對(duì)于“奶茶自由主義者”而言，政治既是一種表演，也是一種對(duì)飲料的選擇，一種在身份劇場(chǎng)中的文化道具
我第一次知道bubble milk tea（或boba）是在十歲那年，國(guó)內(nèi)都叫做珍珠奶茶。那是 90 年代初，是我到美國(guó)康涅狄格州生活和學(xué)習(xí)的第二個(gè)年頭。那時(shí)的生活還是標(biāo)準(zhǔn)的西方式，醬油在那里仍算是異國(guó)情調(diào)。
一年數(shù)次，我和媽媽會(huì)乘坐 Metro-North 向南一小時(shí)到達(dá)紐約市，唯一的目的就是采購(gòu)中國(guó)食品。這可不是什么悠閑的購(gòu)物之旅，每次都要先精心策劃，我媽會(huì)像鐵血戰(zhàn)士一樣來(lái)一番討價(jià)還價(jià)。我則跟在她后面，沿著運(yùn)河和東百老匯艱難跋涉，像個(gè)疲憊不堪的步兵被越來(lái)越多的魚(yú)豆腐、大白菜和海鮮醬壓得喘不過(guò)氣來(lái)。
我們的最后一站是一家臺(tái)北的糕點(diǎn)店，紅豆包、海綿蛋糕等商品的日終折扣是我最喜愛(ài)的。某天，那里開(kāi)始賣(mài)一種新奇的飲料，是用塑料杯裝的，戳著根大吸管，底部堆放著閃亮的“彈珠”。一杯售價(jià)高達(dá)三美元左右，是我母親清潔房屋時(shí)薪的一半。然而每次她都會(huì)心軟讓我買(mǎi)一個(gè)，勝利的味道是那般甜美，和飲料本身一樣甜。
那時(shí)的奶茶只有一種口味——紅茶配上甜甜的牛奶以及木薯粉珍珠。奶茶杯的蓋子很脆弱，只要輕輕一碰奶茶就會(huì)灑出來(lái)。這讓我可以理直氣壯的坐在面包店里，邊嘬著奶茶，邊進(jìn)行我在唐人街里第二喜歡的活動(dòng)：觀察這里形形色色的來(lái)客。盡管我聽(tīng)到的那些閑聊并不有趣，但這并不重要——臺(tái)灣糕點(diǎn)鋪的顧客大多是年邁的老奶奶或帶著孩子的疲憊的父母——有時(shí)我也不得不面對(duì)媽媽對(duì)我的抱怨。（“我們可以直接在茶里加糖或糖漿啊，為什么非要買(mǎi)個(gè)奶茶浪費(fèi)錢(qián)呢？”——我媽如是說(shuō)）其實(shí)我不過(guò)是在追求一種錯(cuò)覺(jué)，就好像我們還是能付得起片刻光陰來(lái)?yè)Q得一絲閑暇的，這錯(cuò)覺(jué)對(duì)于像我這種迷茫困惑的年輕人是如此珍貴。
在那所我媽剛剛好能負(fù)擔(dān)得起的高檔學(xué)校里，我們正好在學(xué)“A Tree Grows in Brooklyn”（《布魯克林有棵樹(shù)》）——貝蒂·史密斯 (Betty Smith) 的半自傳體小說(shuō)，講述了20世紀(jì)早期威廉斯堡一家與貧困和不幸作斗爭(zhēng)的故事。十幾歲的主角Francie Nolan是個(gè)簡(jiǎn)單中帶點(diǎn)呆板，卻又暗藏雄心壯志的家伙，和我一樣——他喜歡咖啡，那是家里為數(shù)不多的奢侈品之一，但她很少喝最后的沉淀物——“用餐結(jié)束時(shí)，那些東西就進(jìn)了下水道?！?Francie 的母親有句話讓我印象深刻：“像我們這樣的人偶爾能浪費(fèi)一點(diǎn)東西感覺(jué)挺不錯(cuò)，有一種好像很有錢(qián)，但又不必費(fèi)心去找的感覺(jué)?！辈贿^(guò)，與 Francie 不同的是，我每次一滴不剩的喝完超大杯的奶茶，都會(huì)想執(zhí)行搜救任務(wù)一樣，在融化的冰塊里尋找著最后的珍珠。
像我一樣，珍珠奶茶當(dāng)時(shí)是才引入到美國(guó)的。盡管具體情況存在爭(zhēng)議，但能確定它起源于80年代的某個(gè)時(shí)候，誕生于臺(tái)灣那充滿(mǎn)活力的小吃文化中。有故事說(shuō)，是臺(tái)中的一家茶餐廳，突發(fā)奇想的把冰紅茶與粉圓（一種臺(tái)灣傳統(tǒng)的甜木薯布丁甜點(diǎn)）混在一起，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種組合的銷(xiāo)量超過(guò)了其他所有產(chǎn)品。不久之后，隨著臺(tái)灣移民浪潮抵達(dá)加利福尼亞海岸，這種新飲料也隨之傳播開(kāi)來(lái)，臺(tái)灣餐館會(huì)將其作為菜單外的項(xiàng)目提供給知道它的客人。今天珍珠奶茶在中國(guó)很流行（“boba/波霸”這個(gè)詞也是中國(guó)俚語(yǔ)中“大胸”的意思，雖然這個(gè)名字在大陸并不流行），但臺(tái)美路徑是這一趨勢(shì)的最初傳播途徑。小時(shí)候，放暑假回到中國(guó)，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，我所住的三四線城市的大家庭從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這種飲料。
要我說(shuō)，我媽媽和我就該搬到臺(tái)灣糕點(diǎn)鋪的隔壁去，這樣我就能吃著粉圓，看著那些頭抹發(fā)膠、穿著松垮牛仔褲的美籍華裔男孩們長(zhǎng)大了（十二歲的時(shí)候，我超級(jí)反感那種“黑幫式”的打扮）。但媽媽很清楚，如果真住在紐約，我們可能一輩子都要住在政府的經(jīng)濟(jì)房里了，在這城市校區(qū)里面她可保證不了我們的生活質(zhì)量。我們最好是和哪些富裕的陌生人們保持距離，悄悄的實(shí)現(xiàn)我們的美國(guó)夢(mèng)。
2007 年大學(xué)畢業(yè)后，我搬到了紐約，住在上東區(qū)和默里山的郵票大小的公寓里——這些社區(qū)由我年輕時(shí)的精英白人人口占主導(dǎo)。但四年后，我母親被診斷出患有 ALS，一種進(jìn)行性的神經(jīng)衰落疾病，注定會(huì)癱瘓她身體的每一寸肌肉。她仍然住在康涅狄格州，做著十年前的保姆工作。失去獨(dú)立的前景使她感到震驚。但這種疾病讓她別無(wú)選擇。她的醫(yī)生警告說(shuō)她需要一個(gè)看護(hù)人。因此，她在紐約市尋找我們可以共享的負(fù)擔(dān)得起的公寓，采用與她在雜貨店購(gòu)物時(shí)一樣的勤奮努力，并在皇后區(qū)埃爾姆赫斯特（Elmhurst）的一個(gè)地方定居，這是城市中最多樣化和移民密集的社區(qū)之一。我更喜歡廚房水槽里沒(méi)有蟑螂的新建筑和對(duì)殘疾人更友好的大堂，但我并沒(méi)有注意到，在我們公寓的五分鐘步行路程內(nèi)有兩家奶茶店。
位于 Elmhurst 主要路段的 Ten Ren 是一個(gè)古老的地方，專(zhuān)門(mén)供應(yīng)鍍金罐中的散茶。它于 1953 年由一個(gè)茶農(nóng)家庭的兒子在臺(tái)灣創(chuàng)立，九十年代后期隨著潮流的加速推出了波霸。在那里，我不喝奶茶，而是選擇經(jīng)典——人參烏龍茶和高山鐵觀音，它們散發(fā)著淡淡的泥土香氣。這個(gè)地方讓我想起了我在中國(guó)的童年，那里的中年女售貨員不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)，牙縫里咬著葵花籽。一個(gè)街區(qū)外，第二家商店，Quickly，讓我完全進(jìn)入了另一個(gè)場(chǎng)景。2002 年，一位臺(tái)灣企業(yè)家在南加州創(chuàng)立了她的咖啡館，她稱(chēng)她的咖啡館為“新一代亞洲融合”，迅速推出美國(guó)風(fēng)味的珍珠奶茶——巧克力、咖啡和焦糖——并簡(jiǎn)化了操作，徹底摒棄傳統(tǒng)的熱泡茶。我更經(jīng)常光顧 Quickly，因?yàn)樗x我的地鐵站更近，而且因?yàn)樵诤线m的心情下，我喜歡喝咖啡味的茶，而不是我平常吃的粉圓。等待我的訂單到達(dá)，我會(huì)看著一群亞洲青少年進(jìn)進(jìn)出出，用中國(guó)成語(yǔ)和英語(yǔ)俚語(yǔ)的混合大笑和聊天。
對(duì)我來(lái)說(shuō)，Ten Ren和Quickly之間的對(duì)比是第一個(gè)跡象，表明奶茶的世界正在發(fā)生變化。乘著高檔咖啡館的浪潮，奶茶店在接下來(lái)的幾年里將激增，遷出族群聚居地，在主要城市大道上占有一席之地。疫情之前被紐約吞沒(méi)，我喜歡從我現(xiàn)在住的哈萊姆區(qū)到圣馬可廣場(chǎng)四十五分鐘的路程，那里曾一度吹噓在一個(gè)街區(qū)內(nèi)有六家奶茶店。我已經(jīng) 30 多歲了，但穿著運(yùn)動(dòng)衫和運(yùn)動(dòng)鞋，我說(shuō)服自己，我可以通過(guò) Z 世代學(xué)生之一——他們?cè)絹?lái)越成為奶茶的目標(biāo)人群，盡管在我所知道的飲料中各種新穎的奶茶產(chǎn)品讓我感覺(jué)越來(lái)越疏遠(yuǎn)。如果你想要奶油布丁或奇亞籽代替粉圓，為什么要去奶茶店？我最喜歡的地方 Mi Tea，這是一家寬敞、光線充足的中國(guó)連鎖店，專(zhuān)門(mén)供應(yīng)“芝士奶蓋茶”（ cheese tea），一種以層層泡沫牛奶和咸鮮奶油奶酪為特色的迅速傳播的茶。這種飲料起源于 2010 年左右的臺(tái)灣夜市，每杯售價(jià)在 5 到 8 美元之間，但在它的大流行之前，當(dāng)我蹲在Mi Tea工作了幾個(gè)小時(shí)，我會(huì)注意到許多奶茶杯被遺棄在空置的桌子上。這與Francie的咖啡是完全不同的浪費(fèi)。奶茶和我的青春期都是在美國(guó)社會(huì)邊緣作為斗志旺盛、有進(jìn)取心的移民度過(guò)的。但它已經(jīng)演變成不同的東西：奶茶店現(xiàn)在是一種亞洲青年的社交俱樂(lè)部，一個(gè)有歸屬感的小吃圣地，而奶茶則是新一代向上攀升的亞洲孩子無(wú)處不在的、適合 Instagram 社交的媒介。
2018 年，奶茶的新地位體現(xiàn)在一個(gè)名為“微妙的亞洲特質(zhì)（Subtle Asian Traits）”的facebook小組中，這是一個(gè)由亞裔澳大利亞高中生創(chuàng)建的論壇，目的是收集有關(guān)亞洲僑民的觀察和模因。除了嚴(yán)格的父母，或 “你的祖籍是哪里？”這類(lèi)大家熟知的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)該小組的調(diào)研，對(duì)奶茶的喜愛(ài)是亞裔青年的標(biāo)志之一；一個(gè)模因顯示一個(gè)亞洲嬰兒正在接受奶茶而不是圣水的洗禮。Subtle Asian Traits 已經(jīng)發(fā)展成為互聯(lián)網(wǎng)上最大的亞洲社區(qū)之一，擁有近 200 萬(wàn)成員（并激發(fā)了諸如 Subtle Asian Leftovers 和 Subtle Asian Dating 這樣的衍生性團(tuán)體），這表明亞洲年輕人是多么渴望找到他們共同經(jīng)歷的一種認(rèn)識(shí)的、統(tǒng)一的語(yǔ)言。閱讀小組的帖子，我覺(jué)得自己好像在參加我小時(shí)候從未被邀請(qǐng)參加的中學(xué)過(guò)夜活動(dòng)，笑那些無(wú)聊的笑話，這一次不需要去解釋那些笑點(diǎn)。然而，通過(guò)公開(kāi)編目亞洲身份的習(xí)慣和怪癖，Subtle Asian Traits或許在無(wú)意之中，為什么是亞洲人，以及推衍而來(lái)的誰(shuí)是亞洲人下了一個(gè)定義。該團(tuán)體成為辯論的主題，被批評(píng)為精英主義和偏向東亞經(jīng)驗(yàn)，以及以其他方式將亞洲的狹隘消費(fèi)主義版本視為某種普遍性。在為 Eater 撰寫(xiě)的一篇關(guān)于奶茶的長(zhǎng)篇文章，從 2019 年開(kāi)始，作家兼評(píng)論家 Jenny G. Zhang 寫(xiě)道，用商品化的物品來(lái)定義一個(gè)人的文化身份，“就像年輕的亞裔美國(guó)人對(duì)奶茶所做的那樣，這是一種無(wú)可救藥的瘋狂”。
在社交媒體上，這種挫敗感在一種新造詞中得到了表達(dá)，這是一種亞洲內(nèi)部對(duì)奶茶一代的貶低：“奶茶自由主義”。根據(jù)一位推特用戶(hù)的說(shuō)法，一位亞裔美國(guó)人是最早使用這個(gè)詞的人之一，奶茶自由主義者是將她的亞洲身份集中在熱鬧的文化物品和“追逐潮流的景象（trend-chasing spectacle）”上，但因?yàn)樗膩喴嵘矸萑狈φ嬲恼螀⑴c。是談到亞裔時(shí)人們無(wú)法停止談?wù)摗隘偪竦膩喼抻绣X(qián)人（Crazy Rich Asians）”刻板印象的一種突破，或者是那些將奶茶自拍照發(fā)到社交媒體以證明其對(duì)亞洲認(rèn)同真誠(chéng)的一種方式，同時(shí)也在其他地方尋求白人文化的接受。對(duì)于“奶茶自由主義者”而言，政治既是一種表演，也是一種對(duì)飲料的選擇，一種在身份劇場(chǎng)中的文化道具。我曾在社交媒體上看到過(guò)這個(gè)標(biāo)簽，但我從來(lái)沒(méi)有太在意，直到去年 10 月，我注意到我自己的名字被貼上了這個(gè)標(biāo)簽。我為New York的 Grub Street,寫(xiě)了一篇美食日記，其中我提到在許多其他亞洲（偶爾是非亞洲）食物中，我最喜歡刨冰形式的奶茶。這篇文章發(fā)表幾天后，令我感到困惑的是，一位亞裔美國(guó)人在 Twitter 上發(fā)了這篇文章的鏈接，并標(biāo)上了“奶茶自由白癡女王”。
誠(chéng)然，我對(duì)泡茶的癡迷直言不諱；事實(shí)上，Grub Street那篇文章的編輯已經(jīng)刪掉了其他幾處提到它的地方，理由是它太過(guò)分了。我還為一家主流的左傾美國(guó)出版物撰稿，確實(shí)，我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)“瘋狂的亞洲富豪”明星Constance Wu的簡(jiǎn)介。我沒(méi)有想到，這樣的嗜好讓我成為典型的奶茶自由主義者（更不用說(shuō)白癡女王了）——無(wú)論如何，我是不是太老了，不能卷入年輕一代關(guān)于奶茶意義的談判中嗎？但我的意圖并不重要；正如我媽媽一直喜歡提醒我的那樣，身份既關(guān)乎你的看法，也關(guān)乎你的意圖。
“奶茶自由主義者”標(biāo)簽讓我回想起我在新英格蘭大學(xué)的第一年，當(dāng)時(shí)我加入了一個(gè)亞裔美國(guó)校園組織。（奶茶自由主義者的另一個(gè)標(biāo)志：過(guò)度重視亞洲學(xué)生群體。）我在小組會(huì)議上第一次遇到了出生在美國(guó)的華裔美國(guó)人，另一個(gè)成員根本不會(huì)說(shuō)中文。他們是舒適的中產(chǎn)階級(jí)，父母從事白領(lǐng)工作。我不太記得我們的活動(dòng)——我被任命為公關(guān)代表，這個(gè)角色我充其量只是懶洋洋地表演——除了在校園范圍的春季活動(dòng)中，我們一致決定提供奶茶作為一種 “分享我們的亞裔美國(guó)人傳統(tǒng)”的方式。 回想起來(lái)，我想知道為我們以白人為主的同學(xué)提供這種表面上充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的飲料是否有效地激發(fā)了他們的文化好奇心，
另一方面，一群大學(xué)新生假設(shè)妥協(xié)我們的復(fù)雜性是在多數(shù)人世界中作為少數(shù)人生存的條件，這是可以原諒的。成為亞裔美國(guó)人的一部分——一個(gè)微妙的特征，如果你想這么稱(chēng)呼它——是害怕因?yàn)槭喴嵘矸荻鵁o(wú)法獲得作為一個(gè)真正的美國(guó)人的認(rèn)可而被評(píng)判。換句話說(shuō)，同化是一個(gè)不可能的過(guò)程，在保持自我意識(shí)的同時(shí)，將自己傾注到另一個(gè)人身上。從外部判斷主要發(fā)生在內(nèi)部的轉(zhuǎn)變是很棘手的。
我在美國(guó)的整個(gè)生活軌跡都涉及到選擇文化符號(hào)，其中大部分比奶茶更令人生畏。小時(shí)候，媽媽翻閱U.S. News & World Report 的大學(xué)排名就像圣經(jīng)一樣，直到它的頁(yè)面變得骯臟和破爛。她知道精英教育就像是文化資本壁爐上的戰(zhàn)利品，讓我積累這樣的資本是確保我在這個(gè)國(guó)家取得成功的最可靠方法。幾年后，當(dāng)我完成她為我精心設(shè)計(jì)的高等教育后，我才意識(shí)到我母親的勤奮與深深的憤世嫉俗交織在一起，在她根深蒂固的民族主義和結(jié)構(gòu)性不平等的世界中尋求認(rèn)可被認(rèn)為是不可避免的。她會(huì)說(shuō)，我必須要擁有什么樣的傲慢才能相信體制會(huì)改變？最紅是學(xué)習(xí)和順從游戲規(guī)則。把這種實(shí)用主義練得夠久，就會(huì)變成一種同謀：所有一切只是一種表演，一種向扭曲的美國(guó)的屈從。然而，我母親到這個(gè)國(guó)家的旅程本身就是一場(chǎng)以改變的可能性為前提的賭博。
成年后，在我的生活最無(wú)法控制的時(shí)候，我最癡迷地尋找奶茶。當(dāng)我和媽媽的角色互換時(shí)，糖漿狀的焦糖牛奶讓我更加堅(jiān)強(qiáng)——或者也許是麻木了——看到她日益萎縮的身體，身體每天都在虛弱一點(diǎn)，直到?jīng)]有醫(yī)院鐘點(diǎn)工的護(hù)理，她再也無(wú)法生存。在她插入喂食管的那天，因?yàn)樗チ送萄誓芰?，我一邊喝著紅豆和粉圓的奶綠，一邊等待流食補(bǔ)充劑流入她的胃。看，我們都有我們的珍珠奶茶， 我告訴她了。去年 3 月，當(dāng)新冠病毒大流行襲擊紐約市時(shí)，我還不清楚我是否能夠繼續(xù)去她居住的醫(yī)療機(jī)構(gòu)看望我的母親，我匆匆趕往唐人街囤積隔離食品。一個(gè)以前從沒(méi)有誘惑過(guò)我的彩虹色包裹突然抓住了我的注意力：黑木薯粉珍珠，五分鐘就做好了！我把它扔進(jìn)了我的購(gòu)物車(chē)，希望我不必訴諸于使用它。
去年大部分時(shí)間，這個(gè)包裹都在我廚柜的深處，在我收集的干海藻和腌豆腐中。為了度過(guò)可怕而孤獨(dú)的隔離期，我揮霍了奶茶外賣(mài)，一次通常是幾杯。（最近我第一次去做內(nèi)窺鏡檢查時(shí)，在我的腸道中檢測(cè)到一種神秘的粘性物質(zhì)。）但十二月的一個(gè)晚上，來(lái)不及叫外賣(mài)，我被熟悉的渴望所征服。我取出方便奶茶食品并撕開(kāi)包裝。里面干癟的小球像老鼠屎一樣，表面粘著一層白色的粉末。很失望我在購(gòu)買(mǎi)時(shí)沒(méi)有檢查保質(zhì)期，因?yàn)槲覌寢尶隙〞?huì)這樣做，我看到木薯粉幾個(gè)月前就過(guò)期了。我在谷歌上搜索了食用過(guò)期珍珠的危險(xiǎn)，并得到了保證，在一個(gè)名為 talkboba.com 的網(wǎng)站上，“如果你食用過(guò)期的木薯淀粉或其他淀粉和面粉，你很可能不會(huì)生病。” 已經(jīng)夠好了。我抓起一把珍珠，把它們放進(jìn)鍋里，然后打開(kāi)爐子。珍珠在水中振動(dòng)，變得臃腫，并呈現(xiàn)出透明的光澤。空氣中彌漫著濃濃的蜂蜜味。在它們完全煮熟之前，我忍不住舀出一勺，一口吞了下去，以至于我在吞咽后很久都能感覺(jué)到它們又黑又粘的熱量。
文章來(lái)源：《紐約客》/The New Yorker
翻譯人工核對(duì)：肖坤冰
注：本文主要依靠在線智能翻譯并結(jié)合簡(jiǎn)單的人工核對(duì)。翻譯謬誤之處在所難免，還請(qǐng)讀者見(jiàn)諒。
我看——奶茶“馴化”九零后
以前，聽(tīng)周杰倫唱《甜甜的》：“我輕輕地嘗一口，這香濃的誘惑”，以為是愛(ài)情。后來(lái)才知道，他唱的是奶茶。
一些網(wǎng)紅奶茶店排隊(duì)幾小時(shí)，“黃?！奔觾r(jià)幾百元已經(jīng)不是什么新聞了，在網(wǎng)上，甚至有區(qū)域性奶茶店的“代喝”“代拍”業(yè)務(wù)，供異地網(wǎng)友望茶止渴。2016年，美國(guó)總統(tǒng)大選，希拉里為了亞裔選票，來(lái)到紐約華人區(qū)點(diǎn)了杯珍珠奶茶，抱著杯子連說(shuō)4個(gè)“Good”。日本更換年號(hào)時(shí)，高中女生把“珍珠奶茶”也投上了榜。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
奶茶里“糖分+脂肪+咖啡因”的超級(jí)組合是迷人的妖精，讓苦心孤詣要取減肥真經(jīng)的都市麗人放棄抵抗。雖然我們知道有些奶茶里既沒(méi)有奶，也沒(méi)有茶，最主要的成分是奶精;雖然號(hào)稱(chēng)無(wú)糖的奶茶在加料和茶底里也有許多糖，但有些人總會(huì)想辦法安慰自己——體重也許不會(huì)因?yàn)樯俸纫槐滩瓒鴾p少，但快樂(lè)會(huì)。
奶茶是辦公室的血袋，是打工人不可替代的燃料，寧可三日無(wú)食，不可三日無(wú)奶茶。深夜加班困頓萎靡時(shí)，奶茶是能讓人覺(jué)得“扶我起來(lái)，我還能再做500頁(yè)P(yáng)PT”的續(xù)命水。
這一屆年輕人加入了“拜奶茶教”。起初是環(huán)繞地球好幾周的杯裝奶茶，然后是透明塑料杯里的工業(yè)勾兌品，現(xiàn)在升級(jí)為茶是現(xiàn)泡的，奶是新鮮的，連水果都是手剝的，店里的燈光也經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，確保顧客在任何角度都能拍出滿(mǎn)意照片，單杯價(jià)格也一躍躋身“30元俱樂(lè)部”。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
為啥姑娘小伙這么著奶茶的道?咖啡帶著種奮斗感，仿佛工作的興奮劑，咖啡館里的氛圍，總讓人感覺(jué)不談幾個(gè)億的項(xiàng)目都對(duì)不起手中的美式;茶屬于老年人，養(yǎng)生、費(fèi)工夫還慢吞吞，跟不上都市生活節(jié)奏;酒能喝出感情，也同時(shí)意味著應(yīng)酬，讓人分辨不出有幾分真心。只有奶茶乖乖巧巧，可甜可咸，手捧一杯，等于向全世界宣示，我是個(gè)悠閑的人。
你說(shuō)自己煙酒上癮，上司可能會(huì)懷疑你的意志力，但你說(shuō)自己奶茶上癮，有種職場(chǎng)小白兔的無(wú)辜感，簡(jiǎn)直是在跟同事賣(mài)萌了。
喝著奶茶逛街幾乎是年輕的標(biāo)配，如果換成以上任何一種飲料，都不能表達(dá)那種溜溜達(dá)達(dá)的輕松感。奶茶帶著一絲消遣和治愈功能，隱含一種自己正在休息的閑適狀態(tài)。
它和多肉、手辦一起，組成年輕人辦公桌上的桃花源。500毫升的紙杯里裝的是歇一會(huì)兒的權(quán)利，是社畜對(duì)于悠閑生活的向往。時(shí)間和健康都給了工作，只有這一刻吸食波波的自在是屬于自己的。顆顆紅豆是得不到的朱砂痣，粒粒椰果是夠不著的白月光。
任何一種上癮，都滿(mǎn)足了一種療愈心靈苦悶的功能。
有人說(shuō)，當(dāng)你把奶茶放在電腦前，撕開(kāi)粗大吸管的塑料袋，將尖頭用力向下，“啵”一聲完美戳開(kāi)塑封，并且絲毫沒(méi)弄彎尖頭部分的瞬間，你的壓力和焦慮終于找到了舒展的渠道。愛(ài)喝奶茶哪有什么道理，就想快樂(lè)一點(diǎn)兒?jiǎn)h。對(duì)于快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，還有什么比快樂(lè)兩個(gè)字更加重要的呢?
當(dāng)你滿(mǎn)臉油光面對(duì)電腦屏幕上推進(jìn)不下去的項(xiàng)目，猛吸一口奶茶，就是成年人世界短暫的深呼吸。
奶茶穿腸過(guò)，朋友心中留。那些月均喝不到5杯奶茶的同事，要么沒(méi)什么朋友，要么是個(gè)狠人。點(diǎn)全糖的人心胸開(kāi)闊、大徹大悟，半糖的最糾結(jié)，既舍不得犧牲額頭的幾顆痘，又想護(hù)得味蕾周全。選無(wú)糖的基本只能過(guò)過(guò)手握奶茶的心癮，合理懷疑他只是為了顯得合群。
有網(wǎng)友說(shuō)，開(kāi)心要用奶茶慶功，不開(kāi)心要借它消愁;自己獨(dú)飲能顱內(nèi)高潮，聚眾群吸能靈魂升華;工作學(xué)習(xí)時(shí)喝效率倍增，放松看劇時(shí)喝歲月靜好。
不過(guò)等你半夜因咖啡因睡不著覺(jué)，打開(kāi)電腦加班時(shí)，才明白奶茶純情絲滑的外表下，隱藏著一顆賣(mài)命的心，一杯奶茶相當(dāng)于好幾罐紅牛。
第二天，你黑著眼擠地鐵上班，趕在最后一分鐘完成打卡，避免了被罰款200元的風(fēng)險(xiǎn)。你坐在工位上好不容易熬到中午，又被領(lǐng)導(dǎo)叫去開(kāi)會(huì)，修改了8遍的方案全部推翻重來(lái)。又到了昏昏欲睡的下午，你跟同事交換了一下眼神，忍不住再次打開(kāi)外賣(mài)軟件。
編輯：曉林
來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)、北京茶世界
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小的時(shí)候最大的愿望是迫不及待的長(zhǎng)大，而真正長(zhǎng)大后我們卻越來(lái)越愛(ài)“小東西”。
女孩子們買(mǎi)衣服能買(mǎi)到S碼絕不向M碼妥協(xié)；Shoppingmall里到處都是背小包包的男男女女，而少見(jiàn)提著大包的身影；相比于一條完整的吐司，貨架上兩三片小包裝的口袋面包出現(xiàn)在購(gòu)物車(chē)?yán)锏那闆r漸成趨勢(shì)。
《中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》認(rèn)為：規(guī)格較小的便攜包裝贏得了市場(chǎng)的喜好[1]。小巧的包裝以及更加無(wú)負(fù)擔(dān)的飲用體驗(yàn)成為了各大品牌跟進(jìn)的主要方向。相比于XL尺寸的大包裝，似乎小包裝的討論度更高。
200ml以下飲料新產(chǎn)品數(shù)量站當(dāng)年飲料新產(chǎn)品數(shù)量比重
圖片來(lái)源：《中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》
最近小包裝又掀起熱潮了。不同于之前的小包裝薯片、小包裝辣條，這次走紅的是小包裝奶茶。
各品牌推出的mini小包裝
圖片來(lái)源：小紅書(shū)用戶(hù)
從可口可樂(lè)子品牌全線推出迷你罐，到最近一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶紛紛推出mini小包裝份奶茶。社交平臺(tái)上隨處可見(jiàn)一手拿著兩個(gè)mini杯奶茶的打卡曬圖。
當(dāng)年輕人在喝mini杯的時(shí)候，他們?cè)诤仁裁矗慨?dāng)社交平臺(tái)掀起“小杯狂歡”，品牌可以怎樣順?biāo)浦郏?/p>
01、品牌VS消費(fèi)者，mini包裝誰(shuí)更會(huì)玩？
Mini杯的奶茶，玩法多到超乎你的想象。
通過(guò)線下走訪和線上了解，已經(jīng)有超過(guò)十家品牌推出了mini杯奶茶、咖啡。喜茶、1點(diǎn)點(diǎn)、滬上阿姨、一鳴、阿水大杯茶、亞哥的芋圓、茶百道、Happyplanet、KFC、麥當(dāng)勞甚至星巴克（排名不分先后）都先后推出了mini杯。
這場(chǎng)小杯子喝出來(lái)的大狂歡，要說(shuō)風(fēng)頭那應(yīng)該是品牌方和消費(fèi)者“打成平手”。除了不同商家自己推出的mini杯，消費(fèi)者自主搭配的DIY杯也值得一試，稍微留心一下各個(gè)品牌的宣傳還可能通過(guò)“對(duì)暗號(hào)”解鎖更多意想不到的玩法。
1、DIY之看我72種搭配
以1點(diǎn)點(diǎn)為例，小紅書(shū)的博主們?cè)缭缇徒o出了好喝的搭配?！澳叹G+波霸+奶霜”“抹茶奶茶+波霸+奶霜”“可可奶茶+波霸+奶霜”……只要你腦洞夠大，小小的分裝杯可以搭配出千奇百怪的“新口味”，真正實(shí)現(xiàn)一杯的價(jià)錢(qián)喝“兩杯”。
1點(diǎn)點(diǎn)迷你杯
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@牛奶可可de媽咪
不少網(wǎng)友調(diào)侃，這回真是“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶了。
網(wǎng)友評(píng)論1點(diǎn)點(diǎn)迷你杯
圖片來(lái)源：微博@美食生鏟家
以小料種類(lèi)突圍的茶百道選手也不甘示弱，一杯奶茶點(diǎn)完后，所有小料都來(lái)分裝一份！老紅糖珍珠、小西米、凍凍、椰果、紅豆、雙皮奶、血糯米、奧利奧、麻薯、蛋糕、奶蓋……一份奶茶底召喚出了“十兄弟”，點(diǎn)的越多越劃算！
茶百道分裝
圖片來(lái)源：FBIF拍攝
貼心的網(wǎng)友們甚至將打卡攻略做到了打包備注的細(xì)節(jié)上，從線下“吸管記得讓店員切成兩半，長(zhǎng)短正合適mini杯”，到線上“點(diǎn)外賣(mài)記得要包裝蓋，不然直接封口拍照就不好看了”。依葫蘆畫(huà)瓢，mini杯不給你翻車(chē)的機(jī)會(huì)。
2、商家推出mini杯，新品、福利都要有
發(fā)覺(jué)mini杯有走紅趨勢(shì)，不少品牌順勢(shì)直接推出mini杯。
滬上阿姨“小寶杯”
圖片來(lái)源：滬上阿姨官方微信
滬上阿姨推出“小寶杯”，18元任選2杯。小寶杯共有四種口味，分別是楊枝甘露嗦嗦樂(lè)、草莓桃桃茶、手釀谷谷酸奶和復(fù)古蛋糕奶茶。四種口味兼顧到了奶茶、酸奶、果茶黨的選擇，也給想嘗試其他產(chǎn)品又怕踩雷的選手提供了可能。麻雀雖小，五臟俱全，以復(fù)古蛋糕為例，小小的杯身里裝了厚厚的蛋糕醬、軟糯的小芋圓和香脆的奧利奧，在有限的容量中給顧客最多的體驗(yàn)。
喜茶迷你杯
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@Hannin
阿水大杯茶則是點(diǎn)小料送mini杯，喜茶更是在高考期間送出福利，6.7-7.11期間憑學(xué)生證就可以到門(mén)店領(lǐng)取1份mini杯（每人限1杯，每天50份）。寒窗讀書(shū)12年，注意力高度集中的高考后來(lái)一杯夏日飲品，讓孩子們開(kāi)啟夏日狂歡。
星巴克推出mini杯
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@盧天胖
星巴克也不甘示弱，星爸爸的mini杯推出后，更是引起網(wǎng)友們的瘋狂打卡。當(dāng)mini杯和正常杯放在一起，對(duì)比之下的小可愛(ài)更顯“萌萌噠”。據(jù)網(wǎng)友介紹，在六一兒童節(jié)當(dāng)天的部分店鋪，只要蹲下達(dá)到“賣(mài)萌線”就可以領(lǐng)取mini杯星冰樂(lè)，給大朋友們一個(gè)正當(dāng)理由當(dāng)一次小朋友。
3、對(duì)上暗號(hào)，你就是mini杯的人
“對(duì)暗號(hào)”一直以來(lái)都是一個(gè)刺激的體驗(yàn)。諜戰(zhàn)片里對(duì)不上暗號(hào)者被當(dāng)即“處理”，古裝片里對(duì)上暗號(hào)城門(mén)打開(kāi)。這次mini杯狂歡，自然也少不了對(duì)暗號(hào)的互動(dòng)環(huán)節(jié)。
阿水貼紙
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@Miki可樂(lè)
阿水大杯茶的暗號(hào)是“阿水大杯快樂(lè)加倍”，和店員確認(rèn)后即可獲得貼紙一套。
滬上阿姨聯(lián)名小藍(lán)和他的朋友
圖片來(lái)源：滬上阿姨官方微信
除了“口頭暗號(hào)”，衣著暗號(hào)也可以參與mini杯活動(dòng)，“開(kāi)口社死”的伙伴可以前去體驗(yàn)。滬上阿姨的“小寶杯”由于和小藍(lán)和他的朋友表情包聯(lián)名，因此在活動(dòng)期間穿戴藍(lán)色單品到店下單，即可獲得小藍(lán)的限量周邊。
02、玩法千奇百怪，真“就是玩兒”嗎？
1、眼球經(jīng)濟(jì)搶占先機(jī)
Mini奶茶，其走紅的事實(shí)將“矛盾的普遍性寓于特殊性中”淋漓詮釋。
眾多品牌在mini杯這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)中，都不約而同的在杯子的外觀上下了一番功夫。美麗可愛(ài)的造型總是能吸引到一波又一波“小仙女”們的眼球。而mini杯的份量又剛好契合了“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”下，三分鐘熱度的趨勢(shì)。
肯德基mini杯
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@我叫麥麥醬
圓頭圓腦的肯德基mini杯，像一個(gè)精靈古怪的外星小生物。五彩斑斕的喜茶mini小胖杯，則讓拍照的氛圍感直線上升。
喜茶mini小胖杯
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@Nancy
此外，除了mini，其實(shí)近幾年還有很多不同玩法。
比如曾經(jīng)風(fēng)靡一度4.5L裝的奶茶，讓你連喝三天三夜不是問(wèn)題。提著一壺走在路上，街上回頭率最高的靚仔一定非你莫屬。
TAIGAI臺(tái)蓋4.5L桶裝奶茶
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@中華小鳴仔
袋裝奶茶想必應(yīng)該是借鑒了袋裝啤酒的思路從泰國(guó)夜市引進(jìn)而來(lái)，相比于“零售”，袋裝奶茶雖不至于像桶裝奶茶那么“憨憨”，但多了一份常規(guī)杯裝所沒(méi)有的“接地氣”。SamuiTea袋裝奶茶以莫蘭迪色的夢(mèng)幻色調(diào)奶茶吸引了不少消費(fèi)者前去打卡。
SamuiTea袋裝奶茶
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@柒壹壹
DIY則是消費(fèi)者們的老手法，照著熱心網(wǎng)友們分享的搭配攻略，打卡沒(méi)有去過(guò)的奶茶店也不心慌。DIY出來(lái)的奶茶不僅口味合乎自己所愛(ài)，造型也更是吸睛。擺拍發(fā)到朋友圈賺足朋友們羨慕的目光。
奶茶的稀奇古怪玩法登上熱搜顯然不是一次兩次，但無(wú)一例外的都離不開(kāi)“眼球經(jīng)濟(jì)”的影響。
2、讓顧客覺(jué)得“買(mǎi)到就是賺到”
據(jù)說(shuō)，戒煙容易，戒奶茶難。多少追求完美、健康身材的女生都拒絕不了奶茶的誘惑。而mini杯的出現(xiàn)，在給顧客們多一份選擇的同時(shí)，也給年輕女孩們一個(gè)“小小放縱”的理由。
“只要我跑得夠快，脂肪就追不上我”。只要mini杯夠小，就不會(huì)長(zhǎng)胖。抱著如此的消費(fèi)心理，再加上相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)杯較低的價(jià)格，很難不讓人心動(dòng)。擔(dān)心備注了“三分糖”被忙碌的店員忽略做成了正常糖怎么辦？mini杯從源頭減少了糖的攝入量。
1點(diǎn)點(diǎn)店員正在制作mini杯
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@旺旺CICI凍
Mini杯的性?xún)r(jià)比還收攏了另一部分年輕人的心。一些食量小的伙伴常常會(huì)喝不完一杯標(biāo)準(zhǔn)杯的奶茶，倒掉吧著實(shí)覺(jué)得可惜，不倒掉吧小小的肚子又實(shí)在喝不下。mini杯的出現(xiàn)，讓糾結(jié)黨不再眉頭緊皺。
Mini杯性?xún)r(jià)比的真實(shí)高低很難簡(jiǎn)單做判定，但“似乎高性?xún)r(jià)比”的感覺(jué)已然成功吸引到了不少消費(fèi)者。這一點(diǎn)就和此前的1L杯超大size有著異曲同工之妙——讓顧客覺(jué)得買(mǎi)了劃算，買(mǎi)到就是賺到。
3、小身板背后的大附加值
Mini杯之所以吸引年輕人，靠的不僅僅有顏值。年輕人消費(fèi)時(shí)不僅僅關(guān)注產(chǎn)品本身，還希望從小小的mini杯中體現(xiàn)出社交價(jià)值甚至的情緒慰藉等。
網(wǎng)友和友人一起打卡mini杯奶茶
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@南審最靚的妹
約一頓法餐需要考慮時(shí)間成本和荷包的厚度，但約一杯奶茶就輕松許多。不小心踩雷了爛片可能不會(huì)發(fā)朋友圈，但打卡了mini奶茶值得發(fā)一條朋友圈“刷存在感”。
三兩好友相約奶茶店，相仿價(jià)格有更多選擇。關(guān)系親密者還可相互分享，增進(jìn)友人之間的溝通。mini茶和眾多形形色色的網(wǎng)紅打卡行為一樣，能夠掀起一陣熱潮，離不開(kāi)背后的社交價(jià)值。
除了社交價(jià)值，mini杯還有著情緒慰藉的功能。如果說(shuō)一人餐的逐漸成風(fēng)是沾了“單身經(jīng)濟(jì)”的光，那么mini杯則可以從“奶茶自由”呼聲經(jīng)濟(jì)中分得一羹。對(duì)于相當(dāng)一部分的學(xué)生黨，25元+一杯的奶茶并不是每天都能夠喝得起，高價(jià)網(wǎng)紅奶茶店讓不少人望而卻步。
Mini杯的出現(xiàn)，降低了“準(zhǔn)入門(mén)檻”，讓更多人間接實(shí)現(xiàn)了“奶茶自由”。mini杯中的不少成品都是由顧客自己DIY完成，不僅讓消費(fèi)者在制作的過(guò)程中有參與感、完成時(shí)有成就感，更如同“隱藏菜單”一般，無(wú)形中提升了品牌和消費(fèi)者之間的聯(lián)系。
03、消費(fèi)者狂歡，品牌如何順?biāo)浦郏?/span>
美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，2020年20元以上的飲品店占比增多，而訂單金額占比卻呈下降趨勢(shì)，是30-50元區(qū)間的占比下降了5.7%。在這種情況下，mini杯的入局，是品牌和商家們吸引顧客可以選擇的一個(gè)新的嘗試。
從消費(fèi)者“自嗨”到品牌“寵粉”，mini小包裝熱也給食品飲料行業(yè)一些啟示。
1、新品宣發(fā)不容錯(cuò)過(guò)
許多奶茶店會(huì)不定期推出新品，但生怕踩雷的部分消費(fèi)群體往往會(huì)專(zhuān)一的選擇某一個(gè)老產(chǎn)品。如若因?yàn)榧竟?jié)、成本等原因老產(chǎn)品被迫下架，那么就有流失客源的可能。
迷你杯綁定新品銷(xiāo)售，可以是品牌推廣新品的一個(gè)可行的嘗試。作為消費(fèi)者，可以通過(guò)相對(duì)較低的價(jià)格買(mǎi)到新品，即便不合自己的口味也不至于心狠扔掉、浪費(fèi)很多；如果碰到了喜歡的口味，則潛在的與品牌有了更近一步的綁定，幫助品牌聚集更多新品的受眾。
2、迷你奶茶杯，門(mén)店大流量
這次mini杯推出的時(shí)間點(diǎn)很巧，不少品牌剛好抓住了六一兒童節(jié)的契機(jī)?？ㄍㄙN紙、限量周邊、線上線下聯(lián)動(dòng)造勢(shì)……通過(guò)mini杯，吸引到更多的人群，進(jìn)而將門(mén)店的活動(dòng)人群范圍擴(kuò)大。
B.DUCKTEA鴨鴨茶四宮格套餐
圖片來(lái)源：小紅書(shū)@陳小佳
隨著品牌陸續(xù)推出mini杯，不少消費(fèi)者會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行二次傳播，這間接的幫助提高了品牌產(chǎn)品的知名度，產(chǎn)品、門(mén)店也就無(wú)形中獲得了免費(fèi)的流量傳播。此時(shí)品牌通過(guò)優(yōu)惠、饑餓銷(xiāo)售、原料包裝升級(jí)、有獎(jiǎng)?wù)骷櫩虳IY搭配等方式，順勢(shì)而為加強(qiáng)宣發(fā)，可以繼續(xù)創(chuàng)造mini杯的價(jià)值。
3、把控成本范圍
Mini杯走紅的同時(shí)，也要謹(jǐn)慎成本的把控。mini杯可能節(jié)省了一部分的宣發(fā)費(fèi)用，但單位奶茶量卻需要使用更多的包裝，甚至是更多的人力成本。
品牌在控制成本的同時(shí)，可以借此再為自家產(chǎn)品做一波營(yíng)銷(xiāo)，比如如果確定產(chǎn)品包裝成本上升不妨選擇可降解的環(huán)保材料，走綠色環(huán)保包裝的路線；亦或是將包裝做成精致的工藝品，讓消費(fèi)者有收藏的沖動(dòng)、行為，提升品牌口碑。
04、結(jié)語(yǔ)
盡管mini杯風(fēng)頭持續(xù)半個(gè)多月仍受歡迎，食品飲料包裝也有“向小化”的趨勢(shì)，但品牌顯然并不能止步于此。
Mini杯的走紅是消費(fèi)者的狂歡和品牌的寵粉共同推動(dòng)的結(jié)果。隨著炎炎盛夏的到來(lái)，諸多飲料業(yè)品牌也已然摩拳擦掌做好大干一場(chǎng)的準(zhǔn)備。
這個(gè)夏天，除了mini杯，還會(huì)有怎樣的“玩法”等著消費(fèi)者呢？
參考來(lái)源：
[1]《中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》：由中輕投資、FDF、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院和天貓美食共同發(fā)布
來(lái)源：FBIF食品飲料創(chuàng)新、作者：Ava，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
