茶葉的味道需要使用專業(yè)的詞匯表達(dá),如幽香如蘭,口感飽滿醇正、鮮甜、濃厚、甘爽厚重、濃醇、純正、細(xì)膩順滑、濃醇回甘、鮮爽飽滿、回甘生津、喉韻明顯等。
茶的味道怎么形容
1、生津
生津，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺。一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動地描述為舌底鳴泉，是高品質(zhì)的茶偶有的難得表現(xiàn)。
2、喉韻
茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時(shí)產(chǎn)生，持久不斷。通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。
3、鎖喉
指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。通常帶來鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會存在嚴(yán)重的問題或缺陷。
4、回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說。
5、鮮甜
茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎(chǔ)。酚氨比小時(shí)，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。
6、化開
形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中迅速化開的茶，才算是好茶。
7、濃厚
茶湯味濃，有刺激性。
8、醇厚
茶味甘爽厚重，有刺激性。
9、濃醇
濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強(qiáng)。
10、醇正
清爽正常,略帶甜。
11、醇和
醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強(qiáng)。
形容茶香四溢的唯美句子
1.茶香四溢，微風(fēng)正好，水中的荷燈一點(diǎn)點(diǎn)散開，點(diǎn)亮整片夜空，有情人執(zhí)手成對，只坐于橋頭，遙望遠(yuǎn)方。
2.溫水沏茶，茶葉似枯木靜浮水面，鮮有茶香；沸水泡茶，茶葉似入水活魚，上下翻騰，幾經(jīng)沉浮，最后抵達(dá)壺底歸于平靜，此時(shí)茶香四溢，沁人心脾。
3.一杯茉莉花茶，吹開茶葉，細(xì)細(xì)品味，一股淡香中透著一絲苦澀，回味悠長。
4.泡一壺清茶，茶香四溢，紅塵輾轉(zhuǎn)中疲憊的一顆心，也隨之澄澈，將陽光雕成一葉輕舟放還于心海，心如無風(fēng)的湖面，平靜而潤澤，于沁人心脾的寧靜中，將往事凝結(jié)在纖弱的花瓣上，淺淺描畫芳菲，笑看尋常歲月。
5.聞茶香，香而不膩，沁人心脾至深處；品茶味，暖暖流香潤人心。喧囂中的寧靜，唯一杯好茶；繁忙后的靜處如品茶，淡到極致最美。水霧縈繞的清香夜，伴一曲古典樂，品的是茶，靜的是心，悟的是人生，滌的是靈魂。
6.茶，能使你寧靜下來，慢慢燒水，緩緩沖茶，茶香四溢，茶葉漸漸舒展，茶水漸漸變濃，與一杯茶對視，宛如回首人生的起伏，茶葉舒展沉淀，就像我們的人生和命運(yùn)，跌宕起伏，最終安好。
7.剛泡上的頭道茶，沸水一沏，茶香四溢，有如人生初年，剛?cè)雺m世，味清澀而質(zhì)樸；二三道茶，猶如人生進(jìn)入青壯年，拼搏進(jìn)取，充滿坎坷，其味濃烈而醇厚；茶至數(shù)道，好比人到老年，味淡而甘恬，俗念淡化，返璞歸真，余味深長。
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水路是普洱茶品飲一個(gè)很重要的概念。
網(wǎng)上或線下都時(shí)常聽到關(guān)于水路理解的爭議，各種說詞很多：“水很雜”、“水路特綿長”、“水路細(xì)膩”、“水路寬廣”、“水路細(xì)是指茶水清甜，且單薄”、“水路好，應(yīng)該是無燥感，水在舌和喉之間潤，生津回甘好。”等等。
觀點(diǎn)與理解不一，甚至還有人認(rèn)為是純屬廣東俚語，“水路即指湯感，意為茶水的路數(shù)、路子，“細(xì)”相對于“粗”，粵語中尤指細(xì)膩、精巧，引申為評茶術(shù)語即指甜滑、厚潤、不顯粗澀也”。
一、水路的標(biāo)準(zhǔn)表述是什么？
水路是一個(gè)民間品飲的通俗用語，沒有官方的定義標(biāo)準(zhǔn)，但在一些評茶標(biāo)準(zhǔn)的審評術(shù)一般對水路的表述用：細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等用詞。水路是水性這方面的概念，跟湯感是有區(qū)別的，不能混為一談。
二、水路跟厚、薄，回甘是否有關(guān)系？
普洱茶的厚、薄對水路有影響，但這些概念的表述是屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺，普洱茶的回甘跟水路沒有直接關(guān)系，是屬于回味方面的范疇，一般也不用于表述水路的感覺。
三、水路粗、水路細(xì)是什么感覺？
“水路”指的是咽下茶湯的過程對整個(gè)相關(guān)的通道造成的感覺，一般以粗細(xì)來區(qū)分，譬如用一匹綢緞和一匹粗麻拖曳過人的皮膚，前者為細(xì)，后者為粗。
四、水路易混淆概念
1、“水很雜”的區(qū)分：雜是將其歸類到＂嗅覺＂里的，通常令人感到＂雜＂的茶是因?yàn)闅馕?，而氣味雜的茶則通常水路會顯得比較粗，所以大家習(xí)慣了說＂粗雜＂，其實(shí)，若是再細(xì)分的話，＂粗＂歸于水路，而＂雜＂則應(yīng)歸于嗅覺。
2、“水路特綿長”：認(rèn)為“持久”、“綿長”是屬于回味方面的范疇，一般不用于形容水路的感覺。
3、“水路寬廣”：認(rèn)為“寬廣”是屬于協(xié)調(diào)方面的概念，一般不用于形容水路的感覺。
4、“水路飽足渾厚”：“飽足渾厚”一般指的是湯感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感覺，可以改成“茶水飽足渾厚”來形容茶湯的厚度。
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現(xiàn)今越來越多的人開始品賞茶，以茶修身，喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。當(dāng)你在品嘗茶味時(shí)，是不是會愕然發(fā)現(xiàn)，除了好香、好喝，搜腸刮肚，也找不出更多的形容詞？想要晉升為一個(gè)品鑒師，只要學(xué)會這些術(shù)語，就能更快進(jìn)階提高，希望大家認(rèn)真記牢，盡快提升修為。
茶湯滋味術(shù)語
1.水味
一般形容茶湯滋味的。指喝茶時(shí)，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳。
2.生津
生津，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。
3.兩頰生津
兩頰生津，是指飲茶后，口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位，能夠明顯感受到津液不斷涌出的過程。一般普洱生茶、烏龍茶、綠茶容易感受到，一般品質(zhì)好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。
4.舌底鳴泉
舌底鳴泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。生成的津液，能使口腔持續(xù)保持潤滑，帶來舒適的感覺。通常品質(zhì)很好的茶都會帶來舌底鳴泉的感受。
5.回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說。
6.喉韻
茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時(shí)產(chǎn)生，持久不斷。通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。
7.鎖喉
指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等。也會稱為掛喉、叮喉嚨。通常帶來鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會存在嚴(yán)重的問題或缺陷。
8.苦
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是咖啡堿、花青素、茶皂素，而兒茶素、黃酮類等既呈澀味、又具有苦味。差的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導(dǎo)了茶葉的呈味特性。
9.澀
澀味是上皮細(xì)胞暴露在單寧(即多酚類物質(zhì))或明礬溶液時(shí)造成的起皺、收縮的感覺。澀味不屬于基本味，與苦味有本質(zhì)區(qū)別。但澀味時(shí)常與苦味相伴出現(xiàn)。
香氣類型術(shù)語
1.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時(shí)散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料等級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會有明顯的毫香。
2.火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高，或者在精制時(shí)適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有?；鹣闩c高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。
3.陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來的香氣。一般來說，木香、藥香等也包括其中。
4.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶，而綠茶、普洱生茶等其他茶類也會出現(xiàn)果香。
5.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。
6.嫩香
嫩香是一種清鮮、細(xì)嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶、黃茶都會有。比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。
7.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類也會見到，比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。
8.松煙香
干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。是一種類似松木煙香，有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
9.花香
花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關(guān)系，也離不開工藝。
香氣形容類型術(shù)語
1.純正
一般指香氣純凈、既不高揚(yáng)也不沉悶，沒有異雜味。
2.悶氣
是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成的。
3.高火味
是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時(shí)間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
4.陳氣
若是綠茶、黃茶類，是指茶葉貯藏過久產(chǎn)生的陳變氣味。
5.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。
6.透蘭
透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。
7.細(xì)銳
通常形容茶葉香氣。指茶香高揚(yáng)，香味仿若有實(shí)體、有質(zhì)感，細(xì)膩如絲，令人愉悅，同時(shí)給人清晰的感受。
8.高香
一般指香氣高揚(yáng)而且持久，刺激性強(qiáng)。
喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化，濾去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一種情調(diào)，一種欲語還休的沉默；一種熱鬧后的落寞。學(xué)會這些術(shù)語，要融會貫通，從中品味當(dāng)前的心境，何不美哉。
《優(yōu)品紫砂》
