白茶，作為中國六大茶類之一，在我國茶葉大觀園中是獨特且小眾的存在，每年的3月底到5月初便是白茶采摘最繁忙的季節(jié)，今天就讓我們一起聊聊白茶的四大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)——福鼎、政和、建陽、松溪。
福鼎是全國十大產(chǎn)茶縣(市)之一，依山傍海、生態(tài)優(yōu)良，特殊的地理氣候和優(yōu)越的自然環(huán)境蘊育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等國優(yōu)茶樹良種，主產(chǎn)于福鼎的白琳、點頭、磻溪、管陽、貫嶺、太姥山（秦嶼鎮(zhèn)）等地，也因此成就了“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的美譽。
據(jù)悉，清嘉慶初年（1796年），福鼎茶農(nóng)用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創(chuàng)制銀針白毫。約在1857年，福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，應(yīng)用推廣種植，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料制作銀針。
近年來，福鼎先后被國家有關(guān)部委授予“全國十大產(chǎn)茶縣(市)”、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣(市)”，被譽為“中國白茶之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國茶文化之鄉(xiāng)”。茶屆泰斗張?zhí)旄ｎ}寫“福鼎——中國白茶發(fā)源地”。2010年-2017年，福鼎白茶已連續(xù)8年入選“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”。2011年，福鼎白茶制作技藝列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2017年，福鼎市正式入選第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。2020年3月，我會授予福鼎市“中國白茶中心”稱號。
當前，福鼎白茶已成為涉及福鼎三分之二人口的“全民產(chǎn)業(yè)”，成為打好精準脫貧攻堅戰(zhàn)的關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)，成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的支柱性產(chǎn)業(yè)。
政和縣位于福建省北部，境內(nèi)地勢東高西低，稠嶺為分水嶺，以東則由鷲峰山脈貫穿而過，以西則地勢平緩，土壤肥沃，構(gòu)成“八山一水一分田”地貌，形成獨特的高山、平原“二元”地理氣候?！案呱皆旗F出好茶”，政和白茶便出產(chǎn)在這樣的地形地貌里，靈動的海洋季風和鷲峰山肥沃的土壤，共同釀造了政和白茶特有的“山海韻味”。
政和是中國白茶之鄉(xiāng)，全國因茶得名第一縣，產(chǎn)茶制茶歷史悠久。2004年，政和白茶地理標志產(chǎn)品證明商標通過原國家工商總局商標注冊。2007年，政和白茶獲得原國家質(zhì)檢總局地理標志保護產(chǎn)品。2008年，政和白茶被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號，政和縣稻香白茶基地經(jīng)國家標準委批準，成為第六批全國農(nóng)業(yè)標準化示范基地。2009年，政和白茶注冊為國家地理標志證明商標。
如今，政和縣作為中國白茶重要主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶園總面積11萬畝，茶企315家，年產(chǎn)茶葉1.5萬噸，產(chǎn)值14.5億元。
建陽是白茶——白牡丹的發(fā)源地，主要產(chǎn)地在漳墩，漳墩小白茶是白茶中的珍品，外形細秀，芽亳銀白。建陽茶葉自唐代就有栽制，至宋代作為最好的點茶原料制成“龍團鳳餅”進貢皇宮，茶葉生產(chǎn)歷經(jīng)千年綿延不絕。
漳墩在中國白茶史上有著重要地位。1984年，漳墩貢眉白茶榮獲“中國名茶”稱號。1988年，獲輕工業(yè)部“優(yōu)秀出口產(chǎn)品展覽銅獎”。隨著建陽白茶的不斷發(fā)展，漳墩現(xiàn)在已經(jīng)規(guī)劃打造小白茶產(chǎn)業(yè)園，突出小白茶優(yōu)勢，大力發(fā)展建陽白茶產(chǎn)業(yè)。2012年，“建陽白茶”商標被國家工商總局認定為地理標志證明商標。2019年9月，我會授予南平市建陽區(qū)漳墩鎮(zhèn)“中國小白茶之鄉(xiāng)”稱號。
建陽是福建水仙茶種的發(fā)源地，也是最早應(yīng)用福建水仙茶樹品種生產(chǎn)白茶的產(chǎn)區(qū)，隨著水仙白在市場上的需求量不斷擴大，很多茶企紛紛擴大水仙白生產(chǎn)規(guī)模。除了漳墩外，黃坑、小湖、將口、麻沙、水吉等地茶企在政府的大力支持引導下，開始拓展水仙白的市場并取得不俗的成績。目前主要銷區(qū)已經(jīng)從國內(nèi)北京、上海、廣東拓展到日本、韓國、東南亞等國家。
松溪是省級優(yōu)良茶樹品種——九龍大白茶的故鄉(xiāng)，發(fā)源于松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源九龍村。史料記載于1896年九龍村所產(chǎn)茶葉叫“九龍茶”，已有100多年的歷史。1981年，松溪縣茶科所科技人員對當?shù)厝后w種進行篩選，通過單株選育、繁殖而成的茶樹品種，將其命名為“九龍大白茶”。1998年，通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定成為福建省優(yōu)良茶樹品種（編號“閩審茶1998001）。2009年，被福建省農(nóng)業(yè)廳列入省級優(yōu)異種質(zhì)資源保護目錄（編號“閩HW008），受福建省農(nóng)業(yè)廳和南平市人民政府共同立牌保護。2019年12月，我會授予南平市松溪縣“中國九龍大白茶之鄉(xiāng)”稱號。
目前，松溪縣政府高度重視白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正大力推廣“九龍大白茶”等省優(yōu)良茶樹品種，擴大種植面積，優(yōu)化茶類品種結(jié)構(gòu)、擴大白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益，增加茶農(nóng)收入水平，促進當?shù)剜l(xiāng)村發(fā)展與振興。
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(一)
劉楓老先生終于提筆為福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳村寫下“中國白茶第一村”7個大字，那是2009年春茶開采的季節(jié)。從此，7個大字鐫刻在柏柳村口石牌坊上，熠熠生輝。
庚子年秋高氣爽之日，我于13年之后再度走訪柏柳村，福鼎市農(nóng)業(yè)局原局長陳振團同行，我們一起在石牌坊下合照，振團君為我講述他當年專程到“茶為國飲，杭為茶都”之地，向劉楓老先生求字一事。
劉楓曾任中國國際茶文化研究會會長近10年，又曾任浙江省政協(xié)主席、全國政協(xié)文史和學習委員會副主任多年，對中國茶文化造詣很深，工作作風嚴謹。福鼎正在為柏柳打造“中國白茶第一村”，想到請劉楓為之題寫，就以中國國際茶文化研究會白茶研究中心的名義向老先生去函，并寄去相關(guān)材料。不久接到研究會聯(lián)絡(luò)部吳笑梅主任電話，說劉楓會長已經(jīng)把字題寫好。于是振團驅(qū)車到了杭州，見到了劉老先生沉穩(wěn)凝重、力透紙背的“中國白茶第一村”題字，同時還聽聞，中國國際茶文化研究會還專門請了兩名專家，對他們寄去的材料進行認真研究確認。足見其慎重。
(二)
太姥山是公認的白茶山。薛宗碧先生撰《福鼎白茶賦》:“奇哉太姥，海上仙都。鴻雪靈芽，白茶始祖，仙翁之所赍，圣母之所植。”道出白茶歷史淵源，也是陸羽《茶經(jīng)》記述“永嘉縣(今溫州)東三百里有白茶山”之注釋。
1985年，福鼎大白茶被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家級茶樹品種，編號:GS13001——1985。并作為各類茶樹的對照品種。這株被業(yè)界稱之“華茶1號”的種苗，源自柏柳村。
近200年前，柏柳竹欄頭村人陳煥，可能自己也沒想到，做了一個夢，竟會萌生后來的“華茶1號”。地方傳說，陳煥生于清嘉慶年間，相傳是個孝子，為母親雙目失明上太姥山祈愿，焚香禮拜之后合眼睡去，夢見太姥娘娘手指一樹曰:“此乃山中佳木，可分而植之，即可明目，當能富有?！标悷ū阍邙櫻┒磁砸浦惨恢瓴铇渑嘤约也鑸@，用茶葉熬汁為母親洗眼，母親果然重見光明;茶樹不斷繁殖，茶葉品質(zhì)好而且高產(chǎn)，賣出了好價錢，家道果然富足。這個故事真?zhèn)文q，但陳煥是最早培植福鼎白茶的功臣之一，當是史實。有民國著名文士卓劍舟的《太姥山全志.雜綴》為證:“煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?，初年僅采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國三年，全縣產(chǎn)量達十萬斤矣?！?/p>
1985年同時被認定為“華茶2號”的是福鼎大毫茶。它最早的培植者姓名林圣松，晩生于陳煥約40年，為點頭鎮(zhèn)翁溪村汪家洋人。近代以來，福鼎大白茶與福鼎大毫茶一直是福鼎白茶的當家品種。
(三)
柏柳這塊沃土能夠栽培出白茶優(yōu)良品種，自然也能夠誕生一個又一個著名茶人，梅伯珍(號筱溪)最是代表人物。
梅伯珍一生富有傳奇色彩。他生于清光緒元年(1875)，22歲結(jié)婚，得到岳父送來的10多株白毛茶苗，他精心培育，幾年后小有規(guī)模，嘗到茶葉帶來的甜頭，30歲那年干脆棄農(nóng)販茶，從此一生從事茶業(yè)。
梅伯珍初為小茶販，他的樸實聰慧精干，得到白琳茶老板邵維羨認可。邵維羨的茶莊當年在福鼎頗具規(guī)模，他邀請梅伯珍入伙，并委以重任。梅伯珍不僅從茶莊里學到了制作白茶的技藝，還負責與福州馬玉記茶行供應(yīng)白茶與財務(wù)來往業(yè)務(wù)，很快成為業(yè)界行家。
福州馬玉記茶行1915那年一鳴驚人:選送的茶葉在美國舊金山榮獲首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎。百年之后，2011年7月13日，在杭州，西泠印社拍賣有限公司專場拍賣會上，當年獲巴拿馬萬國博覽會金獎的馬玉記茶行白茶亮相:年份1914年，數(shù)量1箱，毛重3100克的白毫銀針，估價50至70萬元。
毫無疑問，梅伯珍是讓福鼎白茶走向國際市場的有功之人。他晚年著有自撰體筆記《筱溪陳情書》，7000余字記述自己70余年經(jīng)歷，堪稱一部珍貴的近代福鼎白茶發(fā)展史，且摘錄兩段:
“遞年往省售茶，結(jié)賬盡歸余負責，對于往來交易，概無失信用。蒙馬玉記老板見余誠實樸儉，生意另眼相看。民國甲寅(1914)、乙卯(1915)兩年，獲利頗厚?！?/p>
“茲值民國戊午(1918)至庚申(1920)，中國與俄絕交，茶業(yè)失敗，連年折本，及馬玉記行倒欠計虧大洋九千余元?！?/p>
但梅伯珍本著“寧可自己吃虧，也不虧損他人”的茶道精神，主動承擔馬玉記茶行虧本的應(yīng)派欠款，變賣田業(yè)，如數(shù)還債。從兩段記述可看出梅伯珍與馬玉記茶行合作長達多年，是共贏與誠信的典范。
上世紀二三十年代，梅伯珍在福州設(shè)立兩處會館，商號“恒春祥”，將福鼎白茶推銷到天津、香港及南洋多國，聲聞國內(nèi)外，被榕城人尊稱“梅伯”。他還有一個功績可載入中國茶業(yè)史冊，即發(fā)明了茉莉花茶，福州人最為喜愛，又稱譽他為“梅占魁”。
梅伯珍的成就深受當時茶界十大泰斗之一的莊晚芳高度贊譽(莊晚芳是中國茶德“廉、美、和、敬”的創(chuàng)始者，張?zhí)旄Ｊ侵袊瓒Y“儉、清、和、靜”的倡導者)。莊老先生辦的茶葉公司特聘其為總經(jīng)理。梅伯珍66歲生日時，福建省建設(shè)廳贈送壽匾“荈苑耆英”(荈:茶的老葉;耆英:對高年碩德者之稱)慶賀。匾上題款:
“筱溪經(jīng)理業(yè)茶有年，素抱提高國產(chǎn)為宗旨，對產(chǎn)制之研究，尤有心得。本年襄助鼎產(chǎn)改良制造，足為諸商示范，將來閩茶之聲色，實有賴先生之賜也，爰弁數(shù)語，以志闕功。歲年廿九雙十紀念?！?/p>
2011年，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長張家坤為柏柳村題寫“梅筱溪故里”。
柏柳村還有一位茶人值得一書，他名叫梅秀蓬，晚生于梅伯珍28年，年幼便跟隨其父在福州經(jīng)營茶行，其商號名稱“協(xié)和”，是民國期間福鼎茶商在福州最大的商務(wù)會館，上世紀五六十年代福州聞名的“八一服務(wù)社”的前身即是該會館，可見其規(guī)模之大。北伐戰(zhàn)爭時期，何應(yīng)欽率部進駐福建，梅秀蓬作為榕城富商，慷慨捐獻錢糧茶葉給何部，受到嘉獎。1927年，梅母60大壽，何應(yīng)欽以福建省執(zhí)政名義贈匾祝壽，匾文:“純嘏爾?！?嘏:福也，純嘏:大福)。
梅伯珍與梅秀蓬以及點頭街道人陳熾昌、點頭龍?zhí)锎迦死畹霉獾炔枞?，皆是近代福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奠基者。
(四)
梅相靖是梅伯珍的嫡孫，是文化部公布的第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目福鼎白茶制作技藝傳承人。他的家坐落在柏柳村口不遠處，那日，我們聽說這位耄耋老人正在家中歇息，便去討一杯茶喝。
初聞梅相靖姓名，讓人聯(lián)想起有“梅妻鶴子”之稱的林和靖先生，總讓人感覺“梅”與“靖”似乎是一種暗喻，老茶人與古詩人的品格一樣冰清玉潔。今日有幸，梅老先生執(zhí)壺，為吾輩泡了三款白茶，一是當年的白毫銀針，清香撲鼻;二是貯存10年的白牡丹，沉香醇厚;三是白茶樹上結(jié)的茶籽，采摘曬干，放入壺中煮沸而飲。我是第一次品嘗這款茶，總體感覺澀中含香、苦中有甜。梅老告訴我，茶籽清涼敗火消咽炎，最適合吸煙人喝。品飲梅老制作的白茶，是一種特別的享受，似乎體驗時光流逝的韻味。與梅老聊起白茶，發(fā)現(xiàn)老人特別興奮，似乎對白茶有著與生俱來的情結(jié)。
確實，梅相靖一生只做一件事:種白茶與制白茶，是祖父梅伯珍第三代傳人。梅伯珍生有4個兒子，梅相靖的父親是最小的兒子。梅伯珍最疼愛這個小兒子，讓他從小讀書，一直讀到福建師范學校畢業(yè)，可惜小兒子英年早逝，梅伯珍是白發(fā)人送黑發(fā)人。那年梅相靖才5歲。梅相靖從小學種茶與制茶，手藝是從伯父手上傳承下來的，特別是傳統(tǒng)制茶技藝，世襲家法，延續(xù)至今，被譽為“梅山派”。2014年，央視播放的紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，收視率極高，其中一輯便在柏柳拍攝，梅相靖老先生邊講述邊演示，把白茶的晾青、萎凋、渥堆、炭焙等制作流程，娓娓道來，逐一展示，給觀眾留下深刻印象。
梅老身材敦實，膚如銅色，雙手如戟，脾性溫和，思路敏捷，歲月刻在臉上，茶韻充溢于舉手投足間。與老人家茶敘，似乎感覺到他祖父的風范。
(五)
作為中國傳統(tǒng)村落的柏柳村，處處透露著白茶文化底蘊。柏柳街古香古色，長達500余米，清末至民國時期的建筑保存尚好，茶坊、酒肆、商鋪、客棧，還有特色小吃米粉坊，如今修舊如舊，重新開張，讓老街坊新游客回味與體驗當年“通街茶酒米粉味，徹夜馬蹄馱腳聲”的繁華景象。
梅筱溪故居建于晚清時期，已被列入福鼎市文物保護單位，是一座四合院式的磚木建筑，面積近1000平方米，中間的大天井頗為氣派，門樓精雕細刻，泥雕橫匾“宛陵風韻”昭示著主人風雅，正廳的牌匾“積厚流光”，可以詮釋為白茶文化厚積薄發(fā)、流光久遠之意，牌匾與歷經(jīng)百余年的青磚黛瓦斑駁廳柱相映相諧。值得一提的是，老茶人故居現(xiàn)已成為梅氏后裔梅光國茶葉合作社社址，也算是古為今用。
特色鮮明的古建筑應(yīng)是白茶作坊，是一幢清末大厝，雅致的門樓鑲嵌著里外兩塊橫匾，分別是“遠茗韻宸”與“柏柳聚秀”，堪稱最接地氣的題詞。走進門樓，一個藍球場大小的空坪，青磚鋪地，古樸氣派，那是晾曬白茶的場地，對稱的建筑環(huán)繞空坪，樓下可為作坊，樓上可為倉庫，足見當年規(guī)?？捎^。而今，古作坊成了白茶傳統(tǒng)技藝培訓場所，又是一個古為今用。
柏柳古有22景，4000多畝的茶園即為勝景之一。2007年，我到柏柳參加白茶合作社成立大會，驚艷于一片片樹葉種在苗圃里，原來，這便是“華茶1號”“華茶2號”扦插育苗法，一畝地可育苖20萬株，今年一株茶苗可售價0.6至0.7元。柏柳育出的白茶苖很受全國各地茶農(nóng)歡迎，近10多年銷路越來越好，成為柏柳支柱產(chǎn)業(yè)。而今，400多畝白茶苗圃分布在村庒周遭，又增添一道風景:畦垅交接，阡陌縱橫，精耕細作，翠綠如毯。
振團君告訴我，柏柳的名氣不僅在國內(nèi)漸大，也聞達于海外。2012年初夏，由國家商務(wù)部主辦的“發(fā)展中國家無公害茶葉培訓班”，來自尼泊爾、斯里蘭卡、肯尼亞、埃及等15個亞非國家27名國家農(nóng)業(yè)專員，專程來柏柳考察白茶產(chǎn)業(yè)。
柏柳村現(xiàn)有人口1800多人，2家白茶合作社，6家茶葉加工廠，“梅山派”傳統(tǒng)技藝在此發(fā)揚光大。2014年，柏柳入選“中國茗村”百佳榜稱號;2018年，被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為“一村一品”示范村;2020年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在推介全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)91個10億元鎮(zhèn)和136個億元村名單中，福建3鎮(zhèn)5村入選，柏柳村榜上有名。
走進“中國白茶第一村”，處處感覺到傳承與發(fā)展的力量。
來源：顧北齋 作者：唐頤
選茶,就選福鼎白茶
福鼎白茶,目前最火的茶
稀缺的源產(chǎn)地
世界白茶在中國,中國白茶在福鼎。
白茶,是中國六大茶類中的極致珍品。
日光萎凋,不炒不揉,是最原始、最自然、最健康的茶。
顯著的品牌價值
1、“福鼎白茶”連續(xù)多年進入全國茶葉品牌十強。
2、經(jīng)2017年中國茶葉區(qū)域公用品牌評估,
“福鼎白茶”品牌價值達到35 53億元,排名第三。
3、2017年初經(jīng)中國質(zhì)量認證中心評估,
“福鼎白茶”區(qū)域品牌價值95 36億元,進入農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌十強,位列第五。
獨特的商品性
一年茶,三年藏,七年寶,
福鼎白茶的品類特性,決定其隨時間而來的增值效應(yīng)。
歡迎你，共創(chuàng)百億白茶產(chǎn)業(yè)
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（1）白茶產(chǎn)業(yè)正呈逐年上升趨勢。經(jīng)2017年中國茶葉區(qū)域公用品牌評估，“福鼎白茶”品牌價值達到35.53億元，排名第三。
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太姥山脈核心產(chǎn)區(qū)磻溪,5A級山林秘境,群峰環(huán)繞。
這里是中國茶文化的發(fā)源地之一、中國白茶發(fā)源地、國家5A級風景名勝。
雄峙于東海之濱,山海相依、傲岸秀拔,以 "山海大觀"稱奇。
山峰一般集中在500~1000米高度之間,巒嶺交錯,谷深壁陡,洞穴遍布,云霧繚繞。
磻溪地處太姥山區(qū)深處,是盛產(chǎn)白茶的福地,但見山巒疊秀、幽谷鳴翠,森林覆蓋率幾近90%。
白云深處有人家,磻溪三處茶園基地——仙蒲、爐屯、油坑。
仙蒲:磻溪最古老的村落之一;中國傳統(tǒng)村落; 國家級歷史文化名村;長壽村,7000畝茶園。
一水護田將綠繞,兩山排闥送青來。梯田竹海小橋,古道紅墻黑瓦。
仙蒲溪從西向東穿村而過,靜靜地流淌。臨水而建的民居被石橋和碇步連接成為一體。
被水田環(huán)繞著的房屋,紅磚黑瓦,掩映在青山碧水之間,恍若人間仙境。
油坑:回族村;福建省生態(tài)村;竹林深處,8000畝茶園毗鄰太姥山。
幾條小道錯開的成片茶園,竹林深處的世外茶園,茶株莖葉挺直,樹冠舒展。
與竹林錯落有致,新茶新竹香氣交相接洽,茶園散發(fā)竹韻清香。
也是一處風光無限的游覽勝地。
爐屯:太姥山脈綿延處;大美不言
茶園、民宅、炊煙組成的一個人間。
起伏的茶園，附近農(nóng)家裊裊炊煙，親切的景致，他鄉(xiāng)遇故知的感覺。
茶園所在地福鼎，是中國唯一一處集合了海、山、茶、古民居、草原等優(yōu)越資源的旅游勝地。
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如果城市太過喧囂· 就去看看山、海、茶
如果世界太過浮夸· 就用一杯茶尋回純真
