正山小種堪稱紅茶鼻祖，產(chǎn)于福建武夷山桐木村，已經(jīng)400多年的歷史。傳統(tǒng)的是用松針或松柴熏制經(jīng)過全發(fā)酵工藝制作而成，有著獨(dú)特的松煙香、融合了淡淡的花香，茶湯有奇特的“桐木韻”，非常美妙?，F(xiàn)在，為了適應(yīng)更多人的品飲習(xí)慣，大部分正山小種已經(jīng)不再有“煙熏”的過程，品飲更顯花果香、甘甜、鮮爽。
紅茶的鼻祖、產(chǎn)自國家深林、獨(dú)特的當(dāng)?shù)夭瞬瑁ㄍ敛瑁┢贩N、擁有400多年歷史、獨(dú)特的鮮爽、花果香、桐木韻……這就是桐木關(guān)正山小種的過人之處，也是造就正山小種紅茶一哥地位的原因。
老樅正山小種
早在17世紀(jì)，英國人諾頓曾深情地說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。同期英國著名詩人拜倫，還為正山小種寫詩：
I feel my heart become so sympathetic,
我覺得我的心，此刻變得如此敏感，
That I must have recourse to black Bohea:
我必須要求助于武夷的紅茶（Black Bohea）:
Tis pity wine should be so deleterious,
酒總讓我那么的沉淪
For tea and coffee leave us much more serious
茶和咖啡，才能給我們更多的真誠.
這是拜倫先生富有文學(xué)浪漫色彩的紀(jì)錄，從側(cè)面寫實(shí)了當(dāng)時(shí)英國人對于武夷紅茶（正山小種）的追崇，當(dāng)然，還有大量的史實(shí)記載。
采茶鮮葉（圖一）
在遙遠(yuǎn)的過去，正山小種譽(yù)滿西方國家。
曾經(jīng)中國大地戰(zhàn)亂紛飛，民不聊生，正山小種曾一度停止生產(chǎn)。直到解放后才恢復(fù)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，更是獨(dú)占紅茶出口的鰲頭。
八十年代滯銷，甚至有茶農(nóng)砍起了茶樹，幾經(jīng)波折，2000年以后雄風(fēng)再起，金駿眉誕生之后，更進(jìn)一步讓正山小種獨(dú)霸中國紅茶市場。
（圖二）
說到金駿眉，大家再熟悉不過了，但是有人把他單獨(dú)列為一個(gè)品種，這是錯誤的。
看上面兩圖：圖一、圖二同是桐木管菜茶品種鮮葉，不同的是圖一生長期長一些，成熟度高一些，他們用來制作大赤甘，小赤甘；而圖二則是單芽采摘，這樣的鮮葉制作出來的就是金駿眉了。
可見，正山小種包含了：大赤甘、小赤甘、金駿眉。即：金駿眉屬于正山小種里面原料等級最高的成品茶。
正山小種屬于全發(fā)酵茶制作工藝，歸類為紅茶。
紅茶，屬于全發(fā)酵茶，性溫，柔和，適合不同體質(zhì)的人群品飲。因?yàn)槭侨l(fā)酵茶，所以茶多酚含量較低，更是迎合了大部分愛茶人的口感。
有些人飲茶容易亢奮失眠，那么真想喝茶的話，選擇紅茶也是一種很好的選擇，因?yàn)榻?jīng)過“全發(fā)酵”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，更適合晚間飲用。
全發(fā)酵茶還有一個(gè)好處，那就是對于胃不好的人來說（胃潰瘍、俗話說的“冷胃”、長期飲酒的人群），同樣是很好的選擇，因?yàn)椴瓒喾雍康?，刺激性小，?dāng)然，胃不好的人喝茶建議清淡一些，投茶量少一點(diǎn)、坐杯少一點(diǎn)即可。
很多女同胞身體比較柔弱，經(jīng)常會手腳比較冰冷，這樣的情況下，日常來一杯紅茶，溫性的茶，從口腔到胃部，散發(fā)到全身，會給你暖暖的感覺……
桐木正山小種滋味鮮爽甘醇，品飲感受完全區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)的紅茶，不可替代的滋味造就了喜歡紅茶的人都在追求。市場上，但凡是茶葉店有紅茶的95%都會有正山小種。
但，正山的很少，是小種（菜茶,也叫奇種）原料制作的很少，兩者同時(shí)具備的更是少之又少。
把茶當(dāng)愛好的人，對于茶葉口感的追求可以說是挑剔的，這種態(tài)度近乎苛刻。無奈，市場總是利益當(dāng)先，桐木關(guān)內(nèi)的正山小種品質(zhì)好價(jià)格也比較高產(chǎn)量小，給銷售設(shè)置了門檻，所以為了追求利潤，多少“桐木關(guān)正山小種”其實(shí)只是一個(gè)名字而已。
如此，多少人喝正山小種卻喝的是外山小種。
南方有了冬天的感覺，北方已是呵氣成霧把我們迷住了雙眼，秋的背影已不見，寒冷的冬季到來了。
天寒地凍，幸好，我們有茶暖身，還有一杯帶花果香滋味鮮爽甘醇令人流連的正山小種……
中國是茶的故鄉(xiāng)。茶產(chǎn)業(yè)是我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，具有較強(qiáng)的國際競爭力，承擔(dān)著支撐茶區(qū)經(jīng)濟(jì)、滿足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要任務(wù)。習(xí)近平總書記2021年到福建考察時(shí)，就“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”作出重要論述，為促進(jìn)“三茶”融合發(fā)展、做大做強(qiáng)優(yōu)勢特色茶產(chǎn)業(yè)，提供了重要遵循。
今年全國兩會正在召開。3月10日，作為“萬里茶道”重要驛站的福建、安徽、湖南、湖北、河南、山西六省區(qū)黨報(bào)推出聯(lián)動報(bào)道，邀請部分全國人大代表、政協(xié)委員共話“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的成果和經(jīng)驗(yàn)，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
茶名片
武夷巖茶正山小種
武夷巖茶具有“巖骨花香”的品質(zhì)，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶。在所有茶類中武夷巖茶制作工藝最為復(fù)雜，其中做青與雙炒雙揉技術(shù)是其特有的工序，入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一，列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
正山小種主要產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。
2023年2月15日，福建省福安市甘棠鎮(zhèn)農(nóng)戶在進(jìn)行茶苗育苗。近年來，甘棠鎮(zhèn)已發(fā)展成為全國民間最大的茶苗無性系繁殖基地。
福建日報(bào)記者 王毅 通訊員 李郁 攝
江元勛
全國人大代表福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人
圖片來源：中國日報(bào)網(wǎng)
出身茶業(yè)世家的江元勛，9歲便上山采茶，13歲跟著祖父學(xué)習(xí)制茶工藝。多年從業(yè)經(jīng)歷，讓他對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格外關(guān)注?！耙粯I(yè)興，百業(yè)旺，一片小小的茶葉，蘊(yùn)含著無限的可能性?！苯獎渍f，茶葉是民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)能夠惠及更多老百姓，“夢想就是為中國紅茶高質(zhì)量發(fā)展找到路徑，為中國茶農(nóng)增收致富貢獻(xiàn)力量?！?
在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發(fā)出新的活力？全國人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人江元勛認(rèn)為，關(guān)鍵在于做好“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章。
“福建茶業(yè)基礎(chǔ)深厚，但依然存在著機(jī)械裝備不夠先進(jìn)、茶葉深加工有待開發(fā)、龍頭企業(yè)競爭力不強(qiáng)、茶文化內(nèi)涵挖掘尚不充分、茶科技成果轉(zhuǎn)換應(yīng)用偏低等問題?！苯獎渍f，2021年，習(xí)近平總書記來閩考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“這為推動福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向”。
江元勛認(rèn)為，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的精神內(nèi)涵和道路引領(lǐng)；茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的物質(zhì)呈現(xiàn)和民生寄托；茶科技是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)保障。這三者承古開今，互為融通，是茶業(yè)發(fā)展不可分割的整體，應(yīng)該統(tǒng)籌兼顧，互相滋養(yǎng)，和諧發(fā)展。
結(jié)合自身工作經(jīng)歷和走訪調(diào)研，江元勛代表今年準(zhǔn)備將“強(qiáng)化品牌建設(shè)，打造中國式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)”的建議帶到兩會，推動自主工藝、自主品牌和自主產(chǎn)業(yè)模式研究，讓中國茶不斷呈現(xiàn)新的面貌，幫助更多的老百姓提升生活水平。
茶名片
六安瓜片
在徽茶中，六安瓜片十分特殊，它形如蜂翅、貌似瓜子，是唯一無芽無梗的片狀烘青綠茶。明代徐光啟的《農(nóng)政全書》中提道：“六安州之片茶，為茶之極品。”清代六安瓜片被列為貢品，發(fā)展臻于鼎盛，當(dāng)時(shí)的六安城鄉(xiāng)茶館密布，茶商云集，成為國內(nèi)最大的內(nèi)銷茶產(chǎn)地之一。
六安瓜片主產(chǎn)區(qū)處在大別山東北部，豐富的水資源和云霧氣候，特別適合茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的積累。六安瓜片產(chǎn)區(qū)覆蓋金寨縣、霍山縣、舒城縣、金安區(qū)、裕安區(qū)等5個(gè)縣區(qū)內(nèi)58個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)511個(gè)行政村，2022年地域保護(hù)范圍達(dá)62.9萬畝，產(chǎn)量1.1萬噸，生產(chǎn)經(jīng)營六安瓜片的主體2600余家，產(chǎn)業(yè)帶動茶農(nóng)約50萬人。
全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平在田間考察
趙皖平
全國人大代表安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長
“安徽是茶葉大省，但還不是茶葉強(qiáng)省，雖然茶葉區(qū)域品牌有一定的知名度，但一直營銷不暢，市場不旺，在國內(nèi)國際的消費(fèi)市場影響力也不強(qiáng)。”全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平表示，安徽茶產(chǎn)業(yè)，雖然在農(nóng)業(yè)中比重占比小，但知名度高，影響大。安徽作為全國重要產(chǎn)茶區(qū)，應(yīng)該加快茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，使之成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
他認(rèn)為，近年來，安徽茶產(chǎn)業(yè)雖然不斷發(fā)展，影響力也有不斷提升，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，仍然存在一些短板。安徽省良種茶園、高標(biāo)準(zhǔn)茶園占比不高，部分老茶園仍為上世紀(jì)70、80年代建園，品種老化。其次，加工水平亟待提高。全省茶葉企業(yè)分散程度高，小、散、弱現(xiàn)象仍較為突出，加工能力不足。茶葉加工廠建設(shè)用地仍然存在審批難的問題，導(dǎo)致部分加工廠設(shè)備更新速度慢，茶葉清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工能力不足。
他建議，安徽要注重茶葉區(qū)域品牌保護(hù)，不斷打造營銷品牌，打造安徽茶葉為主題的營銷平臺，不斷增強(qiáng)安徽茶葉的競爭力，開拓省外市場，提升安徽茶葉的影響力。要豐富茶加工品，拉長茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈條，也要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興各個(gè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。比如茶葉與其它農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的有效結(jié)合、茶文化建設(shè)、以茶園觀光休閑為主的生態(tài)產(chǎn)品等，大力推進(jìn)茶業(yè)與旅游休閑、農(nóng)耕體驗(yàn)、文化傳承、健康養(yǎng)生等深度融合，努力促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)者與消費(fèi)者的有效互動，擴(kuò)大茶葉圈內(nèi)圈外的交流與溝通，積極培育以茶葉為主題的特色消費(fèi)、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)等新型業(yè)態(tài)，讓茶產(chǎn)業(yè)在文化上有說頭、在景觀上有看頭、在休閑上有玩頭、在經(jīng)濟(jì)上有賺頭。
全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平在田間考察
茶名片
安化黑茶
高山之城，茶馬遺風(fēng)。湖南安化黑茶源于秦，興于唐，盛于宋，明清兩朝被定為貢茶。在中國茶史上，安化黑茶作為“儲邊易馬”的官茶，從河西到西域，從中原到草原，在長城內(nèi)外，都擁有非常悠久的傳統(tǒng)銷區(qū)歷史，是農(nóng)牧民族不可缺少的“生命之飲”和古絲綢路上的神秘之茶。
安化黑茶是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以安化云臺大葉種、櫧葉齊等國家級優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成的成品，基本品質(zhì)要求是湯色紅亮、滋味醇厚、香氣純正、葉底黑褐、耐沖泡且無雜香雜味。
全國六大茶類數(shù)據(jù)中黑茶占比13.4%，安化黑茶占全國黑茶比例為17.79%。近年來，安化黑茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，茶園面積從10萬畝發(fā)展到36萬畝、茶葉加工量由1萬噸增加到8.6萬噸、綜合產(chǎn)值由6億元增加到260億元。
中國最美茶園——安化唐溪茶園攝影：周德舒
陳競
全國人大代表
湖南省益陽市委書記
湖南日報(bào)全媒體記者唐俊攝
茶事斯為盛，人煙兩岸稠。湖南益陽是“中國黑茶之鄉(xiāng)”。近年來，依托資源稟賦、挖掘文化底蘊(yùn)、強(qiáng)化科技賦能，小茶葉帶起大產(chǎn)業(yè)。2023年，益陽安化黑茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)260億元，稅收突破2億元，從業(yè)人員超40萬人，成為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)?？渴裁囱永m(xù)了“中國黑茶之鄉(xiāng)”的榮光？接下來，將著力推進(jìn)以下幾方面的工作。
堅(jiān)持品質(zhì)為先，聚焦茶葉種植、加工工藝、標(biāo)準(zhǔn)制定等環(huán)節(jié)，全鏈條提升產(chǎn)品品質(zhì)，先后獲評國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“安化黑茶”區(qū)域公共品牌持續(xù)唱響。
堅(jiān)持科技為本，建立院士工作站，打造黑茶工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，創(chuàng)建國家級創(chuàng)新平臺1個(gè)、省級創(chuàng)新平臺4個(gè)，獲批有效發(fā)明專利60項(xiàng)，安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展動能不斷增強(qiáng)。
堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)為要，成功創(chuàng)建省級中小工業(yè)企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，集群擁有企業(yè)220余家，覆蓋黑茶及其衍生產(chǎn)品、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈；連續(xù)主辦5屆湖南·安化黑茶文化節(jié)，打造茶鄉(xiāng)花海、黑茶小鎮(zhèn)等茶旅融合項(xiàng)目，推動“茶旅文體康”融合發(fā)展，安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群高地加快形成。
下一步，將認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，深入打造質(zhì)量、品牌、價(jià)格、品鑒“四大體系”，全力開展公共品牌宣推、產(chǎn)品品牌培育和質(zhì)量提升專項(xiàng)行動，加快創(chuàng)建國家級黑茶產(chǎn)業(yè)集群。力爭到2025年，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值突破350億元，不斷提升安化黑茶的知名度、美譽(yù)度和影響力。
人類非遺名錄——安化千兩茶攝影：王凱
茶名片
恩施玉露
湖北省恩施土家族苗族自治州是我國茶樹原產(chǎn)地和萬里茶道的源頭之一，飲茶制茶種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園面積180萬畝，年茶葉產(chǎn)量13萬噸，綜合產(chǎn)值248億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為帶動力最強(qiáng)、綜合效益最好的富民產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
恩施是中國蒸青針形綠茶恩施玉露的原產(chǎn)地。恩施玉露的生產(chǎn)，沿襲唐朝獨(dú)特的蒸氣殺青工藝，確保茶葉在加工過程中最大限度地保持了原質(zhì)原色以及“干茶翠綠、茶湯青綠、葉底嫩綠”的品質(zhì)特征。因采用蒸氣殺青工藝制作而成，所以，恩施玉露被稱為“蒸的好茶”。
2018年4月28日，恩施玉露成為東湖國事活動敘茶用茶。2022年，成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。2023年，入列第28屆上海國際茶文化旅游節(jié)“全國十大名茶”評選榜單，入圍“2023中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌品牌聲譽(yù)百強(qiáng)”，其品牌價(jià)值達(dá)32.63億元。
恩施玉露水肥一體化自動控制立體育苗溫室
全國人大代表沈艷芬供圖
沈艷芬
全國人大代表湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長
全國兩會上，全國人大代表、湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長沈艷芬提出“增動能、暢路徑、夯基層做大做強(qiáng)恩施玉露產(chǎn)業(yè)”的建議：
首先是以科技為引擎增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展動能。聚焦品質(zhì)提升，打造全國優(yōu)質(zhì)茶原料基地。建議依托地方茶樹資源，開展茶樹新品種選育；圍繞“安全、優(yōu)質(zhì)、高效”推進(jìn)生態(tài)低碳標(biāo)準(zhǔn)茶園配套技術(shù)研究；開展新技術(shù)、新模式、新裝備研究；開展茶葉精深加工及新茶飲的研究，提高茶葉資源的綜合利用率。
其次是以共享為紐帶暢通茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。聚焦品牌引領(lǐng)推動利益共享鏈建設(shè)，培育國際國內(nèi)兩個(gè)市場，打造全國特色名優(yōu)茶基地、重要出口茶基地。建議加大社會化服務(wù)組織培育與提升；構(gòu)建“龍頭企業(yè)（董事長）+專業(yè)合作社（社長）+科研院校（院校長）”全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合及利益共享長效機(jī)制，帶領(lǐng)茶農(nóng)增收致富。
再者是以人才為支撐夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。聚焦人才隊(duì)伍建設(shè)，打造全國茶科技創(chuàng)新基地、茶業(yè)人才培養(yǎng)基地。建議培養(yǎng)愛好茶的高水平科技人才，重點(diǎn)支持地方科研單位人才隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵與中國茶葉研究所、湖北省果茶所開展人才交流與合作；培養(yǎng)種好茶的高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以培育新型職業(yè)農(nóng)民為目標(biāo)，提升農(nóng)戶種茶專業(yè)知識提高生產(chǎn)效率；培養(yǎng)做好茶的高技能匠心工人，大力開展加工技能人才培養(yǎng)，培養(yǎng)動手能力強(qiáng)、技能全面的匠心技術(shù)工人；培養(yǎng)賣好茶的高情商營銷達(dá)人，培養(yǎng)懂營銷、善交際適應(yīng)市場變化的年輕人。
恩施玉露水肥一體化自動控制立體育苗溫室
全國人大代表沈艷芬供圖
茶名片
信陽茶
河南信陽種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長，至今已有2300多年歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。信陽毛尖以外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久而享譽(yù)海內(nèi)外，屢獲殊榮。1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金獎；1959年，被評為全國十大名茶；2017年4月，信陽市被中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會授予“中國毛尖之都”稱號；2017年5月，信陽毛尖公用品牌被評為“中國茶葉十大區(qū)域公用品牌”第二名。截至2023年底，全市茶園面積216萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)9萬噸，產(chǎn)值161億元。全市現(xiàn)有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，省級龍頭企業(yè)34家，中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)12家。
全國人大代表郭桂義供圖
郭桂義
全國人大代表河南信陽農(nóng)林學(xué)院豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任二級教授
“進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、效益明顯提升。茶產(chǎn)業(yè)在增加茶區(qū)人民經(jīng)濟(jì)收入、推動地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用?！比珖舜蟠怼⑿抨栟r(nóng)林學(xué)院豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任二級教授郭桂義表示，我國茶產(chǎn)業(yè)想要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，可以從茶樹品種、茶葉加工、茶產(chǎn)品開發(fā)、茶文化等方面入手。
首先，茶樹品種來說，要對傳統(tǒng)的優(yōu)良茶樹品種進(jìn)行提純復(fù)壯、保護(hù)和利用，也要不斷選育和引種新的茶樹品種，包括白化、黃化茶樹品種等；同時(shí)要將傳統(tǒng)的單株選育、雜交育種與現(xiàn)代分子生物技術(shù)相結(jié)合培育茶樹新品種，豐富茶樹品種種類，生產(chǎn)多樣化產(chǎn)品來滿足不同的消費(fèi)需求。
其次，茶葉加工要走機(jī)械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；陌l(fā)展之路，同時(shí)也要對中國的傳統(tǒng)制茶技藝進(jìn)行保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)，生產(chǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)品來滿足特定消費(fèi)群體的需要。
他認(rèn)為，茶產(chǎn)品開發(fā)既要生產(chǎn)加工傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)品，也要不斷創(chuàng)新茶產(chǎn)品，推動茶與食品、飲料、日用品、保健品行業(yè)的滲透與融合，更新傳統(tǒng)茶的加工方法和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓寬茶資源的用途，提高茶的附加值，提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益。對于信陽來說，既要生產(chǎn)加工中國傳統(tǒng)名茶信陽毛尖茶等名優(yōu)綠茶及信陽紅茶，也要不斷探索研制開發(fā)生產(chǎn)白茶、青茶、黑茶等產(chǎn)品，提高茶資源利用率，增加茶農(nóng)收入。
郭桂義表示，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。要在弘揚(yáng)和傳承中華茶文化的基礎(chǔ)上，依托互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)、新興科技、數(shù)字技術(shù)等，將茶文化或茶文化初級產(chǎn)品與多元產(chǎn)業(yè)形態(tài)、多領(lǐng)域相互滲透融合、重構(gòu)創(chuàng)新，發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)形態(tài)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
全國人大代表郭桂義供圖
2013年3月，習(xí)近平總書記在莫斯科國際關(guān)系學(xué)院的演講中，高度評價(jià)17世紀(jì)的亞歐“萬里茶道”，是連通中俄兩國的“世紀(jì)動脈”。2019年，國家文物局同意將“萬里茶道”列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，2023年11月，中蒙俄萬里茶道申遺國際學(xué)術(shù)研討會舉辦。申遺工作進(jìn)入關(guān)鍵階段。
茶商之都—山西祁縣至今仍保留著四十幾處茶莊舊址
李駿虎
第十四屆全國政協(xié)委員山西省作協(xié)主席
“萬里茶道”是明清時(shí)期晉商曹家開辟的一條由福建下梅通往中俄貿(mào)易口岸恰克圖的萬里商業(yè)大通道，第十四屆全國政協(xié)委員、山西省作協(xié)主席李駿虎表示，“萬里茶道”拉動了中國兩個(gè)世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)繁榮，為亞歐經(jīng)濟(jì)和文化交流史譜寫了壯美篇章，在經(jīng)濟(jì)、政治、文化、民族與宗教等方面留下了寶貴的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富，具有巨大的歷史影響力和傳播力。在新的歷史時(shí)期，具有彰顯中華文化自信和文旅融合發(fā)展的巨大潛力。山西晉中祁縣曾經(jīng)是萬里茶路的重要樞紐，祁縣的昭馀古城更被譽(yù)為“萬里茶道茶商之都”，城內(nèi)茶道茶商遺址眾多。建議將“萬里茶道”納入“一帶一路”倡議合作共建框架，推進(jìn)沿線城市經(jīng)貿(mào)合作、文化交流、旅游協(xié)作，形成互利共贏的利益共同體，重塑萬里茶路文化產(chǎn)業(yè)品牌。
俄中文化交流協(xié)會執(zhí)行會長、俄羅斯山西商會會長喬翔鵬在莫斯科分享“萬里茶道”的故事
喬翔鵬是俄中文化交流協(xié)會執(zhí)行會長、俄羅斯山西商會會長，2023年，他受邀參加中蒙俄萬里茶道申遺國際學(xué)術(shù)研討會。他所領(lǐng)銜的萬里茶道中晉俄商貿(mào)文化中心，正在搭建晉商牽頭連接萬里茶道起點(diǎn)武夷山，到終點(diǎn)圣彼得堡的商貿(mào)文化平臺，與俄羅斯博物館攜手在俄博設(shè)立“萬里茶道”常設(shè)展館，介紹中俄共同的歷史文化記憶、晉商開拓萬里茶道的故事、設(shè)立武夷山水茶空間。
2024年，在莫斯科由中國文旅部、中國駐俄大使館主辦的甲辰年歡樂春節(jié)期間，喬翔鵬應(yīng)邀舉辦“萬里茶道”版塊活動，活動中介紹了晉商在萬里茶道上從民間推動中俄商貿(mào)文化交流所做的重大歷史性貢獻(xiàn)，向參與觀眾介紹了來自萬里茶道起點(diǎn)福建的極品茶葉等。
“2024年是中俄建交75周年，也是中俄‘文化年’開幕年，希望將‘第十屆中蒙俄萬里茶道城市合作大會’落地山西，在太原、大同等地設(shè)立‘萬里茶道’商貿(mào)文化交流中心，把中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊打造成一條高質(zhì)量聯(lián)通發(fā)展之路。”喬翔鵬說。
福建日報(bào) 記者：倪斌 呂琳 陳欣妍
安徽日報(bào)記者：范克龍
湖南日報(bào)記者：黃煒信
湖北日報(bào)記者：楊宏斌
河南日報(bào)記者：盧松刁良梓
山西日報(bào)記者：郝宏
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要問天下哪兩款茶市場普及率最高?那絕對是“老班章”和“金駿眉”，不論大江南北、不論茶城巷子，只要有茶葉店的地方，基本都能看到這兩款茶的影子。
而今，“古樹老班章”和“金駿眉”早已經(jīng)成為了茶圈的兩個(gè)梗。
今日主題金駿眉，百度搜索：金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?，?00g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
圖一：桐木關(guān)金駿眉
這算是天下人都達(dá)成共識的一個(gè)常識是吧，雖然金駿眉已經(jīng)從一個(gè)茶名成為了一種工藝(類似于龍井或毛峰)，雖然“金駿眉”紅茶已經(jīng)遍布天下，但很多地方只是借鑒桐木關(guān)的工藝要求和水準(zhǔn)來做的，比如我喝過的一款單芽做的安化湖紅，香氣口感并不亞于桐木關(guān)的金駿眉，價(jià)格也不菲，三千多一斤。
但市面上絕大多數(shù)“金駿眉”只要兩三百一斤，顆顆單芽做的“金駿眉”只要兩三百一斤?
是的，你沒聽錯，你以為這些“金駿眉”早已銷聲匿跡，其實(shí)，它一直沒有離開，而它的主要產(chǎn)地就是廣西三江縣。三江屬于柳州，與貴州黎平縣交界，從黎平水口鎮(zhèn)到三江縣城延綿五十公里都是茶園，品種多為福云六號(一個(gè)我認(rèn)為品質(zhì)最差的茶樹品種)。
三江茶很多，卻不出名，其實(shí)也只是在消費(fèi)者心目中不出名，在茶商群體中卻非常出名，只是茶商們不想讓消費(fèi)者們知道罷了。三江以產(chǎn)茶“早”而出名，一個(gè)“早”字吸引了眾多外省客商來這里打時(shí)間差和價(jià)格差，超高的性價(jià)比天下無敵，將同為代工出名的四川名山踩在腳下。
圖二：三江“金駿眉”
這些年一直以為金駿眉就是圖二這個(gè)模樣的茶客數(shù)量一直在攀升，你看，條索緊細(xì)、金毫滿披，比起圖一的金駿眉不知要漂亮多少，而且還便宜。
三江當(dāng)?shù)夭杵蠡蜃鞣换疽宰龃橹鳎F州都勻毛尖出來前他們做都勻毛尖、安徽黃山毛峰出來前他們做黃山毛峰、浙江龍井茶出來前他們做龍井、江蘇碧螺春出來前他們做碧螺春、河南信陽毛尖出來前做信陽毛尖，當(dāng)然福建金駿眉出來之前他們做“金駿眉”。這里的人會做很多品類的茶，而且制作工藝水準(zhǔn)“挺高”，完全能夠滿足外地老板的“各種需求”.......
于是，這一百多塊的高端紅茶“金駿眉”就在這塊風(fēng)水寶地扎根了，十多年如一日的滿足著紅茶非金駿眉不喝，卻只愿花兩三百買一斤的消費(fèi)者們。
市場雖有點(diǎn)畸形，但卻是實(shí)實(shí)在在的存在著。
縱觀茶葉史，從唐朝到今天，現(xiàn)在的事過去都以演繹過，將來的事又會重復(fù)現(xiàn)在的事.......
所謂：
真茶?
假茶?
品牌?
山寨?
民生?
產(chǎn)業(yè)?
誰對?
誰錯?
誰又能知道?
