藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
西湖龍井不都是很貴的嗎？
很多人說到買西湖龍井，都很關(guān)心價格問題，甚至還有一個誤區(qū)，那就是西湖龍井都很貴。甚至連很多老茶客都不可避免會踩到雷。關(guān)于西湖龍井的價格和“貴不貴”的問題，這里有五個誤區(qū)。
第一，停留在過去品種的認知
過去，西湖龍井群體種發(fā)芽晚，產(chǎn)量少，珍貴如金，有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。在大部分人的認知里，西湖龍井那得越貴才越好越真，主要是因為當時的西湖龍井品質(zhì)是群體種。
群體種是龍井茶最早的品種，群體種采摘的時間大約在4月5日清明左右。該品種的種植面積有限，產(chǎn)量不高。1987年由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成的龍井43號品種被全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，并被廣泛推廣。該品種最大的特點是育芽能力強，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大，故而被西湖區(qū)大量種植，西湖龍井由此進入了發(fā)芽早、產(chǎn)量大的快速發(fā)展期。西湖龍井的發(fā)芽期提前到了3月20日前后，年產(chǎn)量在600噸左右。
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商模式的發(fā)展，西湖龍井的流通環(huán)節(jié)由過去的“茶農(nóng)-商販-茶業(yè)市場-茶企-代理-商超-客戶”的6個利益鏈條轉(zhuǎn)變成為“茶農(nóng)-茶企-客戶”1個利益鏈條，而藝福堂便是這個模式的開創(chuàng)者。2006年藝福堂創(chuàng)始人李曉軍帶著這個先進的模式在淘寶平臺創(chuàng)業(yè)，從西湖龍井茶開始，開拓了一條互聯(lián)網(wǎng)的茶馬古道，讓過去只有少數(shù)人能享受到的高檔消費品真正走進了尋常百姓家?！安枋墙】碉嬈罚瑸槭裁床荒茏尭嗟娜撕饶?？”藝福堂創(chuàng)始人李曉軍在很多場合都說過這樣的話，而“讓更多的人喝上更多的健康好茶”也一直是藝福堂的企業(yè)使命，基于這樣的創(chuàng)業(yè)初心，藝福堂也一直在堅持做高品質(zhì)、高安全、高性價比的實在好茶。
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第二，停留在手工炒制的認知
炒茶是中國傳統(tǒng)制茶技藝，有抖、搭、推、磨、壓等“十大手法”。經(jīng)驗老道的炒茶人，會在炒制時根據(jù)青葉的大小、老嫩程度不斷變化手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。
很多消費者甚至很多老茶客，特別看重一個概念，那就是手工炒制。認為只有手工炒的才有“匠心”、才能出精品。
大家要知道炒茶的過程，不像炒菜那樣來的快。鮮葉從采摘回來，經(jīng)過攤放-殺青-回潮-輝鍋。一鍋茶炒一斤鮮葉，從采摘到制作，精耕細作5個小時，才能出2兩左右干茶。手工炒制的成本非常高，精品手工茶自然更加昂貴。
一個炒茶經(jīng)驗30年以上的師傅，全手工一天12個小時能炒出3-4斤干茶，半手工半機器3-5小時大約炒5斤干茶。全機器炒制，一臺機器，1小時炒2斤干茶，效率大大提高。
因機炒龍井茶效率高，產(chǎn)量大，茶葉的外形翠綠整齊、色澤統(tǒng)一，現(xiàn)代茶農(nóng)普遍使用機器炒茶。市面上大眾消費的西湖龍井90%以上是機器炒制的茶。相對手工炒茶來說，機器炒制的茶的成本自然要低的多。
第三，停留在精品概念的炒作
一到西湖龍井上市的季節(jié)，就經(jīng)?？吹侥衬承侣勗诔醋髡f某某牌的西湖龍井茶、某某大師純手工炒作的茶以多少萬的價格拍賣成交。這些茶不是正常流通渠道的茶，對于商家來說樹立品牌形象、樹立高端產(chǎn)品形象是很好的，但不適合日常的消費飲用。
日常飲用的茶，主要看重品質(zhì)、安全和性價比，像藝福堂的茶，因為藝福堂是西湖龍井茶行業(yè)標準制定者，成品茶堅持批批評審，茶葉品質(zhì)嚴格按照行業(yè)標準分級，品質(zhì)可靠；每個批次的茶樣均通過國家茶葉質(zhì)量檢驗，茶葉入口健康；因為“讓更多的人喝上更多的健康好茶”的企業(yè)使命和一步到位大幅縮減流通利益鏈的藝福堂模式，藝福堂的西湖龍井性價比非常高，非常適合大家日常辦公、家庭飲用。
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第四，追捧明前茶的概念
茶葉是個時辰草，早采三日是個寶，遲采三日變成草 ，西湖龍井茶歷來以采摘細嫩著稱,有明顯的季節(jié)性。很多人都在追捧明前茶，認為西湖龍井越早越好，當然越早采的西湖龍井價格也越貴。
西湖龍井3月20日左右開采，價格基本在3000元一斤以上。往后的價格就會持續(xù)低走，到4月5日前后300-500左右一斤的明前茶就會上市。4月5日到4月20日之間的雨前西湖龍井滋味醇厚，價格上也更實惠，100-300元一斤的不等。
第五，越貴的茶就越好
茶好不好，還要看個人。茶葉口感講究“適口為珍”，適合自己的才是真的好。
如果你是老茶客，注重香氣口感滋味，不妨選擇雨前西湖龍井靠譜茶，或者明前性價比款西湖龍井口碑茶。
如果你是第一次買茶的新客，建議你選口感比較適中，價格也比較適中的明前一級西湖龍井獅韻，喝好了可以一直喝這個，喝不好，再決定是往上喝還是往下喝。往上喝，口感鮮爽味越來越足，可以嘗試特級西湖龍井貢韻茶，或者特級精品西湖龍井杭韻茶。往下喝，滋味越來越香醇濃郁，可以嘗試明前西湖龍井口碑茶或者雨前西湖龍井靠譜茶。
總結(jié)
西湖龍井隨著新品種的種植、機炒技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)電商模式的銷售，價格已不是那么很貴。而且實際上我們可以根據(jù)自己的口感，選擇適合我們自己的茶，不必追求明前頭采、明前精品、大師純手工精制那些特別貴的茶。
經(jīng)常有在茶企工作或經(jīng)營茶葉店、茶空間的朋友問這樣一個問題：
客人來了，一定要泡最貴的茶嗎？
或者，略作延伸一下，客人來了，一定要揀貴的茶泡嗎？
我們今天來捋一捋。
茶葉價格，通常存在較大差異，覆蓋很寬的一個價格區(qū)間。
拿當年普洱來說，按8克/泡計，從3-4塊錢/泡到300-400塊錢/泡，挺常見。如果再考慮年份茶，每泡價格千把兩千的茶，現(xiàn)在也不罕見。
拿武夷巖茶來說，從普通武夷巖茶，到半巖，到正巖，到正巖里的坑澗，按10克/泡計，其價格也是可以從幾塊錢到不超過1200塊錢。為什么說是不超過1200塊錢？因為現(xiàn)在武夷巖茶行業(yè)有倡議，每斤價格不要超過6萬元。在2021年2月份之前，高于這個價格的巖茶比比皆是，兩三千一泡不算高，八九千一泡才叫好。
拿西湖龍井來說，按4克/泡計，從雨前龍井的十來塊錢每泡，到明前獅峰龍井的一兩百塊錢每泡，價格差異也不小。
通常情況下，在同一個茶葉店/茶空間，就同一茶類而言，對于同一品牌，價格高低基本可以作為品質(zhì)上下的指示器；但對于不同品牌而言，因為不同品牌定價策略的差異，則未必能直接對應。對于不同茶類而言，因為受茶類的品質(zhì)特點、差異化、知名度、認知度以及供需狀況等多種因素影響，則很難按照價格來直接論品質(zhì)。
除專門對外經(jīng)營的茶空間而言，目前中國茶行業(yè)，普遍的情況是客人來了免費泡茶。所以，即便僅僅從成本考量的角度，也不難理解這個問題的提出。
從成本角度，哪怕是店面或空間里最貴的一泡茶，一兩回免費泡可能也并不是什么問題，但假如經(jīng)年累月，客人來了就泡最貴的茶，或者揀貴的茶泡，那么這可能就是一個問題了。
更何況，比較普遍的情況是，客人來了，往往不是一個人而是幾個人，往往不是只泡一泡茶而是要泡多泡茶，如果都只是泡最貴的或只挑貴的泡，那這個成本賬是得好好算一算。因為，這些成本，最終都是要歸入到運營成本。
順帶說一句，不時有人說“賣茶葉暴利”之類的話，但說這話的人，忘記了自己經(jīng)常坐在茶葉店免費品賞一杯好茶的愜意。目前中國茶行業(yè)茶葉店/茶空間提供免費茶的模式，實際上對應著由店面租金、裝修和人工水電等在內(nèi)的普遍不低甚至高昂的運營成本，只有這樣才能將茶葉的葉子轉(zhuǎn)變?yōu)槭孢m空間中的一杯茶湯。這種模式，實際上是中國名優(yōu)茶路徑的一種近乎必然。能不能改變？當然可以，普通茶也即大宗茶問題不大，但名優(yōu)茶目前還不能簡單放棄這種模式——甚至我們可以說，名優(yōu)茶的價值，在很大程度上還需要依靠品鑒環(huán)節(jié)真正體現(xiàn)出來。
成本可能是一個比較直接的因素，但并不是唯一因素。
講一個筆者幾年前親歷的一個例子。在一次廣州茶展上，當時的同事正在泡一款祁紅，有位老人家走過來坐下，喝了兩杯后問道，“還有沒有好一點的祁紅？”
筆者正好在場，于是問老人家，平時是否經(jīng)常喝茶？
老人家告訴我說，他退休前在商業(yè)系統(tǒng)工作，經(jīng)常喝茶。
我就讓同事?lián)Q了一款祁紅產(chǎn)品沖泡。
老人家端起杯子，喝后說道：“這個好！這款茶是不是比剛才那款茶高了兩個級別？”
我告訴老人家說，恰恰相反，這款茶比剛才那款茶低了兩個級別。剛才那款茶是祁紅的特茗級，現(xiàn)在這款茶是一級，兩者中間還隔著一個特級。剛才您來的時候，那款茶香氣更勝，但已經(jīng)泡到了后半段，您沒能完整體驗到它的特點。我聽您說，以前在商業(yè)系統(tǒng)工作，那很可能比較習慣喝釅茶，一級茶可能相對普遍，所以我讓同事?lián)Q了這泡茶請您感覺一下，是否更適合您的口味。
這件事情，給我留下了深刻印象。
實際上，前幾年筆者經(jīng)常泡祁紅時，如果不確定朋友對于紅茶或祁紅的偏好，我通常是先從一級茶開始泡，先感覺一下朋友的口感偏好，再嘗試其它，而不是一上來就從最高級別的國禮開始泡。
通常情況下，接待客人喝茶，重要的是給客人沖泡合適的茶，為客人提供良好的品飲體驗。
本著這樣一個原則，不妨試問如下情形：
客人喜歡喝祁紅，你一定要泡金駿眉？
客人喜歡喝易武大樹，你一定要泡老班章？
客人平時不怎么喝武夷巖茶，你一定要泡斑竹窠？
客人平時不怎么喝普洱，你一定要泡薄荷塘？
對上述情形略加琢磨，我們不難明白，成本之外，客人們的品飲習慣與偏好，以及品鑒力，是選擇產(chǎn)品和設(shè)計沖泡方案是應該考慮的兩個重要因素。
因此，在客人落座之時，可以“三步法”
來迅速設(shè)計品飲方案。
第一步，了解客人的飲茶程度，是老茶客？還是不怎么喝茶？是什么茶都喝？還是只喝相對溫性的茶？
第二步，在可選茶類中，結(jié)合他們的飲茶程度，選擇合適的茶。對于剛喝某一類茶的人，從相對普通的茶開始泡即可，逐漸感受，而不必一上來就沖泡這類茶里最貴的茶。
第三步，結(jié)合客人可能的品茶時間，迅速設(shè)計合適沖泡方案。在時間允許的情況下，盡可能為客人提供對比品飲體驗。
比如，易武和布朗，可以讓人了解不同產(chǎn)區(qū)茶品的不同風格；傳誦（易武大樹）和易武薄荷塘，可以讓人了解易武著名微產(chǎn)區(qū)茶品的魅力；
明前西湖龍井和雨前西湖龍井，可以讓人了解同一產(chǎn)區(qū)不同節(jié)氣西湖龍井的特點；當年白茶和6年陳壽眉的對比，可以讓人感受年份白茶的特點。
對于偶爾喝武夷巖茶的人，可以是入門精選產(chǎn)品與正巖肉桂的對比品飲；對于經(jīng)常喝武夷巖茶的人，則可以是正巖肉桂和斑竹窠肉桂的對比品飲。在時間允許的情況下，還可以從半巖開始，到正巖，再到正巖坑澗。
對比品飲，可以讓客人更好地了解產(chǎn)品特點。在此過程中，可融入相關(guān)產(chǎn)品或產(chǎn)區(qū)知識或信息介紹。這個茶湯融合茶葉相關(guān)知識的交流過程，喝個“明白”，往往比單純喝個“貴”或喝個“沒喝過”，可能更有價值。
除了上述因素外，筆者認為，還有如下幾種情形，沒必要泡最貴的茶：
第一，蹭茶?？?，不需細品；
第二，時間匆忙，不及細品；
第三，酒酣飯飽，不能細品；
第四，主客不韻，不適細品。
明朝馮可賓在其《岕茶箋》一文中，提出了關(guān)于茶的“十三宜”（無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、倘佯、睡起、宿酲、清供、精舍、會心、賞鑒、文僮）與茶的“七忌”（不如法、惡具、主客不韻、冠裳苛禮、葷肴雜陳、忙冗、璧間案頭多惡趣），迄今仍有一定指導意義。
尤其是你在考慮要不要泡一泡最貴的茶的時候。
簡而言之，對于開篇問題，及其延伸問題，筆者的回答是否定的。是否泡最貴的茶，視情況而定。
成本角度的考慮僅僅是一方面，更重要的因素是客人的品飲習慣與偏好，以及客人的品鑒力。
有一些特定情形，則屬于沒必要。
當然，如遇愛茶識茶好友，那就各種好茶泡起，管它貴還是不貴。茶遇知音，豈不樂哉！
原創(chuàng)：鄧增永
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老話說，一分錢一分貨，肯定是價格越高，品質(zhì)就越好（當然，一些有特殊意義的茶除外）。這樣的茶一般選自核心產(chǎn)區(qū)，采摘時間恰當，制作工藝精湛。茶葉外形美觀秀麗，香氣清純馥郁，滋味鮮爽回甘。所以是珍貴名茶。
不過值得一提的是，當茶葉品質(zhì)達到一定程度后，差距就不那么明顯了。比如拍賣出十幾萬的二兩西湖龍井御茶，比獅峰產(chǎn)區(qū)的頭采茶，品質(zhì)差異是很小的。
但往往就是這一丁點差距，決定了其中巨大的差價！這跟82年的拉菲如此受關(guān)注，而83年的就少有人提的道理是一樣的。
所以喝最貴的茶和相對貴的茶區(qū)別不大，價值高的茶僅是稀少、高檔品的體現(xiàn)。幾百元一斤的茶葉同樣好喝。
所以呢，對于我們普通人來說，日常飲用的茶根本沒有必要、也沒有能力追求太貴的茶。中國著名茶學者趙英立就如是建議：普通人選擇200—800元一斤的茶比較合適。
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200-800之間的茶當然是有很大差別的了，但是他們的滋味口感都是很不錯的了。在這個區(qū)間里，經(jīng)濟條件不十分好的人或者對茶沒要求的人，可以選擇價格低些的；經(jīng)濟條件好些的或者舍得在茶上花錢的，可以選擇價格高些的。
杭州茶廠69年的經(jīng)營數(shù)據(jù)，也充分證明了這點：銷量最高的始終是200-800這個價格區(qū)間的！
比如，西湖茶葉旗艦店銷量最高的（累計銷售72萬+件），就是雨前濃香西湖龍井半斤裝，它折合下來就是250元一斤。
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還有明前特級西湖龍井半斤裝，也是銷量前9（7.8萬+件）的爆款茶，折合下來就是800元一斤。這款茶在去年還被茶語網(wǎng)評為日飲級第一呢！
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這價位段的茶，外形不錯，營養(yǎng)豐富，口感清香清純，非常日常飲用，都是十分受老茶客歡迎的！如果您想選擇一款自己日常飲用的茶，不妨先試試他們哦！
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