浙江金華茶葉

婺州舉巖茶產(chǎn)于浙江省金華市金華山鹿田村一帶，興于唐宋，盛于明清，鮮葉采于清明至谷雨間，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，制茶技藝以炒為主、以烘為輔。2022年，婺州舉巖茶制作技藝作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗的一個(gè)子項(xiàng)目，與西湖龍井、長(zhǎng)興紫筍等浙江名茶共同入選聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

婺州舉巖茶產(chǎn)于浙江省金華市金華山鹿田村一帶，興于唐宋，盛于明清，鮮葉采于清明至谷雨間，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，制茶技藝以炒為主、以烘為輔。2022年，婺州舉巖茶制作技藝作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗的一個(gè)子項(xiàng)目，與西湖龍井、長(zhǎng)興紫筍等浙江名茶共同入選聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

4月7日，在浙江金華的金華山鹿田村的婺州舉巖茶基地，茶農(nóng)采摘舉巖茶鮮葉。

近年來(lái)，浙江省金華市相關(guān)農(nóng)業(yè)部門、龍頭茶企和婺州舉巖制茶技藝非遺傳承人共同努力，通過(guò)建設(shè)婺州舉巖非遺展廳、對(duì)婺州舉巖茶進(jìn)行品種選育、加大“婺州舉巖”品牌宣傳等舉措，大力推進(jìn)千年貢茶婺州舉巖的良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)茶文旅融合，促進(jìn)“以文潤(rùn)茶、以茶帶旅、以旅促茶”，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

4月7日，在浙江金華的金華山鹿田村的婺州舉巖茶基地，茶農(nóng)采摘舉巖茶鮮葉。

4月7日，在浙江金華的金華山鹿田村的婺州舉巖茶基地，工作人員直播介紹婺州舉巖茶。

4月7日，工作人員在直播展示婺州舉巖茶的沖泡茶藝。

4月7日，游客參觀婺州舉巖非遺展廳。

4月7日，在位于浙江金華的浙江采云間茶業(yè)有限公司內(nèi)，婺州舉巖傳統(tǒng)制茶技藝非遺傳承人潘金土(左一)帶領(lǐng)制茶師進(jìn)行舉巖茶的殺青工藝。

4月7日，在位于浙江金華的浙江采云間茶業(yè)有限公司內(nèi)，制茶師們進(jìn)行舉巖茶的揉捻工藝。

4月7日，在位于浙江金華的浙江采云間茶業(yè)有限公司內(nèi)，制茶師們進(jìn)行舉巖茶的做形工藝。

來(lái)源：新華社

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2022年11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中包括浙江金華的兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶非遺項(xiàng)目：綠茶制作技藝(婺州舉巖)和廟會(huì)(趕茶場(chǎng))。為此，金華舉辦了系列活動(dòng)，通過(guò)播放一部申報(bào)片、開設(shè)一堂專題課、舉辦一場(chǎng)慶祝晚會(huì)、召開一場(chǎng)發(fā)展論壇、拍攝一部宣傳片，營(yíng)造了濃烈的氛圍，助推了茶文化的傳播，讓山水之城氤氳茶香。

茶香婺宴

茶和天下共享非遺

2022年12月8日晚，由金華市政府主辦，金華市委宣傳部、金華市文化廣電旅游局承辦，金華市文旅發(fā)展和非遺保護(hù)中心、杭州震撼文化藝術(shù)有限公司執(zhí)行承辦，金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)、金華市城市建設(shè)投資集團(tuán)有限公司、金華市婺城區(qū)政府、金華雙龍風(fēng)景旅游區(qū)管委會(huì)協(xié)辦的“婺風(fēng)遺韻·一夢(mèng)歸婺州”舉巖之夜晚會(huì)在婺州古城景區(qū)舉辦。

茶語(yǔ)芬芳，茶香傾城，茶情醉人?！巴頃?huì)以‘茶和天下共享非遺’為主旨，以綠茶制作技藝(婺州舉巖)、廟會(huì)(趕茶場(chǎng))兩個(gè)茶非遺項(xiàng)目為核心，結(jié)合與之相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目黃初平(黃大仙)傳說(shuō)、婺州窯陶瓷燒制技藝、婺劇、迎大旗等內(nèi)容，以及諸多金華非遺元素策劃創(chuàng)作?！蓖頃?huì)總導(dǎo)演趙琦琦介紹。以《水墨金華》為序，通過(guò)《憶江南·奉茶迎賓》《如夢(mèng)令·藥茶情緣》《滿庭芳·品茶論道》《茶山春·婺風(fēng)遺韻》一幕幕篇章式演繹，融入音詩(shī)畫情景表演、宋韻茶藝、婺式茶宴等多元化藝術(shù)表現(xiàn)手法，以及非遺項(xiàng)目展示、展演、展銷等沉浸式體驗(yàn)，表達(dá)“洞天福地仙人舉巖”的內(nèi)涵意蘊(yùn)，展示古婺山鄉(xiāng)趕茶場(chǎng)的茶俗意趣，演繹“一城山水一壺茶一夢(mèng)歸婺州”的人文意境，獨(dú)具古婺風(fēng)情，彰顯婺州茶品，傳播博大精深的中國(guó)茶文化。晚會(huì)由浙廣直播平臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)直播，央視頻移動(dòng)網(wǎng)、新華社現(xiàn)場(chǎng)云、新浪微博、中國(guó)藍(lán)TV等平臺(tái)同步直播，一場(chǎng)以茶入味、獨(dú)具中式審美的非遺盛宴讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾沉醉其中，更吸引了線上觀看人數(shù)約226萬(wàn)人次，好評(píng)如潮。

茶香悠遠(yuǎn)，茶韻綿長(zhǎng)，茶戲連臺(tái)，2022年12月15日晚，金華還舉辦了無(wú)人機(jī)表演活動(dòng)，500架無(wú)人機(jī)在湖海塘公園的夜空中起舞，“茶和天下共享非遺”“人類非遺婺州舉巖趕茶場(chǎng)”“中國(guó)茶看浙江”“I LOVE CHINESE TEA(我愛(ài)中國(guó)茶)”等15種圖文造型閃亮夜空，市民近距離欣賞了一場(chǎng)光影盛宴，新科技傳播手段讓婺州舉巖、趕茶場(chǎng)這兩項(xiàng)穿越千年的茶非遺綻放迷人光彩。

采摘婺州舉巖茶

尋常草木非常傳奇

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，光茶葉品種就有上千種，并衍生出了各具特色的茶習(xí)俗。

婺州舉巖生長(zhǎng)在金華北山雙龍洞一帶，海拔650米以上，年均氣溫17℃，年降水量約1600毫米?！斑@里的生態(tài)環(huán)境特殊。”金華市文化廣電旅游局黨委書記、局長(zhǎng)葉順清是地道的金華人。他介紹，“舉巖”并非一塊奇石，而是說(shuō)這一帶巖石聳立似仙人所舉，婺州舉巖就在這奇峰怪石間肆意生長(zhǎng)。婺州舉巖可追溯至秦漢，在五代十國(guó)時(shí)期，已被士人垂青。詞人毛文錫在《茶譜》中寫道：“婺州有舉巖茶，斤片方細(xì)，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳也?！碧浦廖宕鷷r(shí)期，婺州舉巖為當(dāng)時(shí)的十大茗品，至清朝道光年間仍是貢茶，是中國(guó)貢茶歷史最悠久的茶品之一。唐宋至明清時(shí)期，記載婺州舉巖茶的專著就達(dá)數(shù)十部之多。李時(shí)珍在《本草綱目》里，更是把婺州舉巖列為名茶之一。

在金華山，一片茶葉要成為真正意義上的好茶，須經(jīng)過(guò)揀草攤青、青鍋、揉捻、二鍋、做坯整形、烘焙、精選儲(chǔ)存七道工序。炒制時(shí)以焙為主，炒焙結(jié)合，既保持了原有的茶芽特色，又能使舉巖茶獨(dú)具風(fēng)格。整個(gè)制作過(guò)程選品苛刻，一萬(wàn)枚芽葉只能制成三到四兩茶葉，這也使得婺州舉巖品質(zhì)出眾，于眾多綠茶中占有一席之地。2008年，綠茶制作技藝(婺州舉巖)被列入第二批國(guó)家級(jí)非遺名錄。

在金華磐安，一片茶葉還有更多詮釋：既是恩澤黎民的茶，也是一種鄉(xiāng)間民俗。相傳，晉代道教大師許遜來(lái)磐安玉山傳教時(shí)，這里的茶農(nóng)有茶卻賣不出去，在許遜的幫助下，茶農(nóng)改進(jìn)了制茶工藝，最終制成暢銷各地的婺州東白茶，讓茶農(nóng)過(guò)上了好日子。《茶經(jīng)》記載，婺州東白茶曾被列為貢品。

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)尊許遜為“茶神”，建茶場(chǎng)廟以示紀(jì)念，并逐漸形成了以茶葉等物質(zhì)交換，以及茶文化、民俗文化表演為中心的茶場(chǎng)廟廟會(huì)。廟會(huì)，分春社和秋社。春社(農(nóng)歷正月十五)時(shí)，茶農(nóng)會(huì)盛裝打扮奉上第一株新茶，祈求茶葉豐收，茶場(chǎng)內(nèi)還會(huì)舉行掛燈籠、迎龍燈等民俗活動(dòng);秋社(農(nóng)歷十月十五)時(shí)，茶農(nóng)和百姓帶著秋收的喜悅前來(lái)趕集，其間還有三十六行、疊羅漢、抬八仙、大花鼓、迎大旗、迎大涼傘、嶺口亭閣花燈、烏龜端茶等豐富多彩的民間藝術(shù)表演。清代磐安人周顯岱曾在《玉山竹枝詞》中描寫了這一盛會(huì)：“茶場(chǎng)山下春晝晴，茶場(chǎng)廟外春草生。游人雜還香成市，不住蓬蓬社鼓聲?！庇纱丝梢姰?dāng)時(shí)萬(wàn)人空巷的景象。

一葉尋常草木從遠(yuǎn)古而來(lái)，時(shí)至今日，不僅在八婺大地上開枝散葉，且與時(shí)俱進(jìn)，演繹非常傳奇，散發(fā)東方神韻。

茶點(diǎn)展示

以茶為名品味于心

2022年12月7日至8日，“人在草木間”茶生活系列體驗(yàn)活動(dòng)在婺州古城景區(qū)萬(wàn)佛塔公園舉辦?；顒?dòng)選取了與茶相關(guān)的非遺項(xiàng)目75個(gè)，匯聚八婺地區(qū)的茶品、茶器、茶點(diǎn)及茶衍生品2000余件，進(jìn)行展示展銷、品鑒交流等活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)還組織了傳統(tǒng)舞蹈、競(jìng)技及民俗類項(xiàng)目進(jìn)行踩街巡游，磐安吹打、烏龜端茶、大力士摔跤、跳魁星、蔡宅高蹺等非遺項(xiàng)目巡游，不僅帶來(lái)了濃郁的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)韻，更增添了濃厚的喜慶氛圍。

“人在草木間”是對(duì)“茶”字的拆解，以“茶”為名，品味于心。在金華，茶葉、茶場(chǎng)、茶俗早已浸潤(rùn)百姓生活。此次活動(dòng)前夕，金華市文旅發(fā)展和非遺保護(hù)中心專門邀請(qǐng)婺式傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝代表性傳承人樓洪亮老師組建團(tuán)隊(duì)，選取八婺各地所產(chǎn)的茶葉，以茶入菜，福壽無(wú)疆·佛手蜜火方、春風(fēng)十里·蘭蓮燉香肚、鴻運(yùn)萬(wàn)年·茶療豬豬樂(lè)、東白詩(shī)畫·毛峰潤(rùn)鵝肝、江南晨曲·春毫茶香雞、歸田園記·云峰秋色賦、紅色記憶·道人麻花魚以及茶點(diǎn)茶心佛語(yǔ)(佛手米糕)、棗降吉祥(抹茶奶棗)、好戲連苔(海苔蛋卷)……呈現(xiàn)一席獨(dú)具匠心、造型優(yōu)美、色香味俱全的“茶香婺宴”，引得市民紛紛駐足，聞香識(shí)茶，拍照打卡。

一片小小的茶葉，承載的已不僅僅是葉子本身，還有一段歷史文脈、一種文化現(xiàn)象、一份產(chǎn)業(yè)形態(tài)、一種生活方式……金華人自古便愛(ài)茶，除了喝茶，還有斗茶、猜茶謎、寫茶詩(shī)、淘好茶具。在婺州古城景區(qū)里，茶樓、茶館隨處可見。2022年12月7日至8日在古城開展的“婺風(fēng)遺韻·匠心工坊”茶非遺(線下)體驗(yàn)活動(dòng)，特意安排在古城景區(qū)內(nèi)的福鼎白茶館中，福鼎白茶同為茶非遺。茶館負(fù)責(zé)人對(duì)活動(dòng)十分支持，市民們?cè)陔硽柚柘愕目臻g里體驗(yàn)蘭溪面塑(茶寵制作)、婺劇戲服制作技藝(茶香包制作)、宋式插花、篆香技藝、婺式傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝(茶點(diǎn)制作)、婺州舉巖茶宋代點(diǎn)茶技藝，感受別樣的茶生活?；顒?dòng)同步線上直播觀看人數(shù)當(dāng)日即達(dá)18.27萬(wàn)人次。

萬(wàn)佛塔下，赤松門前，人們從“婺風(fēng)遺韻·一夢(mèng)歸婺州”舉巖之夜的展演中，品味古婺茶之緣、茶之靈、茶之道、茶之情;從茶藝、茶宴、篆香等宋韻雅趣以及非遺項(xiàng)目踩街中，穿越時(shí)空，感受宋韻等傳統(tǒng)文化魅力，聞茶香、見茶色、賞茶劇、品茶味。因茶而聚、因茶而趣，在這一撥一撥的茶非遺體驗(yàn)互動(dòng)中，領(lǐng)會(huì)茶文化的博大精深，體驗(yàn)茶香悠遠(yuǎn)，感悟婺韻綿延。

點(diǎn)茶技藝

茶山論道蓄勢(shì)待發(fā)

冬日里的茶山本是靜悄悄的，帶著恒久的綠默默蓄力，為來(lái)年春天獻(xiàn)上一抹清醇。這些天，金華山上婺州舉巖古茶吸引了世界關(guān)注。為答好入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄后的新課題，尋找婺州舉巖怎樣“火起來(lái)”的好方法，2022年12月9日，全國(guó)多位茶文化、茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)專家齊聚金華山，開展“茶和天下共享非遺”金華山茶旅融合發(fā)展高峰論壇。

婺州舉巖茶之所以享譽(yù)千年，只因產(chǎn)地金華山“云暗雨來(lái)疑是夜，山深寒在不知春”的特殊氣候，造就茶品天成。但是，當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展也受限于原產(chǎn)地只有60余畝。怎樣做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?原文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)馬文輝提出：“婺州舉巖項(xiàng)目保護(hù)單位應(yīng)對(duì)婺州舉巖茶的種植、加工、炮制進(jìn)行既細(xì)致又系統(tǒng)的思考，尋找科學(xué)的路徑突破主產(chǎn)區(qū)的局限?！敝胁柙簩W(xué)術(shù)委員會(huì)主任、浙江茶業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、高級(jí)工程師張士康在主題演講《茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)與實(shí)踐》中表示，用科技和文化賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開辟茶食品、茶日化、茶酒等系列產(chǎn)品開發(fā)路徑，將為婺州舉巖茶現(xiàn)代化發(fā)展打開更廣闊的市場(chǎng)。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮建議，講好、利用好“雙龍雨露舉巖茶”、安期生拋杖栽茶樹、黃大仙叱木成茶等民間傳說(shuō)故事，讓婺州舉巖茶與金華山文化融合再生，更廣泛、更有創(chuàng)意地傳播，并圍繞茶文化打造主題旅游產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品，讓茶文化休閑旅游成為金華山又一金名片。金華市人大常委會(huì)副主任、金華雙龍風(fēng)景旅游區(qū)黨工委書記陳峰齊表示，金華山將利用好這一寶貴的人類財(cái)富，做好茶產(chǎn)業(yè)，將茶山變“金山”。

正如金華市副市長(zhǎng)趙秋立所言，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華民族的生動(dòng)血脈，是堅(jiān)定文化自信、提高國(guó)家文化軟實(shí)力的重要基礎(chǔ)。今年，婺州舉巖、趕茶場(chǎng)兩個(gè)國(guó)家級(jí)非遺攜手實(shí)現(xiàn)了金華人類非遺名錄零的突破，也為世界茶文化增添了一抹閃亮的“金光華彩”。她表示，金華將深入貫徹黨的二十大精神，搶抓“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功的重大契機(jī)，堅(jiān)持守正創(chuàng)新、活態(tài)傳承，加快建設(shè)金華非遺館，升級(jí)“非遺會(huì)客廳”，著力打造“婺風(fēng)遺韻”品牌，努力構(gòu)建新時(shí)代浙中非遺傳承發(fā)展新高地。

隨著無(wú)人機(jī)在古城夜空描繪出璀璨的茶非遺華章，金華市慶?！爸袊?guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗(婺州舉巖、趕茶場(chǎng))”入選人類非遺系列活動(dòng)落幕。短短半個(gè)月時(shí)間，金華市組織了卓有成效的茶非遺宣推活動(dòng)，一部中國(guó)茶非遺項(xiàng)目申報(bào)片在全市各文化場(chǎng)館、景區(qū)、飯店等地的LED屏(電子屏)播出約5.32萬(wàn)次，一堂茶非遺專題課吸引57.95萬(wàn)名在校中小學(xué)生觀看，慶祝晚會(huì)、體驗(yàn)課、美學(xué)展等直播瀏覽量逾226萬(wàn)人次。此外，金華還拍攝了宣傳片《一城山水一壺茶》和16個(gè)系列活動(dòng)短視頻，并推送全網(wǎng)，文旅中國(guó)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、工人日?qǐng)?bào)、新華社客戶端、央廣網(wǎng)等41家主流媒體推出活動(dòng)相關(guān)信息141條，總點(diǎn)擊量約431萬(wàn)次。

一片東方葉子，一樹南方嘉木，一段古婺傳奇……一城山水一壺茶，水墨金華，茶香悠遠(yuǎn)，香遠(yuǎn)益清。入選人類非遺，賦能尋常草木，沐浴著新時(shí)代的陽(yáng)光，金華正積蓄著汩汩能量，涌動(dòng)著勃勃生機(jī)，靜候一個(gè)又一個(gè)郁郁蔥蔥的春天。

作者：王果 邱源 陳敏 黃澤振

來(lái)源：中國(guó)旅游報(bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界

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