中茶巖韻

瀾滄江的中上游，也有這么一種生命，它們碾碎腳下的爛石，笑傲寰宇，瀾滄之水清兮，日新月異；山河之貌狀兮，古樹臨風，成就永恒！

臨滄邦東，大山矗立，大江縱橫，奇峰絕影，云蒸霞蔚 ，該地多石頭，許多古茶樹就生長在石頭縫里。獨特的地理位置和自然環(huán)境讓邦東古樹形成根深葉茂，石樹共存的奇觀！

“邦東三杰”，作為邦東最出名的三個山頭，代表著邦東茶的優(yōu)質口感。

這三個山頭分別是昔歸、那罕、曼崗。在云南，邦東巖茶的名氣在整個普洱茶產區(qū)，臨滄茶區(qū)來說都是非常有名的。邦東獨特的地形地貌為邦東茶提供了良好的生長條件，形成了獨特的香氣和滋味。

集邦東“三杰”為一體

制出優(yōu)質巖骨韻

天韻古茶「巖韻」追根溯源，從源頭到成品數十個制茶環(huán)節(jié)專注嚴格把控質量。

01

精選三百年以上邦東巖石茶區(qū)的小曼崗和那罕古樹春茶為主料，并加入一定比例的昔歸古樹春茶，經過傳承古法制茶工藝制作而成，從而確保茶葉的高品質。

02

備料三年，匠心力作，在專注品質的基礎上，以性價比高，后期轉化極佳，成為天韻古茶2020年重磅新品推出于市。

官方品鑒：
2020年「巖韻」古樹青餅外形：餅型端正，芽葉緊結，略帶蜜香。
湯色：金黃明亮，潤澤通透。
香氣：蘭香蜜韻，透著絲絲木質香。
滋味：清甜爽朗，滋味釅實飽滿，獨具巖石韻味。
葉底：色澤均勻，韌勁十足。

風骨剛健·猶如介石

入口清甜爽朗，稠厚細膩蘭香馥郁，有蜜之滋潤，蘭之幽雅隱隱中有木質香沁人心脾
滋味濃烈厚重，又不失外柔之甘美
外柔內剛，湯水融合，余味寬廣而深遠

山野氣韻凸顯，喉韻舒爽

一口咽下，鼻息間蘊含芬芳花香野韻
層次感豐富，幽香甜潤如屢屢細流劃過
中后段香甜充盈著整個口腔喉韻清甜，苦底迅速化開舌面從始至終甘韻極佳，茶韻悠長
茶氣，體感明顯，氣韻舒朗巖骨剛健中飽含山野逸趣
花香馥郁中散發(fā)出含蓄的山野氣韻

天韻古茶2020年「巖韻」古樹青餅以極富靈性的山水墨韻為設計靈感由云南民族畫院青年畫院副院長葉其霖現場創(chuàng)作以瀾滄江流域古樹茶為真實寫照選取山水、巖石、古木為題材為世人呈現奇妙的云南巖茶的味道

品飲者，細細咂味巖韻與陳韻的口感層次收藏者，靜靜觀賞奇妙巖石隨歲月陳化之美

來自秘境邦東·甄選原料

1

昔歸

昔歸普洱茶，產于忙麓山，在云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內，是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，在眾多普洱茶中始終獨樹一幟，既不高傲，也不媚俗，以柔弱身姿開創(chuàng)出屬于自己的一片天地。

昔歸古樹茶特點：濃蜜幽蘭香，代表高品質普洱茶的一種天然香型，而昔歸的香如“余音繞梁，三日不絕”。湯感猶如絲綢般滑過舌面 ，湯質鮮爽、回甘猛烈屬整個臨滄茶區(qū)之首，香甜中伴隨著一絲苦澀，咽下茶湯后，喉嚨處頓時陣陣清涼襲。

2

那罕

那罕隸屬于邦東鄉(xiāng)曼崗行政村，同為邦東產區(qū)的山頭，那罕與昔歸有所接近，但也有著不同。那罕茶在清朝道光至咸豐年間連續(xù)十二年被選作貢茶進京，被盛譽為茶魁之首。

那罕古樹茶特點：入口略有苦澀，但化得快，舌尖感受到清甜滋味，茶湯層次感豐富，飽滿，茶氣立即充斥整個口腔，喉韻好。如果說昔歸是雅致柔潤，那罕就多了一些個性化，給人不同的感受。

3

曼崗

在邦東三杰里面，曼崗算是較為爽朗，溫和的，像鄰家小弟一般。曼崗村也是邦東地貌，茶樹生于巖石之上，擁有獨特的巖韻花香。

曼崗古樹茶特點：花香中透著果香，甜中帶柔。曼崗入口柔順，清爽，苦澀不強，回甘生津很快，適口度高非常討喜。

「巖韻」原野花香與巖韻，邦東茶的標志性香氣在口腔中相互縈繞交纏，仿佛一朵花正從巖層的裂隙中頑強生長，這種獨特的口感為「巖韻」增添了更多的趣味。而爽滑飽滿又不失甘甜細膩整體湯質，宛如這朵花綻放時的燦爛。

茶之自然味，臻選在有機

于云南深山中尋見，巖韻，有自然巖石的韻味

有時光緩緩流過的味道，自然美好之物

遵循自然法則，呈現事物最美好，最純粹的本源

云南古樹茶，多樣的生態(tài)環(huán)境賦予了每個古茶山獨特的滋味，山有魂，林有氣，人有靈，茶有韻，一山一味，一地一香，天韻古茶制茶匠人踏入深山尋真味，把一片古老的嫩葉轉變成一杯香高韻長、清甜怡口的古樹珍品。

自2015年以來，天韻古茶陸續(xù)推出眾多古樹純料“名山臻品”系列產品，如：老班章、冰島、昔歸、大雪山等名山名品均得到了市場的高度認可和一致好評，巖韻古樹青餅作為天韻古茶首款“巖韻”產品，采用小產區(qū)微拼配，有別于天韻古茶傳統(tǒng)的生茶古樹純料的口感風格，個性獨特。

天韻古茶首次選用邦東茶區(qū)三個風格迥異的古樹茶葉為原料，基于天韻古茶制茶匠人對各個茶山茶性和后期轉化方向深入研究理解基礎上，采用“優(yōu)勢互補，揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”核心拼配方法，去塑造更高品質的產品。

「巖韻」融合茶中香、甜、潤、厚、滑、稠、韻等各種特質，它們相生相融、彼此尊敬、給予、包容，成就巖韻入口香高韻長、甜潤飽滿、回甘生津強、持久耐泡、那悠長的后韻帶給人前所未有的體驗。

茶友評價【2020年巖韻青餅】

集邦東“三杰”為一體

制出優(yōu)質巖骨韻

天韻古茶「巖韻」追根溯源，從源頭到成品數十個制茶環(huán)節(jié)專注嚴格把控質量。

01

精選三百年以上邦東巖石茶區(qū)的小曼崗和那罕古樹春茶為主料，并加入一定比例的昔歸古樹春茶，經過傳承古法制茶工藝制作而成，從而確保茶葉的高品質。

02

備料三年，匠心力作，在專注品質的基礎上，以性價比高，后期轉化極佳，成為天韻古茶2020年重磅新品推出于市。

茶友在頭條分享【2020年巖韻青餅】飲后心得

什么是巖韻？什么是云南巖茶？2020年天韻古茶【巖韻青餅】將其詮釋得淋漓盡致。

一口咽下，鼻息間蘊含芬芳花香野韻，幽香甜潤如屢屢細流劃過，中后段香甜充盈著整個口腔，喉韻清甜，苦底迅速化開，舌面從始至終甘韻極佳。

巖韻綜合品評：餅型端正，芽葉緊結，烏褐油潤；湯色金黃明亮；入口清甜爽朗，有蘭香蜜韻；茶氣柔中帶剛，野韻足；滋味釅實飽滿，回甘生津好，喉韻舒爽，獨具巖石韻味。
品飲者，細細咂味巖韻與陳韻的口感層次。收藏者，靜靜觀賞奇妙巖茶隨歲月變化的陳化之美，收獲別一番人生趣味。

「巖韻」原野花香與巖韻，邦東茶的標志性香氣在口腔中相互縈繞交纏，仿佛一朵花正從巖層的裂隙中頑強生長，爽滑飽滿又不失甘甜細膩整體湯質，宛如這朵花綻放時的燦爛。個性鮮明，獨具巖骨韻，如經過時間的洗禮，后期陳化無限的生命力，同時兼顧即時品飲的口感，讓愛茶人當下便能品嘗到“云南特有巖韻”之魅力。

茶之自然味，臻選在有機于云南深山中尋見，巖韻，有自然巖石的韻味有時光緩緩流過的味道，自然美好之物遵循自然法則，呈現事物最美好，最純粹的本源

武夷巖茶味甘澤而氣馥郁，不同巖茶品種有不同的喉韻特征。本文對武夷巖茶“巖韻”的形成談幾點看法：

1.“巖韻”與氣候、土質有關

? ? ? 武夷茶區(qū)氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度18-18.5℃之間，無霜期長，雨量充沛，年降雨量2000mm左右，山間常年云霧，年平均相對濕度在80%左右，日照較短，既無風害，更無凍害。

? ? ? 武夷山土壤地質，屬白堊紀武夷層，下部為石英班巖，中部為礫巖、紅沙巖、貢巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相組成。茶園成土母巖，絕大部份為火山礫巖，剖面發(fā)育頗不完全，具有母巖的棕紅色，徑風化、沖蝕，表面呈棕色松散狀，厚度1m以上，pH值為4.5-5.2之間。

? ? ? 據省茶科所對武夷山土壤調查，正巖茶產地：慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗等地號稱“三坑兩澗”，由于巖谷陡崖，遮蔭條件好，谷底滲水細流，夏季日照短，冬擋冷風，氣溫年變差和日差較小。正巖茶園土壤含砂礫量較多，達24-29%，孔隙度50%，土壤通透性能好，土層好，鉀錳含量高，酸度適中，制出如巖韻顯。半巖茶產地：青獅巖、碧石巖主要是厚層巖紅土，土層較薄，鋁含量高，鉀特少，酸度較高，質地較粘重，制出的巖韻微顯，馬頭巖一帶主要是黃壤土，獅子口、九曲溪畔是沖積土，土壤中鈣含量高，土壤肥沃，制出的茶韻不明顯。

2.“巖韻”與樹齡有關

? ? ?筆者多年對“三抗兩澗”等地采下的鮮葉進行加工，發(fā)現幼齡茶尤其是水仙，其香氣容易做出，但韻不明顯。樹齡短的茶樹則有巖韻，20年樹齡以上的老茶樹，采制的茶不僅香氣高，且?guī)r韻十分明顯。

3.“巖韻”與鮮葉老嫩度有關

? ? ? 大開面鮮葉表皮細胞較厚，角質層已分化完全，角質層外復蓋的臘質含有高碳脂肪酸和高碳一元脂肪是形成烏龍茶香氣的成分，較成熟的鮮葉中類胡蘿卜素，淀粉、糖類，醚浸出物含量高，有利烏龍茶“巖韻”的形成。

4.“巖韻”與加工技術有關

? ? ? 武夷巖茶加工工藝獨特，做青時采取“兩曬兩涼”，重輕結合，看青做青，雙炒雙揉、去漚提香、成條為主，初焙、復焙，熟化香氣，色味俱全，是“巖韻”形成的重要手段之一。

5.“巖韻”與武夷耕作法有關

? ? ? 由于武夷茶區(qū)地形復雜錯綜，巖茶區(qū)大部分利用幽谷、深坑、巖隙、山凹和部份緩坡山地，以石砌梯，填土建園，另有竣險石隙，砌筑石座，運填客土，以土代肥。在“武夷耕作法”中較突出的是“深耕吊法”、“客土法”，八九月挖山深翻時，將近根部有效養(yǎng)分吸收吊向行中，根部經日光曝曬、起除蟲滅病和土壤熟化的作用。客土中含有大量的微量元素如：Fe、Cu、Mg、Zn、Mo、Cl等是形成巖韻的重要特質。

6.“巖韻”與施肥關系

? ? ? 在武夷茶區(qū)以施有機肥為主，不施或不施化肥，種植夏、冬季綠肥來提高土壤肥力，冬季茶園鋪草，增加土壤有機質，為創(chuàng)造“巖韻”提供條件。

7.存在問題

? ? ? ①采茶時間提早，鮮葉過嫩，制做不易形成巖韻。②大量施用化肥，采制的鮮葉不易形成巖韻。③一些老齡茶樹臺刈改造后又成了“幼齡”茶園。制出的茶也無明顯巖韻。④初制工藝簡單，茶葉洪峰期到來時，茶葉做青時間不夠，制出的茶也無明顯巖韻。

8.針對上述狀況，提出如下意見，僅供參考

? ? ?①掌握80%以上鮮葉達中大開面開采。

②以有機肥為主，結合武夷耕作法、客土法，種植綠肥，茶園鋪草，提高土壤有機質。

③對老齡茶園改造時，盡量保持樹齡，采用重剪辦法。