在博大精深的中華傳統(tǒng)文化中，傳承了三千年的中國茶，自古以來就是聯(lián)接東西方文明的通用符號，而肇始于2014年的茶敘外交，在近年更是頻頻舉辦，“茶為國飲”早就成為國人共識。但就當前中國茶品牌的整體發(fā)展狀況而言，尚不能完全滿足國家發(fā)展與人民消費的急切需求，走向世界的大國茶飲呼喚國茶品牌。
“目前中國已經成為世界第二大經濟體，重返舞臺前排的中國，比以往任何時候都更加需要一批能夠在全球市場上代表中國來參與商業(yè)競爭、進行文化交流的國家品牌形象。茶，作為中華民族的舉國之飲，毫無疑問具有這一資格。我們也看到在茶行業(yè)經歷著更深層次轉型升級的當下，一些優(yōu)秀茶企已經破繭而出，摸索出一條適合自身發(fā)展的品牌建構之路?！?span>12月9日，在“羅湖時尚之夜”八馬茶業(yè)與中茶云南公司戰(zhàn)略合作暨新品發(fā)布會（以下簡稱發(fā)布會）上，央視《大國品牌》出品人吳綱宣布，八馬茶業(yè)成為央視《大國品牌》唯一入選茶企。“當《大國品牌》將目光聚焦在茶業(yè)品牌上時，首先想到的是邀請八馬茶業(yè)。我們希望通過記錄八馬的成長故事，尋求其成功生存發(fā)展的真實脈絡與深層原因，為茶行業(yè)的整體升級探索切實可行的路徑。”
△《大國品牌》出品人吳綱
△《大國品牌》頒獎典禮上，八馬茶業(yè)董事長王文禮上臺領獎
《大國品牌》由中央電視臺推出，旨在貫徹落實“品牌強國”戰(zhàn)略，助推中國品牌的成長與發(fā)展。在12月9日的發(fā)布會上，八馬茶業(yè)董事長王文禮指出，大國品牌意味著“傳承、品質與擔當”，八馬在品牌建設中不再囿于產品品牌建設這一狹窄范疇，而是立足于“國茶復興”戰(zhàn)略，實現(xiàn)茶文化傳承與創(chuàng)新、現(xiàn)代茶全產業(yè)鏈標準化構建、企業(yè)社會責任擔當以及體現(xiàn)鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略的扶貧助農等工作齊頭并進。八馬品牌建設似乎揭示了一種行業(yè)愿景：面向未來，中國茶應植根千年文化沃土，在傳承與創(chuàng)新中錘煉產業(yè)整體素養(yǎng)，實現(xiàn)產業(yè)價值提升——這正是“國盛茶興”的新時代賦予茶產業(yè)的轉型機遇。
△八馬茶業(yè)總經理吳清標
本次發(fā)布會上，八馬茶業(yè)與中茶云南公司達成戰(zhàn)略合作，現(xiàn)場發(fā)布新品“熊貓班章”普洱茶，進行簽售，并宣布在云南成立八馬茶業(yè)“信記號”普洱事業(yè)部。行業(yè)龍頭強強聯(lián)手，必將實現(xiàn)合作共贏，共同為中國茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、為中國茶文化“走出去”貢獻更多力量。
△八馬茶業(yè)與中茶云南公司進行簽約
△中茶云南公司總經理鄒廣田
△中國茶葉普洱茶產品部部長作“熊貓班章”普洱茶產品推介
△中茶云南公司總經理鄒廣田與八馬·信記號負責人王文超為“熊貓班章”簽售
△八馬茶業(yè)董事長王文禮向信記號負責人王文超授牌
中國茶不乏生動的故事，關鍵是要有講好故事的能力。在12月9日的發(fā)布會上，就追述了一段安溪鐵觀音誕生的傳奇歷史。
公元1736年，乾隆登基第二年，“博學鴻儒”王士讓在家鄉(xiāng)福建泉州安溪縣，發(fā)現(xiàn)了一株與眾不同的茶樹。王士讓將其移植于自家后園，悉心照管。1742年，王士讓進京會友，隨身攜帶親自制成的香茶。乾隆飲后贊為世間珍品，賜名“鐵觀音”，列為貢茶。此后，王氏家族世代事茶，將鐵觀音的名字傳遍華夏，安溪鐵觀音終成中國十大名茶之一。至民國年間，鐵觀音第十代傳人王滋培創(chuàng)建王信記茶行，王氏家族也成為頗負盛名的“中華茶業(yè)第一家族”。解放后，王信記商號在1952年的公私合營中消失。改革開放后，作為國家級非遺安溪鐵觀音制作技藝代表性傳承人，第十三代傳人王文禮扛起了復興祖業(yè)的大旗。1993年，八馬品牌在安溪誕生。
長期以來，中國茶產業(yè)缺少和中國茶輝煌歷史相匹配的優(yōu)秀品牌。縱觀中國茶種植與生產現(xiàn)狀，則不難發(fā)現(xiàn)茶企之所以難以做大做強，與我國茶產業(yè)發(fā)展存在“三低”特點有關，即茶葉單產低、標準化程度低、產業(yè)集中度低。在八馬品牌創(chuàng)立之初，王文禮就決定切中行業(yè)發(fā)展短板，通過掌控產業(yè)鏈從種到銷的主動權，徹底根除行業(yè)積弊，完成從“三低”到“三高”的華麗轉身，并且在一個“不透明”的行業(yè)開創(chuàng)一個“透明”的品牌。
△八馬茶業(yè)董事長王文禮
這是八馬戰(zhàn)略1.0時代。王文禮決定用差異化取勝——在上千種茶葉中，只專注于鐵觀音。茶的傳承，首先遵從的無疑是好茶好味。但是，脫胎于小農經濟時代的中國茶產業(yè)，如何面對現(xiàn)代性的消費需求增長，并始終如一的傳承發(fā)展？王文禮認為，首先是要專注于制茶技藝的不斷提升。他將王氏家族三百年的傳承技藝，總結出了制好茶的24條定律。從種植到成品24道工序，層層磨礪，每一步都恪守傳統(tǒng)制茶的精妙準則，獨具匠心，注重專業(yè)。
在安溪鐵觀音的百年傳承中邁出堅實一步之后，王文禮開始琢磨以標準化方式從源頭種植上提高品質。從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，王文禮制訂的標準化體系超過30項，在服務領域規(guī)范了110多項統(tǒng)一標準。同時，建立全程質量安全追溯系統(tǒng)，一旦產品出現(xiàn)問題，責任可追究，產品可召回。經過幾番動作，八馬產品安全性、穩(wěn)定性得到充分保障。
△八馬茶藝師姜雨桐、廖雪花
八馬終以標準化打破了阻礙產業(yè)發(fā)展的魔咒，銷量年年翻倍，成為中國最大的鐵觀音制造商，并順利進入以產品檢測嚴苛著稱的日本市場，隨后又進入歐洲、北美、中東、非洲等地，每年出口量超過2000噸，居全國前三強。其散裝出口的茶葉，賣到每公斤164美元，是中國茶葉出口平均價的近50倍。
2016年，基于多年的專業(yè)經驗，以及對行業(yè)痛點的深入反思，八馬率先向行業(yè)發(fā)布中國好茶四大標準：安全——以利于健康為首要前提，讓質量可追溯；對口——符合消費者的口感要求和體質需求；正宗——原產地、原樹種、原工藝；穩(wěn)定——還是那個味。
在安溪，八馬擁有80000畝可管控茶園，嚴格遵從“好茶四大標準”要求，全部按照國際標準體系進行規(guī)范化管理。通過一流的基地、設備、技術、管理體系，確保了從基地種植到茶品生產、從營銷到售后全流程各環(huán)節(jié)的品質。在不斷創(chuàng)新鐵觀音茶品的同時，八馬將鐵觀音的種植生產經驗與產品四大標準復制到中國各地，在大紅袍、金駿眉、云南普洱、福鼎白茶、西湖龍井、紅星紅茶、茉莉花茶、黃山毛峰、碧螺春等九大產區(qū)尋找好茶園、好茶種、好技師，以八馬的標準體系進行管控。歷時兩年，包括鐵觀音在內的中國十大名茶系列產品終于煉成。
八馬十大名茶產品的研發(fā)與成功上市，豐富了茶產品結構，突破了我國茶業(yè)面臨的“有名茶而無名牌”的尷尬現(xiàn)狀。目前，八馬茶業(yè)在全國主要茶葉原產地通過“龍頭企業(yè)+合作社（小茶廠）+茶農”模式，累計建設可控生態(tài)茶園合作基地近5萬畝，帶動茶農1萬多戶。之前，八馬茶業(yè)與安徽省金寨縣政府共同承辦“弘揚長征精神，助力老區(qū)脫貧”活動，開發(fā)“六安瓜片”產品，將老區(qū)名茶帶入八馬的渠道銷售，帶動當?shù)夭柁r一起創(chuàng)業(yè)、脫貧致富。今年國家領導人東湖茶敘之后，八馬在湖北省恩施市開發(fā)了大量恩施玉露和利川紅茶產品，在八馬各大渠道銷售。下一步，八馬還將在全國一些欠發(fā)達地區(qū)設立基地、建立加工點。
?△ 8月23日，八馬茶業(yè)與恩施市政府簽訂“五個一”的戰(zhàn)略合作框架意向協(xié)議
在鄉(xiāng)村振興的新時代治國方略下，八馬以全品類2.0戰(zhàn)略為契機，實現(xiàn)了精準扶貧，帶動了當?shù)夭璁a業(yè)發(fā)展和茶農增產增收。
“品牌的魅力源于文化，它們已不僅是一件商品，背后代表的文化力量才是品牌的競爭力?！痹谕跷亩Y看來，中國茶正是“禮儀之邦”禮文化的載體。在一些重要的國際性場合，八馬茶也見證著大國外交：上海世博會上，八馬茶被當作茶禮送給各國政要；金磚國家領導人廈門會晤會場，八馬茶被選作官方用茶；中印領導人東湖會晤的茶敘中，八馬提供的茶藝服務受到印度總理莫迪點贊。2011年，八馬茶業(yè)賽珍珠鐵觀音全球品鑒會從泉州啟程，歷經悉尼、東京、紐約等16個國家36個城市。2018年，跟隨八馬“國茶”戰(zhàn)略的步伐，賽珍珠鐵觀音全球品鑒會升級為東湖之光全球巡回品鑒會，開啟了“為您喝好、為中國喝好、為世界喝好”的國茶世界之路，截至目前已歷經20個國家52個城市。
△中印領導人東湖會晤的茶敘
“作為一家百年企業(yè)，八馬茶業(yè)希望以國茶標準、百年技藝、百年傳承、百年匠心營造‘為您喝好、為中國喝好、為世界喝好’的極致國茶‘喝好’體驗。”王文禮強調，“喝好”不僅僅是產品上的好喝，還承載了民族歷史文化積淀的精神共鳴、愉悅和自豪感。八馬的企業(yè)使命就是要“讓天下人享受茶的健康與快樂”。
△八馬董事長王文禮接受“說茶”采訪
從戰(zhàn)略1.0鐵觀音單品類時代，到戰(zhàn)略2.0全品類時代，再到戰(zhàn)略3.0國茶時代，八馬茶業(yè)已經完成了一個企業(yè)紀元的升級與更替。2016年度、2017年度八馬茶業(yè)連續(xù)兩年以76.06億元的品牌價值上榜“中國品牌價值500強”。跨越四個世紀的八馬茶業(yè)，正從昔日的皇室貢茶蛻變?yōu)閾碛?300多家門店的知名茶品牌，并有望在中國茶的世紀變革中續(xù)寫國之茶飲的輝煌。
編輯 / 余潔云
責編 / 蕭 蕭
每天一文，陪伴你開心喝茶！
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文/梁實秋
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我不善品茶，不通茶經，更不懂什么茶道，從無兩腋之下習習生風的經驗。
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但是，數(shù)十年來，喝過不少茶，北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、安溪的鐵觀音、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過。
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茶是中國人的飲料，口干解渴，推茶是尚。茶字，形近于茶，聲近于（木賈），來源甚古，流傳海外，凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤，誰都有分，上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問訊“喝茶么？”茶是開門七件事之一，乃人生必需品。?
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孩提時，屋里有一把大茶壺，坐在一個有棉襯墊的藤箱里，相當保溫，要喝茶自己斟。我們用的是綠豆碗，這種碗大號的是飯碗，小號的是茶碗，作綠豆色，粗糙耐用，當然不能和宋瓷比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股樸實敦厚的風貌，現(xiàn)在這種碗早已絕跡，我很懷念。
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這種碗打破了不值幾文錢，腦勺子上也不至于挨巴掌。銀托白瓷小蓋碗是祖父專用的，我們看著并不羨慕?？茨切⌒〉囊槐K，兩口就喝光了，泡兩三回就換茶葉，多麻煩。
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如今蓋碗很少見了，除非是到故宮博物院拜會蔣院長，他那大客廳里總是會端出蓋碗茶敬客。再不就是電視劇中也看見有蓋碗茶，可是演員一手執(zhí)蓋一手執(zhí)碗縮著脖子啜茶那狼狽相，令人發(fā)噱，因為他們不知道喝蓋碗茶應該是怎樣的喝法。
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他平素自己喝茶大概一只用玻璃杯、保溫杯之類。如今，我們此地見到的是蓋碗，多半是近年來本地制造的 “萬壽無疆”的那種樣式，瓷厚了一些；日本制的蓋碗，樣式微有不同，總覺得有些怪怪的。近有人回大陸，順便談是我的舊居，帶來我三十多年前天天使用的一只瓷蓋碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿還有一點磕損，睹此舊物，勾起往日心情，不禁黯然。蓋碗究竟是最好的茶具。
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茶葉品種繁多，各有擅長。有友來自徽州，同學清華，徽州產茶勝地，但是他看見我用一撮茶葉放在壺里沏茶，表示驚訝，因為他只知道茶葉是烘干打包捆載上船沿江運到滬杭求售，剩下來的茶梗才是家人飲用之物。恰如北人所謂的“賣席的睡涼炕”。
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我平素喝茶，不是香片就是龍井，多次到大柵欄東鴻記或西鴻記去買茶葉，在柜臺面前一站，徒弟搬來凳子讓座，看伙計秤茶葉，分成若干小包，包得見棱見角，那份手藝只有藥鋪伙計可媲美。茉莉花窨過的茶葉臨賣的時候再抓一把鮮茉莉放在表面上，所以叫做雙窨。于是茶店里經常是茶香花香，郁郁菲菲。
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其實，清茶最為風雅。抗戰(zhàn)前造訪知堂老人于苦茶庵，主客相對總是有清茶一盅，淡淡的、澀瑟的、綠綠的。我曾屢侍先君游西湖，從不忘記品嘗當?shù)氐凝埦?，不需要攀登南高峰風篁嶺，近處的平湖秋月就由上好的龍井茶，開水現(xiàn)沖，風味絕佳。茶后進藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而來，夏日清風冬日日；卷簾相見，前山明月后山山。”?
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有朋自六安來，貽我瓜片少許，葉大而綠，飲之有荒野的氣息撲鼻。其中西瓜茶一種，真有西瓜風味。我曾過洞庭，舟泊岳陽樓下，購得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶葉均如針狀直立飄浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。?
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初來臺灣，粗茶淡飯，頗想傾阮囊之所有再飲茶一端偶作豪華之享受。一日過某茶店，索上好龍井，店主將我上下打量，取八元一斤之茶葉以應，余示不滿，乃更以十二元者奉上，余仍不滿，店主勃然色變，厲聲曰：“賣東西看貨色，不能專以價錢定上下。提高價格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我愛其戇直。現(xiàn)在此茶店門庭若市，已成為業(yè)中之翹楚。此后我飲茶，但論品位，不問價錢。?
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茶之以濃釅勝者莫過于功夫茶。
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《潮嘉風月記》說功夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。
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我沒嚼過梅花，不過我旅居青島時有一位潮州澄海朋友，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫巨商于其店肆。肆后有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅猶如玩具。更有孌婉卯童伺候煮茶、燒煙，因此經常飽吃功夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家。不只是否故弄玄虛，謂爐火于茶具相距七步為度，沸水和溫度方合標準。與小盅而飲之，若飲罷逕自返盅于盤，則主人不悅，須舉盅至鼻頭夢嗅兩下。這茶最具解酒之功，如嚼橄欖，舌根微澀，數(shù)巡之后，好像越喝越渴，欲罷不能。
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喝功夫茶，要有工夫，細呷細品，要有設備，要人服侍，如今亂糟糟的社會里誰有那么多的功夫？紅泥小火爐哪里去找？伺候茶湯的人更無論矣。普洱茶，漆黑一團，據(jù)說也有綠色者，泡烹出來黑不溜秋，粵人喜之。
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在北平，我只在正陽樓看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得動彈，才高呼堂倌泡普洱茶。
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四川的沱茶亦不惡，惟一般茶館應市者非上品。
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臺灣的烏龍，名震中外，大量生產，佳者不易得。處處標榜凍頂，事實上那里有那么多凍頂？
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喝茶，喝好茶，往事如煙。提起喝茶的藝術，現(xiàn)在好像談不到了，不提也罷。
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1896年1月，職任戶部員外郎的陳熾呈遞了《振興商務條陳》。這件3000多字的奏折，前后只談了茶務一個問題。在同時期官員們的奏折當中，這還是絕無僅有的。但奏折的重要之處并不在這里，而是在于它所闡述的是晚清第一個關于茶業(yè)近代化的改革方案。陳熾條陳具有時代價值。
陳熾是誰?
陳熾，字次亮，號瑤林館主，江西瑞金人，光緒年間舉人。
他是康有為的密友!有人說陳熾是19世紀60到90年代之間中國早期改良主義代表人物之一;也有人說他是早期維新派思想家之一。
從陳熾在《庸書?商部》中建議的“增設商部，筦以大臣，并立商律、商情、商平、商稅四司”來看，他的“振興商務”的一些具體措施，在甲午戰(zhàn)爭前就已經提出來了。
那么，陳熾呼吁“振興商務”的條陳，為什么是專以討論茶務問題出現(xiàn)的呢?
實際上這并非偶然。薛福成在70年代末就提到，“今華貨出洋者，以絲茶兩款為大宗，而日本、印度、意大利等國，起而爭利，遍植桑茶，印度茶品，幾勝于中國……”
對此鄭觀應也說:“就我奪回之利益數(shù)之大宗，亦有二:曰絲，曰茶。計其盛時，絲價值四千余萬兩，今則減至三千七八百萬兩，茶價值三千五百余萬兩，今僅一千萬兩”……
這就說明，從爭奪國際貿易利權角度振興商務，是陳熾條陳出現(xiàn)的另一個原因。在“絲茶二業(yè)”中，陳熾條陳之所以又選擇了茶業(yè)，就在于晚清絲業(yè)的近代化在甲午戰(zhàn)爭前已出現(xiàn)了。中國制絲業(yè)結構以機器生產取代了手工生產，給絲業(yè)的爭“利權”創(chuàng)造了必要條件。而相比之下，茶業(yè)還像是靜止著，經濟近代化浪潮給這個大生產領域的影響時人很少察覺到。估計緣于此，陳熾揮毫疾書成他對改革茶務設想的條陳。條陳比較分析了清代茶業(yè)今昔的狀況，“中國之茶務，昔盛而今衰，以出口之數(shù)多寡較之而了然可睹矣……”
清代老明信片 上海全安茶樓龍旗片
引起我們注意的是，條陳用暗示來提醒當時的中國人，茶業(yè)正面臨著的危機，關鍵并不在“茶務之江河日下至于今日”，而是人們對這項“絕大利源”卻還在“聽其自生自滅”。
茶務“今衰”原因有三
陳熾認為，造成茶務“今衰”的原因有三點。
1
他國茶葉開始競爭國際市場?！坝《?、日本之仿種太多也。英國當日銷中國之茶歲約三千余萬，恐利源外溢，銳意收回，遂于印度亞山地方，以重價雇募中國茶師，教土人以栽種制焙之法，綿亙二千里，茶樹成樹。近復推廣于錫蘭一島。參用新機制焙，無論制茶多少，色香味一律無殊。出口之時，不征稅鈔，專以賤值與中國爭衡。上年出口之數(shù)較中國多至一半。泰西自俄羅期外，英、法、德、奧、意、比諸國，皆銷印度之茶，無復飲中國茶者，以其價廉而物美也。當日美國銷茶尤廣，自日本廣行仿種，亦減收出口稅。以機器制成，美國之利盡為所奪?！?/p>
與中國爭奪茶葉市場的，主要是印度茶、日本茶和錫蘭茶。這三處茶因加工、批量生產環(huán)節(jié)上使用了機器，并且在出口時，或“不征稅”，或“減收”稅，這樣在國際市場上就具有“價廉而物美”的競爭優(yōu)勢。
2
中國茶商只圖私利，不愿聯(lián)合為一體，與“洋商”競爭?！爸袊陨⑸?，洋商之抑勒太甚也。今中國之茶止銷俄國，購茶者皆俄商，即英、德各國商人，皆與俄商辦運者耳。自各國通商而后，中國富商大賈，尚能顧全大局，力與維持。惟千金數(shù)百金之小商，資本無多，只求速賣，于是攙雜偽質跌價爭售之事起?！?/p>
中國茶商窩里斗的結果是自傷元氣，外國人也就有了可乘之機。于是“洋商欺其愚儒，因而始則放價，繼則故意挑剔，低盤割磅之弊生。每以一人掣動全局”。
3
茶農與中國茶商之間互相拆臺?！吧綉襞c商人互相嫉忌，初輒抬價居奇也。茶自谷雨抽芽，采摘制焙而成，為時不過半月?；浬坍斎杖肷讲少I，知其急欲求售，勒價聯(lián)幫，在所不免。山戶日久知商人以賤價買之而高價賣之也，遂故抬其價，任意居奇。山戶固不能不售，商人攜銀入山，亦復不能不買，比年遂多以高價買之山戶，以賤價賣之洋商者。山戶偶然獲利，而茶商無一不虧，他日必致有貨不能售?！辈柁r與中國茶商窩里斗的結果，讓外國人得利，于是“皆洋人自行入山采買”，“此局一定，除一子口半稅外，捐厘盡付東流矣”。
概括來說，這三點造成的后果是茶業(yè)利權被“攘奪”;中國茶商幾乎就沒有“獲利”的;損失了部分地方稅收。
英國一艘茶貿易船上，工人的工作場景和茶商交易的情形。來源：1892年英國《哈潑周刊》
如何才能扼制茶業(yè)衰落的勢頭，挽回利權?
對此，陳熾從生產、運輸、交易、價格四個方面提出他的建議，用條陳所列的四個小標題說，是“參用機器”、“準設小輪”、“創(chuàng)立公?！焙汀皶簻p捐厘”。
“參用機器”
生產方面如果說產業(yè)革命的重要特征是使用機器進行生產，那么，茶業(yè)的根本出路也在于機械化。條陳就引進機器問題，提到了兩點:
一是改變舊式的生產工藝，即用“機器制焙”代替“人工炒焙”;
二是開發(fā)產品的新品種，即生產機制茶磚。
對于第一點，陳熾指出，印度和日本的茶葉用“機器制焙，精潔無倫”，可是中國茶就不同了，用“人工炒焙”，自然有“優(yōu)劣粗細之殊”，而且“制茶之時，最畏陰雨，若連雨十日，茶芽將老。不能不摘，葉含水氣，則以火烘之，甚則煙氣熏人，色香俱變”。產品中優(yōu)劣茶混雜?？雍α藙e人，也坑害了自己。
另外，使用機器還能提高生產效率，“一人可作十人之工”，這樣“所出之茶亦愈廣”。對于第二點，陳熾提到，“西商載茶回國，船行赤道之下，天氣蒸郁，時閱二旬，茶之稍次者往往霉變。西人喜用印茶者，由印度至泰西計時減十日，則霉變亦稍稀也”。問題就出在霉變上，解決的辦法就是采取有效的防霉變措施。
陳熾說，俄國人已在使用的一種方法還是應該學習的?！敖斩砩淘跐h口、九江以機壓茶末制作茶磚，如古者龍團、鳳團之類。運至英、法各國，群喜購用，視若珍奇?！睂χ袊鴣碚f，茶磚有兩點可取。其一，“磚茶堅實，可儲數(shù)年，雖由赤道經行，色香味絲毫不變”，這就解決了霉變難題。其二，茶磚是用茶末制作的，“茶末為中國下乘，視同棄物，而西國珍之”，中國制茶磚，使“棄物”變寶。兩點綜合，一處是利用“棄物”減少了成本，另一處是避免霉變增加了收益，真可以說一舉兩得。因此陳熾把引進機器仿制茶磚提到“中國收回利權之樞紐”的高度。
1908年，福建女子手工制作鐵觀音，由香港寄往加拿大，郵路清晰完整。經過殺青后的青葉，攤放在竹制的簸箕中，手工揉捻。
陳熾又建議，仿制茶磚可以分三個步驟進行。首先，“選募中外茶師各一人，密赴印度考驗制茶之法”;接著，“購買機器，人山制造”，“以佳茶試辦，仿小龍團舊式，精益求精”;最后，“試辦有成”，就“酌提官款以為之倡，令富商大賈廣集公司，多購機器，遍置出茶之地，馴至華茶皆機器所制”。陳熾強調，中國茶業(yè)生產使用機器，是“制焙之精同于彼”的最起碼的條件。
“準設小輪”
運輸方面晚清交通運輸落后，影響了經濟領域各部門的發(fā)展。對于茶業(yè)來說，沒有新式的交通運輸工具，也必然阻礙了茶業(yè)近代化向前推進的道路。
因此陳熾在以運輸業(yè)近代化促進茶業(yè)近代化問題上，針對水運和陸運，提出了兩點建議。
就水運來說，陳熾認為，政府應準許茶商購置小型拖輪。發(fā)展兩湖運輸。“華茶之美者，以安徽之婺源、江西之寧州、福建之武彝、湖南北之羊樓峒等處為大宗。而婺源、寧州茶船均須度都陽，湖南北之茶大半須度洞庭，往往茶市屆期，阻風一二十日，后到之貨多受西人抑勒，虧折不支，亦有日久茶味已變者。四省茶商屢請自置小輪，在湖拖帶，以免逗留。而地方輒以無據(jù)之言橫相阻撓。其實捐厘一切已在山內征收，出茶賣茶均有定地，何從偷越，徒苦商民而已。宜準令各商在鄱陽、洞庭兩湖置輪拖帶，或由宮設立，酌收其資。惟四省茶船將及萬號，每湖必有小輪船十號，梭織往來，然后茶市不致后期?！?/p>
就陸運來說，條陳建議應鋪設“武彝至廈門”鐵路。“由武彝至廈門，水陸程途亦多艱險，如能修一鐵路，則運費日省，商務日興，其所關均非淺鮮也?！蓖砬?，為發(fā)展礦業(yè)而修筑的專線鐵路是有的，如唐胥鐵路，但提出為發(fā)展茶業(yè)而修筑一條專線鐵路的，大概也只有陳熾一人。只是要鋪設“武彝至廈門”線，還是與現(xiàn)實有很大距離，就是說，畢竟太超前了些。
“創(chuàng)立公?！?/p>
交易方面“合散為總”，是條陳針對改革舊的中外交易方法提出的重要主張。它的目的就是要消除”西商之敢于抑勒者，皆由中國散商太多跌價搶售之故”這一弊端。具體措施是，在各商埠“創(chuàng)立公?！薄?/p>
陳熾說，設“公棧”的意見，已有人提出過，即1894年時，“備悉商艱”的湖南巡撫吳大澄曾“擬集商股為總行，西商抑勒，即由總行購買，自運外洋”，但茶商不同意設“總行”方案，這樣“眾商稟覆，請抽小費。立公棧，散商各圖自便”，后來因“官不悉商情，不能主持定議”。兩種意見都被擱置起來?！白h亦無成”。陳熾認為?！按斯珬Ｖf，即潛移默轉合散為總之根也”。所以“創(chuàng)立公?！保饔蒙醮?，“華商氣象為之一新，大局有轉移之望”。
在陳熾看來，“公?！睉摼哂腥齻€要素。
1
必須有“極寬廣”的存貨場地，“可容數(shù)十萬箱”。
2
必須有收存貨物的特權，“令茶船至埠之時，皆運存公棧，不準一箱先入洋行”。
3
必須有總體上管理議價的權力，“議價時可東可西，由吾操縱，散商搶售不顧大局者，公棧得而罰之”。條陳中還建議，具體實行時，可以先“令江漢關道曉諭諸商，設立公棧”，“然后九江、上海、廈門等處仿照辦理”;“公棧”需要投資建造大存貨場地，可以“每埠酌借官款十萬金”，這筆官貸款在“公?！睜I業(yè)“賣茶之后，按箱扣還”。中外通商以后，中國茶業(yè)也就有了本莊和洋莊兩部分。本莊是從事國內交易的，分茶行和茶店。洋莊是從事中外交易的，分土莊和路莊。茶行是中間商，產地市場茶葉買賣必須通過茶行，茶行再把茶葉客商運來的毛茶介售給茶店、土莊，或是外地的客幫，傭金多寡各地不同，一般取4%。茶店是經營零售業(yè)務或對鄰近地區(qū)的批發(fā)業(yè)務。
土莊是商埠茶商在商埠開設的，它把內地運來的毛茶經過人工加工、包裝，制成箱茶，售給外商。路莊是內地茶商在茶葉產地開設的，它就地把毛茶制成箱茶，然后運到商埠，售給外商。為了區(qū)別，箱茶也就有了“土莊茶”和“路莊茶”的叫法。條陳里提到的，“洋商于百箱中撿出一箱劣茶，余均以劣茶定價”，指的就是這種箱茶。當時。土莊和路莊都是直接售給外商，借陳熾的用詞，我們可以把這叫做“散商”交易制，“跌價搶售”這種不顧大體的壞風氣是舊交易方法直接造成的。設立“公?！?，實質上就是以“公棧”交易制取代“散商”交易制。陳熾提出的“公?！北貍涞娜刂唬岩?guī)定了土莊和路莊再不能直接售給外商了。必須經過“公?！敝薪榉娇沙山?，所謂“抽小費”，也就是“公?！睆闹幸槿∫欢ǖ膫蚪稹?/p>
清代道光13年茶稅票據(jù)
顯然?！肮珬！笔峭栊幸粯拥闹薪橘Q易機構，二者無非有國內交易和中外交易的區(qū)別。中外貿易這個特定的經濟領域，必須由政府參與才能正常運轉。“創(chuàng)立公?！保褪亲屨诮洕顒又械淖饔?，在中外茶葉交易中體現(xiàn)出來。正是有了這個前提條件，“公?！弊匀灰簿湍軌驇砗艽蟮慕洕б?。可是設“公?！敝鲝埶坪醪]有引起政府的重視。也許政府實在是連“十萬金”建存貨場地的款也貸不出了，也許是其他別的什么原因，以致到清亡也沒見某商埠中有“公?！痹O置。這種中外茶葉交易的中介機構，在民國是存在的。不過它的名稱是叫“茶?！保?924年在上海開業(yè)的恒豐永茶棧。
“暫減捐厘”
價格方面在開放的國際市場中。有一個制約經濟運行最基本的、最重要的經濟機制，就是價格機制與競爭機制。這表明，價格與競爭的關系是密不可分的。陳熾從感性上己認識到了這一點。
條陳指出，“西人喜用印茶者，豈不知印茶之不若華茶哉，貪其價廉耳。印茶之廉，由于參用機器者半，由于不征稅鈔者亦半。華茶則稅鈔不能議減，捐厘方且議增，是驅之用印茶也”。中國在國際茶葉市場上競爭失利，一個原因是生產落后，另一原因就是價格高。直接造成中外茶價反差大的，又是稅收。因此，一條稅收——價格——競爭連線是永遠存在著的。陳熾提醒人們，“刻華茶銷路已減其半，及今不急思補救，日后將無茶商，既己無商，稅從何出”。
怎么補救?
條陳建議，“內地厘金及各項山捐、箱捐、善堂捐外銷款項，均請一律暫減三成，埃他日茶務復元，再行規(guī)復”。當然，陳熾的建議還是留有余地的，他沒有要求采用“不征稅鈔”的辦法，而是提出“暫減三成”法。他認為，“稅厘之短絀”，并不在這減掉的“三成”稅收，只要“商務日興”，就會“稅務日旺”，“捐厘減一分，華商多一分之生氣，即增一分之利源;洋商買一分之便宜，即廣一分之銷路”，所以應該看到。只要茶業(yè)“日漸振興”，那么，“每歲仍銷至五千余萬兩，即不必規(guī)復舊額，而已多收一半之捐銀矣”。
英國國家航海博物館收藏，廣州十三行街景(細部)
陳熾條陳具有時代價值，不僅在于它從經濟變革角度提出了推動茶業(yè)近代化的改革措施，更在于它還把茶業(yè)近代化過程中面臨的社會問題揭示出來。概括來談，條陳認為:
(一)必須清除不良習氣。中國茶商之間的勾心斗角以及茶農與中國茶商的相互拆臺，是茶業(yè)中存在不良習氣的典型表現(xiàn)?！皵v雜偽劣跌價爭售”，“勒價聯(lián)幫”，“抬價居奇”，如此等等，這不僅“敗壞市面”，嚴重的是當中國商農們還在挖空心思搞窩里斗時，“洋商”無形中在交易場上便處在了有利位置，等到兩敗俱傷的商農們又“相率以至賤之價哀求洋商購買”，這個時候，“利權”已被“洋商”不費力奪走了。所以陳熾呼吁，“茶商山戶一氣呵成，當日勒價抬價諸弊端，亦不禁而自絕矣”。
(二)必須拋棄落后意識。中國“官商隔膜已久”，是茶業(yè)中存在落后意識的典型表現(xiàn)。當時有人曾提出，為了“合散為群”，可以實行“增立引票”措施。陳熾認為，實行茶引制確定也是一種好辦法，但由于“引票”是以限定運銷區(qū)域為前提的，在“官商隔膜已久”的情況下，“驟興此議”，各地必然大多“假手吏管”，“魚肉亦意中事”。所以茶引制還不能作為“公?！苯灰字频囊环N輔助手段。這僅是“官商隔膜”給現(xiàn)實茶業(yè)帶來危害的一例……要奪回“利權”，消除“官商隔膜”也是當務之急。
1825年十三行的茶葉貿易
陳熾的條陳反映出，“當此積疲積困水深火熱之時”，實現(xiàn)茶業(yè)近代化是項非常艱難的事業(yè)，它既需要各業(yè)的相互配合，也需要社會意識的更新。
從這方面進一步來看條陳的時代價值，那就是，它以事實告訴人們，茶業(yè)近代化還包括變革社會風氣和社會意識這一重要內容。
來源：江西社會科學 《陳熾的茶業(yè)近代化改革方案》陳勇勤
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