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【中國茶商】好文分享
閱讀時間：4分鐘今天的茶葉怎樣進(jìn)行營銷？怎樣逐步培育出大的世界級的茶葉品牌？? ??
一
使用茶文化拉動茶葉營銷，還是把茶文化僅僅作為茶商品的一個支撐點？
之所以把這個問題單拎出來進(jìn)行討論就是為了讓茶葉經(jīng)營者有一個清晰的思考。
茶葉企業(yè)經(jīng)營的是商品，要的是經(jīng)營茶葉的銷售業(yè)績，最后收獲的是經(jīng)濟效益，文化只是茶葉經(jīng)營和傳播的一個支撐點，并不是全部。做世界級的茶葉品牌就要先考慮市場的需要和消費者的需要，不是你把茶葉加諸文化就了事，就能形成大規(guī)模的銷售業(yè)績，就能帶來大規(guī)模的利潤。
我們要銷售市場和消費者需要的茶葉商品，而不是強加在你的地方茶葉之上的文化產(chǎn)品。所以在進(jìn)行茶葉產(chǎn)品線規(guī)劃時首先要考慮的是細(xì)分市場的接受度和認(rèn)可度，而不是把“君”“道”等強加在茶葉分類上。這不是產(chǎn)品線規(guī)劃，是在自己給自己找麻煩。
企業(yè)費了九牛二虎之力，再花大價錢去宣傳過于沉重的消費者的飲茶觀念。而那些健康的、時尚的、新鮮的，很多茶葉自身固有的東西卻不去宣傳。比如信陽毛尖、湖南黑茶本身就有很多亮點和宣傳焦點，可卻沒人去挖掘，而這正是消費者關(guān)注的地方和可以帶來大規(guī)模銷售的東西。
二
我們要走的路是茶文化帶動茶葉營銷，還是茶商品帶動茶葉營銷？
茶文化營銷主題元素：高雅茶事、孤芳自賞的茶文化是純文化；是一些閑官、儒商、藝術(shù)家的“茶以載道”；它只是極少數(shù)人曲高和寡的嗜好，只代表個體的藝術(shù)品位，而不代表茶商品定位與產(chǎn)品銷售主張，更不能體現(xiàn)市場的價值訴求點。以文化引導(dǎo)市場只能滿足極少部分消費需求，藝術(shù)不能代替市場競爭。
茶商品營銷主題元素：茶商品則是商業(yè)社會產(chǎn)生的一種茶文化產(chǎn)品，它面對的是市場，市場需要什么就生產(chǎn)什么。茶商品需要體現(xiàn)主題包裝和品牌內(nèi)涵，可以和消費者產(chǎn)生共鳴、促進(jìn)銷售，培養(yǎng)忠誠度，是一種需要市場認(rèn)可、龐大銷售業(yè)績支持、體現(xiàn)贏利性的商品，它有準(zhǔn)確的市場定位和強烈的訴求點。
所以，文化是為了產(chǎn)品服務(wù)，而不是產(chǎn)品為文化服務(wù)；文化是為了產(chǎn)品的銷售，而不是犧牲銷售來證明自己的品牌（企業(yè)）有文化！
茶是商品不是藝術(shù)，中國茶葉企業(yè)不能為了文化做文化，中國人把茶當(dāng)藝術(shù)，而西方人只把茶當(dāng)商品，所以外國有世界排名的大茶商，中國沒有。
三
茶葉包裝營銷和散茶營銷到底哪個是主流？
90%的消費者希望購買到包裝茶葉？即有產(chǎn)地、有生產(chǎn)廠家、有生產(chǎn)日期、有SC認(rèn)證等等。可是，在市場上大部分所謂的名優(yōu)茶在茶鋪里面都是一桶桶一罐罐，上面沒有產(chǎn)地、沒有生產(chǎn)廠家、沒有生產(chǎn)日期、沒有SC認(rèn)證，消費者無從認(rèn)證，買回去后喝起來覺得不好，就會下結(jié)論認(rèn)為這個茶不過如此，散名優(yōu)茶信不過。
散茶銷售有諸多弊端，比如品種、重量無法保證；無法為品牌建設(shè)提供支撐；無法提高市場覆蓋率等。
茶葉企業(yè)想做大茶葉銷售規(guī)模，樹立良好的品牌形象須減少散茶銷售，實行專業(yè)化包裝。用品質(zhì)、觀念、包裝、廣告以及服務(wù)，為企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌樹立良好的形象，以此來打動消費者，促進(jìn)銷售，拉動市場。
?四
茶葉營銷到底需不需要現(xiàn)代的營銷手段和技術(shù)？
茶葉企業(yè)的營銷觀念落后，不考慮產(chǎn)品的訴求點是什么，不考慮市場的需求是什么，銷售就往茶葉店批發(fā)市場跑，經(jīng)營就考慮建幾家專賣店。尤其在人才招聘上，先考慮的是懂不懂茶，不考慮懂不懂營銷，能帶來銷售嗎？
能銷售的不用會品茶，能說出茶葉的好處、產(chǎn)品的差異性，能知道怎樣把銷售業(yè)績做上去，能幫助茶葉企業(yè)建立起品牌，能為茶葉企業(yè)帶來利潤就行。品茶專家不能做營銷專家，尤其企圖單單依靠文化進(jìn)行營銷的品茶專家更不能做茶葉營銷。
五
到底如何給消費者一個清晰的茶葉消費概念？
很多消費者很是迷茫，一芽一葉好還是單芽好？采摘的早好還是晚好？消費者些許知道一些怎樣選購茶葉，但不知道怎樣泡茶才能喝到好的茶湯。企業(yè)的包裝盒設(shè)計很是有檔次，卻連怎樣泡茶、怎樣儲存茶葉都不去教給消費者，其實這一塊正是一個茶葉企業(yè)區(qū)分其他競品的一個落腳點，卻不知道運用。
六
茶葉營銷的渠道到底在哪里？
渠道是商品的流通路線，廠家的商品同時通向一定的社會網(wǎng)絡(luò)或代理商而賣向不同的區(qū)域，以達(dá)到銷售的目的，故而渠道又稱網(wǎng)絡(luò)。渠道必須具有流通性質(zhì)，否則就不能稱之為渠道。
茶葉是日常消費品，它必須符合消費者的購買習(xí)慣和購買便利性，那么，凡是消費者能到達(dá)的地方都是茶葉企業(yè)的渠道控制點和鋪貨點。
茶葉應(yīng)該像飲料一樣，在任何地方都利于消費者購買，這任何地方就是茶葉營銷渠道的中點或結(jié)點，而茶葉店鋪和茶葉批發(fā)市場只是茶葉渠道的一小部分。?
七
茶葉品牌建設(shè)如何建立新的思考模式？
有名品而無名牌，這是對目前中國茶業(yè)說得較多的一句話，也成了許多茶界人士的心病。
西湖龍井天下聞名，但有多少消費者能說出某個牌子？沒有。比如信陽毛尖的知名度，如果非要套用“品牌”這個詞，那最多也只能說生產(chǎn)信陽毛尖所有產(chǎn)品的河南信陽的地域知名度。
在混亂的茶葉市場環(huán)境下，對那些有思路有實力的茶葉企業(yè)是很好的機會，可是哪些企業(yè)能利用這些機會呢？
中國茶業(yè)目前尚處于品牌意識的覺醒階段，即便要說中國茶業(yè)有品牌，那也還是處于非常弱小的階段。這一局面，是中國茶業(yè)目前的軟肋。但如果換個角度，未嘗不可以說這是目前中國茶業(yè)存在的巨大機會。誰能真正理解品牌并大力度建設(shè)品牌，誰就有可能在未來中國茶業(yè)贏得有利地位。
茶葉品牌建設(shè)如何建立新的思考模式？
1、重新定位品牌內(nèi)涵，加強品牌營銷；
2、減少散茶銷售，專做包裝茶；
3、明確目標(biāo)市場，規(guī)劃產(chǎn)品系列；
4、調(diào)整市場網(wǎng)絡(luò)體系，加強網(wǎng)絡(luò)管理；
5、加強產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化管理。
很多人泡茶的時候態(tài)度輕慢。
我的這個說法可能讓很多愛茶的人不服。覺得自己其實泡茶泡了這么多年了，喝茶的時間比我的年齡都要長，我怎么有資格說他不不認(rèn)真，泡茶輕慢呢?
我們必須清楚一件事：
專業(yè)技術(shù)的掌握程度和浸淫時間的長短未必正相關(guān)。
一個種了一輩子田的農(nóng)民，絕大可能不是一個農(nóng)學(xué)家;而一個農(nóng)學(xué)家未必就得年紀(jì)大。
有些父母做了一輩子飯，總是那么難吃，沒有一點改進(jìn)。
在沒有掌握方法的前提下，從事這件事情時間的長度沒有太大的意義?？赡軙幸恍椭?，然而，有限!
我們可以通過以下的方式，檢驗一下自己是不是態(tài)度輕慢。
1、 泡茶的時候你會稱重嗎?
回答“是”，說明方向正確。
回答“不是”，如果你能說你已經(jīng)熟到隨便一抓就知道有幾克，我覺得你也是認(rèn)真的。這個知道是一定經(jīng)過了無數(shù)次的檢驗，結(jié)果確實如此。我遇到過隨手一抓，然后說是幾克的，較真的我復(fù)秤發(fā)現(xiàn)不對。數(shù)量還不少。
回答“不稱”，也不知道自己實際放了幾克，就是一個大概，請出門右轉(zhuǎn)吧。后面的環(huán)節(jié)就不用參與了。
這種不用心和不在意的態(tài)度，甚至不能用“輕慢”形容。
2、 你清楚什么水泡茶好嗎?
回答：自己實踐對比的。
回答：聽說的。
如果是自己實踐對比的，還是有點兒認(rèn)真的態(tài)度了。如果只是道聽途說，然后自己都沒有思考或者對比就選擇了，只能說你對泡茶這件事情沒有入心。
3、 你泡茶的方法是自己摸索出來的還是經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)?
回答：自己摸索的。
回答：上過課，學(xué)過。
這兩個答案都是正確。雖然自己摸索的未必對，專業(yè)學(xué)習(xí)的也未必對。
現(xiàn)在的專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)大多集中在評茶或者茶藝表演方面，關(guān)于泡好茶的培訓(xùn)幾乎沒有。有些茶友自己琢磨，也研究出一些泡好茶的小技巧，能解決一部分問題，但是缺少系統(tǒng)性。
4、 你覺得泡茶需要專業(yè)練習(xí)嗎?
回答：是。
回答：否。
如果回答“否”，是不是連你自己都覺得自己對待泡茶這件事情沒那么認(rèn)真了?
5、 如果覺得泡茶需要專業(yè)練習(xí)，你知道從那幾點入手嗎?
回答：知道幾點。
回答：沒想過。不知道。
通過自己摸索、思考，知道有些地方需要琢磨，這個態(tài)度很好。想都沒想過，認(rèn)為茶擺在那里，隨手泡就好了，隨便一喝，那么這個態(tài)度，你說是不是輕慢?
還有一個事情需要注意，如果有人告訴你，泡茶的練習(xí)需要從茶性入手，那肯定就學(xué)廢了!沒開玩笑，是真的廢了。因為現(xiàn)在沒有人能把茶性和泡出來的茶湯滋味之間的關(guān)系講清楚。
6、 你覺得泡好茶很重要嗎?
回答：是。
回答：否。
7、 如果泡不好，你會難過嗎?
回答：是。
回答：否。
回答是，說明你是認(rèn)真的。回答否，也就表明泡茶這件事情于你而言沒那么認(rèn)真和重要。這個問題需要自己問，自己答。
圖片
8、 你泡茶的時候，別人問你的問題，你會一邊泡茶一邊回答嗎?
回答：是。
回答：否。
如果你的答案是“是”，表明泡茶對你沒有那么重要。如果不是，恭喜你，你的基本態(tài)度是對的。
和輕慢相對的就是認(rèn)真。認(rèn)真的人是怎樣泡茶的呢?
1、 清理出適合泡茶的空間。
2、 選擇趁手的工具。
3、 選擇合適的投茶量。
他一定會根據(jù)泡茶器皿的大小和當(dāng)下的場景判斷，以及茶葉的狀態(tài)決定基本的投茶量。
4、 尋找合適的水。
如果沒有選擇就另當(dāng)別論。
5、 泡茶的過程中，一定不會跟你說話。
所謂“手動口不動，口動手不動，左手動右手不動，右手動左手不動”。這是基本的原則。
這些規(guī)則一般情況下普通人都能看得明白。內(nèi)行知道他手上有功夫的。中國人的傳統(tǒng)文化里，有一點我認(rèn)為極為精髓，那就是“知道好，不知道哪兒好。”這很好的闡釋了我們常說的“順勢而為，道法自然”的道理。這個“勢”順到你看不到是設(shè)計出來的，是用心的。自然到你看到的和感受到的都覺得稀松尋常。
大道無形，就是你根本感覺不到它的存在。
輕慢，有時候不是故意的。
最可怕的就是這種無意間流露出來的輕慢。它不僅僅傷害我們面對的事或者人，更是在我們的習(xí)氣里留下了將來很難抹去的印記。它就像蟄伏著的一條蛇，你都不知道什么時候它會跳出來咬你一口。
輕慢，通常是因為：
1、 自己不需要;
2、 需要而不重要;
3、 不會給造成比較大的傷害。
想想為什么會在泡茶的時候說話?
不就是因為我們對于口感的要求沒有那么高，不就是因為即使不好喝，也不難喝，即使難喝，倒掉再泡就好了。
一旦有這些心理存在，幾乎就很難在泡茶這件事上認(rèn)真。
也正是因為我們對于泡茶(其實是一個長期習(xí)氣養(yǎng)成的過程)的認(rèn)知不夠，同時也因為我們確實沒有一個可以清晰的榜樣可以參考，才有今天的這個想法和做法。
茶，可以不需要，也可以不重要。
然而，你養(yǎng)成的習(xí)氣決定了你未來的幸福，
這個最重要。
來源：
茶是中國的國飲，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊娘嬃??？墒牵芏嘈』锇樵谂莶钑r卻未必得法，甚至長期堅持某種不正確的泡茶方法。今天，我們總結(jié)了幾種常見的正確泡茶方法，希望能幫到愛茶的朋友們。
五種不正確的泡茶方法
1、習(xí)慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要5-8克左右的茶葉，白茶3-5克。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
2、泡茶時間過長
茶葉浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，有些只需幾秒或10幾秒就可出水，不宜久泡。因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
3、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
4、扔掉泡過的茶葉
大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的，可以把茶葉咀嚼后再將茶葉吐掉，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。
5、用沸水泡茶
用沸騰的開水泡茶，要因茶而異。泡黑茶、紅茶、青茶或白茶中的貢眉、壽眉，可以用沸水沖泡，水溫高才能泡開茶葉，讓茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放。但如果是黃茶、綠茶，用沸水沖泡則會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、維生素P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
說了這么多錯誤的泡茶方法，那改如何正確泡茶呢？怎樣泡茶才能使口味更好呢？
根據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時方法也略有不同。
綠茶：
用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。
紅茶：
先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
紅茶可以用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
烏龍茶：
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。
泡烏龍茶最好用紫砂壺，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
黑茶：
先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。
黑茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
最后，需要提醒的是，為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
（編輯：曉林）
來源：茶館? ? 北京茶世界
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