趙李橋磚茶牌坊

　　趙李橋磚茶的前身是羊樓洞磚茶，俗稱(chēng)“洞茶”，羊樓洞位于赤壁市趙李橋境內(nèi)，是中國(guó)茶馬古道的源頭之一。據(jù)河北省《萬(wàn)全縣志》記載，早在宋景德年間（約1004年），官府就以?xún)珊灢枧c蒙古進(jìn)行茶馬交易。到明建文年間（約1400年），羊樓洞鎮(zhèn)制茶業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，采制的圓柱形帽合茶，具有磚茶的雛形。清乾隆年間（1736—1790年），山西茶商在羊樓洞鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)“三玉川”、“巨盛川”等茶莊，生產(chǎn)帽合茶。清咸豐末年（1861年），經(jīng)過(guò)改進(jìn)制茶技術(shù)生產(chǎn)出青磚茶，在蒙古牧民中亨有很高的聲譽(yù)。據(jù)民國(guó)12年（1923年）出版的蒲圻鄉(xiāng)土志記載：“磚茶西商（每年）購(gòu)制為1700余萬(wàn)斤。黑茶生貨洋商運(yùn)漢者為2600余萬(wàn)斤，茶葉賦稅銀九十八萬(wàn)余兩......，絕對(duì)的、相對(duì)的與附屬的商行及勞動(dòng)者凡51萬(wàn)余人?！?br>

　　民國(guó)十四年（1925年），俄國(guó)將茶葉貿(mào)易收歸國(guó)有，實(shí)行統(tǒng)制國(guó)際貿(mào)易政策，限制茶葉輸入，磚茶銷(xiāo)路大減。1929年發(fā)生中東鐵路事件后，中俄斷絕邦交，茶葉外銷(xiāo)更受到嚴(yán)重打擊，邊境貿(mào)易日趨衰落，民族磚茶企業(yè)紛紛破產(chǎn)。到1949年解放前夕，羊樓洞只有“民生”、“復(fù)興”、“天源茂”、“義興”和“聚興順”五家茶廠慘淡經(jīng)營(yíng)。

　　1949年7月，人民政府接管上述茶廠，成立“中國(guó)茶業(yè)公司羊樓洞磚茶廠”?！按ā弊峙?，“牌坊”牌、“火車(chē)頭”牌商標(biāo)被其獨(dú)家占有使用。1953年，將羊樓洞磚茶廠遷到蒲圻市（今赤壁市）趙李橋鎮(zhèn)，更名為“中國(guó)茶業(yè)公司趙李橋茶廠”，2007年，趙李橋茶廠全面改制，更名為“湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司”。1993年，“川”字牌被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”牌匾。

　　“川”字牌青磚茶質(zhì)量的高低取決于鮮葉的質(zhì)量和制茶的技術(shù)。鮮葉采割后先加工成毛茶，面茶分殺青、初揉、初曬、復(fù)抄、復(fù)揉、渥堆、曬干七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干等四道工序。制成毛茶后再經(jīng)篩分、壓制、干燥、包裝、制成青磚成品茶。沖泡后，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃。

　　“牌坊”牌米磚茶、“火車(chē)頭”牌米磚茶為緊壓的紅茶，其所用原料皆為茶末，所以被稱(chēng)為“米磚茶”。米磚原料分：灑面、灑閽和里茶三種規(guī)格，原料經(jīng)過(guò)篩分、拼料、壓制、退磚、檢磚、干燥、包裝等工序而制成米磚茶。米磚外形美觀，磚模棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，色澤烏亮，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣純和，味道醇厚。

　　趙李橋磚茶尤其適應(yīng)高寒地帶及高脂飲食地區(qū)人群飲用，是我國(guó)內(nèi)蒙、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)及俄羅斯、蒙古等國(guó)家和地區(qū)人民的生活必須品。

　　新中國(guó)成立后，商務(wù)部和國(guó)家民委把趙李橋茶廠作為生產(chǎn)青磚茶、米磚茶的定點(diǎn)廠家。并在原材料和資金等方面給予大力支持，年生產(chǎn)能力近萬(wàn)噸，產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提升，多次被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，并獲商業(yè)部質(zhì)量管理獎(jiǎng)和首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金牌。除銷(xiāo)往北京、天津、內(nèi)蒙古、新疆、陜西、甘肅、寧夏等十幾個(gè)省市區(qū)外，還外銷(xiāo)蒙古、俄羅斯、哈薩克斯坦、美國(guó)、英國(guó)、日本、韓國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　趙李橋磚茶制作技藝經(jīng)過(guò)世代傳人的傳承，手工制作技藝起著機(jī)械不可替代的重要作用。傳承人數(shù)量減少，技藝不精；全手工制作，規(guī)模偏小，成本過(guò)高，受到現(xiàn)代機(jī)械制茶的沖擊；優(yōu)質(zhì)原料基地不足等，使趙李橋磚茶制作技藝面臨著新的問(wèn)題和困境，亟待進(jìn)行更有效的保護(hù)。

　　趙李橋磚茶制作技藝是傳承有序的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從羊樓洞、趙李橋至恰克圖再至圣彼得堡的萬(wàn)里茶馬古道是中俄傳統(tǒng)友誼和中國(guó)磚茶文化傳播史的見(jiàn)證。對(duì)加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)、維護(hù)邊疆穩(wěn)定做出了積極貢獻(xiàn)。磚茶貿(mào)易促進(jìn)了中西文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　當(dāng)前，在不斷鞏固疫情防控向好形勢(shì)下，包括湖北在內(nèi)的全國(guó)茶葉企業(yè)正在科學(xué)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全力投入2020年春茶產(chǎn)銷(xiāo)工作，科學(xué)有序推動(dòng)生產(chǎn)生活步入正軌。

　　為幫助湖北產(chǎn)茶區(qū)與茶葉企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，減少疫情給當(dāng)?shù)夭铇I(yè)造成的損失，有效緩解湖北茶業(yè)現(xiàn)階段“賣(mài)難”問(wèn)題，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)恪守行業(yè)初心，牢記使命，推出了“三大幫扶項(xiàng)目”，助力湖北茶業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工。

　　首先讓我們先了解下甘多平大師吧。

　　甘多平，男，1958年出生，湖北省赤壁市人，中共黨員，高級(jí)工程師，高級(jí)評(píng)茶師。湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司黨委書(shū)記，緊壓茶研究所名譽(yù)所長(zhǎng)。

　　他畢業(yè)于安徽農(nóng)學(xué)院茶葉加工專(zhuān)業(yè)， 1975年開(kāi)始從事茶業(yè)工作。工作前十年，十年如一日的堅(jiān)守在制茶第一線。從事老青茶初制加工、渥堆發(fā)酵、復(fù)制壓制等工作。1987年，調(diào)入生產(chǎn)技術(shù)科后從事原料的審評(píng)與檢驗(yàn)、生產(chǎn)工藝過(guò)程控制、產(chǎn)品配料、食品安全控制、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理、茶園基地管理、新產(chǎn)品研發(fā)等技術(shù)性工作，先后擔(dān)任了公司的技術(shù)科科長(zhǎng)、研究所所長(zhǎng)、總工程師、副總經(jīng)理等職務(wù)，為青米磚茶生產(chǎn)作出了杰出貢獻(xiàn)。

　　甘多平從事磚茶加工四十四年，不僅積累了豐富的青米磚茶全過(guò)程的生產(chǎn)和品質(zhì)控制技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，并且通過(guò)“師帶徒”方式培養(yǎng)了一大批青米磚茶技術(shù)骨干，通過(guò)非遺技藝宣講活動(dòng)，大力推廣青磚茶品質(zhì)文化，使越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)青磚茶、喜愛(ài)青磚茶、放不下青磚茶。近幾年來(lái)先后被評(píng)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——趙李橋磚茶制作技藝第四代代表性傳承人、荊楚工匠、湖北省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、全?guó)供銷(xiāo)系統(tǒng)勞動(dòng)模范。

　　近十幾年來(lái)，甘多平率領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)積極探索青米磚茶產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，先后研發(fā)了內(nèi)蒙古自治區(qū)成立六十周年、七十周年、盛世中華、南方特供、特制壹號(hào)、綠色壹號(hào)、綠韻、茶和天下、楚韻金典、國(guó)禮牌坊、標(biāo)準(zhǔn)版系列、大清古韻、匠心古韻、世紀(jì)川承、新中國(guó)七十周年紀(jì)念、大美湖北等一百多款新產(chǎn)品。投放市場(chǎng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，極大地豐富了青米磚茶市場(chǎng)，弘揚(yáng)了優(yōu)秀的“中華老字號(hào)”茶葉文化。

　　湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司是我會(huì)常務(wù)理事單位，為湖北省供銷(xiāo)總社直屬企業(yè)，現(xiàn)由湖北省茶業(yè)集團(tuán)控股。公司注冊(cè)資本4576萬(wàn)元，現(xiàn)有員工350人，占地面積12萬(wàn)多平方米。企業(yè)文化歷史悠久，前身為建國(guó)初對(duì)民國(guó)時(shí)期的復(fù)興茶廠、義興茶行、聚興順茶行進(jìn)行接收后成立的“中國(guó)茶葉公司羊樓洞磚茶廠”，1951年元月移交給中國(guó)茶葉公司湖北省公司接管，1952年遷址于離羊樓洞3公里的趙李橋鎮(zhèn)，更名為“中國(guó)茶葉總公司趙李橋磚茶廠”，1957年因企業(yè)隸屬關(guān)系更名為“湖北省趙李橋茶廠”，2008年企業(yè)改制后變更為“湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司”。

　　公司磚茶生產(chǎn)歷史悠久，源自唐、興于宋、盛于清，久負(fù)盛名。是擁有“中華老字號(hào)”的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè);是“青磚茶”、“米磚茶”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB)起草單位;是歷史上聞名遐邇的“川”字茶的唯一傳承者;是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趙李橋磚茶制作技藝唯一傳承保護(hù)單位;是國(guó)家定點(diǎn)邊銷(xiāo)茶原料儲(chǔ)備單位。企業(yè)旗下主要有“川”字牌青磚茶，“火車(chē)頭”牌、“牌坊”牌、“聚興順”牌米磚茶等產(chǎn)品，一直暢銷(xiāo)我國(guó)內(nèi)蒙古、新疆、青海、寧夏、山西、山東、河北、北京、上海、廣州、香港等二十多個(gè)省市和地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、俄羅斯、韓國(guó)、日本等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，企業(yè)年產(chǎn)銷(xiāo)量上萬(wàn)噸。

　　多年來(lái)，公司秉承現(xiàn)代化管理理念，取得了并嚴(yán)格按照ISO9001和ISO22000體系開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司擁有核心茶園基地1萬(wàn)多畝，輻射周邊茶園8萬(wàn)多畝，并在2014年獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證。目前，公司正朝著新的戰(zhàn)略目標(biāo)邁進(jìn)，在不久的將來(lái)，湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司將以一個(gè)產(chǎn)品系列化、基地標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)銷(xiāo)規(guī)?；?、視野國(guó)際化的現(xiàn)代化大型企業(yè)形象屹立于中華茶企之林!

　　為大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神和偉大抗疫精神，團(tuán)結(jié)動(dòng)員全省廣大職工群眾為湖北疫后重振和高質(zhì)量發(fā)展做貢獻(xiàn)，10月16日，湖北省總工會(huì)在武漢舉行第四屆“荊楚工匠”授稱(chēng)大會(huì)，湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司陳軍海榮獲第四屆“荊楚工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　陳軍海同志現(xiàn)任湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司技術(shù)總監(jiān)、緊壓茶研究所所長(zhǎng)，是中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——趙李橋磚茶制作技藝第五代代表性傳承人，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)觀察員，中國(guó)農(nóng)村專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事，享受咸寧市政府津貼專(zhuān)家。

　　陳軍海同志1999年參加工作，20余年來(lái)，先后從事過(guò)茶園的管理、初制加工、渥堆發(fā)酵、復(fù)制、緊壓成型、烘干包裝、原料驗(yàn)收、產(chǎn)品拼配、檢驗(yàn)審評(píng)、技術(shù)管理、新產(chǎn)品研發(fā)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)和標(biāo)準(zhǔn)化管理體系控制等多項(xiàng)具體工作，全面熟練掌握了青磚茶、米磚茶全過(guò)程工藝技術(shù)。

　　好茶從源頭抓起，打造有機(jī)生態(tài)茶園。陳軍海同志虛心向第四代傳承人甘多平（第一屆“荊楚工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)獲得者,趙李橋茶廠副總經(jīng)理）學(xué)習(xí)，刻苦鉆研青磚茶、米磚茶等緊壓茶產(chǎn)品的茶葉栽培技術(shù)、制作工藝。公司在2018年獲得國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，使趙李橋磚茶綠色生態(tài)的原料供應(yīng)與品質(zhì)保障得到大幅提升。

　　在技藝傳承中，陳軍海同志不僅將師傅的技藝消化吸收，而且盡心盡力傳承于下一代傳承者。作為第五代代表性傳承人，只要有時(shí)間和機(jī)會(huì)，都親自帶領(lǐng)第六代傳承者學(xué)習(xí)實(shí)踐，通過(guò)傳幫帶，讓徒弟們加深了對(duì)傳統(tǒng)技藝的理解。不僅如此，陳軍海同志還經(jīng)常到省內(nèi)各校各單位傳授交流非遺技藝，讓更多人了解趙李橋磚茶制作技藝的基本知識(shí)。

　　在產(chǎn)品創(chuàng)新中，陳軍海同志不斷鉆研創(chuàng)新發(fā)酵和制作技術(shù)，先后與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖北果茶研究所，湖北工業(yè)大學(xué)開(kāi)展技術(shù)研究合作，取得多項(xiàng)科研成果。從2014年以來(lái)，陳軍海同志和研發(fā)團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)了“茶和天下”、“七泡茶”、“精碎青磚茶”、“猴年賀歲”、“國(guó)禮牌坊”、“綠色一號(hào)”、“大青古韻”、“世紀(jì)川承”等近四十款新花色、新口感、新規(guī)格、方便型產(chǎn)品，為內(nèi)地消費(fèi)者感受青磚茶、米磚茶的“中華老字號(hào)”文化魅力提供了產(chǎn)品基礎(chǔ)，深受全國(guó)消費(fèi)者的垂青。特別是與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)共同進(jìn)行了《青磚茶品質(zhì)與保健功效的研究進(jìn)展》研究，研發(fā)出了具有輔助降血脂功效的川牌青磚袋泡保健茶產(chǎn)品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)純茶輔助降血脂功效保健茶產(chǎn)品空白。

　　陳軍海同志參與起草了《赤壁青磚茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主持Ｑ/ＺＣ1007（川牌青磚袋泡茶）和調(diào)味茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有力推動(dòng)了傳統(tǒng)茶品清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、系列化的轉(zhuǎn)型發(fā)展，為湖北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

　　陳軍海同志作為公司的技術(shù)帶頭人，把質(zhì)量看作是企業(yè)的第一生命，他腳踏實(shí)地，求真務(wù)實(shí)，以提升磚茶品質(zhì)為己任，不斷創(chuàng)新研發(fā)，緊跟時(shí)代茶飲潮流。

　　公司現(xiàn)已成長(zhǎng)為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“青磚茶”、“米磚茶”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位，歷史上聞名遐邇的“川”字茶的傳承者，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趙李橋磚茶制作技藝傳承保護(hù)單位。

　　公司旗下“川”字牌青磚茶，“火車(chē)頭”牌、“牌坊”牌米磚茶等品牌產(chǎn)品，暢銷(xiāo)我國(guó)內(nèi)蒙古、新疆、青海、寧夏、山西、山東、河北、北京、上海、廣州、香港等二十多個(gè)省市和地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、俄羅斯、蒙古、哈薩克斯坦、美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、日本等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。