大約在1979年前后，關(guān)于改革開放的各種熱烈話題持續(xù)席卷著神州全境。廣州早茶作為先進、新奇、昂貴的新飲食化身成為其中的一個亮點。那時，也許是為了與“深圳速度”相協(xié)調(diào)，外省人想象廣州人在“早茶”的時候一直談著生意。
廣州人與茶的歷史其實源遠流長。即使在“閉關(guān)鎖國”的清朝，從珠三角出去，東印度公司揚帆遠去的船舶吃水線被茶葉與瓷器壓得很低。昔日葡萄牙帝國與大英帝國屬地盛產(chǎn)的食材與全人類烹飪的秘密，匯聚于珠江三角洲的澳門、香港與廣州的茶樓。
點心本身不新奇，《楚辭·招魂》中就曾描述“室家遂宗，食多方些”。富饒的南方家族聚在一起，吃法不可能不花樣翻新。其中“粔籹蜜餌，有餦餭些”指的是用米面與蜂蜜塑形，然后油炸的各式糕點。點心雖非廣州人發(fā)明，但廣州人將點心帶到了全世界。點心在英語中叫“dim sum”，無疑來自粵語。
廣州茶樓今天已成為旅游景點。所謂“一盅兩件”只有粵人還在守護。茶的品種很多，大眾的選擇以普洱為主。點心品種更是多如繁星：鳳爪、蝦餃、牛肉球、排骨、皮蛋瘦肉粥、流沙包、陳村粉、蘿卜糕……常點的不外四種：蝦餃、燒賣、叉燒包和蛋撻。
19世紀20年代廣州的百貨公司就推出了蛋撻招徠顧客，而香港遲至40年代才出現(xiàn)蛋撻。凝聚澳門纏綿故事的葡撻就更晚了。
19世紀20年代是廣州茶樓的巔峰時期，最負盛名的是當時所謂十大茶室四大酒家。從清末樸實的“二厘館”到名滿天下的廣州茶樓，眾多糕點大師在此貢獻了畢生心血。
北方的食客會感嘆廣州蝦餃個頭之大，而北方的美食家趙珩看出了其中的門道：“蝦餃講究皮色白且薄，呈半透明狀，略略透出點蝦色。蝦餃成敗的關(guān)鍵在于皮，皮的制作要用到澄粉，澄粉即小麥磨漿壓干后反復(fù)暴曬的產(chǎn)物。澄粉粉質(zhì)幼滑，色潔白，最大的特點是加溫后呈半透明狀，軟滑帶爽?！?/p>
趙珩先生曾祖父趙爾豐在清末曾任署理四川總督兼駐藏大臣。宋諺謂“三世仕宦，方解著衣吃飯”，顯然是有道理的。
粵菜名家江獻珠總結(jié)，廣州點心用料精廣，口味清鮮，品類多樣，重質(zhì)不重形?；浫诵愿耖_放但急躁，不耐煩在點心的形狀上花工夫，手工不若外省點心細致。誠哉斯言!白天鵝賓館玉堂春暖的天鵝鮑魚酥頗為有名，酥皮不油膩，口感香甜細潤。造型也還好，意思到了。
珠三角點心師傅每日穿起白衫黑衭，拖著丹麥木屐，在漫長冗長的學(xué)師日程中將手藝傳承下去。手藝之外無神秘。對于引進的點心，廣東人絕不諱言其出處，蛋撻的“撻”來自英文的“tart”。
《中庸》說:“人莫不飲食也，鮮能知味也。”粵人偏愛涼瓜、涼茶、普洱茶被認為是地方性口感。但粵人同樣愛紅燒菜卻被忽視。也許，真正的地方性在于“陳味”。廣東的陳皮、陳年普洱眾所周知。澳門人還喜歡吃“舊橙”。
陳，自然是因為大量食材無意中被保留下來后，經(jīng)品嘗更加耐人尋味。但是“陳”未必就一定好，滿清皇室鐘愛的陳倉谷米(老米膳、老米溪膳)的變質(zhì)口感曾經(jīng)受到朝野追捧，顯然京城時尚由上而下，并沒有與市井美食家進行過商量。
美食家唐魯孫說，“在茶館里看茶客喝什么茶，就知道他是什么地方的人。”如果什么茶都喝，那一定是廣東人了。在茶樓，珠三角的茶客常喝普洱、烏龍、白茶、花茶、龍井。香港人還會喝六堡、老生普等傳統(tǒng)茶，內(nèi)地快速興起的立頓在香港銷量較少。
1997年，香港年消費普洱茶達6000噸。香港最大普洱茶頭盤商周勇先生曾對我說，廣東人喝茶雖然品味不俗，大多數(shù)人也懂茶，但喝茶只是“喝個大概”，并不像今天那些茶人那樣，要喝出地域、香氣種類以及工藝特征。
食在廣州，廣州人愛吃。但廣州早茶交際情境的核心特征之一是“搭臺”，或稱“孖臺”。人們允許其他人一起搭臺飲茶聊天。曾經(jīng)，人手一張報紙作為談資，否則，聊天怎么能變得有趣而深入?
聊天中必然會發(fā)生“詏”(粵語中爭論的意思)的情況。這種情況有時在香港影視中戲劇化為“講數(shù)”(談判)，結(jié)果自然是給大佬敬一杯茶。廣州民間真實的“講數(shù)”被學(xué)者麥勁恒稱為“地方性講理”。當茶客實現(xiàn)了抒發(fā)觀點、調(diào)侃他人、建立威信等個人欲望之后，都會明白，眼下是該想辦法一起去到擱置爭議的終點了。
這里是廣州，水滾茶靚，歡迎你得閑飲茶。
來源：茶道CN
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3月18日至20日，第三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會在宜賓臨港國際會議中心舉辦。全球31個國家和地區(qū)的茶業(yè)代表齊聚宜賓，探討茶業(yè)行情，交流茶文化，合力推動世界茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
本屆年會以“長江首城，茶和天下”為主題，由中國食品土畜進出口商會、中國茶葉學(xué)會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組、國際茶葉委員會共同主辦，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、宜賓市人民政府指導(dǎo)，中國食品土畜進出口商會茶葉分會、四川省川茶品牌促進會、宜賓市茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室承辦，本屆年會的主賓國為尼泊爾。
本屆年會同期還舉辦了“世界著名茶鄉(xiāng)茶展”，共吸引13個國家的30家國外企業(yè)，港臺地區(qū)22家企業(yè)以及國內(nèi)共160家企業(yè)參展，參展企業(yè)比去年增長55%。
世界各國茶人共襄盛舉
十二屆全國政協(xié)副主席馬培華，尼泊爾共產(chǎn)黨中央常委、農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)發(fā)展部部長查克拉帕尼·卡納爾，四川省政協(xié)原副主席曾清華，聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉小組秘書讓·盧克·馬斯塔基，國際茶委會主席伊恩·吉布斯等領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外茶葉行業(yè)組織負責(zé)人、企業(yè)家等近千人出席開幕式。年會吸引了來自英國、法國、意大利、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、尼泊爾等三十一個國家（地區(qū)）的政府官員、茶業(yè)組織負責(zé)人及專家學(xué)者、國內(nèi)外知名茶企代表參會。
開幕式由宜賓市人民政府市長杜紫平主持，中共宜賓市委書記劉中伯，中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥，聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書讓·盧克·馬斯塔基，尼泊爾共產(chǎn)黨中央常委、農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)發(fā)展部部長查克拉帕尼·卡納爾，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長劉天金，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊波先后致辭。
宜賓市喜提“世界（中國）早茶之都”稱號
國際茶委會授予四川省宜賓市“世界（中國）早茶之都”稱號，授予北京老舍茶館、成都竹之韻茶藝館等十家茶館“國際交流典范茶館”。
此外，國際（宜賓）茶業(yè)年會組委會授予中國工程院院士陳宗懋“茶和天下·功勛人物”稱號，授予美國茶葉協(xié)會主席彼得·高吉等10位國內(nèi)外茶葉界人士“茶和天下·友好使者”，授予中國食品土畜進出口商會副會長于露等7位國內(nèi)外茶葉界人士“國際（宜賓）茶業(yè)年會杰出貢獻人物”稱號，授予中國茶葉有限公司等10家企業(yè)“中國茶葉卓越企業(yè)”稱號，授予中華合作時報·茶周刊等4家單位“國際茶業(yè)年會茶文化傳播獎”。
圖一：國際茶葉委員會授予宜賓市“世界（中國）早茶之都”稱號
圖二：國際（宜賓）茶業(yè)年會組委會授予中國工程院院士陳宗懋“茶和天下·功勛人物”稱號
圖三：授予中國茶葉有限公司、川茶集團、竹葉青茶業(yè)等10家企業(yè)“中國茶葉卓越企業(yè)”稱號
圖四：授予中國食品土畜進出口商會副會長于露、川茶集團董事長顏澤文等7位國內(nèi)外茶葉界人士“國際（宜賓）茶業(yè)年會杰出貢獻人物”稱號
圖五：授予北京老舍茶館、成都竹之韻茶藝館等十家茶館“國際交流典范茶館”
圖六：授予美國茶葉協(xié)會主席彼得·高吉、劉仲華等10位國內(nèi)外茶葉界人士“茶和天下·友好使者”
圖七：授予中華合作時報·茶周刊等4家單位“國際茶業(yè)年會茶文化傳播獎”
圖八：授予中共宜賓市委、宜賓市人民政府“國際茶業(yè)年會特別貢獻”
本屆國際年會宜賓招商引資105.8億
宜賓作為本次年會的主辦城市向來自全球31個國家和地區(qū)的茶業(yè)代表展現(xiàn)出其作為世界著名茶鄉(xiāng)的獨特魅力。3月19日，第三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會招商引資項目推薦與簽約活動舉行。記者從簽約儀式上獲悉，本次推薦會共收集簽約合作項目70個，簽約總金額105.82億元。
本屆國際茶業(yè)年會上，獨具魅力的優(yōu)質(zhì)宜賓茶備受矚目，而宜居宜業(yè)的宜賓城亦吸引了眾多中外投資者的目光?；顒蝇F(xiàn)場簽約項目包括：長寧縣人民政府與崇州市文化旅游投資集團有限公司、筠連縣人民政府與浙江浙南茶葉市場有限責(zé)任公司、宜賓市雙星茶業(yè)有限責(zé)任公司與ETS阿卜杜拉耶科塔公司、宜賓川紅茶業(yè)集團有限公司與五茗茶業(yè)控股有限公司、四川省茶業(yè)集團股份有限公司與四川全安隆茶葉有限公司、宜賓市源江酒業(yè)有限公司與派克利公司等15個項目。
據(jù)悉，除了現(xiàn)場簽約的15個項目外，本次年會還實行了線下簽約。線上線下總共簽約項目70個，簽約總金額105.82億元。主要包括茶產(chǎn)業(yè)項目50個，簽約總金額57.49億元，其他產(chǎn)業(yè)項目20個，簽約總金額48.33億元。主要涉及投資類32個，簽約總金額84.45億元，購銷類35個，簽約金額19.83億元；技術(shù)合作類3個，簽約總金額1.35億元。
活動現(xiàn)場，還對65個投資總額138億元的項目進行了推薦，包括27個茶葉及茶衍生項目、10個鄉(xiāng)村振興項目、28個其他產(chǎn)業(yè)項目。
《全球茶情報告》在宜賓重磅出爐
作為第三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會的重頭戲，3月19日下午，國際茶情趨勢和發(fā)展論壇在宜賓市恒旭國際大酒店舉行，此次國際茶情趨勢和發(fā)展論壇前半場由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主持，后半場由聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書讓·盧克·馬斯塔基主持。
組委會邀請國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會、歐盟茶與花草協(xié)會以及來自美國、俄羅斯、英國、馬拉維、加拿大、法國、日本、泰國8個國家的茶葉協(xié)會主管分別做各國茶情專題演講，全面呈現(xiàn)全球各國獨特的市場消費特點、產(chǎn)業(yè)概覽、進出口數(shù)據(jù)以及2019年市場及消費預(yù)測，聚焦全球茶業(yè)發(fā)展焦點問題的同時詳細講解了飲茶風(fēng)俗與市場消費習(xí)慣，分析了2019年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，最終形成了一份《全球茶情報告》。
本次會議產(chǎn)生的國際茶情無論對生產(chǎn)者、經(jīng)營者還是管理者了解目標市場，制定發(fā)展規(guī)劃，促進產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展都具有十分重要的作用，同時由第三屆（宜賓）茶業(yè)年會組委會匯編的《全球茶情報告》，中英文對照全面呈現(xiàn)全球茶情，信息量大，內(nèi)容豐富，深受與會各國代表的歡迎。
論壇上國際茶葉委員會（ITC）主席伊恩·吉布斯發(fā)表了題為《2019全球茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢，全球茶業(yè)面臨的焦點問題》的主題演講。
根據(jù)ITC來源于全球有60多個產(chǎn)茶國和超過195個飲茶國的產(chǎn)量、銷量、進出口量等相關(guān)貿(mào)易數(shù)據(jù)，全球的茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升——2018年，全球茶葉年產(chǎn)量接近600萬公噸（5856414公噸），在20年內(nèi)翻了兩番，而2018年，全球茶產(chǎn)量增加了15.8萬噸。假設(shè)所有人每天飲茶量相同，那么大家平均每天都會喝上一小杯，即理論上可滿足全球約780克/人的需求。
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2018年的國際總產(chǎn)量相較于去年增長了3%，在產(chǎn)量的提升上，中國和肯尼亞是主要驅(qū)動力，兩國的茶葉產(chǎn)量分別增加了119588公噸（增幅5%）和53141公噸（增幅12%）。馬拉維也創(chuàng)造了2010年以來的第一份傲人成績，茶產(chǎn)量超過50000公噸，增幅11%（增加了5006公噸）?？夏醽喌牟枞~產(chǎn)量不僅破歷史最高記錄，相比2015年還增加了10萬公噸。而印度、斯里蘭卡、越南、印度尼西亞的產(chǎn)量則在2018年出現(xiàn)略微下滑。
2018年肯尼亞產(chǎn)量同比大幅上漲，但17年的產(chǎn)量之于前年減少了3.3萬噸，18年的產(chǎn)量僅比16年高出2萬噸（增幅4%）。在2010年肯尼亞創(chuàng)造了399006的量產(chǎn)高峰之后有5個年份（2013、2014、2016、2017、2018）的產(chǎn)量超過了40萬噸，十年來的平均年產(chǎn)量達到41萬噸。種植計劃的開展推動了產(chǎn)量攀升，2008-2017年期間，肯尼亞的茶田種植面積擴張了將近50%。
因為肯尼亞是世界上最大的茶葉出口國，所以ITC報告在此重點提及了該國的產(chǎn)茶情況。2018年，國際茶葉出口量增加了3.5%，這是自2013年來達到的最高漲幅；國際總出口量在總產(chǎn)量中的占比較低，僅占31.6%（2017年占比31.4%，2016年占比32.3%，2013年占比37.2%）。中國的茶葉出口增量略高于產(chǎn)量增量；俄羅斯、英國、北美、非洲的進口量全部下滑；一些獨聯(lián)體國家、其他歐洲國家、拉丁美洲和大洋洲的進口量微增，引人注目；亞洲和茶葉主產(chǎn)區(qū)的進口增量最大，2018年合計增量36000公噸。拉丁美洲、非洲和歐洲大陸國家也渴望進軍茶葉市場。
在消費方面，法國及意大利的茶葉進口量呈緩慢增長狀態(tài)。兩國是傳統(tǒng)的咖啡國，茶葉進口量的增長表明，傳統(tǒng)飲茶國以外還大有市場。茶已經(jīng)滲透進了中國的文化，其中特色茶的根基穩(wěn)固，從業(yè)者也能獲得豐厚的回報。而西方國家對原產(chǎn)特色茶的需求不斷增加，愿意花高價享受好手藝、高質(zhì)量的茶，也越發(fā)有消費者追尋茶盞背后的故事。
在中國市場全面開花的茶飲在國際市場面臨著巨大挑戰(zhàn)，要與咖啡、可可、軟飲、水和廣受歡迎的花草茶、加味飲品、甚至是酒精競爭份額。比如單在墨西哥，非酒精飲料就包括玉米汁（atole）、香蒲瑞多（champurrado）、泉凈水（aguasfrescas）、神之飲（tejate）等等。墨西哥的茶進口量10年內(nèi)翻了4倍（2018年增幅近10%），年均銷量從1杯/人增加至4杯/人。但要同前文提及的全球年均銷量比（365杯/人），墨西哥還相差甚遠。
在茶葉貿(mào)易中，我們都在努力爭取更高的價格，以便在整個行業(yè)中工作的每個人，特別是那些在生產(chǎn)端工作的人，都會獲得更好的報酬。然而，非洲產(chǎn)量的增加不可避免地導(dǎo)致蒙巴薩和林貝拍賣會的價格下降。?2018年交易價格有所下跌，許多生產(chǎn)商每公斤收入比2017年減少0.50美元至1美元。降價原因主要取決于品質(zhì)和產(chǎn)地，價格的低迷狀態(tài)波及各地，許多國家都承受了20%-50%的價格降幅。以制定一個能夠帶來更好價格的公式，并且隨著2018年在非洲的價格降低，可能更迫切需要找到解決方案。由于2018年非洲的茶葉價格走低，人們對于尋找解決方案的愿望也更佳迫切。
2018年印度的產(chǎn)茶量接近2017年水平，總體價格也與去年持平；但其在科倫坡拍賣所的產(chǎn)量實際略微下滑，整體價格低于2017年均價。
供求向來決定價格。許多人提倡減少供給、提高價格；也有相當部分人認為應(yīng)該把重點放在解決產(chǎn)量過剩的問題上，伊恩·吉布斯表示將圍繞這些問題另做詳述。
愛德華·塔夫特（美國統(tǒng)計學(xué)家、耶魯大學(xué)政治、統(tǒng)計、計算機學(xué)榮譽教授）曾說過，“如果你覺得數(shù)據(jù)索然無味，那一定是統(tǒng)計錯了?！眹H茶葉委員會在統(tǒng)計年報和網(wǎng)站上定期更新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)和周密分析，給人們帶來了世界茶行趨勢和發(fā)展機會的寶貴信息。因此，伊恩·吉布斯呼吁全球茶行業(yè)的從業(yè)者，無論是生產(chǎn)商還是營銷商，應(yīng)當重視這些數(shù)據(jù)，將其視為偉大飲品行業(yè)中一筆重要的財富。
在國際茶情趨勢和發(fā)展論壇上，除了國際茶葉委員會代表進行的國際茶葉行業(yè)趨勢演講之外，來自歐美、亞洲和非洲等8個國家和地區(qū)的茶葉協(xié)會主管也分別做各國茶情專題演講。這些國際茶情無論對生產(chǎn)者、經(jīng)營者還是管理者了解目標市場，制定發(fā)展規(guī)劃，促進產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展都具有十分重要的作用。這些重要的演講內(nèi)容也以中英文對照的形式匯集在《全球茶情報告》中。
圖一：美國茶葉協(xié)會主席彼得·高吉 《2018年美國茶葉貿(mào)易及消費簡況，2019年北美茶飲消費預(yù)測》
圖二：俄羅斯茶咖協(xié)會主席拉馬茲·恰圖里亞《俄羅斯茶葉市場：現(xiàn)狀和展望》
圖三：英國茶葉委員會主席莎倫·霍爾《英國2018年茶葉貿(mào)易、消費簡況及2019年消費趨勢》
圖四：馬拉維茶葉協(xié)會主席桑瓦尼·哈拉《馬拉維茶產(chǎn)業(yè)概覽》
圖五：加拿大茶與花草茶協(xié)會主席莎南·韋伯《加拿大茶葉貿(mào)易與消費》
圖六：法國茶葉專家芭芭拉·杜福雷恩《法國茶葉市場》
圖七：日本中國茶協(xié)會會長王亞雷《日本茶產(chǎn)業(yè)2018年概況及2019年預(yù)測》
圖八：泰國茶會主席劉培峰《泰國茶產(chǎn)業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)
圖文來源：國際茶業(yè)年會組委會、茗邊頭條
今天分享茶葉出口的故事，歷史上的茶葉出口要追溯到很遠的時期。
從歷史上看，有四場戰(zhàn)爭和茶葉有關(guān)。明朝時，中原王朝為了控制邊疆游牧民族，用限制茶葉作為攻擊的手段，開始為期三年的戰(zhàn)爭。1750年乾隆時期，乾隆皇帝為了限制俄羅斯的貿(mào)易，大清對俄羅斯展開了貿(mào)易制裁，外禁皮毛入，內(nèi)禁茶葉出，清朝利用茶貿(mào)逆差打贏了這場戰(zhàn)爭。鴉片戰(zhàn)爭也是源于茶葉，英國人以及其他歐洲人用白銀與中國換茶葉，這使得英國在1710年到1760年的半個世紀里，相對中國的貿(mào)易逆差非常巨大，最終英國人倒向了以鴉片換茶葉的政策，由此開始了鴉片戰(zhàn)爭。
第四個茶葉戰(zhàn)爭造就了美國獨立，當時，全球最大的白銀產(chǎn)地是美洲，英國用來與中國交換的白銀大都來自美洲，美洲每年產(chǎn)出的白銀有一半最終落入了清政府的口袋。到了1773年，英國人的《茶葉法》引發(fā)了波士頓那場針對中國茶葉的運動，兩年后美國獨立戰(zhàn)爭打響了。當北美被殖民者不滿英國，因而當?shù)鼐用袢姞枴啴斔孤暑I(lǐng)60名自由之子化妝成印第安人潛入商船，把船上價值約1.5萬英鎊的342箱（約為18,000磅）茶葉全部倒入大海，來對抗英國國會，最終引起著名的美國獨立戰(zhàn)爭。可見茶葉的地位之重。
著名的絲綢之路運輸出去的物品主要是三樣，第一個是絲綢，第二個是瓷器，第三個就是茶葉。海上絲綢之路也稱之為海上絲茶之路。通過茶馬古道向外運輸?shù)牟枞~更是數(shù)不勝數(shù)，茶葉出口把中國的文化傳到了西方，甚至全世界。清朝時，茶葉出口以香港為聚集地，再出口到世界各地。
早在1729年，普洱茶就通過茶馬古道和絲綢之路走向了世界各地。近代茶葉出口史主要有三次浪潮，第一個浪潮是在七十年代末期八十年代初期，茶葉興起出口日本，以散茶為主，沱茶銷售到法國，著名的銷法沱就是指這個時期銷售到法國的沱茶。第二次熱潮是在1998年到2001年，普洱茶熱銷到德國，再銷售到匈牙利和奧地利，甚至到了波蘭等一些國家。第三次熱潮是2005年開始到現(xiàn)在，茶葉出口到韓國、馬來西亞等國家，華人居住較多的地方，例如新加坡、印度尼西亞。
2007年，在世界茶葉大會上，阮總作了《普洱茶的新高度》的發(fā)言，普洱茶的出口取決于普洱茶的高度，要把安全衛(wèi)生放在普洱茶生產(chǎn)的第一位。
未來若干年后可能會出現(xiàn)法國倉、德國倉、美國倉、澳大利亞倉、日本倉，無倉不成普洱，擺在世界各地的普洱茶，會因為茶人對它的細心呵護而形成自己獨特的口感，倉倉有特色，這就是普洱茶的魅力。
接下來介紹一下茶葉出口世界的市場分布。在七八十年代，伴隨著日本經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民的生活水平提高了，“三高”也出現(xiàn)了，以降脂、減肥效果著稱的普洱茶就開始在日本走紅。到了八十年代后期，在市場的要求下，普洱茶的熱度開始向日本以外的國家發(fā)展。這個時候也開始冒出一些四川、貴州的小葉種冒充云南的普洱茶出口到日本，在假冒普洱茶的沖擊下，八十年代后期，普洱茶在日本的市場就慢慢衰落了。二十一世紀以后，大陸普洱茶又開始進入日本市場，普洱茶在日本的市場開始復(fù)蘇，但是依然不能和過去的鼎盛時期相比。
法國是整個歐洲普洱茶熱的推動者，銷法沱茶就是因為法國而成名，大家都認為銷法沱茶是沱茶里面質(zhì)量最好的，很多藏茶客都以擁有銷法沱茶而自豪。每年銷到法國的下關(guān)沱茶就上百噸。
70年代，一個叫甘普洱的法國老人把下關(guān)沱茶的銷法沱引進了歐洲，并提出同時在法國和云南做普洱茶的藥理實驗，通過對普洱茶藥理實驗的報告和宣傳，使得沱茶在法國名聲大噪。在法國銷售的普洱茶，是放在美容化妝品和保健食品區(qū)銷售的。德國是繼法國和日本之后第三個興起喝普洱茶的國家。1999年，德國的一個科學(xué)家發(fā)布了普洱茶的特殊保健功效后，引起了轟動，在整個歐洲掀起了云南普洱茶熱的高潮。但是在上個世紀九十年代，一些相關(guān)數(shù)據(jù)報道，因為一些假冒偽劣普洱茶沖擊了德國，2017年1月，普洱茶出口德國僅占了170噸左右，和最開始的出口量相差很大。這也是市場監(jiān)管不到位的原因。
波蘭市場也是普洱茶的最早市場之一。當時進入波蘭市場的小沱茶、袋泡茶和散茶，以及普洱茶的調(diào)味茶，基本是勐海茶廠和六大茶山在做。后來隨著假冒產(chǎn)品沖入波蘭市場，波蘭的普洱茶市場也開始萎縮。
馬來西亞和韓國是普洱茶熱帶動起來的新興市場，與以往的德國、日本、波蘭等傳統(tǒng)市場的保健飲品不一樣，韓國、馬來西亞更注重普洱茶的品飲和增值作用。韓國的普洱茶是由僧人來推動的，宣揚了韓國普洱茶的增值、保值和品飲的文化。2005年，馬來西亞的華人圈興起了普洱茶的浪潮，2005年，六山的普洱茶出口到馬來西亞。2007年下半年，整個大陸的普洱茶市場開始崩盤，到目前為止，馬來西亞大馬倉的普洱茶的投資、基金、理財、增值、保值的市場都非常堅挺。
港臺澳地區(qū)是傳統(tǒng)普洱茶的銷售區(qū)。普洱茶產(chǎn)于云南，存于香港，發(fā)揚光大于臺灣，臺灣把普洱茶作為一種文化來宣傳的。在港澳臺地區(qū)，80%的普洱茶銷于茶餐廳，普洱茶在茶餐廳的茶銷量中占了半壁江山，特別是港澳臺地區(qū)喝早茶，大多數(shù)都是以普洱茶為主，所以銷量很大。
臺灣把綠茶比喻為不識愁的輕狂少年，把紅茶比喻為艷光四射的俏舞者，把烏龍茶比喻為風(fēng)姿綽約的成熟貴婦，把鐵觀音比喻為剛毅果決的俠士，把普洱茶比喻為學(xué)富五車的智者。
普洱茶的形成其實和出口有關(guān)。在歷史上，云南的曬青茶在馬幫的運輸中，經(jīng)過長時間的陳化形成了特殊的口感，就變成了普洱茶，這些茶就被運輸?shù)搅司┏?，或者周邊的一些國家，例如泰國、越南、印度，所以普洱茶的形成與海外市場分不開。2006年，國內(nèi)才開始興起喝普洱茶，在之前，普洱茶是墻內(nèi)開花墻外香，大家都覺得普洱茶是出口國外的，國內(nèi)是不喝的。
每個人對普洱茶的歷史理解都不一樣，都有自己的見解。團茶是在唐朝時期由中原傳到邊疆的文化，我們當時一直叫圓茶。1735年雍正時期，在稅法上規(guī)定，云南的販茶七圓為一筒，當時叫圓茶，不叫七子餅茶。1975年，把圓茶改為七子茶，才開始叫云南七子級餅茶。七子也寓意多子多福、吉祥如意。
說到七子，就想到聞一多先生寫的《七子之歌》。最早的普洱茶出口都是以港臺澳為主，再轉(zhuǎn)到有華人的地方。1887年，澳門被劃給葡萄牙，又把香港劃給了英國，1898年，把威海劃給了英國，把廣州灣的湛江劃給了法國，九龍后來也被劃過去了，大連和旅順被劃給日本和俄國。聞一多先生寫的《七子之歌》是象征一個母親對孩子的呼喚，希望她的孩子都能回到祖國的懷抱。到現(xiàn)在為止，只有臺灣還沒有回歸，但是臺灣是屬于中國的。在這種情況下，中國茶葉公司在70年代時把銷往港澳臺的圓茶改為了七子餅茶，也是一種對祖國統(tǒng)一的希冀。以上就是近代普洱茶出口海外的一些歷史。
當時創(chuàng)匯是一個很洋氣的詞，如果一個企業(yè)沒有創(chuàng)匯，就好像這個企業(yè)沒有為國家的經(jīng)濟發(fā)展做貢獻，好像創(chuàng)匯了之后企業(yè)才會有價值。六大茶山成立于2002年時，我們就按照出口標準登記注冊了出口證書，也就是說，六大茶山從2002年開始，就具備了出口資質(zhì)。港澳臺是六山的首要出口地區(qū)，著名的紅絲帶、綠絲帶、棕絲帶出口到了臺灣地區(qū)，因為當時出口到臺灣的物資不允許有大陸的文字，所以才采用了絲帶作為一個印記?！艾F(xiàn)在我也會經(jīng)常買一些七八十年代，特別是八十年代末期九十年代初期的一些出口到臺灣的后來包裝的產(chǎn)品，看餅型和口感就知道是老勐海茶廠的味道?！碑敃r出口到臺灣的產(chǎn)品，包裝、內(nèi)飛和說明書是后來配給臺灣客人的，他們包裝的時候基本不扎筍葉，用的牛皮紙袋包裝。
大家看到的白棉紙包裝的“喝景邁茶走天下”的螃蟹腳茶葉是六山最早出口臺灣的，還有紅絲帶7542、8582，班章老餅，綠絲帶南糯茶葉，黃絲帶，這些產(chǎn)品都是六山的配方。六山的75726、75426、75826都在用絲帶的產(chǎn)品來做。特別是臺灣的一些沱茶，早期沱茶里面的小飛基本上是不放的，因為沱茶的生產(chǎn)容易把小飛壓壞，所以銷到臺灣的沱茶都是放的紅絲帶。
除此以外，六山的御品原茶出口到了日本，其中320項檢測都達到了日本的標準，這在歷史上是絕無僅有的，現(xiàn)在御品原茶還是日本高層品飲的茶品。除了日本，六山的袋泡茶、小沱茶和散茶還出口到了波蘭，包裝上有波蘭文和英文，這些產(chǎn)品我們從來不在市場上銷售。從2002年開始，臺灣大有博物館的茶葉也是六山供給的，我們還和合作過一批老字號的茶餅，叫可以興的茶磚。
六大茶山在出口的路上一直在前行，現(xiàn)在出口是越來越難了，國外的檢測是越來越嚴格，但是六山的出口一直沒有斷過，我們每年都在給香港福茗堂供給茶葉，香港福茗堂的貨架上還擺放著六山生產(chǎn)的產(chǎn)品。2006年，我們出口的第一批產(chǎn)品就是清真餅，清真餅是專門出口到馬來西亞的產(chǎn)品，以上就是六山一直以來在出口的產(chǎn)品。
歷史上普洱茶沒有停止過出口的腳步，相信未來也會有越來越多的普洱茶走向世界各地，讓更多的消費者喝到普洱茶，愛上普洱茶，隨著更多的人對普洱茶的推廣，普洱茶一定會走向世界。
