73厚磚作為“文革磚”家族的一員，因年代久遠(yuǎn)，以及獨特的工藝價值，備受茶友推崇。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家詳解介紹73厚磚這款茶。
?一、73厚磚茶的來歷
73厚磚是文革類磚茶族系中的一員，這款茶究竟有什么來歷呢？
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶，而廣州茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。
于是，派出昆明茶廠、下關(guān)茶廠人員組成七人小組，專赴廣州學(xué)習(xí)。后由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，再由昆明茶廠加濕加溫，研制出潮水渥堆技術(shù)。
初步完成的茶品，在實驗時發(fā)酵過度，卻帶來了意外收獲，產(chǎn)生出獨特的香氣，接近紅棗的香甜味道，因此坊間稱之為“棗香厚磚”。開始量產(chǎn)后，則稱為“73厚磚”。
??二、原料、規(guī)格及辨識特征
73厚磚采用油光紙包裝，字版顏色偏朱紅色。
值得注意的是，正面“普洱茶磚”四個大字中，洱字的“水”第一點較一般茶磚更大，“磚”字的繁體“?！敝杏幸还?，細(xì)細(xì)比較就能看得出來，這也是老茶人辨別73厚磚的重要經(jīng)驗。
??73厚磚采用云南大葉種五級到十級之粗大原料進(jìn)行加工。制作紅茶時篩分出來的紅碎末，也會少比例拼入磚茶里渥堆，因此茶面呈深紅色，十分美觀。
由于用料粗老，梗條雜多，果膠含量不夠，壓制后會反彈，73厚磚成型后厚度稍高，也比較蓬松，茶面隱約可見金黃芽頭。
73厚磚屬寬版的文革磚，壓成14cm×9cm×3.5cm的長方磚體，單磚凈重約為250克。歷經(jīng)近半個世紀(jì)陳化，茶品出現(xiàn)損耗，規(guī)格與重量略有浮動，厚度約在3-5cm。
??仔細(xì)觀察，茶磚背面有較細(xì)的紋路，呈現(xiàn)為正方形格紋，像細(xì)紗布的孔狀一般細(xì)小，部分后期磚茶也有布紋孔狀格紋，但不像73厚磚茶的布紋這么小。
73厚磚屬重度發(fā)酵熟茶，渥堆發(fā)酵的溫度比較高，茶葉發(fā)酵程度較深，是第一批以熟茶量產(chǎn)做成的磚茶。
茶品開湯后呈深栗色，有一股厚重的沉香味，香甜而深幽。入口即化是陳年好茶的表現(xiàn)，生茶需存放60年以上才能達(dá)到化境，熟茶更容易表現(xiàn)“化”的水性，包含了香、甜、醇、厚、滑的品質(zhì)，讓人入口難忘。
73厚磚的收斂性特別強(qiáng)，可能是有紅茶摻入，紅茶與普洱茶混合帶來的口感變化十分奇妙，體感也特別強(qiáng)烈，喉部舒展，氣韻悠長，飲后整個人精神為之一振。
??這款鼻祖級的老熟茶驚鴻再現(xiàn)，讓在座的茶人都十分興奮，它的出現(xiàn)甚至顛覆了在場所有人對普洱熟茶的認(rèn)知。如果不告訴你，它的霸氣與厚重會讓你認(rèn)為它是一款老生普呢。
在沖泡時，常?？梢园l(fā)現(xiàn)有一些茶菁，不易沖散，久泡過后茶塊仍有部分未完全沖泡展開。喝完茶湯，杯底清晰可見一些粉末狀顆粒，證明此茶年份已久已有些炭化了。
總而言之，73厚磚歷經(jīng)近50年沉淀，如今已是一磚難求。若真正有緣嘗到這正宗的熟茶鼻祖，有年份和工藝的加持，如此甜醇順滑的口感體驗，必定給茶友們帶來無限驚喜！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
73厚磚，由原國營昆明茶廠在1973年生產(chǎn)，是首批量產(chǎn)的熟茶產(chǎn)品，具有劃時代的歷史意義。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談?wù)?3厚磚這款經(jīng)典文革磚。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶講堂》專欄，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家。
▲普洱藏家茶館總店
73厚磚是昆明茶廠生產(chǎn)的，所以也叫昆明磚。因為香氣近似于棗香，坊間也稱為棗香厚磚。73厚磚誕生的時間剛好是文革期間，因此也屬于文革磚系。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
文革磚，并不是特指某件特指的商品名稱，也并非以簡單的年份而論，而是泛指早期臺灣普洱茶市場上銷售的各式熟磚及生磚茶品。
文革磚系中，生茶系包含了景谷實驗磚、7562下關(guān)磚、棗香厚磚，熟茶系則有73特厚景谷磚、73厚磚、73參香磚、73樟香磚、79景谷磚等。
▲白水清先生珍藏79景谷文革磚
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶需要發(fā)酵的紅湯普洱茶。這種普洱茶在廣東有生產(chǎn)。
于是，省茶葉公司組建了七人小組，赴廣州學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)小組返回昆明后，公司便組建了一個技術(shù)攻關(guān)小組，開始在昆明茶廠進(jìn)行大規(guī)模試驗。
▲80年代昆明茶廠正門
廣州茶廠最開始發(fā)酵普洱茶用的是冷水，效果并不理想，后來便改為溫水發(fā)酵，并做了工藝定型。昆明茶廠也按照廣州茶廠的工藝進(jìn)行溫水發(fā)酵，但是沒有成功。
昆明茶廠帶著攻關(guān)小組組織了多次會議，進(jìn)行研討，經(jīng)過分析，大家認(rèn)為，廣州的氣候環(huán)境與昆明差異較大，工藝應(yīng)當(dāng)做出調(diào)整。多數(shù)人認(rèn)為昆明用冷水發(fā)酵更合理。?
▲73厚磚歷史資料
對此，廣州茶廠也提議，依據(jù)昆明氣候特點不妨用冷水試一下。昆明茶廠在工藝調(diào)整后，渥堆發(fā)酵終于獲得了成功。
據(jù)史料顯示，初步試驗成功的茶品，坊間稱為棗香厚磚，量產(chǎn)產(chǎn)品則是73厚磚。
試制發(fā)酵工藝的原料級別很低，基本上以9級到10級的粗老葉為主，按照當(dāng)時茶廠對茶葉的審評標(biāo)準(zhǔn)來說，屬于低檔茶葉。
那么，為什么選擇這么粗老的原料進(jìn)行發(fā)酵試驗?zāi)兀吭瓉恚?0年代的昆明茶廠，光9-10級的青毛茶就有400噸無法處理，原來的使用方法是慢慢拼配到青磚里。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
而當(dāng)時吳啟英看到港商提供的原料等級，與庫存里的粗老原料等級接近，就想借此機(jī)會解決廠里積壓的低檔青毛料的問題。
于是，就用這些粗老原料，來做發(fā)酵實驗。因為茶葉粗老，梗條粗大，同樣是250克，厚度卻比一般的磚茶厚了許多，也更為蓬松。加上1973年研發(fā)熟茶工藝，所以稱之為“73厚磚”。
后來，昆明茶廠又陸續(xù)出產(chǎn)了好幾批規(guī)格相同的普洱厚磚，但是一般都認(rèn)為73厚磚，年代老，品味也最好。73厚磚如今存世量稀少，因為具有劃時代的意義，和具有40多年的陳期，深受普洱茶收藏者們的喜愛。
?
73厚磚
一款具有劃時代意義的厚磚
如今，越來越多的茶葉發(fā)燒友，在遍嘗山頭新茶之后，開始沉下心來研究歷史，把握收藏老茶的新機(jī)會。
致味馨香——陳年普洱茶這種被譽(yù)為“可以喝的古董”，在歷經(jīng)了時間沉淀后，收藏價值倍增。其中在普洱茶發(fā)展歷史轉(zhuǎn)折點上的經(jīng)典產(chǎn)品、話題產(chǎn)品，更有驚為天人的升值潛力。
珍品收藏，價值不菲
可以喝的“古董茶”
世界上只有兩種可以喝的拍賣品，那就是陳年佳釀和陳年普洱茶。
2021年5月21日，嘉德藝術(shù)中心春季拍賣會上拍賣了兩組73厚磚，兩塊厚磚拍賣價為92000元，五塊厚磚的拍賣價為172500元。每塊現(xiàn)存的73厚磚陳年普洱茶的價格近50000元/片，折合單泡逾千元，真可謂是傳說中的“能喝的古董”。
兩塊拍賣價為92000元
五塊的拍賣價為172500元
“73厚磚”現(xiàn)存量非常少，因為具有劃時代的歷史意義和近50年的陳期，在歷經(jīng)近50年的陳化后，身價倍增，收藏者們更是不遺余力的四處尋找、收藏。
時代造就經(jīng)典
熟茶歷史上的開山之作
73厚磚茶是1973年歷史磚茶族系中的一員，這款茶究竟有何來歷呢?
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶，而廣州的茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。于是，省茶葉公司派出昆明茶廠吳啟英、安增榮、李桂英3人，勐海茶廠鄒炳良、曹振興2人以及下關(guān)茶廠2人組成七人小組，專赴廣州的茶廠學(xué)習(xí)茶葉的發(fā)酵技術(shù)。
之后，省茶葉公司組建技術(shù)攻關(guān)小組，進(jìn)行大規(guī)模試驗。最初采用了廣州的茶廠的溫水發(fā)酵法，但是沒有達(dá)到預(yù)期效果。小組成員結(jié)合昆明特殊的氣候環(huán)境以及廣州的茶廠給出的建議，最終采用冷水發(fā)酵法，大獲成功。
昆明茶廠與勐海茶廠研究渥堆發(fā)酵法成功以后，先后都壓制了熟茶茶磚。據(jù)史料記載，初步完成的試驗產(chǎn)品被坊間稱為棗香厚磚，量產(chǎn)的產(chǎn)品則稱為“73厚磚”。
因73厚磚提倡“又紅又?！钡臅r代精神，生產(chǎn)規(guī)格為13.5×8.5×3CM，用紅色文字印刷，包裝又以四片為最，寓意早日實現(xiàn)“四個現(xiàn)代化”。
普洱茶界的“黃埔軍?！?/p>
經(jīng)典配方一脈相承
1998年-2002年，阮殿蓉女士時任普洱茶界的“黃埔軍?！薄獓雄潞２鑿S的第六任廠長。在任期間，她慧眼發(fā)現(xiàn)普洱茶的市場機(jī)遇，關(guān)停紅茶綠茶CTC生產(chǎn)線，勐海茶廠全面轉(zhuǎn)為普洱茶生產(chǎn)，將瀕臨破產(chǎn)的勐海茶廠扭虧為盈。
阮殿蓉女士當(dāng)時的作品：“大白菜”班章有機(jī)茶、高山普洱茶、“黃大益”、“綠大樹”等經(jīng)典收藏品，是如今拍賣市場的寵兒，更是一餅難求;同時，那黃金般的四個年頭，更使她傳承了普洱茶歷史上的經(jīng)典核心配方。
六山董事長阮殿蓉女士
2002年，阮殿蓉女士創(chuàng)辦六大茶山企業(yè)，2008年六大茶山生產(chǎn)了第一批厚磚，沿用了勐海茶廠73厚磚拼配方法，由董事長阮殿蓉女士配制，加以六大茶山普洱工藝壓制而成。
2008年版63厚磚
經(jīng)典配方一脈相承，延續(xù)73厚磚配方，選用西雙版納地區(qū)高優(yōu)生態(tài)茶園7級茶為原料，一款重發(fā)酵茶，入口的茶湯更飽滿更粘滑，茶氣厚足。
2008年版63厚磚
致敬經(jīng)典，這批經(jīng)典產(chǎn)品以“六大茶山”企業(yè)六山的同音數(shù)字命名為“63厚磚”。2011年生產(chǎn)了第二批厚磚，2012年版“63厚磚”被云南省檔案館永久收藏。
時棗香幽遠(yuǎn)，風(fēng)味獨具
品質(zhì)優(yōu)良、口感極佳、高性價比
2021年，六大茶山再次推出“63厚磚”，獨具歷史意義的經(jīng)典厚磚，具有高性價比。該款磚茶的尺寸特別制作模具，經(jīng)高溫蒸壓而成，磚型方正，棱角整齊，條索緊結(jié)。
2021年版63厚磚
湯色紅濃透亮，沖泡后陳香明顯，香氣純正，濃郁穩(wěn)定。茶湯入口飽滿，滋味香柔甜爽、湯感細(xì)膩柔順，茶氣足，回甘較快且持久。
2021年版63厚磚
葉底均勻整齊，色澤潤亮，茶質(zhì)優(yōu)良且耐沖泡，是一款品質(zhì)優(yōu)良，口感和性價比極高的普洱茶。
