致力于

湖南省綏寧縣，一個(gè)孕育著悠久歷史和豐富文化的地方。在這里，中國(guó)青錢(qián)柳茶制作技藝湖南省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人謝意初以她的智慧和努力，讓青錢(qián)柳茶這一獨(dú)特的中華茶文化得以傳承和發(fā)展。

謝意初，籍貫湖南省雙峰縣，2003年她從綏寧縣綠洲中學(xué)退休后，毅然決然投身到老年科協(xié)團(tuán)隊(duì)的發(fā)展中，與劉新華一道走上自主創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新路，創(chuàng)建非遺工坊并擔(dān)任公司總經(jīng)理、協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)等多個(gè)職務(wù)，同時(shí)她也是中國(guó)青錢(qián)柳茶的發(fā)明人和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。她退休不退志，堅(jiān)持二十載風(fēng)雨兼程為之奮斗，為非遺工坊企業(yè)獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)：中國(guó)科技創(chuàng)業(yè)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，邵陽(yáng)市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。在她的努力下，青錢(qián)柳茶品牌成為全國(guó)知名品牌，中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信企業(yè)品牌、湖南省最具影響力品牌企業(yè)，湖南省科技強(qiáng)縣(2017～2018)年度創(chuàng)新品牌，邵陽(yáng)市“邵陽(yáng)紅”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌目錄企業(yè)，產(chǎn)品榮獲多項(xiàng)國(guó)家級(jí)國(guó)際級(jí)金銀大獎(jiǎng)及世界茶聯(lián)合會(huì)國(guó)際名茶評(píng)比創(chuàng)新金獎(jiǎng)。她的非遺工坊被譽(yù)為改革開(kāi)放四十年中國(guó)青錢(qián)柳產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍企業(yè)。人民日?qǐng)?bào)曾授予她“大國(guó)·工匠”榮譽(yù)勛章和證書(shū)。

謝意初多年來(lái)致力于中華茶文化的傳承與創(chuàng)新，她對(duì)青錢(qián)柳茶的推廣和普及做出了巨大貢獻(xiàn)，使更多的人了解到這一獨(dú)特的中華茶文化。2004年，謝意初開(kāi)始與劉新華致力于青錢(qián)柳這一珍稀植物的研究，決心將傳統(tǒng)的青錢(qián)柳茶制作方法傳承下來(lái)，她們走村串寨，尋訪老中醫(yī)，老山民，向他們請(qǐng)教傳統(tǒng)的青錢(qián)柳茶制作方法。一邊挖掘民間秘方，一邊進(jìn)行科學(xué)分析研究。積累一定技術(shù)后，鉆進(jìn)海拔1000余米的安陽(yáng)山、源頭山、神坡山等大山中，尋找青錢(qián)柳資源，采集樣本。上百次采回青錢(qián)柳葉，反復(fù)試驗(yàn)。終于用自家炒菜的鐵鍋，憑著傳統(tǒng)工藝用手工制作出了試驗(yàn)性的青錢(qián)柳茶。在完全掌握了青錢(qián)柳茶生產(chǎn)加工的獨(dú)特工藝后，謝意初創(chuàng)辦了特種茶研究所和青錢(qián)柳公司，先后獲得三項(xiàng)科研成果、三項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。成功開(kāi)發(fā)的青錢(qián)柳茶產(chǎn)品獨(dú)具特色，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)森林飲料有機(jī)食品的先河，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)的茶文化的繼承和科學(xué)創(chuàng)新。在她的努力下成功引進(jìn)世界銀行農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基金468萬(wàn)元，扶持黃桑周邊農(nóng)民人工種植青錢(qián)柳示范基地2000畝，輻射帶動(dòng)全縣種植10000畝。2016年主導(dǎo)的“湖南青錢(qián)柳實(shí)生繁育與矮化栽培技術(shù)研究”項(xiàng)目，得到中央財(cái)政林業(yè)科技資金100萬(wàn)支持，在省級(jí)貧困村唐家坊鎮(zhèn)上白村推廣技術(shù)示范種植青錢(qián)柳500畝。以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，推行農(nóng)民投地投勞包管護(hù)，實(shí)現(xiàn)家家栽樹(shù)、戶戶制茶、人人受益，帶動(dòng)了600多戶村民參與青錢(qián)柳種植，近年來(lái)全縣青錢(qián)柳基地發(fā)展到5萬(wàn)畝，成立青錢(qián)柳專(zhuān)業(yè)合作社14家，青錢(qián)柳茶加工戶230戶，近3萬(wàn)農(nóng)民直接收益。青錢(qián)柳茶已成為湖南乃至全國(guó)的新興健康產(chǎn)業(yè)。

謝意初對(duì)青錢(qián)柳茶的開(kāi)發(fā)和推廣做出了巨大的貢獻(xiàn)。她經(jīng)過(guò)多年的研究和實(shí)驗(yàn)，成功地研制出新品青錢(qián)柳茶，為茶葉界帶來(lái)了新的活力。她深入挖掘青錢(qián)柳的獨(dú)特品質(zhì)和保健功能，使青錢(qián)柳茶成為一種深受人們喜愛(ài)的健康飲品。

謝意初開(kāi)啟了青錢(qián)柳茶技藝傳承之先河，不僅把青錢(qián)柳文化遺產(chǎn)作為一種職業(yè)，而且把它作為一種精神追求、當(dāng)作一生信仰來(lái)對(duì)待，把文化遺產(chǎn)的傳承作為自己一生的事業(yè)，做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)工作。力求將青錢(qián)柳茶制作技藝發(fā)揚(yáng)光大，她在實(shí)踐中鼓勵(lì)個(gè)人傳承、家庭傳承、群體傳承、上門(mén)傳承，授徒30多人。且備有一棟1800平米的傳習(xí)大樓，專(zhuān)門(mén)用于開(kāi)展保護(hù)、傳承展示活動(dòng)等。將技藝傳播到了千家萬(wàn)戶。現(xiàn)在綏寧縣大部分茶農(nóng)掌握了傳統(tǒng)的手工炒制技藝，青錢(qián)柳茶以其特有的保健功效受益者數(shù)百萬(wàn)人。

謝意初致力于青錢(qián)柳茶的研究，在科研和學(xué)術(shù)領(lǐng)域取得了顯著成就，她先后發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)論文，深入探討了青錢(qián)柳茶的種植、加工、品質(zhì)和保健功能等方面的問(wèn)題。他的研究成果不僅對(duì)青錢(qián)柳茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的理論支持，也為茶葉科學(xué)研究提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)?！伴_(kāi)發(fā)青錢(qián)柳、創(chuàng)新誠(chéng)報(bào)國(guó)、健康大中華、造福全人類(lèi)”，這是她公司和森林飲品分會(huì)的宗旨和經(jīng)營(yíng)理念，也是其自主創(chuàng)業(yè)的人生宣言,亦是她實(shí)現(xiàn)人心事業(yè)的夢(mèng)想。她在實(shí)際工作中飽嘗了研發(fā)創(chuàng)業(yè)的艱辛和酸甜苦辣，走過(guò)了一段用心血和汗水鋪就的奮斗之路。成功開(kāi)發(fā)了青錢(qián)柳的育苗、造林、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)茶葉林培育以及青錢(qián)柳茶加工的關(guān)鍵技術(shù)，并造就了中國(guó)第一森林有機(jī)茶。通過(guò)努力奮斗，終于摸索出了一套獨(dú)特的青錢(qián)柳茶加工工藝,并將理論與實(shí)踐相結(jié)合，總結(jié)出獨(dú)特的技術(shù)，自費(fèi)百萬(wàn)余元申請(qǐng)國(guó)家新資源食品，獲國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)全國(guó)公告，開(kāi)創(chuàng)了青錢(qián)柳列入我國(guó)新食品行列的先河，填補(bǔ)了我國(guó)食品行業(yè)的空白和一項(xiàng)新資源物品用于藥食同源保健食品的科研空白，為青錢(qián)柳的傳承發(fā)展和人類(lèi)健康事業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。

作為青錢(qián)柳茶制作技藝的傳承人，謝意初深知自己的責(zé)任和使命。她的傳承目標(biāo)不僅僅是讓更多的人了解和掌握青錢(qián)柳茶的制作技藝，更是要保護(hù)和發(fā)揚(yáng)這一獨(dú)特的中華茶文化。她計(jì)劃通過(guò)收徒、舉辦培訓(xùn)班等方式，培養(yǎng)更多的年輕人來(lái)學(xué)習(xí)和傳承青錢(qián)柳茶制作技藝。她還計(jì)劃進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)青錢(qián)柳茶的更多保健功能和應(yīng)用領(lǐng)域，為人類(lèi)的健康事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)!

來(lái)源：湖南茶業(yè)

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　　7月4日，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶首家日本門(mén)店正式營(yíng)業(yè)，門(mén)店位于大阪 Laox 道頓堀一樓。這也是奈雪在新加坡試水東南亞市場(chǎng)后，第二次向國(guó)際市場(chǎng)拓展嘗試。奈雪日本門(mén)店面積約為 200 平方，整體采用冬·雪概念風(fēng)格設(shè)計(jì)，設(shè)立了烘焙、茶飲、零售等三大版塊。目前在售產(chǎn)品近 60 款，其中不乏奈雪霸氣鮮果茶、冷泡茶、魔法棒等經(jīng)典明星系列產(chǎn)品，值得一提的是，店內(nèi)還提供了多款日本限定新品。　　

滿足海外顧客多元需求奈雪推出日本店限定新品

　　奈雪日本門(mén)店延續(xù)了其一貫通透明亮的視覺(jué)觀感，為顧客營(yíng)造出舒適、溫暖的空間氣氛。精心布置的水吧天花板在燈光照射下可呈現(xiàn)出雪片落下的視覺(jué)效果，與冬·雪的風(fēng)格相呼應(yīng)。除了飲品現(xiàn)制區(qū)外，店內(nèi)還設(shè)有獨(dú)立的烘焙坊，巧妙的光照設(shè)計(jì)讓整體視野干凈利落，僅僅與座位區(qū)隔著一道透明玻璃，給消費(fèi)者看得見(jiàn)的安心。

　　店內(nèi)的烘焙長(zhǎng)廊上擺放著蜜蜜芝士火龍果、霸氣榴蓮?fù)酢⒉葺Хò舻仁嗫顐涫芎迷u(píng)的經(jīng)典軟歐包。日本的料理以小而精致著稱(chēng)，為迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好，奈雪還推出迷你版魔法棒系列。茶飲方面，超人氣招牌霸氣芝士草莓鮮果茶、霸氣橙子鮮果茶、冠軍名優(yōu)茶奈雪初露等二十多款經(jīng)典產(chǎn)品全部到位。連此前奈雪夢(mèng)工廠限定發(fā)售的星宿、初曉和白晝?nèi)睢?span lang="EN-US" style="line-height: 28px;">0 卡糖”氣泡茶也一齊登陸了日本門(mén)店。

　　除此之外，奈雪還別具匠心地推出了三款“日本限定”產(chǎn)品。精選京都宇治抹茶與日本當(dāng)?shù)乜ㄊ诉_(dá)融合的抹茶卡仕達(dá)，整體味香濃郁。粉藍(lán)漸變配色的蝶豆花卡仕達(dá)，既夢(mèng)幻又美味。還有外形可愛(ài)萌趣的章魚(yú)燒面包，以大阪名物“章魚(yú)燒”為原型創(chuàng)作，外酥里嫩，口感綿密 Q 彈。這些食材原料也均來(lái)自于奈雪優(yōu)質(zhì)的全球供應(yīng)商和其自建的茶園果園，提供統(tǒng)一的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　建立本地化團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)數(shù)月才可上崗

　　早在開(kāi)業(yè)半年前奈雪就在日本當(dāng)?shù)卣心紙F(tuán)隊(duì)，并設(shè)立了專(zhuān)屬的分部辦公室。為促進(jìn)整體業(yè)務(wù)高效融合，曾操盤(pán)過(guò)奈雪夢(mèng)工廠、奈雪新加坡首店等數(shù)百門(mén)店開(kāi)業(yè)的營(yíng)運(yùn)負(fù)責(zé)人特地前往日本，圍繞茶飲及軟歐包 SOP、分切打包、產(chǎn)品擺放等多項(xiàng)操作規(guī)范，對(duì)日本團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的線上培訓(xùn)和線下技術(shù)指導(dǎo)。

　　該名負(fù)責(zé)人透露：“我們也希望在和當(dāng)?shù)貓F(tuán)隊(duì)的協(xié)作過(guò)程中，可以積極借鑒彼此的典型經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀做法?！遍_(kāi)業(yè)當(dāng)天上午十點(diǎn)多（當(dāng)?shù)貢r(shí)間）已經(jīng)有顧客冒雨在門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。　　

　　新加坡門(mén)店近兩年來(lái)的成功運(yùn)作，為奈雪積攢了寶貴的出海經(jīng)驗(yàn)，更為這次進(jìn)駐日本國(guó)際市場(chǎng)增添了不少信心?！拔覀冋J(rèn)識(shí)到對(duì)于延伸國(guó)際市場(chǎng)，最初階段最重要的就是當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者要認(rèn)識(shí)、了解你這個(gè)品牌。像這次我們就邀請(qǐng)日本的商品和商務(wù)團(tuán)隊(duì)來(lái)上海、南京等多地奈雪門(mén)店，讓他們體驗(yàn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)，也了解品牌的整個(gè)運(yùn)作模式?！蹦窝┑牟鑴?chuàng)始人彭心表示，經(jīng)過(guò)多次實(shí)地考察和不斷溝通，對(duì)方打消了最初的顧慮，還對(duì)奈雪品牌頗為認(rèn)可?！八麄冋J(rèn)為日本目前還沒(méi)有這樣的新式茶飲品牌，而奈雪的產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)，在日本也會(huì)很受歡迎?！?/span>

　　前瞻性布局，奈雪多形態(tài)協(xié)同發(fā)力

　　彭心曾在媒體采訪中提到：“不做中國(guó)的星巴克，要做世界的奈雪。”來(lái)自西雅圖的星巴克通過(guò) 21 年的耕耘在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，并成功讓大部分喜歡喝茶的中國(guó)消費(fèi)者接受了咖啡文化。而奈雪作為中國(guó)新式茶飲品牌，正憑借其創(chuàng)新的茶飲產(chǎn)品理念和產(chǎn)品形態(tài)，不斷地嘗試著向國(guó)際社會(huì)輸出中國(guó)茶文化。

　　彭心坦言：“我們會(huì)持續(xù)用心深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也會(huì)繼續(xù)拓展國(guó)際市場(chǎng)，深入了解各地的飲茶文化。”據(jù)《2019 新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》報(bào)告顯示，國(guó)際化將是新式茶飲品牌的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)之一。奈雪表示會(huì)致力于成為茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者的愿景，并希望在推廣、發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化的同時(shí)領(lǐng)略和吸納更多樣的茶文化，讓更多人愛(ài)上茶。