世界自然和文化雙遺產(chǎn)；高峰林立，連綿起伏的山脈；貫穿閩贛兩省的世界生物圈保護區(qū)……這些都是武夷山國家公園的真實寫照。
生態(tài)資源豐富，滿眼青綠，這奇異秀麗的國家公園，蘊藏著與紅茶產(chǎn)業(yè)的密切關聯(lián)。這里孕育了聞名世界的正山小種，正在為紅茶產(chǎn)業(yè)帶來強勁的發(fā)展動力。
生態(tài)之圈以茶著名
武夷山國家公園與茶的融合表達
武夷山國家公園，橫跨江西、福建兩省，南至建陽區(qū)黃坑鎮(zhèn)，西至光澤縣崇仁鄉(xiāng)，東至武夷山市武夷街道，總面積達1280平方公里，保存了全球同緯度最完整、面積最大的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)。在首批國家公園名單中，武夷山是唯一一個同時以茶著名的國家公園，也是世界紅茶發(fā)源地，正山小種的核心產(chǎn)區(qū)。
△圖片來源：正山堂茶業(yè)
巍巍綿延的深山，叢林林立，構(gòu)成了“一山多景”的奇特風貌，獨特的自然地理環(huán)境，豐富的物種資源，賦予了正山小種生長的有優(yōu)異條件。
△圖片來源：正山堂茶業(yè)
據(jù)史料記載，正山小種至今已有四百多年歷史，在這漫長的歲月時光中，正山小種的有哪些蛻變？
解碼紅茶鼻祖“前世今生”
聚焦核心產(chǎn)區(qū)賦能正山小種的力量
擁有“紅茶鼻祖”美譽的正山小種，在四百多年的時光中歷久彌新，不僅與生長的自然環(huán)境密不可分，更離不開豐厚的歷史積淀與精湛的制作工藝。
正山小種之“正山”，為武夷山脈北麓的高山地區(qū)。據(jù)陳宗懋、楊業(yè)軍主編《中國茶經(jīng)》載，“正山”所指地區(qū)，以廟灣、江墩為中心，東至崇安皮坑口，南至建陽黃毛崗，西至光澤司前干坑，北至江西武夷山鎮(zhèn)，西南到邵武觀音坑，面積約556平方千米。在16、17世紀，正山小種由武夷山桐木關傳往歐洲并迅速風靡。清朝時期，正山小種更是中國對外貿(mào)易的重要商品。
△圖片來源：正山堂茶業(yè)
由于正山小種獨特的“松煙香、桂圓味”，在制作過程中極為講究。首先，在“正山”范圍內(nèi)采摘的茶青原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工而成的才是正山小種；其次，需要經(jīng)過初制工序和精制工序，當中，萎凋和熏焙是正山小種獨特品質(zhì)形成的關鍵之處。
事實上，紅茶作為風靡世界的茶類，在技藝傳承、文化展示、品牌推廣等方面一直是行業(yè)關注的焦點。正山小種核心產(chǎn)區(qū)之一的武夷山桐木關，位于閩贛交界，平均海拔1200米，常年云霧繚繞，富有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，利于茶樹生長。而作為正山小種另一個核心產(chǎn)區(qū)的光澤縣，現(xiàn)有林地面積286.35萬畝，其中武夷山國家公園面積37.77萬畝，被稱之為“武夷腹地”。近年來，光澤縣依托正山小種紅茶產(chǎn)品，優(yōu)化整合茶葉資源，大力布局正山小種發(fā)展，從歷史文化到制作技藝的傳承發(fā)揚，再到品質(zhì)堅守，創(chuàng)新宣傳模式，全面推動正山小種在市場的占有率與活躍度。
為弘揚傳承正山小種為代表的紅茶文化，進一步提升正山小種的知名度與美譽度，5月8日，“正本清源?同心發(fā)展”第四屆正山小種光澤紅茶品鑒會暨核心經(jīng)銷商大會將在光澤縣舉辦。以茶之名，集結(jié)全國紅茶優(yōu)秀渠道客戶，探尋茶馬古道、交流推介正山小種未來發(fā)展等內(nèi)容，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、茶企的多方共贏。
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中國，是茶的國度。這片廣袤大地上不同的氣候水文與地理環(huán)境，孕育了紛繁多樣的茶產(chǎn)業(yè)面貌。為深入原產(chǎn)地，挖掘并發(fā)揚茶產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢，助力茶葉區(qū)域公用品牌傳播，“說茶”特啟動《鄉(xiāng)村振興·大美中國云游茶鄉(xiāng)》——2024年“說茶”巡禮專欄。
眼下，正是春茶采摘的好時節(jié)。入春以來，茶農(nóng)們搶抓農(nóng)時，以圖通過采茶實現(xiàn)增收。多方位了解春茶情況，此篇就正山小種·光澤紅茶2024年開茶節(jié)進行活動前瞻。
茶是春事，春在茶中。三月，春光正好，驚蟄一過，全國多地都已經(jīng)正式進入了春茶旺季，各地春茶爭“鮮”開采、上市。
而地處武夷腹地深處的秘境小城，作為世界紅茶發(fā)源地之一的光澤，千畝茶園靜候采擷。
△俯瞰光澤茶山（圖片來源：中國福建三農(nóng)網(wǎng)）
光澤，一個看似“藏于深閨人未識”的山中幽境，卻早在三百多年前就因紅茶享譽世界。這里制作的紅茶，究竟有何魅力，能“飄香世界”？
這場開茶節(jié)，或許能帶您了解一二。正山小種·光澤紅茶2024年開茶節(jié)即將開啟，3月22日，與“說茶”一起走進茶旅秘境，共品早春茶韻。
△光澤茶山風光（“說茶”攝）
盛會開幕在即
亮點搶先看
此次開茶節(jié)將邀請海峽兩岸近百名茶人，走進光澤這一世界紅茶發(fā)源地，共同見證光澤茶業(yè)新發(fā)展，那么，盛會究竟會帶來哪些精彩？
立標準、強品質(zhì)遇見光澤茶業(yè)新風貌
標準是茶葉區(qū)域公用品牌穩(wěn)固發(fā)展的根基。
青樓制茶是光澤的古法制茶技藝，也是造就光澤紅茶獨特“松煙香、桂圓湯”的關鍵非遺手藝。據(jù)悉，此次盛會，將全新發(fā)布青樓制茶標準，品質(zhì)“護航”光澤紅茶新發(fā)展，并展現(xiàn)古法制茶技藝的時代新碰撞，推動光澤紅茶區(qū)域公用品牌更好地走出去。
△光澤紅茶傳統(tǒng)青樓制茶技藝（圖片來源：光澤縣司前鄉(xiāng)人民政府）
鑼鼓響、慶豐收譜寫光澤發(fā)展新篇章
鑼鼓一響，“黃金”萬兩。“鳴鑼開茶”是一項傳統(tǒng)采茶習俗，寄托著茶人祈盼風調(diào)雨順、茶葉豐收的美好愿景。此次盛會就將以此形式宣布光澤紅茶正式進入開采期，也預示著光澤紅茶將繼往開來，奮力譜寫在新一年的發(fā)展新篇章。
新品種、新機遇“種下”光澤紅茶的發(fā)展新可能
光澤縣持續(xù)以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技賦能茶業(yè)發(fā)展。其中，在科技上不斷守正創(chuàng)新，探索茶樹品種培育新方向，此次活動，將有近百位兩岸茶人共赴光澤千畝茶園進行新品種栽植，而所栽植的茶樹，便是光澤縣與農(nóng)科院共同培育的新品種茶樹——烏君紅，將進一步讓“光澤紅”閃耀出新活力。
△光澤茶山風光（“說茶”攝）
不僅盛事值得期待，光澤紅茶的過往也同樣閃光，這座秘境小城與茶的淵源可以回溯上百年。
走進世界紅茶起源地的“前世今生”
共待盛會啟幕
光澤縣是被譽為“紅茶鼻祖”的正山小種的發(fā)源地之一。光澤縣自16世紀創(chuàng)制正山小種紅茶以來，因茶樹有著天然的生長優(yōu)勢，茶葉滋味足，再加上獨特的20余道制茶工藝，造就了光澤“正山小種”紅茶的醇厚口感，也孕育出了光澤紅茶走出深山，邁向全國，乃至世界的可能。
△光澤——世界紅茶發(fā)源地之一（“說茶”攝）
明末清初，光澤茶人開始“人工挑運”，將茶葉售賣于星村茶行，就這樣，光澤紅茶開始向省外、海外流通。于是，光澤的“正山小種”紅茶就憑借著出色品質(zhì)被譽為“天字號”，1662年，還被葡萄牙公主凱瑟琳作為嫁妝帶去英國，成為了西方“下午茶”開端，享譽世界。
現(xiàn)今，光澤在賡續(xù)了光澤歷史上的紅茶文化命脈的基礎上，不斷創(chuàng)新，提升茶葉品質(zhì)，持續(xù)擦亮光澤紅茶這張品牌名片。
△光澤參展首屆中國茶葉交易會（圖片來源：說茶ShowCha）
科技賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年，光澤緊跟時代發(fā)展步伐，通過加快推進現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園建設、實施機械化作業(yè)、開展茶葉質(zhì)量安全體系建設等方式推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓光澤紅茶更富競爭力。
品牌推廣打響知名度。多年來，光澤積極參與省內(nèi)外茶事活動，多次舉辦茶文化交流活動，并依托“千畝梨花千畝茶”等生態(tài)資源優(yōu)勢打造特色茶旅路線，不斷踐行“走出去”的發(fā)展理念，持續(xù)擦亮光澤紅茶這張名牌，不斷提升區(qū)域品牌在海內(nèi)外的影響力。
△光澤：千畝梨花千畝茶（圖片來源：光澤縣融媒體）
光澤的過去、現(xiàn)在與未來，遠不止這些。3月22日9：30，讓我們一同相約正山小種·光澤紅茶2024年開茶節(jié)，邂逅飄香百年的光澤紅茶，也共同期待未來光澤紅茶這一“中國紅”可以更遠地飄香世界。
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守護，是一個強大而溫暖的詞。它可以為國，為家，或者只為一杯干凈的好茶。
11月17日，福建武夷山的一場盛大活動中，“麻粟守護者”這個詞正式被搬上了更高的臺階。以保護麻粟正山小種紅茶自然本色為己任的當?shù)夭柁r(nóng)、茶師們，將在央視紀錄片的鏡頭下展現(xiàn)自身的職責與麻粟紅茶的本真。
這一天，對于活動發(fā)起者紅天下茶業(yè)而言是值得銘記的一天；對于世界紅茶正山小種發(fā)源地——桐木麻粟，更是里程碑式的一天。
他們通過行動讓世人見到麻粟紅茶
“我，是一位土生土長的麻粟人……我，用我的忠誠宣誓，守護好這里的山、水、茶……”
麻粟紅茶人中的十八位茶人代表被賦予“麻粟守護者”的稱號，在11月17號的武夷山發(fā)布了如上的宣言。
此次“麻粟守護者誓言”活動，是由武夷山市紅天下茶業(yè)有限公司、武夷山市桐木麻粟正山紅茶農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)起的公益行動。目的在于用“只為一杯干凈的茶”為目標，來宣傳麻粟，守護麻粟，為發(fā)揚光大中華傳統(tǒng)文化做貢獻。
當天的活動熱鬧紛呈。
在守護者發(fā)起誓言之后，央視的大型電視紀實類節(jié)目《匠心智造》正式在活動現(xiàn)場舉辦了“麻粟守護者”節(jié)目的開機儀式。激起了武夷山群眾的激情叫好與自豪感。
下午的“麻粟正山紅”杯第三屆海峽兩岸茶席茶藝沖泡大賽由茶智匯，武夷山市茶業(yè)局，紅天下茶業(yè)主辦。現(xiàn)場精妙的茶藝表演與精美的茶席，另觀眾們嘆為觀止。
可以說這一天，麻粟在紅天下的推動下，完整地向更多人展示了自己。來自全國各地的近60位茶藝師、近百名來自海內(nèi)外茶文化專家、學者以及海峽兩岸各界愛茶人士共聚于此，見證這場茶界盛事。
麻粟守護者，是熱愛正山小種的每一個人
“麻粟守護者”的發(fā)起，是源自桐木麻粟人、紅天下茶業(yè)對正山小種紅茶的責任感。
自2006年12月，福建省武夷山市的紅天下茶業(yè)有限公司正式成立以來，他們對紅茶探索的腳步，從未停歇。
這家由世代相傳的正山小種紅茶非遺傳承人發(fā)起成立的，集生產(chǎn)、銷售、科研、茶文化傳播于一體的專業(yè)茶企，獨家持有“麻粟正山紅”品牌，出品武夷紅茶系列產(chǎn)品達30多個品項，并且獲準使用武夷紅茶地理標志產(chǎn)品專用標志企業(yè)。
紅天下通過自身的努力，不斷地保護和推廣著正山小種的存續(xù)與發(fā)展。
而發(fā)起“守護”的麻粟，是桐木村33個自然村中的其中一個，是桐木最高的村莊，也是華東地區(qū)最高有人居住的地方。如今，整個麻粟村共有近38戶人，150多人口。
居住于此的村民，世代都與正山小種有著不解之緣。他們或是做茶而生，又或是尋茶而來，生息繁育幾代人。可以說，這里的每一家人都見證過正山小種的興旺，也經(jīng)歷了正山小種的衰敗。
與此同時，他們也正在創(chuàng)作正山小種的未來。
“在這里，每家都有正山小種的民間制茶能人。在大自然饋贈之下，這或也是桐木成為紅茶勝地的原因之一?！奔t天下茶業(yè)首席制茶師張筆清如是說。
于是，有了開頭發(fā)起誓言的那一幕，十八位“能人”代表，在發(fā)布守護誓言的同時，聯(lián)名推出了集十八人紅茶作品的合輯禮盒，向外界證明麻粟紅茶的精妙。
這18位麻粟守護者，借由這份麻粟紅茶，讓世人愛上麻粟，愛上紅茶，這也是麻粟茶人們的最初意圖。
央視紀錄片將全面展示麻粟紅茶
對于這些“麻粟守護者”來說，他們的“以身作則”或許要為更多人所看到了。
此前，“麻粟守護者”成功成為2018年CCTV-9發(fā)現(xiàn)之旅《匠心智造》欄目紅茶行業(yè)唯一入選品牌，于11月17日當日正式開機拍攝。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目正山小種紅茶制作技藝傳承人和麻粟守護者們，將通過央視平臺向全國觀眾展示麻粟風采，傳播麻粟茶人百年匠心筑夢的歷程。
《匠心智造》是一檔大型電視紀實類節(jié)目，通過實況訪談和實地外景拍攝兩種形式，用真實生動的影像力量，沁染觀眾的心扉，刻畫大國工匠、匠心傳世的事跡，講述這個浮躁時代里一個個可貴的創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝、傳承工匠精神的匠心故事。
麻粟守護者的意義影響深遠，陳宗懋院士在活動現(xiàn)場為此感慨發(fā)言：
“在過去的400多年里，正山小種紅茶不僅推動了當今世界銷量第一的茶類（紅茶）的形成，同時也對世界的近代史產(chǎn)生了重要的影響。
可以這樣認為，它是值得國人驕傲的中國造。正山小種紅茶在歷史的長河里幾經(jīng)滄桑，當正山小種紅茶制作工藝被上升為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目時，它更是成為我們恢復中華文化自信的中國造?！?/span>
?國家一級作家、茅盾文學獎評委、中國冰心研究會會長、冰心文學館原創(chuàng)館長、福建省作家協(xié)會副主席王炳根先生親臨現(xiàn)場為麻粟紅茶點贊“麻粟正山紅山場盡青衣”。
為紅茶而生——一個真實的麻粟
這次活動中，“麻粟”成為了主角，那么真實的麻粟究竟是怎么樣呢？
麻粟作為正山小種唯一核心大產(chǎn)區(qū)下的頂級小產(chǎn)區(qū)，平均海拔1400米左右，保存著最為完整的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)。
實際上，這些茶樹在物競天擇的生態(tài)環(huán)境中，也練就了一身本領的優(yōu)良品質(zhì)，都有著一個共同點：
即，散落于原始密林中，且?guī)缀醵际菬o人為干預，樹齡長、根系發(fā)達、內(nèi)含物質(zhì)更豐富。加之，其高海拔形成的獨特自然條件，令這些茶樹形成了幾十上百年的神奇積累。
且這里的人們世世代代都傳承不變的紅茶制作技藝，茶人們從事正山小種紅茶制作已經(jīng)有400多年歷史，他們遵從自然，遵從傳承，一代代茶人無論如何變遷，都世世代代守護著這一方茶山。
用紅天下茶業(yè)首席制茶師張筆清的話來說，麻粟，就是大自然專門為紅茶而造就的，無論它的山、水、巖石、土壤、森林、甚至于這里的人都像是為紅茶而生。
張筆清出生于武夷山桐木麻粟村，其家族已經(jīng)在此地息息生息了六代。作為麻粟人的他，樂于分享，除卻故土鄉(xiāng)情難以割舍，還有從小到大喝的麻粟紅茶。
而，作為一個傳承人的張筆清，就是讓大眾有一個有跡可循的途徑去了解麻粟，了解麻粟紅茶，了解正山小種。
所以，他所在的紅天下茶業(yè)成為了這樣一個“陣地”。
2016年5月，由紅天下制作出品的“麻粟正山紅”被中國茶葉博物館收藏，這款來自正山小種核心原產(chǎn)地的紅茶，受到了各國政要的一致好評。
兩年后，這款茶又在中南建交20周年紀念活動“海絲茶道”文化宣傳活動中，遠赴重洋，被贈予南非第一夫人。一時間，紅天下成為業(yè)內(nèi)人士的目光聚集點所在，同時，它也迎來了良好的發(fā)展時期。
現(xiàn)場茶藝比賽同樣精彩紛呈
在當天活動的后半段，紅天下茶業(yè)還與茶智匯，武夷山市茶業(yè)局一起主辦了“麻粟正山紅”杯第三屆海峽兩岸茶席茶藝沖泡大賽。
來自全國各地的近60位茶藝師參與了這次大賽。
44號《生活》，20號《以茶會梅》以及36號《紅樓贊》分別是第一、二、三名獲得者。
?44號茶席作品《生活》——烤火、方桌、紅綢、香爐、榻榻米鋪……茶席主人想以這樣的生活場景營造出舒適的空間。圍席而坐，分享茶與故事，讓茶融入生活，讓生活因茶而變得更有趣。
?20號茶席作品《以茶會梅》——整個茶席素凈淡雅，畫筆在絹布上寥寥幾筆，勾勒出梅樹的形狀，點綴以紅梅花。
結(jié)語
這一天，對于紅天下茶業(yè)而言是值得銘記的一天；對于世界紅茶正山小種發(fā)源地——桐木麻粟，更是里程碑式的一天。
守護者們的正式集體發(fā)聲，讓麻粟紅茶即將走向新的時代。
守護，為一杯干凈的好茶。
撰文：雅菲
部分圖片及視頻由紅天下茶業(yè)提供
