浙江金華茶葉果

2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中包括浙江金華的兩個國家級茶非遺項目：綠茶制作技藝(婺州舉巖)和廟會(趕茶場)。為此，金華舉辦了系列活動，通過播放一部申報片、開設一堂專題課、舉辦一場慶祝晚會、召開一場發(fā)展論壇、拍攝一部宣傳片，營造了濃烈的氛圍，助推了茶文化的傳播，讓山水之城氤氳茶香。

茶香婺宴

茶和天下共享非遺

2022年12月8日晚，由金華市政府主辦，金華市委宣傳部、金華市文化廣電旅游局承辦，金華市文旅發(fā)展和非遺保護中心、杭州震撼文化藝術有限公司執(zhí)行承辦，金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會、金華市城市建設投資集團有限公司、金華市婺城區(qū)政府、金華雙龍風景旅游區(qū)管委會協(xié)辦的“婺風遺韻·一夢歸婺州”舉巖之夜晚會在婺州古城景區(qū)舉辦。

茶語芬芳，茶香傾城，茶情醉人?！巴頃浴韬吞煜鹿蚕矸沁z’為主旨，以綠茶制作技藝(婺州舉巖)、廟會(趕茶場)兩個茶非遺項目為核心，結(jié)合與之相關的國家級非遺代表性項目黃初平(黃大仙)傳說、婺州窯陶瓷燒制技藝、婺劇、迎大旗等內(nèi)容，以及諸多金華非遺元素策劃創(chuàng)作?！蓖頃倢а葳w琦琦介紹。以《水墨金華》為序，通過《憶江南·奉茶迎賓》《如夢令·藥茶情緣》《滿庭芳·品茶論道》《茶山春·婺風遺韻》一幕幕篇章式演繹，融入音詩畫情景表演、宋韻茶藝、婺式茶宴等多元化藝術表現(xiàn)手法，以及非遺項目展示、展演、展銷等沉浸式體驗，表達“洞天福地仙人舉巖”的內(nèi)涵意蘊，展示古婺山鄉(xiāng)趕茶場的茶俗意趣，演繹“一城山水一壺茶一夢歸婺州”的人文意境，獨具古婺風情，彰顯婺州茶品，傳播博大精深的中國茶文化。晚會由浙廣直播平臺現(xiàn)場直播，央視頻移動網(wǎng)、新華社現(xiàn)場云、新浪微博、中國藍TV等平臺同步直播，一場以茶入味、獨具中式審美的非遺盛宴讓現(xiàn)場觀眾沉醉其中，更吸引了線上觀看人數(shù)約226萬人次，好評如潮。

茶香悠遠，茶韻綿長，茶戲連臺，2022年12月15日晚，金華還舉辦了無人機表演活動，500架無人機在湖海塘公園的夜空中起舞，“茶和天下共享非遺”“人類非遺婺州舉巖趕茶場”“中國茶看浙江”“I LOVE CHINESE TEA(我愛中國茶)”等15種圖文造型閃亮夜空，市民近距離欣賞了一場光影盛宴，新科技傳播手段讓婺州舉巖、趕茶場這兩項穿越千年的茶非遺綻放迷人光彩。

采摘婺州舉巖茶

尋常草木非常傳奇

中國茶文化源遠流長，光茶葉品種就有上千種，并衍生出了各具特色的茶習俗。

婺州舉巖生長在金華北山雙龍洞一帶，海拔650米以上，年均氣溫17℃，年降水量約1600毫米?！斑@里的生態(tài)環(huán)境特殊?！苯鹑A市文化廣電旅游局黨委書記、局長葉順清是地道的金華人。他介紹，“舉巖”并非一塊奇石，而是說這一帶巖石聳立似仙人所舉，婺州舉巖就在這奇峰怪石間肆意生長。婺州舉巖可追溯至秦漢，在五代十國時期，已被士人垂青。詞人毛文錫在《茶譜》中寫道：“婺州有舉巖茶，斤片方細，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳也。”唐至五代時期，婺州舉巖為當時的十大茗品，至清朝道光年間仍是貢茶，是中國貢茶歷史最悠久的茶品之一。唐宋至明清時期，記載婺州舉巖茶的專著就達數(shù)十部之多。李時珍在《本草綱目》里，更是把婺州舉巖列為名茶之一。

在金華山，一片茶葉要成為真正意義上的好茶，須經(jīng)過揀草攤青、青鍋、揉捻、二鍋、做坯整形、烘焙、精選儲存七道工序。炒制時以焙為主，炒焙結(jié)合，既保持了原有的茶芽特色，又能使舉巖茶獨具風格。整個制作過程選品苛刻，一萬枚芽葉只能制成三到四兩茶葉，這也使得婺州舉巖品質(zhì)出眾，于眾多綠茶中占有一席之地。2008年，綠茶制作技藝(婺州舉巖)被列入第二批國家級非遺名錄。

在金華磐安，一片茶葉還有更多詮釋：既是恩澤黎民的茶，也是一種鄉(xiāng)間民俗。相傳，晉代道教大師許遜來磐安玉山傳教時，這里的茶農(nóng)有茶卻賣不出去，在許遜的幫助下，茶農(nóng)改進了制茶工藝，最終制成暢銷各地的婺州東白茶，讓茶農(nóng)過上了好日子?！恫杞?jīng)》記載，婺州東白茶曾被列為貢品。

當?shù)夭柁r(nóng)尊許遜為“茶神”，建茶場廟以示紀念，并逐漸形成了以茶葉等物質(zhì)交換，以及茶文化、民俗文化表演為中心的茶場廟廟會。廟會，分春社和秋社。春社(農(nóng)歷正月十五)時，茶農(nóng)會盛裝打扮奉上第一株新茶，祈求茶葉豐收，茶場內(nèi)還會舉行掛燈籠、迎龍燈等民俗活動;秋社(農(nóng)歷十月十五)時，茶農(nóng)和百姓帶著秋收的喜悅前來趕集，其間還有三十六行、疊羅漢、抬八仙、大花鼓、迎大旗、迎大涼傘、嶺口亭閣花燈、烏龜端茶等豐富多彩的民間藝術表演。清代磐安人周顯岱曾在《玉山竹枝詞》中描寫了這一盛會：“茶場山下春晝晴，茶場廟外春草生。游人雜還香成市，不住蓬蓬社鼓聲?！庇纱丝梢姰敃r萬人空巷的景象。

一葉尋常草木從遠古而來，時至今日，不僅在八婺大地上開枝散葉，且與時俱進，演繹非常傳奇，散發(fā)東方神韻。

茶點展示

以茶為名品味于心

2022年12月7日至8日，“人在草木間”茶生活系列體驗活動在婺州古城景區(qū)萬佛塔公園舉辦?；顒舆x取了與茶相關的非遺項目75個，匯聚八婺地區(qū)的茶品、茶器、茶點及茶衍生品2000余件，進行展示展銷、品鑒交流等活動，現(xiàn)場還組織了傳統(tǒng)舞蹈、競技及民俗類項目進行踩街巡游，磐安吹打、烏龜端茶、大力士摔跤、跳魁星、蔡宅高蹺等非遺項目巡游，不僅帶來了濃郁的鄉(xiāng)風鄉(xiāng)韻，更增添了濃厚的喜慶氛圍。

“人在草木間”是對“茶”字的拆解，以“茶”為名，品味于心。在金華，茶葉、茶場、茶俗早已浸潤百姓生活。此次活動前夕，金華市文旅發(fā)展和非遺保護中心專門邀請婺式傳統(tǒng)糕點制作技藝代表性傳承人樓洪亮老師組建團隊，選取八婺各地所產(chǎn)的茶葉，以茶入菜，福壽無疆·佛手蜜火方、春風十里·蘭蓮燉香肚、鴻運萬年·茶療豬豬樂、東白詩畫·毛峰潤鵝肝、江南晨曲·春毫茶香雞、歸田園記·云峰秋色賦、紅色記憶·道人麻花魚以及茶點茶心佛語(佛手米糕)、棗降吉祥(抹茶奶棗)、好戲連苔(海苔蛋卷)……呈現(xiàn)一席獨具匠心、造型優(yōu)美、色香味俱全的“茶香婺宴”，引得市民紛紛駐足，聞香識茶，拍照打卡。

一片小小的茶葉，承載的已不僅僅是葉子本身，還有一段歷史文脈、一種文化現(xiàn)象、一份產(chǎn)業(yè)形態(tài)、一種生活方式……金華人自古便愛茶，除了喝茶，還有斗茶、猜茶謎、寫茶詩、淘好茶具。在婺州古城景區(qū)里，茶樓、茶館隨處可見。2022年12月7日至8日在古城開展的“婺風遺韻·匠心工坊”茶非遺(線下)體驗活動，特意安排在古城景區(qū)內(nèi)的福鼎白茶館中，福鼎白茶同為茶非遺。茶館負責人對活動十分支持，市民們在氤氳著茶香的空間里體驗蘭溪面塑(茶寵制作)、婺劇戲服制作技藝(茶香包制作)、宋式插花、篆香技藝、婺式傳統(tǒng)糕點制作技藝(茶點制作)、婺州舉巖茶宋代點茶技藝，感受別樣的茶生活?；顒油骄€上直播觀看人數(shù)當日即達18.27萬人次。

萬佛塔下，赤松門前，人們從“婺風遺韻·一夢歸婺州”舉巖之夜的展演中，品味古婺茶之緣、茶之靈、茶之道、茶之情;從茶藝、茶宴、篆香等宋韻雅趣以及非遺項目踩街中，穿越時空，感受宋韻等傳統(tǒng)文化魅力，聞茶香、見茶色、賞茶劇、品茶味。因茶而聚、因茶而趣，在這一撥一撥的茶非遺體驗互動中，領會茶文化的博大精深，體驗茶香悠遠，感悟婺韻綿延。

點茶技藝

茶山論道蓄勢待發(fā)

冬日里的茶山本是靜悄悄的，帶著恒久的綠默默蓄力，為來年春天獻上一抹清醇。這些天，金華山上婺州舉巖古茶吸引了世界關注。為答好入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄后的新課題，尋找婺州舉巖怎樣“火起來”的好方法，2022年12月9日，全國多位茶文化、茶產(chǎn)業(yè)相關專家齊聚金華山，開展“茶和天下共享非遺”金華山茶旅融合發(fā)展高峰論壇。

婺州舉巖茶之所以享譽千年，只因產(chǎn)地金華山“云暗雨來疑是夜，山深寒在不知春”的特殊氣候，造就茶品天成。但是，當?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展也受限于原產(chǎn)地只有60余畝。怎樣做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?原文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會原會長馬文輝提出：“婺州舉巖項目保護單位應對婺州舉巖茶的種植、加工、炮制進行既細致又系統(tǒng)的思考，尋找科學的路徑突破主產(chǎn)區(qū)的局限?！敝胁柙簩W術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、高級工程師張士康在主題演講《茶資源跨界應用技術與實踐》中表示，用科技和文化賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開辟茶食品、茶日化、茶酒等系列產(chǎn)品開發(fā)路徑，將為婺州舉巖茶現(xiàn)代化發(fā)展打開更廣闊的市場。中國國際茶文化研究會學術委員會委員、中國茶葉博物館原館長王建榮建議，講好、利用好“雙龍雨露舉巖茶”、安期生拋杖栽茶樹、黃大仙叱木成茶等民間傳說故事，讓婺州舉巖茶與金華山文化融合再生，更廣泛、更有創(chuàng)意地傳播，并圍繞茶文化打造主題旅游產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品，讓茶文化休閑旅游成為金華山又一金名片。金華市人大常委會副主任、金華雙龍風景旅游區(qū)黨工委書記陳峰齊表示，金華山將利用好這一寶貴的人類財富，做好茶產(chǎn)業(yè)，將茶山變“金山”。

正如金華市副市長趙秋立所言，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華民族的生動血脈，是堅定文化自信、提高國家文化軟實力的重要基礎。今年，婺州舉巖、趕茶場兩個國家級非遺攜手實現(xiàn)了金華人類非遺名錄零的突破，也為世界茶文化增添了一抹閃亮的“金光華彩”。她表示，金華將深入貫徹黨的二十大精神，搶抓“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”申遺成功的重大契機，堅持守正創(chuàng)新、活態(tài)傳承，加快建設金華非遺館，升級“非遺會客廳”，著力打造“婺風遺韻”品牌，努力構建新時代浙中非遺傳承發(fā)展新高地。

隨著無人機在古城夜空描繪出璀璨的茶非遺華章，金華市慶?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關習俗(婺州舉巖、趕茶場)”入選人類非遺系列活動落幕。短短半個月時間，金華市組織了卓有成效的茶非遺宣推活動，一部中國茶非遺項目申報片在全市各文化場館、景區(qū)、飯店等地的LED屏(電子屏)播出約5.32萬次，一堂茶非遺專題課吸引57.95萬名在校中小學生觀看，慶祝晚會、體驗課、美學展等直播瀏覽量逾226萬人次。此外，金華還拍攝了宣傳片《一城山水一壺茶》和16個系列活動短視頻，并推送全網(wǎng)，文旅中國、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、工人日報、新華社客戶端、央廣網(wǎng)等41家主流媒體推出活動相關信息141條，總點擊量約431萬次。

一片東方葉子，一樹南方嘉木，一段古婺傳奇……一城山水一壺茶，水墨金華，茶香悠遠，香遠益清。入選人類非遺，賦能尋常草木，沐浴著新時代的陽光，金華正積蓄著汩汩能量，涌動著勃勃生機，靜候一個又一個郁郁蔥蔥的春天。

作者：王果 邱源 陳敏 黃澤振

來源：中國旅游報、學習強國、北京茶世界

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11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中包括了浙江金華兩個國家級的茶非遺項目：綠茶制作技藝（婺州舉巖）和廟會（趕茶場）。近期，金華舉辦了一系列活動，通過播放一部申報片、開設一堂專題課、舉辦一場慶祝晚會、召開一場發(fā)展論壇、拍攝一部宣傳片，營造濃厚的氛圍和茶文化環(huán)境。

  

藝福堂茶業(yè)簡介：創(chuàng)立于2008年，是一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體、產(chǎn)品涵蓋名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶、藥茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的中國茶業(yè)領軍企業(yè)，年銷售額近5億元，也是2015國家高新技術企業(yè)、2017國家級電子商務示范企業(yè)、2017-2020中國茶業(yè)百強企業(yè)、2020茶業(yè)創(chuàng)新十強企業(yè)、浙江省名牌，杭州2022年亞運會官方指定用茶。藝福堂茶業(yè)品牌實力雄厚，連續(xù)13年穩(wěn)坐天貓、京東等各大電商平臺銷量寶座。

藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人李曉軍，安徽蕪湖峨橋鎮(zhèn)人，主張“一生只做一件事，實實在在做好茶”，堅持做高品質(zhì)、高安全、高標準的實在好茶。茉莉花茶是藝福堂茶業(yè)戰(zhàn)略性品類，連續(xù)多年斬獲全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量特別金獎等大獎。

峨橋李氏 茶業(yè)世家的傳承與創(chuàng)新

安徽蕪湖峨橋鎮(zhèn)，是個傳統(tǒng)的商貿(mào)集鎮(zhèn)，南宋時期即已初具規(guī)模，自明清以來，峨橋便有經(jīng)銷茶葉的歷史，眾賈云集，商埠繁榮，是區(qū)域性商貿(mào)中心。茉莉花茶也是安徽蕪湖峨橋鎮(zhèn)的茶商人經(jīng)營的茶類之一，藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人李曉軍的祖父李子云和父親李赤明就是峨橋鎮(zhèn)的茶商的代表。

上個世紀七八十年代，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)開始復興，浙江金華茉莉花茶在80年代后來居上，花香茶佳，品質(zhì)更勝一籌。李曉軍的父輩李赤明在福州、金華考察茉莉花茶的時候發(fā)現(xiàn)，金華茉莉花是以上好的浙江綠茶作為茶坯，與粒大飽滿、潔白油潤的優(yōu)質(zhì)茉莉花窨制后，成茶香氣濃郁清高，沖泡后湯色金黃澄澈，風味超群。

浙江茉莉花茶便是李曉軍兒時對茶的最初記憶，“喝一口，嘴巴里都是茉莉花茶的香?！痹谧孑吅透篙叺难障?，李曉軍自然耳濡目染，對浙江茉莉花茶保持著深厚的情結(jié)和濃烈的熱愛。

創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，茉莉花開互聯(lián)網(wǎng)上

做茉莉花茶，是李曉軍的情結(jié)，兒時浙江茉莉花茶的味道，一直回味在嘴里心間?！叭绻嚫Ｌ靡鲕岳蚧ú瑁欢ㄒ米詈玫恼憬G茶做最好的茉莉花茶，要做就做浙江茉莉花茶的金名片”。

從2012年起，李曉軍帶領研發(fā)團隊開始在浙江地區(qū)尋找合適的綠茶茶坯，他發(fā)現(xiàn)浙江的福云6號茶品種以及當?shù)厥止と喑芍楹笤龠M行窨花的工藝，這樣窨制出來的茉莉花茶，干茶顆粒圓緊，白毫滿披，不僅勻整好看，而且花香濃郁。于是開始研發(fā)珠形的茉莉花茶，并在互聯(lián)網(wǎng)電商渠道銷售，經(jīng)歷9年的深耕與運營，藝福堂茉莉香珠累計熱銷108萬罐，216噸，為珠形茉莉花茶市場的領軍品牌。

產(chǎn)品創(chuàng)新 浙江-廣西千里窨花

“茉莉花花質(zhì)量要好，不僅花好，窨制工藝好，還必須茶坯好。浙江是名優(yōu)綠茶大省，浙江綠茶具有外形優(yōu)美綠翠、香氣馥郁持久、滋味鮮爽甘醇的品質(zhì)特征，用高品質(zhì)的浙江綠茶窨制的茉莉花茶，品質(zhì)更佳?！睘榇?，藝福堂在桐廬中央智慧工廠投資一條茉莉花茶產(chǎn)線，包含從原料色選、挑選、精制、分裝等工藝流程。每年4-5月，藝福堂將精制、色選后的高山綠茶，從浙江桐廬的中央智慧工廠發(fā)運到千里之外的中國茉莉花茶之鄉(xiāng)——廣西橫州窨花。

千里窨花，道路遠長，每每看到一車一車的浙江綠茶原料發(fā)運出去窨制，又一車一車地從廣西橫州發(fā)運回來精制，李曉軍的內(nèi)心總是想起兒時那口最初記憶的茉莉花香，他希望他喝到過最好喝的茉莉花茶，可以讓更多人也喝到。

2016年，藝福堂茶業(yè)珠形的茉莉花花首次榮獲全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量金獎，這堅定了李曉軍進一步做好浙江茉莉花茶金名片的信心和理想。2017至今年，每年他都會帶團隊去廣西橫縣，精研茉莉花原料和窨制工藝，培養(yǎng)自己的窨制師傅團隊，持續(xù)提升藝福堂茉莉花茶的品質(zhì)。

藝福堂茶業(yè)茉莉花茶項目團隊深入廣西橫州茉莉花茶基地

此后，藝福堂茶業(yè)相繼開發(fā)出以浙江高山鳩坑種綠茶為茶坯的毛尖形茉莉花茶——茉莉香尖，獨創(chuàng)炒花工藝的飄雪類茉莉花茶——茉莉香雪等產(chǎn)品。藝福堂茉莉香珠連續(xù)斬獲2017年全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量特別金獎、2018年度電商奧斯卡金麥獎品質(zhì)類大獎、2019中國茶葉集群品牌聯(lián)盟(春季)茶葉超級單品、2021年度全國茉莉花茶推薦單品;藝福堂茉莉香雪榮獲2019全國茉莉花茶質(zhì)量推薦產(chǎn)品，藝福堂茉莉香尖榮獲2019全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量特別金獎、2020全國茉莉花茶質(zhì)量推選活動金獎。

飲法創(chuàng)新，引流茉莉花茶消費新時尚

隨著新式茶飲的興起，藝福堂茶業(yè)洞察到茉莉花茶在新式茶飲中的廣泛運用，率先在小紅書平臺發(fā)起以茉莉花茶原葉茶為基底的新消費、新場景、新時尚的飲用方法。比如以茉莉香珠茶湯為基底加水果制成的茉莉百香果、茉莉青檸、茉莉沙冰等顏值高、口感冰爽、茉莉香濃郁的夏日冰飲水果茶，以茉莉香珠茶湯做成果凍、布丁、棒冰，以茉莉茶湯+酒做成非常有情調(diào)的果味朗姆酒，用茉莉香珠茶湯在家自制茉莉奶綠、海鹽茉莉、茉莉奶蓋、茉莉拿鐵、茉莉初雪等網(wǎng)紅飲品等，一時之間開創(chuàng)了茉莉花茶時尚飲法的風潮。

飲用方法上的創(chuàng)新，帶動了消費場景創(chuàng)新，也帶動了整個行業(yè)的發(fā)展。藝福堂茉莉花茶產(chǎn)品線逐漸豐富起來，2018年更方便日常調(diào)飲使用的三角袋泡系列誕生，2021年藝福堂茶業(yè)成為杭州2022年亞運會官方指定用茶后，含茉莉花茶的亞運會定制系列——十連冠潮玩扭扭茶、雅韻繽紛茶上市，越來越多的年輕人開始喜歡上茉莉花茶?！昂靡欢涿利惖能岳蚧?，是中國的茉莉花;好一杯美麗的茉莉花茶，是浙江的茉莉花茶?！彼嚫Ｌ美顣攒娬f，2022年亞運會在杭州舉辦，來自浙江的茉莉花茶也將隨著杭州亞運會的東風再次美麗綻放，香飄世界。

來源：中國茶葉流通協(xié)會

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