再蹩腳的謊言總會有人相信，所以騙子永遠存在。
這幾天很多公號和群里到處轉(zhuǎn)發(fā)著一篇復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院某教授的文章。
很不巧，此篇文章之前的“”雞蛋返生”事件塵埃還沒落下來，人們的智商剛剛被侮辱過一次。
以下黃底色文字為原文：
復(fù)旦大學(xué)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)證明了“看得見的經(jīng)絡(luò)”，這是歷史性的突破;同時經(jīng)過幾十種食物實驗，也證明了茶是最有效打通經(jīng)絡(luò)的食品。
近日，復(fù)旦大學(xué)團隊首次公布了符合人體經(jīng)絡(luò)傳統(tǒng)描述的系統(tǒng)性影像，讓人們得以“看見經(jīng)絡(luò)”。相關(guān)論文《茶葉激發(fā)的人體紅外影像顯現(xiàn)經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)》發(fā)表在3月份的Quantitative Biology(《定量生物學(xué)》)期刊上。
如何才能讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來，讓經(jīng)絡(luò)自己顯形呢?針灸或推拿只能促進施治部位的經(jīng)絡(luò)的流動，很難讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來。而經(jīng)絡(luò)的活動，根據(jù)中醫(yī)原理有兩種促因：一是按照“子午流注”(中醫(yī)認為十二條經(jīng)脈對應(yīng)每日十二時辰，時辰的變化會導(dǎo)致不同經(jīng)脈的氣血產(chǎn)生變化)自動開放，效應(yīng)比較微弱;二是服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案。
我們把此篇文章一節(jié)節(jié)來分解剖析：“如何才能讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來，讓經(jīng)絡(luò)自己顯形呢?針灸或推拿只能促進施治部位的經(jīng)絡(luò)的流動，很難讓整條經(jīng)絡(luò)活躍起來。而經(jīng)絡(luò)的活動，根據(jù)中醫(yī)原理有兩種促因：一是按照“子午流注”(中醫(yī)認為十二條經(jīng)脈對應(yīng)每日十二時辰，時辰的變化會導(dǎo)致不同經(jīng)脈的氣血產(chǎn)生變化)自動開放，效應(yīng)比較微弱;二是服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案?！?/p>
原文配圖
如文中所述，經(jīng)絡(luò)的活動按中醫(yī)原理有兩種促因：一是“子午流注”，二是“服用歸經(jīng)的藥食”。上述文中并沒有表達清楚第一種“子午流注”的真正意思，所謂“子午流注”是中醫(yī)針灸以“人與天地相應(yīng)”的觀點為理論基礎(chǔ)，認為人體功能活動、病理變化受自然界氣候變化、時日等影響而呈現(xiàn)一定的規(guī)律?！弊游缌髯ⅰ本褪潜孀C循經(jīng)按時針灸取穴的一種具體操作方法，它是依據(jù)經(jīng)脈氣血受自然界影響有時盛，有時衰并有一定規(guī)律而制定的。其含義就是說：人身之氣血周流出入皆有定時，運用這種方法可以推算出什么疾病應(yīng)當在什么時辰取什么穴位進行治療?！白游缌髯⒎ā笔且环N理療手段。
第二種促因說：“服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案?！?/p>
這一節(jié)可以讀出作者為了想表達他的研究課題，用了“服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強。所以改變思路，通過有效的藥食歸經(jīng)來讓經(jīng)絡(luò)自己顯形，應(yīng)該是可以嘗試的方案?！边@一句作為轉(zhuǎn)折，來引出他的成果。
只要是個中醫(yī)，或者說懂點中醫(yī)理論的人都知道服用歸經(jīng)的藥食，效應(yīng)有時候會很強，有時會很弱!并且也不用你改變什么思路，通過有效的藥食歸經(jīng)讓經(jīng)絡(luò)自己現(xiàn)行，這段話前后毫無邏輯!
歸經(jīng)是什么?中藥歸經(jīng)表示的是藥物作用能達到的部位。歸有歸屬之意，經(jīng)是人體經(jīng)絡(luò)的概稱。一種藥物一般對一個或幾個部位起作用，也就是一種藥物有一個或幾個歸經(jīng)。
我們接著往下看：“復(fù)旦大學(xué)的研究團隊一直嘗試從無數(shù)的本草中選擇最有效最安全的歸經(jīng)藥食。很多草本藥食，服用以后相應(yīng)的經(jīng)絡(luò)和臟腑部位會有明顯的內(nèi)源性發(fā)熱或酥麻感，但一般感覺不明顯，也很難拍攝出影像。
2012年，在試驗了幾百種藥食以后，研究團隊發(fā)現(xiàn)歸經(jīng)感受最強的是茶葉。喝了不同的茶以后，身體的不同部位會迅速發(fā)熱，甚至大量流汗。為了證明這種歸經(jīng)感受是客觀、可重復(fù)的，研究團隊不僅在初步測試中讓個體雙盲重復(fù)喝茶來報告感受，還召集了24位體感通透的志愿者來參與試驗。志愿者在不被告知茶的種類的情況下，一同飲用同種茶，并各自記錄下自己發(fā)熱的部位。”
在此片段的第一節(jié)中所述，2012年，他們用本草中別的藥食與茶葉進行對比，這里疑問重重，他們當時究竟用的是哪些藥食?這些藥食是沖劑還是煎服，還是蜜煉炮炙?茶是沖泡還是煮飲?是熱飲還是冷飲?是一杯還是數(shù)泡?
只要是個人一杯熱茶喝下去肚子會熱，十泡茶喝下去全身都熱，再喝流汗很正常。你無非用個紅外熱成像來掃描喝茶后的身體升溫效果嘛，你為什么不用藥酒呢?同一批志愿者每人喝上三杯藥酒再用熱成像掃描，保證能看到他們?nèi)砥娼?jīng)八脈都能打通。
接著往下看：“在飲用68種茶以后，研究團隊做了一個結(jié)果統(tǒng)計，所有志愿者報告的一致性達到了96%。不同茶葉對應(yīng)的歸經(jīng)有著極其明顯的規(guī)律，綠茶對應(yīng)太陽脈，青茶對應(yīng)陽明脈，紅茶對應(yīng)少陽脈，白茶對應(yīng)太陰脈，黑茶對應(yīng)厥陰脈，只有黃茶并不清晰。
2017年，研究人員在貴州梵凈山一帶找到了含黃酮醇高的茶樹，并發(fā)現(xiàn)以此生產(chǎn)出的黃茶對應(yīng)少陰脈。此后，研究團隊從中國南方各省份以及印度、斯里蘭卡、日本、美國、新西蘭等國收集了512種茶，讓人飲用之后，拍攝其身體的紅外影像，觀察紅外輻射發(fā)生的時間和方式。其中一些茶喝了以后有強烈的經(jīng)絡(luò)流動感，儀器檢測發(fā)現(xiàn)紅外輻射會使體表產(chǎn)生5~8攝氏度的溫差，核磁共振也看到細胞間質(zhì)中大量液體流動。
研究團隊總結(jié)出最有效的茶葉激發(fā)的身體紅外輻射影像，結(jié)果與2012年志愿者雙盲測試的結(jié)果完全一樣。這種紅外輻射在喝茶后的幾秒鐘內(nèi)就會激發(fā)，但往往不會整條經(jīng)絡(luò)同時激發(fā)，而是分段地顯現(xiàn)。只有極其特殊的情況下，歸經(jīng)效應(yīng)特別強的茶種才能讓整條經(jīng)絡(luò)幾乎同時發(fā)出紅外輻射。'
上面字跡標紅的內(nèi)容所述，你的儀器檢測發(fā)現(xiàn)紅外輻射會使體表產(chǎn)生5~8攝氏度的溫差?你用的什么超級儀器啊，體表溫度會產(chǎn)生5～8攝氏度的溫差?喝個茶會將人燒死的節(jié)奏啊!我現(xiàn)在就喝了幾泡茶了，因為氣溫高有點微汗，用紅外線測溫儀量了一下體溫，36.4度。
"2018年，研究團隊又組織了42名來自全國各地的志愿者到太姥山上參與重復(fù)試驗。志愿者調(diào)節(jié)飲食，排除其他食物對經(jīng)絡(luò)的干擾，每天都只喝一種茶來激發(fā)特定經(jīng)絡(luò)。多樣本重復(fù)試驗也證明了茶葉與經(jīng)絡(luò)激發(fā)的對應(yīng)關(guān)系。
研究人員還嘗試拍攝“子午流注”的效應(yīng)，曾在一周內(nèi)重復(fù)試驗3次，發(fā)現(xiàn)每個時辰的身體紅外輻射基本符合“子午流注”規(guī)則。每進入下一個時辰，身體的影像會迅速轉(zhuǎn)變，誤差不會超過8分鐘。
人類遺傳學(xué)家、中國科學(xué)院院士金力曾發(fā)起國際大科學(xué)計劃人類表型組計劃，把中醫(yī)表型列為其中的重要部分，而經(jīng)絡(luò)是人體表型組研究中不可缺的一部分。在“看見經(jīng)絡(luò)”之后，復(fù)旦大學(xué)的研究團隊還將進一步通過實驗去推進有關(guān)經(jīng)絡(luò)的知識，打開經(jīng)絡(luò)的相關(guān)奧秘。"
來源：《環(huán)球》雜志
作者：李輝
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授
現(xiàn)代人類學(xué)教育部重點實驗室主任
全文看下來就是一個然并卵，按中醫(yī)理論打通經(jīng)絡(luò)的好處是什么?是讓我們的身體更健康。這么多年過去了那些志愿者們身體都怎么樣了?他們還健在不?
并不清楚2012年開始做的試驗至今有什么成果，用熱成像來說明茶能打通經(jīng)絡(luò)嗎?，實在是太牽強，太草率，太沒有科學(xué)依據(jù)了。這好比這兩年茶水能夠殺死新冠病毒、茶葉中EGCG是癌癥克星一樣的實驗室理論依據(jù)來當作重大科學(xué)發(fā)現(xiàn)一樣，純屬嘩眾取寵的鬧劇。
喝茶是能夠給人們帶來健康，但并不是我們生命健康的保障，在絕對的基因和重大疾病面前，茶能給我們帶來的好處還是微乎其微的。喝茶的那點好處，遠沒有良好的生活習(xí)慣和心態(tài)來得重要。
我們總會發(fā)現(xiàn)，只要有一丁點有關(guān)茶的什么“科技突破”都會被某些群體無限放大，借機發(fā)揮無外乎一個“利”字。那些拿著納稅人的錢靠編論文交差的科研機構(gòu)，可恥;那些扯著虎皮充大旗的偽科學(xué)傳播者們，可恨!
茶，沒那么神奇，沒那么邪乎，千萬不要相信那些將茶夸成神器、仙藥的各種偽科學(xué);
喝茶，只是我們生活中的一部分罷了，喝的舒服、喝的健康、喝的開心就好。
QUALITY
TEA
“民以食為天，食以安為先”
今天是國際消費者權(quán)益日，
今年315的主題是“信用讓消費更放心”
茶葉質(zhì)量安全
是茶葉質(zhì)量與茶葉飲用安全性的總稱
從生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲運、市場銷售等環(huán)節(jié)
一直到消費者手中，
其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)偏差
都可能致使茶葉質(zhì)量出現(xiàn)問題。
茶葉質(zhì)量安全檢測
是茶葉質(zhì)量安全的最后一道關(guān)卡，
從對茶葉成品的檢測中，
我們能夠摸到茶生產(chǎn)過程中的脈絡(luò)，
理清茶葉安全威脅的來源，
從而為茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全保駕護航。
茶葉質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)的底線，
健全的質(zhì)檢體系是茶葉質(zhì)量安全的保障。
茶葉在出廠時需要經(jīng)過幾道關(guān)卡？
讓我們一起來看看
茶葉質(zhì)量檢測到底是怎么樣的吧~
1
茶葉質(zhì)量安全檢測有哪些項目？
感官品質(zhì)
茶葉的感官品質(zhì)主要包括外形（形狀、嫩度、色澤、勻整度、凈度）， 湯色，香氣，滋味，葉底等要素……
感官審評人員需根據(jù)不同的茶葉品類、茶樣等級，依照茶葉標準樣，給出最為準確的評價。
可能在旁人看來，感官評價就是喝喝茶打打分，但實際上這是一項嚴密的技術(shù)活。
審評人員喝的茶湯與我們平時喝茶泡的不同。在茶葉審評過程中，為了將茶葉中的優(yōu)點和缺點都判斷出來，審評用茶湯總是非常濃郁苦澀。這就需要審評人員去仔細分辨，謹慎的給出分數(shù)和評語。
審評人員對茶葉等級的評價，往往直接影響茶葉的出廠價格，茶葉的感官審評是茶葉質(zhì)量的最直觀的體現(xiàn)。
理化成分
水分、總灰分、水浸出物、粗纖維、咖啡堿、茶多酚、兒茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游離氨基酸、茶氨酸、茶黃素、葉綠素……
理化成分的檢測與感官審評是相輔相成的。
理化成分的檢測依賴物理和化學(xué)原理，按照國家質(zhì)檢標準方法，用精密度極高的大型儀器來鑒定茶葉中到底含有些什么成分以及它們的含量如何。
這些理化成分對應(yīng)著茶湯中不同的風(fēng)味，提供了茶湯豐富的層次感。茶氨酸是鮮爽的，茶多酚是苦澀的，蛋白質(zhì)和果膠的碎片構(gòu)成了濃醇的味覺基礎(chǔ)……將理化成分的種類和含量與感官評價結(jié)合，就能從多個角度客觀評價茶葉的質(zhì)量。
農(nóng)藥殘留
六六六、DDT、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯……
農(nóng)藥殘留的檢測是茶葉安全的重中之重。
對茶葉農(nóng)殘的爭議也是每年這個領(lǐng)域討論的熱點話題。農(nóng)殘檢測項目多、方法不成熟、農(nóng)殘控制成本高等等問題，都是茶葉農(nóng)殘規(guī)范化道路上的絆腳石。
目前來說我國的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標現(xiàn)象還較為普遍，如何保障我們的餐桌安全，在農(nóng)殘控制問題上急需突破。
其他
重金屬、微生物超標、色素、毒素……
重金屬指標包括鉛、銅、鉻、鎘、錫、鎳等元素，微生物包括霉菌和酵母、菌落總數(shù)、大腸菌群、冠突散囊菌等；色素檢測有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅等，阻止了染色假茶流入市場；毒素檢測主要為黃曲霉毒素的測定。
2
茶葉質(zhì)檢的依據(jù)是什么？
茶葉的質(zhì)量安全檢測，是有著法律條文的依據(jù)的。在《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）》等法律法規(guī)中，明確提出了茶葉生產(chǎn)的相關(guān)要求和標準。
3
茶企業(yè)抽檢內(nèi)容有哪些？
在實際操作中，對生產(chǎn)企業(yè)的檢查項目要遠比上述列出的項目多得多。質(zhì)檢部門在抽查時，主要會對生產(chǎn)企業(yè)的企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購查驗管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等多個方面情況進行檢查，對生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、倉儲管理、檢驗管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品追溯、產(chǎn)品留樣、車間設(shè)計與布局、產(chǎn)品召回管理、采購進貨查驗管理、從業(yè)人員管理等方面作出一個完整的評估。
4
茶葉安全現(xiàn)狀如何？
我們能驕傲的說，
茶葉是一種非常安全的食品。
?茶葉作為一種葉用水溶沖泡食品，
它的種植、生產(chǎn)和消費的形式
與其他直接食用的食品有所不同。
從茶葉的源頭——茶園開始，
品質(zhì)和安全控制就已經(jīng)開始了。
更不用說在加工過程中，
嬌貴的茶葉極其容易吸附空氣中的不利成分，
導(dǎo)致品質(zhì)和安全性的下降。
可以說，茶企們?yōu)榱粟A得市場，
進行嚴格的品質(zhì)安全控制是市場競爭的根本籌碼。
?
根據(jù)中國茶葉流通學(xué)會的最新數(shù)據(jù)，
2015年到2017年，
全國各級食品藥品監(jiān)管部門針對茶葉及相關(guān)制品
開展的監(jiān)督抽檢中，
茶葉的合格率均在99%以上。
而就在今年的3月13日，
國家市場監(jiān)督總局網(wǎng)站上發(fā)布了
關(guān)于24批次食品不合格情況的通報，
抽檢茶葉及相關(guān)制品樣品108批次，
根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，
全部合格
?
隨著茶產(chǎn)業(yè)機械化程度的推進，
一些小作坊式的企業(yè)正在向
大規(guī)模、規(guī)范化茶葉生產(chǎn)線轉(zhuǎn)變，
像咖啡的生產(chǎn)一樣，
茶葉的安全性和品質(zhì)的穩(wěn)定性都會得到更好的保障。
2015-2017年年度抽檢合格率
（圖片來源：中國茶葉流通協(xié)會）
?
但是，我們還應(yīng)該看到那1%的不足之處。
茶葉中農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、香精等問題
依然有著很大的改善空間；
“假茶”、“天價茶”等特有的投機現(xiàn)象
也需要更多的努力去改善；
茶葉農(nóng)殘問題依舊難以很好的解決，
有其技術(shù)層面和社會層面的問題，
需要更多人的共同努力。
聚集茶葉質(zhì)量安全
目前，茶葉國家標準越來越嚴格，
很多國內(nèi)企業(yè)將茶葉的安全標準與國際水平接軌。
近年來，我們也明顯感受到，
我國茶葉行業(yè)食品安全意識提升明顯，
企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識顯著增強。
茶產(chǎn)業(yè)作為一個健康產(chǎn)業(yè)，
正在逐漸贏得消費者的信心。
茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量正在穩(wěn)步提升，
我們將會喝上更優(yōu)質(zhì)、更安全的健康茶。
執(zhí)行總編/周繼紅
文/盧佳純
編輯/黃樓繡云
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
本文版權(quán)屬于古往今來國茶生活平臺
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普洱臺地茶怎么樣?許多優(yōu)質(zhì)的生態(tài)化管理臺地茶，即使樹齡較短，還沒長成喬木型茶，依舊是灌木型小茶樹，但品質(zhì)依舊上乘，有的，甚至不輸于當?shù)氐墓艠洳琛?/span>
什么是臺地茶?
臺地茶指從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料，云南普洱茶資源中95%都是臺地茶，古樹茶只占一小部分。
臺地茶是小葉種茶還是大葉種茶?
云南省絕大部分茶區(qū)的臺地茶種，其種性都是云南大葉種。
云南“臺地茶”大多不是灌木茶樹，而是喬木型的茶樹，只是經(jīng)過人工種植和修剪、強度采摘后，改變了茶樹自身的生育條件，茶樹受到“限制”和“刺激”。但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大e恢復(fù)它“喬木”的本來面目。
由于受人為種植、采摘、修剪刺激的影響，這類茶樹主干不明顯，一級分枝部位變低。在種植密度較大時，樹體個體生育空間較小，茶青芽葉細小、葉質(zhì)較薄、條形較為秀麗，這些特點在長期采摘的密植茶園里尤為明顯。
“臺地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶樹的立地條件的不同。與之對應(yīng)的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云霧”等等，這些名稱不能代表茶葉品質(zhì)本身，是茶樹生育環(huán)境的表述方式。
真正支撐起普洱茶產(chǎn)業(yè)和云南茶產(chǎn)業(yè)根基的，是臺地茶而非古樹茶。或許，這是臺地茶最重要的真相。2015年，云南茶總產(chǎn)量已經(jīng)36萬噸，綜合總產(chǎn)值突破了600億元人民幣。這其中，普洱茶產(chǎn)量、產(chǎn)值約占三分之一，產(chǎn)量約10余萬噸，綜合產(chǎn)值約200多億元。
應(yīng)該留意，除普洱茶之外的20余萬噸，近400億元綜合產(chǎn)值是滇紅、綠茶、茶膏等其他茶類，而這些茶類，是很少，或者干脆不玩古樹茶概念的，貢獻三分之二產(chǎn)量和產(chǎn)值的，幾乎都是臺地茶。再來看余下的三分之一的普洱茶，普洱茶的各大茶企，如大益、下關(guān)沱茶、七彩云南等各大茶企貢獻了其中大部分產(chǎn)量、產(chǎn)值，而他們的主流產(chǎn)品，也不是以古樹茶為標榜的。而他們的產(chǎn)品，卻被公認為中國茶葉市場上品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。
也就是說，即使在普洱茶茶類中，真正支撐起普洱茶市場脊梁和品牌價值的，實際上也是臺地茶而非古樹茶。而我們常說的云南茶葉在歷次品質(zhì)檢測中是全國農(nóng)殘最低，品質(zhì)最為優(yōu)良的茶，說的也不是古樹茶，而是多次隨機抽檢的臺地茶。留意到以上幾個云南臺地茶的真相，也就意味著尊重和正視云南茶的真相、臺地茶的真相。
臺地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料。希望能給臺地茶一個正確的認識。盲目追求古樹茶產(chǎn)品而無意中貶低了臺地茶產(chǎn)品，并不利于整個云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
