云縣哨街

找到約7條結(jié)果（用時 0.005 秒）

探訪茶馬古道“云下線”的三個稍點

茂蘭——茶馬古道“云下線”第一站

作為茶馬古道“云下線”的茂蘭，境內(nèi)茶馬古道長八十多里，沿途有茂蘭、安樂、哨街、朝陽寺等客棧。

據(jù)史料記載：約公元1610年左右的清康熙年間，茂蘭就開設(shè)了街場。茂蘭不僅是茶馬古道“云下線”上重要的一站，而且還是著名的茶區(qū)。

轄區(qū)內(nèi)有茶房村，有茶房寺，僅茶房寺就有兩座，雖然只剩模棱兩可的遺址。歷史上的茶房寺確實是香火很旺的宗教場所，茶樹洼、茶樹丫口、茶樹坡等以茶樹命名的地名也很多。

二十世紀中期，作為茶馬古道云縣赴昆的首個馬站，茂蘭人丁興旺、市場繁榮，特別是在春茶會的三至六月，商賈云集貨物繁多，外地客商紛至沓來，運輸馬幫絡(luò)繹不絕，順應(yīng)市場的供求找到適者生存的營生。

各類客店應(yīng)運而生，次第有費家店、陶家店、鐘家店、胡記馬店、李記馬店等。除了馬店，在茂蘭的歷史上，還有許多著名的貨棧。春茶會是貨棧的紅火季節(jié)，店主深諳服務(wù)之道，為滿足住店老板存放茶葉及經(jīng)營物資就設(shè)貨棧，供客商堆放未起運的貨物，主人派人輪流值班，保證貨物不致?lián)p壞或丟失。

下車，徑直往長安橋走去，這是茂蘭歷史遺存里最有價值的資源，它在一長條茶馬古道里，不是一座橋這樣單一的功用，而是一種象征。橋上有些零亂的石頭，每一塊都布滿馬蹄，石獅兩眼炯炯有神，洞察著世事

后來澆筑的馬，還原了當年大馬幫的氣派，而趕馬人滿臉的皺紋則掛滿辛酸。與長安橋齊名的還有在茂蘭街西南方的永鎮(zhèn)橋，在茂蘭街之北約七里的馬泗河上的馬泗橋，在安樂村北邊半里地的安樂河上的蔡家橋等。從云州出發(fā)的馬幫，到達茂蘭，都得下馬在長安橋前行祭拜之禮。

哨街——古驛站哨口要塞

在哨街，許多老屋都開著門卻見不到主人，這既顯示主人對這個依靠了一生的古街毫無戒備，也可能是依舊淳樸的哨街人，根本沒有閉戶關(guān)門的概念。一些在街邊枯坐的老人，把每一塊能鋪陽光的地方都當成休憩之所，仿佛陽光拂照之下，才能驅(qū)散發(fā)霉的心事。從茂蘭到哨街，歷史上是一站的里程，人背馬馱得走一天。而現(xiàn)在，駕車不過半個小時。

根據(jù)資料記載，哨街在清代順治6年(公元1649年)以前是一片荒野草壩洼地，根本無人居住。而古驛站太平哨(原名毛家哨)在明朝萬歷26年間(1598年)已開辟為集市，商旅兵家往來，尤為熱鬧。經(jīng)過50多年的兵荒馬亂，時代變遷，毛家哨更名為太平哨，街市更加熱鬧起來。

為方便古驛站集市貿(mào)易更好的發(fā)展，太平哨街場隨渡口的變遷，選址搬遷到現(xiàn)在的古驛站哨口要塞——哨街。舊時為了邊關(guān)向朝廷稟報六百里加急文書，30里設(shè)一塘、15里設(shè)一哨，哨街由此而得名。清代順治6年(公元1649年)，就是哨街開街年。隨著南來北往的兵家、生意人、商旅、馬幫越過越多，街道居民的逐漸定居，民居、馬棚、鋪面、客店等曾盛及一時。

1955年，孟海公路(孟定至海壩樁)即國道214線由無量山通過，哨街漸漸退出人們的視線。50多年后，二級路國道214線又改道在哨街東部與其擦肩而過橫跨瀾滄江，哨街雖非必經(jīng)之地，但嵌在山坳上的哨街瓦屋參差清晰可見。

神舟渡——被江水淹沒的往事

據(jù)民間傳說，明建文帝朱允炆在此渡江時得到神靈救助，故此得名。但更確證的來歷是一段真實的歷史。

當時柯枯(現(xiàn)保山市昌寧縣境內(nèi))土千總蔣朝臣發(fā)動叛亂，占領(lǐng)緬寧(現(xiàn)臨滄)、順寧(現(xiàn)鳳慶城)、云州城被圍向省城告急，云南提督總兵楊玉科揮軍前來平叛，可是援軍趕到瀾滄江邊，原來的老渡口(現(xiàn)嘎紅山腳渡口)卻被蔣朝臣叛軍占領(lǐng)，經(jīng)援軍星夜偵察、扎竹舟，偷偷在羊街的渡口偷渡才解云州城之圍，楊玉科總兵為紀念羊街渡口神奇作用，后來把羊街渡更名神州渡，并在瀾滄江南岸懸崖上刻《神舟渡石壁銘并序》題字作念，庚辰科進士楊國翰曾有《題神舟渡》詩：“王師昔日渡江水，馮夷震驚天吳起。黿鱉難駕蛟龍愁，風(fēng)濤怒駭泣鬼神。直流如線舟如梭，飛將軍已凌空過，天降神兵解賊圍，滄江一帶無驚波。”

選擇在一條大江上做渡口，必然考慮到了江面寬闊，江水平緩的重要因素。神舟渡所在地江面寬闊，約170米，流速每秒5米以上。據(jù)有關(guān)地方文獻記載：“側(cè)轉(zhuǎn)而東為神舟渡，兩巖皆崇山峻嶺，水勢湍急，聲吼若雷，莫測其深淺”。渡口只有不到l公里長的平緩水面，緊接下游即是數(shù)十丈高的瀑布。

凡大富人家的馬幫到達神舟渡口岸，必須按過江前的習(xí)俗，殺雞獻飯、燒香拜佛。其間嚴格的操作規(guī)程不能違反。望著眼前波濤洶涌的瀾滄江水，過江的馬幫選定的時間，由船主或掌舵人選定，冬春時節(jié)和秋季一般選為天亮前，這時江面多為風(fēng)平浪靜，各種聲音不嘈雜，騾馬不驚，上下船快捷。馬幫過江后，趁其天氣涼爽，爬越懸崖峭壁的石公雞坡3個多小時后，進入南澗轄內(nèi)的公郎第一馬站。

夏季過江，屬江水汛期，船主必須不斷觀測氣候，有時多則幾十天，少則幾天，才選定過江時辰。有時為測得吉時，船主還必須瞧神打卦，用非常虔誠的方式?jīng)Q定過江時機。

1949年4月，在神舟渡下游建起了景云橋，可通行汽車。1986年在景云橋下游，開始建設(shè)漫灣電站，現(xiàn)代交通工具替代了神舟渡。漫灣電站的回水，就早淹沒了渡口的一切，只有廟房后面的那棵兩人才能合抱的清香木還在，仍然有人前來懷古、憑吊。

原文刊載《普洱》雜志

2023年1月刊

作者|許文舟

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

臨滄為什么被稱為世界古茶之都？

　　臨滄因毗臨瀾滄江而得名，位于云南省西南部，處于瀾滄江中下游，中部貫穿南汀河，境內(nèi)山巒重疊，河谷縱橫，海拔差異大，最高海拔3504米，最低海拔450米，地形地貌復(fù)雜，立體氣候突出，土壤條件優(yōu)越，植物、動物種類豐富，是人類祖先棲息地，是茶的發(fā)源地，有3200多年的栽培茶歷史，有古樹茶園12.77萬畝，有冰島、昔歸、安臘山等一大批優(yōu)質(zhì)茶。臨滄是世界古樹茶栽培最早、面積最廣、茶質(zhì)最優(yōu)的"世界古樹茶三最"之圣地，是世界古茶之都。

　　臨滄是人類祖先的棲息地，早在二萬多年前，臨滄這塊古茶圣地上就有人類活動。滄源縣勐省農(nóng)克硝洞舊石器早期遺址，永德小勐統(tǒng)大巖房舊石器遺址、永康齋公寺、紅巖畫點三處古人類文化遺址，都具有從舊石器到新石器、從新石器到青銅器的薪火相傳歷史特征，迄今2—4萬年以上。耿馬石佛洞新石器遺址，云縣忙懷新石器遺址，臨翔區(qū)邦東、昔歸新石器遺址，滄源崖畫等等的現(xiàn)存，詮釋了臨滄這片土地上早期人類活動的歷史軌跡。

　　臨滄是茶的發(fā)源地，是世界上古樹茶栽培最早的搖籃，茶文化歷史悠久。人們對茶發(fā)源地的爭論一直紛紛擾擾很多年，求證發(fā)源地要從古茶樹的調(diào)研開始，探尋究竟哪里是世界古茶樹的起源。國際上的學(xué)者大多數(shù)認為茶的發(fā)源地在中國，但也有一部分學(xué)者堅持最古老的茶樹在印度。當今科技發(fā)展，DNA檢測技術(shù)幫助理清了茶葉發(fā)源地的爭辯。通過對古茶樹DNA比對和分析，再加上古文字“茶”字的流變學(xué)研究和我國茶文物的出土等一些佐證，國際國內(nèi)學(xué)者都確認了世界上最古老的茶樹在中國，而不是印度的阿薩姆野生古茶樹，進而判定中國云南為世界古茶樹的發(fā)源地，臨滄是其中之一。

　　人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。公元前202年劉邦在推翻秦朝后被封為漢王，楚漢之爭獲勝后，劉邦稱帝建立西漢，迄今2219年。臨滄茶史料載有1000多年的歷史，最早見于唐代《蠻書》“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹飲之”。唐朝南詔時期銀生節(jié)度的轄區(qū)曾一度包括今臨滄市，“銀生城界諸山”包括今云縣漫灣、忙懷、茶房、大朝山。臨滄古代先民馴化栽培茶的歷史應(yīng)早于史料記載，臨滄市鳳慶縣香竹箐的錦繡茶祖有3200多年的栽培歷史，雖沒有文字記載，有實物見證和專家鑒定，早于西漢年代，比劉邦大1000歲。

　　臨滄八縣區(qū)都有著大量的野生古樹茶，是茶種在地球上的自然分布，是上帝造物對臨滄的恩賜，是臨滄大自然靈氣所致，為臨滄先民濮人早期吃茶、使用茶、栽培傳播茶提供了茶種來源。永德縣亞練章太被稱為“萬茶歸宗”之地，那里有著茶的始祖“中華木蘭”。雙江邦罵大雪山野生古樹茶林是茶樹的起源中心，是迄今世界海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古樹茶群落。鳳慶縣香竹箐的“錦繡茶祖”堪稱茶的“活化石”，樹根部周長5·82米，樹干直徑1．85米，樹幅7X8米。20世紀80年代初，北京市農(nóng)展館館長王廣志先生，采用同位素方法，堆斷香竹箐綿秀茶祖樹齡超過3200多年。隨后，廣州中山大學(xué)植物學(xué)博士葉創(chuàng)新對香竹箐古茶樹進行考察，得出和王廣志一樣的結(jié)論。2004年初，日本農(nóng)學(xué)博士、茶葉專家大森正司和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智博士，對該茶樹做了測定，認為該茶樹超過3200多年。錦繡茶祖是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)樹桿最粗，樹齡最長的茶樹王。云縣白鶯山是古樹茶的自然博物館，茶樹種質(zhì)資源的基因?qū)殠欤?3種古樹茶種類，樹齡最老的在2700年以上。二嘎子茶樹王根部主干周長4·5米以上，上半段發(fā)出若干樹枝，有的一枝周長在一米以上。白鶯山古茶樹中，根部周長1一4米的上萬株。此外，鳳慶、云縣、臨翔區(qū)三縣(區(qū))地處瀾滄江流域內(nèi)，以白鶯山為代表的茶山中，有著許許多多兩千年前栽培的蒼天古茶樹，這些古茶樹的健存，就是人類早期吃茶、使用茶、栽培傳播茶的歷史見證。

　　但是，在臨滄這塊土地上，遠古時期雖然有上述事實的存在，卻無“臨滄"這個行政地名，過去，臨滄的臨翔區(qū)、云縣、鳳慶縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣、耿馬縣、雙江縣、滄源縣等八縣區(qū)隸屬普洱、大理、保山管轄，且地名和管轄都在不斷變化中。臨滄是1954年才成立臨滄專區(qū)的，所以，臨滄現(xiàn)存的古樹茶有實無名。在計劃經(jīng)濟茶葉專營時期，臨滄是茶葉原料基地，只能生產(chǎn)紅茶，臨滄茶調(diào)撥到勐海和下關(guān)加工，中茶公司規(guī)定:勐海茶廠生產(chǎn)的茶產(chǎn)品中，臨滄茶要拼配40%，下關(guān)茶廠生產(chǎn)的茶產(chǎn)品中，臨滄茶要拼配70%。臨滄茶成就了無數(shù)家名優(yōu)茶企業(yè)，成就了享有盛譽的名茶品牌，臨滄茶充當著諸多品牌茶的原料或配料的角色，可臨滄茶是近幾年才逐漸被外界認識的。

　　臨滄是古樹茶之海洋。臨滄的氣候、土壤為古樹茶生長提供了優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境，勤勞智慧的濮人為臨滄的子孫后代留下了大量寶貴財富。臨滄茶園總面積130萬畝，其中有野生古茶樹群落40萬畝，栽培型百年以上古樹茶園12.77萬畝。臨滄上萬畝連片的古樹茶區(qū)就有三個，即白鶯山、邦東、勐庫茶區(qū)。這三個茶區(qū)是迄今古茶樹齡最老，茶樹最粗最高，連片面積最廣的地區(qū)。此外，臨滄八縣區(qū)還有著許多成百或上千畝的古樹茶園。如：鳳慶縣的香竹箐、平河、柏木;永德縣的嗚鳳、忙肺、老虎寨、月牙臺;鎮(zhèn)康縣的巖子頭、馬鞍山;耿馬縣的回京、戶肯、戶南、翁夢;滄源縣的帕迫;雙江的冰島、懂過、大戶賽、小戶賽、埧糯、營盤;臨翔區(qū)的昔歸、曼崗、南美;云縣的安臘山、白鶯山、哨街、翠屏山、菖蒲塘、紙山箐、白水、勝利、忙亥等等枚不勝舉。從近兩年挖揭的情況看，將會有更多優(yōu)質(zhì)古樹茶不斷涌現(xiàn)，無論茶園面積到茶葉產(chǎn)量，臨滄是名副其實的“天下茶倉”。

　　臨滄是優(yōu)質(zhì)茶之天堂。臨滄盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶是由其地理環(huán)境、水土氣候和優(yōu)質(zhì)的茶樹種質(zhì)所決定的。臨滄多數(shù)地區(qū)冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春，有“恒春之都"之美譽;臨滄森林覆蓋范圍廣，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美;臨滄有產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的水質(zhì)土壤，許多地方都是紅膠坭土和爛石沙土（或巖石），是天然生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的風(fēng)水寶地。有人說：好茶生長在高山雲(yún)霧之間，我看不全對，高山雲(yún)霧間生長出的不一定都是好茶。云南有許多茶區(qū)就處于高山云霧間，海抜象冰島（1700米左右）一樣，但是，就生長不出象冰島一樣的優(yōu)質(zhì)茶。而昔歸茶卻是生長在海拔750米炎熱的瀾滄江峽谷中，但仍然生長出好的優(yōu)質(zhì)茶。也有人說：好茶主要靠品種。我看也不對，云南有許多地方種植勐庫大葉種茶，可是種出的茶葉品質(zhì)與勐庫茶相比差異很大。其實，好茶一看環(huán)境氣候，二看水質(zhì)土嚷，三看茶樹品種，尤其是水質(zhì)土壤很重要。有人做過試驗:把勐庫大葉種茶樹移到冰島去種植，當茶樹移到冰島后，它吸收了冰島的負氧離子和冰島的水質(zhì)土壤，已斷絕了原生長地的原有物質(zhì)，三年后生長出的茶葉品質(zhì)和土生土長的冰島茶一樣。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，必須在生態(tài)的環(huán)境氣候下，有優(yōu)質(zhì)水土，有無污染的環(huán)境氣候，有優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)和微量元素與優(yōu)質(zhì)的茶樹種質(zhì)相結(jié)合，這樣才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶來。就象茶與水的關(guān)系，十分的茶，七分的水，泡出的是七分的茶，七分的水，十分的茶，泡出的是七分的茶。臨滄的冰島，小戶賽，昔歸、磨列茶都是生長在松散石層上，表層是石土混雜的土壤，底部是松散石層。邦東茶區(qū)的茶生長在巖石堆中，帕迫、巖子頭茶是生長在喀斯特地貌的石灰?guī)r上，還有許多是生長在紅膠坭土之上。這些茶區(qū)的茶樹在好品種、好氣候、好環(huán)境、好土壤的條件下，茶葉吸收了石頭風(fēng)化或滲出的諸多微量元素，自然生長出的都是優(yōu)質(zhì)茶，驗證了茶圣陸羽:"上者生爛石"之圣言。臨滄此類的茶山比比皆是，且茶質(zhì)都很好。

　　綜上所述:臨滄早在上萬年前就有人類居住，有天賜的古茶種質(zhì)資源。有人，有茶種質(zhì)資源就有了悠久的茶文化歷史，也便留下了大量的古樹茶資源。冰島、昔歸、安臘山、小戶賽、戶南、回京、忙肺、壩糯、馬鞍山、帕迫等等一大批古樹茶在全國乃至世界都是享有盛譽和名望的。從臨滄古樹茶世界三最的實際中，足以判定臨滄是世界古茶之都，也許當神農(nóng)還在嘗百草時，臨滄的祖先們已在吃茶。

2018年小眾普洱茂蘭龍珠谷花生茶品鑒報告

一、茶緣茶起

2019年1月18日，新茶網(wǎng)推出“2018年小眾普洱茂蘭龍珠谷花生茶”的品鑒活動。我曾經(jīng)品嘗過“上兮普洱手工龍珠”、“2018年楊普號圭臬昔歸古樹龍珠生茶”等，對這種普洱茶的傳統(tǒng)做法新包裝的時尚品還是蠻感興趣，也在新茶網(wǎng)為“2018年楊普號圭臬昔歸古樹龍珠生茶”寫過品檢報告，感覺遇到故人，就在申請區(qū)留言“龍珠，一款喜歡的茶。”也沒有想要去得到這款茶。??

25日，我與同事前往武漢參加由全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會和華中科技大學(xué)出版社聯(lián)合舉辦的“全國餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)‘十三五’規(guī)劃教材項目推進會”，在手機查看新茶網(wǎng)時，發(fā)現(xiàn)又中了一次茶，一查才知道是2018年小眾普洱茂蘭龍珠谷花生茶。27日開完會回到長沙，加入已經(jīng)給我取到了新茶網(wǎng)寄來的快遞。??

二、原味茂蘭

茂蘭是云南省臨滄市云縣的一個古老而聞名的集鎮(zhèn)，有300多年歷史，它還有第二批中國傳統(tǒng)村落，以茶葉等土特產(chǎn)為支柱產(chǎn)業(yè)。這里山嵐疊嶂、云霧繚繞，野生和半野生茶樹群落密集分布，茶園面積17916.7畝，茶葉產(chǎn)值1395萬元。茂蘭傣語是“勐朗”的諧音，意為有水的地方。茂蘭位于云縣縣城東北部，大丙山腳下，曾是旅昆的第一馬站，茶馬古道的重要驛站，長安橋、蘭亭、神舟飛渡等都有深厚的歷史底蘊。彝族、布朗族等土著民族人口眾多，布朗族耐熱耐寒、勤勞樸實、熱情好客、好喝茶。東與漫灣鎮(zhèn)的嘎止、白鶯山、酒房、慢光相連；東南與忙懷的忙貴、溫速為鄰；南與曉街的月牙地、快樂、新聯(lián)憑羅扎河分界；西南與愛華的永勝接壤；西鄰鳳慶縣的腰街；北和大理的南澗新民鄉(xiāng)隔瀾滄江相望?？偯娣e384.8平方千米。最高海拔2240米，最低海拔940米。轄茂蘭、馬四、多依、忙卓、牛圈箐、溫平、凈石、嶺磨、安樂、撥還河、哨街、后山、舊村、轉(zhuǎn)水河、丙令等15個村235個村民小組。受印度洋暖濕氣候、西南季風(fēng)和赤道輻射影響，干、雨季分明，主體氣候明顯，霜期短。全年日照時數(shù)2100小時以上，屬低熱河谷地區(qū)，年平均氣溫19℃左右。??

三、拆茶聞茶

我回到家，“2018年小眾普洱茂蘭龍珠谷花生茶”的快遞已經(jīng)拿回來，并且拆掉了外包裝，只是一個米黃色條紋紙桶外面包裹著氣泡膜，拆開氣泡膜，紙桶上面沒有任何文字，蓋子是個圓形竹板。取開蓋子，還有一個保鮮袋，用金絲扎著。打開保鮮袋，是一些白色的顆粒，全部倒出來，一桶有60克，為一斤裝。??

茶的芳香離開彌漫開來，有輕微的青柑味。再聞，氣味飄散一些之后，就可以聞到灌漿青稻谷的味道，這個可以持續(xù)很久。接著才是生茶特有的粉味，這味道比較弱，需要鼻息呼吸才能聞到。

白色顆粒是用白紙包裹，上面的文字是貼的另外一張小不干膠，上面的文字也極其的簡單，一是生產(chǎn)單位“小眾普洱”，二是名稱“茂蘭生普”，三是廣告詞“優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)古樹”。這些文字簡明概要，卻又把它的特點全部釋放出來，讓茶客非常清楚。

拆開包裹龍珠的白紙，茶芽的條索非常清晰，茶芽比較壯實粗大，多為青色，也有幾根白芽，還有淺黃色的嫩芽。茶芽的分布沒有起始順序，并不是從某個地方散發(fā)，還是比較錯綜復(fù)雜。剛拆開的生普粉味比較重，為了醒茶，散放放在室內(nèi)兩天，直到龍珠散發(fā)的茶味不太濃了才泡茶。

四、洗茶開茶

“2018年小眾普洱茂蘭龍珠谷花生茶”是普洱茶里的龍珠系列，無論是手工搓制還是機械壓制，都成丸狀，需要用開水慢慢將其泡開。??

先龍珠茶粒放在蓋碗里，沿著蓋碗邊緣慢慢注入開水，將龍珠浸沒，淹于水下。端起蓋碗，稍微晃動蓋碗，讓開水沿著縫隙浸潤龍珠，看到茶芽慢慢散開，龍珠表面不再平滑，迅速倒出洗茶水。??

五、泡茶飲茶

第一泡，開水沿蓋碗邊緣注入，不能直接對沖龍珠本身。龍珠是沒有散開的茶，并且是整顆龍珠沖泡，泡茶的時間比散茶要稍微長些。10秒后，龍珠的茶芽的葉片慢慢張開，像個含苞待放的花骨朵，茶芽顯露得參差不齊，沒有層次，從外往里綻放。茶芽張開的速度比較慢，像電影的慢鏡頭，肉眼可以看清它的每一步變化，它吸收水分的能量和力氣掙扎著張開自己來。茶底轉(zhuǎn)青。茶湯微微黃，稍微改變了水的顏色。茶入口很芳香，如幽蘭。湯微甜，入口后甜度增加。湯液在舌面和喉口比較爽滑，比較飽滿，稍缺層次感和擴散力。????

第二泡，開水沿蓋碗邊緣注入，不能直接對沖龍珠本身。10秒后，茶芽的葉片有少部分開始半張開，茶梗漸漸脫離龍珠，核心吸水，周邊的茶葉脫落攤在碗底。茶底出現(xiàn)嫩黃。茶湯淺黃，透亮。茶湯芳香，有吸附性。湯沁甜，甜度均勻。湯液在舌面和喉口爽滑，比較飽滿，有層次感和擴散力。最后有微微的苦。??

第三泡，開水沿蓋碗邊緣注入，不能直接對沖茶葉本身。10秒后，茶芽的葉片有大部分開始半張開，條形彎曲，茶梗全部脫離龍珠，核心松散，周邊的茶葉脫落攤在碗底，幾乎滿底。茶底出現(xiàn)翠綠。茶湯淺黃，透亮徹底。茶湯芳香減弱，有吸附性。湯甜銳減，甜度很弱。湯液在舌面和喉口爽滑，口感不飽滿，無層次感和擴散力。有微苦，有青澀。??