茶樹(shù)起源于中國(guó)，古樹(shù)茶自然起源于中國(guó)，這似乎不是個(gè)問(wèn)題。
但是，英國(guó)人因?yàn)檩斎胫袊?guó)茶葉而帶來(lái)貿(mào)易逆差，從而對(duì)中國(guó)的茶葉痛下狠手，甚至不惜發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)、盜竊茶籽茶苗，以從根本上打垮中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，茶樹(shù)的起源之爭(zhēng)由英國(guó)人挑起，也就在情理之中。
1824年英國(guó)人R.Bruce在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生古茶樹(shù)后，茶樹(shù)原產(chǎn)地的爭(zhēng)議聲便不絕于耳。
以R.Bruce在印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)為依據(jù)，1877年英國(guó)S.Baidon在《阿薩姆之茶葉》，1903年英國(guó)植物學(xué)家J.H.Blake在《茶商指南》，1912年英國(guó)的E.A.Brown在《茶》以及1911年版的《日本大詞典》中，均認(rèn)為茶樹(shù)原產(chǎn)印度。
以《茶葉全書(shū)》作者W.H.Ukers為代表。烏克斯在《茶葉全書(shū)》中說(shuō)：“自然茶園主要分布在東南亞的季風(fēng)區(qū)域。至今尚可發(fā)現(xiàn)野生或原始的茶樹(shù)，在暹羅（現(xiàn)泰國(guó)的古稱(chēng)）北部的老撾、東緬甸、云南、上交趾支那（交趾支那位于越南南部，柬埔寨之東方）及英領(lǐng)印度的森林中都可以看到。因此茶可以被看作是東南亞（包括中國(guó)和印度在內(nèi)）的原有植物?！?
《中國(guó)茶經(jīng)》“持這一觀點(diǎn)的是以印度尼西亞的C.Stuart為代表，認(rèn)為大葉茶原產(chǎn)于西藏高原的東南部，包括中國(guó)的四川、云南和越南、緬甸、泰國(guó)、印度等地；小葉茶即現(xiàn)今廣為栽培的小喬木型和灌木型茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)東部和東南部?！?
茶樹(shù)的起源說(shuō)紛紛出爐，中國(guó)的學(xué)者不得不直面這一問(wèn)題。
1978年秋，當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)在昆明舉行的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)成立大會(huì)上作了《我國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地>的發(fā)言，駁斥了茶樹(shù)原產(chǎn)地爭(zhēng)議的諸種學(xué)說(shuō)。吳覺(jué)農(nóng)說(shuō)：“全世界一致公認(rèn)：茶樹(shù)最初為中國(guó)人發(fā)現(xiàn)，茶葉最先為中國(guó)人飲用，茶樹(shù)最早為中國(guó)人栽培，茶種植物原產(chǎn)于中國(guó)。”
究其原因，早在在唐代陸羽撰寫(xiě)《茶經(jīng)》之前，中國(guó)的古代史料中，早已有關(guān)于茶事的記載了。例如，在茶史研究上，每每要提到上古時(shí)代的神農(nóng)：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！鄙褶r(nóng)嘗百草是我國(guó)流傳很廣、影響很深的一個(gè)古代傳說(shuō)，這在《史記·三皇本紀(jì)》、《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》、《本草衍義》等書(shū)中均有記載。
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，......”雖是傳說(shuō)，但如果說(shuō)它總結(jié)了原始社會(huì)人們長(zhǎng)期生活斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)，而把功勞集中于神化了的神農(nóng)，也是無(wú)可非議的。原始社會(huì)以茶解毒，既符合當(dāng)時(shí)的社會(huì)實(shí)際，而且即使以今人的眼光看來(lái)，也有一定的科學(xué)根據(jù)。若按此推論：在中國(guó)，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系氏族社會(huì)，迄今當(dāng)有五六千年的歷史。
不過(guò)，正式見(jiàn)諸文字記載的，是公元前２００年左右秦漢年間的字書(shū)《爾雅》，稱(chēng)茶為“槚”；漢代司馬相如的《凡將篇》，稱(chēng)茶為“荈詫”，將茶列為二十種藥物之一，是我國(guó)歷史上把茶作為藥物的最早文字記載。東漢揚(yáng)雄的《方言》談及蜀西南產(chǎn)茶，稱(chēng)茶為“蔎”。還有東漢華佗的《食論》、壺居士的《食忌》中，也都有茶的藥理記述。公元３世紀(jì)三國(guó)魏時(shí)傅巽撰的《七誨》中，提到四川大渡河以南及云南、貴州等省有茶。
據(jù)《史記·周本紀(jì)》所述，周武王率南方八國(guó)伐紂在公元前１０６６年。也就是說(shuō)，早在３０００多年前，我國(guó)巴蜀一帶已用所產(chǎn)茶葉作為貢品了。該書(shū)又載：“園有芳蒻香茗”，表明在巴蜀一帶，周代已有人工栽培的茶園了。且在《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》還提到：“南安（相當(dāng)于今四川省樂(lè)山縣）、武陽(yáng)（在今四川省彭山縣），皆出名茶?！闭f(shuō)明四川的樂(lè)山、彭山，在周代已是我國(guó)的名茶產(chǎn)地了。
其實(shí)，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類(lèi)的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)來(lái)，又隔了很久很久以后，才逐漸見(jiàn)諸于文字記載。中國(guó)國(guó)土遼闊，民族眾多，導(dǎo)致了各地區(qū)的先民對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和對(duì)茶稱(chēng)呼的不一致性，上文中提及的唐代以前茶的各種異名，就是佐證。所以，文字記載表明，我們的祖先在３０００多年前已開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)了，但茶的起源肯定還要早得多。
在勐庫(kù)大雪山，海拔2200米至2750米的山腰上，野生古茶樹(shù)數(shù)千年來(lái)藏在深閨人未識(shí)，直到1997年一場(chǎng)罕見(jiàn)的大旱，才讓附近的村民能進(jìn)到山中一探究竟，從而發(fā)現(xiàn)了迄今世界上海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古茶樹(shù)群落。
專(zhuān)家學(xué)者推測(cè)，勐庫(kù)大雪山1號(hào)樹(shù)的樹(shù)齡超過(guò)2700歲，是世界上目前發(fā)現(xiàn)的最年長(zhǎng)的原始野生古茶樹(shù)。同樣樹(shù)齡超千年的古茶樹(shù)，散落在附近密林中，每一棵都不可小覷，樹(shù)高十幾米乃至二十多米的野生古茶樹(shù)，或一干直入云霄，或并枝相抱生長(zhǎng)，或旁枝斜出再上沖新枝，隨山隨勢(shì)，各得其宜，也各得其美妙。
我們的祖先對(duì)野生古茶樹(shù)進(jìn)行人工馴化，從而培育了栽培型的古茶樹(shù)。栽培型古樹(shù)茶的發(fā)現(xiàn)，也是證明茶葉起源地的重要考察因素。
同樣在云南臨滄，滇紅之鄉(xiāng)鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐自然村，在海拔2245米處，錦秀茶祖，茶中之王，在山坡上沉穩(wěn)而立，安靜而淡然，透著一股王者氣象，迎著風(fēng)，頂著云，俯瞰著瀾滄江。這棵目前世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大的古茶樹(shù)，這棵地球上最古老的栽培型大茶樹(shù)，根部周長(zhǎng)5.8米，樹(shù)高10.6米，樹(shù)干直徑1.84米，被譽(yù)為“錦繡茶祖”，有學(xué)者推斷其樹(shù)齡超過(guò)3200年。錦秀茶祖，作為栽培型的古茶之王，身上鐫刻著人與自然互動(dòng)融合、中華民族天人合一的大智慧。
存世文獻(xiàn)中的記載，也是考察茶樹(shù)起源的重要工具。
唐代樊綽《蠻書(shū)》卷七《云南管內(nèi)物產(chǎn)》載：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@是世界上關(guān)于茶樹(shù)原產(chǎn)地的最早一條記載。銀生城故址在景東，為唐時(shí)南詔所筑，南詔政權(quán)所設(shè)銀生節(jié)度，轄區(qū)涉及今普洱市、臨滄市等地界。除了哀牢山等山脈，臨滄市境內(nèi)的云縣等地，至今尚存樹(shù)齡上千年的野生古茶樹(shù)，屬于一直存活至今的“銀生茶”。
越來(lái)越多的學(xué)者認(rèn)為，不論從當(dāng)今發(fā)現(xiàn)的野生古茶樹(shù)、栽培型古茶樹(shù)群落，還是從文獻(xiàn)的記載，皆證明了瀾滄江大拐彎內(nèi)的臨滄茶區(qū)，是世界茶樹(shù)最重要的地理起源中心，臨滄，是古樹(shù)茶的重要源頭，經(jīng)得起歷史和現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)。
來(lái)源：普洱茶時(shí)代，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)飲品，而茶葉成為中華門(mén)民族沿用數(shù)千年的日常飲品，甚至還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，為世界人民接受，除了它的清香和口感，與它本身的功效也是脫不了關(guān)系的。下面我來(lái)為大家詳解茶葉的主要功效，以及綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大類(lèi)茶各自的功效特點(diǎn)。
茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。下面我們來(lái)為大家分別介紹茶葉的主要功效、次要功效以及六大類(lèi)茶各自的功效。
一、茶葉主要功效
1、提神醒腦
無(wú)獨(dú)有偶，世界兩大主流飲品——茶葉、咖.啡都有振奮精神，提神醒腦的作用，而這也是它們能夠成為人們?nèi)粘ｏ嬈返闹匾颉２枞~中的咖.啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮性，促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，減少瞌睡，緩解疲倦，增強(qiáng)心.臟、腎.臟動(dòng)力，起到提神益思、清心的效果。而茶葉中的茶氨酸則是一種無(wú)鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，能夠幫助人們控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機(jī)能。
2、利尿解熱
菊花茶能夠成為一種非常普遍的花茶與它清熱解毒的功效脫不了關(guān)系，尤其是現(xiàn)代人生活不規(guī)律，不健康，非常容易上火。同時(shí)，這也是很多人喜歡每天喝茶的一個(gè)重要原因。茶葉中的咖.啡堿可刺激腎.臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過(guò)率，減少有害物質(zhì)在腎.臟中滯留過(guò)久，從而達(dá)到利尿解熱功效。另外，咖.啡堿還有助于排出尿液中的過(guò)量乳酸。
3、消炎抑菌
在中國(guó)茶葉起源之中就有一種神農(nóng)藥源說(shuō)，傳說(shuō)中茶葉藥用作用是解毒?？梢?jiàn)引茶入藥也是茶葉最初始的一大功用。這種說(shuō)法是有科學(xué)依據(jù)的。茶葉中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。另外，利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護(hù)理效果。
二、茶葉次要作用
需要說(shuō)明的是，這里說(shuō)的茶葉次要作用，并非是以下這些作用不重要，只不過(guò)是下述茶葉作用僅能起到輔助功效。
1、茶葉有減肥瘦身效果。研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。這是因?yàn)椴枞~所含成分中有咖.啡堿和茶多酚。茶葉中的茶多酚有抑制人體對(duì)脂肪的吸收、促進(jìn)機(jī)體脂肪的代謝，從而達(dá)到減肥的功效，這對(duì)于肥胖、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人群來(lái)說(shuō)是一大福利，茶葉不僅能減肥，還能美容養(yǎng)顏，其中的奧秘還在于茶葉中的茶多酚，茶多酚的另一個(gè)功能是抗氧化、保護(hù)膜細(xì)胞、清除自由基，達(dá)到延緩皮膚衰老、起到美容養(yǎng)顏的作用。
2、喝茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)研究報(bào)道，日本研究者從1994年起對(duì)某地4萬(wàn)多名40歲至79歲中老年人進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風(fēng)險(xiǎn)下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達(dá)62%。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國(guó)也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
3、茶葉有降低膽固醇和血壓的作用。香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。
4、喝茶有助于減小患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究者對(duì)1.7萬(wàn)名40歲-65歲男女進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少33%。也有資料介紹，用冷開(kāi)水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。
5、有助于防治早老性癡呆。茶對(duì)大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
6、能提高免疫力。哈佛大學(xué)的研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。
7、茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的影響。
8、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。
9、茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
三、六大類(lèi)茶功效
1、綠茶
新鮮茶葉晾干以后直接下到100到200℃的熱鍋中炒制，做出來(lái)的茶就是綠茶。
功效與作用：抗衰老、降血脂、防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
2、紅茶
紅茶是一種經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶葉，沖泡以后呈紅湯、紅葉。可分為三大類(lèi)：小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶。
功效與作用：紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。有強(qiáng)壯心肌功能?？咕?qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心.臟。對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。
3、烏龍茶
烏龍茶又叫功夫茶，它是介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶，制作方法有萎凋、搖青、炒青、揉捻、干燥四個(gè)環(huán)節(jié)，湯色金黃或者橙黃，滋味醇厚。
功效與作用：美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類(lèi)具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過(guò)敏。
4、黑茶
黑茶制作上分為殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)環(huán)節(jié)，在加工時(shí)發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，所以呈黑色。
功效與作用：補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾?。豢寡趸?、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。
5、白茶
只采摘細(xì)嫩、布滿茸毛的茶葉，將其曬干或者文火烘干，過(guò)程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下來(lái)，這種茶叫白茶。
功效與作用：白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。可治糖尿病、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。
6、黃茶
在制作茶葉的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)短時(shí)間堆燜的茶葉屬于黃茶，黃茶黃湯黃葉，可分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶，味道清悅醇厚。
功效與作用：黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。
茶葉哪個(gè)品牌好？
送長(zhǎng)輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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世界三大飲料分別是：咖啡、可可、茶，其中最為神秘，茶是世界上最古老，最受尊敬的飲料之一。它的飲用量居于世界第二，僅次于水(純水、白開(kāi)水)。喝茶一直是中國(guó)文化的重要方面，自古一句諺語(yǔ)概括了中國(guó)七種常用生活日用品：柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)茶的地位已經(jīng)不僅僅只是一種供人消遣的飲料了。那么茶是如何一步一步，成為飲料之王的呢?
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茶葉，最神奇的飲料，起源于神奇的東方，數(shù)千年前就遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲
【茶的起源和流行】
據(jù)傳說(shuō)，神農(nóng)氏于公元前2737年偶然發(fā)明了茶。神農(nóng)氏又稱(chēng)炎帝，他不僅發(fā)明醫(yī)藥、開(kāi)創(chuàng)耕種五谷之先河，還教會(huì)眾人制造陶器以及各種農(nóng)具。當(dāng)然這是傳說(shuō)，實(shí)際上最早的茶葉起源于中國(guó)西南邊境區(qū)域，品種為小葉山茶和大葉阿薩姆茶。
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傳說(shuō)中茶葉的發(fā)現(xiàn)者：神農(nóng)氏炎帝
茶葉開(kāi)始飲用最早可能是云南地區(qū)，遭遇干旱，受旱的茶葉具有特殊的馥郁香氣，被帶回去作為沖泡劑一起引(飲)用，結(jié)果流行了起來(lái)。除此之外，茶葉還被用于藥用，大約到商代開(kāi)始，四川地區(qū)的人們開(kāi)始將茶葉煮沸后用于濃縮液體而不添加其他葉子或草藥，從而使用茶作為苦味刺激性飲料而不是只是藥用。
據(jù)顧炎武在《日知錄》中描述，周朝時(shí)期秦征服巴蜀后，了解當(dāng)?shù)匕傩诊嬘靡环N特殊的植物泡水，具有特殊的香味。因此茶葉被秦帶出交通不便的巴蜀，傳播到了中原地區(qū)。飲茶之風(fēng)先是只流行于風(fēng)流名士的上層社會(huì)。到了漢朝，茶葉逐漸開(kāi)始進(jìn)入廣大老百姓的視線范圍內(nèi)。一直到公元300年左右，茶成為了當(dāng)時(shí)晉朝上下所有人最?lèi)?ài)的飲料。
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專(zhuān)門(mén)種植茶的茶園
雖然飲茶之風(fēng)起源魏晉，但直到唐宋時(shí)期的數(shù)百年后，茶葉在中國(guó)傳統(tǒng)中才具有一定的意義。在唐代中期(公元780年)，“茶圣”陸羽在研究茶葉二十多年后，發(fā)表了第一本關(guān)于茶葉的權(quán)威著作《茶經(jīng)》。該書(shū)記載了數(shù)百年間民間和官方總結(jié)的對(duì)茶種植、加工、品嘗和釀造茶的所有可調(diào)查內(nèi)容。自《茶經(jīng)》后，中國(guó)人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)又大大提高了一個(gè)檔次，使得飲茶上升到了藝術(shù)層次上。
到公元900年，茶飲料從中國(guó)傳播到日本，日本形成了自身文化傳統(tǒng)的茶道(日語(yǔ)：御茶飲)，并且一直保持到如今。在日本，茶被提升為藝術(shù)形式，需要多年的專(zhuān)注學(xué)習(xí)。與日本人不同，中國(guó)人傾向于將飲茶視為一種享受：在飯后或在客人來(lái)訪時(shí)服務(wù)。到宋朝，茶葉的地位繼續(xù)提高，到明清時(shí)期，茶葉生產(chǎn)技術(shù)不斷發(fā)展，更加簡(jiǎn)化，提高了茶葉風(fēng)味的豐富方法。在此期間，茶館和其他飲茶場(chǎng)所在中國(guó)各地開(kāi)放。
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十大名茶：西湖龍井(綠茶)
茶在17世紀(jì)被引入歐洲;它于1669年被引入英格蘭。當(dāng)時(shí)，只有貴族享用這種飲料，一磅茶的價(jià)格相當(dāng)于當(dāng)時(shí)英國(guó)普通工人不停勞動(dòng)九個(gè)月的報(bào)酬。
英國(guó)為了滿足國(guó)內(nèi)日益增加的茶葉需求，開(kāi)始更大規(guī)模地向中國(guó)購(gòu)買(mǎi)茶葉。隨著茶葉貿(mào)易的增加，大量白銀流入中國(guó)，而中國(guó)并不需要英國(guó)的先進(jìn)工藝品，這種貿(mào)易的不均衡使得英國(guó)迫使(“迫使”刪掉)通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)打開(kāi)中國(guó)國(guó)門(mén)，進(jìn)行他們自詡為“正義的貿(mào)易”，這便是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始的序幕。
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英國(guó)人喜歡把茶葉和牛奶一起飲用
進(jìn)入到現(xiàn)代，國(guó)際上飲茶日漸呈現(xiàn)快節(jié)奏的形式，以美國(guó)的立頓茶包為潮流的“茶包文化”開(kāi)始廣泛占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)。這種犧牲了風(fēng)味而換取方便的方式的確為一種不錯(cuò)的替代方式，但在傳統(tǒng)飲茶的中國(guó)、日本等地，傳統(tǒng)飲茶方式仍然為主流。
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便于飲茶的茶包，只需要放入杯中加熱水即可享受一杯茶水
【茶文化】
“茶”這個(gè)詞來(lái)源于中國(guó)古代方言，以至于世界各國(guó)用“Tchai”，“Cha”和“Tay”這樣的詞來(lái)形容茶葉和飲料。在世界各地都種植茶葉的今天，有超過(guò)1500種茶可供選擇，有超過(guò)25個(gè)國(guó)家種植茶作為種植園作物。2017年世界茶葉種植產(chǎn)量高達(dá)650萬(wàn)噸，僅中國(guó)的產(chǎn)量就占41%：中國(guó)仍然是茶葉的最主要生產(chǎn)國(guó)之一，并且茶仍然作為中國(guó)的國(guó)家級(jí)飲料而存在。
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茶葉炒制工廠
由于制備方式不同，茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、冷茶、馬薩拉茶和花茶等等多種種類(lèi)，深受中國(guó)人歡迎的是前四種。
茶葉中含有L-茶氨酸、茶堿、茶多酚和結(jié)合咖啡因等成分。經(jīng)科學(xué)研究，長(zhǎng)期飲茶對(duì)降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)率、降低膽固醇和癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都具有一定的效果。雖然草藥茶也被稱(chēng)為茶，但它們中的大多數(shù)不含茶葉的葉子。盡管茶是飲料，但是在很多高級(jí)別會(huì)議甚至國(guó)家間的交流會(huì)議上，茶水都被用以招待貴賓。尼克松訪華時(shí)，毛澤東贈(zèng)送尼克松200克頂級(jí)大紅袍茶葉，尼克松估計(jì)覺(jué)得送的太少了，周恩來(lái)隨即告訴尼克松這已經(jīng)是一年的一半產(chǎn)量了。可見(jiàn)作為國(guó)禮的茶葉一斤超脫了“飲料”的束縛，真正成為一種高端藝術(shù)品般的存在。
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不同氧化程度的紅茶，所呈現(xiàn)的顏色也不同
茶道在不同的文化中出現(xiàn)，例如中國(guó)和日本的傳統(tǒng)，雖然形式不盡相同，但是中國(guó)和日本飲茶文化都一般會(huì)在精致的環(huán)境中享受茶。
在英國(guó)，很多人幾乎每天都會(huì)飲茶，茶文化被認(rèn)為是英國(guó)的文化傳統(tǒng)之一。主人習(xí)慣向客人提供茶，而如果不在家中，飲茶的地點(diǎn)通常在咖啡館或茶室里，下午茶留給世人的印象便是精美瓷器上的蛋糕和一杯紅茶。在英格蘭西南部，許多咖啡館供應(yīng)奶油茶，包括烤餅，凝結(jié)的奶油和果醬。在英國(guó)的一些地方，“茶”也可以指晚餐。
愛(ài)爾蘭長(zhǎng)期以來(lái)一直是世界上人均茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家之一。全國(guó)平均每人每天四杯，許多人喝六杯或更多。愛(ài)爾蘭的茶通常與牛奶或糖一起服用，比傳統(tǒng)的英國(guó)混合物略微更辣。
茶在中東的大多數(shù)文化中很普遍。在阿拉伯文化中，茶是社交聚會(huì)的焦點(diǎn)。盡管中東咖啡消費(fèi)歷史悠久，但茶是美食的重要組成部分，也是最常飲用的熱飲。在伊朗文化中，茶深受民眾歡迎，通常向客人遞茶是一件有禮貌的事。
俄羅斯有悠久而豐富的茶歷史，可追溯到1638年茶葉被引入國(guó)內(nèi)。在俄國(guó)，沒(méi)有茶的社交聚會(huì)被認(rèn)為是不完整的，茶傳統(tǒng)上是用茶炊釀造的，今天82%的俄羅斯人每天都在喝茶。
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斯里蘭卡茶農(nóng)正在收茶
茶，以它獨(dú)特的清香微澀的口味和多樣化的炮制方法，深受著世人的喜愛(ài)。與咖啡和可可濃重的口味和甜膩的口感不同，茶葉，靠的是它的淡然，靠的是它的純真。在古代，在21世紀(jì)，以至于在長(zhǎng)久的未來(lái)，茶葉永遠(yuǎn)是世界上最受歡迎的飲料，是中國(guó)與世界交流的一塊最好的“金牌匾”。
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茶樹(shù)上盛開(kāi)著的茶花
來(lái)源：魚(yú)羊秘史 作者：火火
