宜賓“早白尖”工夫紅茶為“川紅”珍品，早白尖茶種是四川省第一個(gè)國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種，主要分布于宜賓市的筠連、高縣、珙縣、翠屏區(qū)、敘州區(qū)等地。
66年前的今天，四川第一個(gè)國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶種“早白尖”在筠連苔草村發(fā)現(xiàn)?；仡欉@段歷史，預(yù)祝2023年第十六屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)在筠連成功舉辦！
圖片筠連縣苔草村今貌
1957年2月4日是農(nóng)歷正月初五，正值立春。勤勞的人從來(lái)閑不住，筠連縣雙河鄉(xiāng)苔草村的茶農(nóng)張銀武開始整理著農(nóng)具為打理茶園作準(zhǔn)備。居家在山中開門一望，層層疊疊的茶園撲面而來(lái)。幾年前，這里還是荒山一片，自從1951年2月中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司在筠連設(shè)立茶葉推廣站發(fā)展紅茶制作以來(lái)，荒山變茶園，茶樹滿山野，變化太大了。
張銀武一邊整理農(nóng)具，一邊想著春節(jié)前鄉(xiāng)里說(shuō)的報(bào)種的事。隨著茶園的發(fā)展，需要優(yōu)良品種來(lái)促進(jìn)茶葉更大的發(fā)展，筠連縣農(nóng)業(yè)局茶葉站工作人員按上級(jí)的要求，通知茶農(nóng)們尋找適合本土環(huán)境生長(zhǎng)的優(yōu)良茶種報(bào)上來(lái)作推廣研究。這茶種該咋選呢?啥是優(yōu)良茶種呢?正在思索之間，張銀武抬頭一看，自家屋前的那窩被叫做“早白顛”的茶樹上已是新芽綻放，一叢叢嫩芽在乍暖還寒的天氣中傲立枝頭！這是一棵有些年頭的茶樹了，以往父輩就摘這茶樹上的茶葉做細(xì)茶自家飲用，到了近幾年，也在采摘鮮葉來(lái)制作紅茶。張銀武細(xì)細(xì)回憶：在很多年前，這茶樹似乎都在立春前后就發(fā)芽了，掐指一算，這比其他茶樹發(fā)芽要早十天半月的，這種茶樹是不是優(yōu)良品種呢?
張銀武立即把自家門前“早白顛”這棵茶樹的情況上報(bào)給鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)里迅速上報(bào)給縣農(nóng)業(yè)局茶葉站，經(jīng)筠連縣、宜賓專區(qū)兩級(jí)茶葉站的轉(zhuǎn)報(bào)，就報(bào)到了省茶葉科學(xué)研究所茶樹品種研究組組長(zhǎng)鐘渭基那里。
鐘渭基是浙江省諸暨縣人，1956年在浙江農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后被分配到四川省農(nóng)科院茶葉研究所工作。1957年初，鐘渭基剛剛就任茶樹品種研究組組長(zhǎng)，在接到筠連發(fā)現(xiàn)茶樹品種“早白巔”的報(bào)告后，鐘渭基迅速趕到筠連。鐘渭基在和張銀武促膝長(zhǎng)談中得知，“早白巔”因發(fā)芽早、毫多顯白而得名。為搞清楚這個(gè)地方茶種，鐘渭基在苔草村度過(guò)了1957年的茶季。
鐘渭基為張銀武拍攝站在“早白巔”茶樹旁的照片，這也是張銀武唯一的照片
1958年，研究組又對(duì)“早白巔”復(fù)查鑒定，將張銀武在“早白巔”報(bào)種前后的多次談話記錄、實(shí)地采集的多種數(shù)據(jù)材料報(bào)上級(jí)審批。當(dāng)時(shí)鐘渭基在茶山上用新啟用的照相機(jī)為張銀武拍了一張站在“早白巔”茶樹旁的黑白照片，留下了“早白巔”最原生態(tài)的記憶。同時(shí)，鐘渭基將帶有筠連方言的“早白巔”記錄成了文字“早白尖”。
1963年，鐘渭基和同事們又來(lái)到筠連苔草村，在茶山度過(guò)了春、夏兩個(gè)茶季。1964年春天，研究組就地將“早白尖”與其它茶樹品種在產(chǎn)量品質(zhì)、抗病抗蟲抗旱能力等用數(shù)據(jù)記錄進(jìn)行比對(duì)、鑒定、評(píng)價(jià)。將采摘的“早白尖”鮮葉分成兩份，進(jìn)行紅茶、綠茶等多茶類制作。制成茶后，先自評(píng)后再交外省的專家審評(píng)，無(wú)論是產(chǎn)量品質(zhì)還是抗病抗旱能力，“早白尖”都獲得了一致好評(píng)。1965年，鐘渭基發(fā)表了《茶樹地方良種早白尖》一文，將“早白巔”正式定名為“早白尖”。在其所著《四川省茶樹地方品種資源初步整理》文獻(xiàn)中，對(duì)“早白尖”進(jìn)行了突出的描述?！霸绨准狻睉{借又早又好的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在若干地方報(bào)種中脫穎而出。
圖片“早白尖”茶樹和鮮葉
1984年，全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)在廈門召開評(píng)審會(huì)議，鐘渭基以全國(guó)審委會(huì)委員的身份推薦了“早白尖”參加評(píng)審。在會(huì)上，“早白尖”被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)茶樹良種，發(fā)現(xiàn)地確定為筠連，產(chǎn)地確定為宜賓各縣。“早白尖”的含義是：立春后至清明前，茶樹開始發(fā)芽，為“早”：發(fā)出的嫩芽是滿披白毫，渾身白色，為“白”；剛發(fā)嫩芽呈尖狀，猶如槍尖，為“尖”。三者結(jié)合而得名?！霸绨准狻笔撬拇ǖ谝粋€(gè)國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶種，其制作成的“川紅工夫”紅茶形態(tài)緊細(xì)、烏潤(rùn)顯毫、香濃鮮爽、味道純正、湯色紅艷、葉底紅嫩，具有品種固有的風(fēng)格。
圖片用“早白尖”制成的“川紅工夫”紅茶在第24屆世界食品博覽會(huì)所獲的金獎(jiǎng)
廈門評(píng)審會(huì)結(jié)束后，鐘渭基開始了“早白尖”分離選擇工作，在幾萬(wàn)株“早白尖”群體中按不同的形狀分出“早白尖1號(hào)”到“早白尖9號(hào)”共九個(gè)品種。其中的“早白尖5號(hào)”為國(guó)家級(jí)良種，具有濃、強(qiáng)、鮮等特點(diǎn)，非常適合制作精品。1985年9月，在里斯本舉辦的第24屆世界食品博覽會(huì)上，用“早白尖”制成的“川紅工夫”紅茶榮獲22克的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
圖片2017年1月，鐘渭基（戴帽者）在筠連苔草村“早白尖”茶園內(nèi)
鐘渭基后來(lái)被譽(yù)為是“早白尖之父”，2017年1月在發(fā)現(xiàn)“早白尖”60周年之際，鐘渭基專程到筠連苔草村故地重游，重溫那段發(fā)現(xiàn)“早白尖”的歷史。如今，“早白尖”工夫紅茶已成為宜賓茶業(yè)的知名品牌。
供稿|筠連縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
作者|溫濤
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由四川省川茶品牌促進(jìn)會(huì)主辦，四川省博覽經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司、四川早白尖茶業(yè)有限公司承辦的“天府龍芽茶館行——早白尖專場(chǎng)品鑒會(huì)” 11月11日在成都順興老茶館(世紀(jì)城店)圓滿舉行。
來(lái)自成都市部分茶館、茶樓、茶城經(jīng)營(yíng)者，茶葉市場(chǎng)經(jīng)銷商，資深茶友，茶文化愛(ài)好者等齊聚一堂，共同品鑒四川早白尖茶業(yè)有限公司精心準(zhǔn)備的早白尖牌(黑金)綠茶、(紅包茶)紅茶、貴妃紅(紅茶)等多款香茗，大家對(duì)早白尖茶給予了高度評(píng)價(jià)。
作為首批使用“天府龍芽”地理標(biāo)志的四川早白尖茶業(yè)有限公司是從事茶葉種植、加工、營(yíng)銷、茶旅融合的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。擁有大雁嶺、烏蒙山、七仙湖三大茶園基地，自營(yíng)和聯(lián)建茶園5.8萬(wàn)畝，4條全自動(dòng)流水線加工廠，年加工能力3500余噸。公司品牌“早白尖”為“四川省著名商標(biāo)”。2021年早白尖被評(píng)為“四川十大名茶”;2022年早白尖、貴妃紅榮獲國(guó)際茶博會(huì)金熊貓獎(jiǎng);2023年早白尖牌綠茶被評(píng)為“四川最具影響力單品”, 同時(shí)早白尖牌綠茶、早白尖貴妃紅茶榮獲金獎(jiǎng)。
四川早白尖茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理張煬介紹，現(xiàn)在早白尖茶業(yè)已篤定奮斗目標(biāo)。一是在全省千億茶產(chǎn)業(yè)中爭(zhēng)當(dāng)排頭兵;二是打造“早白尖”中國(guó)馳名商標(biāo)，躋身全國(guó)茶行業(yè)10強(qiáng);三是建成生態(tài)茶園基地25萬(wàn)畝，帶動(dòng)農(nóng)戶5萬(wàn)戶，實(shí)現(xiàn)收入20億元，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元。
本次茶會(huì)得到順興老茶館大力支持，順興老茶館熊貓蓋碗壩壩茶負(fù)責(zé)人吳歌介紹，作為四川面積最大的五星級(jí)茶館，順興老茶館室內(nèi)室外近20000平米，擁有“喝蓋碗茶、品成都名小吃、看川劇、觀民俗與了解成都?xì)v史”四大特點(diǎn)，在這里可用餐、品茶，可觀看變臉、滾燈等老四川傳統(tǒng)演出，順興老茶館已發(fā)展成為四川茶樓的名片和代表。
“天府龍芽茶館行”是以提升品質(zhì)川茶“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”影響力為目的的持續(xù)性活動(dòng)，以“流動(dòng)茶館”的方式，將川茶大區(qū)域品牌“天府龍芽”及使用該地理標(biāo)志的企業(yè)品牌“浸潤(rùn)”到更多專業(yè)茶空間中，讓更多消費(fèi)者了解川茶，愛(ài)上川茶的獨(dú)特韻味。
更多茶會(huì)精彩瞬間
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僰道悠悠三千載，多少故事永傳流!
宜賓人的宜賓故事。
四川輕化工大學(xué).中國(guó)白酒學(xué)院郭五林教授自2021年2月1日晚22:00，開啟由四川輕化工大學(xué)黨委宣傳部主辦、四川輕化工大學(xué)法學(xué)院.知識(shí)產(chǎn)權(quán)學(xué)院承辦的講述《宜賓往事》抖音、快手直播。開播以來(lái)得到各大單位、企事業(yè)以及廣大聽眾的認(rèn)可。目前為止已有：宜賓市文聯(lián)、宜賓市博物院、宜賓市圖書館、宜賓市翠屏區(qū)作家協(xié)會(huì)、宜賓市敘府實(shí)驗(yàn)小學(xué)、宜賓酒股份有限公司、宜賓金喜來(lái)酒業(yè)、宜賓子均鄧公液酒業(yè)、宜賓安寧燒酒廠、四川宜賓恒生福酒業(yè)集團(tuán)、四川景盛集團(tuán)、四川陳塘關(guān)文旅集團(tuán)、四川古僰文化有限公司、四川僰戎鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司、口呂品商城、川茶網(wǎng)、川酒網(wǎng)、宜賓網(wǎng)視等近20家單位發(fā)函作為聯(lián)辦單位。
2月24日 第七期 《宜賓的茶》
天時(shí)地利促就宜賓好茶
應(yīng)四川早白尖集團(tuán)的邀請(qǐng)，我們把這次直播放到戶外。走進(jìn)中國(guó)紅茶第一莊園——四川早白尖集團(tuán)大雁嶺景區(qū)。這里是早白尖集團(tuán)的三大基地之一。前不久剛被評(píng)為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。走進(jìn)茶園，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里已經(jīng)不再是我們認(rèn)為的山高水遠(yuǎn)的貧困茶山，而是一個(gè)依山傍水的公園。茶樹經(jīng)過(guò)修剪成型，與早春盛放的玉蘭花、紅茶花融為一體，形成一個(gè)美景如畫的公園。早白尖集團(tuán)是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。而這個(gè)龍頭企業(yè)通過(guò)三產(chǎn)融合的創(chuàng)新模式，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)，富裕一方人民。我常說(shuō)，做農(nóng)業(yè)的人都是有情懷，但是不富裕的產(chǎn)業(yè)。因?yàn)樗麄儼迅嗟那閼押屯度攵冀o了村民。早白尖就是這樣有情懷的企業(yè)。
這里叫大雁嶺，但是沒(méi)有看到一只大雁。這就好像我們很多地方的地名一樣，有名但卻不見(jiàn)形。為什么呢?相傳若千年前，常有南北遷徙的大雁趁著夜幕成群落腳在此，雁落之處，水面碧波粼粼，雁鳴之聲此起彼伏，大自然的盎然生氣躍然水面，大雁嶺、雁鳴湖因此得名。所以，雁過(guò)無(wú)痕，大雁終會(huì)飛走，留下的是意猶未盡的美好回憶。
我曾在宜賓往事第一期中講到，宜賓以前都是海，數(shù)億年變遷過(guò)后形成巴蜀湖。而大雁嶺的位置就在海邊，不僅沒(méi)有受到海水的侵蝕，由于有水的滋養(yǎng)，這里的土地富含的物質(zhì)是非常適合茶樹生長(zhǎng)的。都說(shuō)宜賓茶早，早在哪里，第一早的就是種茶歷史。因?yàn)橐郧叭藗兌际强克娴?，水域兩旁一定滋養(yǎng)著人文歷史。所以，歷史上重要的茶馬古道就在這附近。曾經(jīng)這里延續(xù)貫穿著曾經(jīng)的繁華盛世。這里是高縣與宜賓市區(qū)的連接點(diǎn)。高縣因?yàn)楹０胃咚砸郧敖懈咧?，意為高的地方。大雁嶺這個(gè)連接點(diǎn)，正處在北緯28度，經(jīng)過(guò)調(diào)查你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)維度產(chǎn)出的都是好東西。我們可以驕傲地說(shuō)，這里種的茶樹，一定是最好的茶樹，所制出的早茶，也是品質(zhì)高端、品味悠長(zhǎng)的好茶。
早白尖這個(gè)名字非常好。除了陸羽釋名：早，為人之先，勤也;白，為凈之至，德也;尖，為山之峰，銳也。你想，人早上一出門互相問(wèn)好都說(shuō)早上好，早，就意味著萬(wàn)物復(fù)蘇，就是上、就是好。白，白天是人活動(dòng)的時(shí)候，有著人生存的基本條件，白又是所有顏色的根本，我們說(shuō)“一白遮千丑”，“白富美”，都跟白有關(guān)。尖，形容孩子成績(jī)好叫尖子生，蔬菜最嫩的地方叫“尖尖兒”，比如大家最愛(ài)吃的豌豆尖兒。早白尖三個(gè)字把最好的寓意都涵蓋了。
品三道茶，論茶道“福華”
早白尖新出品三道茶，和白族的三道茶不同。早白尖的三道茶是綠茶、紅茶、白茶。我們直播品茶，要先看茶葉。我不是品茶專家，品茶是一件高雅的事情。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，品茶要慢，能坐下來(lái)慢慢品茶的人，一定是智慧的人。因?yàn)樗莒o下心來(lái)思考，這個(gè)很不容易。能有時(shí)間靜下來(lái)品茶思考的人，也一定是高端人士，因?yàn)橛羞@樣的時(shí)間和品味。品茶不是喝茶。我今天試著品茶。我發(fā)現(xiàn)早白尖的茶都是茶葉尖尖兒，一枝取一葉或兩葉。這一葉是真的尖尖兒的，綠茶茶葉尖尖兒在玻璃杯里旋轉(zhuǎn)，立起來(lái)，透著新鮮嫩茶芽的綠，聞著有置身萬(wàn)畝高山茶園，迎著晨光的清新感，其味清香蔓延，沁入心脾;紅茶也是茶芽尖尖兒，這種紅是琥珀紅，有悠悠的板栗香，悠長(zhǎng)縈繞，飲一小口，入喉甘甜回味，香味四散，有夕陽(yáng)黃昏的悠然自得之感;最后的白茶叫黃金芽，高縣宣傳為“媽媽愛(ài)喝的茶”，實(shí)質(zhì)是因?yàn)檫@種茶適合女性飲用，有美容養(yǎng)顏、靜心排毒等功效，我看茶葉微黃，是春日嫩芽的那種嫩黃，茶湯也是帶嫩黃色，清澈優(yōu)雅，確實(shí)適合女性的審美和口感。
為什么上三道茶?綠茶清胃消炎，紅茶養(yǎng)胃靜心，白茶養(yǎng)顏修身?！叭边@個(gè)數(shù)字在中國(guó)是非常有吉利意義的數(shù)字。你看“三生有幸”、“三星高照”、“三茶六禮”、“三元及第”、“三杯和萬(wàn)事”。在迎客飲茶過(guò)程中，一品論親疏、二品談情誼、三品說(shuō)天下，循序漸進(jìn)的過(guò)程中，融合中國(guó)人傳統(tǒng)的交友模式，含蓄而又雋永;若是自斟自飲，一道茶清神醒腦，解疑瑣事煩惱，二道茶溫和滋潤(rùn)，靜心養(yǎng)性，三道茶排濁除倦，徜徉自由。
中國(guó)以禮立國(guó)，茶是一個(gè)非常重要的社交載體。以茶于禮，順人心意。中國(guó)茶文化博大深遠(yuǎn)，值得品味。
《宜賓往事》第八期，3月1日晚22:00，郭五林教授為你講述——宜賓的竹，敬請(qǐng)期待!
來(lái)源：早白尖
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