從古至今，茶具層出不窮，款式各異，材料也五花八門，茶友們有完整地了解過(guò)各種材質(zhì)的茶具嗎？它們都有哪些？讓我們一起來(lái)看看。

陶土茶具

陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已崛起，成為別樹(shù)一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同，其里外都不敷釉，采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。

由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致?tīng)C手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會(huì)破裂；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。

瓷器茶具

我國(guó)茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。

白瓷茶具

白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名，其它如福建德化、湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。

具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。

青瓷茶具

青瓷茶具晉代開(kāi)始發(fā)展，那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江（其中發(fā)源地為紹興的越窯），最流行的一種叫雞頭流子的有嘴茶壺。

宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到了鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等，甌江兩岸盛況空前，群窯林立，煙火相望，運(yùn)輸船舶往返如梭，一派繁榮的景象。

黑瓷茶具

始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运未_(kāi)始，飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的"建盞"最為人稱道。

彩瓷茶具

彩瓷茶具顧名思義是運(yùn)用彩繪瓷器制作而成的茶具，彩瓷技法多樣，因而彩瓷茶具的品種花色很多，釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、新彩、粉彩、琺瑯彩等茶具豐富多樣，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。

青花瓷茶具，其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透明釉，爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。

玲瓏瓷茶具

玲瓏瓷是在瓷器坯體上通過(guò)鏤雕工藝，盛行于明代，器物成型后在坯上鏤雕透空花紋，再用釉將透雕花紋填平，雕鏤出許多有規(guī)則的“玲瓏眼”。

然后以釉燒成，燒后鏤花處得以墁平花紋清晰可見(jiàn)，具有玲瓏剔透、精巧細(xì)膩的特色，十分美觀，被喻為“卡玻璃的瓷器”。

漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有寶砂閃光、金絲瑪瑙、釉變金絲、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白銀等品種，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的赤金砂和暗花等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛(ài)。

玻璃茶具

玻璃，古人稱之為流璃或琉璃，實(shí)是一種有色半透明的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷，光彩照人之感。

我國(guó)的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，我國(guó)才開(kāi)始燒制琉璃茶具。琉璃茶具唐代已經(jīng)起步，在當(dāng)時(shí)堪稱珍貴之物。

唐代元稹曾寫詩(shī)贊譽(yù)琉璃，說(shuō)它是“有色同寒冰，無(wú)物隔纖塵。象筵看不見(jiàn)，堪將對(duì)玉人”。難怪唐代在供奉法門寺塔佛骨舍利時(shí)，也將琉璃茶具列入供奉之物。

玻璃杯泡茶，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣，而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。

金屬茶具

金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國(guó)最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之紀(jì)前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用。

但從明代開(kāi)始，隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使"茶味走樣"，以致很少有人使用。

搪瓷茶具

搪瓷茶具以堅(jiān)固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著稱。起源于古代埃及，以后傳入歐洲。明代景泰年間，我國(guó)創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具。

在眾多的搪瓷茶具中，潔白、細(xì)膩、光亮，可與瓷器媲美的仿瓷茶杯；飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼，且層次清晰，有較強(qiáng)藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯。

式樣輕巧，造型獨(dú)特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；能起保溫作用，且攜帶方便的保溫茶杯，以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤，受到不少茶人的歡迎。

竹木茶具

隋唐以前，我國(guó)飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái)，但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。這種茶具來(lái)源廣，制作方便，對(duì)茶無(wú)污染，對(duì)人體又無(wú)害。

但缺點(diǎn)是不能長(zhǎng)時(shí)間使用，無(wú)法長(zhǎng)久保存，失卻文物價(jià)值。到了清代，在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實(shí)用價(jià)值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等多為成套制作。

竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成，內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，不但色調(diào)和諧，美觀大方，而且能保護(hù)內(nèi)胎，減少損壞。

同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此，多數(shù)人購(gòu)置竹編茶具，不在其用，而重在擺設(shè)和收藏。

看過(guò)這么多種類之后是不是覺(jué)得各有各的好？茶友們不妨都來(lái)說(shuō)說(shuō)日常使用的是哪種？有哪些方便之處？與大家分享一番。

——本文來(lái)自茶七網(wǎng)，感謝作者付出。

引 言

2020年，疫情與感動(dòng)同在，奮進(jìn)與成長(zhǎng)相伴，太多記憶，值得留住。年末歲尾，各大茶葉產(chǎn)銷區(qū)紛紛進(jìn)行行業(yè)盤點(diǎn)，每個(gè)事件的背后，都隱藏著重要信息和趨勢(shì)動(dòng)向，值得我們?nèi)袠I(yè)認(rèn)真解讀。

2021年，讓我們一起跟隨各地盤點(diǎn)，在告別2020年的同時(shí)，更加珍惜美好的明天!

上期梳理了湖北、四川、云南茶產(chǎn)業(yè)十大點(diǎn)擊閱讀【盤點(diǎn)2020】快看!這些茶區(qū)發(fā)生了哪些大事?②

今天我們一起看看湖南和廣東茶產(chǎn)業(yè)的十大

2020年湖南茶產(chǎn)業(yè)十大由湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、湖南省茶葉研究所共同發(fā)布。

01

抗擊疫情，湖南茶人積極行動(dòng)

新冠肺炎疫情期間，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)和湖南省茶業(yè)集團(tuán)、白沙溪茶廠等上百家單位積極組織捐贈(zèng)行動(dòng)。截至2020年3月28日，累計(jì)捐贈(zèng)財(cái)、物價(jià)值達(dá)2800萬(wàn)元。2020年3月27日，湖南省茶業(yè)集團(tuán)在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控發(fā)布會(huì)上受到國(guó)家防疫指揮部表?yè)P(yáng)。

02

2020年“湖南紅茶”價(jià)量齊升

面對(duì)疫情和新的市場(chǎng)變化，湖南紅茶界積極抗疫，全力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，努力開(kāi)拓市場(chǎng)。湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)先后與湖南經(jīng)視、紅網(wǎng)、茶周刊等業(yè)界權(quán)威媒體合作，加大了“湖南紅茶”品牌宣傳力度。全省積極組織紅茶企業(yè)赴省內(nèi)外多地進(jìn)行展示、展銷推介活動(dòng)。截至2020年12月31日，湖南紅茶實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量7萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)202億元。

03

“瀟湘”茶公共品牌價(jià)值排名全國(guó)第四

2020年，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組對(duì)“瀟湘”茶品牌進(jìn)行專業(yè)市場(chǎng)評(píng)估，“瀟湘”茶公共品牌價(jià)值為67.11億元，在全國(guó)排名第四?！盀t湘”茶公共品牌自成立的五年來(lái)，擁有堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)及忠實(shí)的消費(fèi)群體?！盀t湘”茶促進(jìn)了一大批龍頭企業(yè)快速成長(zhǎng)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)持續(xù)增收致富。

04

“杰出中華茶人”名單出爐 6位湖南茶人上榜

2020年11月6日，在由中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)共同主辦的“杰出中華茶人”推選活動(dòng)中，本省茶人施兆鵬、劉仲華等6位獲評(píng)“杰出中華茶人”稱號(hào)。

05

2020中華茶祖節(jié)、2020湖南省茶葉行業(yè)工作會(huì)議舉辦

2020年 4月19日—4月20日，2020中華茶祖節(jié)、2020湖南省茶葉行業(yè)工作會(huì)議在湖南湘西吉首舉辦;同期舉辦了第五屆湘西黃金茶品茶節(jié)暨湘西黃金茶推介會(huì)、湘西黃金茶百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等系列活動(dòng)，采用直播帶貨等營(yíng)銷創(chuàng)新方式，突出品牌宣傳和產(chǎn)業(yè)宣傳。

06

第十二屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)舉辦

2020第十二屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)于2020年9月11日—9月14日在長(zhǎng)沙舉行。茶博會(huì)囊括了本省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、知名茶品牌和龍頭企業(yè)，還吸引了全國(guó)近千家知名茶企、茶品牌、茶商參展參會(huì)。本屆茶博會(huì)上，“郴州福茶”閃亮登場(chǎng)，25家授牌企業(yè)參展，現(xiàn)場(chǎng)銷售茶葉2334公斤，銷售額466800元，簽訂訂單5600萬(wàn)元，網(wǎng)紅帶貨銷售額80多萬(wàn)元。

07

湖南茶業(yè)科技創(chuàng)新論壇舉行

2020年11月27日，由湖南省茶葉學(xué)會(huì)、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)等單位承辦的2020湖南茶業(yè)科技創(chuàng)新論壇暨湖南省茶葉學(xué)會(huì)換屆選舉大會(huì)在湖南婁底新化縣舉行。本次換屆選舉大會(huì)選舉產(chǎn)生了湖南省茶葉學(xué)會(huì)第十二屆理事、常務(wù)理事、秘書長(zhǎng)、理事長(zhǎng)等，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授肖力爭(zhēng)當(dāng)選新一屆理事長(zhǎng)。

08

湖南茶營(yíng)銷模式不斷創(chuàng)新

安化“網(wǎng)紅縣長(zhǎng)”陳燦平(右)在直播間推介安化黑茶。

2020年，茶產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷模式大受沖擊，湖南茶界不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式。安化等產(chǎn)茶縣將茶園開(kāi)園節(jié)活動(dòng)改在網(wǎng)上進(jìn)行;湘茶在央視、人民網(wǎng)、新華社、湖南衛(wèi)視等平臺(tái)增加宣推力度;安化黑茶、湖南紅茶、瀟湘茶等區(qū)域品牌在湖南省內(nèi)外舉辦數(shù)十場(chǎng)宣推活動(dòng)。

09

“五彩湘茶(湖南紅茶)”系列活動(dòng)舉行

2020年5月21日，在長(zhǎng)沙舉行慶祝首個(gè)“國(guó)際茶日”暨“五彩湘茶(湖南紅茶)”進(jìn)機(jī)關(guān)行動(dòng)，隨后陸續(xù)展開(kāi)多場(chǎng)茶文化進(jìn)校園等活動(dòng)。2020年12月20日，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)第二屆會(huì)員代表大會(huì)暨“五彩湘茶(湖南紅茶)”進(jìn)茶館活動(dòng)啟動(dòng)儀式在長(zhǎng)沙舉行。在“五彩湘茶(湖南紅茶)”進(jìn)茶館的啟動(dòng)儀式上，10家茶館代表與湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)簽訂了“五彩湘茶(湖南紅茶)進(jìn)茶館戰(zhàn)略合作協(xié)議”。

10

凝心聚力，茶業(yè)湘軍夯實(shí)地基

2020年6月—8月，由湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)聯(lián)合湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、湖南省茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系組成的茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研小組深入到湖南12個(gè)市州、36個(gè)縣市區(qū)進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)走訪、調(diào)研，召開(kāi)26場(chǎng)座談會(huì)，為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)言獻(xiàn)策。

2020年6月—9月，湖南開(kāi)展了2020湖南茶葉“精準(zhǔn)脫貧先進(jìn)縣(市)”、“精準(zhǔn)扶貧十大區(qū)域公共品牌”、“精準(zhǔn)扶貧企業(yè)品牌”、“精準(zhǔn)扶貧十佳企業(yè)”的評(píng)選、推介、宣傳、表彰活動(dòng)。

2020年11月18日，在第十六屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，湖南產(chǎn)茶縣、茶企屢獲殊榮。

2020年12月，湖南金井茶業(yè)有限公司獲評(píng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。截至2020年12月31日，湖南已有六家國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

(湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)供稿)

2020年廣東茶界十大資訊

01

總書記赴粵考察，提振行業(yè)信心

習(xí)近平總書記赴廣東考察,了解潮州傳統(tǒng)技藝情況時(shí)說(shuō)：“以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和工夫茶、潮州菜為代表的潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中華文化的瑰寶。”

2020年10月12日，習(xí)近平總書記赴廣東考察。當(dāng)天下午，他首先考察了潮州市廣濟(jì)橋、廣濟(jì)樓、牌坊街，察看文物修復(fù)保護(hù)、非遺文化傳承、文旅資源開(kāi)發(fā)等情況。

02

廣東茶界積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)

2020年新冠肺炎疫情肆虐，春茶的生產(chǎn)與銷售經(jīng)歷了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。在此背景下，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)攜手廣州益武國(guó)際展覽有限公司，于2020年3月—4月到廣東茶葉主產(chǎn)區(qū)清遠(yuǎn)英德、韶關(guān)仁化、樂(lè)昌、潮州鳳凰饒平等地，助力產(chǎn)區(qū)茶企茶農(nóng)防疫復(fù)工，做好產(chǎn)銷對(duì)接工作。

03

廣東舉辦國(guó)際茶日活動(dòng)

2020年5月21日，由廣東省茶葉學(xué)會(huì)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，廣州益武國(guó)際展覽有限公司、廣州國(guó)茶薈文化策劃有限公司承辦的2020年首屆國(guó)際茶日暨第十二屆全民飲茶日廣東區(qū)域活動(dòng)在廣州啟動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)得到了廣東各地市的積極響應(yīng)，對(duì)宣傳茶為國(guó)飲、全民飲茶起到了積極的作用。

04

廣東第一屆職業(yè)技能大賽落幕

2020年8月13日，廣東省第一屆職業(yè)技能大賽——廣東省“問(wèn)山杯”茶藝技師職業(yè)技能競(jìng)賽在廣州落下帷幕。該競(jìng)賽由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、承辦單位廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦。2020年9月10日，在“2020中國(guó)(珠海)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”上，主辦方舉辦了頒獎(jiǎng)典禮暨金獎(jiǎng)選手匯報(bào)表演。

05

“杰出中華茶人”名單出爐，3位廣東茶人上榜

2020年，中華茶人聯(lián)誼會(huì)聯(lián)合中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)共同主辦“杰出中華茶人”推選活動(dòng)，面向全球推選在茶業(yè)各領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的100位“杰出中華茶人”。其中，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王登良、廣東茶葉進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)穆有為、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明獲得“杰出中華茶人”稱號(hào)。

06

廣東茶人、茶企榮獲“廣東省勞動(dòng)模范”、“廣東省先進(jìn)集體”稱號(hào)

2020年12月，2020年廣東省勞動(dòng)模范、先進(jìn)工作者和先進(jìn)集體表彰大會(huì)在廣州舉行。中共廣東省委、 廣東省人民政府發(fā)布了關(guān)于表彰廣東省勞動(dòng)模范、先進(jìn)工作者和先進(jìn)集體的決定。

廣東鴻雁茶業(yè)有限公司茶藝師及茶葉銷售、茶藝隊(duì)創(chuàng)新工作室領(lǐng)銜人張揚(yáng)娣榮獲“廣東省勞動(dòng)模范”稱號(hào);樂(lè)昌市沿溪山茶場(chǎng)有限公司、德高信茶業(yè)控股有限公司科技創(chuàng)新中心榮獲“廣東省先進(jìn)集體”稱號(hào)。

07

經(jīng)濟(jì)年會(huì)召開(kāi)，廣東收獲頗豐

2020年11月18日—11月20日,“在第十六屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)”上，廣東多個(gè)產(chǎn)茶縣、茶葉企業(yè)在多項(xiàng)評(píng)比中脫穎而出。廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)榮獲“中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)優(yōu)秀單位”稱號(hào);英德市榮獲“2020年度茶業(yè)品牌建設(shè)十強(qiáng)縣”稱號(hào);英德市、大埔縣、紫金縣榮獲“2020年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào);廣東茶葉進(jìn)出口有限公司、廣東省大埔縣西巖茶葉集團(tuán)有限公司、廣東凱達(dá)茶業(yè)股份有限公司、英德八百秀才茶業(yè)有限公司、江門麗宮國(guó)際食品股份有限公司5家茶企榮獲“2020年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。

08

“創(chuàng)新中國(guó)茶年度論壇”舉辦

2020年11月25日，由廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州益武國(guó)際展覽有限公司主辦的“創(chuàng)新中國(guó)茶2020·年度論壇”在廣州舉行。本次年度論壇以“打破邊界，重新定義中國(guó)茶”為主題，聚焦產(chǎn)業(yè)前沿，助力茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。論壇現(xiàn)場(chǎng)，跨界學(xué)者、業(yè)內(nèi)專家、行業(yè)領(lǐng)袖等超過(guò)千人參加，一同深入討論茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之路。本次論壇開(kāi)設(shè)了線上直播，得到行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。

09

廣州茶博會(huì)、深圳茶博會(huì)舉行

2020年11月至12月，廣州茶博會(huì)、深圳茶博會(huì)先后在廣州、深圳舉行。茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人氣不減，上千家品牌企業(yè)參展。展品包括茶葉、茶具、茶家具、茶服、茶食品及各類茶周邊產(chǎn)品等，涵蓋茶行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。極大助力了茶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇和發(fā)展。

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51家茶企獲“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”稱號(hào)

2020年12月28日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布了省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)名單，51家茶企榜上有名。這51家茶企分布于廣東各產(chǎn)茶區(qū)，分別為韶關(guān)4家、河源6家、梅州19家、汕尾2家、江門3家、湛江3家、清遠(yuǎn)9家、潮州4家、云浮1家。

(廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)供稿)

出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

11月19日-20日,由人民日?qǐng)?bào)社新聞信息中心、中國(guó)非遺保護(hù)研究中心、中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心、安徽省非遺研究會(huì)、黃山市人民政府聯(lián)合主辦的2020首屆中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)論壇大會(huì),在安徽省黃山市順利舉行。作為本次大會(huì)的協(xié)辦單位及大會(huì)官方指定用茶,小罐茶承辦“非遺傳承與創(chuàng)新發(fā)展”主題分論壇,以權(quán)威解讀、嘉賓分享、高峰論壇等形式,積極探討非遺文化在新時(shí)代進(jìn)程中的現(xiàn)代化傳承、創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)等問(wèn)題;并與中國(guó)非遺保護(hù)研究中心達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系,共同推動(dòng)非遺文化的創(chuàng)新傳承工作。

會(huì)上,小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹進(jìn)行了《非遺新物種·小罐茶》主題演講,以小罐茶及非遺制茶技藝為例,分享了對(duì)非遺創(chuàng)新傳承的理解及舉措。

以下為演講內(nèi)容(節(jié)選)：

2012年小罐茶團(tuán)隊(duì)上山尋茶的時(shí)候,“非遺”還是一個(gè)不那么普及的詞匯,但今天,百度搜索“非遺”,詞條已經(jīng)過(guò)億了。

提起非遺,大家腦海里會(huì)浮現(xiàn)出很多畫面。比如,皮影戲、徽雕、京劇、相聲……有形和無(wú)形的文化遺產(chǎn)差異是什么?有形的文化遺產(chǎn)我們可以認(rèn)為它是靜態(tài)的,代表的是過(guò)去、是歷史,是不可改變的。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是活態(tài)的,是一種狀態(tài),它不但代表著歷史和過(guò)去,還有今天和未來(lái),因此非遺文化需要綿延下去。

通俗地講,非遺是我們中國(guó)人祖祖輩輩的沉淀,是我們之所以成為中國(guó)人的證據(jù)。

以茶為例,茶不是非物質(zhì)文化遺產(chǎn),但制茶技藝是。

中國(guó)茶是什么?茶是一片神奇的樹(shù)木。在過(guò)去上千年的歷史當(dāng)中,不同的地區(qū)、不同的民族產(chǎn)生了不同的茶——茶是若干代茶人技藝的結(jié)晶。剛開(kāi)始的時(shí)候,它們都是一片綠色的葉子,但是通過(guò)不同的制茶技法,使之成為綠茶、白茶、普洱茶、鐵觀音,每一種茶泡出來(lái)的顏色是有差異的。

茶也是生活方式的記錄。實(shí)際上茶在中國(guó)過(guò)去幾百年里進(jìn)化了幾次:唐代是煮茶,跟煮粥一樣,可以放米、放鹽、放青菜;宋朝的時(shí)候是磨碎,日本的喝法就是從宋朝傳過(guò)去的;而今天演化成為沖泡的方式是從明朝才開(kāi)始的。在歷史文化的傳承過(guò)程中時(shí)時(shí)刻刻蘊(yùn)含著創(chuàng)新,我們自己也曾經(jīng)顛覆過(guò)自己,只是經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的時(shí)間。

在中國(guó)人的生活中,開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶。文人七大雅,琴棋書畫詩(shī)酒茶。這是兩個(gè)不同的茶,一個(gè)是生活的茶,一個(gè)是理想的茶。一半是煙火,一半是詩(shī)意。因此,茶既有很現(xiàn)實(shí)的物質(zhì)生活,也有我們理想生活的表達(dá)。

過(guò)去我一直思考文化到底是什么——文化就是大到一個(gè)民族,小到一個(gè)族群,在一個(gè)特定歷史時(shí)期共同的行為和習(xí)慣。大家都這樣喝就是文化,都不喝這文化就沒(méi)了。所以茶文化想要延續(xù)、傳承,必須要年輕人喝。跟生活關(guān)聯(lián)度越高,文化越具備生命力。

但是,對(duì)于今天的90后、00后,他們眼中的中國(guó)茶是歷史,是過(guò)去,是爸爸爺爺茶缸里的味道,一說(shuō)中國(guó)茶,泡起來(lái)好麻煩。所以,不是年輕人不愛(ài)喝茶,是中國(guó)茶真的老了。

茶需要與時(shí)俱進(jìn),我們不能還拿著今天的茶來(lái)應(yīng)對(duì)新一代的年輕人。如何從審美的角度,做出一個(gè)與時(shí)代同步的中國(guó)茶是我們需要思考的事情。

為此,小罐茶用設(shè)計(jì)創(chuàng)新非遺,外表是現(xiàn)代的、國(guó)際的,但靈魂是傳統(tǒng)的、中國(guó)的。消費(fèi)者看見(jiàn)它的罐子、包裝的時(shí)候,會(huì)覺(jué)得它很現(xiàn)代,沒(méi)有國(guó)度、沒(méi)有區(qū)域,但是撕開(kāi)蓋子的剎那,便知道這是中國(guó)的茶葉。這既是傳承,也是創(chuàng)新。

小罐茶的創(chuàng)新傳承,除了設(shè)計(jì)之外,還在于挖掘文化精髓并運(yùn)用科技手段將其保留下來(lái),用科技創(chuàng)新非遺。

今天王老師(非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目武夷巖茶大紅袍制作技藝傳承人、武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王順明)也在現(xiàn)場(chǎng)。我記得五六年前跟王老師有一次對(duì)話,他說(shuō)四五月份做茶的時(shí)候不能離開(kāi)也不能睡覺(jué),這鍋茶有沒(méi)有好、要不要停,在樓上聞聞茶的氣味就知道。我問(wèn)王老師,如果做茶的時(shí)候感冒怎么辦,王老師說(shuō)做茶時(shí)不敢感冒。

我認(rèn)為傳承非遺的工作就是傳承大師技藝,將其標(biāo)準(zhǔn)化。所以對(duì)于企業(yè),一個(gè)巨大的課題就是把大師經(jīng)年累月的制茶經(jīng)驗(yàn),用現(xiàn)代科技的手段完全地還原出來(lái)。

我們的鳳慶滇紅生產(chǎn)線,用科技手段,把茶葉此時(shí)的溫度、濕度,甚至香氣到達(dá)的數(shù)值固化下來(lái),變成標(biāo)準(zhǔn)化、智能化作業(yè),從而完全還原了滇紅大師的制茶技藝,解放大師雙手。鳳慶滇紅生產(chǎn)線也是小罐茶六大茶類當(dāng)中的第一條生產(chǎn)線。

作為品牌化的茶企,我們也需要新的傳承人來(lái)堅(jiān)守非遺的制茶技藝,要把這項(xiàng)技藝守護(hù)好。把大師的雙手從制茶中解放出來(lái),是為了讓他們?nèi)ソ谈嗖鑼W(xué)專業(yè)的孩子做好茶。如何在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)之上,研發(fā)出更能滿足年輕人、讓他們更喜歡喝的茶,是我們下一步重要的工作。

創(chuàng)新是對(duì)非遺文化最好的傳承。因?yàn)榉沁z它不能僅僅代表歷史,它更應(yīng)該滿足當(dāng)下,適應(yīng)未來(lái),我們要讓非遺與時(shí)代同步。我希望非遺可以傳承下去,所以小罐茶的小罐里裝的是非遺,茶杯呈現(xiàn)的是地道的中國(guó)技藝,地道的中國(guó)味道,地道的中國(guó)文化。

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