世界自然和文化雙遺產(chǎn)；高峰林立，連綿起伏的山脈；貫穿閩贛兩省的世界生物圈保護(hù)區(qū)……這些都是武夷山國(guó)家公園的真實(shí)寫照。
生態(tài)資源豐富，滿眼青綠，這奇異秀麗的國(guó)家公園，蘊(yùn)藏著與紅茶產(chǎn)業(yè)的密切關(guān)聯(lián)。這里孕育了聞名世界的正山小種，正在為紅茶產(chǎn)業(yè)帶來強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。
生態(tài)之圈以茶著名
武夷山國(guó)家公園與茶的融合表達(dá)
武夷山國(guó)家公園，橫跨江西、福建兩省，南至建陽區(qū)黃坑鎮(zhèn)，西至光澤縣崇仁鄉(xiāng)，東至武夷山市武夷街道，總面積達(dá)1280平方公里，保存了全球同緯度最完整、面積最大的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)。在首批國(guó)家公園名單中，武夷山是唯一一個(gè)同時(shí)以茶著名的國(guó)家公園，也是世界紅茶發(fā)源地，正山小種的核心產(chǎn)區(qū)。
△圖片來源：正山堂茶業(yè)
巍巍綿延的深山，叢林林立，構(gòu)成了“一山多景”的奇特風(fēng)貌，獨(dú)特的自然地理環(huán)境，豐富的物種資源，賦予了正山小種生長(zhǎng)的有優(yōu)異條件。
△圖片來源：正山堂茶業(yè)
據(jù)史料記載，正山小種至今已有四百多年歷史，在這漫長(zhǎng)的歲月時(shí)光中，正山小種的有哪些蛻變？
解碼紅茶鼻祖“前世今生”
聚焦核心產(chǎn)區(qū)賦能正山小種的力量
擁有“紅茶鼻祖”美譽(yù)的正山小種，在四百多年的時(shí)光中歷久彌新，不僅與生長(zhǎng)的自然環(huán)境密不可分，更離不開豐厚的歷史積淀與精湛的制作工藝。
正山小種之“正山”，為武夷山脈北麓的高山地區(qū)。據(jù)陳宗懋、楊業(yè)軍主編《中國(guó)茶經(jīng)》載，“正山”所指地區(qū)，以廟灣、江墩為中心，東至崇安皮坑口，南至建陽黃毛崗，西至光澤司前干坑，北至江西武夷山鎮(zhèn)，西南到邵武觀音坑，面積約556平方千米。在16、17世紀(jì)，正山小種由武夷山桐木關(guān)傳往歐洲并迅速風(fēng)靡。清朝時(shí)期，正山小種更是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要商品。
△圖片來源：正山堂茶業(yè)
由于正山小種獨(dú)特的“松煙香、桂圓味”，在制作過程中極為講究。首先，在“正山”范圍內(nèi)采摘的茶青原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工而成的才是正山小種；其次，需要經(jīng)過初制工序和精制工序，當(dāng)中，萎凋和熏焙是正山小種獨(dú)特品質(zhì)形成的關(guān)鍵之處。
事實(shí)上，紅茶作為風(fēng)靡世界的茶類，在技藝傳承、文化展示、品牌推廣等方面一直是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。正山小種核心產(chǎn)區(qū)之一的武夷山桐木關(guān)，位于閩贛交界，平均海拔1200米，常年云霧繚繞，富有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，利于茶樹生長(zhǎng)。而作為正山小種另一個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的光澤縣，現(xiàn)有林地面積286.35萬畝，其中武夷山國(guó)家公園面積37.77萬畝，被稱之為“武夷腹地”。近年來，光澤縣依托正山小種紅茶產(chǎn)品，優(yōu)化整合茶葉資源，大力布局正山小種發(fā)展，從歷史文化到制作技藝的傳承發(fā)揚(yáng)，再到品質(zhì)堅(jiān)守，創(chuàng)新宣傳模式，全面推動(dòng)正山小種在市場(chǎng)的占有率與活躍度。
為弘揚(yáng)傳承正山小種為代表的紅茶文化，進(jìn)一步提升正山小種的知名度與美譽(yù)度，5月8日，“正本清源?同心發(fā)展”第四屆正山小種光澤紅茶品鑒會(huì)暨核心經(jīng)銷商大會(huì)將在光澤縣舉辦。以茶之名，集結(jié)全國(guó)紅茶優(yōu)秀渠道客戶，探尋茶馬古道、交流推介正山小種未來發(fā)展等內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、茶企的多方共贏。
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小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種紅茶產(chǎn)于武夷山市星或者說桐木關(guān)一帶，也稱桐水關(guān)小種或星村小種。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱"外山小種"或"人工小種"。
正山小種
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。
由于首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木關(guān)，所以"正山小種"又稱桐木關(guān)小種。
正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒問題。泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
外山小種
政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種或人工小種。
正山小種之"正山"，即表明是真正的"高山地區(qū)所產(chǎn)"之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。
人工小種計(jì)有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等。
外山小種茶葉的整體品質(zhì)稍遜正山小種一籌，外觀上也比正山小種細(xì)小很多。紅茶色澤比正山小種黑潤(rùn)，顏色更加深一些。外山小種由于制作工藝不佳，焙火溫度通常都超過了100攝氏度，無法達(dá)到這股火香味，反而會(huì)帶有一股淡淡的焦味。而且外山小種常常還會(huì)添加糖精來使茶葉增加光澤，所以還會(huì)有一股焦糖味。
圖片來源：pexels
文字來源：?茶點(diǎn)西西網(wǎng)，網(wǎng)絡(luò)
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種紅茶產(chǎn)于武夷山市星或者說桐木關(guān)一帶，也稱桐水關(guān)小種或星村小種。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱"外山小種"或"人工小種"。
正山小種
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。
由于首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木關(guān)，所以"正山小種"又稱桐木關(guān)小種。
正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒問題。泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
外山小種
政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種或人工小種。
正山小種之"正山"，即表明是真正的"高山地區(qū)所產(chǎn)"之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。
人工小種計(jì)有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等。
外山小種茶葉的整體品質(zhì)稍遜正山小種一籌，外觀上也比正山小種細(xì)小很多。紅茶色澤比正山小種黑潤(rùn)，顏色更加深一些。外山小種由于制作工藝不佳，焙火溫度通常都超過了100攝氏度，無法達(dá)到這股火香味，反而會(huì)帶有一股淡淡的焦味。而且外山小種常常還會(huì)添加糖精來使茶葉增加光澤，所以還會(huì)有一股焦糖味。
圖片來源：pexels
文字來源：?茶點(diǎn)西西網(wǎng)，網(wǎng)絡(luò)
