本期嘉賓是只要有茶在，便是悅心怡情的潤(rùn)元昌濟(jì)南渠道?蘇墨茶堂?的店主。
中國(guó)茶道精神：和靜怡真
“和”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心;“靜”是修習(xí)中國(guó)茶道的不二法門(mén)；“怡”是修習(xí)中國(guó)茶道的身心體驗(yàn)；“真”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。
理論上，中國(guó)茶道是研究茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系，以及以茶修身養(yǎng)性、愉悅心炅、感悟人生的一門(mén)人文科學(xué)。實(shí)踐上，中國(guó)茶道是以茶修道的人生體驗(yàn)。
可能很多愛(ài)喝茶的人不一定懂茶道，或者認(rèn)為茶道太過(guò)復(fù)雜，喝茶為的是簡(jiǎn)單舒服，并不想添加太多繁雜的章程。
但是，茶道并不是只有“繁雜”。
“月映千江水，千江月不同”
茶道，什么是道？《辭海》中對(duì) “道”有16種解釋，可以理解為途徑、方法，也可以解釋為法則、規(guī)律、人生觀、世界觀、思想體系。
人們對(duì)茶道的認(rèn)識(shí)好比“月映千江水，千江月不同”，不一定能說(shuō)熟知、了解茶道，但一定有自己喝茶的道。《老子》言：“道，可道，非常道”。每個(gè)人有自己的道，而道也不是一成不變的，這就是每個(gè)人不停地在建立自己的茶世界觀，不斷在修習(xí)自身的喝茶思想體系。
蘇墨：
持一杯茶，看到的只是茶，或者看到了整個(gè)茶的生命，又或者看到了我們自己的人生映照，有高下之分嗎？
有，但是一個(gè)循環(huán)，你不覺(jué)得嗎？從外界看，最高的境界與最初的境界非常像。你拿起一顆櫻桃之前，手里是空的，拿起一顆櫻桃吃掉后，你的手里還是空的，可是你知道了櫻桃的味道，這時(shí)候的你和拿起這顆櫻桃之前的你，一樣嗎？
簡(jiǎn)單就是道？
茶道確實(shí)不簡(jiǎn)單，但很多人在說(shuō)茶道復(fù)雜的時(shí)候，往往是指茶藝，而非茶道。
茶道主理，有很多種表現(xiàn)形式，并不是“繁雜”可以概括的。
時(shí)常有人把茶道和茶藝混淆，茶道與茶藝是不同的。茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐、生活藝術(shù)。
欲明茶道，首先必須明白茶技和茶藝。
誠(chéng)如林先生所言，“茶藝與茶道互為表里。茶藝主技，載茶道而成藝；茶道主理，因茶藝而彰顯。茶道是茶藝的靈魂，在修習(xí)茶藝時(shí)必須‘以道馭藝’；茶藝是茶道的表現(xiàn)，在實(shí)踐中必須‘以藝示道’。”
就像武學(xué)中，修習(xí)一門(mén)武功，不僅要習(xí)得招式，也要精通口訣，光有招式不通口訣是假把式，熟讀口訣卻不會(huì)招式最好的結(jié)果也不過(guò)是“王語(yǔ)嫣”，只能嘴上說(shuō)說(shuō)。
若說(shuō)道是中國(guó)茶道，那道自有它的一套理論與體系，值得我們按照中國(guó)傳統(tǒng)文化的脈絡(luò)從源頭去研究。（但這也不妨礙我們在研究、學(xué)習(xí)的過(guò)程中形成自己的“道”）。
若說(shuō)道是喝茶方式，那喝茶方式本來(lái)就可繁可簡(jiǎn)，繁簡(jiǎn)自便，雅俗共賞。
中國(guó)茶道的終極追求——真。
無(wú)論每個(gè)人對(duì)茶道有怎樣的認(rèn)識(shí)、喝茶方式有怎樣的要求，但都少不了求真。
茶應(yīng)是真茶、真香、真味；茶事活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)求真，對(duì)人要真心， 敬客要真情，說(shuō)話(huà)要真誠(chéng)，心境要真閑；環(huán)境若是真山真水最好不過(guò)。
真，是一種優(yōu)秀的品質(zhì)，做人和做事，都要真。
做人應(yīng)懷質(zhì)抱真。求真知，干真事，塑真性，用真心，成真人。
做茶要真材實(shí)料。堅(jiān)持用好料制作好產(chǎn)品，在工藝上不斷追求，構(gòu)建大庫(kù)存，專(zhuān)業(yè)存茶不在年份上作假。
蘇墨：
藝人茶、友人茶、天地茶，真的無(wú)所謂高下。茶是離柴最遠(yuǎn)，也是離花最近的，如果你的生活煙火氣太重，不妨就往高雅的茶文化上靠一下；如果你的生活已經(jīng)是高處不勝寒，不如就往柴米油鹽醬醋茶里去走一走~
茶說(shuō)：“君且隨意”。
談?wù)?/span>你的道
喜歡喝茶、心中自有一番喝茶之道的茶友，對(duì)茶道感興趣的茶友，歡迎在留言區(qū)分享你們的茶道理解。
掌柜會(huì)選出5位回答的最有自己的感悟、最至真至純的茶友送出801真純雅品鑒裝一份。
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山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)張莊路46號(hào)廣友茶城1953創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)C-112號(hào)，蘇墨茶堂。
我們?nèi)ゲ桊^的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到墻上掛著“和靜怡真”的書(shū)法。這四個(gè)字到底是什么意思，又有什么深刻的含義呢?
“和、靜、怡、真”是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事林治先生提出的中國(guó)茶道的“四諦”。
茶文化在中國(guó)歷史悠久，不同的茶人對(duì)茶道都有著自己獨(dú)具特色的深刻體味。例如，臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)提出并通過(guò)的“清、靜、怡、真”，茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”等等。
不過(guò)，盡管有關(guān)茶道的含義，各家眾說(shuō)紛紜，但是有一點(diǎn)卻是各種說(shuō)法所共通的，那就是茶道指向的是人的精神層面，說(shuō)的是飲茶可以使人修身養(yǎng)性，可以讓人體悟到生命的真諦。
今天，小編就為大家解讀一下林治先生提出的“和、靜、怡、真”的中國(guó)茶道精神。
和——中國(guó)茶道的核心靈魂
中國(guó)茶道中的“和”是由《周易》中“保合大和”的觀點(diǎn)演化而來(lái)的。
“保合大和”指世間一切事物都是由陰、陽(yáng)兩種要素構(gòu)成的，陰陽(yáng)調(diào)和、保全大和之元?dú)獠攀巧评f(wàn)物的人間真道。歷代茶人都把“和”作為一種情懷、一種境界，在茶藝實(shí)踐中不斷修習(xí)、體悟，按照“和”的真諦不斷追尋自我、超越自我。
靜——茶道修習(xí)的不二法門(mén)
中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性、追尋自我之道，而靜則是中國(guó)茶道修習(xí)的必由之徑。
茶人的心虛靜至極，能像鏡子一樣真實(shí)地反映出天地萬(wàn)物。道家的“虛靜觀復(fù)法”，是茶人明心見(jiàn)性、洞察自然、反觀自我、體道悟道的無(wú)上妙法。中國(guó)的茶道正是通過(guò)茶事來(lái)營(yíng)造一種平和寧?kù)o的氛圍和空靈虛靜的心境的。
從古至今，不論是文人雅士，還是隱者高僧，莫不將“靜”作為品茗修心的大道。當(dāng)濃郁的茶香彌散開(kāi)來(lái)，充盈了身心，飲茶者的心靈似乎變得更加空明澄澈，精神也得到凈化和升華，融入了天地中，漸入“天人合一”的意境。
怡——茶道修習(xí)中的心靈感受
中國(guó)茶道的“怡”分為三個(gè)境界。
●怡目樂(lè)口的直觀感受
茶人修習(xí)茶道，參與茶事活動(dòng)，首先是對(duì)美的直觀感受。幽美的茶事環(huán)境、精美的茶具器皿、醉人的茶香、甘爽的茶味這一切都會(huì)讓人的審美器官產(chǎn)生愉悅之感。
●悅心悅意的審美領(lǐng)悟
茶的色、香、味以及茶事活動(dòng)中的美妙情境必然會(huì)撩動(dòng)茶人的情感，加深茶人對(duì)茶道之美的領(lǐng)悟，使茶人體驗(yàn)到全身心的舒暢和怡悅。
●怡神悅志的精神升華
怡神悅志是中國(guó)茶道使人怡悅的最高層次，是指茶人在參與茶事活動(dòng)時(shí)，在審美的過(guò)程中，通過(guò)感知、理解、想象等多種心理活動(dòng)悟出茶道的玄機(jī)妙理，從而使茶人的精神得到了凈化和升華。這種升華可表現(xiàn)為“明心見(jiàn)性”后的暢適，也可表現(xiàn)為“物我兩忘”后的“天樂(lè)”。
真——中國(guó)茶道的終極追求
中國(guó)茶道所追求的“真”有四重含義：物之真、情之真、性之真、道之真。
●在以藝示道時(shí)，茶最好是真茶、真香、真味，環(huán)境最好是真山真水，器皿最好是真竹、真木、真石、真 陶、真瓷，字畫(huà)最好是名家真跡，插花最好是新采的真花。此乃追求物之真。
●待客要真心實(shí)意，通過(guò)品茗增加茶友間的真摯情誼，并由此體味到品茶的真趣。此乃追求情之真。
●在品茗過(guò)程中，真正放松自己的心情，在無(wú)我的境界中放飛自己的心靈，釋放自己的天性，就可達(dá)到 “全性葆真”的境界。此乃追求性之真。
●在茶事活動(dòng)中，茶人們以淡泊的襟懷、曠達(dá)的心胸、超逸的性情和閑適的心態(tài)去品味茶的物外高意， 將自己的感情和生命都融入大自然之中，去追求對(duì)“道”的真切體悟，使自己的心能契合大道。此乃追求道之真。
“和、靜、怡、真”不僅僅是茶道精神，還是中國(guó)幾千年來(lái)深厚的中華文化的縮影。
在喝茶的過(guò)程中，相信每個(gè)人都或多或少的體會(huì)到了茶的精神。茶不僅是感官上的盛宴，更是精神上的糧食。
或許，我們體會(huì)到的茶道精神并沒(méi)有茶文化學(xué)者研究的那么透徹，但有一杯清茶在手，品茶味，品人生之味，修身養(yǎng)性，便是再好不過(guò)了。
林治先生新作《茶道養(yǎng)生的是與非》一書(shū)，正是“和、靜、怡、真”茶道四諦的實(shí)踐，剖析了茶與健康的老問(wèn)題和新問(wèn)題，匯總了時(shí)代發(fā)展新情況、新論點(diǎn)、新發(fā)現(xiàn)，去蕪存菁，條分縷析，不僅介紹了“茶道養(yǎng)生”的理論和實(shí)踐，而且盡力使之科學(xué)化、體系化，達(dá)到新的高度與升華。本書(shū)說(shuō)理明晰透徹，表達(dá)深入淺出，語(yǔ)言簡(jiǎn)明曉暢，操作簡(jiǎn)便可行，普惠眾生，適合普通茶友及更廣泛人群閱讀。
來(lái)源：茶貴人
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正宗龍井新茶，杭州西湖龍井村 原產(chǎn)地臻品。古法焙制，天然高香！
茶道
一種關(guān)于泡茶、品茶、悟茶的藝術(shù)，
也是大隱于市、修身養(yǎng)性的一種方式。
茶道的意思，
用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，
可以稱(chēng)作為忙里偷閑、苦中作樂(lè)，
在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美和和諧，
在剎那間體會(huì)永久。”
周作人先生對(duì)茶道的定義
雖然比較隨意，
但卻是對(duì)中國(guó)人茶道最通俗易懂的解釋。
中國(guó)茶道講究“和、靜、怡、真”，
這不僅是茶道文化藝術(shù)，
更是每個(gè)茶人深入靈魂的生活追求。
茶道于人，
是對(duì)自己的求知。
儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的思想。
在儒家眼里，“和”是中，“和”是度，“和”是宜，“和”是當(dāng)，“和”是一切恰到好處，無(wú)過(guò)亦無(wú)不及。
在茶道中，“和”一直貫穿其中。
采茶講究“三才合一”：
天時(shí)即采收的時(shí)間，
地利即好茶出深山，
人和即制茶師傅的手藝。
制茶過(guò)程中，焙火溫度就不能過(guò)高，也不能過(guò)低。
泡茶時(shí)，投茶量要適中，多則茶苦，少則茶淡。
分茶時(shí)，要均勻地給每位客人分茶。
品茶時(shí)，講究閉目細(xì)品，心神合一。
中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和空靈虛靜的心靜。
老子說(shuō)：“至虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)。”
一個(gè)人最好最美的狀態(tài)就是安靜的時(shí)候，
正如一個(gè)熟睡的人，像嬰兒一樣可愛(ài)。
烏龍茶茶藝表演中有道“焚香靜凡心”，
就是給品茗者營(yíng)造一個(gè)無(wú)比溫馨祥和的氣氛。
讓品茗者的心靈在靜中顯得空明。
可以說(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。
不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道有不同的追求。
古代的王公貴族講茶道，重在“茶之珍”，意在炫耀富貴，附庸風(fēng)雅；
文人騷客講茶道，重在“茶之韻”托物寄志，交朋結(jié)友；
佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神、參禪悟佛；
普通老百姓講茶道重在“茶之味”意在享受人生。
每位茶人都有自己的茶道，但殊歸同道，喝茶能給予他們生理上的滿(mǎn)足和精神上的愉悅。
“真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，也是中國(guó)茶道的終極追求。
所講究的“真”，不僅包括茶，應(yīng)是真茶，真香，真味，用得器具也是真陶，真木。
而且對(duì)客人要真心，敬客要真，說(shuō)話(huà)要真，心境要真。
道之真，通過(guò)茶事活動(dòng)追求對(duì)“道”的真切體悟，從而修身養(yǎng)性，品味人生。
情之真，通過(guò)品茗述杯，使茶友之間的真情得以發(fā)展，達(dá)到茶友之間互見(jiàn)真心的境界。
性之真，在品名過(guò)程中，真正放松自己，在無(wú)我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性。
茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。
不懂品茗技巧，也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。
真正懂得茶道的人，一定懂得人生。
鏡能照面，
茶能照心。
茶本世間俗物，
心靜而茶愈美。
因茶而忘俗，
因心而忘茶，
因道而忘心。
茶如人生，人生如茶，
在飲茶、品茶中修煉身心，體悟人生。
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