有人說，安溪鐵觀音隕落了。
有人說，安溪鐵觀音還能涅槃重生。
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不管怎么說，就安溪鐵觀音而言，曾經也是紅極一時的茶中龍鳳，如今的鐵觀音在市場的歡迎度如何呢？對于安溪的茶農、經營鐵觀音的茶商、喝鐵觀音的茶人來說，喝茶人是怎么看待鐵觀音？是繼續(xù)喜歡、逐漸減少？身邊的喝鐵觀音的茶友是增加了還是減少了？
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現(xiàn)將茶百科的調查做了一下摘錄，如下：
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調查一經發(fā)出，茶友紛紛留言發(fā)表對安溪鐵觀音的看法，一部分茶友表示仍在繼續(xù)喝安溪鐵觀音，并對它的未來市場持樂觀態(tài)度，也有一部分認為鐵觀音喝的人越來越少了，同時也表示因前些年鐵觀音的負面影響對前失去了信任而不愿意再去嘗試。
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那么，安溪鐵觀音遇冷這么多年后，它該何去何從，經過多年的洗禮，又創(chuàng)造出了哪些輝煌呢，我們一起看看：
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? ? 安溪鐵觀音最近動向
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1.放眼國外，走出中國
在國家實施“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略的大背景下，鐵觀音欲搭乘新海上絲路“順風船”開拓市場版圖。
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今年，安溪將積極呼應泉州“21世紀海上絲綢之路先行區(qū)”建設，持續(xù)推動茶酒對話，組團參展2015米蘭世博會，開展“中國茶·海絲行”系列活動，吸引“海絲”沿線國家參加第六屆中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會等，致力打造“一帶一路”的“茶香通道”。
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2.省省聯(lián)合，共同發(fā)展
10月28日-30日，福建安溪鐵觀音亮相河南鄭州，閩豫聯(lián)合，茶葉共同發(fā)展。河南省茶文化研究會、河南省茶葉協(xié)會以及安溪縣茶業(yè)管理委員會、安溪縣茶葉協(xié)會匯聚鳳凰茶城。
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3.名聲在望，價格回升
據(jù)記者調查，今年安溪鐵觀音秋茶推遲了一周上市，但價格將上漲三成左右。相關人員表示，今年5月份發(fā)布的《地理標志產品區(qū)域品牌》企業(yè)品牌價值榜上，安溪鐵觀音位列排行榜第二，名列“貴州茅臺酒”之后，是茶葉類第一。
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自2015年以來，安溪鐵觀音已是連續(xù)三年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。安溪鐵觀音有這樣的成績，與安溪縣政府、茶葉協(xié)會以及鐵觀音茶企的品牌意識密不可分。多年來安溪縣委縣政府引導茶農加強茶園基礎管理，茶園的生態(tài)環(huán)境得到了很大的改善；安溪縣連續(xù)兩年舉辦安溪鐵觀音大師賽，用百萬重獎茶農，提高了茶藝制作的工藝水平，提升了茶葉的品質。
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? ? 鐵觀音面臨的競爭
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1.標準化
隨著各行各業(yè)的標準化發(fā)展，茶行業(yè)的標準化也被提上日程，關于茶葉能否標準化的討論也達到過白熱化階段。一方認為，由于中國的產茶區(qū)太廣，而每個大產茶區(qū)中的茶園又都是小片式的，每個茶農所有的面積并不大。
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除了幾大品牌定向收購的那些簽約茶農，85%的茶農都是個體經營，從而導致市面上流通的茶葉沒有一個統(tǒng)一的標準，這樣的局面阻礙了茶葉零售的大發(fā)展。另一方認為，中國茶葉本身就帶有自身的特殊性，與一般的商品不同，正是各個山頭茶的差異化才成就了茶行業(yè)的多面性與創(chuàng)造性。
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2.價格戰(zhàn)
“十萬家茶企比不過一個立頓”的撞鐘式語言回響在茶行業(yè)市場的的每個角落，各家媒體動輒搬出這句萬金油式語言，來嘲諷或激勵我國茶企。立頓是如何在我國開辟出如此大的市場份額的呢？究其原因，不過是贏在薄利多銷的策略上，既然我們掌握了對方的命門，豈不是很容易反擊嗎，然而事實卻遠非這樣。
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“價格戰(zhàn)”在市場中已經屢見不鮮了，其本質是當某一種商品的市場過飽和的時候，通過低價策略阻止新的商家進入并且使得實力不濟的商家退出來達到一種新的平衡。從運營的角度來說，價格戰(zhàn)不過是個市場策略；通過價格戰(zhàn)，切入市場，再細分市場，拉高利潤，最后實現(xiàn)利潤最大化。
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隨著競爭的加劇，茶業(yè)行業(yè)競爭的邊界被打破，茶葉品牌不僅要與其它茶葉品牌競爭，還要跨行業(yè)與咖啡及其它飲料進行競爭，同時承受礦泉水的猛烈沖擊。在這個競爭加劇的市場里，安溪鐵觀音如何重攀行業(yè)高峰，通過價格戰(zhàn)？通過低價營銷？還是無孔不入的廣告？中外茶商認為，應該在“品牌競爭力”建設方面上加強，我國茶行業(yè)本就是最缺乏市場營銷與品牌建設，安溪鐵觀音若在品牌建設上有所建樹，則“回春”之勢勢不可擋。
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3.茶文化
茶在中國不僅僅是解渴，更多地表現(xiàn)了茶文化。茶文化是茶藝與精神的結合，通過茶藝表現(xiàn)精神。安溪鐵觀音是中國名茶之一，在浩如煙海諸多花色品種茶葉中當屬珍品，素有茶王之稱，早已婦孺皆知，在國際上也享有很高的聲譽。而今這風華絕代的“鐵觀音”，卻因令人崩潰的網(wǎng)絡廣告，以及各種“鐵觀音小妹”專屬推銷者在一定程度上破壞了在消費者心目中的美好印象，自毀了本有的美譽度。
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每個茶葉企業(yè)、經銷商和廣大茶農都希望自己的茶葉賣得火爆，想盡各種方式來營銷，開展網(wǎng)絡推廣和電子商務，成了拓展茶葉市場份額的新途徑。這本該是一個值得創(chuàng)新和肯定的事，安溪鐵觀音要想“回春”，在擴大傳播力的同時要善于創(chuàng)新和講究傳播藝術?！拌F觀音”要真正暢銷，必須創(chuàng)新其營銷策略和推廣途徑。安溪當?shù)卣拖嚓P部門應該積極引導，為茶農獻計獻策，拓寬銷路，不妨學一學同是福建省的“沙縣小吃”品牌意識和全國連鎖推廣策略。
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? ? 不缺產品缺單品
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我國茶葉市場用一句話概括就是：不缺產品、缺特色產品。目前我國有茶葉企業(yè)實體7萬多家，很多茶品庫存積壓，即要生產茶也要推銷茶陳茶沒有售完，又出新品，但都沒有占得市場大的份額，于是市場上的茶品越來越多卻很少有被消費者記得住的單品。
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從某種意義上說，中國茶葉不缺品牌：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、天福茗茶、張一元、八馬、華祥苑茗茶……但這些都是區(qū)域公用品牌或者渠道品牌，真正的消費者品牌少之又少。于是，就產生了一個悖論：在中國，永遠不缺好茶，某區(qū)域公用品牌最大的問題就是誰都可以用，但誰都不會珍惜。茶品標準不一，消費者無可適從，各茶企都不可能去像自有品牌一樣去用心推廣及呵護。
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安溪鐵觀音這塊區(qū)域共性品牌當年遇冷正是基于這個原因，要想避免重蹈覆轍，就要建立消費者品牌，創(chuàng)造出屬于獨立企業(yè)的超級單品和品牌，并進行一系列品牌維護和建設。
今年入夏以來頻發(fā)的高溫天氣，助推著口感清爽快速沖泡的冷泡茶，在各大電商平臺上的熱賣趨勢。
淘寶上，CHALI茶里的蜜桃烏龍月銷量超3萬，奈雪的茶一周好茶和藝福堂凍干水果茶月銷量均過萬;在京東平臺，CHALI茶里的一款七重奏更有20多萬的好評;小紅書上，一位博主發(fā)布的“75款冷泡茶測評視頻”點贊收藏量達到了9.6萬。
冷泡茶正在成為袋泡茶、速溶茶之外的第三個茶業(yè)革新產品。
“冷泡茶”最早出現(xiàn)在明朝
今成“新茶飲”受市場熱捧
“冷泡茶”即用冷水或常溫水長時間浸泡茶葉來萃取的方式。
雖然近年來爆火，但實際上，冷泡茶歷史十分悠久，起源于《八十一難經》中的一條神秘古方。而后，傳言朱元璋常年行軍打仗，士兵經常出現(xiàn)體力透支目眩視物不清等情況，劉伯溫查古籍發(fā)現(xiàn)此方，經過改良后，可以用冷水快速沖泡，給士兵們飲用治好病情。這是歷史上最早的“冷泡茶”。
到如今，冷泡茶被歸納為新式茶飲中的一新品類。去年國際茶日上，新式茶飲行業(yè)首個具體產品標準《茶類飲料系列團體標準》制定出新式茶飲產品類，包含了現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶這五大類。
當下，對于“快節(jié)奏”生活的年輕人，相比原茶單價高，沖泡過程對水質、溫度、時間都有嚴格要求的傳統(tǒng)熱泡茶，顯然對沖泡簡單的冷泡茶更感興趣。
另外由于茶葉在冷泡時，咖啡堿和單寧等苦澀味溶解較少，而又有鮮、甜滋味的氨基酸浸出，因此，冷泡茶口感更為甘甜，更符合年輕人的口味。
創(chuàng)新茶飲“冷泡茶”的出現(xiàn)，顛覆了人們對熱泡茶的認知，為消費者帶來了多種選擇外，還給茶飲老品牌們帶來了新產品，給新式奶茶品牌也帶來增量場。
湖北茶企已入局
恩施玉露解鎖新喝法
冷泡茶既有傳統(tǒng)茶特別是原葉沖泡的基因，又有快消品的特點，引得傳統(tǒng)茶企和新式茶飲紛紛入局。其中，就包括湖北省農業(yè)林業(yè)重點龍頭企業(yè)——恩施市潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司。
一瓶常溫的礦泉水，一袋四四方方的小茶包，往礦泉水里一放，5分鐘之后，就能喝到口感純正的恩施玉露。泡出來的茶，口味竟然不輸用開水沖泡的。
湖北名茶自此有了新喝法，“潤邦冷之味”一經推出，就吸引了眾多年輕“粉絲”。
據(jù)恩施潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司董事長張文旗介紹，之所以能達到這樣的口感，是采用了特殊的工藝：“恩施玉露的蒸青工藝和加工技術的處理，使冷泡更方便，泡出來的效果更好。冷泡有冷泡的風味，清爽、回甘，比熱泡更好?！?/p>
8月底，在山東濟南的第七屆中國非遺博覽會上，“潤邦冷之味”因其冷泡方式的方便快捷，又能讓蒸青綠茶恩施玉露的色香味保持較長時間，受到展會上很多年輕人喜愛，兩天時間就已售罄。
恩施玉露是湖北省恩施市生產的歷史名茶，屬于蒸青針形綠茶，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，2008年被湖北省農業(yè)廳評為“湖北第一歷史名茶”。
恩施潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司電商總監(jiān)鄧卓表示：“‘潤邦冷之味’是潤邦推出來冷泡茶新品。泡出來的茶口感上更鮮爽，沒有傳統(tǒng)綠茶的苦澀味。在各地參展時發(fā)現(xiàn)，除了年輕人，年長一點的消費者對冷泡茶的接受度也很高。”
這也讓湖北茶企更加堅定了產品創(chuàng)新的信心，計劃結合年輕一代的市場需求，開拓新茶飲市場和擴大飲茶消費群體，提升茶葉附加值，推出更多受年輕人喜歡的產品。
年輕人成茶消費主力軍
冷泡茶發(fā)展?jié)摿善?/p>
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國茶葉線上消費者中，19—30歲人群占比已達46.8%，31—40歲人群則為37.6%。這意味著，年輕人正崛起成為線上茶葉消費的主力軍。
而線上茶飲賽道半壁江山都由袋泡茶品牌統(tǒng)治，同屬于該行業(yè)下的冷泡茶可見其發(fā)展?jié)摿Α?/p>
對于傳統(tǒng)茶企而言，潮流新品往往是通往年輕人市場的“密匙”。為此，張一元、同仁堂這類老字號品牌都在不斷創(chuàng)新，不僅改變自身銷售渠道轉戰(zhàn)線上，還推出多種口味的冷泡茶產品，例如桑葚枸杞茶、紅豆薏仁茶等。
中國農業(yè)科學院茶葉研究所副研究員陳富橋接受采訪時表示，新生代消費群體購買力的增強和茶飲市場的更新迭代，對瞄準年輕人的茶品牌提出了更高要求。在茶產品設計方面，要通過創(chuàng)新讓消費者更有代入感。可以把傳統(tǒng)的茶葉從大包裝換成小包裝，從古典轉換為國潮文化，通過新奇感與時尚感吸引年輕消費者的注意。
結束語
近年來，隨著消費市場迭代升級，年輕一代正在成為茶產品消費的生力軍。在新消費趨勢的影響下，有的茶企應變不及時，慢慢走向沉寂;有的傳統(tǒng)茶企卻通過在茶葉產品生產、銷售、營銷等環(huán)節(jié)的“年輕化”嘗試，重新煥發(fā)了生機。
常溫水冷水即可沖泡，隨泡隨喝的冷泡茶的出現(xiàn)，正拉近人們與茶的距離，或將在茶行業(yè)發(fā)展進程中，形成新的里程碑，加速茶行業(yè)前進的步伐。
來源：請你喝杯湖北茶
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