真淳雅號普洱茶

正如曾經(jīng)綻放過的歷史榮光一樣，易武在現(xiàn)代普洱茶的全面復(fù)興中也占據(jù)著重要地位，并在一定程度上開啟了“標(biāo)號級”普洱茶時代。96真淳雅號、98順時興易武春尖、99易昌、99綠大樹、首批99大渡崗、一片葉、陳遠(yuǎn)號等頗具傳奇色彩的茶品，就是那一時期易武茶復(fù)興過程中留下的精品。更重要的是，在這一過程中老字號及制茶古法被慢慢尋回，新的品牌逐漸開始萌芽，為后來普洱茶的全面復(fù)興奠定了良好的基礎(chǔ)。

普洱茶是如何在臺灣熱起來的?

現(xiàn)代普洱茶的復(fù)興，臺灣是重要的肇始地之一。普洱茶進(jìn)入臺灣，大致是從20世紀(jì)80年代開始的。

作為“亞洲四小龍”之一，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展讓臺灣人日漸富裕，生活也就開始講究起來。所以到1980年的時候，臺灣茶人除了講究茶葉本身之外，也開始講究茶壺的適茶性，一般粗制濫造的臺灣大陶壺，或者是大瓷壺儼然已經(jīng)看不上眼，于是臺灣茶人把眼光聚焦到更為雅致的宜興紫砂壺上，并奇跡般地形成了長達(dá)20年的紫砂壺收藏?zé)岢薄?/p>

處于改革開放初期的內(nèi)地，當(dāng)時與臺灣還沒有直接的貿(mào)易渠道。臺灣火熱的紫砂壺需求，只好通過香港走私到臺灣，利潤高達(dá)數(shù)十倍。這樣的暴利，讓往返港臺兩地的走私船絡(luò)繹不絕。

剛開始時，普洱茶與紫砂壺走私并無關(guān)系。但后來，走私者本能地要把貨船盡可能地塞滿，于是也會順便夾帶一些港貨回臺，普洱茶就是在這種情況下開始進(jìn)入到臺灣。

不過最初，普洱茶在臺灣的境況并不好。因為價格十分便宜的緣故，普洱茶進(jìn)入臺灣后逐步攻占了中低端市場，讓買不起高山烏龍茶的販夫走卒也能基本滿足飲茶需求。但臺灣人最初稱呼普洱茶為“臭浦茶”，從中也能看得出，很多臺灣人還是不能接受普洱茶的滋味。

那時賣普洱茶的臺灣茶商往往會說：“你不喝沒關(guān)系，因為普洱茶不是喝的，是拿來養(yǎng)壺的，你看這黑黑稠稠的茶湯，最適合養(yǎng)壺了，一磚熟茶養(yǎng)壺出來的效果抵得上十斤臺灣茶，省錢呀，而且喝不完的茶湯還可以澆花，茶渣可以當(dāng)肥料……不買茶也沒關(guān)系，你買我一把壺，我送你十磚茶……”

普洱茶在臺灣，就是以這種半賣半送，甚至是“連哄帶拐”的模式，逐漸推廣開的。在這種推廣過程中，不傷胃的普洱茶讓許多常年喝烏龍茶導(dǎo)致胃弱胃痛的飲茶者有了極佳的替代性茶品，這些人不見得是中低階層的茶人，也有許多高端茶人，甚至是專業(yè)茶人和精英茶人混于其中。也正是中高端茶人的進(jìn)入，在品飲過程中慢慢發(fā)現(xiàn)普洱茶的美妙，于是一些高端老茶，比如印級茶和號級茶開始進(jìn)入臺灣。

20世紀(jì)八九十年代是普洱茶在臺灣生根發(fā)芽的關(guān)鍵期。在這10多年間，部分臺灣茶人慢慢地從較為低端的熟茶一直喝到高端的老生茶，并且體驗到老茶的美妙滋味，于是開始有了尋根普洱茶原產(chǎn)地的想法。

臺灣茶人觸動易武茶復(fù)興

很多歷史，往往是在無意中或者是偶然間被書寫的。比如，96真淳雅號。這款由呂禮臻定制的茶品，其價值與風(fēng)味在普洱茶界與市場上都有著重要地位，并在一定程度上啟動了易武茶的復(fù)興。

1994年，臺灣茶人首度走進(jìn)他們心中普洱茶的圣地：易武。

留存于世的號級古董茶中，諸如宋聘號、福元昌號、同慶號等，基本都來自易武。但在很長一段歷史時間里，易武以至古六大茶山是落寂的，甚至是無名的。這種境況，一直到1994年才開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。而這，與臺灣茶人的到來不無關(guān)系。

1993年4月，首屆中國普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會”及“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會”也同期召開。這兩個會議邀請了來自中、美、日、韓、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等國和香港、臺灣地區(qū)的學(xué)者、專家近200人參加。鄧時海以學(xué)者的身份，參加了研討會并以“越陳越香”為主題發(fā)表了一篇論文，成為臺灣茶人對普洱茶參與研究的開端。

1994年8月，中國第三屆國際茶文化研討會在昆明召開。會議結(jié)束后，以陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻、曾至賢為首的臺灣“中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會”一行20余人，輾轉(zhuǎn)來到易武開始了普洱茶的“朝圣之旅”，只因為許多號級茶的內(nèi)票上都寫著“易武正山”四個字。在當(dāng)時，普洱茶已經(jīng)成為臺灣茶界的共同話題，而且在市場的推波助瀾之下，普洱茶的市場行情開始逐步趨熱。

當(dāng)呂禮臻一行來到易武時，負(fù)責(zé)接待的當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)對此感到相當(dāng)驚訝，因為他認(rèn)為易武什么也沒有，當(dāng)?shù)厝艘苍缫巡辉偕a(chǎn)普洱茶。經(jīng)過副鄉(xiāng)長李佳能的介紹，呂禮臻一行拜訪了前任鄉(xiāng)長張毅，因為張毅曾經(jīng)在著作中提道茶，便請他為這群千里迢迢到易武找茶的臺灣愛茶人做簡報，帶他們參觀易武老街。

那時的易武，雖然家家戶戶仍在采茶，卻早已沒有茶莊茶號林立的景象，成了西南邊陲一座偏遠(yuǎn)而落后的小鎮(zhèn)，曾經(jīng)的歷史榮光早已湮沒在山林間，無論交通還是食宿都非常的不便。易武老街上，同慶號的舊址已經(jīng)翻修，宋聘號已經(jīng)在20世紀(jì)70年代被燒毀后改建成易武小學(xué)，迎春號、福元昌號、車順號、同昌號等舊址，也因無人管理而荒蕪?？吹綒v史上極為重要的普洱茶重鎮(zhèn)，呈現(xiàn)出如此落寂的一幕，給陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻等人帶來極大沖擊。但也正是這一幕，讓呂禮臻的心中生出一個有些沖動的想法，讓易武茶再次走向復(fù)興。

96真淳雅號的誕生

呂禮臻或許沒想到的是，他的這一即興的想法，即將喚醒沉睡了半個世紀(jì)的易武。當(dāng)這樣的想法一旦萌芽便難以遏制，于是1995年呂禮臻再次來到易武，并與張毅談好合作，委托張毅以野放易武大樹茶為原料，以傳統(tǒng)的手工石磨壓制工藝，試制“真淳雅號”。

在真淳雅號的生產(chǎn)和易武茶的復(fù)興過程中，有一個名字是無論如何也避不開的，這個名字就是張毅。生于1941年的張毅，曾任易武鄉(xiāng)鄉(xiāng)長。不過，他對普洱茶傳統(tǒng)制作技藝的重新發(fā)掘與梳理，則要更早一些。

從搜集制作七子餅普洱茶的各種傳統(tǒng)工具，到向老一輩健在的傳統(tǒng)制茶老師傅、茶莊莊主或傳人請教，到深入各古茶山、村寨實地考察，收集人文歷史資料進(jìn)行研究，張毅獲得了許多珍貴的口述實錄。而這，也是當(dāng)年呂禮臻選擇找張毅合作“真淳雅號”的原因，因為他是足夠了解易武茶歷史傳承的人。

但張毅畢竟不是做茶人，而且當(dāng)時的易武，也早已經(jīng)不再生產(chǎn)普洱茶產(chǎn)品了。在此情況下，張毅在呂禮臻的協(xié)助下，找到了一位曾經(jīng)在宋聘號做過茶的老師傅李官壽來指導(dǎo)，并找到了舊時的石磨，開始從揉捻、壓制等環(huán)節(jié)還原古法制茶工藝。

1995年，以易武野放大樹茶為原料的真淳雅號開始生產(chǎn)。不過，由于茶農(nóng)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，將大小茶樹混在了一起，所以第一批茶菁全部被拒收，只做了10多公斤的七子餅茶帶到臺灣展銷。而且屬于實驗產(chǎn)品性質(zhì)的，做工粗糙、工藝較差，幾乎未能存世到現(xiàn)在。

經(jīng)過多次試驗后，1996年春收到了符合一芽三葉標(biāo)準(zhǔn)的茶菁并試做成功，呂禮臻正式下單，制作了現(xiàn)代第一片傳統(tǒng)手工茶餅“真淳雅號”，數(shù)量3噸，這批茶是自新中國成立以來易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹料普洱茶。

此后在1997年，呂禮臻又定做了一批真淳雅號，數(shù)量也是3噸?，F(xiàn)在我們說的96真淳雅號，基本就是這兩批由呂禮臻定制、張毅制作的產(chǎn)品，一共6噸。

1996年張毅退休后，把全部精力投入到了做茶實踐上。1998年他創(chuàng)辦了“順時興”茶莊，并制作出了現(xiàn)在普洱茶界已成傳奇的1998年易武順時興號(春尖)。

在一定程度上說，96真淳雅是一個承上啟下的里程碑。作為易武茶復(fù)興時代的先鋒，其出現(xiàn)對后來的易武茶樹立了標(biāo)桿式的口感，并引領(lǐng)標(biāo)號級時代向著縱深方向發(fā)展。

臺灣茶商的式微

標(biāo)號級普洱茶時代的早期，臺灣茶人對普洱茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)功不可沒。在96真淳雅號之前的1995年，鄧時海的《普洱茶》一書在臺灣正式出版。這是第一本專門介紹普洱中老茶的書籍，盡管書中的部分內(nèi)容是有爭議的，但其對推動普洱茶的全面復(fù)興貢獻(xiàn)較大，讓普洱茶成為顯學(xué)。也是在1995年，鄧時海在普洱委托當(dāng)?shù)夭鑿S以喬木四級春茶生產(chǎn)了一批“云海圓茶”。

無論是真淳雅還是云海圓茶，這兩批茶用現(xiàn)在眼光來看都是具有實驗性質(zhì)的，但無意中也引來了臺灣茶人前赴后繼地遠(yuǎn)赴云南做茶的風(fēng)潮。

不過那時資金規(guī)模小，大多是以個人名義或兩三好友一起到茶山找個小茶廠定制一批茶，數(shù)量不大也缺乏品牌概念。早年在高雄經(jīng)營紫砂壺的莊榮潔，原本一直從香港拿老茶回臺灣銷售，1988年開始有了自己定制普洱茶的念頭。莊榮潔并沒有走鄧時海、呂禮臻的模式，而是直接找廣州芳村的葉炳懷合作，憑借葉炳懷的關(guān)系與勐海茶廠搭上線，并由葉炳懷委托云南茶山的收料人上山收料，然后拉到勐海茶廠來料加工，這片茶就是普洱茶界鼎鼎有名的“99綠大樹”。

早期進(jìn)入易武及古六大茶山的臺灣茶人中，有一個人不得不提，那就是1994年與呂禮臻一起來到易武的陳懷遠(yuǎn)。嚴(yán)格地說，當(dāng)時的陳懷遠(yuǎn)不是專業(yè)的茶人，而是一位攝影家兼愛茶人。按陳懷遠(yuǎn)的回憶，他最早開始喝茶是1983年在臺北，當(dāng)時接觸到的就是普洱茶，所以對普洱茶有著一窺究竟的好奇心。當(dāng)時在臺灣，喝普洱茶都會提道“易武”兩個字，可以說易武幾乎是可以與普洱茶畫上等號的。1990年，陳懷遠(yuǎn)回到臺南定居，并在文南路創(chuàng)設(shè)了“嘉木堂·逸茗軒”，早期以古董字畫、家具和茶具為主。

第一次到易武后，陳懷遠(yuǎn)出于對普洱茶文化及六大茶山的熱愛，不辭勞苦甚至冒著生命危險地跋山涉水，反復(fù)多次深入六大茶山進(jìn)行調(diào)查研究。不但拍攝了大量的易武圖片資料，還促使普洱茶的傳統(tǒng)制茶工藝在鄉(xiāng)政府以及當(dāng)?shù)匚幕ぷ髡叩墓餐ο?，逐漸地揭開了謎底。2001年，陳懷遠(yuǎn)在易武經(jīng)過10多次考察后，創(chuàng)辦了嘉木堂，開始生產(chǎn)陳遠(yuǎn)號普洱茶。

現(xiàn)在，1995-2005年間的這10年，被茶界看作是易武茶復(fù)興的10年。這10年間，易武茶的崛起和名聲大震，都跟臺灣茶人有著千絲萬縷的關(guān)系，而且期間臺灣茶人也有著絕對的普洱茶話語權(quán)。易武也留下了一大批后來被無數(shù)人追捧的茶品，比如96真淳雅、98順時興、99易昌號、99綠大樹等，易武茶區(qū)開始逐漸再現(xiàn)昔日輝煌。

但當(dāng)臺灣茶人的運作手法被內(nèi)地茶商接受并學(xué)習(xí)后，普洱茶的話語體系漸漸地就與臺灣茶人沒多大關(guān)系了，臺灣茶商在普洱茶市場領(lǐng)域逐漸式微。

原文刊載《普洱》雜志

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　　每一次提到易武復(fù)興的時候，都不得不從1994年開始。但這是一個回避不開的時間點，除了百年之前的那些輝煌歲月，易武回到整個普洱世界當(dāng)中，也正是從這個時候開始。

　　那一年，一個名叫呂禮臻的臺灣人走進(jìn)了易武，帶著一群臺灣人。我們很難想象，在那個時代的交通狀況下，從臺灣來到易武會需要乘坐多少種交通工具，又需要花費多少時間。但毫無疑問的是，即便是在沒有政策壁壘和時間耽誤的前提下，這也是一個需要花費數(shù)日甚至到十天才能完成的目標(biāo)。

　　現(xiàn)在看來，這樣的艱難歷程充滿了儀式感——正是這次從臺灣茶人開始的易武之行，打開了整個當(dāng)代普洱茶史上的尤其璀璨的一幕。

　　易武復(fù)興，對于整個世界的普洱茶領(lǐng)域來說，這可以媲美文藝復(fù)興對于文化領(lǐng)域的貢獻(xiàn)。也正是從這個時候開始，普洱茶這個猶如潘多拉魔盒中釋放出的精靈，開始出現(xiàn)在整個市場上，出現(xiàn)在我們的生活里——很客觀地說，這對于家裝行業(yè)亦有巨大的貢獻(xiàn)——在此之后，家庭裝修的時候，加裝一個茶室開始進(jìn)入到中產(chǎn)階級們的菜單當(dāng)中，而充滿中式意味的茶桌和圈椅則成為茶室中的必備品。

　　寫到這里，我想不得不解釋一下關(guān)于這里易武的概念：我們在這里描述的易武，并非僅僅只是指的易武鎮(zhèn)為核心的七村八寨。而是說的整個古六大茶山區(qū)域，從廣義上，這里被稱為易武茶區(qū)。再具體一些，是說的曼撒、倚邦、攸樂、革登、蠻磚、莽枝共六個區(qū)域，這里也是歷史上傳統(tǒng)的普洱茶最核心產(chǎn)區(qū)。

　　這些都是現(xiàn)在的常識，而對于1994年之前來說，卻都僅僅只是存于故紙堆上的油墨或者鉛字，甚至還未被人找出來。呂禮臻們來到這里尋找普洱茶的緣由，也僅僅只是因為流傳于臺灣普洱茶圈的宋聘、福元昌、同慶、同興……這些號級茶都來源于易武。所以他們來到易武，究其本質(zhì)來說也是屬于粉絲的朝圣之路。這個因為品飲經(jīng)驗而開啟的旅程，最后卻開啟了一段普洱茶偉大的歷史。

　　關(guān)于呂禮臻們在易武的經(jīng)歷，在很多文章中都有描述，在此也不多做贅述。這里需要說的是就在當(dāng)年，呂禮臻先生遇到了當(dāng)時還在堅持做普洱茶的易武鄉(xiāng)老鄉(xiāng)長張毅先生，1995年，以傳統(tǒng)的手工石磨壓制工藝的“真淳雅號”由張毅開始壓制。

　　如果說，我們以呂禮臻到訪易武作為易武復(fù)興的標(biāo)志性事件，那么，1995年的“真淳雅號”則是易武復(fù)興的標(biāo)志性產(chǎn)品。多年之后，有香港著名茶人是這樣描述這款茶的：“重新開啟了普洱以古董茶為藍(lán)圖，私人定制復(fù)刻新茶的新世代?！?/p>

　　此言也并非夸張。無論是“私人作坊生產(chǎn)”，還是“手工石磨壓制的傳統(tǒng)工藝”，還是“古樹茶的原料”，這些舉動在當(dāng)時還普遍以國營大廠工業(yè)化生產(chǎn)的90年代，都堪稱劃時代?？梢哉f，從這一年開始，習(xí)慣了國營大廠產(chǎn)品的喝茶人重拾了建國前，用一流的原料，傳統(tǒng)的工藝，制作力所能及中最優(yōu)質(zhì)的普洱茶這樣一種制茶理念。最關(guān)鍵的是，在這餅茶后，更多人知道了易武，對不起，準(zhǔn)確的描述是重新知道了易武。

　　作為當(dāng)年最負(fù)盛名的貢茶發(fā)源地，易武原本是輝煌的?！扒宄缙?，清政府云貴總督鄂爾泰在云南設(shè)立普洱府下設(shè)茶葉局，通過考察比較，認(rèn)為易武百里正山的海拔、空氣、溫度、濕度、土壤等地質(zhì)環(huán)境是最適合種植茶葉的。于是，在把易武原有的數(shù)百年的古喬木茶樹保護(hù)起來，列為貢茶，僅供皇宮品茗，還召集頂級茶農(nóng)和茶葉專家到易武種植普洱茶樹，形成‘十萬茶農(nóng)進(jìn)易武’的壯舉?！鼻宓拦馐四辏?839年），道光皇帝御賜給貢茶的進(jìn)士車順來“瑞貢天朝”匾額。

　　1845年，普洱府為了方便貢茶，用官銀修了一條寬六尺、長240公里的石板道，從易武經(jīng)倚邦一直鋪到普洱，這就是聞名遐邇的“茶馬古道”。一時間易武地區(qū)商賈云集，馬幫塞途，成為普洱府六大茶山中最大的制茶中心和貿(mào)易集散中心。那時易武聞名中外的大茶號就有20多家，其中一些大茶號在香港、泰國、越南等海外建有商號。

　　隨著時光流逝，易武漸漸沒落，而上個世紀(jì)70年代的一場大火，更是燒毀了老街上不少商號，關(guān)于老茶號的不少資料，也在那場大火中變?yōu)轱w灰。1994年，易武重新回到了我們的視線。正如文藝復(fù)興歷經(jīng)了兩百年一樣，易武復(fù)興也并不僅僅是一蹴而就，這同樣是一個歷經(jīng)了十?dāng)?shù)年時間的過程。

　　在我們剛剛提到“真淳雅號”的時候，有一個名字一直都在其中——張毅。他的名字是書寫易武復(fù)興史、乃至普洱茶史，都不可回避的。張毅生于1941年，曾任易武鄉(xiāng)鄉(xiāng)長，而他對普洱茶傳統(tǒng)制作技藝的重新發(fā)掘與梳理，則更早一些。

　　從搜集制作七子餅普洱茶的各種傳統(tǒng)工具，到向老一輩健在的傳統(tǒng)制茶老師傅們、茶莊莊主或傳人請教，深入各古茶山、村寨實地考察，收集人文歷史資料進(jìn)行研究，獲得了許多珍貴的口述實錄。這也是當(dāng)年呂禮臻選擇找張毅合作“真淳雅號”的原因——他是足夠了解易武茶傳統(tǒng)制作工藝的人。

　　1996年張毅退休后，把全部精力投入到了做茶實踐上面。1998年他創(chuàng)辦了“順時興”茶莊，香港的一位茶商知道這一消息后，把他該年生產(chǎn)的春茶全部買下，協(xié)議簽下后，張毅也不負(fù)厚望，用心挑選百年以上貢茶園古樹春尖做原料，并以傳統(tǒng)制茶手藝壓制。這就是今天江湖上已經(jīng)成為傳奇的——1998年易武順時興號（春尖）。

　　香港客商對此茶的評價是：“這就是我要找的普洱茶，猶如當(dāng)年的貢茶一樣，茶餅銀毫顯露、條索均勻、餅形周正、壓制的松緊也很適度?！钡谝慌摹?8易武順時興號（春尖）”，因為產(chǎn)量極少，只知在當(dāng)年香港的賣價就已極高，很多人打聽未果，想來某些定藏于港臺資深藏家手中，現(xiàn)在更是少有人喝到。

　　在這之后，張毅毫無保留地把這套他從易武老茶莊老師傅那里收集整理，并歸納出來的傳統(tǒng)工藝傳授給了易武、象明、景洪、勐連等其他地區(qū)從事及喜歡制作普洱茶的人員，使傳統(tǒng)技術(shù)迅速普及，有資料顯示，之后幾年古六大茶山以傳統(tǒng)工藝制作普洱茶的大小廠家發(fā)展到了100余家，更帶動了整個地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　這是易武復(fù)興的重要基礎(chǔ)，也正是在這樣的技術(shù)基礎(chǔ)之上，易武才得以如此迅速的恢復(fù)了它原本的輝煌。在此之后，隨著市場對于易武認(rèn)知的更深入，傳奇性易武普洱茶產(chǎn)品亦開始愈發(fā)層出不窮，1999年陳世懷先生、太俊林先生成立的昌泰茶行出品的99易昌號，同年廣東茶商葉柄懷訂制的易武春秋料制成的99綠大樹等等，都是市場基于對易武的理解逐漸深入，開始生產(chǎn)出的易武產(chǎn)品。

　　寫到這里，我們必須要說明的是，在那個時代，普洱茶的很多概念并不算完善，大多數(shù)基礎(chǔ)概念只是基于當(dāng)年的四大國營普洱茶廠的生產(chǎn)經(jīng)驗，臺地茶和古樹茶的概念、采摘標(biāo)準(zhǔn)的概念、炒制工藝的概念、陳化時間的概念。那個時代，甚至連干倉和濕倉的概念都還沒清晰。

　　正是因為這些概念在那個年代并不算清晰，而易武制茶工藝又?jǐn)啻撕芏嗄?，所以在那些年代制作這些茶的時候，并不算盡善盡美。在這點上，呂禮臻先生就毫不諱言的說，“其實用現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)再回看當(dāng)年剛剛做出來的‘真淳雅號’，很多細(xì)節(jié)還是達(dá)不到要求。”

　　但不可否認(rèn)的是，如果沒有這樣的開始，易武的普洱就永遠(yuǎn)不會有后續(xù)的發(fā)展。這一步，是易武茶的一小步，卻是普洱茶的一大步。2000年之后，越來越多的茶商或者企業(yè)進(jìn)入到易武，隨著整個行業(yè)經(jīng)驗的升級，剛剛我們描述的那些概念缺失逐漸開始補(bǔ)齊，最重要的是，在這個階段，更是開始形成了對于未來的易武最重要的區(qū)域概念。麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨……等等名字在茶商和茶人口中開始傳播，大家對于原料的理解，也開始有了越來越清晰的認(rèn)識。

　　在這里，我們將1994年到2004年這十年，定義為易武復(fù)興的十年，也正是這十年中構(gòu)建出的產(chǎn)品、概念、認(rèn)知、體系，帶給我們現(xiàn)在對于易武認(rèn)知的基礎(chǔ)，以及易武茶的市場基礎(chǔ)。但不可否認(rèn)的是，這十年僅僅也只是基礎(chǔ)。

　　真正關(guān)于易武茶區(qū)的大體上完整概念的形成，其實時間要推移到2006年，在那一年，有一本名為《中國普洱茶古六大茶山》的著作出版，這本書是詹英佩女士從二十一世紀(jì)初開始，花了數(shù)年時間，經(jīng)過十多次深入茶區(qū)，與易武鄉(xiāng)及倚邦、攸樂、革登、蠻磚、莽枝古六大茶山的村民深入交流，將那些已經(jīng)沉沒在歷史長河中的史海鉤沉重新挖掘出來，最后完成了這本普洱茶史上的巨著。在這本書之后，關(guān)于古六大茶山的所有區(qū)域概念及老茶號概念，終于有了足夠的理論基礎(chǔ)。

　　而在詹英佩女士進(jìn)入茶山的同時，另一位未來注定要和易武抵死纏綿的人也正行走在易武的各個小區(qū)域中——2005年，在經(jīng)過對易武數(shù)年的考察之后，這位名叫鄭少烘的男子成立了一家將自己產(chǎn)品定位為“純正易武”的茶企，他為其取名為“歲月知味”。

　　那個時候，鄭少烘并不知道自己能走多遠(yuǎn)，但他只知道，他的目標(biāo)是讓“歲月知味”這四個字，成為未來易武茶的代名詞。為了這個目標(biāo)，歲月知味用了十多年的時間深耕易武，而鄭少烘先生則走遍了整個大易武茶區(qū)的各個細(xì)微產(chǎn)區(qū)，像個科研人員一般，研究透徹了易武茶的風(fēng)土、原料、工藝、倉儲。

　　正是因為這樣的投入和執(zhí)著，十多年后，歲月知味成為了為易武茶的先行者、探索者和標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建者。而為了對之前易武復(fù)興時代那些先行者表達(dá)敬意，歲月知味在2019年推出年度主題產(chǎn)品——“致敬易武·復(fù)興之光”。

　　這是對這片土地的敬意，也是對那些曾經(jīng)奮斗在這片土地上的人的敬意，更是對易武復(fù)興時代的產(chǎn)品的敬意。正是因為這每一點星星之火，最后才匯聚成為了這樣的復(fù)興之光。