近年來(lái)，隨著物流行業(yè)的飛速發(fā)展，藏茶的消費(fèi)地區(qū)已經(jīng)由邊疆地區(qū)拓展到全國(guó)地區(qū)。銷(xiāo)售半徑的擴(kuò)大和運(yùn)送時(shí)間的縮短讓更多地區(qū)的消費(fèi)者能夠更加便捷的購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的藏茶產(chǎn)品。交通的發(fā)展使得人口流動(dòng)更加頻繁，這也有利于藏茶產(chǎn)品不斷推廣并擴(kuò)大其影響力，進(jìn)一步拓展藏茶產(chǎn)品市場(chǎng)。
自古以來(lái)藏茶就是指主要在西康漢區(qū)(現(xiàn)四川省雅安市范圍)生產(chǎn)的專(zhuān)供西藏及周邊藏民聚集區(qū)的全發(fā)酵磚茶。四川雅安位于北緯 28 度，是四川盆地到青藏高原的過(guò)渡地帶，獨(dú)特的地理環(huán)境造就了內(nèi)陸罕見(jiàn)的日照少、雨量多、濕度大、風(fēng)速小的氣候特點(diǎn)，此外雅安土壤呈弱酸性，土層深厚，疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，為藏茶生產(chǎn)企業(yè)取得優(yōu)質(zhì)的原材料提供了有利條件。同時(shí)，雅安也是川藏公路的咽喉，是進(jìn)入西藏的第一階梯，因此，藏茶行業(yè)具有一定的地域壁壘。
藏茶是少數(shù)民族中近六百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶，是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成的后發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是后發(fā)酵茶。藏茶過(guò)去僅在西藏、青海、四川甘孜、阿壩等地區(qū)少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展，一定程度上是由于過(guò)去交通不夠便利，人口流動(dòng)性較低造成的，使得藏茶成為邊疆地區(qū)的地域性茶種之一。
藏茶的原料成熟度偏高，茶青選料也偏粗老。茶樹(shù)多為中、小葉群體種，做茶時(shí)甚至包括茶花、茶果殼，全株入茶，發(fā)酵程度相對(duì)較高。因此，藏茶不苦不澀，口感醇和，泡飲較淡，適于煮飲。有年份的藏茶，耐泡度高，多呈棗香和藥香，茶湯厚滑溫暖，回甘獨(dú)特。為適應(yīng)青藏高原的生存需求，以及長(zhǎng)途、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸儲(chǔ)存的需要，藏茶歷經(jīng)自唐以來(lái)的1300多年歷史，從種植、初制到加工運(yùn)輸，發(fā)展出了適應(yīng)藏區(qū)條件的制作加工方法，并在明清時(shí)逐漸成熟，形成了一套獨(dú)特的藏茶工藝。
藏茶是弱堿性飲品，而藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄?？Х葔A具有強(qiáng)大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風(fēng)的有效方法。藏茶含有大量的茶堿，對(duì)脂肪有著非常強(qiáng)的溶解性，就象溶解酥油一樣，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，最終達(dá)到減肥的效果。
四川雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?生產(chǎn)總值即將突破百億元大關(guān)
近年來(lái)，在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的背景下，雅安市雨城區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)放在農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)突出位置，發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“強(qiáng)基地、壯主體、保要素、建機(jī)制、宣品牌、促融合”，不斷培育壯大產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展和提質(zhì)增效，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了積極明顯的成效。目前，雨城區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)總值即將突破百億元大關(guān)。
雨城區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目，新建“雨城區(qū)農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化+綜合服務(wù)農(nóng)事中心”，建成數(shù)字茶園1000畝，全面提升茶園綠色化、機(jī)械化、智能化水平，建成標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶園基地12萬(wàn)畝。雨城區(qū)按照雅安全市茶產(chǎn)業(yè)“一綠一黑”的發(fā)展定位，主要打造雅安藏茶，雨城區(qū)現(xiàn)有藏茶企業(yè)10家，其中邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)企業(yè)6家，邊銷(xiāo)茶戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備庫(kù)企業(yè)2家，藏茶系列產(chǎn)品主要有緊壓茶、散藏茶、袋泡茶、再加工藏茶、藏茶粉、藏茶濃縮液、藏茶裝飾品七大類(lèi)百余種產(chǎn)品，藏茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)茶包編織、包裝、交通運(yùn)輸、零售、旅游等綜合產(chǎn)值達(dá)30億元。
中國(guó)藏茶行業(yè)市場(chǎng)挑戰(zhàn)與機(jī)遇
藏茶生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，生產(chǎn)企業(yè)在原材料采購(gòu)、茶葉拼配、品質(zhì)評(píng)定、生產(chǎn)管控等方面都需要大量的專(zhuān)業(yè)人才。整個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平、穩(wěn)定性都會(huì)影響藏茶品質(zhì)。此外，藏茶拼配、品質(zhì)評(píng)定過(guò)程中還需要技術(shù)人員的感官經(jīng)驗(yàn)，而培養(yǎng)一名技術(shù)成熟的拼配師或評(píng)茶師往往需要十年以上的時(shí)間。人才因素會(huì)對(duì)新進(jìn)入的企業(yè)造成壁壘。
生產(chǎn)藏茶的原材料主要是鮮葉經(jīng)粗加工形成的毛茶和經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間陳化形成的成品老茶。成品老茶在藏茶生產(chǎn)的拼配過(guò)程中對(duì)口感和等級(jí)的提升起到了至關(guān)重要的作用，但由于其數(shù)量相對(duì)稀缺且價(jià)格相對(duì)較高，如果藏茶生產(chǎn)企業(yè)缺乏陳年原料儲(chǔ)備，則難以在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出高品質(zhì)的藏茶產(chǎn)品，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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在神奇的北緯30度線(xiàn)上，四川盆地與青藏高原的過(guò)渡地帶，孕育出了鐘靈毓秀的雨城區(qū)。多夜雨、多云霧的氣候，也讓此地成了茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的地區(qū)之一。
好山好水出好茶，精耕細(xì)作育極品。位于雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)的雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的核心基地“云臺(tái)山茶葉基地”，更是將這句話(huà)體現(xiàn)得淋漓盡致。
俯瞰雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)（攝影：劉安）
2019年以來(lái)，雨城區(qū)認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述，貫徹落實(shí)省委、省政府“農(nóng)業(yè)多貢獻(xiàn)”要求以及省、市關(guān)于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的安排部署，以園區(qū)建設(shè)為帶動(dòng)，著力構(gòu)建雨城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“3+3”產(chǎn)業(yè)體系。2020年，雨城區(qū)集全區(qū)之力、全民之智，全面推進(jìn)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，突出雅安藏茶這一特色產(chǎn)業(yè)，走出了一條具有雨城特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)新路子，為推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
借科技力量 走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路
“空氣溫度9℃，空氣濕度86.6%，光照強(qiáng)度9547（lux）……”12月8日上午10點(diǎn)，在云臺(tái)山茶葉基地入口處，一塊液晶顯示屏滾動(dòng)播出著該基地中10260畝茶園的各項(xiàng)參數(shù)。與此同時(shí)，在雨城區(qū)數(shù)字茶園管理平臺(tái)上，這些實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)也在同步更新。
山巒疊翠間，一排排茶樹(shù)正在生長(zhǎng)，云霧繚繞下，整齊排列的茶樹(shù)更顯優(yōu)雅之美。在該基地內(nèi)，茶園全面覆蓋太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈，今年還通過(guò)社會(huì)化服務(wù)運(yùn)用了太抗、捕食螨等生物防治技術(shù)，實(shí)現(xiàn)綠色防控全覆蓋，農(nóng)藥施用量低于全區(qū)平均水平。茶園修剪后，小的枝葉直接回歸茶園，較大枝條粉碎后也會(huì)回歸茶園，實(shí)現(xiàn)肥料化應(yīng)用，園區(qū)秸稈綜合利用率達(dá)100%。結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，大力實(shí)施“豬—沼—茶”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污有效利用，化肥施用量低于全區(qū)平均水平。
大力推廣中小型、智能化、專(zhuān)業(yè)型農(nóng)業(yè)裝備和設(shè)施，生產(chǎn)機(jī)械化率高達(dá)58%；率先在全區(qū)實(shí)現(xiàn)“五良”融合，建成集機(jī)械化、智能化、數(shù)字化為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。在基地茶園中，監(jiān)控?cái)z像頭、農(nóng)業(yè)氣象站、蟲(chóng)情測(cè)報(bào)燈、土壤墑情監(jiān)測(cè)站等數(shù)字茶園的田間設(shè)施一應(yīng)俱全，收集到的視頻數(shù)據(jù)、溫度和濕度數(shù)據(jù)、害蟲(chóng)發(fā)生情況、土壤墑情數(shù)據(jù)等，全部集中到信息化中心，而這些都是雨城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)數(shù)字化的具體表現(xiàn)。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)之一，就是將信息化技術(shù)服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程和農(nóng)村管理。在園區(qū)建設(shè)中，以公共服務(wù)中心為基礎(chǔ)搭建了“園區(qū)多元功能服務(wù)平臺(tái)”和“園區(qū)數(shù)字農(nóng)業(yè)智慧平臺(tái)”，從茶葉的生長(zhǎng)、采摘到加工、銷(xiāo)售進(jìn)行全方位監(jiān)測(cè)和服務(wù)，用科技為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，真正實(shí)現(xiàn)茶葉提質(zhì)增效。
據(jù)悉，按照省委、省政府“農(nóng)業(yè)多貢獻(xiàn)”總體思路，結(jié)合雨城區(qū)產(chǎn)業(yè)布局，該區(qū)制定了《雅安市雨城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)總體規(guī)劃》，至2024年，雨城區(qū)將建成園區(qū)4個(gè)，分別是雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、“雅上線(xiàn)茶葉+食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)”、西蜀熊貓竹?，F(xiàn)代竹產(chǎn)業(yè)園、沿周公河冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
雨城區(qū)重點(diǎn)建設(shè)的藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，按照“茶業(yè)立區(qū)、工業(yè)強(qiáng)區(qū)、城市興區(qū)、開(kāi)放活區(qū)”的發(fā)展思路，重點(diǎn)建設(shè)藏茶加工園；中國(guó)藏茶村“藏茶科技文化旅游中心”、中國(guó)藏茶城“藏茶工業(yè)文化旅游中心”；標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采示范基地、綠色食品（茶葉）原料標(biāo)準(zhǔn)化基地、“兩個(gè)替代”綠色發(fā)展示范基地；園區(qū)多元功能服務(wù)平臺(tái)、園區(qū)數(shù)字農(nóng)業(yè)智慧平臺(tái)，以此形成“1+2+3+2”抱團(tuán)發(fā)展模式。
“2020年3月，雨城區(qū)進(jìn)入省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)培育名單，未來(lái)的目標(biāo)是創(chuàng)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。”雨城區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
中國(guó)藏茶看雅安，雅安藏茶出雨城。為推進(jìn)藏茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)、帶動(dòng)農(nóng)民增收，雨城區(qū)依托省科技研發(fā)平臺(tái)“四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心”，集合科研院所、大專(zhuān)院校專(zhuān)家力量和農(nóng)業(yè)部門(mén)專(zhuān)家，組建園區(qū)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，設(shè)立專(zhuān)家工作站，為雨城區(qū)茶葉發(fā)展領(lǐng)航。
用生態(tài)優(yōu)勢(shì) 尋振興發(fā)展之計(jì)
茶園多美景，一茶一景皆醉人。
在雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)過(guò)程中，雨城區(qū)多措并舉，讓農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)現(xiàn)遍地開(kāi)花。
雨城區(qū)作為全省五個(gè)開(kāi)展“三社”融合試點(diǎn)工作縣之一，率先在園區(qū)內(nèi)開(kāi)展試點(diǎn)工作。園區(qū)內(nèi)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、基層供銷(xiāo)社共同成立“雅安市雨城區(qū)塘壩供銷(xiāo)農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司”，成為雨城區(qū)首家“三社”融合公司，實(shí)現(xiàn)“三社”聯(lián)合發(fā)展、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。
同時(shí)，依托茶園美景，結(jié)合農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革，引入社會(huì)資本，規(guī)劃打造精品民宿13處，形成“茶山藝林”精品藝術(shù)民宿群落，現(xiàn)已建成厚山坊、茶隱鄉(xiāng)居、野舍3家民宿，盤(pán)活農(nóng)村閑置土地。2020年，雨城區(qū)被中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為全國(guó)農(nóng)村承包地確權(quán)登記頒證工作典型地區(qū)。
該農(nóng)業(yè)園區(qū)始終堅(jiān)持“姓農(nóng)、務(wù)農(nóng)、為農(nóng)、興農(nóng)”原則，培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，采取“合作社+N”模式，開(kāi)展新型訂單、股份合作、服務(wù)帶動(dòng)等多種合作經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東，富了企業(yè)的同時(shí)，也讓群眾分享了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展帶來(lái)的財(cái)富。
雅安雨城供銷(xiāo)惠農(nóng)農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司在該園區(qū)內(nèi)從事茶園管理社會(huì)化服務(wù)。此舉也讓云臺(tái)山茶葉基地內(nèi)的茶葉種植戶(hù)王永平，感到了實(shí)實(shí)在在的便利。
“家中有20畝茶園，無(wú)論是春茶采摘還是后續(xù)管護(hù)，都要花費(fèi)大量人力，時(shí)常出現(xiàn)請(qǐng)不到工人的情況。有了社會(huì)化服務(wù)這一載體，茶樹(shù)的修剪、施肥、除草、病蟲(chóng)防治及冬季封園管理都不用操心了?！蓖跤榔秸f(shuō)，專(zhuān)業(yè)的事情交給專(zhuān)業(yè)的人做，他很放心。
社會(huì)化服務(wù)不僅能做到茶園的統(tǒng)一管護(hù)和病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治，茶園收益也從以往的4000元/畝提升到如今的5000元/畝。同時(shí)，社會(huì)化服務(wù)的用工需求再次帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)增收，目前該農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)社會(huì)化服務(wù)，就已發(fā)放人工工資125萬(wàn)元，助農(nóng)增收效果顯著。
得天獨(dú)厚的自然資源，輔以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)培育出來(lái)的有機(jī)好茶，一經(jīng)上市便迅速引發(fā)消費(fèi)者搶購(gòu)熱潮。
“名優(yōu)茶較其他地方的茶葉價(jià)格更高，大宗茶價(jià)格也比其他地方價(jià)格高，但是大家都更愿意買(mǎi)這里的茶?！辈枞~收購(gòu)商周磊說(shuō)，今年他收購(gòu)了25萬(wàn)公斤鮮葉，其中云臺(tái)山出產(chǎn)的占比90%，雖然價(jià)格略高，但他深知只有好的原料才能做出一杯真正的好茶。
借助云臺(tái)山良好的生態(tài)環(huán)境，目前此地正在進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)規(guī)劃。12月8日，浮雕大師韓德雅正在基地的步游道（生產(chǎn)便道）上，為鑲嵌其中的十幅茶馬古道浮雕進(jìn)行最后的裝飾工作?！胺皆綆X”“餐風(fēng)宿露”“藏茶古鎮(zhèn)”……一幅幅反映茶馬古道道路艱辛，以及茶馬古道帶來(lái)的文化、經(jīng)濟(jì)和商貿(mào)交流融合的浮雕作品，讓青翠茶園有了點(diǎn)睛之筆。
浮雕大師韓德雅正在基地的步游道（生產(chǎn)便道）上進(jìn)行裝飾工作
據(jù)了解，該農(nóng)業(yè)園區(qū)采用“農(nóng)旅+”發(fā)展模式，使農(nóng)村變景區(qū)、茶園變公園、勞動(dòng)變運(yùn)動(dòng)、空氣變?nèi)藲?，全力?gòu)建特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐鄉(xiāng)村旅游、特色新村發(fā)展的新格局。
近年來(lái)，雨城區(qū)堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，深挖雨城區(qū)茶文化和藏茶特色，先后建成了中國(guó)藏茶村和中國(guó)藏茶城，并著力打造藏茶科技文化旅游中心和藏茶工業(yè)文化旅游中心，以此為雨城區(qū)文旅、農(nóng)旅發(fā)展注入新的發(fā)展動(dòng)力。
（文：胡月 圖：陳澤睿、雨城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
11月28日下午，“中國(guó)藏茶·健康中國(guó)”高峰論壇在雅召開(kāi)，專(zhuān)家學(xué)者匯聚一堂共謀藏茶發(fā)展，共創(chuàng)健康生活。雖然高峰論壇已過(guò)去半月有余，但是專(zhuān)家學(xué)者就藏（黑）茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)、重要地位、發(fā)展前景、市場(chǎng)價(jià)值等內(nèi)容進(jìn)行的闡述仍然值得回味。
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同梳理藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探尋藏茶文化內(nèi)涵，思考藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，共同展望未來(lái)藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。
雅安是中國(guó)黑茶的發(fā)源地，雅安藏茶與蒙頂山茶同宗同源，是中國(guó)黑茶的典型代表，雅安藏茶生產(chǎn)歷史悠久，制作工藝獨(dú)具特色，擁有極其包容的口感，含有近500種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物、30多種礦物質(zhì)及多種微量元素，具有“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特點(diǎn)和消食解膩的養(yǎng)生作用。“中國(guó)藏茶·健康中國(guó)”高峰論壇在雅召開(kāi)，為專(zhuān)家學(xué)者、經(jīng)營(yíng)主體、政府部門(mén)搭建了溝通交流的平臺(tái)，是雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“助推劑”，也進(jìn)一步推動(dòng)了中國(guó)藏茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
部分專(zhuān)家的發(fā)言?xún)?nèi)容整理，以饗讀者。
梅宇（中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)）
目前，中國(guó)茶業(yè)存在茶園面積穩(wěn)中略增，產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)群體變化趨好，茶類(lèi)結(jié)構(gòu)更趨優(yōu)化，茶服務(wù)業(yè)升級(jí)，茶旅蓬勃發(fā)展等現(xiàn)狀。就今年中國(guó)春茶形勢(shì)而言，全國(guó)春茶總產(chǎn)量預(yù)計(jì)保持在125萬(wàn)至135萬(wàn)噸，均價(jià)略高于去年。
如今，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心向中西部地區(qū)調(diào)整，西部茶區(qū)逐步崛起。政企采買(mǎi)和市民采購(gòu)將共同成為消費(fèi)主體，消費(fèi)漸趨理性。但是仍然存在兩大問(wèn)題，一是采茶勞動(dòng)力季節(jié)性緊缺導(dǎo)致的采茶成本上升；二是存在互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)茶方式和實(shí)體店經(jīng)營(yíng)成本高的沖突。
黑茶是中國(guó)特有茶類(lèi)，全國(guó)有12個(gè)產(chǎn)茶省生產(chǎn)黑茶，主要分布在云南、湖南、湖北、四川、貴州、廣西、浙江、陜西、河南等地。其中，廣西產(chǎn)量占比為4.5%。
早期，黑茶多為邊銷(xiāo)、僑銷(xiāo)。20世紀(jì)末，普洱茶利用黑茶可陳放的特點(diǎn)，顛覆傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知，逐漸發(fā)力，并于2007年達(dá)到階段性歷史頂峰。2008年后，安化黑茶、赤壁青磚茶、雅安藏茶、梧州六堡茶等區(qū)域性黑茶品類(lèi)相繼發(fā)力，推動(dòng)黑茶發(fā)展。十年間，黑茶成長(zhǎng)僅次于綠茶的中國(guó)第二大量產(chǎn)茶。
據(jù)雅安市統(tǒng)計(jì)，截至2018年底，雅安全市茶園面積穩(wěn)定在100萬(wàn)畝，投產(chǎn)茶園面積75.70萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量9.18萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值170億元。其中，雅安藏茶產(chǎn)量為3.6萬(wàn)噸；產(chǎn)業(yè)直接產(chǎn)值達(dá)12.43億元，綜合產(chǎn)值超過(guò)60億元。
在未來(lái)三年黑茶發(fā)展態(tài)勢(shì)有三：一是產(chǎn)量穩(wěn)定，產(chǎn)品均價(jià)提升，銷(xiāo)售總額繼續(xù)上漲；二是“去庫(kù)存”成為黑茶行業(yè)的首要任務(wù)；三是科技出現(xiàn)重大突破，文化宣傳日益普及。
我建議應(yīng)該雙管齊下提質(zhì)增效。一方面大力推動(dòng)智能化采摘機(jī)械的研發(fā)，另一方面培育并推廣與采摘機(jī)械配套的茶樹(shù)種苗，最終實(shí)現(xiàn)采摘環(huán)節(jié)的機(jī)器替代人。積極融入“一帶一路”，以國(guó)家設(shè)置黑茶出口稅則號(hào)為契機(jī)，搶占標(biāo)準(zhǔn)高地，突破技術(shù)貿(mào)易壁壘；品牌企業(yè)組團(tuán)出海，擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)。堅(jiān)持科技創(chuàng)新，以推進(jìn)中國(guó)智造、智慧茶葉為抓手，大力推動(dòng)智能裝備在加工環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，并廣泛運(yùn)用現(xiàn)代化物聯(lián)技術(shù)，構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈智能聯(lián)動(dòng)體系。
同時(shí)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧，研究制定相關(guān)意見(jiàn)辦法，在政府辦公用茶和勞保茶的采購(gòu)方面向本地茶區(qū)，特別是貧困地區(qū)的茶產(chǎn)品進(jìn)行政策傾斜；加強(qiáng)政策扶持，鼓勵(lì)拓展海外市場(chǎng)和邊銷(xiāo)市場(chǎng)。
格勒（中國(guó)藏茶研究中心原副總干事、研究員，中國(guó)第一位藏族博士，西南民族大學(xué)博導(dǎo)）
無(wú)論任何時(shí)候，藏族人民招待客人首先端出來(lái)的就是茶；送的禮物第一項(xiàng)就是茶葉加哈達(dá)；購(gòu)買(mǎi)東西首先要買(mǎi)的就是茶；外出旅行必帶的也是茶；家務(wù)繁多，最重要的是煮茶?？傊刈迦嗣竦纳钪幸粫r(shí)一刻也不能離開(kāi)飲茶。
可見(jiàn)藏茶是藏族人民生命的一部分、心靈的一部分、文化的一部分、生存方式的一部分。
今日所言藏茶是指歷史上內(nèi)地生產(chǎn)，藏族飲用和藏區(qū)營(yíng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)黑茶或大茶。茶馬互市的發(fā)展和茶馬古道的繁榮，促進(jìn)了川藏和滇藏沿線(xiàn)高原城鎮(zhèn)化的發(fā)展。如瀘定、康定、德格、甘孜、巴塘、中甸、昌都等比較著名的高原城鎮(zhèn)就是隨著茶馬古道的開(kāi)通、繁榮而相繼出現(xiàn)的。今天藏區(qū)現(xiàn)代化建設(shè)可以充分利用茶馬古道文化品牌，促進(jìn)茶馬古道沿線(xiàn)城鎮(zhèn)化的發(fā)展和繁榮。
可以說(shuō)茶馬古道不僅是經(jīng)貿(mào)之道、文化之道，也是重要的政治之道。
藏茶文化包括從藏茶的生產(chǎn)、運(yùn)輸、保藏到消費(fèi)、飲用、茶藝、茶具、工藝等一系列文化現(xiàn)象都需要深入細(xì)致地進(jìn)行研究和挖掘，才能真正促進(jìn)藏茶文化的繁榮和發(fā)展。
藏茶的生產(chǎn)和飲用已經(jīng)具有悠久的歷史，也是藏族人民在長(zhǎng)期的歷史長(zhǎng)河中保存下來(lái)的珍貴文化遺產(chǎn)，為了更好地保護(hù)、搶救、合理開(kāi)發(fā)利用藏茶文化遺產(chǎn)，我們應(yīng)該積極申報(bào)聯(lián)合國(guó)和國(guó)家的文化遺產(chǎn)目錄。
昔日的茶馬古道，如今已經(jīng)成為連接中國(guó)與南亞次大陸的大通道。未來(lái)隨著高速公路和鐵路的修通，它將變成中國(guó)“一帶一路”經(jīng)濟(jì)帶的重要組成部分，也是我國(guó)西部“一帶一路”通向南亞和印度洋的重要通道。
王云（中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、四川省農(nóng)科院茶葉研究所研究員）
黑茶類(lèi)的崛起成為了新世紀(jì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大亮點(diǎn)和主要?jiǎng)恿?。雅安藏茶是川茶產(chǎn)業(yè)的金字招牌之一，是四川重點(diǎn)打造的“一主三輔” 主要茶類(lèi)，也是“一帶一路”建設(shè)的重要物質(zhì)載體，是產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手，是四川“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系精制川茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。
據(jù)《西藏政教鑒附錄》記載，唐貞觀十五年（公元641年），文成公主進(jìn)藏和親，將茶葉帶入西藏。相傳帶去的茶葉中就有雅安進(jìn)貢的“龍團(tuán)”和“鳳餅”，現(xiàn)普遍認(rèn)為此為雅安藏茶的起源，因此藏茶被譽(yù)為“黑茶鼻祖”，至今已有1300多年歷史。因此雅安是中國(guó)黑茶發(fā)源地和川藏茶馬古道的起始地，藏茶是中國(guó)黑茶的典型代表。
1000多年的產(chǎn)茶歷史，創(chuàng)造形成了豐富多彩的藏茶文化，成就了雅安藏茶獨(dú)特的文化韻味，主要有：藏茶加工的技藝文化、茶馬古道文化、茶馬互市文化、酥油茶打制文化、龍行十八式茶藝文化、藏漢民族團(tuán)結(jié)文化、茶與政治文化、藏茶健身文化、藏茶裝飾文化等。
目前，雅安已有36家企業(yè)取得藏茶SC生產(chǎn)認(rèn)證，其生產(chǎn)的系列產(chǎn)品中既有傳統(tǒng)的康磚、金尖、方包、金玉等產(chǎn)品，又有小顆粒型、小餅型、小方塊、散藏茶、藏花茶、藏蜜茶、桔藏茶、袋泡藏茶、速溶茶、藏茶膏、藏茶濃縮液、藏茶飲料、裝飾藏茶等100多種產(chǎn)品，可謂琳瑯滿(mǎn)目，不勝枚舉。
2019年浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合中國(guó)茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等組成課題研究團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展了“2019中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”專(zhuān)項(xiàng)評(píng)估。在本次評(píng)估的107個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌中，雅安蒙頂山茶的品牌強(qiáng)度排名第三，雅安藏茶的品牌強(qiáng)度排名第六。
由此可見(jiàn)，雅安藏茶歷史悠久，其發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯。雅安應(yīng)充分發(fā)揮藏茶產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)和豐富的原料優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合，創(chuàng)新發(fā)展系列適銷(xiāo)新產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格產(chǎn)品衛(wèi)生安全，穩(wěn)定發(fā)展藏茶，大力發(fā)展內(nèi)銷(xiāo)藏茶，扶持培育藏茶龍頭企業(yè)，挖掘弘揚(yáng)藏茶文化，打造藏茶區(qū)域品牌，做大做強(qiáng)藏茶產(chǎn)業(yè)。
1、加大茶葉標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，建立質(zhì)量追溯體系，加強(qiáng)原料茶質(zhì)量控制，改革創(chuàng)新藏茶種采、加工和品質(zhì)管理模式。
2、建立雅安藏茶生產(chǎn)、加工技術(shù)系列標(biāo)準(zhǔn)體系，保證藏茶產(chǎn)品質(zhì)量。
3、大力扶持藏茶龍頭企業(yè)，加大項(xiàng)目資金支持和金融支持服務(wù)力度，實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟機(jī)制，制定合理的藏茶供應(yīng)和價(jià)格體系。
4、充分發(fā)揮行業(yè)組織作用，加大政府對(duì)邊銷(xiāo)茶及藏茶生產(chǎn)的監(jiān)管力度。加強(qiáng)市場(chǎng)管理，保證供應(yīng)藏族同胞合格的邊銷(xiāo)茶。
5、認(rèn)真落實(shí)國(guó)家對(duì)邊銷(xiāo)茶扶持的相關(guān)政策，實(shí)行國(guó)家對(duì)邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)、消費(fèi)的補(bǔ)貼政策，充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)的積極性。
6、大力發(fā)展新型藏茶產(chǎn)品，促進(jìn)以?xún)?nèi)養(yǎng)邊，實(shí)施“保障邊銷(xiāo)，擴(kuò)大內(nèi)銷(xiāo)、開(kāi)拓外銷(xiāo)”的發(fā)展戰(zhàn)略。
7、推進(jìn)茶旅等多層次、多維度融合發(fā)展，加強(qiáng)非物質(zhì)遺產(chǎn)的保護(hù)，提升藏茶綜合效益。
8、加大雅安藏茶的宣傳力度，尤其要加強(qiáng)邊銷(xiāo)茶科學(xué)品飲的宣傳與普及。
總之，雅安藏茶要堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，大力實(shí)施科技興茶、龍頭興茶、品牌興茶、市場(chǎng)興茶、文化興茶“五大興茶戰(zhàn)略” 和資源換證、機(jī)器換人、品牌換市“三換行動(dòng)”，狠抓基地安全、標(biāo)準(zhǔn)體系、市場(chǎng)拓展、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，全力振興雅茶產(chǎn)業(yè)，打造世界茶源品牌形象。
木仕華（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究員、研究室副主任）
茶馬古道這一文化概念的創(chuàng)設(shè)始于云南邊疆，作為植根于本土歷史文化資源的話(huà)語(yǔ)，也是學(xué)人在田野作業(yè)、實(shí)地調(diào)查中逐漸濃縮出來(lái)的文化概念。
茶馬古道的名稱(chēng)一經(jīng)問(wèn)世就得到廣泛認(rèn)同，除了學(xué)術(shù)界，很多地方政府也把這一品牌納入促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要品牌來(lái)建設(shè)。曾經(jīng)一度風(fēng)行全國(guó)的普洱茶銷(xiāo)售熱、收藏?zé)峋褪沁@一概念轉(zhuǎn)化為具體經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的典型案例。
起于云南、四川與西藏之間貿(mào)易通道的茶馬古道，現(xiàn)已不再局限于這三個(gè)省區(qū)，茶馬古道的所指已經(jīng)空前泛化。這種新創(chuàng)名稱(chēng)泛化使用的經(jīng)典本土話(huà)語(yǔ)，正合乎學(xué)術(shù)話(huà)語(yǔ)體系建設(shè)，也非常契合知識(shí)生產(chǎn)、創(chuàng)新，對(duì)于政治經(jīng)濟(jì)、歷史文化、旅游宣傳、學(xué)術(shù)研究、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)均有意義。
如今，各類(lèi)茶馬古道博物館星羅棋布于古道各地，以茶馬古道命名的電視劇、影片、紀(jì)錄片、客棧旅館、小鎮(zhèn)更是耳熟能詳，有關(guān)大學(xué)還創(chuàng)建了茶馬古道研究所、茶馬古道研究學(xué)刊。它之所以能延續(xù)千年而不輟，古道上通行的除了茶葉一類(lèi)貨物以外，更有著豐富的文化內(nèi)涵。
今天在制定文化發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，應(yīng)該提出認(rèn)真研究茶馬古道文化精華的問(wèn)題，茶馬古道上的邊銷(xiāo)茶對(duì)于維系邊疆與祖國(guó)內(nèi)地之間的聯(lián)系起到了重要的作用。歷代政治家都把茶政與邊政的關(guān)聯(lián)視為國(guó)之大事，邊疆與內(nèi)地之間以茶馬為主體的貿(mào)易千年不絕于途。歷史的經(jīng)驗(yàn)昭示來(lái)者，應(yīng)堅(jiān)持中華各民族共享共榮守望相助的傳統(tǒng)，保護(hù)和弘揚(yáng)各民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，包括各類(lèi)有形與無(wú)形的文化遺產(chǎn)。
杜曉（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)博導(dǎo)、教授，四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任）
雅安藏茶是對(duì)傳統(tǒng)四川南路邊茶的繼承與創(chuàng)新而形成的四川黑茶新類(lèi)型。雅安藏茶形態(tài)完整、色澤黃褐或黑褐，外形勻整；湯色橙黃或橙紅，香味陳醇、醇和。雅安藏茶產(chǎn)品內(nèi)容豐富，有禮品藏茶、小塊藏茶、旅游產(chǎn)品藏茶、藏茶工藝品、速溶藏茶等。
雅安藏茶與茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，延伸出的茶技表演——龍行十八式賞心悅目。與茶相關(guān)的旅游產(chǎn)品也十分豐富。
近年來(lái)，雅安藏茶發(fā)展路徑十分清晰，在藏茶工藝、藏茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、藏茶技術(shù)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藏茶保健功能研究等方面有了不斷改進(jìn)和發(fā)展。雅安藏茶采取“一心三軸”的布局，形成了“1+3”的透射開(kāi)放式的空間發(fā)展格局。即：“中心節(jié)點(diǎn)”雨城區(qū)；“西軸線(xiàn)”——雨城區(qū)、天全縣、蘆山縣和寶興縣；“南軸線(xiàn)”——雨城區(qū)、滎經(jīng)縣、漢源縣和石棉縣；“東軸線(xiàn)”——名山區(qū)和雨城區(qū)。
就南路邊茶（藏茶）而言，制定了總體目標(biāo)和具體目標(biāo)。總體目標(biāo)是以南路邊茶（藏茶）制作技藝保護(hù)為目標(biāo)，以“生產(chǎn)性保護(hù)”為重要手段，實(shí)行“活態(tài)性”、“發(fā)展性”保護(hù)。具體目標(biāo)是構(gòu)建五大體系，即：傳統(tǒng)工藝與核心技藝保護(hù)體系；茶種資源和傳統(tǒng)種植方式保護(hù)體系；技藝傳承與文化展示體系；產(chǎn)品示范生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣體系；保護(hù)資金籌措、組織管理體系。而在雅安藏茶的發(fā)展進(jìn)程中也完成了五年計(jì)劃，從重點(diǎn)建設(shè)期（重點(diǎn)建設(shè)核心區(qū)）到系統(tǒng)建設(shè)期（整體推薦，擴(kuò)大范圍）再到完善發(fā)展期（完善、發(fā)展與鞏固成果）。
來(lái)源：雅安日?qǐng)?bào)/北緯網(wǎng)
