爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。
千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日,總把新桃換舊符。
雙陳普洱在此提前恭祝您鼠年大吉,身體健康,吉祥如意!
為感謝您對(duì)雙陳的厚愛(ài),大年三十到大年初六,我們精心為您準(zhǔn)備了六重驚喜,助您開(kāi)啟新年新旺程。
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活動(dòng)時(shí)間:2019年1月24日10:00至1月30日18:00(共7天)
活動(dòng)內(nèi)容:新春特惠,6重大禮祝您鼠年大吉
雙陳鼠年新春大禮包——“御鼠有田地”,精選六款有年份的精品普洱。其中方方正正的方格為田,阡陌交通的大方格為地,屋頂一樣的迷你沱為房,珍珠一般的龍珠為財(cái)。祝愿你,在鼠年里有田、有地、有房、有財(cái)!
御鼠有田地,內(nèi)含6款產(chǎn)品,分別為2008年小方格(生茶)、2006年小方格(熟茶)、2015年大方格(生茶) 、2017年薄荷塘龍珠(生茶)、2008年布朗龍珠(生茶)、2004年銷(xiāo)日迷你沱(熟茶)。
這款茶,在檔次上囊括了高檔、中檔、口糧,在年份上包含了老茶,中期茶和新茶,一套解決商務(wù)接待、高端品鑒、日常自飲與禮品饋贈(zèng)的所有需求。
2006年五大經(jīng)典中茶大紅印鐵餅8901,中茶公司生產(chǎn),雙陳生態(tài)茶倉(cāng)陳化14年。湯色蜜黃,透亮。清香中包裹蜜香,香氣輕柔入湯,滋味甜柔鮮爽。茶湯較厚,入口順。
2006年五大經(jīng)典中茶綠印8981(細(xì)字),中茶公司生產(chǎn),雙陳生態(tài)茶倉(cāng)陳化14年。湯色顯蜜黃色,油潤(rùn)透亮。茶湯中清香混合著蜜香,十分怡人。入口滋味鮮爽甜柔,澀感松軟,生津回甘較為持久,茶湯較厚,入口順。
1997年易武熟散,原國(guó)營(yíng)勐海茶廠出品,干倉(cāng)存放二十多年之后,具備非常優(yōu)秀的品飲口感和保健價(jià)值。這款茶湯色紅亮,入口甘甜綿柔,氣韻明顯,溫潤(rùn)感突出,美不勝收,已有老熟茶的風(fēng)韻,是一款十分具有品飲價(jià)值的優(yōu)質(zhì)老熟茶。
雙陳十二式,歷時(shí)兩年研發(fā),專(zhuān)為沖泡各類(lèi)普洱茶而設(shè)計(jì)。融合了雙陳普洱20多年的普洱茶沖泡經(jīng)驗(yàn),由雙陳普洱戰(zhàn)略合作伙伴宜興正器滿(mǎn)堂出品。
報(bào)春壺屬于文人壺,壺以竹為型塑造,壺嘴、壺把、壺紐都飾以竹節(jié)。布局合理,伸展自然,增添了整體的靈動(dòng)美感。這款報(bào)春壺整體看起來(lái)清朗俊秀,有一股文質(zhì)彬彬的君子之風(fēng)。
報(bào)春壺是三彎嘴壺,比直流壺出湯稍慢,適合泡上年份的普洱茶。
雙陳隨行杯是雙陳結(jié)合現(xiàn)代便捷飲茶需求開(kāi)發(fā)的一款飲茶利器。這款保溫杯有著隨身便攜、茶水分離、持續(xù)保溫的優(yōu)點(diǎn)。
它的保溫效果可以達(dá)到6小時(shí)40℃,能保證我們隨時(shí)隨地都可以喝上一口熱茶。而且,特有的茶水分離設(shè)計(jì),可以輕松控制茶水的濃淡。
景德鎮(zhèn)瓷器素有“白如玉,明如鏡,薄如紙,聲如磬”的美譽(yù)。勝熙堂是一家立足于景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)陶瓷手工工坊,秉承傳統(tǒng)制作純手工個(gè)人品杯,杯身畫(huà)面也均由老藝人全程手繪,為追求高品質(zhì)的茶友奉上最心儀的品杯。用一款集實(shí)用性與觀賞性于一身,并且獨(dú)一無(wú)二的個(gè)人杯,品最?lèi)?ài)的茶,是一件不可言喻的開(kāi)心事。
活動(dòng)期間,單筆訂單滿(mǎn)199元包郵,滿(mǎn)299減30,滿(mǎn)599減70。享完打折再滿(mǎn)減,享完滿(mǎn)減再包郵,一年好茶喝不完。節(jié)后上班渾身沒(méi)勁,喝杯好茶,年的味道久久回味。
1月4日下午兩點(diǎn),由普洱藏家主辦的2020年白水清普洱茶品鑒會(huì),在武漢楚河上宴酒店隆重開(kāi)展?!捌斩谈浮卑姿鍋?lái)到現(xiàn)場(chǎng),與熱情的茶友們分享了很多普洱茶干貨知識(shí)。
“普洱藏家”創(chuàng)始人魯文鋒是白水清先生嫡傳弟子,歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年紅印圓茶、60年代藍(lán)印等古董茶。如今魯文鋒還攜手師父白水清、鄧時(shí)海教授開(kāi)辟了《普洱老茶講堂》欄目,將多年研究普洱茶的經(jīng)驗(yàn),發(fā)布在微信公眾號(hào)“普洱藏家”,與茶友分享。
在茶友熱烈的掌聲中,白水清含笑上臺(tái),在茶桌前坐定。隨著一杯杯茶水出湯,室內(nèi)茶香四溢,他手持話筒,話匣子也緩緩打開(kāi)。
白水清上世紀(jì)80年代涉足普洱茶領(lǐng)域,1993年之前幾乎集齊所有年份的普洱老茶,其中不乏百年宋聘號(hào)、福元昌茶王、陳云號(hào)等珍品古董茶。
在他看來(lái),普洱茶的價(jià)值遠(yuǎn)非其他茶類(lèi)可以比擬。鐵觀音、大紅袍和綠茶,都是高溫提香的工藝,利用最后干燥的溫度,把茶葉的鮮活度和茶的香氣展示出來(lái)。這個(gè)過(guò)程中高溫會(huì)抑制茶葉菌群的活性,使茶葉失去轉(zhuǎn)化能力。
普洱茶的優(yōu)勢(shì)恰在于后發(fā)酵轉(zhuǎn)化能力。“剛制成的普洱新茶,香趕不上鐵觀音,醇厚度比不上大紅袍,鮮爽活潑比不上龍井,但它能夠進(jìn)行后天轉(zhuǎn)化,這個(gè)過(guò)程付出的時(shí)間成本是不可逆的?!?span>
儲(chǔ)存普洱茶的目的,就是要改變它之前的青澀狀態(tài)。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間轉(zhuǎn)化后,茶湯變?yōu)槠咸鸭t,茶性從酸性變?yōu)槿鯄A性,同時(shí)茶的香氣、滋味、口感都得到質(zhì)的提升,甚至達(dá)到清、醇、氣、化的境地。
茶友們正聽(tīng)得津津有味,茶藝師為大家奉上此次品鑒會(huì)第一款茶,白水清親自配制的2019年宋聘號(hào)。
這款茶采用1~4年陳期的毛料拼配在一起,不同年份的茶可以相互促進(jìn)轉(zhuǎn)化。老茶就像藥引子,讓這款剛制成的新茶猶如站在巨人的肩膀上,滋味口感妙不可言。
“2019年宋聘有一個(gè)特點(diǎn),穿透力很強(qiáng)、飽滿(mǎn)度高。”這與茶原料的品質(zhì)息息相關(guān),2015年氣候條件很好,白水清收藏了一批大樹(shù)茶,這批毛料后來(lái)成為2019年宋聘號(hào)的主材,我們也才有機(jī)會(huì)品到如此優(yōu)質(zhì)的好茶。
此次品鑒會(huì)的第二款茶,是白水清特制的2016年第十一屆世界禪茶大會(huì)特供茶(簡(jiǎn)稱(chēng)“禪茶”)。這款茶由白水清依照宋聘號(hào)風(fēng)格,選用2013、14年無(wú)量山早春古樹(shù)優(yōu)質(zhì)原料配成,五祖寺正慈大和尚題名“吃茶去,從心來(lái)”。
普洱藏家掌柜魯文鋒擔(dān)任臺(tái)上的主泡師,正式品茶之前,他向大家說(shuō)明,我們現(xiàn)在要一起喝這款茶,我泡出來(lái)的口感,濃稠度和濃強(qiáng)度會(huì)更高。我的紫砂壺比茶藝師的紫砂壺大,按道理泡出來(lái)會(huì)淡些,實(shí)際是泡茶方式不同。
茶藝師的泡茶方式是讓大家越喝越好喝,我泡的方式是讓師父來(lái)鑒定,當(dāng)時(shí)這個(gè)茶配得好不好?在武漢存放轉(zhuǎn)化得怎么樣?一個(gè)是為了品茶,一個(gè)是為了試茶,投茶量、出湯時(shí)間都不一樣,出來(lái)的口感也不同。
白水清端起茶杯輕啜一口,隨后贊道,“武漢是一個(gè)非常適合存放普洱茶的好地方,這個(gè)茶轉(zhuǎn)化得很快,顏色已經(jīng)轉(zhuǎn)到橙色了,再過(guò)3年就轉(zhuǎn)到玫瑰紅,再放下去應(yīng)該在10年左右就轉(zhuǎn)到葡萄紅,茶湯也開(kāi)始變得細(xì)膩、厚重。”
那么,我們應(yīng)該如何品茶呢?舌頭分為五種感覺(jué),舌尖感受辣和咸,舌面感受苦和澀,舌根感受甜。品茶的時(shí)候就要用舌面最敏感的味蕾,感受苦澀的轉(zhuǎn)化,才叫“品”。
“中華民族設(shè)計(jì)的文字博大精深,喝是一個(gè)口,品是三個(gè)口,所以說(shuō)喝一口的量,在品的時(shí)候要分成三次,小口慢品。”把茶湯含在口腔里,細(xì)細(xì)感受茶湯有沒(méi)有穿透力、厚度和層次感,慢慢吞下去后,再?gòu)目嗷靥?、澀散開(kāi)兩方面來(lái)衡量這個(gè)茶的價(jià)值。
如果是好茶,你能在3-5秒之內(nèi),感覺(jué)口水從舌底往外冒,然后拓展到兩頰,這就是陸羽說(shuō)的“舌底鳴泉”。
2007年勐海早春老樹(shù)茶,由白水清根據(jù)88青餅配方制成,在業(yè)界享有“小88青”的美譽(yù)。
白水清現(xiàn)場(chǎng)講述了制作這款茶的初衷。為了弄清楚普洱茶的轉(zhuǎn)化規(guī)律,1993年,他親赴云南,實(shí)地考察各個(gè)茶區(qū)山頭的緯度、座向、海拔、土壤、溫差等,并系統(tǒng)收集不同茶山原料。
以手頭藏有的各年份老茶為教材,用30多年來(lái)收藏的各地毛料作為樣本,白水清在后來(lái)配制的茶中,都融入了他對(duì)茶葉轉(zhuǎn)化和老茶配方的理解。
88青餅是白水清的成名之作,“2007年勐海早春這款茶里面有我對(duì)88青的理解,我用了65%的班章、20%的巴達(dá)、15%的勐宋來(lái)進(jìn)行拼配。班章霸氣,回甜慢,我就加入了巴達(dá)這種茶性柔和、回甜快的茶進(jìn)行中和,再加入15%勐宋一帶的毛料,這里的茶比較香,聞起來(lái)有一種木頭香。
這個(gè)茶配出來(lái)我很滿(mǎn)意,從88青的湯色口感里我能判斷,這個(gè)配方未來(lái)能夠轉(zhuǎn)化出跟88青一樣的口感?,F(xiàn)在它的湯色已經(jīng)轉(zhuǎn)為玫瑰紅,即將進(jìn)入高速轉(zhuǎn)化期,后面的香氣、滋味轉(zhuǎn)化非常值得期待?!?/p>
品茶期間,熱情的茶友向白水清請(qǐng)教了一些問(wèn)題,白水清都耐心、詳細(xì)地進(jìn)行了解答。整理如下:
1、為什么有些茶漲價(jià)比較快,有些就很慢?
普洱茶的轉(zhuǎn)化路徑,與人的成長(zhǎng)是一模一樣的。剛制成的新茶就好像處在嬰兒階段,還帶點(diǎn)青味,茶湯微黃帶綠。人類(lèi)從13歲開(kāi)始發(fā)育,前13年普洱茶轉(zhuǎn)化也比較慢,13-30年是快速轉(zhuǎn)化期,所以陳期在13年左右的普洱茶,未來(lái)兩三年內(nèi),口感可以轉(zhuǎn)化得特別好。
我1993年收88青餅的時(shí)候,它的口感還不算很好,但我憑借多年喝老茶的經(jīng)驗(yàn),判斷這個(gè)茶很具有轉(zhuǎn)化空間。后面88青餅口感慢慢轉(zhuǎn)好,價(jià)值也開(kāi)始提升。所以說(shuō),茶葉短時(shí)間內(nèi)升值沒(méi)那么快,有可能是時(shí)間還不夠。我們要做的就是學(xué)會(huì)判斷茶品的優(yōu)劣。
2.晚上喝茶失眠怎么辦?
你這個(gè)情況我建議下午三點(diǎn)以后就不要喝刺激性強(qiáng)的新茶,可以喝點(diǎn)紅茶、普洱熟茶或有年份的生茶。拿生茶來(lái)說(shuō),湯色轉(zhuǎn)到葡萄紅的時(shí)候,茶葉里的氨基丁酸成倍增加,可以抑制咖啡因?qū)δX神經(jīng)的刺激,對(duì)睡眠的影響就會(huì)小很多。
3.學(xué)茶的過(guò)程中如何避免走彎路?
要避免走彎路,就要樹(shù)立起自己的品味標(biāo)準(zhǔn)。品味標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有形成的時(shí)候,你是沒(méi)有判斷力的,別人泡茶給你喝的時(shí)候,你就不知道這個(gè)茶是什么年份、山頭、質(zhì)量,就容易交學(xué)費(fèi)。
作為一個(gè)精明的消費(fèi)者,首先不要聽(tīng)別人講故事,應(yīng)該為自己樹(shù)立起一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn),多喝多比較。建議把1年、5年、10年、15年、20年的茶,同時(shí)開(kāi)湯對(duì)沖品飲,去體會(huì)香氣、湯色、口感的變化,你就會(huì)對(duì)這個(gè)山頭茶品的轉(zhuǎn)化過(guò)程有了一個(gè)清晰的認(rèn)知。
同時(shí)要把品茶跟試茶分開(kāi),品茶要品茶葉的優(yōu)點(diǎn),試茶要試茶葉的缺點(diǎn)。我們?cè)嚥璧牟杷壤话銇?lái)說(shuō)是100毫升:7克,固定的量用時(shí)間來(lái)調(diào)整濃度,你才能喝到準(zhǔn)確的味道。
有時(shí)候在外面買(mǎi)茶,對(duì)方?jīng)_泡時(shí)會(huì)隱瞞茶的缺點(diǎn),你在沒(méi)有判斷力的情況下,當(dāng)時(shí)覺(jué)得好喝,買(mǎi)回來(lái)以后就泡不出那個(gè)味道。其實(shí)并不是說(shuō)別人騙你,而是說(shuō)你泡的方式跟他不一樣。比如說(shuō)多少投茶量、什么樣的水、多長(zhǎng)時(shí)間出湯,這一系列都會(huì)導(dǎo)致茶的變化不一樣。
所以你試茶的時(shí)候,投茶量要準(zhǔn)確,用的水要準(zhǔn)確,什么樣的茶要用什么樣的水。對(duì)茶性有足夠的了解以后,你才能夠成為品茶的高手。