上篇給大家介紹了茶葉的基礎(chǔ)分類知識，大體對茶葉有個基本了解，認(rèn)識了基礎(chǔ)茶葉的分類，但是有一些很容易讓我們產(chǎn)生錯誤認(rèn)識的茶葉知識本篇來糾正一下，要不作為資深茶友，說錯了那可就尷尬自己了，比如安吉白茶不是白茶，君山銀針克不是白茶哦，看完本文以后可別再誤認(rèn)了！下面我們來補充上篇的內(nèi)容，盤點容易被誤解的茶葉知識，再來認(rèn)識我們祖國大好河山的主要產(chǎn)茶地區(qū)以及幾個茶葉強縣。
容易被誤解的茶葉知識盤點
安吉白茶
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安吉白茶很多消費者都會誤認(rèn)為是白茶，因為名字太像白茶了，其實它是綠茶，意不意外？因為安吉白茶產(chǎn)于安吉縣，清明前的嫩葉呈現(xiàn)灰白色的葉片，正是根據(jù)此特點取名為安吉白茶；另外安吉白茶采用攤放、殺青、理條、搓條、初烘、攤涼、焙干、整理的綠茶制作工藝而成型，所以安吉白茶是綠茶類。安吉白茶與中國六大茶類中“白茶”中的白毫銀針，白牡丹不同。
普洱生茶
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歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類，在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中即作此分類。但是，業(yè)內(nèi)對此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。
北港毛尖、溈山毛尖、鹿苑毛尖等
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有的茶一聽名字感覺像是綠茶，但事實上它是黃茶，比如溈山毛尖、北港毛尖、鹿苑毛尖。在加工技術(shù)中，通過熱悶措施的摧化作用，破壞葉綠素，使不溶性碳水化合物部分轉(zhuǎn)化成可溶性，兒茶素類發(fā)生非酶性氧化和異構(gòu)化作用，其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)水解的氨基酸結(jié)合，產(chǎn)生新的香味物質(zhì)，達(dá)到茶葉黃化，香味鮮醇回甘。
君山銀針
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君山銀針很多人誤認(rèn)為是綠茶或者白茶，看到銀針筆者也第一想到綠茶和白茶，其實不然，君山銀針屬于正宗的黃茶。它是黃茶中獨具一格的名茶，產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)洞庭湖邊的君山，君山是一個小島。
大紅袍
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大紅袍看到很多小白茶友誤認(rèn)為是紅茶，其實這是不對的，大紅袍屬于烏龍茶（青茶）。大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
縉云黃茶
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有的茶一聽名字感覺像是黃茶，但其實人家是綠茶，比如今天的主角縉云黃湯。當(dāng)?shù)厣L的縉云黃茶類似于安吉白茶，是茶樹的變異品種，縉云黃茶是茶樹黃化的變異品種，名為“中黃一號”，葉片鵝黃，湯色黃亮，因此被稱為“黃湯”。實際上，縉云黃茶不管是從殺青工藝還是發(fā)酵程度上看，都不是黃茶，而是屬于綠茶。
南山壽眉
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南山壽眉筆者第一聽到就認(rèn)為是壽眉白茶，其實南山壽眉是白茶沒有錯，但是不是等同于壽眉，它是屬于壽眉茶樹中的一品種。茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉。南山壽眉采摘制作：南山壽眉創(chuàng)于一九八五年。清明谷雨之前是采摘壽眉的最佳黃金時節(jié)。南山壽眉也是以一芽一葉和一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)在經(jīng)過獨有的攤放、殺青、搓條顯豪、揮鍋四道獨有的制作工藝技術(shù)而成。
洞庭碧螺春產(chǎn)地
洞庭碧螺春很多茶友聯(lián)想到洞庭湖，其實碧螺春產(chǎn)地在江蘇蘇州。碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
鐵觀音
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有人認(rèn)為鐵觀音是綠茶，但是鐵觀音其實是烏龍茶，半發(fā)酵茶，被認(rèn)為是中國十大名茶之一，鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音，純正的鐵觀音泡開之后，有“歪尾桃”的特征。
最后需要注意的是，在英文中Black tea對應(yīng)的是紅茶，而不是黑茶；法語則同中文命名，紅就是rouge，黑茶就是noir。六大茶類的英文名分別是：綠茶：green tea；紅茶：baiblack tea；白茶：white tea；烏龍茶：oolong tea；黃茶：yellow tea；黑茶：dark tea；普洱茶：Pu\'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea。
中國茶葉四大產(chǎn)區(qū)
中國作為茶葉大國，茶區(qū)東起臺灣東部海岸，西至西藏貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。
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1.西南茶區(qū)
西南茶區(qū)是中國古老的茶葉產(chǎn)地，包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。中國的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。
2.華南茶區(qū)
華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地，很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)。
3.江南茶區(qū)
江南茶區(qū)以長江為界線，從長江抵達(dá)南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶樹以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)，如西湖龍井、碧螺春等，在中國茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。
4.江北茶區(qū)
江北茶區(qū)從長江向北，直抵信陽，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陜西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，茶樹均為灌木型中小葉種，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。
2021最新十大茶葉強縣
中國茶業(yè)流通協(xié)會發(fā)布了2020中國茶葉行業(yè)調(diào)查最終結(jié)果，“十三五”茶業(yè)發(fā)展十強縣分別是：貴州省湄潭縣、福建省安溪縣、湖南省安化縣、云南省勐?？h、廣西壯族自治區(qū)橫縣、河南省信陽市獅河區(qū)、福建省福鼎市、浙江省松陽縣、安徽省黃山市徽州區(qū)、湖北省赤壁市。
文丨茶小弘
面對這樣的喜勢，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會秘書長蔡軍表示“前路依舊道阻且長”，并以其視角就“如何讓中國茶葉出口量保持增量”這一行業(yè)課題接受了茶周刊記者采訪。
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健康理念傳播
倡導(dǎo)綠色，做強衍生
“從出口情況看，綠茶是我國茶葉主要出口品類，在世界茶葉消費中也前景可觀，綠茶種類豐富的中國占據(jù)很大出口優(yōu)勢?！?/p>
“健康”是未來全世界的主旋律，綠茶因其突出的健康屬性，在世界茶葉市場中有很強的潛在消費力，尤其是年輕群體。國際茶委會的數(shù)據(jù)顯示，2017年世界綠茶產(chǎn)量201.8萬噸，比2008年增加了85.4萬噸，2017年世界紅茶產(chǎn)量為379.4萬噸，比2008年增加99.3萬噸，可見世界綠茶增幅大于紅茶增幅，綠茶消費比例在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢。
綠茶作為中國茶的主力軍，如果業(yè)內(nèi)人士更多的以健康為主線進(jìn)行開發(fā)，或?qū)⒊蔀榇蛉胪鈬袌觥⑼貙捪M的可行之策。
健康生活為茶產(chǎn)業(yè)深加工和衍生產(chǎn)品提供巨大的國內(nèi)和國際市場，也是飲茶知識從概念轉(zhuǎn)為現(xiàn)實的一次落地，未來會有爆炸性的需求。蔡軍提醒相關(guān)企業(yè)，嚴(yán)把加工過程和產(chǎn)品的安全性問題，深加工把茶元素引入到飲品、食品、藥品領(lǐng)域，所以安全是第一關(guān)。茶中所含健康成分的提純效率，決定著茶產(chǎn)值的充分挖掘和全價利用；而后期將深加工價值最大化，則需要企業(yè)在技術(shù)轉(zhuǎn)化、成果商品化、市場推廣等領(lǐng)域，綜合發(fā)力。
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安全新理念傳播
規(guī)范制度，保障品質(zhì)
出口茶葉需要政府出臺強有力的政策和制度來規(guī)范，蔡軍特別呼吁目前行業(yè)亟盼來自國家相關(guān)政策的支持。
“我國茶葉對發(fā)達(dá)國家的出口量始終徘徊不前。發(fā)達(dá)國家本應(yīng)是我們茶葉的主要輸出地，但嚴(yán)苛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)制約著中國茶的出口，也制約了海外消費者對中國茶的消費信心。2018年，日本進(jìn)口中國茶僅1萬3千噸，歐盟雖然是恢復(fù)性增長，進(jìn)口量僅為2萬3千噸。這數(shù)字對于中國這樣的產(chǎn)茶大國而言是多么微??！”
既是產(chǎn)茶大國，應(yīng)引領(lǐng)世界茶葉消費，可遺憾的是我們并沒有建立精準(zhǔn)合理的茶葉出口標(biāo)準(zhǔn)，更缺少科學(xué)規(guī)范的農(nóng)殘評定體系，因此難以回?fù)魵W盟過于苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，更無法引導(dǎo)乃至主導(dǎo)世界茶葉消費話語權(quán)，盡到一個茶葉大國護(hù)衛(wèi)行業(yè)的職責(zé)。當(dāng)前，設(shè)定出符合我國茶業(yè)行情的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為緊迫，尤其要明確在安全范圍值內(nèi)茶葉中的農(nóng)殘，在泡飲時不會產(chǎn)生對人體的危害。做好知識上的普及，以免消費者產(chǎn)生不必要的誤解。
此外，品質(zhì)問題讓中國茶在國際市場上頻頻受阻。蔡軍建議，涉及茶葉的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等有關(guān)部門嚴(yán)格把關(guān)，杜絕“以次充好、非法添加”?！斑@是一個茶葉大國的責(zé)任，信任建立起來不易，毀掉卻很簡單，”蔡軍呼吁，“希望國家相關(guān)部門重視茶葉品質(zhì)和茶葉出口，將之切實提升到戰(zhàn)略層面，為中國茶行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，也希望國家出臺相關(guān)法律法規(guī)，對害群之馬嚴(yán)懲不貸！”
隨著中國世界影響力和文化傳播力的增強，蔡軍表示未來茶葉出口注定會常態(tài)性增長，其中非洲市場潛力巨大?！暗谝?，中國和非洲有濃厚的傳統(tǒng)友誼和良好的合作關(guān)系。第二，非洲茶葉市場對茶葉的需求量很大，尤其是對中國綠茶，而且對茶葉的品質(zhì)要求也在逐年提升，各類檔次的茶葉在非洲都會得到包容和消化。因此，加強與非洲茶葉市場的合作是十分必要的。”
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飲茶文化傳播
文化開路，培育市場
國外市場對進(jìn)口中國茶葉的制約，很大原因是對中國茶不了解，談到這里，問題指針轉(zhuǎn)向了“飲茶文化傳播”。由于文化管道不疏通，出口市場的消費意識就無法覺醒，對產(chǎn)品不能認(rèn)同，故而導(dǎo)致我國出口茶葉多為品質(zhì)平平的茶葉，價格難以提高，這就大大折損了中國茶葉的應(yīng)有水平。
中國茶有很多優(yōu)勢，世界茶源在中國，六大茶類齊全且種類豐富繁多。不少外國消費者都知道這些事實，但恰是這樣“高深莫測”的背景反而令大家望而卻步，個中原因即是——不認(rèn)識具體種類，不會辨識茶葉品質(zhì)，更不懂如何沖泡。
大多外國消費者對茶的感官需求并不強烈，但中國消費者對茶的審美要求極高。蔡軍認(rèn)為，這與不同國家茶葉產(chǎn)制成本和消費者對茶的感受有關(guān)。悠久的歷史、多樣且繁復(fù)的制作工藝、講究的泡飲方法，這一切讓茶葉于中國消費者而言，既是飲品，也是文化；但在以喝印度、斯里蘭卡和肯尼亞紅茶為主的歐美消費者看來，茶葉是很普通的日用飲料，無需過多的文化渲染，面對價格相對較高的中國茶，他們很少消費。中國喝茶習(xí)慣和中國茶文化沒有輸出，這是根本性原因。
“很顯然，外國消費者不了解中國茶，這需要一個相對全面的認(rèn)知，需要讓大家親自去體驗，”蔡軍說道，“培養(yǎng)市場，文化先行。中國飲茶知識和飲茶文化的對外傳播亟待加強?！?/p>
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品牌傳播
要實力，也要發(fā)聲
眾所周知，中國是世界產(chǎn)茶量最多的國家。我們盡管坐擁豐富的茶葉資源，但我國茶葉多以原材料形式出口，品牌輸出鮮有，致使我國可以立足在國際市場的茶葉品牌寥寥無幾。
蔡軍表示，作為一個深耕行業(yè)20多年的“老”茶人，每每思量至此，總是五味雜陳?！啊?萬家中國茶企頂不上一個立頓’，我認(rèn)為這是一個偽命題，它有歷史局限性。在戰(zhàn)爭紛亂的近代，茶業(yè)連同很多行業(yè)都在不安的年代中進(jìn)入休眠期，百廢若再興勢必需要一個過程，彼時散弱無力的產(chǎn)業(yè)舊貌發(fā)展至今已出現(xiàn)極大改變；但今天，‘小散亂’狀態(tài)仍需再改善，不然無法適應(yīng)外部形勢需求。要實現(xiàn)智能化、集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化，否則中國茶品牌在國際上將持續(xù)無聲，難以打開外銷。其實煙草和酒的海外發(fā)展思路可以借鑒，打造出知名品牌，沖向國際?！?/p>
行業(yè)組織和產(chǎn)茶區(qū)政府對中國茶葉出口都有著義不容辭的責(zé)任。蔡軍認(rèn)為，兩者需聯(lián)合，共同培育有科技含量、有潛力、有實力的龍頭企業(yè)，打造高質(zhì)量產(chǎn)品。同時，協(xié)助企業(yè)在重點海外市場開展中國茶體驗活動，以文化帶入，讓當(dāng)?shù)叵M者對中國茶和飲茶文化有一個直觀的認(rèn)知。企業(yè)針對不同國家和地區(qū)，有規(guī)劃地進(jìn)行推廣，因地制宜，滿足當(dāng)?shù)叵M者，有文化融入感，不能用一個模板生搬硬套。
多年來，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會一直致力于推動我國茶葉出口健康穩(wěn)定發(fā)展，充分發(fā)揮對外交流優(yōu)勢，目前已經(jīng)與全球20多個國家的茶葉行業(yè)組織建立了合作。對我國最大茶葉出口市場摩洛哥更是給予高度關(guān)注，定期組織雙方茶葉團(tuán)組互訪，積極解決貿(mào)易摩擦。茶葉分會在宣傳中國飲茶文化和飲茶知識，以及應(yīng)對進(jìn)出口市場不合理農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)等貿(mào)易壁壘問題上都發(fā)揮了重要作用。
為更好地讓中國茶企和國際市場接軌，實現(xiàn)國內(nèi)茶葉資源的有效發(fā)揮，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會還牽頭在國內(nèi)舉辦多個國際性行業(yè)會議。國際茶業(yè)大會自2005年至今已成功舉辦七屆，2019年將舉辦第八屆。每一屆都吸引很多業(yè)內(nèi)同仁面對面與來自世界各產(chǎn)茶國和消費國的行業(yè)組織和企業(yè)交流，了解對方市場的真實需求，為進(jìn)一步業(yè)務(wù)交往打下良好基礎(chǔ)。自2017年起，該協(xié)會每年3月在四川省舉辦的國際（宜賓）茶業(yè)年會，也是搭建全球茶行業(yè)交流與合作新平臺，對推動我國茶產(chǎn)業(yè)升級和茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展發(fā)揮了積極作用，得到了國內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注和充分肯定。
今年，為改善我國大宗綠茶出口現(xiàn)狀，并進(jìn)一步將我國高端綠茶推向國際市場，茶葉分會又將牽頭在浙江嵊州舉辦首屆國際綠茶大會，相信這個大會對于加強我國綠茶文化及保健功能的國際宣傳，帶動全球綠茶消費，以及推動我國綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級都將具有重大意義。
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/ 趙光輝 ? 本期編輯/ 梁妍
2月27日，茶周刊根據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會發(fā)布的2018茶葉出口數(shù)據(jù)，從對外出口量、對外出口額、2018年中國茶葉分茶類出口均價、綠茶出口量、烏龍茶出口量、花茶出口量、普洱茶出口量七個方面進(jìn)行了整編，最終以數(shù)據(jù)圖的形式呈現(xiàn)，讓各位茶友更直觀地看到2018中國茶葉出口價量齊升的態(tài)勢。【官宣】2018中國茶產(chǎn)業(yè)出口價量齊升！
面對這樣的喜勢，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會秘書長蔡軍表示“前路依舊道阻且長”，并以其視角就“如何讓中國茶葉出口量保持增量”這一行業(yè)課題接受了茶周刊記者采訪。
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健康理念傳播
倡導(dǎo)綠色，做強衍生
“從出口情況看，綠茶是我國茶葉主要出口品類，在世界茶葉消費中也前景可觀，綠茶種類豐富的中國占據(jù)很大出口優(yōu)勢?！?/p>
“健康”是未來全世界的主旋律，綠茶因其突出的健康屬性，在世界茶葉市場中有很強的潛在消費力，尤其是年輕群體。國際茶委會的數(shù)據(jù)顯示，2017年世界綠茶產(chǎn)量201.8萬噸，比2008年增加了85.4萬噸，2017年世界紅茶產(chǎn)量為379.4萬噸，比2008年增加99.3萬噸，可見世界綠茶增幅大于紅茶增幅，綠茶消費比例在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢。
綠茶作為中國茶的主力軍，如果業(yè)內(nèi)人士更多的以健康為主線進(jìn)行開發(fā)，或?qū)⒊蔀榇蛉胪鈬袌觥⑼貙捪M的可行之策。
健康生活為茶產(chǎn)業(yè)深加工和衍生產(chǎn)品提供巨大的國內(nèi)和國際市場，也是飲茶知識從概念轉(zhuǎn)為現(xiàn)實的一次落地，未來會有爆炸性的需求。蔡軍提醒相關(guān)企業(yè)，嚴(yán)把加工過程和產(chǎn)品的安全性問題，深加工把茶元素引入到飲品、食品、藥品領(lǐng)域，所以安全是第一關(guān)。茶中所含健康成分的提純效率，決定著茶產(chǎn)值的充分挖掘和全價利用；而后期將深加工價值最大化，則需要企業(yè)在技術(shù)轉(zhuǎn)化、成果商品化、市場推廣等領(lǐng)域，綜合發(fā)力。
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安全新理念傳播
規(guī)范制度，保障品質(zhì)
出口茶葉需要政府出臺強有力的政策和制度來規(guī)范，蔡軍特別呼吁目前行業(yè)亟盼來自國家相關(guān)政策的支持。
“我國茶葉對發(fā)達(dá)國家的出口量始終徘徊不前。發(fā)達(dá)國家本應(yīng)是我們茶葉的主要輸出地，但嚴(yán)苛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)制約著中國茶的出口，也制約了海外消費者對中國茶的消費信心。2018年，日本進(jìn)口中國茶僅1萬3千噸，歐盟雖然是恢復(fù)性增長，進(jìn)口量僅為2萬3千噸。這數(shù)字對于中國這樣的產(chǎn)茶大國而言是多么微??！”
既是產(chǎn)茶大國，應(yīng)引領(lǐng)世界茶葉消費，可遺憾的是我們并沒有建立精準(zhǔn)合理的茶葉出口標(biāo)準(zhǔn)，更缺少科學(xué)規(guī)范的農(nóng)殘評定體系，因此難以回?fù)魵W盟過于苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，更無法引導(dǎo)乃至主導(dǎo)世界茶葉消費話語權(quán)，盡到一個茶葉大國護(hù)衛(wèi)行業(yè)的職責(zé)。當(dāng)前，設(shè)定出符合我國茶業(yè)行情的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為緊迫，尤其要明確在安全范圍值內(nèi)茶葉中的農(nóng)殘，在泡飲時不會產(chǎn)生對人體的危害。做好知識上的普及，以免消費者產(chǎn)生不必要的誤解。
此外，品質(zhì)問題讓中國茶在國際市場上頻頻受阻。蔡軍建議，涉及茶葉的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等有關(guān)部門嚴(yán)格把關(guān)，杜絕“以次充好、非法添加”?！斑@是一個茶葉大國的責(zé)任，信任建立起來不易，毀掉卻很簡單，”蔡軍呼吁，“希望國家相關(guān)部門重視茶葉品質(zhì)和茶葉出口，將之切實提升到戰(zhàn)略層面，為中國茶行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，也希望國家出臺相關(guān)法律法規(guī)，對害群之馬嚴(yán)懲不貸！”
隨著中國世界影響力和文化傳播力的增強，蔡軍表示未來茶葉出口注定會常態(tài)性增長，其中非洲市場潛力巨大。“第一，中國和非洲有濃厚的傳統(tǒng)友誼和良好的合作關(guān)系。第二，非洲茶葉市場對茶葉的需求量很大，尤其是對中國綠茶，而且對茶葉的品質(zhì)要求也在逐年提升，各類檔次的茶葉在非洲都會得到包容和消化。因此，加強與非洲茶葉市場的合作是十分必要的?！?/p>
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飲茶文化傳播
文化開路，培育市場
國外市場對進(jìn)口中國茶葉的制約，很大原因是對中國茶不了解，談到這里，問題指針轉(zhuǎn)向了“飲茶文化傳播”。由于文化管道不疏通，出口市場的消費意識就無法覺醒，對產(chǎn)品不能認(rèn)同，故而導(dǎo)致我國出口茶葉多為品質(zhì)平平的茶葉，價格難以提高，這就大大折損了中國茶葉的應(yīng)有水平。
中國茶有很多優(yōu)勢，世界茶源在中國，六大茶類齊全且種類豐富繁多。不少外國消費者都知道這些事實，但恰是這樣“高深莫測”的背景反而令大家望而卻步，個中原因即是——不認(rèn)識具體種類，不會辨識茶葉品質(zhì)，更不懂如何沖泡。
大多外國消費者對茶的感官需求并不強烈，但中國消費者對茶的審美要求極高。蔡軍認(rèn)為，這與不同國家茶葉產(chǎn)制成本和消費者對茶的感受有關(guān)。悠久的歷史、多樣且繁復(fù)的制作工藝、講究的泡飲方法，這一切讓茶葉于中國消費者而言，既是飲品，也是文化；但在以喝印度、斯里蘭卡和肯尼亞紅茶為主的歐美消費者看來，茶葉是很普通的日用飲料，無需過多的文化渲染，面對價格相對較高的中國茶，他們很少消費。中國喝茶習(xí)慣和中國茶文化沒有輸出，這是根本性原因。
“很顯然，外國消費者不了解中國茶，這需要一個相對全面的認(rèn)知，需要讓大家親自去體驗，”蔡軍說道，“培養(yǎng)市場，文化先行。中國飲茶知識和飲茶文化的對外傳播亟待加強?！?/p>
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品牌傳播
要實力，也要發(fā)聲
眾所周知，中國是世界產(chǎn)茶量最多的國家。我們盡管坐擁豐富的茶葉資源，但我國茶葉多以原材料形式出口，品牌輸出鮮有，致使我國可以立足在國際市場的茶葉品牌寥寥無幾。
蔡軍表示，作為一個深耕行業(yè)20多年的“老”茶人，每每思量至此，總是五味雜陳?！啊?萬家中國茶企頂不上一個立頓’，我認(rèn)為這是一個偽命題，它有歷史局限性。在戰(zhàn)爭紛亂的近代，茶業(yè)連同很多行業(yè)都在不安的年代中進(jìn)入休眠期，百廢若再興勢必需要一個過程，彼時散弱無力的產(chǎn)業(yè)舊貌發(fā)展至今已出現(xiàn)極大改變；但今天，‘小散亂’狀態(tài)仍需再改善，不然無法適應(yīng)外部形勢需求。要實現(xiàn)智能化、集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化，否則中國茶品牌在國際上將持續(xù)無聲，難以打開外銷。其實煙草和酒的海外發(fā)展思路可以借鑒，打造出知名品牌，沖向國際。”
行業(yè)組織和產(chǎn)茶區(qū)政府對中國茶葉出口都有著義不容辭的責(zé)任。蔡軍認(rèn)為，兩者需聯(lián)合，共同培育有科技含量、有潛力、有實力的龍頭企業(yè)，打造高質(zhì)量產(chǎn)品。同時，協(xié)助企業(yè)在重點海外市場開展中國茶體驗活動，以文化帶入，讓當(dāng)?shù)叵M者對中國茶和飲茶文化有一個直觀的認(rèn)知。企業(yè)針對不同國家和地區(qū)，有規(guī)劃地進(jìn)行推廣，因地制宜，滿足當(dāng)?shù)叵M者，有文化融入感，不能用一個模板生搬硬套。
多年來，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會一直致力于推動我國茶葉出口健康穩(wěn)定發(fā)展，充分發(fā)揮對外交流優(yōu)勢，目前已經(jīng)與全球20多個國家的茶葉行業(yè)組織建立了合作。對我國最大茶葉出口市場摩洛哥更是給予高度關(guān)注，定期組織雙方茶葉團(tuán)組互訪，積極解決貿(mào)易摩擦。茶葉分會在宣傳中國飲茶文化和飲茶知識，以及應(yīng)對進(jìn)出口市場不合理農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)等貿(mào)易壁壘問題上都發(fā)揮了重要作用。
為更好地讓中國茶企和國際市場接軌，實現(xiàn)國內(nèi)茶葉資源的有效發(fā)揮，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會還牽頭在國內(nèi)舉辦多個國際性行業(yè)會議。國際茶業(yè)大會自2005年至今已成功舉辦七屆，2019年將舉辦第八屆。每一屆都吸引很多業(yè)內(nèi)同仁面對面與來自世界各產(chǎn)茶國和消費國的行業(yè)組織和企業(yè)交流，了解對方市場的真實需求，為進(jìn)一步業(yè)務(wù)交往打下良好基礎(chǔ)。自2017年起，該協(xié)會每年3月在四川省舉辦的國際（宜賓）茶業(yè)年會，也是搭建全球茶行業(yè)交流與合作新平臺，對推動我國茶產(chǎn)業(yè)升級和茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展發(fā)揮了積極作用，得到了國內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注和充分肯定。
今年，為改善我國大宗綠茶出口現(xiàn)狀，并進(jìn)一步將我國高端綠茶推向國際市場，茶葉分會又將牽頭在浙江嵊州舉辦首屆國際綠茶大會，相信這個大會對于加強我國綠茶文化及保健功能的國際宣傳，帶動全球綠茶消費，以及推動我國綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級都將具有重大意義。（作者：馮斯正，資料來源：茶周刊）
