茶，是有品格的。
不管生長的土地貧瘠或肥沃，經(jīng)受的氣候優(yōu)越或惡劣，他們總能扎根生長，向上向下，終究長成一片綠，結(jié)出一段香，凝成一縷韻。
茶，亦是有堅(jiān)持的。
若為天朝上國的貢品，便在高貴中不忘澄明;若為販夫走卒的飲品，便于質(zhì)樸中求得高貴。
境遇怎樣變，不變的總是純?nèi)怀跣摹?/p>
茶的品格，茶的堅(jiān)持，潤澤了愛茶人清雅的心靈，也造就了茶人的情懷。
——新昌縣名茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長
陳霞
我和茶的緣分，是從1998年3月調(diào)任新昌縣農(nóng)業(yè)局局長時(shí)開始的。雖然在農(nóng)村經(jīng)歷過知青生活、擔(dān)任過鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，但對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)全然是一個(gè)門外漢。為了盡快適應(yīng)工作崗位，經(jīng)常和農(nóng)業(yè)技術(shù)專家下基層了解種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)經(jīng)、農(nóng)機(jī)等情況，同茶葉專家一起跑茶園、爬茶山，了解茶的品種、栽培、加工、分類、品鑒和沖泡等許多與茶有關(guān)的知識(shí)，這些經(jīng)歷也讓我慢慢喜歡上了茶。2005年1月，調(diào)到縣政協(xié)擔(dān)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作專委主任，兼任新昌縣茶文化研究會(huì)副會(huì)長兼秘書長職務(wù)，也沒有和茶斷緣。2008年1 月，因工作需要，被委派到中國茶市負(fù)責(zé)茶市日常管理工作，直接與茶農(nóng)和茶商打上交道，一干就是整整11個(gè)年頭。2019年6月，到縣名茶協(xié)會(huì)擔(dān)任了常務(wù)副會(huì)長兼秘書長，經(jīng)常和茶專家、茶企業(yè)家接觸，學(xué)到了更多的茶知識(shí)。
整整25年，我學(xué)茶、識(shí)茶、惜茶，與茶結(jié)緣。體驗(yàn)了茶專業(yè)人員對茶科技孜孜追求的執(zhí)著;目睹了茶農(nóng)起早摸黑采茶、炒茶、賣茶的艱辛和數(shù)著賣茶得來錢后的喜悅;看到了茶商起早收茶、篩茶的艱苦和每天忙碌打包寄運(yùn)到銷區(qū)客戶的興奮;更是親身感受到了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給茶農(nóng)帶來了真正的收益。這段經(jīng)歷，豐富了我的茶人生，也見證了我們新昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。2010年我被評為縣級優(yōu)秀黨員、2014年榮獲“中國茶業(yè)行業(yè)十大年度經(jīng)濟(jì)人物”榮譽(yù)。
▲ 2013年4月，原中央政治局常委、紀(jì)委書記尉健行視察中國茶市
我已有66周歲了，很多人都覺得應(yīng)該歇下來，享受天倫之樂，安度晚年了;也有人不理解，都這個(gè)年紀(jì)了，為什么還這樣忙忙碌碌的?豈不知，一旦和茶結(jié)上緣，那是一種如癡如迷的情結(jié)，那是一種割舍不掉的情懷。
如果說“致青春”是當(dāng)下比較時(shí)尚的詞語的話，那么“致一物”就是我最深情的表白。因?yàn)樵谂c茶結(jié)緣的歲月里，茶的清香，讓我淡泊明志，茶的雅韻，讓我品盡人生如茶沉浮的百般滋味。如果能夠明白：人生從來都沒有過不去的坎，如果真有，那就繞過去?；蛟S不會(huì)再如此焦慮。細(xì)想過去，那些曾以為天大的事情，到如今看來不過是小事一樁，云淡風(fēng)輕，只是當(dāng)時(shí)年少氣盛，涉世未深。人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，拿得起也需要放得下;生活如茶，短暫的沸騰過后，便是細(xì)水長流，即使再轟轟烈烈，已抵不過最后的沉寂。
在此，我敘述與茶的情懷，更是要敘述我與茶結(jié)緣過程中，那些對新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)的人和事。
我們知道，在中國，產(chǎn)茶的地方很多，產(chǎn)茶出名的地方卻很少，也很難，西湖龍井、碧螺春等許多名茶都已經(jīng)歷了幾百年。而新昌——一個(gè)名不見經(jīng)傳的山區(qū)縣，在改革開放的歷程中，僅在20多年的時(shí)間里，硬是把“大佛龍井”做出了名，獲得國際金獎(jiǎng)30多個(gè)。新昌茶園15.3萬畝，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已達(dá)到了92億元，成為茶界的“黑馬”，全國茶界人士和專家、學(xué)者將這種現(xiàn)象稱之為“新昌模式”。
“新昌模式”的成功之道是五個(gè)“領(lǐng)先一步”。即：領(lǐng)先一步“圓改扁”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型;領(lǐng)先一步創(chuàng)建市場解決賣難;領(lǐng)先一步注冊商標(biāo)創(chuàng)立品牌;領(lǐng)先一步“四兩撥千斤”政府主導(dǎo);領(lǐng)先一步“三產(chǎn)融合”打造茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
那么“新昌模式”的成功之路就是“五個(gè)一”。即：有一支前赴后繼的科技隊(duì)伍;有一幫與茶結(jié)緣的茶團(tuán)隊(duì);有一批不折不撓的茶業(yè)企業(yè)家;有一個(gè)重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黨委政府;有一群愛茶的茶文化傳播者。
01
茶科技 推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)型
新昌是浙江東部的一個(gè)山區(qū)縣，有“八山半水分半田”之稱，總面積不過1200平方公里，是浙江茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，是國內(nèi)出口“珠茶”的生產(chǎn)基地。20世紀(jì)80年代中期，茶葉市場開始放開，傳統(tǒng)的“珠茶”銷路不暢，原來“只管種，不管賣”的茶農(nóng)陷入了“賣茶難”的困境。新昌縣委、縣政府及時(shí)地提出了調(diào)整結(jié)構(gòu)“圓改扁”的戰(zhàn)略性舉措，由專業(yè)技術(shù)人員牽頭，有組織有計(jì)劃安排能手，培訓(xùn)茶農(nóng)掌握炒制龍井茶的技藝。在這些示范點(diǎn)制作出來的茶葉，被國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心評為浙江龍井茶的極品。此后，農(nóng)業(yè)部門的茶葉技術(shù)人員全力以赴在全縣鋪開了“圓改扁”的培訓(xùn)，先后舉辦培訓(xùn)班500多期，培訓(xùn)了5萬多人，形成了一支有10萬多人的“圓改扁”生產(chǎn)、采摘、制作隊(duì)伍。43萬總?cè)丝谥?，?8萬人從事茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)全國茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型剛開始起步時(shí)，新昌已完成了人員培訓(xùn)和茶園改造的關(guān)鍵一步，使茶農(nóng)、茶園成了為“大佛龍井”崛起而儲(chǔ)備的戰(zhàn)略性資源，為“大佛龍井”的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
新昌茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，茶區(qū)變富了，茶農(nóng)收入大幅增加，大佛龍井也成為新昌的一張金名片。在這過程中，新昌農(nóng)業(yè)部門的一支茶業(yè)科技隊(duì)伍對茶葉技術(shù)孜孜不倦地探索，茶科技人員一批退休又一批批接上，名茶科技始終處于領(lǐng)先水平，在新昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，起到了關(guān)鍵的推進(jìn)作用。
程兆敏、凌光漢、史庭智、徐林波四位都是新昌縣農(nóng)業(yè)局最早的茶業(yè)科技工作者。凌光漢與程兆敏是新中國培養(yǎng)的第一批茶技人員，50年代初就來到新昌從事茶技推廣工作，是親自參與新昌茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的建設(shè)者。
▲ 原茶葉科技人員史庭智培訓(xùn)龍井炒制技術(shù)
▲ 原農(nóng)業(yè)局茶葉站科技人員 程兆敏
▲ 原農(nóng)業(yè)局茶葉站科技人員 凌光漢、徐林波
第二批茶科技人員，都是60后科班畢業(yè)的，他們專業(yè)性強(qiáng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，在新昌茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、提升的關(guān)鍵階段發(fā)揮了重要作用。
孫利育
原新昌縣農(nóng)業(yè)局茶葉站站長，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，全國農(nóng)村優(yōu)秀人才，浙江省人大代表，2020年被評為全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域“杰出中華茶人”。自1982年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)為浙江大學(xué))茶學(xué)系畢業(yè)后，已在新昌茶葉總站工作了40年，經(jīng)歷了新昌茶產(chǎn)業(yè)崛起的全過程?！耙黄~，一生情”是她對新昌茶產(chǎn)業(yè)奉獻(xiàn)的真實(shí)寫照。
▲ 茶葉站研究員 孫利育
周竹定
1992年畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)為浙江大學(xué))茶學(xué)系，現(xiàn)任新昌縣茶葉站站長，高級農(nóng)藝師。周站長話語不多，但做事細(xì)致。2000年，浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)管理局在新昌西山茶葉良種場創(chuàng)辦了浙江省茶樹良種示范場，示范場面積要從原先不到200畝的茶園擴(kuò)大到800畝以上。我與周站長一起到西山茶場負(fù)責(zé)山地征用、良種引進(jìn)的工作，其中的艱難和辛苦真的是無法描述。整整10個(gè)月，他每天早上6點(diǎn)多就起身前往西山村，挨家挨戶了解情況并細(xì)致地做思想工作;在茶山，他和茶葉站科技人員一起現(xiàn)場指導(dǎo)茶樹種植、茶園施肥以及病蟲害防治等，每天很晚才能回家，為順利建成浙江省茶樹良種示范場付出了辛勤汗水。2015年6月，擔(dān)任茶葉站站長以后，帶領(lǐng)茶葉站的技術(shù)人員積極爭取實(shí)施茶葉科技項(xiàng)目12個(gè)，發(fā)表科技論文23篇，榮獲浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化推廣獎(jiǎng)等8項(xiàng)。特別是近兩年把主要精力傾注在《新昌縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范建設(shè)項(xiàng)目》和《新昌縣茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體建設(shè)》兩個(gè)省級項(xiàng)目的實(shí)施上，為新昌茶業(yè)數(shù)字賦能、創(chuàng)新服務(wù)發(fā)揮了積極的作用!
▲ 現(xiàn)任縣茶葉站站長、高級農(nóng)藝師 周竹定
王士鋼
茶葉站還有一位高級農(nóng)藝師王士鋼，也是一位默默奉獻(xiàn)的科技工作者，做事踏實(shí)，專業(yè)技能水平高，特別是在新昌天姥紅茶的研制和開發(fā)上付出了很多心血。每到紅茶生產(chǎn)季節(jié)，他的身影就會(huì)穿梭在茶企的炒制車間，親臨一線培訓(xùn)指導(dǎo)。為了研制出新昌天姥紅茶的高端優(yōu)質(zhì)茶，他吃住在新昌海拔700米以上的雪溪茶山，從品種試驗(yàn)、青葉采摘、攤青萎調(diào)、揉捻發(fā)酵、手工烘烤等各道工序都由他親自掌舵。雪溪茶業(yè)生產(chǎn)的“雪里紅”天姥紅茶榮獲2019年世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)。
▲ 王士鋼和專家一起評審大佛龍井茶
茶業(yè)科技人員青出于藍(lán)而勝藍(lán)，后來陸續(xù)入職的人員還有黃琳、陳小媛、胡雙、白家赫、袁海艷等，他們年輕有為、文化素質(zhì)較高。
就是這樣一支前赴后繼的科技隊(duì)伍，每年幾十期地給茶農(nóng)培訓(xùn)，促使茶農(nóng)的技能、素質(zhì)不斷提升，全縣受過正規(guī)培訓(xùn)的茶農(nóng)累計(jì)4萬多人次，其中獲得《制茶工國家職業(yè)資格證書》的2000多名，形成了一支既會(huì)種茶又會(huì)加工掌握一定茶技知識(shí)的10萬茶農(nóng)大軍。為新昌茶業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，創(chuàng)造了良好的條件。
02
茶團(tuán)隊(duì) 推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展除了上面提到的茶科技隊(duì)伍，更值得一提的是新昌擁有一個(gè)對茶葉充滿濃厚情懷的團(tuán)隊(duì)，默默無聞為新昌茶產(chǎn)業(yè)作出貢獻(xiàn)。
袁振華
首先要提的是多年為新昌茶產(chǎn)業(yè)默默奉獻(xiàn)的原政協(xié)副主席袁振華，他從2007年開始擔(dān)任了新昌縣名茶協(xié)會(huì)會(huì)長和新昌縣茶文化研究會(huì)長。16年來，勇于負(fù)責(zé)，敢于擔(dān)當(dāng)。與省內(nèi)外的專家部門對接，他不辭辛苦，奔走聯(lián)絡(luò);哪家茶企有困難、有問題需要他出面解決，他不厭其煩，積極協(xié)調(diào);茶商有難題需要他幫忙，他不推不拖，熱心幫助;尤其是2007年下半年，浙東名茶市場搬遷到中國茶市期間，他不負(fù)重任，針對搬遷中的難點(diǎn)難題，有謀有略做好政策落實(shí)工作，有些茶商對搬遷存在顧慮，他耐心細(xì)致做好茶商的思想工作。
在他擔(dān)任名茶協(xié)會(huì)會(huì)長期間，配合做好浙江省兩屆十大名茶的評比活動(dòng)，獲得圓滿成功;主持“大佛”馳名商標(biāo)的申報(bào)工作，于2011年5月被國家工商總局行政認(rèn)定為馳名商標(biāo)，這是浙江省龍井茶類唯一獲得行政認(rèn)定的中國馳名商標(biāo);參與編撰《新昌茶經(jīng)》，主持編輯大佛龍井畫冊，支持《天姥茶話》上下集的發(fā)行工作;舉辦“中國科學(xué)飲茶、七彩人生茶文化進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，宣傳《科學(xué)飲茶》;組織開展茶文化進(jìn)校區(qū)活動(dòng)，多次到南巖小學(xué)、南明小學(xué)舉辦“茶文化詩歌朗誦會(huì)、茶知識(shí)普及”等活動(dòng);會(huì)同社保局、農(nóng)業(yè)局、職技校等單位開展茶藝培訓(xùn)。2017年10月袁振華當(dāng)選為中國茶葉流通協(xié)會(huì)理事;新昌縣名茶協(xié)會(huì)多次被浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)評為行業(yè)工作先進(jìn)單位。在省內(nèi)外茶界一提到新昌，就會(huì)說，向你們袁主席問好!新昌茶界的老少茶人凡說起袁主席為人，都會(huì)翹起大拇指對他贊嘆不已，稱他是新昌茶團(tuán)隊(duì)的“大隊(duì)長”!
呂文君
在新昌茶界，有這么一位給人們留下深刻印象，但從不出現(xiàn)在茶業(yè)的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，也從來沒有他的事跡報(bào)道。他就是一直默默無聞耕耘在新昌茶產(chǎn)業(yè)事業(yè)中的奉獻(xiàn)者——呂文君。
▲ 2006年，在紹興茶文化活動(dòng)上 ，呂文君
向農(nóng)業(yè)部副部長范小建等領(lǐng)導(dǎo)介紹大佛龍井
呂文君，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣中心研究員，1983年畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)浙江大學(xué))園藝系蔬菜專業(yè)，在新昌縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站工作，曾任特產(chǎn)站、蔬菜站站長。1999年因工作需要，兼任了縣農(nóng)業(yè)招展辦副主任，專門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的展示展銷。茶葉是新昌縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，每年都會(huì)參加全國各大城市的茶博會(huì)、茶展會(huì)。23年來，全國各類茶博會(huì)都有呂文君忙碌的身影，會(huì)前組織展示的茶產(chǎn)品，會(huì)中安排各種大佛龍井品牌的推廣活動(dòng)，親力親為，忙前忙后，把每次展示展銷會(huì)和每場品牌推廣活動(dòng)辦得有聲有色。眾人調(diào)侃他說：你這是不務(wù)正業(yè)哦!因?yàn)閰挝木诖髮W(xué)里學(xué)的不是茶學(xué)專業(yè)，也不是市場營銷專業(yè)，但他為提升大佛龍井的品牌影響力作出了重要貢獻(xiàn)。如在大佛龍井的事件營銷活動(dòng)中他也是主要策劃者。2005年4月，中國國民黨主席連戰(zhàn)訪問北京，建國60年來國共兩黨最高領(lǐng)導(dǎo)人再次握手，在北京老舍茶館以茶會(huì)友。呂文君到北京參與策劃本次茶會(huì)，讓兩位領(lǐng)導(dǎo)人品嘗大佛龍井，從茶葉的品質(zhì)到泡茶的杯子以及泡茶的水質(zhì)水溫等每個(gè)細(xì)節(jié)都一一把關(guān)，借助這次亮相大佛龍井的品牌影響力大幅提升;2006年，瑞典哥德堡號首訪中國，抵達(dá)廣州，“大佛龍井”成為廣州《哥德保號百年享宴》的指定用茶;此外還有杭州西湖博覽會(huì)，老舍茶館的“大佛龍井”獻(xiàn)勞模，邀請京城老字號茶莊老板聚新昌等宣傳活動(dòng)，每場都有呂文君的心血和辛勤付出。
新昌縣大佛龍井茶文化節(jié)第一屆是在1996年，2009年后每年一屆，到今年已連續(xù)舉辦了15屆了，每一屆的茶文化節(jié)呂文君都是主要策劃者。每一年的文化節(jié)要有新的創(chuàng)意，每一場的活動(dòng)要對茶產(chǎn)業(yè)有助推作用，從文化節(jié)的主題活動(dòng)到邀請全國茶界領(lǐng)導(dǎo)、專家、重點(diǎn)茶企等，呂文君都是細(xì)心策劃。每年茶文化節(jié)的前一個(gè)月，呂文君在辦公室廢寢忘食、通宵達(dá)旦，為茶文化節(jié)成功舉辦發(fā)揮了積極作用。呂文君也多次被評為中國茶葉流通協(xié)會(huì)先進(jìn)個(gè)人。
在新昌的茶團(tuán)隊(duì)中，有很多值得贊賞的人。除了有茶科技工作者、名茶協(xié)會(huì)的副會(huì)長茶企單位以外，還有歷屆農(nóng)業(yè)局分管茶葉的副局長陳玉祥、許仲明、章俊等，還有原縣名茶協(xié)會(huì)秘書長趙玉汀，還有一直在為弘揚(yáng)茶文化不懈努力的《新昌茶經(jīng)》主編徐躍龍、浙江廣播電視大學(xué)新昌學(xué)院院長呂美萍、新昌縣南明小學(xué)校長楊曉琳、新昌縣文化館副館長潘玉等等，因篇幅有限不能一一記述。
▲ 茶團(tuán)隊(duì)參加青島2021浙江綠茶博覽會(huì)
03
茶企業(yè) 帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展
新昌產(chǎn)茶遍及全縣12個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)(街道)，2021年茶園面積達(dá)到15.3萬畝，茶產(chǎn)量5858.66噸，茶產(chǎn)值13.23億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到92億元。全縣擁有茶葉企業(yè)140多家，經(jīng)營戶613家，大多以生產(chǎn)經(jīng)營龍井茶為主。有省級龍頭茶企2家，市級龍頭茶企5家。
其中新昌茶企業(yè)的典型代表有：
這些都是新昌茶界的佼佼者，是他們走在前列，領(lǐng)頭創(chuàng)建了大佛龍井品牌;是他們堅(jiān)持品質(zhì)，為“大佛龍井品牌金名片”夯實(shí)了基礎(chǔ);是他們規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有力的帶動(dòng)了新昌茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
04
茶縣長 助力茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
新昌縣從“產(chǎn)茶大縣”到“名茶之鄉(xiāng)”，再邁進(jìn)了“名茶強(qiáng)縣”行列。這是歷屆政府都把茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)工作的重中之重。從免費(fèi)培訓(xùn)、興辦市場、無性系茶樹改造補(bǔ)貼，到品牌推廣、茶事活動(dòng)……在“大佛龍井”發(fā)展的每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，都能看到政府挺身而出的身影。
農(nóng)民日報(bào)曾有一篇“四個(gè)縣長”接力“一片綠葉”專題報(bào)道，即錢忠鑫的“調(diào)整篇”、程曉帆的“科技紅”、徐良平的“品牌賬”、柴理明的“資本論”，除了歷屆黨委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，新昌四個(gè)分管副縣長薪火相傳，功不可沒。四個(gè)縣長猶如四個(gè)接力隊(duì)員，為了同一片葉子，貢獻(xiàn)著自己的智慧和汗水。對新昌的茶業(yè)作出了卓越的貢獻(xiàn)，人們都稱之為“茶葉縣長”。
▲ 時(shí)任新昌縣人民政府副縣長 錢忠鑫
到縣茶樹良種場調(diào)研茶樹品種改良
▲ 時(shí)任新昌縣人民政府常委副縣長 程曉帆
與茶企老總?cè)珖鴦谀Ｊ瘔羟接懮鷳B(tài)茶園管理
▲ 時(shí)任新昌縣人民政府常務(wù)副縣長 徐良平
陪同北京老舍茶館董事長尹智君到長詔茶場考察
▲ 時(shí)任新昌縣人民政府常務(wù)副縣長 柴理明
主持全國首個(gè)綠茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布會(huì)
▲ 2015年4月“天姥論茶”新昌現(xiàn)象研討會(huì)
至目前，“大佛龍井”已獲各種國際性金獎(jiǎng)30多次，并在全國20多個(gè)省(市)開設(shè)了400多個(gè)直銷店和專柜，新昌縣也成為聲名遠(yuǎn)播的“中國名茶之鄉(xiāng)”。這是全體新昌人民的驕傲，也是歷屆黨委政府和相關(guān)部門的心血和結(jié)晶。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，新昌幾乎都出臺(tái)新政，啟迪思路，引領(lǐng)發(fā)展，被業(yè)界譽(yù)為“中國茶業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)”。
05
結(jié)語茶文化 促進(jìn)“三茶融合”發(fā)展
“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將出現(xiàn)兩大趨勢，一方面是分工分業(yè)，另一方面則是三茶融合發(fā)展?！边@是本屆政府對新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出的新思路。
新昌是中國名茶之鄉(xiāng)，茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)比較扎實(shí)，不僅規(guī)模大，而且品牌響。茶葉加工、茶機(jī)生產(chǎn)、茶葉包裝設(shè)計(jì)等在內(nèi)的第二產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)。新昌又是旅游大縣，“江南第一大佛”每年吸引著多達(dá)百萬游客前來觀光。這就為新昌茶業(yè)從一產(chǎn)、二產(chǎn)向三產(chǎn)延伸，為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三茶融合發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。
在三茶融合發(fā)展的階段中，新昌有一群愛茶的茶文化傳播者，在促進(jìn)“三茶融合”發(fā)展中發(fā)揮著積極的促進(jìn)作用。在《新昌茶人專輯》中，記述了蔡瑜、吳玉梅、周亞樞三位茶藝師的事跡。這里講述是另一位年輕的高級茶藝師吳蓮蓮。
吳蓮蓮，1996年出生，高級茶藝師，新昌縣白云文化藝術(shù)村有限公司副總經(jīng)理。2018年以來，她先后獲得全國茶藝師技能大賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)、浙江省“西施美人杯”茶藝師職業(yè)技能大賽第一名、獲得“浙江省高技能人才”“浙江省技術(shù)能手”等6項(xiàng)市級以上榮譽(yù)。近年來，針對社會(huì)上大部分人采用杯泡方法茶湯苦澀味重的問題，她帶領(lǐng)白云茶藝師團(tuán)隊(duì)對大佛龍井、天姥云霧和天姥紅茶采用茶水分離泡法進(jìn)行研究，制定提出科學(xué)的泡法和三要素參數(shù)(時(shí)間、茶水比、溫度)，并大力倡導(dǎo)推廣。同時(shí)，針對飲茶方式的多樣化需求，帶隊(duì)研發(fā)了新茶飲。通過調(diào)飲、冷泡、冰泡等方式吸引更多年輕人加入飲茶行列，迎合了年輕人追求新穎、新鮮、健康的飲茶方式。多次在中國國際茶博會(huì)等展示展銷活動(dòng)上進(jìn)行演示，推廣新昌大佛龍井品牌及科學(xué)的泡茶、飲茶方法，有效擴(kuò)大了大佛龍井品牌影響力。她還利用白云書院的平臺(tái)，走進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)、鄉(xiāng)村和學(xué)校，向廣大茶葉愛好者傳授茶葉科普知識(shí)，宣傳“茶為國飲，科學(xué)飲茶，健康生活”的生活理念，吸引更多的人愛茶、學(xué)茶、事茶，開啟了全民茶藝的新景象。她為人謙和，虛心好學(xué)，在業(yè)界深得大家好評。
至今，我們?nèi)h已擁有茶藝師近百名，其中高級茶藝師10多名，他們在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，為弘揚(yáng)茶文化已形成了一支骨干隊(duì)伍，推動(dòng)了名茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，擴(kuò)大了大佛龍井品牌的榮譽(yù)度與影響面。
“淡泊而明志，寧靜而致遠(yuǎn)”這是茶人的性格和追求。一片茶樹的葉，落到哪里都是歸宿，我們借茶修為，以茶養(yǎng)德，重在踐行，貴在堅(jiān)持;于樸素里高貴，在含蓄處綻放，最終修得收放自如、生命自在;接引一杯茶的智慧，歸真生活，傳遞能量。這是我們茶人的樸實(shí)理想，也是一種時(shí)代的茶人情懷。
來源 ：中國茶葉加工
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茶也研習(xí)社
No.19期
干貨程度：★★★★★
適宜人群：茶業(yè)經(jīng)營者、消費(fèi)品賽道投資人
本文字?jǐn)?shù)：7952
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本期速覽：
·我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源總量豐富，非遺保護(hù)建立了較為完善的國家、省、市、縣四級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄體系。我國的非遺保護(hù)已由以往單項(xiàng)的選擇性的項(xiàng)目保護(hù)，逐步走向全國整體性、系統(tǒng)性的全面保護(hù)階段。
·自2006年起，在國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄中包含六大茶類的42 項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝，被列入國家級非遺保護(hù)范圍,隨著社會(huì)現(xiàn)代化進(jìn)程加快，我國制茶技藝類非遺保護(hù)也面臨著更多挑戰(zhàn)。
·非遺制茶技藝由于其自身的特殊性，在商業(yè)化的過程中，要想實(shí)現(xiàn)保護(hù)與開發(fā)的雙贏，要堅(jiān)持保護(hù)為主、合理利用的原則，保護(hù)它的核心技藝和工藝流程，同時(shí)挖掘其中包含的科學(xué)內(nèi)涵，將傳統(tǒng)技藝的精髓傳承下來，才能對現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)起到指導(dǎo)作用。
01
關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一個(gè)新興的“老”概念，尤其最近幾年從一個(gè)陌生的名詞逐漸成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在這個(gè)過程中，從政府到公眾，都對中國的非物質(zhì)文化物產(chǎn)抱有相當(dāng)大的熱情。
什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)根據(jù)聯(lián)合國教科文組織的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》定義，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”是指被各社區(qū)群體，有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種社會(huì)實(shí)踐、觀念表達(dá)、表現(xiàn)形式、知識(shí)、技能及相關(guān)的工具、實(shí)物、手工藝品和文化場所。
“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”包括以下方面：
口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言
表演藝術(shù);
社會(huì)實(shí)踐、儀式、節(jié)慶活動(dòng);
有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐;
傳統(tǒng)手工藝。
國家級名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別為：民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最大的特點(diǎn)是不脫離民族特殊的生活生產(chǎn)方式，是民族個(gè)性、民族審美習(xí)慣的體現(xiàn)。它依托于人本身而存在，以聲音、形象和技藝為表現(xiàn)手段，并以身口相傳作為文化鏈而得以延續(xù)，是“活”的文化及其傳統(tǒng)中最脆弱的部分。因此對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的過程來說，人的傳承就顯得尤為重要。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以人為本的活態(tài)文化遺產(chǎn)，它強(qiáng)調(diào)的是以人為核心的技藝、經(jīng)驗(yàn)、精神，其特點(diǎn)是活態(tài)流變，突出非物質(zhì)的屬性，更多強(qiáng)調(diào)不依賴于物質(zhì)形態(tài)而存在的品質(zhì)。但在當(dāng)今物欲橫流、精神空間被嚴(yán)重?cái)D壓的社會(huì)，“非遺”同樣不可避免地在申報(bào)過程中被不同程度地物化。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)區(qū)別于”物質(zhì)“文化遺產(chǎn)“最根本的那些一代又一代將其傳統(tǒng)、技能和習(xí)俗的知識(shí)傳遞給社區(qū)其他成員或其他社區(qū)的人，也就是承載非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主體——相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人;另一方面是“過程”，即“保護(hù)的重點(diǎn)在于世代傳承或傳播非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所涉及的過程”，而非單純保護(hù)作為結(jié)果的“產(chǎn)物”。
為了全人類的未來，為了子孫后代，要維護(hù)我們認(rèn)為重要的一些事物。這些事物之所以具有重大意義，可能是因其當(dāng)下的或潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但也可能是因其在我們內(nèi)部喚起了特定的情感，或者說，正是這些事物讓我們感到自己有某種歸屬——?dú)w屬于某個(gè)國家，某一傳統(tǒng)，某種生活方式。這些事物或是可以把持的物件，可以探索的建筑;或是可以詠唱的歌曲，可以講述的故事。無論以什么樣的形式出現(xiàn)，這些事物都構(gòu)成遺產(chǎn)的組成部分。而這樣的遺產(chǎn)，需要我們付出積極的努力來加以保護(hù)。
非遺保護(hù)現(xiàn)狀我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源總量豐富，中華文明傳承千年，綿延不絕，5000 多年的古老文明，漫長的農(nóng)耕文化歷史，以及56 個(gè)民族多元化的文化生態(tài)，組成了豐富的中華民族民間文化藝術(shù)資源十分豐富。
2003 年10 月，聯(lián)合國教科文組織通過了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》;2004 年8 月，全國人大常委會(huì)批準(zhǔn)加入《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》;2005 年，文化部成立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)法立法工作小組，制定了“國家 + 省 + 市 + 縣”共4級保護(hù)體系。我國是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大國。據(jù)第一次全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查數(shù)據(jù)顯示，我國非遺資源項(xiàng)目近87萬項(xiàng)，其中有42個(gè)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，位居世界第一。
國務(wù)院先后于2006年、2008年、2011年、2014年和2021公布了五批國家級項(xiàng)目名錄，共計(jì)1557個(gè)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，按照申報(bào)地區(qū)或單位進(jìn)行逐一統(tǒng)計(jì)，共計(jì)3610個(gè)子項(xiàng)。為了對傳承于不同區(qū)域或不同社區(qū)、群體持有的同一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行確認(rèn)和保護(hù)，從第二批國家級項(xiàng)目名錄開始，設(shè)立了擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
國家文化主管部門先后命名了五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人，共計(jì)3068人。2021年12月13日，文化和旅游部發(fā)布公告取消喬月亮等5人國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人資格(注：《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》和《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人認(rèn)定與管理辦法》(文化和旅游部令第3號)第二十二條第四項(xiàng)規(guī)定，違反法律法規(guī)或者違背社會(huì)公德，造成重大不良社會(huì)影響的，經(jīng)省級文化和旅游主管部門核實(shí)后，文化和旅游部取消國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人資格)。
非遺文化遺產(chǎn)，既作為文化來講，是一種軟實(shí)力的體現(xiàn)，文化的影響總是潛移默化的，保護(hù)本民族的文化遺產(chǎn)，應(yīng)該是該民族文化自覺后的具體行動(dòng)。任何來自外部的單純的只為了保護(hù)而“保護(hù)”，都難以真正起作用，為了保護(hù)“文化多樣性”并使各民族的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到傳承和發(fā)展，最終還要依靠各民族自己的覺悟和行動(dòng)。
02非遺傳統(tǒng)制茶技藝國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄中，與茶有關(guān)的項(xiàng)目主要分布在傳統(tǒng)技藝、民俗兩個(gè)門類中，包括茶的制作技藝、茶俗茶藝等。
非遺制茶技藝傳承現(xiàn)狀我國是茶的故鄉(xiāng)，制茶歷史悠久，制茶技藝內(nèi)容十分豐富，包含了不同類別茶加工的傳統(tǒng)技藝。自2006年武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝申遺成功，成為我國第一個(gè)以制茶技藝為核心的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目以來。在國務(wù)院剛公布的第五批國家級非遺名錄中“傳統(tǒng)技藝“新增了黃茶制作技藝，黃茶制作技藝作為我國六大茶類中最后一個(gè)進(jìn)入國家級非遺代表性名錄。標(biāo)志著我國六大茶類的制作技藝全部都進(jìn)入國家級非遺項(xiàng)目的保護(hù)。
目前，在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄中有包含六大茶類的42 項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)范圍,在五批國家級非遺項(xiàng)目中。申報(bào)制茶技藝項(xiàng)目的地區(qū)已增至14個(gè)省市區(qū)，除北京外，其他都是我國主要產(chǎn)茶省份.其中數(shù)量最多的是福建省?；颈３至嗣看味加兄撇杓妓囶愴?xiàng)目進(jìn)入國家級非遺名錄;其次是云南，再次是安徽和浙江。
我國茶葉種類多，茶區(qū)分布廣，仍有很多蘊(yùn)含豐富文化內(nèi)涵和寶貴技藝價(jià)值的傳統(tǒng)制茶技藝，需要繼續(xù)去挖掘、研究和保護(hù)。
文化部公布了兩批國家級非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地共計(jì)100個(gè)，其中涉及茶的制作技藝有2個(gè)，即南路邊茶(黑茶)制作技藝、貢茶(普洱茶)制作技藝。這對我國傳統(tǒng)制茶技藝相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)也起到了重要的示范、引導(dǎo)和推進(jìn)作用。
截止2021年，國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄中與茶相關(guān)的項(xiàng)目共46項(xiàng)其中，與茶相關(guān)的制作技藝共42項(xiàng)，大體可分為涼茶(3項(xiàng))、綠茶(15項(xiàng))、花茶(4項(xiàng))、黑茶(10項(xiàng))、白茶(1項(xiàng))、紅茶(4項(xiàng))、烏龍茶(3項(xiàng))、其他(2項(xiàng));與茶相關(guān)的民俗共4項(xiàng)。
從地區(qū)分布上看，全國17個(gè)省、市、自治區(qū)均有與茶相關(guān)的項(xiàng)目其中福建省6項(xiàng)、云南省5項(xiàng)、浙江省和安徽省均為4項(xiàng);江西省、湖南省、湖北省、江蘇省均為3項(xiàng);北京市、四川省均為2項(xiàng);香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、河南省、陜西省、均為1項(xiàng)。
國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄中與茶相關(guān)的項(xiàng)目
從公布時(shí)間上看2006年、2008年、2011年、2014、2021年分別入選4項(xiàng)、14項(xiàng)、6項(xiàng)、9項(xiàng)、9項(xiàng)。2008年公布的數(shù)量最多，占總量約33.3%
傳統(tǒng)制茶技藝類非遺保護(hù)和發(fā)展存在的問題
傳承隊(duì)伍規(guī)模小，傳承動(dòng)力不足
傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝之爭始終是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的焦點(diǎn)。我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄庫是實(shí)行動(dòng)態(tài)管理的，如果不按照非遺法規(guī)定進(jìn)行保護(hù)，將在非遺名錄庫中取消該項(xiàng)目。傳統(tǒng)技藝類制茶工藝，往往是純手工操作，工作強(qiáng)度大，對于操作人手藝要求高，需要有一定的經(jīng)驗(yàn)、相當(dāng)?shù)哪托摹⒛軌蚧〞r(shí)間鉆研，才能擔(dān)起傳承的擔(dān)子。
隨著現(xiàn)代制茶技藝的發(fā)展，機(jī)器操作程度越來越高，在產(chǎn)量與效益的制衡下，傳統(tǒng)制茶群體規(guī)模越來越小。加上地理性標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，在一定程度上阻斷了一些手工技藝產(chǎn)品的銷路。
雖然在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)過程中，當(dāng)?shù)卣步⒘藗鞒畜w系，創(chuàng)建相關(guān)資源庫，并開展相關(guān)培訓(xùn)，但是整體的傳承系譜還是比較簡單，傳承人隊(duì)伍規(guī)模小，加上缺少產(chǎn)業(yè)的助力，更加難擔(dān)負(fù)起傳承的重?fù)?dān)。
只跟隨市場導(dǎo)向
部分茶企認(rèn)識(shí)高度不夠，沒有意識(shí)到傳統(tǒng)制作技藝的內(nèi)涵，只跟隨市場導(dǎo)向，不惜丟掉傳統(tǒng)制茶作技藝中的特色和精華，轉(zhuǎn)而運(yùn)用其他手法或品種，如此循環(huán)，不利于傳承和保護(hù)。例如缺乏對黃茶的認(rèn)知，廠商為了迎合市場?；静辉僦谱鳌昂ｑR宮黃茶”而是犧牲傳統(tǒng)技藝和文化特性，改為制作綠茶，傳統(tǒng)的海馬宮黃茶制作技藝已處于瀕臨失傳的危機(jī)。
開發(fā)力度不夠，生命力不強(qiáng)
作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對其文化的挖掘和推廣不僅能助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還能給非物質(zhì)文化遺產(chǎn)注入新鮮血液，使其煥發(fā)生命力。
從政府層面上看，缺乏強(qiáng)有力的政策支撐，并沒有通過一系列規(guī)劃研究來深入挖掘茶民間茶俗、茶歷史文化軌跡等，進(jìn)而提升的品位，推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;
從企業(yè)層面上看，其更注重企業(yè)自我品牌的宣傳，忽略產(chǎn)品本身文化的推廣，企業(yè)之間難以形成合力;
從行業(yè)層面來看，一些協(xié)會(huì)和團(tuán)體處于相對松散的狀態(tài)，各自為戰(zhàn)。整體來說，還處在相對較薄弱的開發(fā)階段，沒有強(qiáng)有力的整合力，缺乏進(jìn)一步壯大的生命力。
非遺制茶技藝保護(hù)中的傳承人
傳承人是傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心載體。自2007年起，文化部先后公布了五批國家級非遺代表性傳承人共計(jì)3068人，其中涉及到制茶技藝類非遺項(xiàng)目的傳承人共有25人。
近幾年，各茶區(qū)紛紛舉辦手工制茶大賽活動(dòng)，讓更多的年輕人參與體驗(yàn)手工制茶技藝，有利于傳統(tǒng)制茶技藝在當(dāng)代社會(huì)的傳承和延續(xù)。
茶相關(guān)的國家級非遺代表性傳承人
茶相關(guān)的國家級非遺代表性傳承人共27人(相關(guān)數(shù)據(jù)見上表)，從分布地區(qū)上看，福建省的國家級傳承人數(shù)量最多，為6人;從公布時(shí)間上看，2018年公布的第五批國家級傳承人數(shù)量最多，為14人，占總數(shù)的51.8%;從性別上看，男性23人，女性4人，占比分別為85.2%和14.8%。
“非遺”的傳承與發(fā)展本質(zhì)上是傳承人的傳承與發(fā)展，一代又一代的傳承人在其生命中將“非遺”融入自己的歷史，又將“非遺”傳遞給后代，如此往復(fù)。制茶技藝通常是以師徒相承、口傳心授的形式延續(xù)，難以廣泛相傳，它強(qiáng)調(diào)的是技藝、經(jīng)驗(yàn)的傳授，維系力量十分微弱，極易造成絕技獨(dú)存、瀕臨失傳的局面。同時(shí)，制茶技藝本身對傳承人的要求較高，在制作中非常講究細(xì)節(jié)，需要長期的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，很多年輕人不愿從事制茶工作。青年勞動(dòng)力的大量流失導(dǎo)致歷代茶農(nóng)在長期生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的技藝和經(jīng)驗(yàn)得不到有效傳承，制茶技藝正面臨后繼無人的傳承困境。
國家非遺傳承人群“研培”計(jì)劃
自2015年我國實(shí)施非遺傳承人群“研培”計(jì)劃以來，全國已經(jīng)有110余所高等院校加入。培訓(xùn)學(xué)員已達(dá)1.9萬人次。通過專業(yè)性的研修學(xué)習(xí)，傳承人在增強(qiáng)傳承實(shí)踐能力的同時(shí)也建立了文化自信。作為制茶技藝傳承人，理當(dāng)借助政策支持和高校平臺(tái)，不斷夯實(shí)手藝基礎(chǔ)，開闊眼界，提升文化素養(yǎng)，積極推進(jìn)非遺的傳承工作。
目前，全國有20多所高校已經(jīng)開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，它們肩負(fù)著茶學(xué)專業(yè)人才培育的使命，更應(yīng)當(dāng)為傳承和弘揚(yáng)中華茶文化擔(dān)起責(zé)任。這些高校一方面可以增設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)課程，邀請制茶傳承人與學(xué)生進(jìn)行交流互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生興趣，讓學(xué)生主動(dòng)地學(xué)好制茶技藝并做好茶文化傳播;另一方面也要加強(qiáng)與相關(guān)非遺傳承人的合作。
讓學(xué)生走出校園進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，讓學(xué)生學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)的制茶理論知識(shí)運(yùn)用到具體的生產(chǎn)實(shí)踐中去，積極推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展，為傳統(tǒng)制茶技藝的傳承培養(yǎng)更多理論與實(shí)踐兼具的人才。
高等院校肩負(fù)著人才培養(yǎng)、文化傳承創(chuàng)新等重要職責(zé)。無疑應(yīng)當(dāng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)而貢獻(xiàn)力量。
03非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的權(quán)利歸屬問題如今日中國的近90萬項(xiàng)非遺資源，正在成為炙手可熱的資源。特別是其中由國務(wù)院批準(zhǔn)的1000多項(xiàng)各級非遺項(xiàng)目，開始吸引資本源源不斷地注入。進(jìn)入市場程度越高的非遺項(xiàng)目，越有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的必要性。這種市場本身的競爭性程度越高，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的價(jià)值就越大。非遺制茶技藝在整體非遺項(xiàng)目中算的上是產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化程度較高的，厘清非遺知識(shí)產(chǎn)權(quán)內(nèi)部所有權(quán)、管理權(quán)與使用權(quán)的關(guān)系， 進(jìn)而以此為明確利益相關(guān)者權(quán)、責(zé)、利，以便于更好調(diào)整好非遺傳承長期整體利益與短期個(gè)人利益的關(guān)系。
我國運(yùn)用知識(shí)產(chǎn)權(quán)來保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是按照《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》(注：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法細(xì)則內(nèi)容在文章末尾處領(lǐng)取 )，以政府為主導(dǎo)，采用“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的原則，通過建立非遺項(xiàng)目名錄和項(xiàng)目保護(hù)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)、非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、對非遺傳承人進(jìn)行認(rèn)定等手段來對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)定權(quán)利主體還不明確，在保護(hù)期限等方面不夠完整、持續(xù)，使得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的現(xiàn)實(shí)保護(hù)還存在不少矛盾和沖突。
在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，非遺群體傳承人由初期的互幫互惠演變成彼此間的競爭與博弈，其競爭內(nèi)容頗為復(fù)雜，既有個(gè)人聲望地位等社會(huì)資源之爭，又有非遺產(chǎn)品銷售等經(jīng)濟(jì)利益之爭。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)權(quán)利在經(jīng)歷從“傳承群體——傳承人”的轉(zhuǎn)變過程中會(huì)出現(xiàn)諸多利益糾紛
為了鼓勵(lì)和支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展，我國建立了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人認(rèn)定制度，一大批具有公認(rèn)的代表性、權(quán)威性與影響力的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
確定了代表性傳承人，國家相關(guān)政策和扶持也會(huì)集中到某人或特定受眾，在以群體傳承為主要傳承方式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承中，只惠及少數(shù)傳承人的政策傾斜很有可能影響和破壞傳承人自然發(fā)展的環(huán)境。如果幾個(gè)水平相當(dāng)?shù)膫鞒腥酥校骋晃粌H僅由于行政確認(rèn)而獲得社會(huì)地位和政府支持，也容易導(dǎo)致傳承人之間產(chǎn)生爭論糾紛，勢必也會(huì)影響到傳承群體的原有和諧。
政府通過行政確認(rèn)的方式確立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，從理論上來講，所確認(rèn)的只是代表性傳承人所具有的和被公認(rèn)的“代表性”地位，但在實(shí)際操作中，代表性傳承人的“代表性”地位很容易演變成“獨(dú)占性”地位，這就違背了傳承人認(rèn)定制度的初衷。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)權(quán)利在從“傳承人”到“資本參與方”的流轉(zhuǎn)過程中，傳承人和資本方也存在利益博弈
代表性傳承人及其團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐中創(chuàng)辦的企業(yè)，普遍存在生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)業(yè)化資金不足的困難。面對這種局面，無論是代表性傳承人還是地方政府，都傾向于引進(jìn)外來資本作為戰(zhàn)略性投資者加入產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐。產(chǎn)業(yè)化原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)和外來資本之間在合作的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生利益博弈，而博弈焦點(diǎn)就是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬問題。
非遺產(chǎn)權(quán)具有公有屬性。非遺產(chǎn)生過程及傳承的集體性決定其知識(shí)產(chǎn)權(quán)不能簡單歸結(jié)到某一群體或個(gè)體之上，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在產(chǎn)業(yè)化過程中，必然需要知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)法律制度的介入，完成對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)權(quán)利主體的界定。
非遺保護(hù)可以借鑒現(xiàn)行的知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律對非遺進(jìn)行分類保護(hù)及多元化保護(hù)，并明確權(quán)利主體及保護(hù)范圍。通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，保護(hù)非遺傳承中各方的合法權(quán)益。
例如對于生產(chǎn)技藝保密的傳統(tǒng)技藝持有者，選擇專利權(quán)、商業(yè)秘密的保護(hù)模式更為適合 。而想要解決保護(hù)時(shí)間上的難題可通過商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)，運(yùn)用行政法和知識(shí)產(chǎn)權(quán)法這兩種保護(hù)途徑并行保護(hù)，并對兩種保護(hù)方式進(jìn)行明確分工。針對非遺項(xiàng)目中的社會(huì)公共利益保護(hù)，主要依據(jù)行政法律制度，針對非遺項(xiàng)目中的個(gè)人和集體利益，主要依據(jù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)法進(jìn)行保
04
非遺制茶技藝的傳承與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)眾多門類中，手工技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就天然地與市場緊密結(jié)合，制茶技藝自產(chǎn)生之日起就因商業(yè)性生產(chǎn)和市場互相依存和發(fā)展，通過市場而實(shí)現(xiàn)其價(jià)值，是手工技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目與生俱來的特點(diǎn)。
把傳統(tǒng)的制茶技藝中這種個(gè)人創(chuàng)作模式轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)化模式，通過市場將生產(chǎn)和銷售兩個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行鏈接與整合，增強(qiáng)其自身適存性和可持續(xù)發(fā)展性必不可少。
雖然政府與社會(huì)各界越來越重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，但被動(dòng)的保護(hù)很難阻擋得住其他強(qiáng)勢文化沖擊。保護(hù)工程投入巨大，而經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出甚微，數(shù)量眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)全靠政府投入將難以為繼。因此，針對非遺制茶技藝類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其經(jīng)濟(jì)潛在價(jià)值較好，市場化可能性較高的非遺項(xiàng)目，更加適合自我發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化道路。
市場化經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作形式：依靠專業(yè)服務(wù)和質(zhì)量管理;形成的系列化和品牌化的經(jīng)營方式和組織形式;以實(shí)現(xiàn)盈利為目的;遵從市場規(guī)律運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)形式。
表面上看傳統(tǒng)非遺技藝的傳承與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是相悖的，產(chǎn)業(yè)化的重要特點(diǎn)是市場化，追求的是利潤;而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)畢竟是文化，傳統(tǒng)手工技藝商業(yè)化后，必將跟隨市場的指揮;商業(yè)化程度越高，對于傳統(tǒng)手工技藝的堅(jiān)持就越弱。
但是造成這種結(jié)果的原因并不是產(chǎn)業(yè)化本身造成的，而是這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)入市場后，缺乏對其有效的監(jiān)管。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，只顧眼前不顧長遠(yuǎn)利益，導(dǎo)致非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被過度開發(fā)或?yàn)E用，急于眼前利益而忽視了保護(hù)的長遠(yuǎn)性與文化的整體性所造成的結(jié)果。
辯證地看待傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，二者相互依賴，并不相悖。傳統(tǒng)手工技藝從古到今，經(jīng)過長時(shí)間的積淀，代表的是一種文化，彰顯的是一種民族內(nèi)涵。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是在長期的傳承發(fā)展活動(dòng)中，有其特殊的表達(dá)方式，并反映出一個(gè)民族或一個(gè)群體的生活方式和精神世界，有著其自身的文化內(nèi)涵。要想解讀這些文化的本質(zhì)，需要對民族歷史文化進(jìn)行深入調(diào)查，在民族自身的文化體系之下進(jìn)行解讀。而產(chǎn)業(yè)化過程中出于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使以及快速規(guī)模化的需求，往往對有著深厚文化底蘊(yùn)的文化內(nèi)容加以急功近利的解讀，
現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)是從手工技藝發(fā)展而來，同樣是勞動(dòng)者創(chuàng)新的成果，也是將產(chǎn)品商業(yè)化、大眾化，惠及更多人的一種途徑。產(chǎn)品的本源是離不開傳統(tǒng)手工技藝的，無論如何大生產(chǎn)，都攜帶有傳統(tǒng)技藝的基因、內(nèi)涵和痕跡，或者說都離不開傳統(tǒng)技藝的文化渲染。那么，正確處理傳統(tǒng)技藝的傳承保護(hù)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大之間的關(guān)系，讓兩者相得益彰，相互促進(jìn)，是非遺制茶技藝傳承創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
傳統(tǒng)制茶技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，要重點(diǎn)保護(hù)它的核心技藝和工藝流程，同時(shí)也要挖掘其種包含的自然科學(xué)內(nèi)涵，這樣才能更好地將傳統(tǒng)技藝的精髓傳承下來，才能對現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)起到指導(dǎo)作用。
譬如雖然現(xiàn)代化的土木工程基建技術(shù)已經(jīng)十分完善，但是這絲毫不影響我們欣賞榫卯結(jié)構(gòu)古典園林之美，這個(gè)美之中所承載的文化感情的力量是任何現(xiàn)代化的鋼筋混凝土建筑所不能比擬的。雖然我們住在現(xiàn)代化的住宅里，但是要讓這些古老的建筑技藝消逝每個(gè)人都是發(fā)自內(nèi)心的不愿意。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心就是要確保其自身旺盛的生命力，讓它能夠在社會(huì)的發(fā)展和變遷中很好地存活下來，而不是消亡。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的活態(tài)流變性這一特征，也決定了對其保護(hù)要在遵循其內(nèi)在發(fā)展規(guī)律的同時(shí)，與當(dāng)下生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合進(jìn)行合理創(chuàng)新，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展。
非遺制茶技藝也好，其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也罷，既然是文化就有它的生命力，有他的延續(xù)性，有它的流動(dòng)性，五千年的中華文明延續(xù)不斷，不是因?yàn)樗粔m不變，而是因?yàn)樗苍诓粩嗌L豐富，但是其精神內(nèi)核卻始終保持著基因譜系的連續(xù)性。
積極創(chuàng)新，促使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以應(yīng)時(shí)而變，推陳出新。提供源源不斷的創(chuàng)造力，這才是保護(hù)與傳承的意義。
來源：茶也加速器
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第二屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會(huì)副理事長兼秘書長王岳飛主持2019杭州品茶生活行業(yè)點(diǎn)評發(fā)布會(huì)
生活品質(zhì)總點(diǎn)評是杭州最具城市生活特質(zhì)和品位的標(biāo)志性和影響力活動(dòng)之一，自2005年起已連續(xù)舉辦了14 屆。茶為國飲，杭為茶都。杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評是根據(jù)杭州市發(fā)展研究中心、杭州生活品質(zhì)研究與評價(jià)中心關(guān)于《2019杭州生活品質(zhì)行業(yè)點(diǎn)評活動(dòng)工作方案》的部署，由杭州文娛生活點(diǎn)評組、杭州中國茶都品牌促進(jìn)會(huì)共同舉辦，是杭州生活品質(zhì)點(diǎn)評系列之一。
2019年，杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評立足于具有杭州特色的生活文化、城市文化、行業(yè)文化、品牌文化，通過行業(yè)主導(dǎo)、專家引領(lǐng)、市民互動(dòng)、媒體宣傳，圍繞“茶杭州、杭州茶、杭茶人、杭茶會(huì)、茶全球”五個(gè)方面持續(xù)開展品茶生活行業(yè)點(diǎn)評活動(dòng)，結(jié)合專家評審以及大眾點(diǎn)評產(chǎn)生了2019杭州市品茶行業(yè)年度“茶空間、現(xiàn)象、人物、區(qū)塊、活動(dòng)、產(chǎn)品”點(diǎn)評榜單。
第二屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會(huì)顧問、2019品茶生活行業(yè)點(diǎn)評專家組特邀專家張士康先生點(diǎn)評致辭
今天發(fā)布的2019杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評以五大方面為綱，分別從六大維度展示了杭州這一年來品茶生活涌現(xiàn)的諸多現(xiàn)象，正是這些區(qū)塊、這些人物、這些品牌、這些空間和這些活動(dòng)讓杭州這座品茶之都的形象豐滿和鮮活起來。
年度現(xiàn)象
中國茶葉學(xué)會(huì)成立于?1964 年，在中國科協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)下，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的支撐下，由我國茶葉科技、教學(xué)、推廣、生產(chǎn)、經(jīng)貿(mào)、文化等領(lǐng)域的會(huì)員組成的國家一級學(xué)術(shù)性社會(huì)團(tuán)體，是推進(jìn)我國茶葉學(xué)科進(jìn)步和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要社會(huì)力量。學(xué)會(huì)現(xiàn)擁有個(gè)人會(huì)員 9791 名，團(tuán)體會(huì)員單位 663 家，在民政部社會(huì)組織評估中被評為 4A 級學(xué)會(huì)，曾兩次獲“全國科協(xié)先進(jìn)集體”、中國科協(xié)“優(yōu)秀科技社團(tuán)”、科普工作優(yōu)秀單位等榮譽(yù)稱號?，F(xiàn)為第十屆理事會(huì)，名譽(yù)理事長陳宗懋院士、楊亞軍研究員，理事長江用文研究員，副理事長兼秘書長阮建云研究員、常務(wù)副秘書長周智修研究員等。
評語：中國茶葉學(xué)會(huì)是杭州的茶之權(quán)威，是中國的茶之權(quán)威，也是世界的茶之權(quán)威，中國是茶的故鄉(xiāng)，在杭州，這全部的榮譽(yù)和責(zé)任，首先承擔(dān)在自己身上。他們只能做好，并且排名必須第一。他們確實(shí)做好了，剛剛得到了陳院士領(lǐng)銜的國家科技二等獎(jiǎng)。感謝你們，并預(yù)祝你們年年第一。
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浙江大學(xué)童一家茶學(xué)培訓(xùn)中心浙江大學(xué)擁有全國唯一的國家級茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，擁有全國最先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和一流的師資力量，教學(xué)資源豐富。為傳播中華茶文化，推動(dòng)社會(huì)各界健康飲茶、科學(xué)飲茶，提高茶業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)社會(huì)需要的相關(guān)人才，浙江大學(xué)2002年經(jīng)浙江省勞動(dòng)與社會(huì)保障廳批準(zhǔn)，開設(shè)茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)與考核。由浙江大學(xué)“童一家”茶藝開創(chuàng)者童啟慶教授之學(xué)生、茶學(xué)專業(yè)教師王岳飛、龔淑英、屠幼英、顧志雷、陳萍和“童一家”茶藝傳人朱曉玲、陳英、陳藝芳、徐懿、朱曉麗、毛麗麗等教授和老師授課，并邀請著名茶文化專家阮浩耕、徐南眉等老師授課。
評語：以中國當(dāng)代茶藝的鼻祖童啟慶先生為名建立的茶文化茶學(xué)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，起點(diǎn)之高之正，為教學(xué)帶來極好的平臺(tái)。在此群賢畢至，老少咸宜，碩果累累，精英薈萃，是茶學(xué)與茶文化的權(quán)威培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?？胺Q，姜還是老的辣。
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中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院于1978年經(jīng)國務(wù)院國科發(fā)字［1978］356號文批準(zhǔn)成立，是直屬于中華全國供銷合作總社的國家級科研院所。由于國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和隸屬關(guān)系的調(diào)整，單位先后更名為“中華全國供銷合作總社杭州茶葉、蠶繭加工科研所”“商業(yè)部杭州茶葉加工研究所”“國內(nèi)貿(mào)易部杭州茶葉研究所”“中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所”，2000年3月正式更名為“中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院”，是集茶葉科學(xué)研究、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定、技術(shù)信息服務(wù)和開發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營為一體的綜合性研究機(jī)構(gòu)，是ISO國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在中國的唯一技術(shù)歸口單位。目前主要機(jī)構(gòu)有：科技創(chuàng)新中心、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江省茶資源跨界重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處、職業(yè)技能培訓(xùn)與信息中心、產(chǎn)業(yè)中心等。
評語：誠如西子湖有北高峰和南高峰，杭州城除了中茶所，還有中茶院。他們各領(lǐng)風(fēng)騷，各有千秋。其中中茶院的職能偏于質(zhì)量檢驗(yàn)，是ISO國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在中國的唯一技術(shù)歸口單位。就茶文化而言，茶奧會(huì)，茶食品都是中茶院的金名片，祝你們的金名片越來越多，越來越亮，越來越響！
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浙江農(nóng)林大學(xué)非遺傳承與茶療研學(xué)浙江農(nóng)林大學(xué)相應(yīng)國家文旅部號召與委托，選擇綠茶手工炒制技藝（以國家級非遺西湖龍井、安吉白茶、碧螺春等為主要案例）傳承人群作為培訓(xùn)對象，對于探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群可持續(xù)培訓(xùn)，以及為傳承人群整體素質(zhì)的提升積累有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)目的是提高普通傳承人，尤其是傳承人學(xué)徒的學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟能力、提高普通傳承人的理論水平和手工技藝能力，提高普通傳承人文化與藝術(shù)素養(yǎng)，并得到實(shí)際應(yīng)用水平。擴(kuò)大傳承人群、促進(jìn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代市場與人類生活的融合為宗旨，深刻理解項(xiàng)目的核心價(jià)值，使學(xué)員建立傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活、現(xiàn)代市場結(jié)合意識(shí)，讓傳統(tǒng)手工技藝走進(jìn)現(xiàn)代生活，現(xiàn)代理念與經(jīng)營模式融進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝，提高學(xué)員的素養(yǎng)與非遺保護(hù)意識(shí)，推進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝在當(dāng)下的傳承和發(fā)展，尤其是對于貧困地區(qū)的扶持項(xiàng)目。
茶療系列課程由浙江農(nóng)林大學(xué)王旭烽教授攜茶文化團(tuán)隊(duì)和捫心學(xué)院顧俊峰CKO攜應(yīng)用心理學(xué)團(tuán)隊(duì)共同打造。茶療背景涉及廣泛，跨人文科學(xué)和自然科學(xué)之界，在醫(yī)學(xué)、茶文化學(xué)，茶學(xué)和心理學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域中都有專業(yè)涉入。浙江農(nóng)林大學(xué)漢語國際推廣茶文化傳播基地，多年來悉心關(guān)注、學(xué)習(xí)前輩及同行茶界專家、學(xué)者對茶療的科研實(shí)踐，在此基礎(chǔ)上，組織有關(guān)專家、學(xué)者、教授團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行跨界論證探討，將重點(diǎn)放在茶療體系中的茶與心理健康關(guān)系上，構(gòu)建了包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺和知覺在內(nèi)的茶感官保健體系。
評語：對茶文化建設(shè)的呈現(xiàn)化和國際化，從來就是該學(xué)院一以貫之的宗旨，而對茶文化深度的研究和廣度的開發(fā)，亦是他們的方向。故無論對茶文化非遺的傳承培訓(xùn)與教學(xué)，還是對茶與生理和心理的關(guān)系探討學(xué)習(xí)，都構(gòu)成了他們近年來的努力方向。作為漢語國際推廣茶文化傳播基地，面對全球一千多所孔子學(xué)院與課堂的茶文化培訓(xùn)工作，他們正在使命中。
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愛習(xí)茶工作室愛習(xí)茶工作室由浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長、教育部茶藝與評茶技能大師工作室領(lǐng)辦人張星海教授創(chuàng)辦，”秉承“泡好一杯茶，上好一門課，傳承茶文化”的宗旨，近幾年共組織了師資國培班15期，培訓(xùn)師資500多人，學(xué)員遍布我國所有產(chǎn)茶省份，涵蓋高校教師、企業(yè)一線員工、中高層管理及茶行業(yè)創(chuàng)業(yè)者。目的都是為了提升廣大茶藝從業(yè)人員的文化知識(shí)與實(shí)踐技能，并進(jìn)一步規(guī)范國飲傳承與產(chǎn)教融合。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由張星海教授發(fā)起的“愛習(xí)茶”在5年內(nèi)共組織各級茶藝賽事20余項(xiàng)，報(bào)名參與競賽選手1000多人，培養(yǎng)競賽裁判員300多人，承辦全國茶藝與茶葉營銷專指委大型會(huì)議10多次，共計(jì)參會(huì)人數(shù)600多人。
評語：這是一個(gè)培育老師的老師的地方，一個(gè)訓(xùn)練播撒種子的人的機(jī)構(gòu)。僅僅傳承茶知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，關(guān)鍵是培育如何傳承茶知識(shí)的技能。是一種關(guān)于授人以魚還是授人以漁的故事。世界那么大，人人該喝茶，教會(huì)他們，我們責(zé)無旁貸。
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素業(yè)茶院2013年,國家級茶藝大師陳燚芳女士于杭州創(chuàng)建素業(yè)茶院。是一家立足中國茶藝等相關(guān)文化資源研究開發(fā)和傳播推廣的綜合性機(jī)構(gòu),秉承“素心清簡,葉業(yè)傳承”的理念，為茶行業(yè)培訓(xùn)專業(yè)技能人才4000余名，舉辦各類茶事活動(dòng)120余場次。建院以來，成功承辦了米蘭世博會(huì)(2015年) 、杭州G20峰會(huì)(2016年) 、阿斯塔納世博會(huì)(2017年)等重大活動(dòng)，以及別克通用汽車、韓國化妝品等品牌傳播活動(dòng)中相關(guān)項(xiàng)目的策劃與運(yùn)管服務(wù)，取得的成績獲得政府及行業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可。2017年，為更高效地從事茶業(yè)學(xué)術(shù)研究、知識(shí)培訓(xùn)、文化普及、公益推廣等非盈利性社會(huì)服務(wù)活動(dòng)，組建了浙江素業(yè)茶葉研究院。2018年,為更專業(yè)地開展職業(yè)技能培訓(xùn)業(yè)務(wù)，組建了杭州素業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。素業(yè)茶院還在西安、南京等中心城市籌建了分院。至此，素業(yè)茶院基本完成了業(yè)務(wù)模塊的科學(xué)化設(shè)計(jì)，和業(yè)務(wù)空間的專業(yè)化布局。素業(yè)茶院，立志打造茶行業(yè)培訓(xùn)與文化傳播業(yè)態(tài)的"黃埔軍校"。
評語：從來佳茗似佳人，佳人素業(yè)兩相宜。素業(yè)茶院以培養(yǎng)美麗的茶和美麗的人而聞名茶之天下。茶之可觀可賞可被迷戀，被這群佳人詮釋得人茶不分。扎實(shí)的技能打造出美的象征，秀外慧中，一掬清流。
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年度品牌
杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司，是聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合資公司。前身是成立于1950年的地方國營杭州龍井茶場，當(dāng)今公認(rèn)的“獅、龍、云、虎、梅”五大產(chǎn)制區(qū)就是由國營茶場在歷代傳承的基礎(chǔ)上發(fā)展、劃分而來，廣為流傳的龍井茶十大炒制手法也是源自國營茶場的總結(jié)與創(chuàng)新。1958年國營茶場合并到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所成為其下屬茶葉試驗(yàn)場；1996年在茶葉試驗(yàn)場基礎(chǔ)上成立龍冠公司；2013年聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中茶所達(dá)成戰(zhàn)略合作并控股龍冠公司。
龍冠公司在龍井茶核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建有5000多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地和12000平方米高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房。依托中茶所強(qiáng)大的科研實(shí)力、創(chuàng)新的技術(shù)手段，在品種選擇、科學(xué)種植、安全管控等方面具備領(lǐng)先優(yōu)勢。龍冠公司強(qiáng)化食品安全理念，建立了龍冠龍井產(chǎn)品安全檢測室，掛靠中國工程院陳宗懋院士領(lǐng)銜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室（獲得歐盟認(rèn)可的茶葉農(nóng)殘檢測機(jī)構(gòu)）。
數(shù)十年如一日，用真心做好茶，秉承“好產(chǎn)品從種植開始，好工藝成就好產(chǎn)品”的理念，龍冠公司從種植端布局核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，從工藝端堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，建立標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈管控，始終致力于為用戶提供“安全、高品質(zhì)”的真正好茶。
評語：以高科技與茶文化雙管齊下的高效方式，引領(lǐng)中國茶葉生產(chǎn)和品牌研發(fā)，將勞動(dòng)資源、勞動(dòng)過程、勞動(dòng)空間和勞動(dòng)成果完整串聯(lián)，形成品牌，并將其以最契合的方式呈現(xiàn)，從而在杭州搭建起一座能夠代表國家形象的權(quán)威性茶葉生產(chǎn)機(jī)構(gòu)。
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獅峰牌、獅牌浙江獅峰茶業(yè)有限公司的獅峰牌，杭州獅峰茶葉有限公司的獅牌，雙獅出龍，是杭州市西湖龍井茶的龍頭企業(yè)。他們將西湖龍井原產(chǎn)地一級保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)聯(lián)合起來成立西湖龍井茶無公害基地，聘請農(nóng)技專家對茶園的管理及茶樹的施肥、實(shí)行無公害化生產(chǎn)。堅(jiān)持對所有的茶按照統(tǒng)一加工場地、統(tǒng)一收購鮮葉、統(tǒng)一集中本村茶農(nóng)、統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一手工炒制的原則，創(chuàng)造西湖龍井茶品質(zhì)的最優(yōu)化，保證消費(fèi)者買到每一顆茶葉都產(chǎn)自原產(chǎn)地。
評語：以恒久的品牌形象作為內(nèi)在精神支撐，堅(jiān)持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形態(tài)的勞作手段，不辜負(fù)龍井茶區(qū)的天時(shí)利人和，數(shù)十年如一日，成就龍井茶品質(zhì)之榮譽(yù)堡壘。
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茗釀茗釀是運(yùn)用高科技萃取技術(shù)，創(chuàng)造性地提取茶葉的草本健康活性因子和瀘州老窖的優(yōu)質(zhì)基酒相融合的產(chǎn)物。茗釀，“萃茗入釀”之義，顧名思義，就是萃取茶中精華，融入酒中。茗釀創(chuàng)新酒體研發(fā)，以瀘州老窖優(yōu)質(zhì)白酒做為基酒，運(yùn)用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)，萃取濃縮茶葉的有益成分，嚴(yán)格按照ISO9001及HACCP標(biāo)準(zhǔn)，以先進(jìn)的融合工藝，在GMP標(biāo)準(zhǔn)車間環(huán)境中，將有益成分與基酒融合，不減老窖基酒的烈醇香醺，只增茶香氤氳的清凈余甘，茶與酒的完美融合，成就茗釀的身心兩悅。酒體入口柔和飽滿，酒香悠悠而來，飲后舒適度高。茗釀在中國美酒的品牌定位下，從傳統(tǒng)的“融合美、匠心美、品味美、自在美”中衍生出“中國大美”概念，以“遇鑒”為主題，結(jié)合各個(gè)落地城市的地域特色來展開品牌故事的延展，從而進(jìn)一步豐滿茗釀的產(chǎn)品辨識(shí)度以及消費(fèi)者感知度。
評語：以茶的“跨界開發(fā)與全價(jià)利用”為宗旨，成功地將茶與酒進(jìn)行科學(xué)與文化的勾兌，演化出新型的茶酒跨界新產(chǎn)品，并在市場運(yùn)作中得以成功呈現(xiàn)。為茶的新型產(chǎn)品的到到來，吹響了又一支激動(dòng)人心的進(jìn)軍號。
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時(shí)光慢走時(shí)光慢走系列產(chǎn)品，由浙江大學(xué)研究生創(chuàng)立，源自世界著名學(xué)府科研團(tuán)隊(duì)傾力打造。浙江大學(xué)茶葉研究所學(xué)科始創(chuàng)于1952年。經(jīng)過幾代人的共同努力，現(xiàn)已發(fā)展為多學(xué)科交叉的特色學(xué)科，在國內(nèi)外具有較高知名度。本學(xué)科點(diǎn)于1986年被批準(zhǔn)為全國茶學(xué)學(xué)科第一個(gè)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，1989年、2002年和2007年連續(xù)被評為國家重點(diǎn)學(xué)科?，F(xiàn)為園藝學(xué)科博士后流動(dòng)站學(xué)科點(diǎn)，“長江學(xué)者特聘教授設(shè)崗單位”以及“211”和“985”工程重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科之一。2017年浙大茶學(xué)學(xué)科也順利成為國家“雙一流”建設(shè)學(xué)科。·團(tuán)隊(duì)長期致力于茶有效成份的生物活性，茶葉保健功效及應(yīng)用等方面的研究，備受國內(nèi)外同行的關(guān)注。成立至今，已經(jīng)逐步形成了茶葉皮膚護(hù)理與眼部護(hù)理兩大系列科研成果，堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代科技精神，重新演繹古老的東方文明，開啟茶葉的現(xiàn)代力量。
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評語：以強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)為支撐和依托，將茶的生化功能從實(shí)驗(yàn)室成功活化，進(jìn)入人體健康保護(hù)，開發(fā)新產(chǎn)品的過程更是培育茶文化新人的過程。寓教于學(xué)成為該內(nèi)容茶學(xué)現(xiàn)象級形態(tài)，科研成果的開發(fā)帶來廣闊的市場前景。
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茶仕利茶仕利品牌誕生于2006年，一直致力于推廣能夠代表中國文化，同時(shí)具備品質(zhì)和科技內(nèi)涵的茶生活方式。茶仕利依托浙江大學(xué)茶學(xué)系70余年科研成果累積，專注于茶葉深加工領(lǐng)域，把茶這一株古老植物以更加多樣化的形式呈現(xiàn)，包括茶食品、茶日化用品、茶護(hù)膚品等等產(chǎn)品。
茶仕利品牌被中央電視臺(tái)《朝聞天下》節(jié)目點(diǎn)名表揚(yáng)在茶葉深加工領(lǐng)域作出的貢獻(xiàn)，引領(lǐng)茶衍生品發(fā)展趨勢。讓茶更加容易走進(jìn)年輕人的世界，更好的傳播弘揚(yáng)茶文化。茶仕利品牌獲得浙江省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)、日內(nèi)瓦發(fā)明獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)、中華新銳茶企、韓國寶成世界茶葉博覽會(huì)特別獎(jiǎng)等國內(nèi)外大獎(jiǎng)。茶仕利品牌與張小泉、胡慶余堂、樓外樓、毛源昌等杭州知名品牌一起躋身“杭州品牌”，代表杭州本土的高生活品質(zhì)。
茶仕利所屬杭州英仕利生物科技有限公司經(jīng)浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)第五次代表大會(huì)，選舉成為副會(huì)長單位。公司聯(lián)合浙江大學(xué)成立浙江大學(xué)國際茶學(xué)聯(lián)合研究中心，目標(biāo)是建成國內(nèi)一流、國際上有較大影響力的集茶文化宣傳、人才培養(yǎng)、茶產(chǎn)品研發(fā)、國際茶標(biāo)準(zhǔn)制定、社會(huì)服務(wù)于一體的研發(fā)機(jī)構(gòu)。引領(lǐng)國際茶文化發(fā)展，廣大我國茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的國際影響力，推動(dòng)我國茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。
評語：具有時(shí)尚、現(xiàn)代和世界眼光的業(yè)界茶產(chǎn)業(yè)青春樣板，成功打造關(guān)注身心的茶保健產(chǎn)品，吸收歷史和現(xiàn)代茶界先輩的知識(shí)與精神，并拓展格局，以茶產(chǎn)品為主軸，將視野投射到全球，是一支茶界中的青年進(jìn)衛(wèi)軍。
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梅龍草堂2015-2017年，梅龍草堂品牌創(chuàng)始人魯華芳連續(xù)三年攜梅龍茶文化團(tuán)隊(duì)在文博會(huì)上宣傳展示九曲紅梅茶文化。在浙江省第九屆文博會(huì)上，接待中東歐十六國文化部長，讓中東歐十六國文化部長品味了一次非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“九曲紅梅”的茶香意蘊(yùn)，為杭州西湖茶文化的發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。此外，梅龍草堂品牌還以茶藝培訓(xùn)為傳承傳統(tǒng)文化途徑，舉辦各類人群的茶藝培訓(xùn)班，茶文化研究會(huì)等活動(dòng)，讓更多的人學(xué)習(xí)茶文化，認(rèn)識(shí)了解杭州西湖龍井，九曲紅梅。
創(chuàng)始人魯華芳2016年獲得杭州市三八紅旗手 ；2017年獲九曲紅梅茶制作技藝代表性傳承人；2017年4月28日，榮獲“全國巾幗建功標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號；2018年3月31日，擔(dān)任“西湖開茶節(jié)”茶藝師的培訓(xùn)導(dǎo)師；2018年5月18日，受國際茶博覽會(huì)組委會(huì)的邀請，攜浙江大學(xué)城市學(xué)院學(xué)生、西湖職業(yè)高級中學(xué)學(xué)生，參加第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)，接待各國領(lǐng)導(dǎo)；2018年6月9日，受北京國家文化部邀請參加北京大運(yùn)河文化帶非遺展，宣傳推廣西湖龍井，九曲紅梅非遺文化；2018年9月25日,赴法國巴黎參加“法國?浙江文化年”活動(dòng)之一—“龍塢茶鎮(zhèn)—浙江特色小鎮(zhèn)海外推廣展”進(jìn)行茶藝展示展演；2019年獲得杭州市百姓學(xué)習(xí)之星；2019年5月參加澳門回歸20周年“根與魂——浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演”活動(dòng)；2019年6月在杭州國際日活動(dòng)與浙大城市學(xué)院的學(xué)生傳播查文化，接待38個(gè)國家地區(qū)各國大使館領(lǐng)導(dǎo)，用茶的語言講好杭州故事。
評語：在綠茶故里綻放出萬綠叢中的紅一點(diǎn)，是紅梅從此具備了茶之品質(zhì)，還是紅茶從此綻放出梅之芬芳。一點(diǎn)一點(diǎn)地堅(jiān)持，一寸一寸的耕耘，向全世界講解中國故事，全世界也隨著故事走進(jìn)中國杭州西湖，你的那片茶園。
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年度區(qū)塊
西湖龍塢茶鎮(zhèn)位于杭州市西南側(cè)，繞城公路穿鎮(zhèn)而過，離杭州市中心約15公里，四周群山環(huán)繞，茶園茶山連綿起伏，是西湖龍井最大產(chǎn)區(qū)，素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱。龍塢茶鎮(zhèn)初步規(guī)劃用地面積217.26公頃，建筑面積78.59萬平方米，水域面積0.08平方公里，山林面積0.72平方公里。龍塢茶鎮(zhèn)以種植龍井茶為主，有茶園14000畝，耕地983畝，林地16592畝，近7成的西湖龍井茶產(chǎn)自于此地，憑借得天獨(dú)厚的優(yōu)勢龍塢茶鎮(zhèn)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)+旅游業(yè)。龍塢茶鎮(zhèn)以“龍井茶文化產(chǎn)業(yè)”為主導(dǎo)，集鄉(xiāng)村旅游與民俗體驗(yàn)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)及文化商業(yè)、運(yùn)動(dòng)休閑產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)生健身產(chǎn)業(yè)于一體，努力打造成為全國最大的西湖龍井茶集散地和最具茶文化競爭力的特色小鎮(zhèn)。依據(jù)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，擬規(guī)劃形成七大功能區(qū)塊：文創(chuàng)藝術(shù)集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗(yàn)區(qū)、戶外運(yùn)動(dòng)休閑區(qū)，形成“一村一品一特色”。比如何家村的國際標(biāo)準(zhǔn)騎行賽道、畫外桐塢的文化藝術(shù)氣息、龍門坎村的金蓮寺與白龍?zhí)丁⑷~埠橋的石雕一條街；推出以“茶園漫步.養(yǎng)生之旅”為主題的特色旅游線，把外桐塢的“藝術(shù)和民俗”，上城埭的“茶、森林、水庫、民宿”，白龍?zhí)兜摹八?、“氧吧”串珠成鏈；?qiáng)化“茶源”保護(hù)理念，通過核心區(qū)打造，引進(jìn)和茶有關(guān)的上、下游產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)業(yè)聚集，從而影響周邊茶葉種植、加工，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)；龍塢茶鎮(zhèn)的旅游茶業(yè)也進(jìn)一步升級，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，如茶鎮(zhèn)精選十種左右花期不同的櫻花種植到各村社，形成追花觀賞的循環(huán)美景。
評語：以站點(diǎn)為軸心，以視線為軸射點(diǎn)，劃出目及所視之茶圈。作為全球第一所茶之小鎮(zhèn)，構(gòu)建起獨(dú)一無二的茶之風(fēng)景線，使茶的一切狂歡都有了空間，使全球茶人都有了自己可以落腳的精神家園。
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年度茶空間
杭州西湖龍井茶博物館是西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)回顧?與展示，作為目前唯一一個(gè)呈現(xiàn)西湖龍井茶歷史的民辦?博物館，該館集中展示了杭州出土、傳世的與龍井茶相?關(guān)的文物、文獻(xiàn)藏品?1300 余件，如制茶工具、茶籌、 茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴史料。從龍 井茶的源起、傳承、發(fā)展等方面多方位、多層次、立體 地展示西湖龍井茶源遠(yuǎn)流長的韻味與魅力，彰顯千年西 湖龍井茶的歷史底蘊(yùn)。它的興辦對弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)西 湖龍井茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游融合發(fā)展具有積極意義。
評語：沒有茶文化的呈現(xiàn)就沒有茶文化，你們是茶圣陸羽有關(guān)“目擊而存”的最有力的詮釋者。西湖龍井的歷史和現(xiàn)狀，在你們手中緩緩打開，你們的茶空間，使有關(guān)茶的一切都變得秀色可餐。品飲龍井，品飲杭州，品飲中國。
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年度活動(dòng)
5月15日上午9點(diǎn)，第三屆中國國際茶葉博覽會(huì)開展式在杭州國際博覽中心舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長屈冬玉出席并宣布開展，浙江省副省長彭佳學(xué)出席并致辭。國內(nèi)外嘉賓和參展商、采購商代表參加了開展式。本屆茶博會(huì)現(xiàn)場客流量累計(jì)達(dá)18.52萬人次，現(xiàn)場交易額1.862億元，均比上屆大幅增長。本屆茶博會(huì)以“茶和世界 共享發(fā)展”為主題，突出專業(yè)化、國際化、品牌化，持續(xù)創(chuàng)新展會(huì)形式、擴(kuò)大展會(huì)規(guī)模、豐富展會(huì)內(nèi)涵，創(chuàng)新展會(huì)模式，取得豐碩成果。主要體現(xiàn)在“四個(gè)更”上，即展銷更旺、層次更高、影響更大、參與更廣。
評語：在茶文化高地上建立新的平臺(tái)，使茶葉的物質(zhì)形態(tài)與精神事象在更新更現(xiàn)代的巨大茶空間得以融匯貫通，為中國同類行業(yè)的呈現(xiàn)構(gòu)建了標(biāo)桿業(yè)態(tài)，并通過這一建立了華茶與世界的有效關(guān)系。
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中華茶奧會(huì)第六屆中華茶奧會(huì)于11月8日在龍塢茶鎮(zhèn)開幕，主題為“科技茶奧、品質(zhì)茶奧、人文茶奧、活力茶奧、時(shí)尚茶奧”。本屆茶奧會(huì)由杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會(huì)、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)共同主辦。
2018年以來，杭州市把茶奧會(huì)作為重點(diǎn)經(jīng)典主題茶事進(jìn)行升級打造。第六屆中華茶奧會(huì)在往屆的基礎(chǔ)上守正創(chuàng)新，共有五大亮點(diǎn)，圍繞延續(xù)往屆‘5+Ｘ’標(biāo)準(zhǔn)賽事的設(shè)置，設(shè)立涵蓋茶技藝、茶科技、茶品質(zhì)、茶文化、茶時(shí)尚等的11大賽項(xiàng)。其中包括賽事活動(dòng)再開放，茶奧會(huì)進(jìn)一步提高國際性，邀請部分世界主要產(chǎn)茶國和消費(fèi)國選手參賽；賽事內(nèi)容再豐富，重磅推出十大賽事，60余個(gè)項(xiàng)目。除了經(jīng)典的8大賽事，也有根據(jù)新的消費(fèi)需求設(shè)置的茶葉包裝和抹茶產(chǎn)品的比賽。此外，茶奧會(huì)組織機(jī)構(gòu)也更加規(guī)范、賽事保障更圓滿、賽事成果更權(quán)威，并組織了“茶與健康”高層次論壇。
評語：將歷史悠久的國際體育賽事嫁接到人文歷史悠久的茶文化領(lǐng)域，使異想天開的夢想，成為生機(jī)勃勃的現(xiàn)實(shí)，為茶文化增添了新的競技內(nèi)容和形式，是近年來影響最為廣泛的茶文化活動(dòng)之一。
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全民飲茶4月20日谷雨節(jié)氣，2019全民飲茶日暨第八屆萬人品茶大會(huì)在素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱的杭州西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)拉開帷幕，分主會(huì)場、社會(huì)窗口、茶文化進(jìn)學(xué)校三大區(qū)塊。
本次活動(dòng)以“每天一杯茶，健康進(jìn)萬家”為主題，由杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會(huì)、中國茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)主辦；杭州市茶文化研究會(huì)，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，杭州市教育局，西湖區(qū)人民政府，西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)，靈隱寺，各區(qū)、縣（市）茶文化研究會(huì)承辦。
中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長沈立江、于輝達(dá)，杭州市委常委、副市長姚峰，杭州市人大常委會(huì)副主任鄭榮勝，杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長何關(guān)新，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長王建躍，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，西湖區(qū)人民政府副區(qū)長柴聞樂，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長助理汪一飛，在杭“國字號”茶葉機(jī)構(gòu)，市政府有關(guān)部門，市級涉茶協(xié)會(huì)，各區(qū)、縣（市）茶文化研究會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家以及茶企代表、杭州市茶文化研究會(huì)學(xué)校茶文化與健康聯(lián)盟的師生等數(shù)百人參加啟動(dòng)儀式。
在西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)主會(huì)場設(shè)置了31個(gè)杭州名茶展位和11家杭州茶科技跨界開發(fā)產(chǎn)品展示，向市民、游客朋友們提供各種優(yōu)質(zhì)名茶的品鑒和免費(fèi)贈(zèng)飲，150余位茶文化與健康聯(lián)盟學(xué)校的同學(xué)體驗(yàn)了茶葉炒制加工過程，加深了對茶的了解。來自各地的茶企、茶樓（館）以及靈隱寺的茶藝師們執(zhí)壺贈(zèng)飲，以茶會(huì)友，為活動(dòng)平添了幾分文人情懷。
在杭州蕭山國際機(jī)場、城站火車站、火車東站、地鐵沿線站點(diǎn)、茶樓等也同步進(jìn)行了茶葉贈(zèng)飲活動(dòng)，吸引了游客和市民的駐足品鑒。杭州各區(qū)、縣（市）也結(jié)合本地特色，在谷雨日前后，舉辦了以茶文化展演、健康飲茶知識(shí)講座及邀請民眾親自參與制茶等形式的活動(dòng)，積極響應(yīng)“全民飲茶”。
評語：歷經(jīng)十年，全民飲茶日關(guān)鍵性推動(dòng)了聯(lián)合國“世界茶日”的確定。以茶和茶人的大聚集方式，呈現(xiàn)我們的詩意愿景：將世界鋪成一張茶席，讓全人類在此和平共飲。
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運(yùn)河茶會(huì)“運(yùn)河茶會(huì)”是拱墅區(qū)茶文化研究會(huì)2019年創(chuàng)新推出的品牌活動(dòng)，旨在通過“運(yùn)河茶會(huì)”的載體，交流學(xué)習(xí)茶文化，普及傳播茶知識(shí)，服務(wù)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)，展示推廣茶產(chǎn)品，豐富茶與美好生活。
杭州市茶文化研究會(huì)何關(guān)新會(huì)長為“運(yùn)河茶會(huì)”點(diǎn)贊。并作出批示：“運(yùn)河茶會(huì)內(nèi)涵豐富多彩，茶文化進(jìn)街區(qū)豐富百姓生活，綠色現(xiàn)代服務(wù)業(yè)成為時(shí)尚消費(fèi)，我們共同分享，為杭州東方品質(zhì)生活之城點(diǎn)贊！”
2018年10月18日拱墅區(qū)茶文化研究會(huì)在香積寺廣場舉行《運(yùn)河茶會(huì)》啟動(dòng)儀式?！耙唤忠黄贰笔菂^(qū)茶研會(huì)2019年提出具街道特色的“運(yùn)河茶會(huì)”系列活動(dòng)，湖墅街道、小河街道、拱宸橋街道、和睦街道”等四個(gè)常務(wù)理事單位，分別根據(jù)本街道的地域文化特色，先后策劃組織“茶香進(jìn)萬家”、“茶香和睦、孝行家園”、“小河驛·茶匯”、“拱宸茶韻”等特色品牌活動(dòng)，既宣傳普及茶文化，也豐富了社區(qū)居民的精神文化生活。
評語：以大運(yùn)河起始點(diǎn)的獨(dú)特地緣為茶文化區(qū)域范疇，設(shè)計(jì)各種類型的中小型茶文化活動(dòng)，將視野更多地關(guān)注在社區(qū)和家庭，為茶滲透在個(gè)體靈魂做出了落地式的貢獻(xiàn)，呈現(xiàn)出茶文化接地氣、可復(fù)制的文化樣式。
年度人物
倪曉英，國家一級茶藝師，國家一級評茶師。1982年畢業(yè)于浙大茶學(xué)系，學(xué)茶事茶40多年，曾任原諸暨茶廠技術(shù)科長，原浙江省第一出口茶廠技術(shù)科長、銷售科長。于1997年創(chuàng)建“你我”品牌，現(xiàn)為杭州你我茶業(yè)有限公司董事長、你我茶燕茶館（五星級）總經(jīng)理、你我茶院院長；浙江省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校、浙江金融職業(yè)學(xué)院、杭州工匠學(xué)院特聘教授，浙江大學(xué)校外指導(dǎo)教授；兼任浙江省茶葉學(xué)會(huì)副秘書長、杭州茶樓協(xié)會(huì)副會(huì)長、浙江省傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長等職務(wù)，2019年被評為國家級茶藝技能大師工作室領(lǐng)銜人。
倪曉英茶藝技能大師工作室，培養(yǎng)出一支高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)，并創(chuàng)造了優(yōu)秀業(yè)績，出人才，出成果：工作室成員多次獲得國家、省、市級茶藝大賽金獎(jiǎng)，并榮獲全國技術(shù)能手、全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)勞動(dòng)模范、杭州工匠、浙江工匠等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號；創(chuàng)建了一家優(yōu)秀品牌的茶葉公司、一所榮獲國家級和各類別榮譽(yù)的五星級茶館、一所推廣傳播茶文化的茶院教育機(jī)構(gòu)。倪曉英茶藝技大師工作室近年來開展了大量的茶文化公益?zhèn)鞑セ顒?dòng)，并多次組織出訪多國的茶文化傳播與交流，多次承擔(dān)政府接待外賓和港澳同胞任務(wù)，受到省市各類媒體及社會(huì)的關(guān)注與重視，社會(huì)影響廣泛，為推動(dòng)全省茶業(yè)發(fā)展和茶文化的傳播做出了積極貢獻(xiàn)。
評語：出身于名牌大學(xué)，堪稱資深學(xué)院派茶葉專家，沒有選擇象牙塔式的學(xué)究生涯，卻一頭扎進(jìn)了茶文化實(shí)踐的汪洋大海，根紅苗正，親力親為，為國為家，起早摸黑，鞏固了自己的陣地，帶出了一群精英，是有坐標(biāo)的定位，更是有傳承的茶人。
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毛立民毛立民，浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長，第十一屆浙江省政協(xié)委員，高級商務(wù)師、高級評茶師。浙江大學(xué)茶學(xué)系和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院客座教授。浙江省國際商會(huì)副會(huì)長、中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長、浙江省國際茶業(yè)商會(huì)會(huì)長、浙江省微茶樓文化發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長、ISO/TC34/SC8（國際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)食品技術(shù)委員會(huì)茶葉分會(huì)）聯(lián)合秘書、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。曾牽頭開展有機(jī)茶國際認(rèn)證，率先填補(bǔ)我國有機(jī)茶國際頒證出口企業(yè)空白而載入FAO調(diào)查年鑒；從事茶葉出口貿(mào)易近30年，為中國茶葉的國際貿(mào)易做出了積極貢獻(xiàn)。2009年被評為中國茶葉行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)人物，2003年被授予省直屬系統(tǒng)“十大創(chuàng)業(yè)新星”稱號，2014年榮獲“中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)”獎(jiǎng)、“全國商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”，2017年榮獲“國際杰出貢獻(xiàn)茶人”獎(jiǎng)。
評語：多年來浸潤于茶的國際營銷和茶文化中外傳播，在業(yè)界添列于制定茶業(yè)態(tài)規(guī)則的人群，可謂精英中的精英。作為國際茶貿(mào)易的突出代表，駕一葉茶之小舟，為一方土地和五洲四海的聯(lián)系探險(xiǎn)跋涉，功勞卓著，請繼續(xù)領(lǐng)航杭州茶葉，環(huán)球世界，造福八方。
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第二屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會(huì)副理事長蘇祝成主持會(huì)員大會(huì)暨換屆大會(huì)
盛會(huì)下半場，舉行了杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會(huì)第三屆會(huì)員代表大會(huì)，產(chǎn)生新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子。浙江大學(xué)茶葉研究所所長王王岳飛當(dāng)選杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長，蘇祝成為常務(wù)副理事長，白忠杰、朱紅纓、劉志榮、孫狀云、李曉軍、邱仁明、張衛(wèi)華、龐穎、胡曉云、姜愛芹為副理事長，張星海為秘書長，倪曉英為監(jiān)事長，聘請王旭烽為榮譽(yù)理事長，何關(guān)新為總顧問，同時(shí)聘請毛立民、毛祖法、楊秀芳、吳曉力、張一民、張士康、張炳新、羅列萬、周智修、曹增節(jié)、龔淑英、戴學(xué)林為顧問。
新一屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子（部分）
來自品牌辦、品促會(huì)的中共杭州市委辦公廳巡視員胡征宇，杭州市城市品牌促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、中國美術(shù)學(xué)院教授曹增節(jié)，杭州傳媒品牌促進(jìn)會(huì)副會(huì)長兼秘書長、杭州網(wǎng)總經(jīng)理、19樓網(wǎng)絡(luò)股份有限公司副董事長陳華勝，杭州市社會(huì)治理研究與評價(jià)中心副研究員李勇；來自茶界的杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長何關(guān)新，中國茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長張士康，浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長、第十一屆浙江省政協(xié)委員毛立民，中國國際茶文化研究會(huì)辦公室主任戴學(xué)林，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬，杭州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長張炳新，杭州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長張一民，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長、研究員楊秀芳，中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長、中國農(nóng)科院茶葉研究所培訓(xùn)中心主任、研究員周智修，浙江大學(xué)茶葉研究所副所長、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家龔淑英，浙江大學(xué)傳播研究所品牌研究中心主任胡曉云，杭州龍塢茶鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人、杭州之江經(jīng)營管理集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理白忠杰，中國國際茶文化研究會(huì)發(fā)展與促進(jìn)部副部長梁國彪，浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長、教育部茶藝與評茶技能大師工作室領(lǐng)辦人張星海，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)、杭州和茶館創(chuàng)始人龐穎，中國茶葉博物館副館長晏昕，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長邱仁明，藍(lán)城集團(tuán)龍塢茶鎮(zhèn)公司總經(jīng)理郭玲玲，“茗邊頭條”主編、《茶訊》主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參加本次活動(dòng)。
