中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留

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注意！茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)最新變化！

2018年12月21日，中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763.1-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)GB 2763.1）正式實(shí)施。

GB 2763.1-2018是GB 2763-2016?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)GB 2763-2016）的增補(bǔ)版，可以與GB 2763-2016?配套使用。

因此，我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了474種農(nóng)藥4442項(xiàng)最大殘留限量，涉及茶葉中50種農(nóng)藥殘留限量，新增了百草枯和乙螨唑兩種農(nóng)藥最大殘留限量。

一、新增農(nóng)藥百草枯需高度關(guān)注

百草枯除草劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用量上僅次于草甘膦，在世界范圍內(nèi)廣泛使用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）、工業(yè)和信息化部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2012年4月24日發(fā)布第1745號(hào)公告，決定對(duì)百草枯采取限制性管理措施。自2014年7月1日起，撤銷(xiāo)百草枯水劑登記和生產(chǎn)許可、停止生產(chǎn)，2016年7月1日停止百草枯水劑在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售和使用。百草枯曾是我國(guó)茶樹(shù)登記農(nóng)藥，是茶園雜草防治的主要化學(xué)農(nóng)藥之一。自2016年7月1日，茶樹(shù)上禁止百草枯使用。百草枯農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，與土壤發(fā)生鍵合作用，在土壤中滯留時(shí)間長(zhǎng)，降解緩慢。由于綠色植物組織對(duì)土壤中百草枯的吸附作用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中百草枯農(nóng)藥殘留。

百草枯被認(rèn)定為中等極性農(nóng)藥，但該農(nóng)藥對(duì)人體器官傷害極大。肺部是百草枯的主要靶器官，肺泡內(nèi)和肺間不可逆纖維化是百草枯中毒致死的主要原因。百草枯同時(shí)引起肝、腎等多器官衰竭，一些喝百草枯自殺者無(wú)藥可救。鑒于百草枯對(duì)人體的巨大危害，目前已被20多個(gè)國(guó)家包括我國(guó)禁止使用，同時(shí)規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品中百草枯的最大殘留限量（表1）。

我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2016規(guī)定了谷物、油料和油脂、蔬菜、水果、堅(jiān)果和飲料（啤酒花）等31項(xiàng)食品中百草枯的最大殘留限量，除柑橘、谷物、油料和油脂外，百草枯的最大殘留限量為0.02-0.1 mg/kg。

GB 2763.1-2018新增了稻谷和茶葉中百草枯最大殘留限量，分別為0.05 mg/kg和0.2 mg/kg。盡管百草枯在茶樹(shù)上禁止使用，但由于百草枯在土壤中殘留期長(zhǎng)，以及茶樹(shù)對(duì)土壤農(nóng)藥的吸附作用，因此需要進(jìn)一步監(jiān)測(cè)茶葉中百草枯的污染水平，確保茶葉中百草枯殘留低于限量要求。

二、未登記農(nóng)藥乙螨唑成為下年度監(jiān)測(cè)新參數(shù)

乙螨唑，商品名為來(lái)福祿，是日本住友化學(xué)株式會(huì)社于1998年開(kāi)發(fā)的一種殺螨劑，2012年在我國(guó)農(nóng)作物上正式登記使用。乙螨唑是柑橘、水果螨類(lèi)（尤其是紅蜘蛛）的主要化學(xué)防治農(nóng)藥之一，其防治效果優(yōu)于噠螨靈和克螨特。乙螨唑在果樹(shù)上廣泛使用，我國(guó)乙螨唑登記農(nóng)藥種類(lèi)高達(dá)144種。目前，乙螨唑未在我國(guó)茶樹(shù)上登記，不能在茶園中使用。

茶葉害螨是茶樹(shù)防治重點(diǎn)對(duì)象之一，主要發(fā)生在3月中下旬以后，高峰期為5月中旬至6月下旬和夏季高溫干旱后形成。目前我國(guó)茶樹(shù)登記殺螨劑只有5種，包括無(wú)機(jī)硫農(nóng)藥石硫合劑、礦物源農(nóng)藥礦物油、生物農(nóng)藥苦參堿和化學(xué)農(nóng)藥噠螨靈與喹螨醚。由于曾在茶園中廣泛使用的三氯殺螨醇?xì)Ⅱ齽┍唤煤?，茶葉害螨的化學(xué)防治農(nóng)藥種類(lèi)較少。因此，一些在其它作物上登記，并具有茶葉害螨防治效果的除螨劑可能存在違規(guī)使用現(xiàn)象，尤其是茶葉害螨高發(fā)期。

乙螨唑?qū)俚投巨r(nóng)藥，ADI值為0.5 mg/kg bw，是茶樹(shù)登記殺螨劑噠螨靈的5倍，即乙螨唑毒性遠(yuǎn)低于噠螨靈。乙螨唑?qū)Νh(huán)境安全，對(duì)有益昆蟲(chóng)及益螨危害小。因此，除歐盟規(guī)定茶葉中乙螨唑的最大殘留限量為0.05 mg/kg外，其它國(guó)家或地區(qū)對(duì)乙螨唑的限量都非常寬松，食品法典委員會(huì)（CAC）、澳大利亞、加拿大、美國(guó)、日本、香港和印度規(guī)定茶葉中乙螨唑的最大殘留限量均為15 mg/kg。我國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2016規(guī)定了柑橘中乙螨唑最大殘留限量為0.5mg/kg，而GB 2763.1-2018新增了包括茶葉在內(nèi)的8種食品中乙螨唑最大殘留限量，其中茶葉中乙螨唑最大殘留限量為15 mg/kg，與CAC標(biāo)準(zhǔn)一致。

因此，作為茶葉最大農(nóng)藥殘留限量新增參數(shù)，以及在茶園存在潛在違規(guī)使用未登記農(nóng)藥現(xiàn)象，乙螨唑?qū)⒊蔀槲覈?guó)茶葉質(zhì)量安全新增監(jiān)測(cè)參數(shù)。

三、茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)逐步完善

隨著我國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，茶葉中最大農(nóng)藥殘留限量參數(shù)不斷擴(kuò)增，農(nóng)藥殘留限量值不斷修訂，趨于更加合理與完善（圖1）。自2012年起，GB 2763每?jī)赡晷抻喕蛟鲅a(bǔ)一次，至今已修訂兩次，增補(bǔ)一次。

圖?1?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763中茶葉最大農(nóng)藥殘留限量的參數(shù)數(shù)量（*表示現(xiàn)行有效）

我國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)共規(guī)定了茶葉中50種最大農(nóng)藥殘留限量（表2），其中包括22種在我國(guó)茶樹(shù)上登記的農(nóng)藥，18種禁限用農(nóng)藥和10種未登記農(nóng)藥。現(xiàn)行有效的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)不僅為登記農(nóng)藥的衛(wèi)生指標(biāo)提供了判定依據(jù)，同時(shí)為茶園病蟲(chóng)害防治提供了指導(dǎo)。禁限用農(nóng)藥殘留限量的要求不斷提高，以及未登記農(nóng)藥殘留限量的參數(shù)擴(kuò)增，為我國(guó)登記農(nóng)藥提供了指導(dǎo)意義，為保障茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)安全提供了有力保障。

據(jù)悉農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心具備向社會(huì)提供這兩個(gè)新農(nóng)殘限量的檢測(cè)能力，具有出具公正數(shù)據(jù)的能力。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心

陳紅平? 供稿

注：本文轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)“?中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)”，版權(quán)歸原作者所有。

茶界名人陳宗懋：中國(guó)茶葉研究領(lǐng)域的第一位院士

陳宗懋，是中國(guó)茶葉研究領(lǐng)域的第一位工程院院士，中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留研究的開(kāi)拓者和奠基人。

湖州陸羽茶文化研究學(xué)者“大茶”（吳震）說(shuō)起他與陳院士的幾次交往，最大的感受就是“陳院士儒雅和藹、氣度非凡”，但是始終“非常忙碌”，雖然陳院士早已退休，滿頭花白頭發(fā)，但依然還是在為茶奔忙。陳宗懋自己是這樣說(shuō)的：“這些年，我過(guò)得比較忙碌，但很充實(shí)……以前的時(shí)候，國(guó)家窮，實(shí)驗(yàn)的儀器設(shè)備比較簡(jiǎn)陋?，F(xiàn)在，國(guó)家富起來(lái)了，儀器設(shè)備也好了，要繼續(xù)好好做科研?！?

1933年10月，陳宗懋在上海出生，他在教會(huì)學(xué)校從小學(xué)一直讀到高中，當(dāng)時(shí)的教會(huì)學(xué)校許多課程都直接用英語(yǔ)授課，這為他從事一生的研究工作奠定了英文基礎(chǔ)。1950年秋，陳宗懋考入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系（后院系調(diào)整，他所在專(zhuān)業(yè)被調(diào)到沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院），成為新中國(guó)成立后第一批由國(guó)家統(tǒng)一招生錄取的大學(xué)生。

陳宗懋主持國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議

1960年，陳宗懋進(jìn)入中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，從此與茶葉結(jié)下了一輩子的緣分。作為一名農(nóng)業(yè)科學(xué)家，同時(shí)也是愛(ài)茶人、喝茶人，陳宗懋致力于讓市場(chǎng)提供健康和安全的茶產(chǎn)品，也致力于讓中國(guó)茶葉能更多出口世界，與“產(chǎn)茶大國(guó)”的聲名相符。

陳宗懋說(shuō)：“我們雖然是產(chǎn)茶大國(guó)，但過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)缺乏農(nóng)藥國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)權(quán)?！遍L(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)際上計(jì)算農(nóng)殘的標(biāo)準(zhǔn)是以干茶為對(duì)象，但是人們飲用的是茶湯而非茶葉本身。陳宗懋認(rèn)為用干茶中的農(nóng)藥殘留量作為計(jì)算殘留標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)過(guò)高地估計(jì)農(nóng)藥的攝入量，據(jù)此訂出的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)偏嚴(yán)。陳宗懋率先提出用茶湯的農(nóng)殘水平來(lái)制定茶葉中的殘留標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥的水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)。為此他經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并將實(shí)驗(yàn)過(guò)程做成錄像送給歐洲同行專(zhuān)家，而歐洲同行復(fù)制陳宗懋的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，都得出了相似結(jié)論。

陳宗懋在英國(guó)審評(píng)茶葉

在陳宗懋的積極爭(zhēng)取下，以茶湯農(nóng)殘水平為依據(jù)制定茶葉農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，逐漸成為國(guó)際共識(shí)。2015年，聯(lián)合國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)認(rèn)定農(nóng)藥的水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)，這一標(biāo)準(zhǔn)也得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的認(rèn)可和采用。依托陳宗懋團(tuán)隊(duì)的研究成果，中國(guó)積極開(kāi)展國(guó)際談判和技術(shù)交流，制定并修改了6項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，修改后的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)比原來(lái)放寬了100倍，最多的一個(gè)放寬了1500倍，極大改善了中國(guó)茶葉出口的貿(mào)易環(huán)境。

降低茶葉農(nóng)殘，并不僅僅為了出口，最重要的是為了飲茶大國(guó)每一個(gè)人的食品安全。早在20世紀(jì)70年代，陳宗懋就多次向包括農(nóng)業(yè)部在內(nèi)的多個(gè)部門(mén)提交建言，在茶葉種植中禁用高殘留和劇毒農(nóng)藥，應(yīng)該選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥。多年來(lái)，他先后進(jìn)行了60余種農(nóng)藥在茶樹(shù)上殘留和降解動(dòng)態(tài)的研究，提出20余種農(nóng)藥在茶樹(shù)上的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，其中有18項(xiàng)作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施、5項(xiàng)作為部頒標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，從而促使國(guó)內(nèi)茶葉的農(nóng)藥殘留得以大幅下降。

同時(shí)，為最大限度減少農(nóng)藥的使用，陳宗懋帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了昆蟲(chóng)茶園生態(tài)研究，在采用生態(tài)防治的試驗(yàn)茶園，農(nóng)藥的使用量減少了40%到100%。2020年1月，陳院士主持完成的研究成果“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”，榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

陳宗懋在所內(nèi)實(shí)驗(yàn)室工作

在潛心科研之余，陳宗懋把大量時(shí)間花在人才培養(yǎng)上，他寄語(yǔ)年輕人“要重視學(xué)習(xí)，重視基礎(chǔ)研究……我相信通過(guò)年輕一代的努力，中國(guó)茶一定會(huì)有更美好的未來(lái)。”多年來(lái)，陳宗懋還積極投身茶文化的科普寫(xiě)作與編纂，他主編的《中國(guó)茶經(jīng)》《中國(guó)茶葉大辭典》，凝聚了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精髓，是中國(guó)茶學(xué)研究的扛鼎之作，不斷被再版重印。

愛(ài)茶的陳宗懋曾說(shuō)：“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)，休閑；飲茶一個(gè)月，健康；飲茶一輩子，長(zhǎng)壽”，祝愿飲了一輩子茶的陳院士健康茶壽。

【作者】沈怡

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中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)推薦6名專(zhuān)家入選中國(guó)科協(xié)第六批首席科學(xué)傳播專(zhuān)家

近期，中國(guó)科協(xié)公布了第六批全國(guó)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家名單，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)推薦的陳宗懋、江用文、劉仲華、魯成銀、阮建云、王岳飛六位專(zhuān)家被中國(guó)科協(xié)聘任為第六批全國(guó)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家。此次中國(guó)科協(xié)一共聘任全國(guó)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家179名，聘期3年。

2019年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)將深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記在紀(jì)念改革開(kāi)放40周年大會(huì)上的重要講話精神，普及科學(xué)知識(shí)、弘揚(yáng)科學(xué)精神、傳播科學(xué)思想。按照《全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)計(jì)劃綱要實(shí)施方案（2016-2020年）》《中國(guó)科協(xié)科普發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》和《中國(guó)科協(xié)科普人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》要求，加強(qiáng)科普人才隊(duì)伍建設(shè)，提升科普公共服務(wù)能力，促進(jìn)公民科學(xué)素質(zhì)建設(shè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，緊緊依托首席科學(xué)傳播專(zhuān)家及科學(xué)傳播專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，大力推進(jìn)科學(xué)傳播工作，不斷提升茶葉學(xué)科科普服務(wù)水平和社會(huì)影響力。

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉質(zhì)量安全科學(xué)傳播專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)

首席科學(xué)傳播專(zhuān)家：陳宗懋

中國(guó)工程院院士

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì) 名譽(yù)理事長(zhǎng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員

作為我國(guó)茶學(xué)界的領(lǐng)軍科學(xué)家，陳宗懋院士從上世紀(jì)60年代開(kāi)始專(zhuān)注于中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留的研究，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)潛心研究，攻克多個(gè)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)難題，讓中國(guó)茶葉的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)與國(guó)際比肩，他領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)驗(yàn)室被歐盟確認(rèn)為中國(guó)茶葉出口唯一認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。他開(kāi)創(chuàng)性地提出農(nóng)藥“空氣漂移”學(xué)說(shuō)，為我國(guó)全面禁用666、DDT農(nóng)藥提供了強(qiáng)有力的理論依據(jù)和科技支撐。

目前，86歲高齡的陳宗懋院士依然活躍在茶葉科普和茶文化傳播的第一線。面對(duì)“茶葉農(nóng)藥殘留”、“茶葉稀土超標(biāo)”、“普洱茶致癌”等問(wèn)題的各種謬誤認(rèn)識(shí)，堅(jiān)守科學(xué)真理，用老百姓聽(tīng)得懂的語(yǔ)言為公眾答疑解惑，傳播中國(guó)茶文化。

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉加工科學(xué)傳播專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)