月出鳥棲盡，寂然坐空林。
是時心境閑，可以彈素琴。
這是白居易在《清夜琴興》中的句子，讀來似乎覺得跟隨著作者的文字進入了一個美麗的月下空林。
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一張素琴，一襲素袍，一壺淡茶。當月光從樹葉的縫隙里灑落，當琴聲蕩起池面的漣漪，當茶香亂了夜蟲的鳴叫，一切都變得那么美好安寧。
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這樣的句子是中國人喜愛的，因為它唯美且富于境界，可以讓人讀來滿口余香，讓人心隨詩動，興致頓生。
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王國維先生曾說過，有境界則自成高格，自有名句。而茶也是如此。失去意境，了無境界的茶只是一片沒有靈魂的枯葉，而富有意境，且生境界的茶則不但是人類的健康飲品，更是人類的精神飲品。
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正山堂，用四百年歲月織染紅茶之美妙意境，將紅茶之美上升至高格境界，讓紅茶品飲者在紅茶的獨特香韻中感受茶茶之境、茶人之境與茶禪之境的層層遞進，在高端紅茶中享受茶與人生的完美結合。
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真正的好茶可以跟人的心靈對話，能夠提升人心境界的。這種茶必定是融合了自然天地的智慧，自我完成真正的蛻變，才能夠令茶湯香醇飽滿、茶韻十足，才能夠用茶豐富的內(nèi)質元素來影響品飲它的人。
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正山堂的每一款紅茶皆是這樣可以讓品飲者進入高格境界，為他們的人生帶來美妙變化的好茶。
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正山堂的每一片茶葉皆來自鐘靈毓秀的武夷山國家級自然保護區(qū)，得日月光華照耀，得清風雨露養(yǎng)潤，得花草蜂蝶相伴。
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自然的氣息和山川的靈秀都附著在這小小的一片靈葉之上。而正山堂傳承四百余年的紅茶制作技藝，讓這些靈葉在老茶師的巧手之下被精心細待、巧揉慢捻。
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飽含人生閱歷的掌紋將對生命對人生的深刻理解融進每一次的揉捻之中，歲月的風華不僅柔潤了茶葉的色澤，更是柔潤了制茶人的心。
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用心制作而出的茶葉，外形柔美，條索緊結，品飲之前細細觀賞，宛如纖纖美人腰，婀娜多姿；烏潤的色澤，飽經(jīng)時光的淬煉，厚重卻滿是溫情。
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開湯之后，且不說湯色何等金黃清透，讓人望之生喜，單單那撲鼻而來的花果幽香便早已清雅得讓人不由地浮上笑容，仿佛手里捧著的不單單只是一杯茶，而是那衣著素雅，娉婷玉立著的姑射仙子，讓人只可遠觀而不可褻玩。
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靜靜觀賞這杯中好茶，品聞著高端紅茶特有的花果蜜香，在賞心悅目的茶湯里，也許品飲者望見的不僅僅是自己的倒影，而是內(nèi)心的恬淡與悠閑。
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待到將茶湯啜入口中，那花果香便在口腔鼻腔胸腔里來回激蕩，讓人幾口入喉后，只覺得滿心滿身都是這甜蜜宜人的紅茶之香了，這時品飲之人只會對“沁人心脾”這四個字有更深的感悟與共鳴。
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而茶湯不僅僅只是香，它的香醇鮮爽，它的甘甜順滑，它的茶韻變化，更是讓品飲者的舌尖有了一場紅茶盛宴，帶來無限的震撼與歡樂。
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當這杯正山堂紅茶即將飲盡，當心漸漸在紅茶的香甜美好中沉靜下來，那悠然不散的紅茶之韻依然在身體里回蕩著，輕輕碰撞著你的心靈。
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也許這并不只是一杯色香味韻俱佳的上好紅茶，也許這一次兩次的品飲也并不只是一次簡單的放松與休憩，而是這樣美好的紅茶用自己的靈氣與內(nèi)質為珍惜它讀懂它熱愛它的人們構筑了一個讓人流連忘返的紅茶圣境。
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在這個紅茶圣境中，當品飲者逐漸深入地去探索與追尋，便會在那里找到屬于自己的心靈圣境。
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人生如茶 茶如人生
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好味道，唇知道
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毫無疑問，紅茶的唇語是全世界聽得懂的人最多的，不分東西半球、不分膚色人種，都明白她在言語。
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紅茶的最大特點是包容，她充分滿足了人們還能怎么喝的好奇，也就是說她是一款有趣的茶，無論你是添加牛奶、蜂蜜還是咖啡，甚至是勾兌威士忌，她都能彰顯自身的魅力。
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這么說吧，紅茶好比是T臺上氣質和骨架一流的姑娘，她在臺上能將每一襲衣裳演繹的美輪美奐，但她自己始終保持著她的那份大氣和端莊。
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紅茶 · 簡歷
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姓名：紅茶
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祖籍：福建崇安
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學歷：前發(fā)酵茶
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壽命：1-2年
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特長：養(yǎng)護腸胃，強壯心功能，殺菌抗病毒，降三高，美容抗衰老。
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個人經(jīng)歷：
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1、新葉誕生
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2、萎調(diào)：使鮮葉失去一部分水分，葉片變軟，青草氣消失，并散發(fā)出香氣。
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3、揉捻：破壞葉細胞，加速多酚類化合物氧化；出造型；茶汁溢聚于葉條表面，沖泡時易溶于水。
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4、發(fā)酵：促進多酚類化合物的氧化縮合，形成色澤和滋味，減少青澀，發(fā)展香氣。
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5、干燥：利用高溫破壞霉的活性，停止發(fā)酵，固定萎凋，揉捻，特別是發(fā)酵所形成的品質，降低水含量，繼續(xù)發(fā)展香氣。
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紅茶 · 族譜
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紅茶，發(fā)酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
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有三大類：工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。
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(一)功夫紅茶
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工夫紅茶是我國特有的紅茶。
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按產(chǎn)地命名的有滇紅工夫、祁門工夫（含浮梁工夫、霍山工夫）、寧紅工夫、宜紅工夫（含石門工夫）、川紅工夫（含黔紅工夫）、湖紅工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、臺灣工夫、八福紅工夫、江蘇工夫有粵紅工夫等。
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按品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種；大葉工夫茶有以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料制成，又稱“紅葉工夫”以滇紅工夫及政和工夫為代表；小葉工夫以灌木型小葉種茶樹的鮮葉為原料制成，色澤烏黑，又稱“黑葉工夫”，以祁門工夫及宜紅工夫為代表。
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按出口方式可分為號碼工夫茶及原籍工夫茶兩種，號碼茶稱中國工夫，原籍茶則冠以地名如祁門工夫、寧紅工夫。按大區(qū)產(chǎn)地可分為華東工夫（如祁門工夫）、中南工夫（如湖紅工夫）、西南工夫（如滇紅工夫、川紅工夫）。
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一 祁門工夫
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安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黔縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn) ，條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”；內(nèi)質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。
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國外把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認的三大高香茶，祁門紅茶品質超群，被譽為“群芳最”， 茶園，土地肥沃，腐殖持含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
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祁門紅茶品質優(yōu)異的另一個原因，是有其特殊的栽制特點。
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祁門茶樹有8個主要的品種，它們是櫧葉種、柳葉種、栗漆種、紫芽葉、遲芽種、大柳葉種、大葉種和旱芽種，櫧葉種具有高產(chǎn)優(yōu)質的特性，是制造祁紅工夫的主要原料，其內(nèi)含香、味成份豐富，是構成祁紅滋味醇厚的物質基礎。
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二 滇紅工夫
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滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，是我國工夫紅茶的新葩，以外形肥碩緊實，金毫顯露骨和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著于世。
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云南是世界茶葉的原產(chǎn)地，是茶葉之路的起始點，云南紅茶生產(chǎn)僅有50年的歷史，滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個州（地區(qū)）， 其中風慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個州（地區(qū)），滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。
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滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
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滇紅工夫內(nèi)質香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в旋埾?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
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三 寧紅工夫
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我國最早的工夫紅茶之一。
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主產(chǎn)江西省修水縣，武寧、銅鑼次之，毗修水的湖南平江縣長壽街一帶的紅毛茶，亦由修水茶廠加工為寧紅工夫。
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寧紅產(chǎn)區(qū)位于贛之西北邊隅，外形條索緊結圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內(nèi)質香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級茶“寧紅金毫”條緊細秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。
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“寧紅”除散條形茶外，還有一種束茶——龍須茶。
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龍須茶用獨特工藝加工而成。成茶身披經(jīng)袍，葉條似須而得名，形如紅纓槍之槍頭，條索挺秀顯毫，外披五彩花線；沖泡時，將花線頭拿起抽掉，基本白線絲仍扎不解，整個龍須茶便在茶湯基部成束下沉，而芽葉向上散開，宛如一朵鮮艷的菊花，若沉若浮，故有“杯底菊花掌上槍”之稱，其湯色，中間紅艷明亮，邊緣金黃，葉底嫩勻有光，香氣鮮爽馥郁，滋味甘醇爽口，沖泡3—5次，色、味仍佳。
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四 宜紅工夫
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宜紅工夫產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜縣、恩施兩地區(qū)，宜紅工夫以條索緊細有金毫，內(nèi)質香味鮮醇，湯色紅亮有“冷后渾”為其為主要特點。
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鄂西山區(qū)乃神農(nóng)架一帶，山林茂密，河流縱橫，氣候溫和，雨量充沛，土壤大都屬微酸性黃紅壤土，宜茶生長。
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宜紅工夫外形條索緊細有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷即有“冷后渾”現(xiàn)象生產(chǎn)，系我國商品質的工夫紅茶之一。
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五 川紅工夫
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川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地。
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四川地勢北高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風可直達盆地各隅，川紅工夫生產(chǎn)于川東南茶區(qū)，即長江流域以南邊緣地帶，包括宜賓、江律、內(nèi)江、涪陵四地區(qū)及重慶、自貢兩市所屬部分地區(qū)。
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川東北茶區(qū)的萬縣、達縣、南充及南部靠近長江沿岸各縣，氣溫較高，氣候與川東南茶區(qū)大體相似，適合發(fā)展紅茶生產(chǎn)。
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川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。
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六 閩紅工夫
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⑴ 政和工夫
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政和工夫產(chǎn)于閩北，以政和縣為主，松溪以及浙江的慶元地區(qū)所產(chǎn)紅毛茶，亦集中政和加工。
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政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白條制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。
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⑵ 坦洋工夫
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坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地，坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。
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⑶ 白琳工夫
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白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。
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白琳工夫茶系小葉種紅茶，當?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點，一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內(nèi)質湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。
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七 湖紅工夫
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湖紅工夫茶主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市，湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之“湘紅”，歸入“宜紅工夫”范疇。
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湖紅工夫以安化工夫為代表，外形條索緊結尚肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻凈。長壽街及瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚 (靠近江西修水，歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細，香味較淡。
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八 八福紅工夫
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八福紅工夫茶系山東省日照出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于日照。八福紅工夫以條索緊結挺直，重實勻齊，鋒苗顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著。
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八福紅工夫條索緊細挺直，色澤烏潤，外形優(yōu)美，內(nèi)質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。日照八福所產(chǎn)紅茶，茶索尚緊結壯實，香氣較高，滋味亦較濃，鎮(zhèn)海紅茶較細嫩?？偟膩碚f，八福紅條索雖美觀，但葉張較薄，香味較次。八福紅茶中維生素，氨基酸，嘌吟堿，多酚類化合物，脂多糖，其他微量元素含量較高，有提神消疲，生津清熱，利尿殺菌，解毒消炎，強壯骨骼，舒心活血，抗氧防癌，延緩衰老等功效。
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(二)小種紅茶
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小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于崇縣星村鄉(xiāng)桐木關一帶，也稱“桐木關小種”或“星村小種”。政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。有的將低級工夫紅茶熏煙制成小種工夫，稱“煙小種” 亦叫“假小種”。
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正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加放牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
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(三)紅碎茶
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紅碎茶是國際市場上銷售量最大的茶類，其中云南、兩廣和海南用大葉型品種生產(chǎn)的紅碎茶品質較好。
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國外紅碎茶的生產(chǎn)主要集中在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，其產(chǎn)量的總和占世界紅碎茶總產(chǎn)量的一半以上，且質優(yōu)價高。
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初制工藝的特點是以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切 ，形成紅碎茶滋味濃、強、鮮的品質風格。
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紅碎毛茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色。
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葉茶：是短條形紅茶，常有金黃毫；
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碎茶：是顆粒形紅茶，是紅碎茶的主體產(chǎn)品；
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片茶：是小片形紅茶，滋味濃度不如碎茶；
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末茶：是細末狀紅茶，沖泡后茶汁易浸出，滋味濃強度較大
我的賬戶：日照綠茶、紅茶
我的帳號：sdrztea
我的簡介：喜茶、愛茶。與茶會友，共同傳播探討茶道、茶藝、茶技等知識,走進茶葉的世界，感受中華茶文化的博大情懷。
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由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會、印度茶葉研究協(xié)會、斯里蘭卡茶葉局、肯尼亞農(nóng)牧業(yè)研究機構茶葉研究所、俄羅斯茶咖協(xié)會等16個國家和地區(qū)茶葉機構共同主辦，中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會組委會承辦的第四屆亞太茶茗大獎獲獎名單公布如下：
頒獎典禮將于4月29日上午11:00-12:00在第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會活動區(qū)（中國國際展覽中心8號館）舉辦。
特別金獎
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以下為感官評審情況：
感官評審于4月21日在四川省峨眉山市紅珠山賓館報國廳舉行。
本次評比大賽專家評審團專家云集，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長魯成銀、著名茶學專家于觀亭、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會常務副主任封槐松、浙江大學茶學系教授屠幼英、四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長王云、四川省農(nóng)業(yè)廳園藝技術推廣總站站長段新友、印度茶葉研究協(xié)會副主席賈格吉特·辛格·坎達爾、斯里蘭卡茶葉局副主任馬諾伊·薩馬拉辛哈、肯尼亞農(nóng)牧業(yè)研究機構茶葉研究所所長約翰·博爾、俄羅斯茶咖協(xié)會主席拉馬茲·錢圖里亞、韓國紅茶協(xié)會主任柳良錫、尼泊爾國家茶咖發(fā)展局執(zhí)行主任沙什康塔·高塔姆 、馬來西亞茶業(yè)商會會長劉俊光、泰國茶會會長劉培鋒、澳大利亞茶葉協(xié)會主席莎琳·約翰斯頓 、德國茶葉委員會董事馬克西米利安·威蒂格、意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會主席馬可·貝托納 、丹麥茶葉協(xié)會主席亞歷克西斯·凱伊、中國臺灣茶協(xié)會常務理事邱國雄等知名茶界專家分為兩組，耗時整整一天完成了感官評審。
評審分為干評和濕評2個環(huán)節(jié)，19位評審專家對茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等指標進行鑒定。整個評審過程，采用國際通行評審方法對參賽茶樣進行分組密碼評審，確保了大賽的公正公平。
與會專家都表示，今年的亞太茶茗大獎國外茶樣增長不少，真正做到了國際化。國外嘉賓紛紛表示明年將推薦更多所在國的茶企參加評審。
俄羅斯茶咖協(xié)會主席拉馬茲·錢圖里亞有些遺憾，“今年沒有經(jīng)驗，沒有記下自己喜歡的茶樣。明年碰到喜歡的就把編號記下來，公布結果后就可以直接聯(lián)系采購進口了！”
亞太茶茗大獎經(jīng)過連續(xù)四屆的舉辦，極大的提升了中國茶的國際知名度，已成長為最具影響力的國際性評比活動之一。
