很多茶友在不同場(chǎng)合品飲過同一款中期茶，但茶湯的口感多少都會(huì)有所差異，這是因?yàn)椴枞~存放的區(qū)域不同，還與喝茶的環(huán)境、氣溫、海拔、選水等方面有關(guān)。很多茶友問“如何才能把每一泡中期茶，都泡出最好的口感呢？”
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜以珍藏多年的99易昌號(hào)為例，為大家講解普洱中期茶的沖泡技巧！
一、99易昌號(hào)的由來
99易昌號(hào)是一款被市場(chǎng)公認(rèn)的標(biāo)桿中期茶。昌泰茶行成立之初，在易武生產(chǎn)的第一批茶品就是99易昌號(hào)。
“易昌號(hào)”，即易武和昌泰的首字組合，精選易武正山喬木野生茶制成，葉肥梗壯，茶條非常飽滿。
??99易昌號(hào)·藏品普洱珍藏
99易昌號(hào)的包裝是一眼難忘的橙色，分為兩個(gè)版本：宋體和篆體，又有極品、精品、正品三個(gè)等級(jí)之分。也就是說，99易昌號(hào)有2個(gè)版本，3個(gè)等級(jí)，共6款產(chǎn)品。
99易昌號(hào)原定單餅重量為400g，但由于廠家制茶經(jīng)驗(yàn)不足，再加上開廠之初資金緊缺并沒有烘房，干燥后成品重量只在330g~380g之間。所以，包裝不同、餅身不平、重量不均，就構(gòu)成了99易昌號(hào)的特色。
??99易昌號(hào)·普洱藏家珍藏
二、沖泡99易昌號(hào)
把外包紙打開，99易昌號(hào)茶餅本身透出誘人的陣陣的幽香，那是一種帶有輕微陳茶韻味的茶香，爽朗怡人。
99易昌號(hào)的條索大方，雍容華貴，可見當(dāng)年普洱茶還未走紅之時(shí)，茶餅選取茶菁之用心。
??99易昌號(hào)茶餅
沖泡選用出水較細(xì)的紫砂壺，投茶需適量，投茶量過大，茶湯容易出現(xiàn)苦澀感；投茶量過少，茶湯容易滋味寡薄，影響品飲感。
同時(shí)，茶品耐泡度在投茶時(shí)也需考慮到投茶量之中，99易昌號(hào)是陳年普洱茶，茶餅緊實(shí)，條索肥大，耐泡度高，一般3、4個(gè)人撬12g 茶葉，可用200cc紫砂壺進(jìn)行沖泡。
99易昌號(hào)茶餅
若是茶品不耐泡，可選用150cc紫砂壺進(jìn)行沖泡?？筛鶕?jù)個(gè)人口感濃淡酌情調(diào)整。用鐵壺或者陶壺?zé)?，選用PH值為7-8的弱堿性山泉水泡茶為佳。
首先，先要潤茶，潤茶時(shí)一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。最好直接使用燒水器皿中的開水燙盞，無論視覺還是實(shí)際效果，都更清潔。
沖泡99易昌號(hào)
隨后，開始正式?jīng)_泡。沖泡時(shí)，每一泡出湯時(shí)間需控制得當(dāng)，才能讓每一泡茶湯發(fā)揮穩(wěn)定，注水手法回旋低斟。
一般來說，醒茶后，前8泡都是即泡即出。從第9泡開始，每一泡延長(zhǎng)5秒，例如第9泡延長(zhǎng)5秒，第10泡延長(zhǎng)10秒，第11泡延長(zhǎng)15秒。
??99易昌號(hào)茶湯
同時(shí)在沖泡過程中，可以通過淋壺來保持壺內(nèi)的溫度。這樣，沖泡出來的茶湯口感飽滿，不會(huì)出現(xiàn)濃淡不均的現(xiàn)象。
文章參考：小妖楠《變化萬千的中期茶，你hold得住嗎》[J].《普洱雜志》，2020（137） （如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）
七茶，把生活泡出情懷
普洱茶生長(zhǎng)于彩云之南的原始山林。普洱茶的博大精深有如江湖，珍藏普洱，一如珍藏古玩中的紫砂、陶瓷、玉器，不只是看其年代，更看其材質(zhì)和做工。
不同的山脈，種植不同的茶樹，其貴賤亦有不同。
雖然普洱如此珍貴，但年輕人大多不愛，我們愛鐵觀音的清香甘甜，盼著這一生都那般簡(jiǎn)單純凈，無多算計(jì)。
而普洱，是對(duì)人生的參悟。
穿過紅塵諸般煩擾后，已暮中年，想約上三五知己，在靜靜的午后，慢悠悠的生火煮一壺越陳越醇香的普洱。
原來，茶人的最后一站是普洱。
好茶推薦，1999年雙飛紫黃印/易武正山
【生產(chǎn)年份】1999年
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/片
【產(chǎn)品類別】普洱茶（生茶）
【產(chǎn)品原料】云南易武正山喬木大葉茶
【產(chǎn)品特點(diǎn)】雙內(nèi)飛，大口中，轉(zhuǎn)化很好，陳韻木香，水路綿柔細(xì)膩，湯感飽滿甜水，易武韻味突出，滋味醇厚力道感強(qiáng)勁，尾水都很蜜香甜水......
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興海茶業(yè)2020年布朗山喬木餅茶，創(chuàng)意源自本世紀(jì)初出品的布朗山喬木餅茶（生茶），匠心重現(xiàn)，一脈相承。精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)布朗山三年陳大樹茶為原料，采用傳統(tǒng)工藝精心研制而成，沿用經(jīng)典配方，轉(zhuǎn)化空間大，具有較高的收藏價(jià)值。此次我們特地精選了7位茶友對(duì)這款茶的短評(píng)，只為給您帶來最真實(shí)的品飲感受。
@扯破紅塵：圖片正面簡(jiǎn)單大方，背面各種信息標(biāo)注清晰。
@藍(lán)：茶餅外觀中規(guī)中矩，簡(jiǎn)樸而不失雅度。雙層綿紙包裝，第二層綿紙摸著特別柔軟。
@靜遠(yuǎn)：背面?zhèn)鹘y(tǒng)設(shè)計(jì)及包裝很精致到位。兩層白綿紙包裝，凸顯商家從細(xì)微處著手，包裝精致干凈。
@紅燒大胖仔：拆開外包后，里面還有一層薄薄的綿紙包裝。隔著這層薄綿紙聞，茶香濃郁，不帶青味。
@悠悠茶客：整體仿照本世紀(jì)初出品的布朗山喬木餅茶設(shè)計(jì)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；中間孔雀之鄉(xiāng)體現(xiàn)云南特色，產(chǎn)品名稱成半扇形印其上；“陳香精品”燙金印刷，更顯大方品味。
@靜遠(yuǎn)：茶餅圓形周正，茶葉條索黑黃相間，條索清晰。
@藍(lán)：煙味特別重，也特別香，條索分明，內(nèi)票內(nèi)飛都齊全。
@生活沙子：餅型還是比較周正，煙香撲鼻，整個(gè)茶餅壓制的松緊適中。
@悠悠茶客：整體墨綠油潤，餅型端正元整，壓制較緊，葉芽肥碩，條索清晰。
@高枕無憂：茶餅勻整周正，茶葉比較干，比較脆；餅面凈潔，色澤墨綠，茶條修長(zhǎng)，芽頭銀白，壓制較緊實(shí)。
@紅燒大胖仔：干茶香氣很好，條索緊結(jié)，紋路清晰，餅面茶芽密布，用手捏了捏茶餅邊緣，未有掉落，壓制還是比較緊的。
@扯破紅塵：花果香明顯，甜度上揚(yáng)，苦澀味稍顯即化。
@靜遠(yuǎn)：湯色透而黃亮，有淡淡焦香，掛杯有淡淡蜜香，回甘較快，茶湯醇厚。
@生活沙子：湯色稍重，煙香濃郁，湯感濃稠，生甘回津亦然，喉韻舒適。
@藍(lán)：湯色呈現(xiàn)橙黃色，煙味重，湯感厚重，冷杯后掛杯不錯(cuò)，能聞著茶的香味。
@悠悠茶客：湯色金黃透亮；煙香純正飽滿；入口滋味厚重悠長(zhǎng)，張力十足，生津不斷，舌底不斷涌泉水，回甘也是持久。
@高枕無憂：入口微苦，隨即很快便化開，甜感升起；茶湯在口腔中翻滾，頓感順滑，有厚度，入喉溫潤，喉韻顯；口腔中香甜存留，很是持久。
@紅燒大胖仔：湯色黃亮，看上去果膠濃郁。茶湯入口微苦，香氣在嘴里漫延，飲下后，微微苦感在嘴里化開，生津感有，茶湯涼一點(diǎn)飲用苦感會(huì)強(qiáng)一些，回甘也更好。
@悠悠茶客：細(xì)嗅煙香猶存，葉片色澤鮮活，韌性十足，活性好。
@生活沙子：條索比較齊整。葉表脈絡(luò)清楚，有厚度，有張力
@高枕無憂：茶底的葉芽舒展較好，色澤黃綠，活性十足。梗葉柔韌性強(qiáng)，富有彈性。
@扯破紅塵：這款茶葉個(gè)人非常喜歡，感覺非常適合日常品飲。
@生活沙子：湯質(zhì)醇厚，生津回甘迅速且持續(xù)，耐泡度好，喉韻舒適。
@藍(lán)：掛杯香氣不錯(cuò)，總體來說還是不錯(cuò)的，如果在可以經(jīng)過歲月的轉(zhuǎn)化，相信會(huì)比現(xiàn)在要更好的。
@紅燒大胖仔：這款2020年興海茶業(yè)布朗山喬木餅茶生茶，口感上微苦，苦化得快，回甘隨之即來，還伴有陣陣生津。香氣濃郁，茶湯黃亮透徹，是難得的好口糧。
@悠悠茶客：湯色橙黃透亮，滋味厚重飽滿，層次感豐富，協(xié)調(diào)性好，生津回甘強(qiáng)烈持久，水路清爽，喉韻悠長(zhǎng)的一款普洱生茶；這款茶煙香貫穿始終，喜歡煙香的老茶客不妨一試，能帶給您不一樣的驚喜！
@靜遠(yuǎn)：這款布朗山喬木餅茶，餅面條索整齊，苦澀度低，回甘快比較醇厚，口感平衡沒有斷崖式變化，比較穩(wěn)定。新茶有待陳放繼續(xù)轉(zhuǎn)化，期待有好的呈現(xiàn)。
@高枕無憂：2020年布朗山喬木餅茶（生茶），是一款具有煙香、花蜜香特色的普洱茶生茶，茶湯黃綠透亮，滋味醇和飽滿、煙香融入茶湯；苦澀協(xié)調(diào)，對(duì)口腔的直接沖擊力強(qiáng)、張力足，回甘快，層次感豐富;注水沖泡后，湯色明黃透亮，有質(zhì)感；香氣馥郁，花蜜香強(qiáng)烈而持久；茶湯入口口感協(xié)調(diào)，滋味豐富，回甘快，生津佳，水路清晰，香甜潤和，喉韻悠悠。
品名：布朗山喬木餅茶
品牌：佳兆業(yè)·興海茶
工藝：生茶
規(guī)格：357克/餅
年份：2020年
攝影丨高枕無憂、悠悠茶客
文|藍(lán)、靜遠(yuǎn)、扯破紅塵、生活沙子、悠悠茶客、高枕無憂、紅燒大胖仔
