上班摸魚正帶勁之時(shí)，閨蜜發(fā)來了微信：
“三位男嘉賓，分別端著奶茶、咖啡和茶等著你，你要牽手哪一個(gè)?”
我以為又是什么當(dāng)代迷信的心理測(cè)試，沒想到結(jié)局竟是一本正經(jīng)的“科學(xué)”分析。
奶茶的內(nèi)核是小確幸，奶茶男孩能給你快樂，但他貪圖一時(shí)爽，并不在意你的健康。
咖啡的內(nèi)核是清醒上進(jìn)，咖啡男孩能給你正能量，但他的后勁讓你疲憊不堪。
茶的內(nèi)核是愜意自在，茶男孩能給你自由，他最尊重你的內(nèi)心世界，但他看起來有點(diǎn)小古板且樸實(shí)無華。
等等，茶?你確定有喜歡茶的男孩子，而不是個(gè)大叔?
01
喝茶的年輕人屬珍稀動(dòng)物?
咖啡，早已是當(dāng)代都市打工人的指定飲品，人活一口氣，全靠咖啡吊著呢，比舌頭底下含西洋參都管用。
奶茶，也早已破圈。它火到什么程度呢?憑借奶茶愛好者的“一己之力”，生生逼出了一個(gè)新職業(yè)——調(diào)飲師，這是近日人社部公布的18個(gè)新職業(yè)之一
奶茶頭部企業(yè)之一的喜茶，在疫情肆虐的2020年，在國(guó)內(nèi)新挺進(jìn)了18個(gè)城市，目前在全球 61 個(gè)城市共計(jì)擁有門店 695 家。
至于茶嘛，喝茶的年輕人，我喊你一聲，你敢答應(yīng)嗎?
其實(shí)奶茶那點(diǎn)小心思早就被看透，要么使勁兒往肚里塞料，化作一杯八寶粥，要么努力往頭上戴高帽，變成阿爾卑斯山上的雪頂。
豐富的配料和創(chuàng)意，是盛宴，同時(shí)也是負(fù)擔(dān)，關(guān)鍵是作為基底的清清爽爽的茶之味不見了。奶茶雖好，有些年輕人可不愿貪杯。
不滿足于在阿爾卑斯山喝八寶粥的年輕人，開始喝茶了。
根據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，年輕人在茶上的消費(fèi)力十足。90后和85后的老青年們?cè)谙M(fèi)占比上盤踞較頭部位置，95后的新青年們?cè)谙M(fèi)增速上名列前茅。
看來年輕人真的越來越愛喝茶了，但可能不是你想象中的那種喝法。
紫砂、玉石、木質(zhì)的茶盤得有其中一種材質(zhì)的吧?茶壺、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配備了。茶寵也別忘了，這個(gè)季節(jié)選一只金蟬最合適不過。如果都沒有，最差也得有個(gè)飄逸杯對(duì)付著用。
光有喝茶的家伙還不夠，你多多少少還得懂點(diǎn)茶，茶的種類、泡法那都屬于先備知識(shí)。陸羽的《茶經(jīng)》得略知一二，中國(guó)十大名茶至少能說對(duì)一半。如果都不會(huì)，共識(shí)的底線也需要知道綠茶去火，紅茶養(yǎng)胃，花茶有滋有味，黑茶讓人長(zhǎng)命百歲。
抱有這樣期待的人能有什么壞心思，他們不過是土生土長(zhǎng)的潮汕人或福建人罷了。
認(rèn)清一個(gè)本質(zhì)：無論叫Jackie還是Catherine，無論在88層還是138層辦公，他們不是代碼拼接男技師就是PPT紡織女工。在這些日日匆匆忙忙的有為青年眼中，“方便”才是第一訴求。
以怕麻煩為第一要義的年輕人，更熱衷于沖泡方便的品類，而非散裝的原葉茶。根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，Z世代和新銳白領(lǐng)，最喜歡的三類茶是：
1、組合型花果茶/調(diào)味茶，如蜜桃烏龍茶等
茶里CHALI蜜桃烏龍茶包
圖片來源：茶里CHALI天貓旗艦店
鐵打的蜜桃烏龍CP，流水的茶品牌。桃和烏龍的搭配，堪稱茶界的當(dāng)代迷思。
2、組合代用茶，如紅豆薏米茶、桂圓紅棗茶等
茶小壺桂圓紅棗玫瑰茶包
圖片來源：茶小壺天貓旗艦店
聽起來就極其養(yǎng)生，只要你有需求，氣虛、血虛、上火、水腫、眼疲勞，總有一款茶能讓你單是聽到名字身體就舒服了大半。
3、茶粉/茶棒類，如濃縮抹茶茶原液等
永璞宇治抹茶茶原液
圖片來源：永璞天貓旗艦店
看起來外觀要么像袖珍小花盆，要么像飛機(jī)餐黃油盒，冷熱水皆宜，分分鐘就還原出一杯好茶。是不是聽起來似曾相識(shí)，沒錯(cuò)，咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。
除了上述三類方便沖泡的茶類之外，連熱水都不必?zé)槐氐?、甚?分鐘就能入口的冷泡茶也是茶界之中年輕人心中的明珠。
立頓蘋果冷泡紅茶
圖片來源：聯(lián)合利華立頓天貓旗艦店
根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，冷泡茶在2020年的增速是整體茶品類增速的近10倍，其中大部分訂單都出自90后和95后之手。
MAT2020天貓平臺(tái)冷泡茶消費(fèi)訂單量占比
圖片來源：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
年輕人確實(shí)更愛喝茶了，但喝的遠(yuǎn)非古時(shí)文人雅士吟詩作對(duì)的茶，或現(xiàn)代人日常待客的傳統(tǒng)茶。
為什么喝茶變得這么與眾不同了，真的只是圖方便嗎?
02
當(dāng)代年輕人喝茶行為大賞
你以為的年輕人喝茶：囫圇吞棗、速戰(zhàn)速?zèng)Q，有種豬八戒吃人參果的既視感，他們哪兒品得出什么滋味和意境呢?
真實(shí)的年輕人喝茶：包裝要有顏值，茶包設(shè)計(jì)要有儀式感，口味要好喝且豐富，總之喝茶就是要講究別致有新意。
包裝：要么極致典雅，要么極端可愛，總得占一樣
“每次一打開抽屜，五顏六色的一排排茶包在我眼前展開，比打開眼影盒還開心。”
年輕人喜歡的茶包要極致典雅，不喧賓奪主、視覺友善的顏色必不可少，比如淡綠、淡黃、淡粉。最好還能搭配上雅致的名字，千萬別橫沖直撞寫下“烏龍茶”、“紅茶”、“花茶”等，要用“金玉”、“嫣紅”、“綠妍”取而代之。
喜茶產(chǎn)品
圖片來源：喜茶天貓旗艦店
年輕人還喜歡極致可愛的茶包，它們完全擯棄了利用雅致來召喚傳統(tǒng)文人雅士喝茶的精魂，反而是大膽走卡哇伊路線，可愛絕對(duì)男女通吃，是治愈一切的良藥。
茶小空產(chǎn)品
圖片來源：茶小空天貓旗艦店
總之，喝茶包在傳統(tǒng)認(rèn)知里處于喝茶界鄙視鏈的底端，因此茶包以外的戲份一定要做足。
茶包：老二刺猿也喜歡3D立體茶包，最好還帶點(diǎn)文創(chuàng)味
“茶包是我喝茶最大的樂趣所在，看著顏色、滋味一點(diǎn)點(diǎn)浸出，那是下午難得的發(fā)呆時(shí)光?！?/p>
還記得被經(jīng)典款立頓紅茶包支配的年少時(shí)光嗎，喝的是什么茶，泡出來才能知道。癟癟的茶包總像被蒙了一層毛玻璃，直到一次茶包意外破裂，才看到了那些碎碎的“茶葉”真容。
在“顏值至上”大行其道的當(dāng)下，年輕人對(duì)茶包的審美也與時(shí)俱進(jìn)。茶包要透明，內(nèi)容物要清晰可見，茶葉在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容，因此3D立體的三角茶包成為了年輕人的心頭好。
但三角茶包基本屬于標(biāo)配，年輕人更愿意在茶包上有更多動(dòng)手的體驗(yàn)。因此，模仿咖啡的掛耳茶包出現(xiàn)了，自己動(dòng)手沏一杯茶，雖然比不了幾十道工序的功夫茶，但依然有內(nèi)味兒了，格調(diào)立刻就上來了。
chabiubiu茶包
圖片來源：chabiubiu天貓旗艦店
追求新意的年輕人則對(duì)茶包有更天馬行空的需求。古人明火烹茶的樂趣享受不到，那就得多動(dòng)動(dòng)別的腦筋?？创筇剖伺?、唐伯虎或貓咪“泡澡”是個(gè)不錯(cuò)的選擇，日本有些文創(chuàng)品牌，甚至直接就把茶包做成了貓咪、兔子或深海動(dòng)物的模樣。
日食記茶包
圖片來源：日食記天貓旗艦店
口味：奶茶能有72變，茶包絕不認(rèn)輸
“我喝茶是為了逃避喝沒有味道的水，所以有滋有味很重要，配果粒的茶是最愛，當(dāng)然我對(duì)一切獵奇口味也敞開懷抱?！?/p>
如果精致都市麗人的早晨是從一杯咖啡開始的，那她的下午，一定要有一杯茶。咖啡不過是換湯不換藥的“叫醒你的不是鬧鐘，而是XX”，茶，才彰顯都市麗人的體面。
打開抽屜，一周7天，一天3杯，可以做到口味完全不重樣，才稱得上體面。晨會(huì)的時(shí)候，需要一杯金鳳茶進(jìn)入狀態(tài);趕DDL的時(shí)候，需要一杯桂花綠來保持心平氣和;和甲方爸爸撕逼的時(shí)候，一杯能教育自己“莫生氣”的荷葉白茶必不可少。
茶界頂流“白桃烏龍”肯定要存半個(gè)月的量，不知道喝什么的時(shí)候白桃烏龍總沒錯(cuò)。夏天即將到來，有熱帶水果元素的拼配茶絕對(duì)占領(lǐng)氣氛組的一席之地。
芒果綠茶
圖源：TFUN天貓旗艦店
在天馬行空、思緒如脫韁野馬的時(shí)刻，可以打開百寶箱，試試神奇的口味，例如馬卡龍芝士、巧克力路易波士等。更有甚者還勇于做中西合璧的嘗鮮先鋒，烏龍茶咖來一杯?
馬卡龍芝士紅茶
圖片來源：chabiubiu天貓旗艦店
蜜桃烏龍咖啡
圖片來源：永璞天貓旗艦店
為了追求微醺，一杯就能送你上云霄的便利店調(diào)酒根本不在話下，那帶有酒味的茶也足夠撩撥人心。無論是白桃馬提尼烏龍茶還是西柚莫吉托煎茶，想“買醉”的年輕人總能找到心儀之選。
白桃馬提尼烏龍茶(無酒精)
圖片來源：飛鳥制茶
總之，好喝格外重要，既不能掩蓋了茶的滋味，又不能單調(diào)到只有茶的滋味，茶和飲料之間的平衡點(diǎn)，是年輕人的心之所向。
無論是包裝設(shè)計(jì)、茶包創(chuàng)意還是口味創(chuàng)新，喝茶對(duì)年輕人而言，更多是為了取悅自己，因此情趣是喝茶的內(nèi)核。
情趣，是不是聽起來有點(diǎn)耳熟?年輕人對(duì)著同樣注重情趣的傳統(tǒng)飲茶之道招了招手，會(huì)心一笑。
03
不一樣的飲茶之尚
傳統(tǒng)飲茶之道的情趣一在品鑒，二在意境。
茶葉是人們處心積慮發(fā)明的產(chǎn)物，人們通過科學(xué)地采摘、發(fā)酵、炒制、烘干，將澀與香、苦與甜的滋味鎖在一片小小的樹葉中。最終通過看、聞、嘗等感官的運(yùn)作，品鑒其滋味。
情趣建立在品鑒之上，最終抵達(dá)意境的層次。費(fèi)時(shí)、費(fèi)力又考驗(yàn)感官的鑒別能力，傳統(tǒng)的飲茶之道常需要人心無旁騖，配上清甜爽口的茶湯，獲得凈化、澄清與幽遠(yuǎn)之感，內(nèi)心得以升華。
年輕人飲茶的情趣則全然不同，看得見摸得著的，才是最好的。
對(duì)年輕人而言，能帶來感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重點(diǎn)，至于究竟品鑒出了什么，就不得而知了。
除了感官刺激之外，喝茶最好還能有更多觸手可及的實(shí)用性，祛濕美白、清火明目、滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎護(hù)肝，最不濟(jì)也要能解膩。
MAT天貓平臺(tái)功效關(guān)聯(lián)搜索詞
圖片來源：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
至于意境嘛，偷得浮生5分鐘閑，頂多能用來發(fā)呆、放空自己。思緒剛飛2米高，就被走馬燈似的微信工作信息狠狠拽了回來。不是不想有意境，是條件不允許。
雖然年輕人喝的茶相較傳統(tǒng)茶，新奇有余，底蘊(yùn)不足，但咖啡一天2杯心臟直突突，奶茶2天一杯依然覺得奢侈，一天里剩下的七八杯水，不甘嘴巴寂寞的年輕人端起了茶杯。
參考來源：
《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》|第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、天貓美食、天貓茶館
來源：有意思報(bào)告(ID：youyisi_cn)
作者：屈博洋
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喝茶，真的是一門敗家的藝術(shù)嗎？不信，往下看。
說的就是你。現(xiàn)在，立刻，馬上。拉開你的抽屜，打開你的柜子，看看你的茶桌，是不是比昨天又多了一些東西出來？
可能是一個(gè)杯子，可能是一個(gè)茶盤，或者是一個(gè)茶杯墊，也許還是一把茶刀。還或者，又不知道從哪里順了一泡茶。
對(duì)照上文，如果你有這些行為，恭喜你，在敗家的路上，你又前進(jìn)了一大步。
喝茶，是一門敗家的藝術(shù)，你別不信，那簡(jiǎn)直是一定的。
現(xiàn)在，讓我們來檢查一下，你敗家到了哪一級(jí)？
1、敗家初級(jí)：
茶，不過是一片葉子而已
從一個(gè)茶小白成長(zhǎng)為一個(gè)茶瘋子的道路是漫長(zhǎng)的。你要像山頂洞人的進(jìn)化一樣，必須經(jīng)歷從爬行到跪起到站立這樣的一個(gè)歷程。
在這個(gè)漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)過程中，你的眼界逐漸開了，看到的茶的世界逐漸大了。
比如，最初，茶，對(duì)你而言，就是一片葉子而已。
也只是一片葉子而已。
還是分了顏色的葉子。比如紅的黃的綠的白的黑的，是什么顏色就是什么茶。哪里管什么工藝什么產(chǎn)地什么品種什么味道，只要是葉子，泡上水能喝就行。
到朋友家蹭茶，也只會(huì)說個(gè)，茶好香喲，這個(gè)茶，味道好好喲。這個(gè)茶，上面飄的一層霧氣好好看喲。
這個(gè)時(shí)候的你不知道，那飄的霧氣是內(nèi)含物質(zhì)太多，你也不知道，茶不是因?yàn)榧t葉子就叫紅茶，綠葉子就叫綠茶，黃葉子就是黃茶，白葉子就是白茶。
哪個(gè)見過春天的茶山是五彩斑斕的，五彩斑斕那是毒蛇好不？
春天的茶山，青一水的綠色，深深淺淺的綠，明媚如春水的綠好不好？好不好？
加工工藝的不同，發(fā)酵程度的深淺，才有了綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶……
但是，茶小白，也就在交學(xué)費(fèi)的道路上，開始了漫漫征途。
從道聽途說胡亂買茶開始：這個(gè)茶好喝，買；這個(gè)茶是名家做的，買；這個(gè)是明前的，買……
殊不知，所謂的大師，不過某個(gè)還俗的前造型師，自己尋了山頭，做了一兩回茶而被世人封的；所謂明前茶，不過是從哪個(gè)山旮旯里，收了頭春的喬木茶。
蒙的就是你，懵逼的也是你。
喝茶敗家的道路上怎么會(huì)少一個(gè)你呢。
胡亂買茶的教訓(xùn)不謂不深刻，花錢的教訓(xùn)不謂不慘痛。
但是，你屢教不改，你癡心無悔。
2、敗家一級(jí)：
逛茶會(huì)，你以為你找到了學(xué)茶的方法
你開始蹭茶，參加茶會(huì)了，你以為你找到了學(xué)茶的方法。
好在，這是一個(gè)茶會(huì)滿天飛的時(shí)代。只要稍稍留意，你就會(huì)在城市的無數(shù)個(gè)角落發(fā)現(xiàn)無數(shù)那些或隱秘或語焉不詳?shù)母鞣N茶會(huì)。
正宗與否倒不在考慮范圍，重要的是，轉(zhuǎn)戰(zhàn)各個(gè)會(huì)場(chǎng)，你可以混個(gè)臉熟。
各種你認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的茶，也能見到不少，各種知道或者不知道的茶界故事八卦秘聞典故，也能聽到幾個(gè)。
在那些飄來飄去的故事里，你知道了大白菜原來不是大白菜，天青色原來看的是云破處，你曉得了那32萬的葉子里原來背后還有好多秘密，原來吳宇森的御用鑄劍師還可以打造一把茶刀。
于是，你豪氣沖天，買不起御用鑄劍師的龍泉?jiǎng)Γ话研〔璧段疫€是玩得起；雖然大白菜早已成為了土豪們的私藏，但是，一個(gè)易武正山的眾籌，我還是可以參加一把的。
恭喜你，如果你有了這樣的行為，你在敗家的路上，又前進(jìn)了50米。
但是，茶會(huì)歸來終覺淺。
3、敗家二級(jí)：
追茶山，你的錢變成了
路費(fèi)、住宿費(fèi)、飛機(jī)票、汽車票
不滿足的你，開始逡巡，開始兩眼冒光。好像一只餓狼。
還有什么是我沒有聽說過的，還有什么是我沒有見過的。
牛肉？不，我不喜歡吃肉。
等等，此牛肉不是彼牛肉。這說的是武夷山的牛欄坑肉桂。
薄荷塘？我不喜歡吃糖。
無知了吧，此薄荷塘非彼薄荷糖。彩云之南，密林深處，那是普洱的一處微小秘境。
于是，爭(zhēng)強(qiáng)好勝的你，不甘被人嗤笑的你，又踏上了漫漫茶山尋訪之路。
這些年，你開始追山，跟著風(fēng)的季節(jié)。
你開始關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，景洪、杭州、福鼎、安溪……
打雷了，下雨了，刮風(fēng)了，下冰雹了，你比誰都要急。
你說，完了完了，這些茶這些茶......今年不曉得要賣到好貴。
但是，茶癡茶瘋子的你，看到新茶上市的時(shí)候，那就像看到了情人一般，盡管身價(jià)上揚(yáng)，但依然視死如歸。
2000元50克，買；三萬元一公斤，買……心不痛，手不軟。絲毫不想，還沒有娶妻的自己，還沒有嫁人的自己，娶媳婦的路上，又少了一間衛(wèi)生間的錢，出嫁的嫁妝里，又少了一輛車的輪子。
管它的，喝到肚子里的才是真的，房子，車子，留給別人去想吧。
所以，兩個(gè)茶人，最好不要結(jié)婚。
你的錢，變成了上茶山的路費(fèi)、住宿費(fèi)、飛機(jī)票、汽車票……
敗家敗到這種程度，也是沒誰了。
4、敗家三級(jí)：
各種杯子茶壺罐罐，茶周邊讓你走火入魔
好了，說了太多茶小白的故事，我也來說一個(gè)茶土豪。
前幾天在辦公室里，老吳突然大喊，哪個(gè)給我說下恒溫恒濕的機(jī)器呢。
眾所周知，自從老吳開始裝修他主城第五六七八環(huán)之外的豪宅開始，他就鉚足了勁要給自己的茶寶寶們裝個(gè)很牛很牛的家。不然，他可以預(yù)見自己辦公室里的那些茶，被順走，被毛走，被盜走，被牽走，甚至也可能是被他自己豪（肉）氣（痛）地送走的慘狀。
但是，就像牛逼的酒窖擁有3000年歷史一般，一個(gè)牛氣沖天的茶窖也不是一兩千就能搞定的。
要通風(fēng)，要除濕，要恒溫，要不竄味。家庭存茶的風(fēng)險(xiǎn)太大，即便一個(gè)BOSCH（博世），也不是輕易就能解決問題的。
于是，你之前買的茶，可能存在景德鎮(zhèn)的罐罐里，說到罐罐，不得宕開一筆。
這敗家的路上，茶具那也是沒誰了。
各種杯子，各種茶壺，各種罐罐，各種茶席……
那花在上面的錢，真的是罄竹難書。
比如杯子，買了白瓷要甜白，買了霽紅要霽藍(lán)，買了仿汝要龍泉，買了玲瓏要建盞……
還有那些壺，蓋碗泡生普，紫砂泡熟普，福建陶泡巖茶，老巖泥泡東美，玻璃杯泡綠茶……
玻璃壺?zé)芊€(wěn)定沒特色，鐵壺?zé)痔粒諌責(zé)抡?，吉谷是茶人必備，銀壺軟化很好但太貴……天天念叨這些的你，應(yīng)該是走火入魔了。
經(jīng)歷過如此階段的老吳，前兩天也在為毛了一個(gè)王晨風(fēng)而歡欣雀躍，被毛者茶美鍇哥捶胸頓足。老吳那豪宅里，一個(gè)大黑框框上墻，密封茶盒上墻，它的茶，被關(guān)進(jìn)了黑屋子。
此處，造價(jià)不詳。
5、敗家四級(jí)：
你每天的生活不是買茶和茶具
就是收拆茶和茶具的包裝
最后，你開始各種作，各種秀，各種學(xué)。
為了滿足你自己在為茶敗家的路上走得更有價(jià)值更有發(fā)展空間，你開始修習(xí)一切跟茶以及茶周邊的技藝。
你開始學(xué)習(xí)插花，學(xué)習(xí)焚香，精進(jìn)書畫（參加茶會(huì)多要毛筆字簽到，被嚇到?jīng)]有）；然后買各種相關(guān)的茶周邊器具。
好看的琉璃香爐，買；插花用的劍山，買；練字用的日本毛筆，買；手工刺繡的茶席，買……
買買買，剁剁剁……
但是，這些都是毛毛雨了。
我見過真的敗家，敗的是金絲楠木的原木茶臺(tái)，敗的是玉石的茶海，敗的是造一個(gè)茶亭裝一個(gè)日式的和室……
不知道現(xiàn)在的你，是否與我心有戚戚焉。
這喝茶的敗家之路，道路且阻且長(zhǎng)。此處響起歌聲（我愿逆流而上）。
路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。
喝茶敗家的路上，且行且珍惜！
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