對(duì)鐵觀音初入門的愛好者來說，如何鑒別鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，雖然對(duì)于老茶友來說，根據(jù)口感的來評(píng)判是最正確的，但是初入門沒有鐵觀音的感覺，加上全國(guó)各地鐵觀音良莠不齊，品賞鐵觀音便感覺到難上加難了，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從”觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別鐵觀音茶葉優(yōu)劣。
鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從”產(chǎn)地，觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
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認(rèn)正宗產(chǎn)地：安溪
正宗安溪鐵觀音原產(chǎn)地是安溪，鐵觀音不僅僅只在安溪有，來自漳州華安、漳州漳浦、三明大田、福州永泰，湖南，四川等地的鐵觀音，不僅外形與安溪鐵觀音相近，清香型鐵觀音還不同程度具有鮮、香等特點(diǎn)，以內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購(gòu)買鐵觀音時(shí)要注意區(qū)別鐵觀音的“戶籍”，不然容易被不良茶商給“忽悠”
安溪鐵觀音顧名思義是產(chǎn)自安溪的烏龍茶鐵觀音，其成茶具有獨(dú)特的特征，即內(nèi)質(zhì)香氣濃郁持久；具有天然花香味（似桂花、蘭花、梔子花香）；滋味醇厚鮮爽、“觀音韻”（品種獨(dú)特的風(fēng)韻）明顯、回甘性強(qiáng)等風(fēng)格獨(dú)特的品飲特點(diǎn)，這也是多年來安溪鐵觀音風(fēng)靡大江南北所在。這個(gè)特點(diǎn)是其他外地鐵觀音無法比擬，
說到安溪以外的鐵觀音，有個(gè)不得不說的地方就是安溪的隔壁“鄰居”，由于海拔較上述安溪鐵觀音產(chǎn)區(qū)低，一般茶葉采制比安溪早10天左右，往往在安溪鐵觀音上市之前或安溪鐵觀音秋茶采制之后，對(duì)安溪鐵觀音的市場(chǎng)形成補(bǔ)充的作用。
也正因?yàn)槿绱耍A安仙都鐵觀音在茶葉市場(chǎng)上也擁有了一席之地，特別在中低端的鐵觀音市場(chǎng)擁有一定的消費(fèi)群體。之所以說華安鐵觀音在中低端市場(chǎng)較為走俏，這是相對(duì)于老茶客而言的。在喝茶較為講究的老茶客的一聞一啜之間，茶質(zhì)就能分出高下，這個(gè)比較的標(biāo)準(zhǔn)即“觀音韻”，一種讓喝茶人喉感舒暢的感官體驗(yàn)，而對(duì)一般的消費(fèi)者而言，他們需要的僅僅是茶香，至多是口腔的回甘、生津，“喉韻”的感覺則不是他們要追求的。
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觀茶葉外形
正宗安溪鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表或帶白霜。
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聽聲
正宗安溪鐵觀音茶較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞”當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
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觀察湯色
正宗安溪鐵觀音湯色淡金黃和顏色偏青綠，淡金黃色的為正味消正工藝的鐵觀音表現(xiàn)出來的顏色，顏色偏青綠是工藝為消青和拖酸特有的顏色，總之正宗的安溪鐵觀音差湯色表現(xiàn)出來應(yīng)該濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（正宗安溪鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤。
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聞香
正宗安溪鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
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品韻
古人有”未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨(dú)特的”觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。個(gè)別茶友的觀點(diǎn)：
誤解：許多人認(rèn)為成茶顆粒越香越好，這是漢有一概而論的。茶香來自于揮發(fā)出的特殊有機(jī)分子，正如香水一樣，揮發(fā)得越快當(dāng)然就越香羅；然而決定茶 香的有機(jī)分子是個(gè)固定的量，揮發(fā)快并不是什么好事，香氣一聞就很大的鐵觀音茶大多是輕發(fā)酵的鐵觀音茶(如：青酸鐵觀音、消青鐵觀音)，這一類鐵觀音茶沖泡時(shí)香氣 會(huì)銳減…
理想的狀況是干茶幾近無香，但一旦沖泡后，越泡越香，茶香沁人，當(dāng)然這樣的鐵觀音茶是傳統(tǒng)正味鐵觀音茶了，只有喝了多年鐵觀音茶的老茶友才會(huì)懂得這樣的鐵觀 音茶才是上等鐵觀音。
飲茶，是廣東人生活中不可獲缺的內(nèi)容。茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，興于唐朝，盛在宋代，幾千年的飲茶文化，茶成為了我們的生活享受、健康良藥，提神的飲料、友誼的紐帶，文明的象征。
11月21日，由中共安溪廣東佛山茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)支部委員會(huì)、安溪廣東佛山茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦的“安溪鐵觀音 健康軟黃金”佛山2020秋季安溪鐵觀音千人品鑒會(huì)在潭洲國(guó)際展覽中心舉行。上千廣佛市民現(xiàn)場(chǎng)品嘗來自著名的鐵觀音源產(chǎn)地福建省安溪縣的秋季鐵觀音精品，聽專家講解鐵觀音辨析和品飲的知識(shí)，還欣賞以茶為主題的歌舞。
為弘揚(yáng)傳統(tǒng)安溪鐵觀音文化，擴(kuò)大安溪鐵觀音市場(chǎng)的影響力，提高安溪鐵觀音的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)安溪鐵觀音正本清源，向廣大消費(fèi)者普及并且傳遞喝傳統(tǒng)安溪鐵觀音茶健康的理念，安溪廣東佛山茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)特別在佛山茶博會(huì)期間舉辦了這場(chǎng)佛山2020秋季安溪鐵觀音千人品鑒會(huì)。
廣東省直機(jī)關(guān)老年協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳涌清、廣州市原副市長(zhǎng)陳綺綺、廣東省政府文史館員屈干臣、廣東省消防總隊(duì)原政委陳積德少將、武警某部副政委趙燕清/星海音樂學(xué)院教授，嶺南傳奇藝術(shù)大師黃太聞、廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛、佛山市民政局社會(huì)組織局局長(zhǎng)劉宇明、安溪縣政府副縣長(zhǎng)肖印章、安溪縣財(cái)政局局長(zhǎng)李金樹、安溪縣茶管委辦副主任張炳燦、廣州市弘陽(yáng)展覽服務(wù)有限公司總經(jīng)理阮朋、安溪廣東佛山茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉小周等出席了品鑒會(huì)。
魯迅先生說：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。林語(yǔ)堂文學(xué)大師說：只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪兒都是快樂的?？蛠砭床?，是中華民族的傳統(tǒng)美德，以茶會(huì)友，是人們現(xiàn)代生活的時(shí)尚。
“今天，我用一杯原產(chǎn)地、原生態(tài)、更健康、更安全的安溪好茶敬奉給大家，感恩佛山消費(fèi)者的對(duì)安溪茶，安溪鐵觀音長(zhǎng)期以來的推崇與厚愛?！卑蚕h政府副縣長(zhǎng)肖印章在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)致辭中表示。據(jù)他介紹，安溪鐵觀音的制作需經(jīng)3大階段、10道工序、連續(xù)36個(gè)小時(shí)的半發(fā)酵制作工藝，把鐵觀音的色香味發(fā)揮到極致。通過連續(xù)舉辦鐵觀音大師賽，茶王賽等活動(dòng)，將傳統(tǒng)制茶工藝發(fā)揚(yáng)光大。
中國(guó)工程院院士劉仲華經(jīng)長(zhǎng)期研究，發(fā)布了安溪鐵觀音具有延緩衰老、降脂護(hù)肝、抗炎清火的健康功效，稱其為健康軟黃金，是茶葉極品中的珍品，安溪大地就有70多位百歲老人，訣竅就是都有喝茶的習(xí)慣。鐵觀音的香氣韻味滲透到每個(gè)安溪人的骨子里，細(xì)品功夫茶，享受慢生活，修身又養(yǎng)性。
他表示，廣東是重要的產(chǎn)茶省，也是全國(guó)茶葉消費(fèi)大省。佛山作為廣東茶葉銷售集散地，茶商就有7000多家。佛山同樣也是國(guó)家歷史文化名城 ，生活在富有文化底蘊(yùn)的佛山市民也有存茶和品茶的習(xí)慣。多年來，一大批安溪兒女來到佛山，在佛山市各級(jí)各部門和廣大茶人的關(guān)心呵護(hù)與大力支持下，經(jīng)商置業(yè)、開鋪售茶、安家立業(yè)。佛山安溪茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)自成立以來，連續(xù)多年舉辦茶王賽、品鑒會(huì)、對(duì)外交流等活動(dòng)，贏得當(dāng)?shù)夭杩唾澴u(yù)。
據(jù)安溪縣茶管委辦副主任張炳燦介紹，今年秋季的安溪是近十年來最風(fēng)調(diào)雨順的一年，10月份在整個(gè)茶葉的制作期天空蔚藍(lán)，今年的秋茶品質(zhì)非常好，外形美，香氣高而持久，湯色金黃，喝一口唇齒留香。市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)去年有所上揚(yáng)。
廣東是安溪鐵觀音最大的市場(chǎng)，安溪人在廣東有十來萬人在這里學(xué)習(xí)、工作、生活、經(jīng)商。今年安溪鐵觀音在廣東的市場(chǎng)呈現(xiàn)兩極分化，就是高端鐵觀音依然非常暢銷。普通的口糧茶銷量依然非常大，但中間這一塊在廣東這邊的銷路好像還不是很理想。
他提醒廣佛消費(fèi)者喝鐵觀音要喝正宗安溪鐵觀音，銷售價(jià)一斤80元以內(nèi)的通常不是正宗安溪鐵觀音，因?yàn)椴刹韬褪止ぶ谱鞯某杀驹谀抢飻[著，消費(fèi)者要理性選擇喝好茶。
廣佛市民來到潭洲展館不僅可以品嘗到金秋鐵觀音的原汁原味，同時(shí)也希望增廣傳統(tǒng)名茶的相關(guān)知識(shí)，了解中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛現(xiàn)場(chǎng)講述安溪鐵觀音的特點(diǎn)、歷史淵源及標(biāo)準(zhǔn)。
怎樣才能成就一款好茶？每一道的工序，都需要細(xì)心、用心的把握。愛茶人，除了要知道茶的制作工藝，更要將茶泡好，令品茶人有舒服的口感享受。泡茶、喝茶的時(shí)候要靜心、從容、專注、單純，當(dāng)心列雜念的時(shí)候，就可以泡出一杯好茶。安溪鐵觀音大師王清海在現(xiàn)場(chǎng)給大家講解了傳統(tǒng)鐵觀音的制作工藝。
現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)知名專、家國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員林榮溪開講安溪鐵觀音健康保健功效。
參加品鑒會(huì)的茶客們一邊品茶和學(xué)習(xí)鐵觀音相關(guān)知識(shí)，還欣賞了與茶相關(guān)的歌舞：開場(chǎng)舞蹈《墨香古韻》；舞臺(tái)劇《茶》；歌曲《 功夫茶》；舞蹈表演《采茶舞》……
鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一，烏龍茶類的代表。安溪是福建省泉州市轄縣，中國(guó)茶葉基地之一。安溪鐵觀音茶的春茶會(huì)在谷雨前后采摘,其價(jià)格從兩百到上千的都有。
2022年安溪鐵觀音春茶價(jià)格多少錢一斤
正宗的安溪鐵觀音其實(shí)蘊(yùn)含著許多要求，并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地屬于鐵觀音茶樹采摘制作的便是鐵觀音，有些制作不成功的茶葉，其實(shí)不能算是真正意義的正宗安溪鐵觀音。
普通品質(zhì)100元-200元的價(jià)位一斤，中等一些的品質(zhì)200元-400元一斤，中高等一些400元-650元一斤，高端650元-1000元一斤（這個(gè)品質(zhì)較少）很上等級(jí)別的極為稀少。
除此之外，在生產(chǎn)的同時(shí)，還會(huì)生產(chǎn)出一部分更為高端的茶葉，這部分的價(jià)格就比較高了，好的毛茶就可以賣到300-1000元以上。
鐵觀音茶的價(jià)格決定因素
1、等級(jí)會(huì)影響到鐵觀音的價(jià)格
等級(jí)不一樣，價(jià)格也不一樣。鐵觀音有許多種香型，同一香型的鐵觀音又有不一樣等級(jí)，不一樣等級(jí)的鐵觀音質(zhì)量不一樣，自然價(jià)格也有高有低了。
2、采摘季節(jié)因素
鐵觀音是一年四季都出產(chǎn)的茶，時(shí)節(jié)不一樣，鐵觀音出產(chǎn)的質(zhì)量也不一樣，價(jià)格也會(huì)不一樣。一般來說春茶和秋茶的價(jià)格比夏茶的要高，但是鐵觀音冬茶產(chǎn)量少，但“物以稀為貴”，所以鐵觀音冬茶的價(jià)格也是不低的。
3、商家
由于商家的進(jìn)貨途徑是不一樣的，鐵觀音的成本是不一樣的，所以致使了鐵觀音的銷售價(jià)也有著區(qū)別。鐵觀音的價(jià)格雖然要比別的茶葉貴一些，可是由于它的功效比較多，所以采購(gòu)鐵觀音的人數(shù)量仍是只增不減的。
安溪鐵觀音什么時(shí)候采摘
一般來說安溪鐵觀音的春茶會(huì)在谷雨前后,夏茶會(huì)在夏至前后,署茶會(huì)在立秋前后,冬茶會(huì)在霜降以后。各季采摘的相間時(shí)間為40到45天。如果天氣好會(huì)有北風(fēng)最好是在下午2點(diǎn)到5點(diǎn)采摘,如果天氣不好,最好在上午的9點(diǎn)到12點(diǎn),雨天的話就要在9點(diǎn)前采摘完畢了。
安溪鐵觀音品質(zhì)特征
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。
鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所在。
以上的價(jià)格是2022年安溪鐵觀音春茶價(jià)格情況，以上的數(shù)據(jù)不一定都是準(zhǔn)確，精準(zhǔn)的，僅供大家參考，如果有不靠譜的地方，請(qǐng)看到的網(wǎng)友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2022年春茶的最新價(jià)格，可以通過關(guān)注【中國(guó)普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號(hào)或者添加個(gè)人微信號(hào)（zhencha100）聯(lián)系我們，也可以在文章底部評(píng)論，同時(shí)也可以下載【茶友網(wǎng)APP】第一時(shí)間查看2022年春茶價(jià)格行情動(dòng)態(tài)情況。我們會(huì)根據(jù)大家提供的價(jià)格信息及時(shí)更新，讓大家第一時(shí)間了解今年的春茶的真實(shí)價(jià)格情況！
