普洱春茶不是綠茶。普洱春茶是指在春季采摘的普洱茶，而普洱茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其生產(chǎn)過程包括摘茶、殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等環(huán)節(jié)。綠茶則是不經(jīng)過發(fā)酵處理的，其生產(chǎn)過程包括摘茶、殺青、揉捻、烘干等環(huán)節(jié)。
普洱茶與綠茶的區(qū)別
加工工藝：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆等工藝制成；綠茶則是不發(fā)酵茶，通過殺青、揉捻和干燥等步驟加工而成。
外觀：普洱茶的外觀多為紅褐色或深褐色，茶葉條索粗壯；綠茶的色澤通常呈現(xiàn)綠色，葉片較為細(xì)嫩。
內(nèi)質(zhì)：普洱茶的口感醇厚，具有獨(dú)特的陳香和韻味；綠茶的口感則相對(duì)清新爽口，香氣清幽。
湯色：普洱茶的湯色多為紅褐色或深紅色；綠茶的湯色一般為淺綠色或黃綠色。
保存方式：普洱茶可以長(zhǎng)期存放，并且在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下，其品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移而提升；綠茶則需要密封冷藏，以保持其新鮮度和口感。
功效：普洱茶具有消食、降脂、降壓等功效；綠茶則含有豐富的茶多酚，具有抗氧化、防癌、清熱解毒等作用。
適合人群：普洱茶適合腸胃功能較好的人群，對(duì)于消化不良、肥胖等有一定的輔助作用；綠茶則更適合追求清淡口感、需要抗氧化的人群。這些區(qū)別只是一般性的描述，實(shí)際上，不同的普洱茶和綠茶品種在外觀、口感和功效等方面可能會(huì)有所差異。在選擇時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求來(lái)決定。同時(shí)，無(wú)論飲用哪種茶，都應(yīng)適量飲用，以享受其帶來(lái)的健康益處。
普洱春茶的特點(diǎn)
普洱春茶，春天的饋贈(zèng)。每一片嫩葉都蘊(yùn)含著大自然的精華，每一口都能帶你領(lǐng)略春天的氣息。
普洱春茶的特點(diǎn)，在于它的鮮嫩與清新。經(jīng)過冬天的沉淀，春茶的芽葉肥壯，色澤翠綠，香氣清幽。茶湯黃綠明亮，滋味鮮醇爽口，回甘迅速，讓人陶醉在這春日的茶香中。
春茶之所以好，不僅在于它的口感。春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶樹在這個(gè)季節(jié)充分吸收了土壤中的養(yǎng)分，使得春茶富含豐富的維生素和礦物質(zhì)。品飲春茶，既能享受它的美味，又能為身體補(bǔ)充能量。
普洱春茶，是時(shí)間與自然的杰作。讓我們一起品味這春天的味道，感受大自然的魅力。
新歡舊愛，普洱茶與綠茶，我更偏愛誰(shuí)？
愛與偏愛，總有一段美妙的故事。
大理段正淳王爺，除了正妻，還有五個(gè)情人，數(shù)量上稍遜韋爵爺，然這些女子對(duì)其用情至深，以及段王爺?shù)挠曷毒?，恐怕韋小寶也要自嘆不如。
就如我眼里的普洱茶與綠茶，一個(gè)是新歡，一個(gè)是舊愛。
我生長(zhǎng)綠茶大省，從小喝綠茶長(zhǎng)大。安徽產(chǎn)的六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰都在十大名茶之列。
兒時(shí)喝茶不知其中樂趣，只是仿著父親喝茶。他搪瓷缸里的茶，說不清什么滋味，亦分不清是什么茶。只是父親說好喝，就搶著的。
多年過去，才知道哪些是黃山毛峰、太平猴魁，哪些是六安瓜片。喝茶也漸漸成為一種習(xí)慣，每次喝到佳品，都會(huì)細(xì)細(xì)品賞，辨別滋味，每每愛不離桌，伏案長(zhǎng)飲。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，綠茶的味道，幾乎成為生活中不可或缺的滋味，它滿載著我童年的氣息，象征著生活的趣味。
是愛，是暖，是人間的至味。
我甚至一度認(rèn)為，綠茶將是我永恒而獨(dú)一無(wú)二的愛。然而，這樣的永恒往往只是某種美好的愿景。
哲學(xué)家本雅明說：“在戀愛中，大多數(shù)人尋找永恒的精神家園。另一些人，極少數(shù)人，則尋求永恒的航行?！?/p>
我想，我是這類極少數(shù)中的一員。
2005年，我?guī)е鵁o(wú)限的希冀初到昆明，就被這里的風(fēng)物人情所俘虜。在這里，我第一次喝到普洱茶，便心生情愫，一飲鐘情。
我被這與綠茶截然不同的甘滋所陶醉，乃至徹底淪陷。
在舊愛如潮的年歲，我遇上一股謐靜的清流，仿佛上天的恩賜，很快與結(jié)緣。
那么問題來(lái)了，刀白鳳、甘寶寶、秦紅棉、阮星竹、康敏、阿蘿，鎮(zhèn)南王更愛誰(shuí)？金庸先生并未言明。
誰(shuí)也說不清，這位風(fēng)流倜儻的段王爺，究竟愛誰(shuí)更多一些。我對(duì)綠茶與普洱茶的愛，也是如此。
細(xì)細(xì)想了一番，相比綠茶的清韻，普洱茶濃烈而和美，是我所偏愛的。但不能說我的味蕾已經(jīng)移情別戀，我仍舊喜歡綠茶的鮮醇，只不過也愛普洱茶的幽芳。
二者各有滋味，在不一樣的人生階段與之相遇，它們也帶給我不一樣的口感體驗(yàn)，如是而已。
其實(shí)，新歡徐來(lái)，舊愛未盡，酷愛普洱茶，并不代表我已忘記曾經(jīng)喜歡了很久的綠茶的味道。只不過，在云南這片熱土上，我早已入鄉(xiāng)隨俗，習(xí)慣于更多的沉靜在普洱茶的純粹堅(jiān)守中。
好比我們年輕時(shí)，可能更喜歡直來(lái)直去的甜美，喜歡那些溢于外在的刺激，所以綠茶的那份鮮爽，早已深深的烙印記憶深處，仿佛一份刻骨銘心的愛。
而隨著年齡的增長(zhǎng)，我們逐漸自覺回味過往，愈加喜歡那種富于生活氣息的苦澀、生津、回甘，期待自然的蘊(yùn)藉，山野的氣息。
喜歡普洱茶，喜愛它淳萃的大自然的韻味。
它們的品質(zhì)終歸都是一個(gè)共生的概念，生態(tài)的、健康的、工藝精良的，自然就好的。只不過在這個(gè)方圓都以普洱茶津津樂道的地域，我已很少喝綠茶罷了。
《茶經(jīng)·六之飲》云：“至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶?！闭f喝茶的功用是提神、解除瞌睡。
無(wú)論你之所愛是普洱茶，還是綠茶，喝茶者終歸要保持清醒和理智。
愛茶再深，也要尊重事實(shí)，不能憑空放大它的功用，以科學(xué)的名義，杜撰“茶能預(yù)防新冠病毒”云云欺世盜名。
這不是愛它，而是以“傳銷”、“炒作”等歹毒手段，陷上天的恩賜于不義。
原標(biāo)題丨庚子亂彈：普洱茶與綠茶，誰(shuí)是新歡誰(shuí)是舊愛？
論年齡，大別山麓家鄉(xiāng)天柱山綠茶大概至少已有1300多歲了。唐陸羽《茶經(jīng)》指出：安徽產(chǎn)茶地方“江北有舒州、壽州……”舒州是皖西南潛山縣的古名，可見天柱茶歷史悠久。
《潛山縣志》載：“有人授舒州牧，李德裕謂之曰：到彼郡日，天柱茶可惠數(shù)斤。其人獻(xiàn)數(shù)十斤，李不受。明年罷郡，用意精求，獲數(shù)斤。李憫而受之曰：此茶可消肉食毒也。乃命烹一甌沃肉食內(nèi)，以銀盒閉之，詰旦開視，其肉已化為水矣。”李德裕是唐代宰相，他說的話雖算不上金口玉言，但至少證明他喜歡天柱山茶。
天柱山“天柱峰巒，高峙云表，曉霧布浸，淑氣鐘之”，綠茶生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚;加之中華傳統(tǒng)“天人合一”思想的深入人心，天柱山茶受到了很好的保護(hù)與發(fā)展。按區(qū)域、采摘時(shí)間以及價(jià)錢分檔，天柱名茶已形成一串響當(dāng)當(dāng)?shù)摹版湕l”：如“天柱劍毫”、 “天柱云霧”、 “天柱弦月”……
天柱茶之所以與國(guó)家5A級(jí)旅游區(qū)、世界地質(zhì)公園天柱山齊名，是因?yàn)楫a(chǎn)茶地滿坡滿谷蘭蕙競(jìng)放，淡霧清香溶為一體，茶樹與之和諧相處，于是自然而然“近朱者赤”。而用天柱山源頭泉水沖泡的茶，喝起來(lái)格外清香爽口、回味無(wú)窮。我推測(cè)：“天柱弦月”或許就是唐代那能“消肉食毒”之茶的后代，因?yàn)樗娜~片畢竟不是嫩芽芽——其特點(diǎn)堪稱汁味微苦，“勁足”，耐泡，不怕折騰，完全有能力瓦解甚或消除肉中毒素。
暢游天柱山，不啻峻美山景養(yǎng)眼，而且能真切感受和風(fēng)拂身心的溫馨。
從大龍窩索道返回時(shí)，導(dǎo)游在天柱山文化園或古縣城覓一靜謐處，請(qǐng)秀美靚麗經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的少女沏一杯天柱茶，客廳雅室霎時(shí)就會(huì)有一縷縷裊裊上升的清香氣息。此時(shí)，您端起茶杯或考究的紫砂壺，呷幾口嬌嫩柳葉色茶湯，仿佛悄然回到天柱峰巒、置身在虛無(wú)縹緲的云霧氛圍中。
天柱山金牌景區(qū)茶藝演示和供游客品茶的專門茶社，設(shè)在山谷流泉摩崖石刻“東坡別業(yè)”內(nèi)。茶社北倚國(guó)寶石刻群，南望皖河支流潛水，東靠中國(guó)漢族地區(qū)重點(diǎn)開放的三祖寺，西乃為紀(jì)念宋代大文人黃庭堅(jiān)而修建的“涪翁亭”。茶社周邊修竹、桂花樹并排站立悄然向你致意，流泉小溪汩汩淺唱似佳人纖手撫慰使你的心境漸入雅靜。茶社匠心獨(dú)運(yùn)請(qǐng)來(lái)蘇東坡“坐鎮(zhèn)”，顯得古色古香、底蘊(yùn)厚重。
蘇東坡一生游歷過許多名山大川，熙寧十年(1077年)，他作詩(shī)“年來(lái)四十發(fā)蒼蒼，始欲求方救憔悴。他年若訪潛山居，慎無(wú)逃人改名字?！痹v八年(1093年)，東坡終于來(lái)到潛山，與老朋友一同游覽了天柱山。元符三年(1100年)八月，蘇軾被任命為舒州團(tuán)練副使，友人建議他定居舒州，他也有此打算。雖然最終未能實(shí)現(xiàn)夙愿，但東坡向往天柱山并想在潛山安家的思念表白卻一直傳為佳話。
茶藝師小王(大學(xué)三年級(jí)實(shí)習(xí)生)告訴我，她們?cè)谶M(jìn)行茶藝演示前 ，都要盡力講解茶文化和天柱山茶的來(lái)歷和故事。游客品茶后，如購(gòu)買都是當(dāng)場(chǎng)挑選、包裝和封口，確保茶葉質(zhì)量。小王、小秦和小葉，在演示茶藝時(shí)，一招一式無(wú)不在顯現(xiàn)天柱茶韻，努力將天柱山天地造化、人文景觀與名茶和諧相融，營(yíng)造茶事活動(dòng)場(chǎng)所、環(huán)境，追求精神與心靈放松“佛”的境界氛圍。
在茶社，小王為我沏了一盞三祖禪茶(禪：佛教指“靜思”)。她輕聲細(xì)語(yǔ)說，該茶原料是天柱山綠茶，在鍋里炒制成卷曲形干茶，形狀很一般、甚至不中看，但味道不錯(cuò)。我喝了幾口，的確香氣撲鼻，滋味鮮醇清爽，仿佛給人一種飄飄欲仙的感覺——禪茶也好，佛茶也罷，與“仙茶”似乎都有不解之緣。喝了這樣的茶，人們“覺悟”之后，思維或許能進(jìn)入仙境吧?
2015年7月，雷打不動(dòng)愛喝天柱綠茶的母親整整81周歲了。母親愛喝茶，特別喜好家鄉(xiāng)的天柱山綠茶之弦月茶。這也難怪，天柱山恰好處在神奇的北緯30度線上，北亞熱帶和暖溫帶的過渡地帶，長(zhǎng)江溫濕氣流與大別山冷空氣的雙重作用，使森林覆蓋率高達(dá)98%以上，空氣清新，負(fù)氧離子含量每立方厘米200多萬(wàn)個(gè)單位……早在數(shù)千年前，天柱茶就挺進(jìn)了皇宮。唐代楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》云：“天柱春野茶甘香芳美，滋味醇厚……”
弦月，半月彎兩頭尖形如秀眉。弦月受母親力捧的緣故是價(jià)廉物美，最大的優(yōu)點(diǎn)是“勁足”，沖泡三次還有較濃茶汁，合老百姓的口味。父親在世時(shí)也喜歡喝弦月，于是母親一買就是十幾斤。賣茶的老板娘每年準(zhǔn)時(shí)將茶送到我家，坦誠(chéng)地對(duì)母親說：“定給您老人家的茶葉，我都先篩了一遍，很少有茶葉末子?！毙虏栀I下后，立馬被母親密封起來(lái)，接著很快進(jìn)入冰箱“冬眠”。在這過程中，茶葉的“大敵”高溫、潮氣基本上被“屏蔽”，茶葉的原味“質(zhì)本潔來(lái)還潔去”，順暢“安營(yíng)扎寨”了。
受遺傳因素驅(qū)使，打從記事起我就對(duì)茶“一往情深”。 每天上下午必泡一次茶，沒有茶好象炒菜沒放碘鹽和味精，沒有茶仿佛思索的發(fā)動(dòng)機(jī)沒有了燃料。我家冰箱里儲(chǔ)存的“山珍海味”，主要也是天柱山綠茶。我的茶葉拿出來(lái)時(shí)，通常色澤翠綠，泡時(shí)湯色明亮。每每默默品茶時(shí)，隱約覺得似有母親的身影在眼簾前晃動(dòng)，感到母親身上散發(fā)著的那特有的溫馨在我鼻翼毛孔前輕輕搔揉。
想到母親已步入耄耋之年，想到自己也戴上了花甲“桂冠”，好不怨怪人生太悠忽短暫……既然老小一般，不妨反芻來(lái)些許“少年不知愁滋味”吧。咱們抽空?qǐng)F(tuán)團(tuán)圍繞老人身旁，洗壺、燒水、沏茶，再準(zhǔn)備幾盆水果、糕點(diǎn)，然后瞇眼吸吮坐場(chǎng)里縷縷香氣，用舌尖舔品弦月茶的韻味，美美享受愜意生活，歡度每一天。
【摘自2016年第2期《吃茶去》雜志;作者：霍建明(安徽潛山)，中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、潛山縣民間文藝家協(xié)會(huì)副主席】
