詔安八仙茶廠

日前，首屆海絲國際茶文化論壇系列活動組委會調(diào)研組到訪漳州南靖、平和、云霄、詔安等地，實(shí)地了解茶產(chǎn)業(yè)、茶企發(fā)展情況。漳州有“六泡茶”之說：平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、南靖丹桂、華安鐵觀音、云霄黃觀音、古雷水仙茶，它們代表了漳州別具一格的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

以茶興旅，以旅促茶

打造文旅康養(yǎng)融合新徑

茶香也怕“巷子深”。南靖縣南坑鎮(zhèn)葛竹村，臨九龍江支流西溪之源，坐擁萬畝茶山，平均海拔千米以上。

“由于地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，我們有限的知名度阻礙了茶葉銷售走得更遠(yuǎn)?！蹦暇缚h金觀音合作社理事長賴玉春說道。2001年1月，南靖縣政府對南坑鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)至葛竹村段的公路進(jìn)行提升改造。破解交通瓶頸后，茶農(nóng)紛紛回家從事茶葉生產(chǎn)，葛竹村茶產(chǎn)業(yè)迅速恢復(fù)了生機(jī)。

近年來，南坑鎮(zhèn)把葛竹村作為鄉(xiāng)村振興典范村和鄉(xiāng)村旅游樣板村之一，大力發(fā)展當(dāng)?shù)馗呱讲枞~特色產(chǎn)業(yè)，并通過舉辦枳實(shí)花節(jié)、茶王賽、茶藝表演等活動，引來客流，增加人氣，讓茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園。

據(jù)介紹，南靖立足現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)資源，以“旅游+”思維深度融合，將土樓與茶葉結(jié)合起來，以土樓景區(qū)為中心點(diǎn)，通過游客的體驗(yàn)帶動茶產(chǎn)品消費(fèi)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品就地市場化，切實(shí)提高茶農(nóng)收益，探索出一條茶旅融合新徑。

漳州目前建有南靖洋頂崠、平和高峰生態(tài)谷、詔安八仙茶坊、云霄鳳頂茶山休閑觀光園等一批集生態(tài)、休閑、康養(yǎng)、旅游于一體的標(biāo)準(zhǔn)茶園、現(xiàn)代茶莊園。數(shù)據(jù)顯示，漳州2019年全年接待國內(nèi)旅游人數(shù)4560.8萬人次，A級旅游景區(qū)20家，茶旅融合市場廣闊。

精心育種，靈活宣傳

打響漳州優(yōu)質(zhì)茶葉品牌

詔安地處南亞熱帶，土壤富硒、生態(tài)優(yōu)渥，有400年的種茶歷史。秀篆鎮(zhèn)是詔安的老茶區(qū)，彼時(shí)鄭兆欽是秀篆茶葉收購站的一名技術(shù)員。

“1965年，漳州茶廠組織各縣的茶葉普查，我跑茶區(qū)，在靠近廣東的茶區(qū)發(fā)現(xiàn)八仙茶樹。”鄭兆欽將這帶有早芽的有性茶樹群體，選取28株移植到秀篆茶葉收購站茶樹品種園內(nèi)定植，通過三年的反復(fù)試驗(yàn)，他再篩選出萌芽早、長勢好、品質(zhì)優(yōu)的單株茶樹，春芽后剪取20個(gè)插穗在汀洋村八仙山下的汀洋茶廠扦插育苗，精心培育，成活了17株。新的茶樹被暫命名為“汀洋大葉黃旦”。1982年漳州市科委組織鑒評，將這一新品種命名為“八仙茶”。1994年經(jīng)全國農(nóng)作物品種審定委員會評定，詔安八仙茶成為新中國成立以來唯一選育的國家級烏龍茶良種。

自2017年起，該縣每年安排農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金1000萬元，一條龍扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并對八仙茶品牌營銷建設(shè)進(jìn)行政策性補(bǔ)助。以“詔安八仙烏龍茶”“詔安八仙功夫紅茶”產(chǎn)品為營銷重點(diǎn)，探索現(xiàn)代營銷方式，開設(shè)八仙茶專營店，靈活運(yùn)用報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介，以茶文化鳴鑼開道，打造八仙茶富硒養(yǎng)生品牌形象，著力深化八仙茶品牌建設(shè)。

詔安縣還通過政策扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目的實(shí)施，涉及60多家經(jīng)濟(jì)實(shí)體，惠及貧困戶600多戶。茶葉加工廠雇傭當(dāng)?shù)刎毨趧恿?30多人，拓寬就業(yè)增收渠道，有效帶動當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂弧?/p>

近年來，漳州市注重茶葉品牌化建設(shè)，現(xiàn)有“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”“平和白芽奇蘭”“詔安八仙茶”“云霄黃觀音”等地理標(biāo)志證明商標(biāo)，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)自然資源，采取“政府扶持、企業(yè)運(yùn)作、集中連片、分戶經(jīng)營”的形式，不斷提高茶葉種植的規(guī)模化和集約化水平，加快無公害茶葉基地建設(shè)，打響漳州茶這張綠色名片。

作者：李姍姍 來源：東南網(wǎng)

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詔安是閩南烏龍的茶產(chǎn)區(qū)，史載有近四百年的種茶史。當(dāng)?shù)厝孙嫴枋制占?，幾乎家家戶戶都有沖泡功夫茶的茶具。因地處福建、廣東交界，詔安的茶類資源豐富，既有福建閩南烏龍品種，亦不乏單叢品種，茶文化亦在此匯聚、碰撞，交融出獨(dú)特的詔安茶文化。而最為特色的當(dāng)屬“詔安八仙茶”。

關(guān)于“八仙茶”母樹的往事

八仙茶是由漳州的茶學(xué)專家鄭兆欽鄭老選育而成。上個(gè)世紀(jì)五十年代初，詔安縣的茶葉生產(chǎn)剛剛恢復(fù)時(shí)，整體水平比其它茶產(chǎn)區(qū)落后許多，當(dāng)?shù)氐牟枞~年產(chǎn)量不高，從安溪、武夷山等地引種的良種也存在相應(yīng)“水土不服”的情況。那時(shí)詔安茶區(qū)亟需選出適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害的茶種，落后的面貌才能改觀。

1965年，時(shí)任縣茶葉收購站技術(shù)員兼評茶員的鄭兆欽帶隊(duì)在秀篆老茶區(qū)發(fā)現(xiàn)了一片與眾不同的茶樹，于是移回20株進(jìn)行長年的觀察對比，選育出最優(yōu)質(zhì)的單株，后命名“八仙茶”。這十七棵母樹，就是從單株上剪取扦插下來的母本。

在那個(gè)條件匱乏的年代，選育之路困難重重，經(jīng)過專家組多年嘔心瀝血的辛勤努力，“八仙茶”才得以誕生，成為新中國成立后第一個(gè)選育的國家級烏龍茶良種。

八仙母本園位于白洋鄉(xiāng)的舊宙村。小喬木型樹株高大，粗約十幾公分的樹干上青苔斑駁，樹干間距雖大，長高的樹冠則緊密交織。茶旁立了兩塊石碑，一塊詳述八仙茶的歷史，一塊展示了八仙茶樹的優(yōu)質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。

云山深處訪古茶

詔安第一峰龍傘崠有著豐富的古茶樹資源。這里的古茶樹散落在林山深處，其中小面積分批種植的茶園也有不少，但都保持了較大的種植間距，也比較分散。

這片茶園的總體面積有5000多畝，海拔多在800～1157米之間，品種以野生清明古茶樹為主，另有詔安單叢2000多株，八仙茶百來畝。而這里的古茶樹普遍都有6、7米高，而且很多露在面上的根徑十幾公分，土層下的直徑則粗至七八十公分，樹齡之大，難以估算。如今山上正在籌建古茶樹的研究所。

這些古茶樹生長的生態(tài)林山高霧重，土地肥沃且腐殖質(zhì)厚，土壤多為百年分化而成的礫壤，植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好，形成高低錯(cuò)落的完美生態(tài)圈，是得天獨(dú)厚的茶樹生長地。

致富路上茶香飄

詔安縣公田村的茶園生于海拔900米以上起伏的山丘，裸露的土地上布滿碎爛的細(xì)石，正所謂“上者生爛石”，一方水土養(yǎng)一方茶，別的茶葉在此生存不下，卻成就了八仙茶的美名。

站在茶園里便能感覺到吹來的風(fēng)中滿是“山頭氣”，山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。茶樹在這樣的特定環(huán)境里生活，茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑止水分的過分蒸騰，這就是茶葉中寶貴的芳香油的由來。

今年10月，詔安縣迎來了2020年詔安八仙茶制作技能大賽。來自全縣茶葉主產(chǎn)地的9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的制茶高手匯聚在官陂鎮(zhèn)公田村，切磋制茶技藝。沉寂的山村又因做茶熱鬧起來。比賽連著兩個(gè)日夜，忙碌了通宵的做茶師傅，也依然精神頭十足，全神貫注在完成八仙茶制茶的“比武”步驟。

雖然是制茶比賽，但茶師們平時(shí)更像朋友，不時(shí)也會交流技術(shù)、互相學(xué)習(xí)，這或許就是比賽的意義——進(jìn)一步推動廣大制茶師傅掀起學(xué)技術(shù)，提高詔安八仙茶整體制作水平，促進(jìn)詔安茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為全縣脫貧攻堅(jiān)，增加茶農(nóng)收入做出更大的貢獻(xiàn)。

因?yàn)樯礁呗愤h(yuǎn)，曾經(jīng)公田村的八仙茶也沉寂了一段時(shí)間。如今隨著政府的重視和市場需求的增大，茶成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)。

困難戶被雇傭制茶廠務(wù)工，收入有了保障；貧困茶農(nóng)在政府、專家指導(dǎo)下增強(qiáng)了茶園種植管理，增強(qiáng)了他們自強(qiáng)自立的決心，也紛紛增加了收入。茶產(chǎn)品主要銷往廣東潮汕、廣州、海陸豐、深圳、梅州等地區(qū)，本省輸送至福州、廈門、漳州，少部分銷往北京、上海等地，有效的帶動當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂弧?/p>

為推進(jìn)八仙茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)八仙茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和信息化發(fā)展，詔安縣政府每年還安排農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金1000萬元，從新茶園建設(shè)、現(xiàn)代茶園建設(shè)、茶葉初制加工清潔化改造、更新茶葉加工設(shè)備到茶葉品牌營銷建設(shè)，一條龍扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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原標(biāo)題：泡好這杯“漳州烏龍茶”

核心提示

春意正濃茶正香，采茶制茶正當(dāng)時(shí)。近日，漳州春茶陸續(xù)進(jìn)入采收期。在云霄縣東廈鎮(zhèn)梁山上，千畝生態(tài)茶園迎來了第一波采茶季，茶園內(nèi)隨處可見茶農(nóng)們忙碌的身影，處處洋溢著豐收的喜悅。

漳州種茶歷史悠久，是白芽奇蘭和八仙茶的發(fā)源地。眼下，烏龍茶產(chǎn)業(yè)已成為漳州十個(gè)超百億級農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)之一，漳州茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人口達(dá)57萬人。然而，在穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，漳州茶產(chǎn)業(yè)也存在各自為戰(zhàn)，缺乏品牌意識、市場占有產(chǎn)率和影響力較低等問題。

為此，漳州提出了打響烏龍茶公共品牌，從區(qū)域子品牌的構(gòu)建升級到地方主品牌的塑造，用新思路泡好這杯“漳州烏龍茶”。

華安高山族茶農(nóng)在茶園采摘茶葉。(資料圖片)

漳州茶香飄海內(nèi)外

漳州人的生活，多從一杯茶開始。

晨起，一邊揉著惺忪的睡眼，一邊打著哈欠，便開始提著水壺接水了。燒水，燙洗茶具，一把烏黑壯實(shí)的茶葉被投入壺中，熱水沖入，第一遍洗茶，隨即溫暖的茶香便在一天里蕩漾開來。

客來，無論熟否，都是一句：“來坐!呷茶講古!”

近日，記者與漳州茶廠原廠長、漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝省級代表性非遺傳承人林燕騰相約在茶館。茶香氤氳，林燕騰述說起漳州烏龍茶的前世今生——

漳州種茶歷史悠久，早在唐代就有記載。唐朝武后垂拱二年(686年)，陳元光經(jīng)奏準(zhǔn)在泉、潮二州之間設(shè)置漳州。漳州府建，飲茶之風(fēng)起，漳州茶葉得以走進(jìn)歷史記錄之中。宋代開始，漳州各縣均有種茶。

明代是漳州產(chǎn)茶的鼎盛時(shí)期，烏龍茶的制作技術(shù)當(dāng)時(shí)為福建之冠?！段湟牟韪琛分杏涊d，“近時(shí)制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)名異”;《安溪茶歌》亦有記載，“邇來武夷漳人制”。龍溪、南靖、長泰等縣的名茶，在明代均被列為朝廷貢品。

漳州茶，經(jīng)由“海上絲綢之路”走向世界。

明萬歷年間，漳州古月港連通47個(gè)國家和地區(qū)，“中外海船停泊，五方商賈云集”。月港成為全世界茶葉貿(mào)易第一港，茶葉是當(dāng)時(shí)主要外貿(mào)商品。據(jù)《海澄縣志》記載，明朝中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸，最多一年達(dá)300噸，居全省之冠。

清代以來，閩南烏龍茶蓬勃興起。光緒年間，“百年老鋪”奇苑、瑞苑等茶莊在漳州開業(yè);后又涌現(xiàn)了張?jiān)疵?、榮勝、裕美等茶莊，茶葉出口東南亞等國。

泡茶是漳州人閑暇時(shí)的一種休閑方式。鄭文典 攝

新中國成立以后，漳州茶業(yè)得到迅速發(fā)展，成為中國烏龍茶重要的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)。特別是上世紀(jì)70年代至90年代，漳州烏龍茶的出口量占到福建省烏龍茶出口總量的40%。其中，漳州茶廠生產(chǎn)的S2系列烏龍茶品種至今在國際市場還有一定影響。

漳州還是歷史上最早有記載出現(xiàn)工夫茶藝的地方。據(jù)彭光斗《閩瑣記》手抄本記載，清朝乾隆三十一年(1766年)，永安知縣彭光斗路過漳州時(shí)，就享用了漳州的工夫茶。他說：“罷后赴省，道過龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹茗相待。盞絕小，僅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之乃真武夷也?？烷}三載，只領(lǐng)略一次，殊愧此叟也。”這說明漳州至少在乾隆時(shí)期就已經(jīng)普及工夫茶了。

歷史上，很多名人也與漳州茶葉結(jié)下了不解之緣。在漳浦流傳著這樣一個(gè)民間傳說，乾隆在《漳州府志》的《漳浦縣志》上得知“漳浦山上多茶”，便想去看看當(dāng)?shù)氐牟枭?。之后，乾隆與漳浦籍大臣蔡新一起登上了漳浦玳瑁山頂?shù)牟鑸@。乾隆說：“近看千里花園，遠(yuǎn)望萬里魚池?！北阆轮?，賜梁山與玳瑁山的茶葉永世流芳。

1962年4月，作家老舍先生訪問漳州，品嘗了漳州工夫茶后，贊嘆道：“品嘗工夫茶幾盞，只羨人間不羨仙?！?/p>

只見“星星”不見“月亮”

當(dāng)代，漳州獨(dú)特的氣候和土壤條件孕育出了平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、華安鐵觀音、南靖丹桂、云霄黃觀音、長泰金觀音，也被人們俗稱為漳州“六泡茶”。

在漳州市政協(xié)副主席、民建漳州市委會主委陳仁朝看來，這些“縣域茶”雖然特色鮮明，但以往都是各自為政、自賣自茶，難以形成合力、市場競爭力和影響力。與福鼎白茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶這些省內(nèi)其他地方的大牌相比，漳州茶葉品牌尚且只見“星星”不見“月亮”。

技術(shù)人員在指導(dǎo)南靖茶農(nóng)制茶。余祥龍 攝

為此，去年民建漳州市委會針對漳州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀展開深入調(diào)研，并在市兩會上提交了相關(guān)提案。

“眼下，漳州還沒有茶葉龍頭企業(yè)，多數(shù)停留在賣原材料的階段，因此茶葉附加值不高。”陳仁朝認(rèn)為，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，龍頭企業(yè)能起到關(guān)鍵的引領(lǐng)作用。如果在區(qū)域內(nèi)有一家龍頭企業(yè)，不僅可對區(qū)域內(nèi)其他同類企業(yè)起到引領(lǐng)示范作用，還能夠帶來多家與之相關(guān)的配套企業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加速產(chǎn)業(yè)集聚，帶動整個(gè)地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

但就目前來看，漳州市還沒有實(shí)力雄厚的茶葉龍頭企業(yè)。雖然漳州“六泡茶”占有一定的市場份額，但因缺乏知名品牌和龍頭企業(yè)帶動，導(dǎo)致市場競爭力不強(qiáng)。這是影響漳州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)很大因素。

“茶葉企業(yè)要有品牌意識，文化創(chuàng)意人才和創(chuàng)意平臺不可或缺?！闭闹莶柚蛭幕l(fā)展有限公司創(chuàng)始人黃亞平今年41歲，從事茶行業(yè)已有20余年，談起塑造茶葉品牌之道，他感觸良多。打造一個(gè)大品牌是一個(gè)系統(tǒng)工程，對于小型的茶企來說很難做到。此外，品牌塑造并非一朝一夕之功，不是憑一家企業(yè)之力就能夠完成，還需要政府加大對茶企的扶持力度，在政策、資金、平臺等方面給予支持。

在漳州，茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)多部門院所共同支持服務(wù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，涉及生產(chǎn)、科技、供銷、市場監(jiān)管、商務(wù)、宣傳、文旅、教育等相關(guān)職能部門以及協(xié)會、科研院所。一直以來，受專業(yè)技能人才缺乏、管理粗放、茶葉管理機(jī)構(gòu)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)、不匹配等因素制約，漳州茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益未能充分釋放。

此外，要做大茶產(chǎn)業(yè)，也離不開健全的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量監(jiān)管體系。目前，漳州茶行業(yè)尚未制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括種植標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等都有待完善。在黃亞平看來，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能夠強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，引導(dǎo)茶企導(dǎo)入先進(jìn)質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格落實(shí)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

一葉茶的更多可能

“華安鐵觀音湯色金黃清澈，香氣馥郁芬芳;平和白芽奇蘭富有蘭花氣味，幽香誘人，醇爽細(xì)膩;詔安八仙茶湯色橙黃明亮，香氣清長持久，滋味清爽可口……漳州烏龍茶每一泡茶都獨(dú)具特色?！苯眨挥谡闹莨懦堑恼闹莶柚蛭幕l(fā)展有限公司名優(yōu)茶市集里，茶友們正圍坐品嘗漳州烏龍茶。

“各縣的茶各有特色，但還需通過不同形式的引導(dǎo)及宣傳，茶產(chǎn)品太多，游客反而不好選擇。推廣單一茶產(chǎn)品，受眾面也是有限的。所以，我們著重在集合、融合和年輕化三個(gè)方面下功夫?！秉S亞平說。

在茶之序商品展示區(qū)，一款漳州烏龍茶產(chǎn)品吸引了不少顧客?！拔覀儼颜闹萘萏厣珵觚埐琛蟪伞?，六泡集合裝在同一款禮盒中，一下子就把漳州六泡烏龍茶集中推廣出去，讓顧客能一次性品嘗到漳州‘六泡茶’，更好地推廣漳州烏龍茶知名度?！痹谄放苹\(yùn)營之下，黃亞平也注重品牌調(diào)性，在產(chǎn)品包裝上做起文章，將海絲文化、水仙花、南靖土樓、文昌門、漳州古城、漳州古瓷等漳州代表性元素融入產(chǎn)品包裝，結(jié)合文化創(chuàng)意，使其成為內(nèi)外兼修的特色產(chǎn)品。

漳州是中國食品名城，不但有好茶且茶食豐富。與食品企業(yè)合作，黃亞平將“六泡茶”與漳州各地美食集合打造特產(chǎn)伴手禮，讓漳州烏龍茶與美食一起走進(jìn)千家萬戶。一款名為“保味家香”的特產(chǎn)禮盒應(yīng)運(yùn)而生，該產(chǎn)品除了“六泡茶”外還有貢糖、蔥香餅干、肉脯、凍干榴蓮等漳州特色美食，頗受消費(fèi)者喜愛。

為吸引更多消費(fèi)群體，黃亞平頗費(fèi)心思。在商品陳列區(qū)，一款棕色的木制包裝盒形如手提包，名為“回來過去”主題茶飲套裝，這款產(chǎn)品為喝茶創(chuàng)造了另一種場景?？紤]到新的消費(fèi)習(xí)慣，套裝內(nèi)配備了茶葉、調(diào)茶器、奶粉、咖啡、白砂糖以及掛耳袋，滿足多元需求，既能讓消費(fèi)者品嘗到新式茶飲的樂趣，又能引導(dǎo)他們回歸傳統(tǒng)茶飲。

詔安縣官陂鎮(zhèn)公田村八仙茶園風(fēng)景如畫。許少球 攝

“新式茶飲是漳州烏龍茶出圈的一個(gè)新賽道?！绷盅囹v說，如今不少茶企也走起偶像派路線，與當(dāng)下最為風(fēng)靡的奶茶行業(yè)相結(jié)合，將漳州烏龍茶作為奶茶原料，在擴(kuò)大消費(fèi)群體的同時(shí)還能讓更多人了解和品味漳州茶。

黃亞平認(rèn)為，品茶還需了解茶文化，搭建起一個(gè)茶文化交流與合作的平臺——依托漳州市海峽兩岸茶文化交流中心、漳州市海茶會培訓(xùn)中心、漳州茶食館和名優(yōu)茶市集等陣地，構(gòu)筑集非遺體驗(yàn)、交流、學(xué)藝、選茶、品茗于一體的茶文化空間?！安煌趥鹘y(tǒng)門店，我們側(cè)重于文化感知與體驗(yàn)互動。通過開展品鑒交流會、茶會等多種形式的交流互動，讓消費(fèi)者接受茶葉科普人文教育，感受歷久彌新的茶道與茶藝表演?！?/p>

茶之序還與閩南師范大學(xué)文學(xué)院、漳州市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會共建“海峽兩岸茶文化課堂”，依托校園課堂為載體，創(chuàng)新交互機(jī)制，為茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員及師生創(chuàng)意成果轉(zhuǎn)化提供更為廣闊的展示與應(yīng)用平臺，增進(jìn)閩臺茶業(yè)交流，為漳州茶業(yè)的特色發(fā)展注入新動力。

抱團(tuán)發(fā)展統(tǒng)一品牌

如何泡好“漳州烏龍茶”這杯茶?抱團(tuán)發(fā)展、統(tǒng)一品牌逐漸成為漳州業(yè)界人士的共識。在去年7月舉辦的第九屆海峽(漳州)茶會上，漳州按照“統(tǒng)一品牌，搞活區(qū)域”的思路，首次提出打響“漳州烏龍茶”品牌。

在林燕騰看來，統(tǒng)一品牌猶如攥指成拳，是漳州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇，也是應(yīng)對市場新形勢新挑戰(zhàn)的現(xiàn)實(shí)需要。漳州“六泡茶”均屬于烏龍茶類，以“漳州烏龍茶”作為公共品牌，將“六泡茶”攥成一個(gè)“拳頭”，才能形成合力，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

創(chuàng)建于1953年的漳州茶廠是一家老牌的國企，見證了漳州近百年茶葉的發(fā)展歷史，也在不留余力地推廣著漳州烏龍茶。

在漳州，流傳著這樣一句諺語：“流香色種一枝春，乘風(fēng)飛馬大前門?！敝V語所提及的“流香色種一枝春”正是漳州茶廠生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品。如今，老一輩漳州人談起早期漳州茶廠生產(chǎn)的“芝山牌”鐵觀音、黃旦、一枝春、流香、龍珠等老茶葉品牌，依舊能想起那股熟悉濃郁的茶香味，那傳統(tǒng)的火功和橙黃湯色成為漳州傳統(tǒng)工夫茶的象征。漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝距今已有100多年歷史，漳州茶廠的傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝還被列入第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，在海內(nèi)外家喻戶曉。

據(jù)漳州茶廠廠長洪加濱介紹，新中國成立初期，全國具有茶葉出口嘜號的企業(yè)只有3家，漳州茶廠就是其中一家。在國際烏龍茶市場上，特別是日本市場，漳州茶廠使漳州茶葉形成了“滋味清醇、火功恰當(dāng)、級距明顯、外形緊結(jié)、整碎均整、嚴(yán)求凈度”的獨(dú)特風(fēng)格。

“烏龍茶屬半發(fā)酵，香氣醇厚、湯色橙黃，富有層次感。我們要重振漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝，就是要讓老茶味回歸。”洪加濱說，除了保留原有的老茶品種外，漳州茶廠還開發(fā)了“霞漳”牌紅流香、肉桂、紅牡丹、金觀音等11個(gè)花色品種投放市場，并多次亮相茶博會，設(shè)展位推介產(chǎn)品，提高企業(yè)知名度。

為推動漳州茶廠實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展，去年漳州市供銷合作社成立一家下屬企業(yè)——漳供茶業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)漳州茶廠的市場運(yùn)營、產(chǎn)品開發(fā)等職能，致力于推廣漳州烏龍茶。

“我們注重鉆研市場，以文化創(chuàng)新產(chǎn)品包裝，雕琢產(chǎn)品，提升品牌。以新工藝、新包裝、新傳承、新發(fā)展在競爭中找出路，重振漳州茶?！闭墓┎铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳坤鵬說，他們立足“喚新”主題，以“鄉(xiāng)音·鄉(xiāng)愁·鄉(xiāng)味道”為核心設(shè)計(jì)理念，深入挖掘茶廠歷史背景和閩南文化內(nèi)涵，開發(fā)了沁茗、芝山、霞漳知音、歲月尋常、領(lǐng)匠、流芳等6個(gè)系列產(chǎn)品，試圖喚醒人們對漳州茶廠的時(shí)代記憶。

去年底，漳州茶廠還與漳州市文旅康養(yǎng)集團(tuán)旗下凌波供應(yīng)鏈公司攜手合作，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，開發(fā)出花樣漳州“漳州老茶味”產(chǎn)品，并將產(chǎn)品定位在中端消費(fèi)市場，價(jià)格親民，調(diào)性懷舊。

“‘漳州老茶味’這款產(chǎn)品集納了漳州茶廠生產(chǎn)的流香、色種、一枝春這三款經(jīng)典的茶葉?！绷璨ü?yīng)鏈公司業(yè)務(wù)部陳旎介紹，他們將茶廠元素融入產(chǎn)品包裝，并附上國風(fēng)宣傳折頁，介紹漳州茶廠半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷程、漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝流程以及漳州茶文化等，讓群眾在品嘗漳州老茶味的同時(shí)，品讀漳州茶文化。

來源：福建日報(bào)、北京茶世界

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