陳升河，勐海陳升茶業(yè)有限公司董事長，普洱茶專家， 云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、云南省普洱茶協(xié)會(huì)副會(huì)長、西雙版納老班章茶研究會(huì)會(huì)長、 中國茶葉流通協(xié)會(huì)理事會(huì)理事。一生醉心于茶，將茶作為畢生的追求，被人稱為“茶癡”。他以“為天下人做喝得 起的好茶，為愛茶人士做值得稱道的好茶”為信念，用匠心制茶，十年時(shí)間將陳升號打造成“中國馳名商標(biāo)”，成 為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
俗話說，紅酒論酒莊，普洱講山頭。因老班章村寨而得名的老班章古樹普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來被尊為“茶王”。純正的老班章茶具有湯色鮮亮、葉底柔軟、香氣純正、回甘持久等諸多特點(diǎn)，是普洱茶中茶氣最足的一款茶品。班章歸來不談茶，可見老班章在茶人們心中崇高的地位，對于喜歡普洱茶的人來說，擁有一餅純正的老班章茶，便有了炫耀的資本。
提到純正的老班章茶，茶人們首先就會(huì)想到陳升號老班章。因?yàn)殛惿柪习嗾庐a(chǎn)自正宗的老班章村，這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，植被茂盛，土壤有機(jī)物質(zhì)豐富、日照充足、空氣清新，所采摘的原料品質(zhì)極佳，再結(jié)合一流專業(yè)的現(xiàn)代制茶工藝匠心制茶，其制作的陳升老班章茶充滿強(qiáng)烈的山野氣韻，茶湯幽香綿長，回甘迅猛霸氣，介于蘭花香與花蜜香之間，是茶中極品，長期以來被茶人們當(dāng)作市場上評判老班章茶的標(biāo)準(zhǔn)。
陳升號老班章是一代茶人陳升河先生的杰作，他自1973年在廣東汕頭涉足茶葉開始，從此與茶結(jié)下了不解之緣。1986年開始在深圳從事茶葉研究及經(jīng)營，至今與茶為伴近50年，在業(yè)界享有盛名。但他并不滿足于此，在年輕時(shí)就立下“為天下人做喝得起的好茶，為愛茶人士做稱道的好茶”的志向，從名師潛心研習(xí)制茶的各種工藝，一生醉心于茶，將茶作為畢生的追求，被人稱為“茶癡”。
陳升河先生長期與茶打交道，為了尋找到優(yōu)質(zhì)茶源，他經(jīng)常風(fēng)塵仆仆前往全國各地調(diào)研，足跡遍及大江南北。2006年夏，已經(jīng)50多歲的陳升河先生，為了找到一片茶園，安放下半生的時(shí)光，實(shí)現(xiàn)年輕時(shí)立下的理想，他踏上了一直以來都很神往的云南，前去考察普洱茶的產(chǎn)業(yè)情況。當(dāng)他走進(jìn)那些人跡罕至的茶山，吸著瀾滄江兩岸云繞的空氣，穿行在各成氣候、各有風(fēng)韻的古茶樹群落里時(shí)，陳升河先生仿佛又回到了青年時(shí)代。
他們一行人在云南從昆明出發(fā)，先到了臨滄，然后沿著瀾滄江流域南下，到達(dá)普洱市、西雙版納等，行走兩個(gè)多月的時(shí)間。山高路遠(yuǎn)，行路艱難，一路走來吃了不少苦，可他們依然興致高漲，因?yàn)橐宦飞嫌龅搅朔浅６嗟暮貌韬秃芏酂崆榇緲愕牟柁r(nóng)。他們走過了云縣、臨滄、鳳慶等地，最后到達(dá)勐海老班章村，陳升河先生驚喜地發(fā)現(xiàn)，在云南大山深處居然還有如此大棵的古茶樹。經(jīng)營茶葉生意30多年，他也見過不少年齡很大的古茶樹，但像云南西雙版納這么多古茶樹云集的情形還是第一次見到。
在老班章村，陳升河先生見識(shí)到了號稱“茶王”的老班章茶?！袄习嗾隆敝v究茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品，老班章是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，很少有其他茶區(qū)的茶有如此粗壯的條索、芽頭的。
陳升河先生被老班章村原始生態(tài)的古茶園深深地震撼。他發(fā)現(xiàn)這里的茶葉太好了，這不正是自己多年來苦苦尋覓的優(yōu)質(zhì)茶源嗎？他毫不猶豫地在心里做了一個(gè)決定，一定要在這里辦廠，把這些好茶都搬出深山老林，跟天下的愛茶人分享。同時(shí)，將當(dāng)?shù)乩习傩盏牟枞~都賣出去，幫助他們脫貧致富，讓他們過上好日子。
陳升河先生之于普洱茶，正如伯樂之于千里馬。2007年以前，普洱茶對于外界來說，都只是“聽說過，沒喝過”。當(dāng)時(shí)各種各樣的聲音都有，有人冷嘲熱諷，有人懷疑旁觀，有些關(guān)系要好的朋友都來勸他，這樣做風(fēng)險(xiǎn)太大了，建廠投入大，廠建好了這些茶賣不出去，那這一千多萬不就打水漂了嗎？都這把年紀(jì)了，何苦這么折騰呢？陳升河先生見到的老班章是落寞的、貧窮的，這里沒有歌舞升平，而是愁云密布。當(dāng)時(shí)普洱茶行情低落，村民很擔(dān)心手里的茶賣不出去。已制成干毛茶的一袋袋茶葉，堆滿了村民家的房間，甚至就那樣放置在路邊，沒人理睬，更沒有一個(gè)茶商會(huì)多看這些茶一眼。陳升河看在眼里，痛在心里，他下定決心，一定要讓普洱茶“老樹發(fā)新芽”，讓“老班章”重樹新風(fēng)。
言必信，行必果。2006年，陳升河先生在西雙版納勐海置地150余畝，創(chuàng)辦了第一家普洱茶精制廠——陳升茶廠，目標(biāo)是打造中國最好的普洱茶品牌，陳升河先生的到來，給老班章村，也給老班章茶帶來了新的生命力。古茶園是優(yōu)質(zhì)老班章出品的根本，為保護(hù)好有限的古樹茶資源，制造出最好的普洱茶，在陳升河先生的倡導(dǎo)下，老班章村實(shí)施了古茶園生態(tài)環(huán)保工程。2008年，陳升茶業(yè)與老班章村簽訂合作協(xié)議，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，齊心協(xié)力打造老班章茶葉品牌。
“當(dāng)時(shí)的普洱茶觀念是越老越香，全部要存老茶，我就想這老茶存了10年再去賣，那你這茶葉肯定一直賣不上量來，然后我就開始研究普洱茶新茶喝法?！眰鹘y(tǒng)的觀念里，普洱茶越陳越香，喝陳年普洱早已是一種約定俗成的傳統(tǒng)。但陳升河先生不是因循守舊的人，他下定決心要改善普洱茶的喝法。他通過色、香、味的完美拼配，使新制的普洱茶也具有非常高的品飲價(jià)值，讓新茶就好喝，大力倡導(dǎo)“喝新茶是一種享受，存老茶是一種愛好”的消費(fèi)新理念。
作為一名“茶癡”，陳升河先生對茶葉品質(zhì)的要求相當(dāng)高。陳升老班章初制基地建立后，對村民采摘的鮮葉，層層篩選，嚴(yán)格把關(guān)，過秤后立即在干凈整潔、有層層木架且遮蠅防蟲的晾場上，及時(shí)將鮮葉均勻地在竹席上進(jìn)行攤晾，之后用專門鑄造的十余口斜灶厚壁大鐵鍋，聘請當(dāng)?shù)赜胸S富經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅，完全用傳統(tǒng)手工殺青、揉捻、曬青、撿剔，做出高品位的老班章曬青毛茶。
陳升茶業(yè)自創(chuàng)立以來，始終秉承“以制藥的理念”制茶，首創(chuàng)茶葉制作全程“不著地”；擁有數(shù)萬平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房和一流的普洱茶專業(yè)加工配套設(shè)施；通過國家質(zhì)量安全管理體系、食品安全管理體系、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品等認(rèn)證。
“我想讓大家明白，無論是陳升號，還是任何一家別的普洱茶企業(yè)，終究要站在消費(fèi)者的角度來考慮問題，讓市場喝到一杯真的放心茶，就是為云南的古茶園加分，也留下了后代子孫的飯碗?！标惿酉壬缡钦f，從源頭保證茶葉的質(zhì)量安全，是陳升河先生對自己的道德要求。
憑借對自身產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，陳升茶業(yè)“陳升號”品牌在市場洗禮中得到進(jìn)一步鞏固，走上更加健康的發(fā)展之路。為擴(kuò)大生產(chǎn)份額，同時(shí)為保證原料品質(zhì)，陳升茶業(yè)自2008年起，先后在布朗山老班章、南糯山半坡老寨、勐宋山那卡、古六大茶山易武建設(shè)原料初制加工基地。采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，與茶農(nóng)簽訂了長期合作協(xié)議，合作古茶園面積上萬畝，掌控了名優(yōu)普洱茶產(chǎn)區(qū)的核心資源。如今老茶人陳升河先生實(shí)現(xiàn)了讓天下愛茶人喝到真正地道的老班章茶的愿望，而這一切都凝聚了他的智慧與心血，也因此被媒體譽(yù)為“老班章茶的守護(hù)者”。
經(jīng)過13年的發(fā)展，陳升茶業(yè)已發(fā)展為集普洱茶種植栽培、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售與弘揚(yáng)茶文化于一體產(chǎn)業(yè)鏈完備的現(xiàn)代化專業(yè)企業(yè)，成為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，先后榮獲“中國馳名商標(biāo)”“中國茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)”“云南省重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“云南省名牌產(chǎn)品”“云南省十大名茶”等諸多殊榮。300多家陳升號專營店遍布全國及港澳臺(tái)地區(qū)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國、日本、新加坡、馬來西亞等世界各地，品牌蜚聲海內(nèi)外。此外，“陳升號”的天茶、地茶、人茶、和茶、陳升一號、霸王青餅、陳香升華等7款普洱茶，被云南省檔案館永久收藏，紀(jì)念普洱茶的發(fā)展歷史。2013年還擔(dān)起了制作毛澤東誕辰120周年紀(jì)念茶的重任。
在陳升茶業(yè)的發(fā)展過程中，陳升河先生長期致力于茶的研究和茶文化的弘揚(yáng)，在他的帶領(lǐng)下，陳升茶業(yè)成立了西雙版納老班章茶研究會(huì)，組建了一支由業(yè)內(nèi)專家學(xué)者組成的隊(duì)伍，專門研究有關(guān)老班章茶的培育種植、歷史發(fā)展等課題。為了弘揚(yáng)茶文化，陳升茶業(yè)專門開設(shè)了陳升學(xué)堂茶文化欄目，積極開展茶事、茶藝活動(dòng)，通過品茶藝術(shù)表演和培訓(xùn)，普及茶知識(shí)，為傳承中華茶文化發(fā)揮了積極作用。因?yàn)樵陉惿酉壬磥?，茶文化的基本精神包括“中和”“自然”“禪悟”“厚生愛民”等幾個(gè)方面，它們相互依存、相互滲透、形成了獨(dú)具風(fēng)采的中國茶文化精神稟賦。推廣茶文化有利于提高個(gè)人修養(yǎng)與形成良好的社會(huì)風(fēng)氣，更有利于茶的世界推廣與對外文化交流。正是在如陳升河先生一樣一心為茶的茶界同仁們共同努力下，普洱茶榮獲“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目試點(diǎn)”榮譽(yù)。
長期以來，陳升茶業(yè)堅(jiān)持誠信經(jīng)營，以“不追求一年要開一百家店，追求一家店要開一百年”的理念，嚴(yán)格把控專營店授權(quán)資質(zhì)，制定科學(xué)合理的營銷戰(zhàn)略，積極營造家人文化，陳升號的每一家經(jīng)銷商店在起步的時(shí)候，對所有人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)、店面選址的審核考察、品牌的維護(hù)推廣等，既保障了每一位經(jīng)銷商的利益，又增強(qiáng)企業(yè)在市場競爭中的應(yīng)變能力和競爭能力，因此同經(jīng)銷商之間建立起了牢固的信賴關(guān)系。
為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，陳升茶業(yè)利用電商平臺(tái)、公司定制等線上線下多元手段，推進(jìn)信息化建設(shè)，完善線上線下銷售，創(chuàng)新茶產(chǎn)品銷路，并堅(jiān)持探索論壇、直播網(wǎng)絡(luò)手段讓愛好者直觀地了解普洱茶的制作流程，進(jìn)行宣傳推介，這些舉措均取得了良好的效果。
陳升河先生雖然已年近七旬，但他執(zhí)著猶在、初心不改，他用真正的“工匠精神”和大樹茶“一山一世界，一茶一美味”的神奇屬性，傾力打造出一款款“陳升號”品牌的重磅產(chǎn)品，讓‘喝新茶是一種享受，收藏茶是一種愛好’的健康消費(fèi)理念深入人心，讓更多的人愛上普洱茶，同時(shí)他特別重視人才的培養(yǎng)和茶文化的傳承，他的兒子陳柳濱如今深得陳升河先生茶道精髓，在新一代茶人陳柳濱的繼承下，在傳統(tǒng)的茶文化里面又賦予了新的理念，帶領(lǐng)陳升茶業(yè)走上了一條開拓創(chuàng)新、綠色惠民的健康發(fā)展之路。
陳升河先生在發(fā)展企業(yè)的同時(shí)，還帶領(lǐng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富，在助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和扶貧方面發(fā)揮了強(qiáng)大帶動(dòng)作用。在老班章的村民看來，陳升河、陳柳濱父子不僅是獨(dú)具匠心的企業(yè)家、真正懂茶的人，更是熱心公益慈善事業(yè)的人。
早在公司成立之初，陳升河先生就發(fā)現(xiàn)老班章的交通極為落后，坑洼不平的土路下雨天泥濘不堪，山上山下完全斷絕聯(lián)系，交通不便給當(dāng)?shù)乩习傩找圆柚赂辉斐闪撕艽笳系K。陳升河先生捐資100萬元為老班章修建山區(qū)公路，這個(gè)閉塞的村寨從此實(shí)現(xiàn)了與外界的無障礙通聯(lián)，外界的物資第一次源源不斷進(jìn)入山寨，老百姓高興地稱這條路是“脫貧之路”。為感謝通路之恩，老班章村民直接將此段路命名為“陳升老班章大道”。
為強(qiáng)化扶貧工作，打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，作為當(dāng)?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)，陳升茶業(yè)積極響應(yīng)有關(guān)部門號召，結(jié)合企業(yè)優(yōu)勢力量，加入到精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)中。通過吸納本地一批群眾和周邊地區(qū)貧困戶到茶廠務(wù)工，培養(yǎng)了一批制茶能手。在“百企幫百村”活動(dòng)中，陳升茶業(yè)深入開展扶貧攻堅(jiān)工作，由公司領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)到扶貧掛鉤村寨走訪，對曼馬村、曼邁村貧困戶除了提供日用生活物資外，還簽訂了幫扶協(xié)議，由公司向簽約戶收購農(nóng)副產(chǎn)品，確保貧困戶獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入。
陳升河先生深知，陳升茶業(yè)能取得今天的成績，是和相關(guān)部門、茶企、茶農(nóng)等多方力量的支持與幫助分不開的。陳升茶業(yè)永遠(yuǎn)不忘初心，不忘回報(bào)千百年來守護(hù)這片古老茶園的少數(shù)民族同胞。令人可喜的是，自從陳升號進(jìn)駐老班章村以來，老班章村民的生活也發(fā)生了很大改變，從2008年戶均年收入不到萬元，一躍成為云南省的富裕村之一。舒適、便捷的現(xiàn)代化建筑取代了昔日的茅屋，當(dāng)?shù)孛癖妼?shí)現(xiàn)了脫貧致富的目標(biāo)，過上了從前不敢想、如今讓人羨慕的好日子。
除了幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)脫貧致富之外，多年來，陳升河、陳柳濱父子一直與愛同行，熱心于公益慈善事業(yè)，經(jīng)常為災(zāi)區(qū)捐款捐物，幫助困難群眾，定期攜帶善款物資前往慰問貧困戶家庭，解決當(dāng)?shù)卮迕窬歪t(yī)難的問題，并向中國人口福利基金會(huì)“救助唇腭裂兒童”項(xiàng)目捐資200萬元等等。特別是在今年年初，突如其來的新冠肺炎疫情席卷全國，陳升茶業(yè)第一時(shí)間向北京市京潮公益基金會(huì)捐資50萬元，助力防疫抗疫工作。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近幾年來，陳升茶業(yè)多方累計(jì)捐贈(zèng)達(dá)1000多萬元。陳升河先生的善，鐫刻在陳升老班章大道上，在老班章第三代龍巴門的威嚴(yán)里，在半坡老寨道路竣工慶典的歡樂里，在曼馬村精準(zhǔn)扶貧的進(jìn)步里，在恢復(fù)聽力的寶寶們美好的聲音世界里。
“吾自少年涉足于茶，至今近五十載，雖歷經(jīng)曲折無數(shù)，卻依然興致萬千。今聚畢生之力及制茶心得，于茶之源頭，置地筑廠，欲與天下茶人樂在其中，以圓人生之茶緣。與君開懷盡興之余，若能為千秋普洱茶于盛世之際，光大傳延盡綿薄之力，足矣！”這就是一位從業(yè)近50年的老茶人的人生情懷。陳升茶業(yè)在陳升河、陳柳濱父子兩代茶人的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體陳升人的共同努力下，沿著既定的農(nóng)業(yè)普洱、品牌普洱、科技普洱、文化普洱“四個(gè)十年計(jì)劃”的遠(yuǎn)景規(guī)劃，正朝著打造中國最好普洱茶品牌的目標(biāo)堅(jiān)定邁進(jìn)！
原標(biāo)題丨特區(qū)榮耀：做中國最好的普洱茶品牌
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就普洱茶來說，有生普熟普2種，區(qū)別是生茶沒有經(jīng)過人工發(fā)酵，熟茶是經(jīng)過了人工渥堆發(fā)酵的。熟茶更適合新手，因?yàn)槭觳栉兜啦豢酀菀捉邮?。生茶是適合老手的，我覺得所有人喝茶最終的終點(diǎn)就是喝生茶，因?yàn)樵绞菚?huì)喝茶的人越能體會(huì)到生普里面的滋味和口感的美。那么應(yīng)該怎么挑選普洱茶？
看產(chǎn)地
想要挑選普洱茶，第一步要看普洱茶的產(chǎn)地。普洱茶名貴。生長在遠(yuǎn)離人工污染的山林區(qū)，由人工種植茶樹產(chǎn)出，對氣候有一定的要求，并非什么環(huán)境都適宜生長。目前，普洱茶主要產(chǎn)于我國的云南省。
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取加工制成的。當(dāng)我們拿到一款普洱茶時(shí)，首先看其葉種，出自云南產(chǎn)地的普洱茶，一定是大葉種茶，如果發(fā)現(xiàn)該茶不是大葉種，那么一定是仿冒的普洱茶。
其次，普洱茶在云南的產(chǎn)地很多，省內(nèi)11個(gè)區(qū)域都被列為普洱茶地理產(chǎn)品的保護(hù)范圍，在確定出自云南的普洱茶以后，最好是選擇臨滄和西雙版納這兩個(gè)地區(qū)。他們各自的氣溫和雨水，都是適合普洱茶種植的優(yōu)良條件。
1、臨滄
本地區(qū)熱量豐富，沒有寒暑之分，常年平均氣溫在十六度左右，一年中有兩百八十多天處于無霜期。由于氣候全年溫暖，種植出來的普洱茶，當(dāng)然也是四季常青，品質(zhì)優(yōu)越。
2.西雙版納，位于北回歸線以南的熱帶濕潤區(qū)，受海洋性和大陸性氣候的交替影響，降水量充足，雨季降水量占全年降水量的百分之80以上，有“常夏無冬，一雨成秋”的說法，為普洱茶提供了良好的生長環(huán)境。
看外形
在購買普洱茶的時(shí)候，我們都是能直觀看到普洱茶的樣子。好的普洱茶，品相也是好的。仔細(xì)觀察普洱茶的外形，也可以分辨精品與劣質(zhì)。而觀察普洱茶的外形，主要是看色澤，完整度以及嫩度上存在的差異。
1、色澤：正宗的普洱茶，色澤為墨綠色，五年以上的普洱，會(huì)出現(xiàn)黑中泛紅的現(xiàn)象，此時(shí)可以成為陳茶。在其他條件相同的情況下，通常顏色越純正，時(shí)間存放越久，香味就越濃郁，品質(zhì)越好。
2、完整度：觀察茶葉的條形是否完整。質(zhì)量好的普洱茶。連茶葉老嫩都可以看出來，老葉比較大，嫩葉則細(xì)一些，肉眼一目了然。而劣質(zhì)差餅有可能是由多種次品拼接壓制而成。根本看不出完整明顯的條形。
除了普洱茶本身的條形要完整，市面上大部分普洱，都是以緊壓茶的形式出售的。選購時(shí)，要看一下，整體形狀是否完整，松緊是否適度，條索是否緊結(jié)。有細(xì)細(xì)碎碎的就是次品，邊緣也要整齊，不能缺邊少角。
3、嫩度：由于普洱茶的等級，是按照嫩度來劃分的。所以我們在看外形時(shí)，嫩度是其好壞的重要因素。嫩度分級外、十級到一級、特級、嫩度越高，級數(shù)越高，品質(zhì)越好。
普洱茶的嫩度標(biāo)準(zhǔn)分為三方面：
（1）芽頭多少：芽多的普洱茶，嫩度高。（2）光澤程度：表面光滑亮澤的，嫩度高。（3）卷緊程度：葉片緊致，厚實(shí)，嫩度高。
看湯色
俗話說;烏龍聞香，普洱賞色。普洱茶是講究色澤的，除了利用上述辦法，來直接判定普洱茶的好壞，我們也可以沖一杯普洱茶，不同質(zhì)量的普洱，顏色肯定不一樣，通過對比泡出普洱茶的顏色，也會(huì)有所收獲。
當(dāng)普洱茶沖泡后，大致分為兩種顏色，通俗來說，一種為紅色熟茶，一種為黃色生茶。之所以產(chǎn)生明顯差異，就是因?yàn)槠斩栌猩熘?。生茶不?jīng)渥堆，長期自然轉(zhuǎn)化而成，而熟茶則是以人工方式速成發(fā)酵。
1、熟茶的湯色：清澈的紅褐色，顏色很像紅酒。原本豬肝色的普洱茶，發(fā)酵時(shí)，過氧化物酶活性增強(qiáng)，會(huì)促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，茶的湯色也因此變得越來越紅。
常見的劣質(zhì)普洱熟茶湯色：（1）顯黑色：由于茶紅素是湯色發(fā)紅的主要來源，所以顏色顯紅，是鑒別普洱熟茶湯色最重要的一點(diǎn)。一旦湯色發(fā)黑，多半是普洱茶變質(zhì)了，不宜選購。
?。?）混暗色：隨著發(fā)酵時(shí)間的增長，雖然累計(jì)了一定紅茶素，但顏色絕對是清澈的。若是普洱茶沖泡后，發(fā)現(xiàn)茶湯色渾濁，看不見底，甚至還有漂浮物，那此普洱茶，很有可能添加了別的物質(zhì)，質(zhì)量不合格。
2:生茶湯色：鮮艷的黃綠色。呈現(xiàn)此色澤的普洱茶，首先選料一般都是優(yōu)質(zhì)的曬青毛茶，另外在殺青干燥，揉捻的過程中，要求也比較嚴(yán)格。市面上為這種湯色的普洱茶，以明前茶，早春茶居多。
常見的劣質(zhì)普洱生茶湯色：（1）淺黃色：用沸水沖泡后，進(jìn)行比較，能感覺到顏色淺一些，此類普洱茶，主要是由于采用普洱品質(zhì)低，營養(yǎng)物質(zhì)少造成的。對人體益處微乎其微，卻往往會(huì)賣出高價(jià)，不建議大家購買。
（2）黃色：顏色看上去，就是明顯的黃色，并無綠色。此湯色可以證明，在后來普洱茶加工的過程中，曬青茶濕熱產(chǎn)生悶黃現(xiàn)象，甚至有可能是受漚變黃，屬于不亮茶品的顏色，選購時(shí)一定注意。
品滋味
常言道，普洱茶要聞其香氣，嘗其滋味。在沖泡好普洱茶以后，除了觀察湯色，我們還可以直接品嘗其滋味，憑借自己的口感進(jìn)行選擇。上等的普洱茶味道一定甘甜，潤滑，厚重，并具有陳香四大特點(diǎn)。
很多人會(huì)問，這口感是怎么產(chǎn)生的呢，不是添加了別的香精吧，請大家放心。原理是普洱茶在發(fā)酵的工序中，微生物在渥堆中大量繁殖，其中的黑曲酶、青霉屬，酵母屬等物質(zhì)，與茶葉發(fā)生直接作用所導(dǎo)致。
在這里，分別介紹一下甘甜，潤滑，厚重，陳香的具體口感：（1）甘甜：品茗講究回甘?；馗适侵覆铚肟谝院?，舌根會(huì)感覺到明顯的回甜味。回甘明顯的普洱茶為極品，回甘好的為上品，有正?；馗实?，為合格品。
（2）潤滑：好的普洱茶品嘗起來沒有澀味，口感爽滑。
?。?）厚重：好的普洱茶濃稠粘稠，湯水厚實(shí)不寡淡
?。?）陳香：陳香是普洱茶特有的口感，品起來醇和，沒有刺激性，這是鑒定普洱茶很關(guān)鍵的一步。往往區(qū)別于霉雜味，在挑選時(shí)，有霉雜味的普洱茶是發(fā)酵失敗的次品，屬于不能喝的普洱茶。
聞氣味
很多資深的品茗達(dá)人，不管普洱茶的生熟，外形，價(jià)格，只通過聞茶香，就能選出自己想要的茶品。普洱茶的香氣，在很大程度上決定了一款普洱的價(jià)值。當(dāng)我們聞其氣味時(shí)，要注意香氣和陳香這兩處。
1、香氣：主要看香氣的純度，和普洱茶的滋味原理很像。由于發(fā)酵，會(huì)與微生物和酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種綜合香氣，具體分為桂圓香，紅棗香，糯米香，每一種香氣，聞起來都散發(fā)著清香，令人身心愉悅。
注意：與香氣相反的，是聞起來有異味的普洱茶。常見的異味中，通常會(huì)帶有酸味和霉味，敏感的人聞起來十分反感，甚至?xí)鲊I引發(fā)不適，此普洱茶，也不建議大家購買。
2、陳香：香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。描寫的就是普洱的陳香，也屬于普洱茶香氣的一種，與香氣最大的區(qū)別在于，陳香偏向于甘爽，且好的普洱茶越陳越香。
市面上普洱茶價(jià)格，有天地之別，多半是年數(shù)上的差異，這也是普洱茶的收藏價(jià)值所在。精品普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。假設(shè)不受其他因素干預(yù)，年代越久遠(yuǎn)的普洱，陳香越重，品質(zhì)越好，價(jià)格越高。
