前幾天，微博上有一個(gè)熱門話題征集，說疫情過后，最想吃點(diǎn)什么?
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排行前三的其中一項(xiàng)就是：喝奶茶!
不過，現(xiàn)在疫情的拐點(diǎn)還沒有明顯出現(xiàn)，疫情究竟何時(shí)結(jié)束，專家還沒有給出明確意見，對(duì)于不喝奶茶會(huì)死星人來說，喝不到續(xù)命的奶茶，無疑是一場(chǎng)巨大的煎熬。其實(shí)，如果你真的想喝，在家自制奶茶也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且比奶茶店里的奶茶還要更健康哦!
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做奶茶用什么茶比較好?
我們常見的臺(tái)灣奶茶、阿薩姆奶茶大多用的是紅茶(喜歡高香的可以用祁紅，愛甜醇的可以選正山小種，喜歡濃厚醇香的可以選擇滇紅);奶綠用的是綠茶，此外還有的用烏龍茶、黑茶等。
其實(shí)，自制奶茶圖的就是一個(gè)方便，手邊的茶就可以拿來做啦。
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哪種奶更適合拿來做奶茶?
在牛奶的選擇方面，用普通鮮奶即可。當(dāng)然，如果你害怕長(zhǎng)肉，可以用脫脂牛奶，想要奶味濃郁些，可以選擇港式奶茶最常用的奶粉或者淡奶(無糖濃縮牛奶)。
茶、湯、奶比例多少合適?
自制奶茶時(shí)，需要注意兩個(gè)比例：茶水比(干茶與水的比例)，以及茶奶比(茶湯與牛奶的比例)。
由于牛奶會(huì)稀釋茶味，所以，制作奶茶時(shí)，投茶量要比平時(shí)喝茶的投茶量更大。推薦茶：水：奶的比例為5g：150ml：150ml。當(dāng)然，每個(gè)人可以根據(jù)個(gè)人口味濃淡適當(dāng)調(diào)整比例。
下面，就讓我們開始制作奶茶吧!
1.溫杯，洗茶
稱取適量干茶，溫杯后，將茶葉投入茶碗，用沸水快速潤(rùn)一遍茶。但是，如果你用的是較嫩的綠茶或者茶包的話，則無需洗茶步驟，否則，茶的味道會(huì)流失很多。
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2、沖泡
沖泡時(shí)，要將茶葉泡的濃一些，因?yàn)楹竺孢€要加入較多的牛奶。所以，可以根據(jù)茶葉的情況，選擇悶泡或者煮茶法。
3、加熱牛奶
沖泡上茶葉后，可同時(shí)加熱牛奶，以保證奶的溫度。當(dāng)然，加熱牛奶時(shí)，不需要等牛奶沸騰，只需溫?zé)崦芭菁纯伞?/p>
牛奶與茶湯的比例可以是1:1，也可以選擇80ml牛奶兌100ml的茶湯，當(dāng)然，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。
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4、調(diào)飲
接下來就是調(diào)飲了。可能很多人會(huì)問，應(yīng)該先倒奶還是先倒茶呢?其實(shí)，先加奶還是后加奶并沒有非常嚴(yán)格的規(guī)則，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。不過小懂建議可以將奶倒入茶中，這樣口感上更順滑哦!
最后，可以根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量白糖，如果你更偏愛奶味，可以加些奶粉。
這時(shí)候天氣比較寒冷，如果你想喝姜味奶茶，也可以加入生姜煮一下。
如果你想嘗試其他的味道，也可以加入一些你想嘗試的作料哦，不過，加作料時(shí)有幾點(diǎn)需要注意：
1.作料選擇：盡量不要選擇酸味的水果。首先，酸味水果經(jīng)加熱后，酸味更加凸顯;其次，酸容易和牛奶里的鈣沉淀，嚴(yán)重的話可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉;
2.加入時(shí)機(jī)：做生姜奶茶時(shí)，由于姜比較耐煮，可以在煮茶的時(shí)候就放入;如果你想要玫瑰奶茶，那么需要在煮茶出湯前5分鐘左右再放入玫瑰花，防止煮得太久出現(xiàn)澀味。
中國(guó)是綠茶大國(guó)，世界是紅茶的世界。在中國(guó)，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國(guó)境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國(guó)內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門紅茶（中國(guó)）祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國(guó)，荷蘭，德國(guó)，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多年來一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國(guó)紅茶品種
1、祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，茶湯湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤(rùn)，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ?，湯色金黃明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤(rùn)細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤(rùn)、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長(zhǎng)在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長(zhǎng)。川紅干茶色澤烏潤(rùn)均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤(rùn)的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤(rùn)勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤(rùn)澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤(rùn)。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國(guó)紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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健康生活，從日日裝茶開始。關(guān)于日日裝茶新都區(qū)三河場(chǎng)店?duì)I業(yè)期間的市場(chǎng)反應(yīng)，經(jīng)過和臺(tái)灣研發(fā)部門和品牌市場(chǎng)拓展部門的再次核實(shí)和研究，對(duì)以下反應(yīng)我們做出一點(diǎn)關(guān)于我們品牌的解答：
首選，市場(chǎng)普遍反應(yīng)的是“這家店的奶茶喝得到茶味”，這就對(duì)了，這是對(duì)奶茶的初步認(rèn)識(shí)，奶茶是奶和茶的碰撞結(jié)合出來的火花，茶水是基底，如果一杯奶茶喝不到茶味那怎么算是一杯奶茶？我們用的茶葉都是來自臺(tái)灣的高品質(zhì)高山茶，干凈回甘，茶香濃郁，我們堅(jiān)持使用大品牌的奶粉和鮮奶，這是一杯奶茶好壞和健康與否的決定性問題！茶是世界上最健康的飲料，可是傳統(tǒng)的茶葉的受眾群體卻只是局限在中年以上的人群，而如此健康的飲料卻沒有被年輕人喜愛，因此奶茶是讓年輕的人群愛上茶飲的最好的產(chǎn)品，最健康的飲品。
其次，關(guān)于我們的選料，我們無論是茶還是珍珠，或者金桔和檸檬等茶果配料，都是經(jīng)過精挑細(xì)選的，并且為了追求口感的極致，我們?cè)诓僮骱褪褂玫倪^程的要求也是極為苛刻的，我們堅(jiān)持茶水4個(gè)小時(shí)沒有用完就倒掉，堅(jiān)持煮好的珍珠2個(gè)小時(shí)沒用完就倒掉。日日裝茶三河場(chǎng)店市場(chǎng)有反應(yīng)說我們金桔檸檬的味道和某某牌子的不一樣，不僅僅我們的金桔檸檬，我們所有的產(chǎn)品都是針對(duì)愛喝此款的人們來調(diào)制和研發(fā)的，而不是為了迎合市場(chǎng)的喜歡就加糖加料改變了本身的金桔檸檬的原味，就拿金桔檸檬這款產(chǎn)品來說，我們都是選用最新鮮水汁飽滿的金桔和臺(tái)灣香水檸檬，而市面上大部分奶茶店為了節(jié)約成本都是選黃檸檬，黃色檸檬無論是檸檬的果香和水汁都無法跟青檸檬的臺(tái)灣香水檸檬相提并論，所以如果你是喜愛金桔檸檬的味道那你一定會(huì)深深的愛上我們的金桔檸檬！
第三，關(guān)于日日裝茶三河場(chǎng)店市場(chǎng)有客戶反應(yīng)我們的仙草凍奶茶沒有其他牌子的燒仙草奶茶那么多料，他們的燒仙草還有葡萄干、花生米等等.....關(guān)于這一點(diǎn)我也是醉了，感覺這個(gè)產(chǎn)品是奶茶嗎？聽起來感覺就是四川的糍粑冰粉！?。≈饾u深入的接觸我們的產(chǎn)品你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的產(chǎn)品不會(huì)復(fù)雜到什么料都有，因?yàn)槲覀兊闹骶€和專注是奶茶，一款產(chǎn)品可以搭配2-3種配料已經(jīng)是非常不錯(cuò)了，不要加那么復(fù)雜的配料從而脫離奶茶的初衷和本質(zhì)。
我們堅(jiān)持專注的是把每一款產(chǎn)品做到極致，做到健康高品質(zhì)，什么產(chǎn)品就是什么產(chǎn)品的味道，無論你是走到大陸的“日日裝茶”門市，還是在臺(tái)灣的“日日裝茶”門市，還是香港或者越南，在任何地方喝到我們的“日日裝茶”的奶茶都是最好的味道，最高的品質(zhì)，最健康的產(chǎn)品！這就是我們品牌專注的地方，因?yàn)閷Ｗ?，所以專業(yè)——日日裝茶|臺(tái)灣奶茶領(lǐng)航者。
【日日裝茶】是一家具備現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理能力的餐飲品牌，結(jié)合最新的行銷模式與逾10年的配方調(diào)整，成就出一杯具市場(chǎng)魅力的茶飲-我們以『互利、共好1作為我們品牌愿景。我們堅(jiān)持親手調(diào)制的原料點(diǎn)心，將這些元素與臺(tái)灣獨(dú)有的手搖茶飲文化「裝」在一起，誕生了【日日裝茶手作茶果專賣】享受輕松、愉快、滿足的飲品！
我們擁有專業(yè)的研發(fā)、穩(wěn)定的供應(yīng)鍵團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持高品質(zhì)的技術(shù)-將制作茶飲流程簡(jiǎn)易化、標(biāo)準(zhǔn)化，使得世界各地的口感都是一致穩(wěn)定的。DAY DAY DRINGK門市以日式為風(fēng)格，消費(fèi)者辨識(shí)度高-開放式吧臺(tái)設(shè)計(jì)，讓任何配料都由自己選配。
【日日裝茶】讓我們每天暍好茶、讓好茶在你身旁適時(shí)陪伴。我們的口號(hào)【日日裝茶日日喝好茶裝出自己夢(mèng)想無限】
我們的獨(dú)家手炒虎糖是傳承至昭和時(shí)期的炒糖技術(shù)，經(jīng)過多年的研發(fā)改良降低職人技術(shù)門坎，才能在每間門市上喝到「帶有焦香卻無苦味」的虎糖系列飲品！
我們的手作茶菓是以手炒虎糖蜜漬而成的虎糖珍珠、入口即化的手作布丁和新鮮芋頭壓泥制作而成的小芋圓等高品質(zhì)特色茶菓，給消費(fèi)者好吃、新鮮、健康的印象。
我們的茶菓自由配是提供好玩客制化服務(wù)，可自由選擇茶底搭配茶菓，以開放式廚房的概念加深品牌的記憶度。
我們?cè)诖箨懗闪⒊啥疾柘愠踝R(shí)企業(yè)管理有限公司全力運(yùn)營(yíng)拓展【日日裝茶】品牌的大陸市場(chǎng)，于加盟手搖業(yè)10年以上的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，已在臺(tái)灣、越南、香港等地成功拓展日日裝茶品牌，能自我開發(fā)出各式高品質(zhì)特色產(chǎn)品，并將其流程簡(jiǎn)易化、標(biāo)準(zhǔn)化，讓加盟門市更易于經(jīng)營(yíng)管理。
1.來自臺(tái)灣原汁原味優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌（M I T）
2.來自臺(tái)灣專業(yè)團(tuán)隊(duì)具有現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理能力
3.具備扎實(shí)教育訓(xùn)練課程（SOP）
4.能自我開發(fā)特色產(chǎn)品
5.茶葉獨(dú)特物料精選
6.堅(jiān)持親手調(diào)制原料點(diǎn)心
7.日式手作虎糖經(jīng)典重現(xiàn)與臺(tái)灣獨(dú)有的手搖茶飲文化
