【福元昌】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生(19世紀末-1945年)，福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號?！案Ｔ枴睉{借余福生的勤奮誠信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽，榮列當年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽，是現今所存號級茶類拍品中最高紀錄的保持者。讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，市場也給出了福元昌普洱茶老字號一個真正可度量的價值。
勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。立足世界茶源與普洱茶原產地--西雙版納，取純正優(yōu)質原料，精選來自物種多樣、生態(tài)環(huán)境良好的高山密林里的有機大茶樹，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。茶品安全健康，能通過國際標準測試，是普洱茶行業(yè)中極具口碑的老字號品牌。
【西雙版納-古六大茶山】
福元昌，立足世界茶源-西雙版納。千百年時光中肆意生長的古茶樹凝聚著自然的精華和先人的文明，瀾滄江流域特有的高山氣候和豐腴肥美的土地，勾勒出燦爛的民族風情，孕育出普洱茶百山百味的精彩。福元昌用古法與匠心呈云南這一方山水的真性和純美。用百年老字號的經典茶味，向世人呈現云南最古老的種茶歷史與吃茶記憶。
易武古茶山有著悠久的歷史，有輝煌的歷史榮耀與優(yōu)質的茶品資源，是普洱茶中最古老的王者代表，現在依然是普洱茶保持熱度最高的茶區(qū)。易武茶的優(yōu)秀源于易武的環(huán)境、氣候及土壤，易武茶的口感有一流的協(xié)調性，香揚水柔，又不失力量，后期的陳化價值很高。
易武是福元昌繁榮昌盛的起點，也是百年福元昌茶品的締造地。如今依然是福元昌重點專注、并無可替代的核心原料產區(qū)。2013年在瑤族丁家寨建手工初制所，在易武山深耕。從茶園到工藝，還原百年福元昌味的經典老味道。
【熟茶典范-經典福元昌味】
【選料純正】福元昌精選西雙版納各茶山正山純料為發(fā)酵原料，于勐海發(fā)酵。福元昌茶廠車間里的井水也是福元昌味品質呈現的關鍵。
【工藝成熟】各茶山的茶箐在嫻熟的發(fā)酵師傅手中，輕重各異，手法在心。茶湯不但厚實飽滿，還有生茶的回甘與韻味，兼得純正的桂圓香與陳香。
【倉儲散堆】福元昌有耐得住寂寞的倉儲，熟茶均擁有至少在原產地超過1年以上的存儲，完成初期自然后發(fā)酵，堆味散去，口感理想再上市。
【干凈衛(wèi)生】做口感優(yōu)越，并能夠通過檢測認證，干凈放心的健康熟茶。
【5“?！崩项^】
福老頭，不一樣的老茶頭
老頭，一個對尊長的敬稱，一個感情熱絡的字眼，福老頭吉祥中透著溫暖，正是這杯茶湯表達的意境，滿福、甜蜜與溫暖。
5個易武小產區(qū)
易武核心茶區(qū)經典薈萃，精選5個不同易武小產區(qū)的老茶頭拼配而成(丁家寨，刮風寨，落水洞，老曼撒，易武老街)
5分法的便捷
一磚分成二個薄片，125g的輕巧身形，只需要用手輕輕掰開，即可品飲。解決250克老茶頭緊壓磚難已撬開的問題，方便第一時間體驗老茶頭香濃糯滑的魅力。
5年時光養(yǎng)藏
福老頭壓制成磚之后，置于景洪倉，在版納原產地倉存放5年之久，時光養(yǎng)藏使其口感得到蛻變。5+5=10分口感滋味
5個小產區(qū)老茶頭，養(yǎng)藏5年時光，茶湯香氣呈現干棗香混合著清幽的木香，飲一口、棗香甜蜜，清淡自然，使之心情愉悅。
【預售價格】
規(guī)格：250g/磚(125g*2)
零售：357元/磚 預售價：268元/磚
【福元昌】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生(19世紀末-1945年)，福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號?！案Ｔ枴睉{借余福生的勤奮誠信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽，榮列當年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽，是現今所存號級茶類拍品中最高紀錄的保持者。讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，市場也給出了福元昌普洱茶老字號一個真正可度量的價值。
勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。立足世界茶源與普洱茶原產地--西雙版納，取純正優(yōu)質原料，精選來自物種多樣、生態(tài)環(huán)境良好的高山密林里的有機大茶樹，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。茶品安全健康，能通過國際標準測試，是普洱茶行業(yè)中極具口碑的老字號品牌。
【西雙版納-古六大茶山】
福元昌，立足世界茶源-西雙版納。千百年時光中肆意生長的古茶樹凝聚著自然的精華和先人的文明，瀾滄江流域特有的高山氣候和豐腴肥美的土地，勾勒出燦爛的民族風情，孕育出普洱茶百山百味的精彩。福元昌用古法與匠心呈云南這一方山水的真性和純美。用百年老字號的經典茶味，向世人呈現云南最古老的種茶歷史與吃茶記憶。
易武古茶山有著悠久的歷史，有輝煌的歷史榮耀與優(yōu)質的茶品資源，是普洱茶中最古老的王者代表，現在依然是普洱茶保持熱度最高的茶區(qū)。易武茶的優(yōu)秀源于易武的環(huán)境、氣候及土壤，易武茶的口感有一流的協(xié)調性，香揚水柔，又不失力量，后期的陳化價值很高。
易武是福元昌繁榮昌盛的起點，也是百年福元昌茶品的締造地。如今依然是福元昌重點專注、并無可替代的核心原料產區(qū)。2013年在瑤族丁家寨建手工初制所，在易武山深耕。從茶園到工藝，還原百年福元昌味的經典老味道。
【熟茶典范-經典福元昌味】
【選料純正】福元昌精選西雙版納各茶山正山純料為發(fā)酵原料，于勐海發(fā)酵。福元昌茶廠車間里的井水也是福元昌味品質呈現的關鍵。
【工藝成熟】各茶山的茶箐在嫻熟的發(fā)酵師傅手中，輕重各異，手法在心。茶湯不但厚實飽滿，還有生茶的回甘與韻味，兼得純正的桂圓香與陳香。
【倉儲散堆】福元昌有耐得住寂寞的倉儲，熟茶均擁有至少在原產地超過1年以上的存儲，完成初期自然后發(fā)酵，堆味散去，口感理想再上市。
【干凈衛(wèi)生】做口感優(yōu)越，并能夠通過檢測認證，干凈放心的健康熟茶。
【5“?！崩项^】
福老頭，不一樣的老茶頭
老頭，一個對尊長的敬稱，一個感情熱絡的字眼，福老頭吉祥中透著溫暖，正是這杯茶湯表達的意境，滿福、甜蜜與溫暖。
5個易武小產區(qū)
易武核心茶區(qū)經典薈萃，精選5個不同易武小產區(qū)的老茶頭拼配而成(丁家寨，刮風寨，落水洞，老曼撒，易武老街)
5分法的便捷
一磚分成二個薄片，125g的輕巧身形，只需要用手輕輕掰開，即可品飲。解決250克老茶頭緊壓磚難已撬開的問題，方便第一時間體驗老茶頭香濃糯滑的魅力。
5年時光養(yǎng)藏
福老頭壓制成磚之后，置于景洪倉，在版納原產地倉存放5年之久，時光養(yǎng)藏使其口感得到蛻變。5+5=10分口感滋味
5個小產區(qū)老茶頭，養(yǎng)藏5年時光，茶湯香氣呈現干棗香混合著清幽的木香，飲一口、棗香甜蜜，清淡自然，使之心情愉悅。
【價格】
規(guī)格：250g/磚(125g*2) 零售：357元/磚
“色、香、味、形”，是茶葉的四大品質因子，其中香氣所占的比重最大，種類也最豐富，而除了眾多茶類共同的花香，果香外，普洱茶還獨具人參香，陳香等。
對于剛入門的朋友來說，想識別并分辨其中的香氣就相對困難，而浸淫已久的老茶客，還將茶香分成了五個層次：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
這篇茶香專題文章，陸離就繼續(xù)帶茶友們了解下普洱茶特有的幾種香型，并簡單聊聊自己對普洱茶香的一些理解。
棗香、焦糖香→吡嗪、吡咯和呋喃類
焦糖香，是普洱茶的一類特色香氣，尤其是用料粗老的普洱茶里，含有豐富的果膠和糖分，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。
很多糖本身就有甜香的特性，焦糖化后香氣更加濃郁，有很強的助香作用，和木香等其他香氣混合，還能表現出類似干棗的香氣，也就是熟茶常有的棗香。
焦糖香和棗香的形成離不開“熱量”，在后陳化中，氨基化合物會與糖類結合，形成大量的吡嗪、吡咯和呋喃類成分，有類似焙烤的香氣，一些工藝也會利用這點，比如綠茶烘干時的“旺火提香”。
陳香類→棕櫚酸等
陳香不如上述香型這般主觀具體，而更像是一種泛指，包含藥香、樟香、木香，甚至棗香這類較為低沉的香氣，雖然陳香在不同語境下的具體含義不同，但可以肯定的是，這是對一款普洱茶存放得當的正面評價。
此外，陳香也是普洱茶的核心價值所在，與越陳越香息息相關，它的本質是“能夠越陳越香的普洱茶，在不斷變化中呈現的混合香。
普洱茶的香氣種類復雜，其中結構越簡單的香氣，往往越容易揮發(fā)，聞起來就越活潑；結構越復雜的香氣，往往越不容易揮發(fā)，聞起來就悠長。
比如我們上面提到的青草氣來源青葉醇，其結構很簡單，容易揮發(fā)，后期就散逸了，而藥香來源的棕櫚酸，結構就相對復雜，不易揮發(fā)，所以就能留到后期。
這就好比香水的前調、中調、后調，普洱茶的前調是鮮爽的花草香，中調的是活潑的果香，而能留存較久的，則是木香，藥香，檀香這類低沉穩(wěn)定的陳香了。
隨著時間的擺放，越是留到后頭的香氣就越沉穩(wěn)。普洱茶里最后剩下的各種復雜沉穩(wěn)的混合氣息，就只能叫“陳香”了。
人參香→人參揮發(fā)油殘留物
文章的最后，陸離再為茶友們介紹一種特殊的香型——“人參香”，這是普洱老茶的一種特殊香氣，有人甚至認為凡是能稱得上“老茶”的，必須具備四大特點：
通透明亮，呈寶石紅的湯色；厚重，滑順的口感；褐黑、油亮、有彈性、半透明蟬翼狀的葉底（內含物質充分析出的表現）；人參香或中藥香等特殊香氣（以人參香為上乘）
奇怪的是，人參香只出現在港臺老茶上，而云南省茶司留存下來的一些原產地倉儲，卻始終沒有出“參香”，為此業(yè)內曾有人征集來許多“號級茶”“印級茶”小樣，發(fā)起了一場理化研究。
檢測結果發(fā)現，普洱新茶和普洱老茶的皂苷分子結構與含量差異不大，但與人參的皂苷分子結構和分子量卻有很大差異，證明普洱茶在陳化過程中不可能生成參香。
驗證這點的關鍵證據是“八八青”，實驗人員將港臺回流的“八八青”，與相同批次，相同年份的云南倉7542對比，發(fā)現“八八青”有參香，而儲藏在云南的卻沒有。
這點也和歷史遙相呼應，香港曾是普洱茶最重要的外銷市場和集散地，批發(fā)茶葉利潤不高，很多港商在做普洱茶生意的同時也兼做中藥材貿易，其中人參占了很大比重。
而香港地界寸土寸金，很多時候都是按尺租借中藥材倉庫存放茶葉的，普洱茶吸附性強，人參又會揮發(fā)油類物質，久而久之，就形成了獨特的“人參香”。
這種保護人參貯藏不被蟲蛀、不產生霉變的“茶葉貯存法”自古有之，如古代醫(yī)書《藥籠本草》記述：“藏茶葉甕中，入人參與茶相間收之，則經久而不蛀，屢試之不違，勿用他法?！鼻宕票x所著《人參考》中也推薦：“今蘇州店家光熟參皆包貯茶葉之中，此法最便?！?/span>
據傳，90年代的香港普洱茶界還有一種存茶法，將鮮人參整根或切片放置在普洱茶中，密閉20～30天，即可為給普洱“老茶”打上一個特殊的“參香標記”。
好在，這種外來的“人參香“并不會破壞普洱茶的本味，一是因為普洱茶和人參置換的量很少，影響不大，人參的藥用功能也無法明顯體現在普洱茶上。
而是因為人參是有“百草之王”的珍貴藥材，普洱茶即使少量吸附，也是一種對功能作用的補充，比如人參揮發(fā)油中的炔醇，就具有消炎、鎮(zhèn)咳、抗疲勞等作用。
除了以上香氣外，普洱茶的香型還有高等級用料特有的毫香，易武的蜜香，部分生茶和輕發(fā)酵熟茶的堅果香，乃至水果香，木香，梅子香等等，篇幅有限，這里就不一一介紹了。
而普洱茶香除了類型外，也有境界之分，即老茶客常說的水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
第一個境界是水飄香，有的茶沖泡時香氣飄揚，但茶湯入口后香氣卻驟減，甚至喝不到什么香氣，也就是俗稱的“茶香聞得見，但喝不著”。
第二個境界是水飄香，這種只有少部分能融入到茶湯中，大部分還是彌散在空氣中，被人形象地概括為：聞起來很香，喝起來也有香，不過沒有聞著那么香。
第三個境界是水含香，茶香大部分融入茶湯，只有少部分彌散，部分從喉嚨中發(fā)散，部分從口齒中發(fā)散，到了這個境界，對品茶的人也有一定要求。
想感受普洱茶的水含香乃至更加境界的茶香，需要長時間的品茶積累，這里陸離也分享一個簡易的體驗方法：茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢出氣，注意把握香氣的源頭，即“咀嚼茶香”。
第四個境界是水生香，有些品質優(yōu)秀的普洱老茶，湯感油潤稠厚，香氣下沉內斂，幾乎聞不到什么香氣，但喝完后，香氣會緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
普洱茶香的最高境界為水即香，多為普洱老茶，其茶質厚聚，陳香濃郁，和茶湯完全融為一體，茶湯入口后流到哪里，陳香就到哪里，被稱為“湯即足香，香即是湯”。
喝茶以寧靜，寧靜以致遠，一個人內心寧靜，身體的敏銳度和嗅覺也會提升，把握普洱茶的諸多香型和五重境界，也會更加得心應手，祝茶友們都能找到自己的茶路。
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