西湖龍井，屬綠茶，不發(fā)酵茶類，中國(guó)十大名茶之首。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，具有1200多年歷史。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井有著“色綠、香郁、味甘、形美”四絕美譽(yù)。
很多初次接觸龍井茶的茶友一定很想知道，西湖龍井茶的等級(jí)怎么區(qū)分？什么季節(jié)的龍井最好呢？小編這次就為大家講解一二，讓各位茶友挑選出最好的西湖龍井。
西湖龍井主要按照質(zhì)量區(qū)分，分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)，一共十一個(gè)等級(jí)。其中特級(jí)又細(xì)分為特一、特二、特三，其余的等級(jí)每個(gè)再細(xì)分為五個(gè)等級(jí)。后來(lái)等級(jí)簡(jiǎn)化，只分特級(jí)和一級(jí)至四級(jí)。一共五個(gè)級(jí)別。
1、特級(jí)龍井
一芽一葉初展，扁平光滑
特級(jí)龍井一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻模圆枞~較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也是比較高。特級(jí)龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
2、一級(jí)龍井
一芽一葉開(kāi)展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
一級(jí)芽頭也比較多，第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)差別就比較大了，一級(jí)一般是雨前茶。一級(jí)龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤(rùn)。香氣屬于嫩香。
3、二級(jí)龍井
一芽一葉至一芽二葉開(kāi)展，較扁平
二級(jí)龍井的第二第三葉是深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長(zhǎng)度較前面兩個(gè)等級(jí)也是比較長(zhǎng)了。二級(jí)龍井扁平有芽鋒，色澤為綠中帶翠，香氣為清香。
4、三級(jí)龍井
一芽二葉開(kāi)展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平
三級(jí)的茶葉每一顆都比較大，比較長(zhǎng)了，葉長(zhǎng)于芽，芽葉完整，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)4cm。三級(jí)龍井品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤(rùn)。
5、四級(jí)龍井
一芽二葉至一芽三葉，葉長(zhǎng)于芽，有部分嫩的對(duì)夾葉
四級(jí)龍井品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤(rùn)。湯色尚黃綠，滋味尚醇。
西湖龍井的等級(jí)區(qū)分，茶友們都看懂了嗎？除了等級(jí)區(qū)分之外，季節(jié)對(duì)龍井茶的口感又有哪些影響呢？
西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。每年春天，茶農(nóng)分四次按不同檔次采摘青葉。清明前采摘的稱為“明前茶”。此茶的嫩芽出迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中之珍品，特級(jí)龍井便是此茶。
清明后到谷雨前采摘的為“雨前茶”，這時(shí)，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故又稱“騎槍”。一級(jí)龍井便出自谷雨前。立夏時(shí)采摘的為“雀舌”。再過(guò)一月采摘的茶，謂之““梗片”。
“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”，春天到了，難道不想嘗嘗春天那杯鮮嗎？
龍井群體種
龍井群體種，也稱老茶蓬，老龍井、土茶。
群體中是龍井茶最早的品種，也是土生土長(zhǎng)的原生混合茶樹(shù)品種。沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)，通過(guò)茶籽落地發(fā)芽自然成長(zhǎng)繁殖，基本為老茶樹(shù)。每年的3月底至4月初發(fā)芽，以獨(dú)步天下的“豆花香”、蘭花香得到老茶客的青睞。乾隆皇帝御封“十八顆御茶”就是這個(gè)品種。
龍井43
龍井43號(hào)茶樹(shù)屬于無(wú)性繁殖，灌木型，中葉類，是通過(guò)扦插技術(shù)保留群體中的優(yōu)良品質(zhì)，通俗來(lái)講就是與老龍井是父子關(guān)系！每年的3月中旬至3月底發(fā)芽，龍井43保留了群體中的豆香味足，較清香淡雅，而且發(fā)芽率早于群體中的優(yōu)點(diǎn)，受很多茶農(nóng)喜歡。
大家可以從茶樹(shù)的一個(gè)生長(zhǎng)情況能分得出它們兩者還是有區(qū)別的吧，所以大家如果有去“貢”牌的發(fā)源地去看看的時(shí)候，不要區(qū)分錯(cuò)它們父子倆哦。
小編接下來(lái)要講的知識(shí)點(diǎn)，大家趕緊拿小本本記下來(lái)哦！
跟大家講了那么久的西湖龍井分享，相信有朋友在購(gòu)買的時(shí)候，有看見(jiàn)它們還有區(qū)分各個(gè)不同等級(jí)，其等級(jí)區(qū)分的源頭就在于其品質(zhì)優(yōu)劣，目前按照GH/T1115-2015西湖龍井茶大體分為五個(gè)等級(jí)：精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
西湖龍井茶按其品質(zhì)不同，分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)。
精品西湖龍井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削，勻齊，潔凈，色澤為嫩綠呈定光色；鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
特級(jí)西湖龍井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
一級(jí)西湖龍井茶：外形品質(zhì)特點(diǎn)為扁平尚尖削，挺直，色澤為翠綠尚潤(rùn);香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。
二級(jí)西湖龍井茶：外形扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。
三級(jí)西湖龍井茶：外形扁平、尚有光滑尚挺直，其綠潤(rùn)潔凈；香氣為清香，湯色黃綠尚明亮，且有呈朵，有嫩單片。
（國(guó)家制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，其中制定人就有兩個(gè)是“貢”牌。）
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“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”，春天到了，難道不想嘗嘗春天那杯鮮嗎?
今天是3?8婦女節(jié)，小編在這里祝大家，女神節(jié)快樂(lè)。
西湖龍井茶樹(shù)品種
龍井群體種
龍井群體種，也稱老茶蓬，老龍井、土茶。
群體中是龍井茶最早的品種，也是土生土長(zhǎng)的原生混合茶樹(shù)品種。沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)，通過(guò)茶籽落地發(fā)芽自然成長(zhǎng)繁殖，基本為老茶樹(shù)。每年的3月底至4月初發(fā)芽，以獨(dú)步天下的“豆花香”、蘭花香得到老茶客的青睞。乾隆皇帝御封“十八顆御茶”就是這個(gè)品種。
龍井43
龍井43號(hào)茶樹(shù)屬于無(wú)性繁殖，灌木型，中葉類，是通過(guò)扦插技術(shù)保留群體中的優(yōu)良品質(zhì)，通俗來(lái)講就是與老龍井是父子關(guān)系!每年的3月中旬至3月底發(fā)芽，龍井43保留了群體中的豆香味足，較清香淡雅，而且發(fā)芽率早于群體中的優(yōu)點(diǎn)，受很多茶農(nóng)喜歡。
大家可以從茶樹(shù)的一個(gè)生長(zhǎng)情況能分得出它們兩者還是有區(qū)別的吧，所以大家如果有去“貢”牌的發(fā)源地去看看的時(shí)候，不要區(qū)分錯(cuò)它們父子倆哦。
小編接下來(lái)要講的知識(shí)點(diǎn)，大家趕緊拿小本本記下來(lái)哦!
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西湖龍井茶等級(jí)
西湖龍井茶按其品質(zhì)不同，分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)。
精品西湖龍井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削，勻齊，潔凈，色澤為嫩綠呈定光色;鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
特級(jí)西湖龍井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
一級(jí)西湖龍井茶：外形品質(zhì)特點(diǎn)為扁平尚尖削，挺直，色澤為翠綠尚潤(rùn);香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。
二級(jí)西湖龍井茶：外形扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。
三級(jí)西湖龍井茶：外形扁平、尚有光滑尚挺直，其綠潤(rùn)潔凈;香氣為清香，湯色黃綠尚明亮，且有呈朵，有嫩單片。
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