在1824年，英國(guó)人勃魯士在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)開(kāi)始，世界茶樹(shù)原產(chǎn)地便爭(zhēng)論了一個(gè)多世紀(jì)。許多科技工作者從不同的角度對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地的問(wèn)題做了比較深入細(xì)致的研究，有“阿薩姆茶源說(shuō)”“伊洛瓦底江茶源說(shuō)”“東南亞茶源說(shuō)”等等。因?yàn)橹袊?guó)和印度都發(fā)現(xiàn)了野生古茶樹(shù)，“印度茶源說(shuō)”并未被徹底反駁，反而引來(lái)了“二源論”的討論，即茶樹(shù)原產(chǎn)地存在兩個(gè)區(qū)域：一個(gè)是印度的阿薩姆，另一個(gè)是中國(guó)的云南。
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶＜覀冋J(rèn)為只憑野生茶樹(shù)的出現(xiàn)就認(rèn)定其為發(fā)源地，缺乏科學(xué)依據(jù)。這樣的爭(zhēng)論直到云南瀾滄江中下游一帶豐富的茶樹(shù)資源被學(xué)界考察研究后真相才慢慢浮出水面，云南瀾滄邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)證明了世界茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)，在云南，茶樹(shù)由野生型到栽培型的馴化過(guò)程是在云南完成的，尤其是在云南瀾滄江中下游流域沿岸。云南豐富的茶樹(shù)資源，終結(jié)了一百多年來(lái)的茶樹(shù)原產(chǎn)地的之爭(zhēng)，并向全世界展示了云南現(xiàn)存的，生態(tài)各異的茶樹(shù)群落。在這里，茶樹(shù)形態(tài)上存在著不同程度的連續(xù)性變異，大葉、中葉、小葉種類俱全，從野生型古茶樹(shù)、過(guò)渡型古茶樹(shù)到栽培型古茶樹(shù)類型齊全。
云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院，在2017年2月發(fā)表《云南古茶園（樹(shù)）資源調(diào)查研究》一文中總結(jié)道。云南古茶園跨越歷史年代長(zhǎng)，資源豐富，分布地域廣闊，類型多樣，以野生群落為主且群落穩(wěn)定，林地型古茶園面積占古茶園總面積的94.0%。目前絕大多數(shù)古茶樹(shù)處于自然態(tài)生長(zhǎng)，土地所有權(quán)和茶樹(shù)所有權(quán)為國(guó)有的面積占66%以上。因此，云南古茶園是中國(guó)及至世界自然遺產(chǎn)中的寶貴植物種質(zhì)資源。
云南茶樹(shù)資源不僅數(shù)量豐富，而且品質(zhì)優(yōu)異，云南茶樹(shù)種質(zhì)資源在中國(guó)茶樹(shù)的科研、育種、生產(chǎn)上發(fā)揮了巨大作用，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益。云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，其中茶多酚、兒茶素和咖啡堿等茶葉的主要成分高于中小葉種。云南省農(nóng)科院茶葉研究所通過(guò)系統(tǒng)選育、雜交育種等育種方法，選育出一批茶樹(shù)良種，勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)等均屬于國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種。20世紀(jì)50年代以來(lái)，云南大葉茶被廣泛引種到廣東、海南、廣西、四川、貴州以及湖南、浙江、福建等部分茶區(qū)，除有些省份大面積種植外，很大程度上是被廣泛應(yīng)用在新品種選育方面，通過(guò)馴化、分離、雜交、選擇產(chǎn)生了諸如云抗系、蜀永系、黔湄系、福云系等系列良種和品系。
我們不愿走在外沿，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望進(jìn)去，我們期盼親身接觸最質(zhì)樸、最深刻的茶人茶事；
我們不愿站在山腳停滯不前，我們?cè)敢獠晦o辛苦、趕在雞鳴前起床，去拍下清晨最真實(shí)最溫婉的茶園；
我們不愿道聽(tīng)途說(shuō)，單單從過(guò)去的記載中去傳遞被嚼爛的知識(shí)，我們?cè)敢馍钊胩皆L，茶的歷史資料、茶的現(xiàn)代記憶；
深入黃山毛峰核心源產(chǎn)地，去體悟140余年歲月里的悠悠茶香。
歷史傳承，唯一正統(tǒng)源產(chǎn)地
140多年前，謝正安于漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）祖屋慎裕堂宣布成功創(chuàng)制黃山毛峰。140多年后黃山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、休寧縣、黟縣的38個(gè)鄉(xiāng)、村，為黃山毛峰茶產(chǎn)地。
【謝正安祖屋——慎裕堂】
漕溪作為黃山毛峰發(fā)源地，是唯一正統(tǒng)的源產(chǎn)地。現(xiàn)今，以漕溪為核心的半徑10公里范圍內(nèi)，包含富溪、楊村、洽舍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域被公認(rèn)為黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)黃山毛峰品質(zhì)甚高，為人追捧。
原產(chǎn)地：產(chǎn)品的空間概念，即產(chǎn)品原本產(chǎn)自哪個(gè)具體的地理位置。
源產(chǎn)地：不僅僅是純粹的空間概念，也是歷史概念，即產(chǎn)品創(chuàng)始源發(fā)于哪里。
神奇緯線，黃金區(qū)域的孕育
【神奇的北緯30°】
北緯30°線是地球最為神秘的一條緯度線。它是地球上一條奇特的緯線，一條看不見(jiàn)的曲線，一條地理學(xué)家畫出的虛擬線條。雖然看不見(jiàn)，然而它所經(jīng)過(guò)的地方卻是地球上最亮麗的、最神奇的風(fēng)景線。
【黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)】
神奇的北緯30°不僅誕生了四大文明古國(guó)，更是孕育中國(guó)名茶的黃金緯度。黃山毛峰就生長(zhǎng)在30°08’線的神秘土地上。
從十大名茶產(chǎn)地來(lái)看：
處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、太平猴魁、祁門紅茶等名茶；
位于北緯30°±1°~2°之間有六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽(yáng)毛尖（北緯32°13′）；
只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。
高山名山，高海拔氣候的歷練
漕溪位于黃山山脈南麓，平均海拔在600-800M之間?！白怨琶匠雒琛?，其中蘊(yùn)含的是地理風(fēng)貌對(duì)植物生長(zhǎng)的樸素之道。
海拔每升高100m，氣溫就降低0.6℃，別小看區(qū)區(qū)的幾度，寒涼的氣候條件都會(huì)給茶芽的生長(zhǎng)帶來(lái)莫大的考驗(yàn)，恰恰也正因?yàn)檫@海拔和氣候的歷練，賦予了這片茶芽獨(dú)特的內(nèi)含物質(zhì)和香氣滋味，高山茶的鮮爽滋味也得益于此。
山里的茶農(nóng)告訴我們，現(xiàn)在看到的茶芽，還緊緊地包裹在鱗片里，還是未脫離鱗片保護(hù)的小芽頭。
萬(wàn)畝茶園蘊(yùn)蓄一冬，現(xiàn)在還未到采摘的時(shí)候，讓我們翹首以盼，那一刻鮮爽滋味，值得靜靜等待。
云霧繚繞，遍地幽蘭的浸潤(rùn)
“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，黃山毛峰源產(chǎn)地雨水豐沛，終年云霧繚繞，群峰隱沒(méi)在云海霞波之中。茶樹(shù)在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹(shù)芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
適宜土壤，內(nèi)含豐富的滋養(yǎng)
棵棵茶樹(shù)，在霧露的浸潤(rùn)中伸展著芽葉，沃土的滋養(yǎng)，更是為茶樹(shù)的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。林茂景秀的高山地區(qū)，多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚、酸度適宜。繁茂的植被、厚積的落葉，覆蓋著質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的土壤，豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，孕育著生機(jī)勃勃、芽葉肥壯的茶樹(shù)。
黃山市土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖質(zhì)層較厚，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值5～6。
林密雨沛，完整生態(tài)鏈的饋贈(zèng)
“茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早”，恰恰解釋了這流傳已久的經(jīng)驗(yàn)之談。
漕溪的茶園與常見(jiàn)成塊成壟的茶園有很大不同，一叢一叢獨(dú)立散落在森林間，當(dāng)?shù)厮追Q“茶棵地”。
山高谷深、土質(zhì)疏松、排水通暢。古老的茶樹(shù)，與亞熱帶森林植物共生，被高大樹(shù)木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。而林密雨沛的山地，不失為茶樹(shù)生長(zhǎng)的絕佳之地。
同時(shí)完整的生態(tài)鏈有效的規(guī)避了蚊蟲(chóng)的滋生。生物防蟲(chóng)、物理防蟲(chóng)，減少了茶葉規(guī)模性病發(fā)的可能。
艱難采茶，山地小氣候的獨(dú)造
去往茶園，山路狹窄婉轉(zhuǎn)，在茶園里采茶也非易事，茶園里怪石嶙峋，茶樹(shù)從山石中掙扎而出，野蠻生長(zhǎng)，采茶人稍有不慎便會(huì)擦破跌傷。艱難的采茶之路，讓茶園保持著原生茶樹(shù)之貌，茶產(chǎn)量雖低，品質(zhì)卻高。
茶園呈開(kāi)放式，加之山場(chǎng)的小氣候，遠(yuǎn)離污染，茶樹(shù)的葉片顏色也不同于低地的深綠，而是偏黃色，茶葉更鮮嫩，內(nèi)含物質(zhì)也更高。
人工智能識(shí)別茶樹(shù)病蟲(chóng)害的應(yīng)用與展望
楊奉水，王志博，汪為通，張欣欣，孫亮，肖強(qiáng)摘要：傳統(tǒng)茶樹(shù)病蟲(chóng)害的識(shí)別主要依靠專業(yè)植保人員的現(xiàn)場(chǎng)診斷，難以滿足現(xiàn)階段茶園大規(guī)模種植發(fā)展的需求。隨著計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)和人工智能領(lǐng)域的發(fā)展，應(yīng)用人工智能識(shí)別茶樹(shù)病蟲(chóng)害已成為建設(shè)數(shù)字茶園的重要部分。文章系統(tǒng)闡述了人工智能識(shí)別技術(shù)的發(fā)展歷程及在茶樹(shù)病蟲(chóng)害識(shí)別技術(shù)上的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了茶樹(shù)病蟲(chóng)害識(shí)別技術(shù)目前所遇到的問(wèn)題，展望了人工智能識(shí)別技術(shù)在茶樹(shù)病蟲(chóng)害識(shí)別、監(jiān)測(cè)和預(yù)警上的應(yīng)用前景。
我國(guó)茶樹(shù)病害的發(fā)生趨勢(shì)與綠色防控
陳雪芬摘要：綜述了我國(guó)茶園中主要病害的發(fā)生趨勢(shì)與為害情況;提出了茶樹(shù)病害防治時(shí)應(yīng)考慮的3條原則：綠色和協(xié)調(diào)、健康和安全、高效和低毒;介紹了茶樹(shù)葉部病害和莖、根部病害的防治措施以及農(nóng)藥的安全使用方法。最后討論了我國(guó)對(duì)茶炭疽病的致病菌種類的研究和茶云紋葉枯病致病菌的命名提出兩點(diǎn)討論。
茶樹(shù)種子貯藏及提高活力方法研究
林瑾，鄭鵬，陳玉春，劉少群，孫彬妹摘要：茶樹(shù)種子播種對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重大意義，而茶樹(shù)種子保存對(duì)播種具有重要作用。茶樹(shù)種子在通過(guò)品質(zhì)檢驗(yàn)、活性檢測(cè)后，結(jié)合合理的貯藏方法可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存且仍具有較高的活力遺傳性和發(fā)芽率。文章總結(jié)了有關(guān)茶樹(shù)種子活力鑒定、貯藏特性、發(fā)芽率及其影響因素等方面的問(wèn)題，探討茶樹(shù)種子品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、貯藏條件和貯藏方法，以期為今后茶樹(shù)種子保存、繁育等有關(guān)研究工作提供理論參考。
2022中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告
胡曉云，黃桑若，劉曉宇
摘要：以浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心研發(fā)的“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估模型”(簡(jiǎn)稱CARD模型2)為理論工具，延續(xù)2011年開(kāi)始的“中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估研究”專項(xiàng)課題，通過(guò)多方調(diào)研，結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù)，對(duì)2019—2021年3年間的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)研、甄別、賦值、評(píng)估，得出2022年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)論。同時(shí)，以本次專項(xiàng)評(píng)估數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，研究中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌建設(shè)的現(xiàn)狀和問(wèn)題，并提出相應(yīng)的建議。
茶樹(shù)全基因組生長(zhǎng)素反應(yīng)因子(ARF)基因家族鑒定及表達(dá)分析
田時(shí)雨，張蓓林，雷陽(yáng)，封聞，呂立堂摘要：生長(zhǎng)素反應(yīng)因子(Auxin response factor)作為調(diào)控生長(zhǎng)素應(yīng)答基因表達(dá)的轉(zhuǎn)錄因子，對(duì)調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育起著十分重要的作用。研究結(jié)合茶樹(shù)基因組數(shù)據(jù)，使用生物信息學(xué)分析，共鑒定出25個(gè)ARF基因，并將其命名為CsARF1~CsARF25。可將它劃分入5個(gè)亞族，同一亞族內(nèi)的基序和保守結(jié)構(gòu)域相對(duì)保守。通過(guò)對(duì)CsARF順勢(shì)作用元件的分析，發(fā)現(xiàn)其可能參與茶樹(shù)對(duì)逆境脅迫的響應(yīng)和調(diào)控茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。通過(guò)轉(zhuǎn)錄組基因表達(dá)情況分析，CsARF在茶樹(shù)不同組織的表達(dá)情況有很大區(qū)別，從一定程度上說(shuō)明了CsARF參與調(diào)控茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，qRT-PCR驗(yàn)證分析結(jié)果趨勢(shì)與轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)基本一致，也從側(cè)面驗(yàn)證了這一結(jié)果。研究結(jié)果可為茶樹(shù)ARF基因家族的進(jìn)一步研究提供理論依據(jù)和參考。
超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)蜜桃香型調(diào)味茶中4種常用香料
段聯(lián)勃，符海霞，雷華美，曹士先，徐杰摘要：建立了超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)蜜桃香型調(diào)味茶中4種常用香料含量的方法。方法中γ-十一內(nèi)酯(桃醛)和δ-十一內(nèi)酯的定量限為0.02 mg/kg，γ-癸內(nèi)酯和γ-十二內(nèi)酯的定量限為0.05 mg/kg。該方法操作簡(jiǎn)單、快速、靈敏、重復(fù)性好、成本低，能滿足調(diào)味茶中香料成分分析及傳統(tǒng)茶類中非法添加香料的檢測(cè)需求，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
栗香型綠茶炒制技術(shù)研究
趙容波，黃懷生摘要：使用櫧葉齊一芽二三葉鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)炒青工藝加工栗香型綠茶，對(duì)烘二青后的在制葉分別使用常規(guī)工藝和改進(jìn)工藝進(jìn)行滾炒，對(duì)不同滾炒方式的各個(gè)工序點(diǎn)取樣，進(jìn)行品質(zhì)比較分析。結(jié)果表明，隨著滾炒時(shí)間的增加，在制葉水浸出物、茶多酚、游離氨基酸和咖啡堿含量呈波動(dòng)性變化，但未呈現(xiàn)明顯的變化趨勢(shì)。其中，溫度設(shè)置280 ℃，開(kāi)啟排濕風(fēng)扇滾炒30 min下機(jī)，在115 ℃下提香30 min后90 ℃提香1 h可充分固定茶葉香氣，所制的栗香綠茶品質(zhì)最佳。
信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展策略研究
劉志遠(yuǎn)，馬培衢，陳鈺文摘要：全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)。信陽(yáng)毛尖是信陽(yáng)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的特色生態(tài)富民產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是發(fā)揮當(dāng)?shù)乇容^優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。文章分析信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，提出實(shí)現(xiàn)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須樹(shù)立質(zhì)量第一的發(fā)展理念，把握技術(shù)創(chuàng)新和改革創(chuàng)新雙驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)持多體系協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)化與生態(tài)化并進(jìn)，抓住茶旅文融合式開(kāi)放發(fā)展、新型合作式共享發(fā)展等對(duì)策建議，為信陽(yáng)毛尖的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
人工智能趨勢(shì)下基于AHP-模糊數(shù)學(xué)的茶業(yè)機(jī)械課程教學(xué)改革效果綜合評(píng)價(jià)研究
林東藝，陳加友，黃艷，張玥，薛志慧，高進(jìn)忠，林金科摘要：隨著人工智能的不斷發(fā)展，將其融入新農(nóng)科課程已經(jīng)是一種趨勢(shì)。在此背景下，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院開(kāi)展了“人工智能+茶業(yè)機(jī)械”創(chuàng)新教育改革以培養(yǎng)高素質(zhì)行業(yè)人才。為綜合評(píng)價(jià)該教學(xué)改革的效果，對(duì)2018級(jí)和2019級(jí)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并采用AHP-模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)價(jià)法進(jìn)行定量評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，教學(xué)改革后的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)為“很好”，學(xué)生接受和認(rèn)可程度高，將人工智能與茶業(yè)機(jī)械相結(jié)合的教學(xué)改革效果較好，值得進(jìn)一步深化與推廣。
歷史上的貴州茶區(qū)及其特征探析——基于明清以降的文獻(xiàn)記載
趙馨語(yǔ)，代新龍，肖正廣摘要：貴州作為茶樹(shù)的源產(chǎn)地和核心地帶之一，產(chǎn)茶歷史悠久。從唐朝至元朝，關(guān)于貴州茶的產(chǎn)地已有零星的記載。明清以降，貴州茶區(qū)逐步擴(kuò)大。明代貴州建省置茶
倉(cāng)，產(chǎn)地由北至南逐步擴(kuò)大，黔北、黔中、黔南產(chǎn)茶縣數(shù)增加，黔東南次之;清代，產(chǎn)茶地域跨越貴州全省各州、府、廳、縣、鄉(xiāng)，茶葉種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，成為全國(guó)重要的產(chǎn)區(qū)之一。文章通過(guò)對(duì)貴州茶史資料的梳理，按區(qū)域劃分對(duì)明清以降貴州各地州茶葉產(chǎn)地分布及其特征進(jìn)行探析，以期為貴州茶史研究提供參考。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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