對(duì)于愛(ài)喝茶的新手來(lái)說(shuō)，面對(duì)種類(lèi)繁多的茶品，是難以確切說(shuō)出茶的種類(lèi)來(lái)的。所以今天，就簡(jiǎn)要給大家介紹，茶是如何分類(lèi)的。
我國(guó)既是世界最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，也是茶類(lèi)品種最豐富的國(guó)家。我國(guó)茶樹(shù)品種資源豐富，品種適制性廣，有的品種適合制作一種茶，有的品種適合制作兩、三種以上的茶類(lèi)。
茶的分類(lèi)繁雜多種，通常按以下幾種劃分：
按形狀可分為：毛尖、瓜皮、雀舌等。
按地名可分為：西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山尖峰等。
按采摘時(shí)期不同可分為：云南春尖、安溪秋香、冬片等。
按制茶技術(shù)不同可分為：炒青、烘青、蒸青等。
按茶樹(shù)不同可分為：烏龍、水仙、毛蟹等。
關(guān)于茶的分類(lèi)，目前人們更習(xí)慣按茶葉的發(fā)酵高低程度劃分，
具體劃分如下：
綠茶，是不發(fā)酵茶，保留比較多鮮葉的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射。
按制作方法不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春等為綠茶中的優(yōu)質(zhì)類(lèi)。
中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約有70%是綠茶。1959年評(píng)選的“十大名茶”中，綠茶占了六席，分別是：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片。
我國(guó)的特產(chǎn)之一，是一種微發(fā)酵茶。因?yàn)榻?jīng)過(guò)制茶過(guò)程，茶葉呈現(xiàn)黃色，黃湯也呈現(xiàn)黃色，這種茶在我國(guó)很多地區(qū)都有出產(chǎn)。
包括黃芽茶、黃小茶、黃大茶。其中君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青、北港毛尖、溈山白毛、平陽(yáng)黃湯等為黃茶中的優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)。
干茶色澤烏黑油亮，有些帶金毫，湯色橙黃或橙紅或紅艷明亮，葉底紅艷明亮。
發(fā)酵是紅茶加工中的關(guān)鍵工序。有小種紅茶、功夫紅茶與紅碎茶之分。
小種紅茶：如正山小種，不僅是中國(guó)紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。
干茶外表滿披白毫，綠葉紅筋，屬為微發(fā)酵茶
萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工藝。近幾年，白茶才在中國(guó)茶友間流行起來(lái)。白茶原產(chǎn)地，政府和業(yè)界認(rèn)定的只有福鼎、政和兩地，不要弄混了哦！
民間認(rèn)為白茶三年是寶，五年是藥，長(zhǎng)時(shí)間陳放后的白茶滋味越趨醇厚，湯色趨于黃色或橙色。
也被稱(chēng)為青茶，是一種半發(fā)酵茶，在發(fā)酵的時(shí)候，葉片會(huì)變紅，是一種介于紅茶和綠茶之間的茶類(lèi)，品嘗烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嘗到它的甜醇。
按地域劃分，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。其中大紅袍、鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等無(wú)烏龍茶中的優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)。
做青是烏龍茶加工中的關(guān)鍵工序。做青過(guò)程中鮮葉的香氣有了復(fù)雜而豐富的變化，原本的青味逐漸向花香、果香、蜜香轉(zhuǎn)變，因此烏龍茶多具高香。
干茶色澤黑褐油潤(rùn)，湯色褐黃或褐紅，滋味醇和無(wú)苦澀。
黑茶為后發(fā)酵茶，渥堆是黑茶加工中的關(guān)鍵工藝。大量苦澀的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為刺激性小、苦澀味弱的物質(zhì)，水溶性糖和果膠增多，形成黑茶的特有品質(zhì)。
黑茶中最有名的當(dāng)屬普洱茶，此外，近年來(lái)湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶也呈上升趨勢(shì)，逐漸受到茶友的熱捧。
看了上面的介紹，現(xiàn)在對(duì)中國(guó)茶葉的六大類(lèi)型，是不是一目了然了呢？
“他是詩(shī)人，又是革命家；他是戰(zhàn)士，又是統(tǒng)帥。他指揮千軍萬(wàn)馬，與戰(zhàn)士情同手足；他締造新中國(guó)，全新全意為人民謀幸福。他就是我們偉大領(lǐng)袖：毛澤東。”
——紀(jì)錄片《走近毛澤東》
慶典現(xiàn)場(chǎng)
12月9日，北京相關(guān)單位組織了偉人125周年誕辰慶典。組委會(huì)將偉人生前身邊的工作人員邀約到場(chǎng)。當(dāng)年偉人身邊的小伙子小姑娘，被歲月霜染后，以耄耋之年，在紀(jì)念會(huì)上與大家分享了偉人生前的諸多細(xì)節(jié)。音容笑貌，仿佛還停留在昨天。
偉人身邊的警衛(wèi)員在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
偉人的特型演員李志江老師在深情演唱
大會(huì)開(kāi)始，全體與會(huì)人員在肅穆的氛圍里齊唱《東方紅》。大會(huì)主持主要由偉人的特型演員擔(dān)當(dāng)，他聲音洪亮，為我們演唱了一首《沁園春·雪》。正值北國(guó)隆冬，銀裝素裹的莽莽群山穿越時(shí)空，在千里冰封萬(wàn)里雪飄的豪情壯志里憶古思今。
香港著名學(xué)者、教授郭益耀先生給大會(huì)帶來(lái)了自己的著作《不可忘記》，書(shū)中談到了偉大領(lǐng)袖毛主席在改革開(kāi)放和中國(guó)和平崛起時(shí)期的歷史作用。在場(chǎng)的老一輩革命家在“吃水不忘挖井人”的情緒里，再一次深刻緬懷了我們的偉大領(lǐng)袖毛主席。
《不可忘記》的作者夫婦與曼龍喬董事長(zhǎng)袁毅在臺(tái)上，李志江老師高高舉起曼龍喬的紀(jì)念茶
與此同時(shí)，毛主席的特型演員李志江老師，向大會(huì)隆重介紹了來(lái)自云南普洱曼龍喬茶業(yè)有限公司為紀(jì)念偉大領(lǐng)袖毛主席特制的普洱茶紀(jì)念茶餅。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，在56個(gè)民族團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大背景下，中國(guó)茶葉的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)也迎來(lái)了新時(shí)代的全面復(fù)興。毛主席一生，走遍了中國(guó)的名山大川，早在紅色瑞金時(shí)期，江西遂川革命老區(qū)的紅色圩場(chǎng)就開(kāi)始交易各類(lèi)物資作為革命所需，當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的茶葉也在交易范圍之內(nèi)。長(zhǎng)征時(shí)在川西，藏族同胞也曾打酥油茶來(lái)接待毛主席和紅軍戰(zhàn)士。長(zhǎng)征勝利后，抵達(dá)陜北的毛主席在下基層做調(diào)研的時(shí)候，回族老阿訇時(shí)常用磚茶熬煮的奶茶招待他。解放后，湖南古丈籍歌唱家何紀(jì)光的一首《挑擔(dān)茶葉上北京》唱紅了大江南北。毛主席把自己獻(xiàn)給了黨和國(guó)家事業(yè)，在生活上常常不拘一格，他曾經(jīng)給自己的保健醫(yī)生徐濤分享自己的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，就是“吃飯、睡覺(jué)、喝茶，大小便。能睡、能吃、能喝、大小便順利，比什么別的藥都好?！?/span>
李志江老師給大家介紹曼龍喬出品的紀(jì)念茶
-音樂(lè)-《阿瓦人民唱新歌》-
而今天大會(huì)收到的紀(jì)念茶也很特別，當(dāng)李志江老師將茶高高舉起，對(duì)著與會(huì)人員大聲說(shuō)：“這個(gè)茶，來(lái)自《阿瓦人民唱新歌》的地方”時(shí)，下面響起了熱烈的掌聲。
在老一輩革命家眼里，對(duì)來(lái)自邊疆少數(shù)民族的東西有天然的親近感。毛主席身邊的警衛(wèi)員說(shuō)：“毛主席一生，喜歡搞調(diào)查研究，所以他的警衛(wèi)員也是來(lái)自全國(guó)各地，閑暇的時(shí)候，毛主席會(huì)主動(dòng)讓警衛(wèi)員給他講他們家鄉(xiāng)的事?！?/span>
曼龍喬團(tuán)隊(duì)向曾在毛主席身邊工作過(guò)的老革命致敬
所以，在場(chǎng)的老前輩們也特別想知道來(lái)自《阿瓦人民唱新歌》的地方產(chǎn)的茶葉究竟有什么特點(diǎn)。這幾年，普洱茶的健康功效已經(jīng)逐漸得到學(xué)界和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。而遺存在云南邊疆深山叢林里的古樹(shù)普洱茶不斷受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。曼龍喬普洱茶產(chǎn)自云南普洱境內(nèi)的阿佤山地區(qū)，茶園綿延上萬(wàn)畝，跨過(guò)了邊境線，一直抵達(dá)境外的緬甸佤邦地區(qū)。
曼龍喬茶業(yè)董事長(zhǎng)袁毅手捧紀(jì)念茶在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
曼龍喬茶業(yè)董事長(zhǎng)袁毅，早年間在邊境上從事貿(mào)易和礦業(yè)，因?yàn)橐粋€(gè)偶然的機(jī)會(huì)愛(ài)上了普洱茶，之后就開(kāi)始進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。早在十年前，為了響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，徹底清除境外“金三角”的毒源。于是他開(kāi)始積極參與茶葉替代種植事業(yè)。10多年來(lái)，在境外開(kāi)辟新茶園，整理老茶園，對(duì)當(dāng)?shù)責(zé)熮r(nóng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)過(guò)度，對(duì)國(guó)家禁毒事業(yè)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
偉人的直系親屬李訥大姐與曼龍喬董事長(zhǎng)袁毅親切交流
會(huì)后，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)讓普洱曼龍喬團(tuán)隊(duì)和毛主席的家人可以單獨(dú)茶敘。光陰荏苒，轉(zhuǎn)眼之間，那些革命年代的紅領(lǐng)巾都已是耄耋老人。毛主席的女兒出生在陜北，所以特別喜歡喝那種磚茶熬煮的奶茶。身邊工作人員給她點(diǎn)了新鮮的果汁擺在她面前，她一口也沒(méi)有嘗，反而時(shí)常舉起奶茶杯子。
象征民族大團(tuán)結(jié)的新疆大馕
曼龍喬董事長(zhǎng)袁毅向李訥大姐敬酒
當(dāng)聊起普洱茶的時(shí)候，她特別開(kāi)心，因?yàn)樗南壬?jīng)在怒江干革命工作，對(duì)云南有特殊感情，特地詢問(wèn)紀(jì)念茶是熟普還是生普。她個(gè)人更喜歡熟普，但紀(jì)念餅是用生普做的，因?yàn)樵谠阊劾?，這種在時(shí)光里越陳越香的茶類(lèi)具有美好的隱喻，喻示著我們的生活越來(lái)越美好，國(guó)家越來(lái)越強(qiáng)大，一切都會(huì)在光陰里發(fā)生改變，而且都是朝著好的方向在改變。
曼龍喬董事長(zhǎng)袁毅手捧3kg紀(jì)念茶餅與李訥大姐合影
李訥大姐為曼龍喬團(tuán)隊(duì)題字
老人聽(tīng)了很感動(dòng)，于是提筆給曼龍喬團(tuán)隊(duì)題寫(xiě)了“奮進(jìn)”、“騰飛”兩幅字。
扎根邊疆，往往需要勇氣，也需要有堅(jiān)定的革命信仰。偉人的125周年誕辰，曼龍喬獻(xiàn)上了自己這10年耕耘的精華，愿與志同道合者分享。
李大姐出生在陜北，對(duì)奶茶情有獨(dú)鐘
【湖北孝感紅貢茶有限公司董事長(zhǎng)樂(lè)子華在接受俄羅斯衛(wèi)星通訊社采訪時(shí)表示，俄羅斯對(duì)中國(guó)茶葉的需求越來(lái)越大，公司對(duì)俄羅斯茶葉出口量在逐年增加?！?/p>
樂(lè)子華表示，俄羅斯是全球茶葉進(jìn)口量最大的國(guó)家之一，俄羅斯和中國(guó)人民一直非常友好，對(duì)中國(guó)茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)也非常認(rèn)可。孝感過(guò)去主要是以生產(chǎn)名優(yōu)綠茶為主，原材料不打農(nóng)藥、不施化肥。因此，原料的品質(zhì)很好，生產(chǎn)茶葉的質(zhì)量也很好。
據(jù)其介紹，該公司從2017年開(kāi)始對(duì)俄羅斯出口茶葉，至今已向俄羅斯出口茶葉19000噸，而且每年遞增的幅度很大，每年遞增速度大概在50%以上，有些年份甚至是能夠成倍的增長(zhǎng)，比如今年有可能會(huì)成倍增長(zhǎng)。
他說(shuō)：“我們對(duì)俄羅斯茶葉的出口量是逐年增加，5月份在俄羅斯有一家很大的茶葉分裝廠，也給我們新增了訂單1800噸，這樣我們今年的出口量有望超過(guò)3000噸。俄羅斯需求量是越來(lái)越大，讓我們有可能到10月份還會(huì)發(fā)一個(gè)專(zhuān)列茶葉到俄羅斯。”
據(jù)樂(lè)子華表示，該公司對(duì)俄羅斯出口的主要品種是三級(jí)紅茶、C.T.C茶、清茶和普洱，三級(jí)紅茶和C.T.C的量很大。運(yùn)輸方式主要是通過(guò)中歐班列，疫情前從武漢發(fā)貨20天便可到達(dá)莫斯科。疫情后時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但相比海運(yùn)要便捷很多。
據(jù)了解，去年8月26日，一列滿載50個(gè)貨柜的湖北茶葉出口專(zhuān)列，從中歐班列始發(fā)站武漢站出發(fā)，駛向俄羅斯。50個(gè)貨柜、約1000噸茶葉中，孝感就占有40個(gè)貨柜、約800噸茶葉。這是孝感首次通過(guò)國(guó)際陸港貨運(yùn)專(zhuān)列出口茶葉，也是湖北、乃至中國(guó)首發(fā)茶葉出口專(zhuān)列。
來(lái)源: 俄羅斯衛(wèi)星通訊社
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
