怎樣沖泡生普

01.沖泡普洱茶和其它茶葉有什么不同？?

普洱茶的沖泡和其它茶類(lèi)基本一樣，都有選茶、備具、擇水、投茶、沖泡、分茶等過(guò)程。所不同的是，普洱茶是“生物食品“，沖泡時(shí)，更強(qiáng)調(diào)高溫洗茶和高溫沖泡。

普洱茶，不論生茶還是熟茶，普洱茶的加工，從鮮葉殺青、手工揉捻、日光干燥制生茶，再到生茶“渥堆發(fā)酵”、反復(fù)翻堆至涼干至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面獲得了良好的、其他茶類(lèi)無(wú)以倫比的品質(zhì)的同時(shí)，其加工的工藝?yán)?，沒(méi)有任何一道工藝是通過(guò)“高溫殺菌”的。就是說(shuō)，普洱茶特殊品質(zhì)形成的同時(shí)，有益微生物和有害微生物常伴生在一起，互為頡頏，相互作用。尤其是陰雨連綿的天氣情況下，微生物繁育旺盛，一些經(jīng)過(guò)“濕倉(cāng)”處理的茶品，霉菌滋生，不利于人體健康，所以普洱茶沖泡時(shí)，強(qiáng)調(diào)高溫洗茶，進(jìn)行“高溫殺菌”，杜絕健康隱患。

另外，普洱茶是云南大葉種茶加工的茶品，其芽葉肥壯，葉質(zhì)肥厚，較中小葉種葉更能耐高溫沖泡。所以，普洱茶沖泡時(shí)，高溫洗茶，高溫沖泡，不僅是科學(xué)健康的，也是科學(xué)合理的沖泡的技法。

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02.怎樣沖泡生普洱茶？

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沖泡普洱茶大多采取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式，要是餅茶取餅的上中下層均勻等量，碎未應(yīng)篩掉不好，盡量保持全葉狀態(tài)，每100毫升水沖泡3-5克干茶，最好用微電子稱(chēng)精確測(cè)量，普洱生茶沖泡時(shí)水溫最好在90-96度以上為佳。用現(xiàn)燒開(kāi)的純凈水沖泡，普洱生茶沖泡時(shí)要先用開(kāi)水醒茶一次，新生茶品較苦澀，一般前幾泡沖泡時(shí)間要短幾十秒鐘即可，(要是磚沱茶可能頭一兩泡需悶泡使茶結(jié)散開(kāi)后再可用餅茶沖泡方法)后幾泡依茶的變化而推遲沖泡時(shí)間，3-5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些，出水也要循序漸近加長(zhǎng)時(shí)間，達(dá)到每泡之間有節(jié)奏。

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03.怎樣沖泡熟普洱茶？

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沖泡普洱熟茶大多也采取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式，水濕要求達(dá)到100度為佳，用微電子稱(chēng)精確測(cè)量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。因?yàn)榻?jīng)過(guò)渥堆工藝，茶質(zhì)破損較大茶表層易形成一些不易溶于水的成份影響茶湯的真實(shí)性，因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要，之后幾道的出水時(shí)間較比沖泡生茶要短，而且注意注水入壺（碗）的力度不宜過(guò)重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長(zhǎng)時(shí)間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。

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04.用蓋碗沖泡普洱茶有何特點(diǎn)？

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蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿.用蓋碗泡茶的優(yōu)點(diǎn)有：一、器具優(yōu)廉易取得，二、易清洗且不留宿氣，三、很直接表現(xiàn)茶的香氣與滋味，四、觀(guān)看茶湯與茶底方便，是非常實(shí)用的泡法。

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05.用紫砂壺沖泡普洱茶有何特點(diǎn)？

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紫砂壺的透氣性和保溫性是沖泡普洱茶的絕佳器皿?！耙粔夭皇潭鳌?，泡熟普和泡生普的紫砂壺最好各備一把，更不能同泡其他茶類(lèi)的壺混用，以免奪味失香。紫砂壺古樸淳厚,不媚不俗,與文人氣質(zhì)十分相近。

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06.用陶器沖泡普洱茶有何特點(diǎn)？

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土陶特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚滄桑的陳韻,故土陶瓷壺也是沖泡普洱茶的理想器皿。云南西雙版納傣族人燒制的傣陶泡制古樹(shù)茶，更有一番風(fēng)味。

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無(wú)我茶會(huì)茶品推薦

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2013年那卡古樹(shù)茶，2000元/餅，一餅357克。

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這款茶是一款精致涵養(yǎng)型茶品，干茶條索纖細(xì)精致，色澤典雅沉厚，滋味醇厚柔順，回甘迅速持久，入口潤(rùn)甜，香氣高，有明顯的冰糖香。

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“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?/p>

—陸羽《茶經(jīng)》

茶是我國(guó)的國(guó)飲，一直延續(xù)至今。不過(guò)在這悠長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里，人們的飲茶方式也經(jīng)歷了不少的變化，總結(jié)來(lái)說(shuō)便是“唐人煮茶、宋人點(diǎn)茶、明清泡茶延續(xù)至今”。

每個(gè)時(shí)代的人喝茶都有自己的特色，而身處信息時(shí)代的我們，當(dāng)下該如何泡好一壺普洱茶，要運(yùn)用怎樣的泡法，才能泡出最適合自己的味道。

喜歡喝普洱茶的朋友，想必都知道普洱茶的種類(lèi)其實(shí)也有很多，不僅要區(qū)分生普熟普，還分新茶老茶;除此之外，形態(tài)不同的茶，差異都還是挺大的。

而根據(jù)不同的普洱茶，就要運(yùn)用不同的泡法，才能泡出好味道。下面我們就來(lái)具體講講不同的普洱茶究竟要怎么泡?

新茶怎么泡?

生普

新的生普，茶性上有點(diǎn)接近綠茶，沖泡中要避免因高溫悶泡而出現(xiàn)“熟湯味”。用沸水沖泡時(shí)，可稍降低水溫，但不宜低于95℃。前3泡出湯的時(shí)間為5-6秒快速出湯，后面的每一泡比前一泡稍延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，越往后延長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，才能讓茶性平穩(wěn)發(fā)揮出來(lái)。

其投茶量的控制，一般而言生普較熟普少，以合和昌120毫升蓋碗沖泡普洱茶為例，一般生茶投茶8g，熟茶投茶9g。當(dāng)然具體投茶量可根據(jù)品飲者的口感濃淡喜好、品飲人數(shù)、茶葉品類(lèi)等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

器具上，我們推薦大家使用白瓷蓋碗較為合適;因?yàn)榘状缮w碗清雅靈便、傳熱較快、不吸味、適宜沖泡，泡出來(lái)的茶香比較清揚(yáng)，可以真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn)。

熟普

新熟普由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間渥堆發(fā)酵，沖泡時(shí)，水溫要達(dá)到100℃，才能將熟茶醇、濃、厚、滑、回甘、潤(rùn)甜的特點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)。剛開(kāi)始的沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以避免苦澀味和出現(xiàn)“醬油湯”。

器具上，大家可使用紫砂壺或蓋碗;用紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)是它具有良好的透氣性和吸附作用，有利于提高普洱熟茶的醇度以及茶湯的亮度;而蓋碗的優(yōu)點(diǎn)是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過(guò)多浸出。

老茶怎么泡?

老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的存放轉(zhuǎn)化，內(nèi)含物質(zhì)變得更加豐富，但久存也有產(chǎn)生陳味的可能性。所以對(duì)于老茶，無(wú)論生茶、熟茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡，有利于陳味的散發(fā)。

有年份的老茶，使用紫砂壺沖泡為最佳;要知道沏泡老茶時(shí)需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可通過(guò)“淋壺”(用沸水澆在壺身)持續(xù)保持溫度，這是蓋碗類(lèi)器具因?yàn)闃?gòu)造原因所達(dá)不到的。

老茶經(jīng)過(guò)沉淀，已經(jīng)進(jìn)入一種品質(zhì)平穩(wěn)的狀態(tài)，前幾泡可快速出湯，后幾泡則可慢慢延長(zhǎng)時(shí)間。優(yōu)質(zhì)的老茶，是可以沖泡九、十泡甚至十余泡以上的，可慢慢體會(huì)每一泡的變化。

不同形態(tài)的茶怎么泡?

普洱茶常見(jiàn)的外形通常為餅茶、沱茶、磚茶等，飲用這類(lèi)茶時(shí)，無(wú)不例外都是用茶針、茶刀等工具撬開(kāi)，然后根據(jù)不同容量的器皿投放適量的茶葉，進(jìn)行沖泡。

巧克力狀

而合和昌紅磚熟茶的外形為十二格磚塊設(shè)計(jì)，形如巧克力，每一小格為3克。設(shè)計(jì)這種創(chuàng)新形態(tài)的普洱熟茶，目的是讓青年群體及商務(wù)人士能更便捷地喝上一杯好茶。

不同形態(tài)的茶怎么泡?

普洱茶常見(jiàn)的外形通常為餅茶、沱茶、磚茶等，飲用這類(lèi)茶時(shí)，無(wú)不例外都是用茶針、茶刀等工具撬開(kāi)，然后根據(jù)不同容量的器皿投放適量的茶葉，進(jìn)行沖泡。

巧克力狀

而合和昌紅磚熟茶的外形為十二格磚塊設(shè)計(jì)，形如巧克力，每一小格為3克。設(shè)計(jì)這種創(chuàng)新形態(tài)的普洱熟茶，目的是讓青年群體及商務(wù)人士能更便捷地喝上一杯好茶。

它的沖泡方式除了日常的沖泡外，我們推薦大家運(yùn)用“紅磚悶泡法”。這種獨(dú)特的設(shè)計(jì)方式，運(yùn)用悶泡紅磚的方法能更好地顯現(xiàn)出紅磚熟茶的醇、厚、稠、滑的特點(diǎn)，且還能把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)最大化地浸泡出來(lái)。

如何悶泡?

1.準(zhǔn)備：3克紅磚，500ml保溫杯，一壺開(kāi)水

2.沖泡：將3克紅磚投入500ml的保溫杯，加滿(mǎn)開(kāi)水即可。不同容量的保溫壺控制茶水比例約為1:160。

3.飲用：靜置0.5~2小時(shí)，開(kāi)蓋前搖勻，即可飲用。

袋泡茶

相較于傳統(tǒng)的沖泡方式，袋泡茶其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，最明顯的就是省時(shí)省力。茶包便于攜帶，隨時(shí)隨地可沖泡，不必隨身攜帶茶罐和茶具。

如歡樂(lè)茶醍1%普洱袋泡茶，它的每個(gè)茶包均是獨(dú)立包裝，只要撕開(kāi)包裝，將三角茶包置于杯中，加入適量熱水，便能享受好茶，沖泡簡(jiǎn)單便捷。

茶有靈性，需要每一位沖泡者溫柔、細(xì)心的對(duì)待。如何把泡茶這件事做好，首先我們要了解茶性，找對(duì)方法，勤加練習(xí)，然后用心沖泡，那便可泡出一壺“色香味”俱全的好茶。

　　生普一般存放七到十年之后最適合飲用。經(jīng)過(guò)七年的存放，生普洱的陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣也會(huì)逐漸出現(xiàn)多種可能。茶性開(kāi)始轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃作用明顯。但要注意，存放多年的生普洱茶，即使陳放多年，也不是所有人都適合飲用。