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茶乃藝，自古而然。
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中國茶藝源遠(yuǎn)流長，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚，于明改革，于清盛極，于民國時期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
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茶藝在歷史的長河中積淀為一種國粹文化，根本基于飲茶活動過程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
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中國古人講吃茶有道，這個道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因為古人提倡生活至善，尤其宋代士大夫文人奮力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國的飲茶觀念中，茶藝，無法以偏向藝術(shù)的觀點來解釋，“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
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所謂日常生活之術(shù)，簡而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開來，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
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宋人尤其智慧，他們對茶的理念正如他們對待生命的態(tài)度，與唐時迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機。
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簡而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂趣，以及生活反饋給茶的滋味。
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在文明被過度消費的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來。它早已經(jīng)失去其浸潤生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見其茶，只見其藝。
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茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點。
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浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對“茶藝”這個詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見，但都非本來面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運作的對象，成為那些投機者的謀取利益手段。
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按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。”所謂泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
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泡茶需技，這一點毋庸置疑，需藝，這點則有待斟酌；而飲茶需技，簡明的說就是喝茶需要技巧，這無疑就是天大的笑話，直接點出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
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然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類“特立獨行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
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海納百川，作為中國之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國審美元素的創(chuàng)新，它對傳播文化文明與國粹，讓世界了解中國傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨特作用。
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不過，商業(yè)化對文化的過度開發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機炒作的機會。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對茶藝文化的映象。
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在我看來，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來，茶藝不過是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
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所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無他物。換句話說，“茶藝師”這一稱謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
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對于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
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如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺、體感個性而同一？
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如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性。考試過級，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語，他們曾受何人培訓(xùn)？完全不知所蹤。
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如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門，這一點絕對必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
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茶藝師這一職業(yè)，不得不說，其存在是存在者的自娛自樂，與喝茶并無關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實之淵，成為兒戲。
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我從來反對培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類的東西需要日積月累，需要心誠。
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我聽聞有年輕學(xué)生科班出身，自稱茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評“2018中國茶藝現(xiàn)狀與未來”論壇的專家、學(xué)者言不成章，毫無深度。
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他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝。”這種言論從本質(zhì)上就是對諸神、自我和生活的不誠實，毫無人文關(guān)懷，客觀說，實在是偏頗而無知。作為茶文化未來的繼承者與希望，無論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來看，茶文化的教育和對茶文化的理解，從一開始就已誤入歧途。
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茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧靜致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
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當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機會，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場，站在臺面上發(fā)表著不實之談，大可用欺世盜名來形容。因為他們的特權(quán)地位，他們的話語權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點為害最盛。
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我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡單而明確，從來不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對茶藝最大的敬和愛，莫過于忠實于茶本身，莫過于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，從目前的實際來看，不容樂觀。
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身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來不可期，且行且珍重。
2018年11月11日
茶乃藝，自古而然。
中國茶藝源遠(yuǎn)流長，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚，于明改革，于清盛極，于民國時期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
茶藝在歷史的長河中積淀為一種國粹文化，根本基于飲茶活動過程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
中國古人講吃茶有道，這個道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因為古人提倡生活至善，尤其宋代士大夫文人奮力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國的飲茶觀念中，茶藝，無法以偏向藝術(shù)的觀點來解釋，“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
所謂日常生活之術(shù)，簡而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開來，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
宋人尤其智慧，他們對茶的理念正如他們對待生命的態(tài)度，與唐時迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機。
簡而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂趣，以及生活反饋給茶的滋味。
在文明被過度消費的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來。它早已經(jīng)失去其浸潤生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見其茶，只見其藝。
茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點。
浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對“茶藝”這個詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見，但都非本來面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運作的對象，成為那些投機者的謀取利益手段。
按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。”所謂泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
泡茶需技，這一點毋庸置疑，需藝，這點則有待斟酌；而飲茶需技，簡明的說就是喝茶需要技巧，這無疑就是天大的笑話，直接點出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類“特立獨行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
海納百川，作為中國之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國審美元素的創(chuàng)新，它對傳播文化文明與國粹，讓世界了解中國傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨特作用。
不過，商業(yè)化對文化的過度開發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機炒作的機會。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對茶藝文化的映象。
在我看來，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來，茶藝不過是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無他物。換句話說，“茶藝師”這一稱謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
對于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺、體感個性而同一？
如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性?？荚囘^級，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語，他們曾受何人培訓(xùn)？完全不知所蹤。
如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門，這一點絕對必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
茶藝師這一職業(yè)，不得不說，其存在是存在者的自娛自樂，與喝茶并無關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實之淵，成為兒戲。
我從來反對培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類的東西需要日積月累，需要心誠。
我聽聞有年輕學(xué)生科班出身，自稱茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評“2018中國茶藝現(xiàn)狀與未來”論壇的專家、學(xué)者言不成章，毫無深度。
他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝。”這種言論從本質(zhì)上就是對諸神、自我和生活的不誠實，毫無人文關(guān)懷，客觀說，實在是偏頗而無知。作為茶文化未來的繼承者與希望，無論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來看，茶文化的教育和對茶文化的理解，從一開始就已誤入歧途。
茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧靜致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機會，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場，站在臺面上發(fā)表著不實之談，大可用欺世盜名來形容。因為他們的特權(quán)地位，他們的話語權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點為害最盛。
我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡單而明確，從來不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對茶藝最大的敬和愛，莫過于忠實于茶本身，莫過于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，從目前的實際來看，不容樂觀。
身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來不可期，且行且珍重。
中國茶藝70年發(fā)展與變化
作者：丁以壽
1963年生，副教授、碩士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所常務(wù)副所長、中國國際茶文化研究會副秘書長、學(xué)術(shù)委員會委員、安徽省茶葉學(xué)會副秘書長、安徽省徽茶文化研究會常務(wù)理事兼副秘書長等職務(wù)。
茶藝復(fù)蘇（1949-1979）
新中國成立以后，直到十一屆三中全會召開前，各地茶文化發(fā)展普遍低迷。期間，只有在福建武夷山和安溪地區(qū)、廣東潮汕地區(qū)，傳統(tǒng)的工夫茶藝尚能維持。
當(dāng)代茶藝復(fù)蘇始于臺灣地區(qū)。1951年，林馥泉出任臺灣地區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會總干事，創(chuàng)刊并主編《茶訊》，積極宣傳飲茶文化。1974年，公會成立“臺茶宣傳委員會”。林馥泉從總干事位置退下，改聘為專門委員，領(lǐng)導(dǎo)“茶葉宣傳小組”，宣傳推介茗飲。年底，首次在臺南市茶商公會舉辦臺茶宣傳會，設(shè)泡茶示范，特別重視用水用具與泡法。同年，林馥泉還應(yīng)中國民俗學(xué)會理事長婁子匡的邀約，參加并協(xié)助蔡榮章舉辦“味茶小集”活動。同時，李友然在臺北市中山北路開設(shè)“中國茶館”，熱心推動茶藝活動，多次提供“味茶小集”活動場所，開臺灣當(dāng)代茶藝館的濫觴。
如今，各類功夫茶大賽已舉辦多屆。
1977年8月14日，鐘溪堓、林炳煌在臺北市林森北路創(chuàng)辦“中國功夫茶館”，嗣后林馥泉、蔡榮章二人先后加入管理階層，為當(dāng)代茶藝發(fā)軔期的重要人物。1978年9月4日，中國功夫茶館在《中央日報》刊出整版廣告。其中林馥泉撰文談到：“中國稱‘茶道’為‘茶藝’，是單純在講究飲茶之養(yǎng)生和茶之享用方法?！辈虡s章在中國功夫茶館工作期間，在《民生報》開辟“茶藝”專欄，宣揚茶藝。
“1977年，以中國民俗學(xué)會理事長婁子匡教授為主的一批茶愛好者，倡議弘揚茶文化，為了恢復(fù)弘揚品飲茗茶的民俗，有人提出‘茶道’這個詞；但是，有人提出‘茶道’雖然建立于中國，已被日本專美于前，如果現(xiàn)在援用‘茶道’恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬到臺灣來；另一個顧慮，是怕‘茶道’這個名詞過于嚴(yán)肅，中國人對于‘道’字是特別敬重的，感覺高高在上，要人們很快就普遍接受可能不容易。于是提出‘茶藝’這個詞，經(jīng)過一番討論，大家同意才定案。”（范增平《茶藝學(xué)》）。1940年，胡浩川首創(chuàng)“茶藝”一詞，但是直到20世紀(jì)70年代后期，經(jīng)林馥泉、婁子匡、蔡榮章等人的推動，終于使得“茶藝”一詞被確立和傳播開來。
茶藝復(fù)興（1980-1999）
1980年，林馥泉在臺北“有記名茶”開辦“茶藝講座”，并出版《識茶小集》共5冊茶書。同時，在《大華晚報》以“淺說識茶”“茶藝講座”為主題發(fā)表茶文。
2009年陸羽茶藝中心茶事活動照片。
蔡榮章則在天仁茶業(yè)董事長李瑞河的支持下，于1980年12月25日在臺北市衡陽路成立“陸羽茶藝中心”，致力茶藝文化的宣傳，開設(shè)茶藝講座，出版《茶藝月刊》雜志，系統(tǒng)地傳授茶藝知識，對于推動茶藝專業(yè)化經(jīng)營有很大的影響。
1982年9月，在臺北市茶藝協(xié)會和高雄市茶藝協(xié)會的基礎(chǔ)上，中華茶藝協(xié)會成立，并創(chuàng)辦《中華茶藝》雜志。此后，茶藝在臺灣迅速推廣，并出版了一批茶藝書藉。如吳錦城、劉漢介《中國茶藝》（1983），許明華、許明顯《中國茶藝》（1983），蔡榮章《現(xiàn)代茶藝》（1984），黃墩巖《中國茶道》（1984），吳智和《中國茶藝論叢》（1985）和《中國茶藝》（1989），張宏庸《茶藝》（1987）和《臺灣傳統(tǒng)茶藝文化》（1999），等等。
1988年，范增平到上海等地演示現(xiàn)代茶藝。1989年，臺灣天仁集團(tuán)陸羽茶藝文化訪問團(tuán)李瑞賢、蔡榮章等一行訪問大陸，先后到北京、合肥、杭州演示交流茶藝。以此為發(fā)端，現(xiàn)代茶藝在大陸各地逐漸興起和流行。1996年，童啟慶《習(xí)茶》出版，這是大陸第一本茶藝著作。
童啟慶著作《習(xí)茶》。
20世紀(jì)80年代，隨著臺灣經(jīng)濟(jì)的騰飛，臺灣茶館業(yè)也隨之發(fā)展。但不能重復(fù)舊時的那種老式茶館，于是，新式茶藝館應(yīng)運而生。一位從法國學(xué)習(xí)服裝設(shè)計回來的管壽齡，在臺北市仁愛路開設(shè)了一家“茶藝館”，同時經(jīng)營茶葉和藝術(shù)品的買賣及餐廳業(yè)務(wù)，1979年取得正式經(jīng)營執(zhí)照，可以說是現(xiàn)代“茶藝館”的起源。到1983年時，臺北市大約有80家茶藝館。隨后的幾年間，茶藝館如雨后春筍般的興起。到了1987年，臺灣地區(qū)的茶藝館就達(dá)到了500家左右，并成立了中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會（后改名中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會）。
20世紀(jì)90年代以后，中國大陸的茶藝館開始起步。最早的是福州市福建省博物館設(shè)立的“福建茶藝館”，而后上海、北京、杭州、廈門、廣州等城市相繼出現(xiàn)了茶藝館，并傳播到許多城市。
正是鑒于當(dāng)代茶藝的蓬勃發(fā)展，國家勞動和社會保障部于1998年將茶藝師列入國家職業(yè)大典，茶藝師這一新興職業(yè)走上中國社會舞臺。
茶藝繁榮（2000年以來）
21世紀(jì)以來，茶藝從業(yè)人員日眾，茶藝館成為當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的亮麗風(fēng)景。2001年，原勞動和社會保障部頒布《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·茶藝師》，規(guī)范茶藝師職業(yè)要求。
無論是茶藝?yán)碚撨€是茶藝實踐，都成績斐然。理論方面，主要有童啟慶《生活茶藝》（2000），范增平《茶藝學(xué)》（2000），張宏庸《臺灣茶藝發(fā)展史》（2002），蔡榮章《說茶之陸羽茶道》（2005）和《茶道入門——泡茶篇》（2007），丁以壽主編《中華茶藝》（2008年）和《茶藝》（2014），余悅主編《中華茶藝》（2015），喬木森《茶席設(shè)計》（2005），靜清和《茶席窺美》（2015）；實踐方面，除繼承傳統(tǒng)的武夷、安溪、潮汕工夫茶藝外，臺式工夫茶藝大行其道。同時，傳統(tǒng)的蓋碗茶藝、壺泡茶藝不斷得到完善，玻璃杯泡茶藝以其簡易、優(yōu)雅而廣為流行，混飲茶藝也在一定程度上傳播?？傊?dāng)代茶藝呈現(xiàn)出百花競放的興盛局面，茶藝表演成了各種茶事活動中的保留節(jié)目。
茶藝培訓(xùn)受到重視。
茶藝教育方興未艾，既有學(xué)歷教育也有非學(xué)歷教育。學(xué)歷教育不僅有全日制大中學(xué)校教育，還有非全日制的本?？坪凇⒆詫W(xué)考試等。在本科層次的茶學(xué)專業(yè)中，普遍開設(shè)茶藝課程，部分高校還設(shè)有茶藝或茶文化專業(yè)方向。在中高等職業(yè)教育中，設(shè)有茶藝專業(yè)。中小學(xué)的課外茶藝實踐、少兒茶藝也在一些大中城市開展起來。在開展非學(xué)歷教育的各種茶藝培訓(xùn)學(xué)校、機構(gòu)中，既有茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)，也有純粹出于愛好興趣學(xué)習(xí)茶藝。各級各類茶藝教育，在茶藝的傳承和創(chuàng)新發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。
茶藝職業(yè)技能競賽廣泛開展。
全國各類茶藝賽事活動頻繁。全國性茶藝職業(yè)技能大賽已舉辦過三屆，全國高校大學(xué)生茶藝大賽已舉辦過四屆，家庭茶藝賽、少兒茶藝賽也時有舉辦。其它一些全國性和地方性的茶藝競賽更是經(jīng)常舉辦。這些茶藝賽事擴(kuò)大了茶藝的社會影響，有力地促進(jìn)茶藝技能水平的提升和茶藝的傳承與創(chuàng)新。
茶藝的現(xiàn)實與未來
茶藝業(yè)的發(fā)展，為茶行業(yè)提供了大量工作就業(yè)機會。茶藝服務(wù)業(yè)和茶藝培訓(xùn)業(yè)以及相關(guān)聯(lián)的茶器具業(yè)、茶建筑空間設(shè)計業(yè)等所形成的產(chǎn)值，對整個茶行業(yè)的直接貢獻(xiàn)越來越大。同時，茶藝業(yè)的間接貢獻(xiàn)也不容小覷。茶藝業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)飲茶的普及化、大眾化，擴(kuò)大了茶葉消費人群，提升了茶葉人均消費量，讓“茶為國飲”落到了實處。茶葉消費的擴(kuò)大和提升，有力地支撐了中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展。
目前茶藝整體發(fā)展的態(tài)勢較好，但也面臨一些問題。問題之一：從業(yè)人員普遍學(xué)歷不高，文化與藝術(shù)素養(yǎng)有限，導(dǎo)致創(chuàng)新能力不夠，茶藝發(fā)展后勁不足；問題之二：部分從業(yè)人員食古不化，一味模仿古代茶藝，或謂恢復(fù)，實際上是照搬照抄，沒有新意，不能與時俱進(jìn)；問題之三：目前茶藝存在一些表演化、舞臺化的傾向，一方面動作或造作、或“夸張”，違背生活常識。另一方面茶藝+的成分較多，茶藝與歌舞、武術(shù)、瑜伽、書法等雜糅，不倫不類；問題之四：茶藝教學(xué)、培訓(xùn)師資隊伍數(shù)量不足、素質(zhì)良莠不齊，誤人子弟不在少數(shù)。高學(xué)歷、高素質(zhì)從業(yè)人員更是缺乏，制約著茶藝的健康發(fā)展。
茶藝未來的發(fā)展方向，首先要培養(yǎng)造就高素質(zhì)的茶藝從業(yè)人員，優(yōu)化茶藝教學(xué)和培訓(xùn)師資隊伍，建立師資和培訓(xùn)第三方認(rèn)證和評價制度；其次是要讓茶藝回歸生活、美化生活，讓茶藝走進(jìn)家庭、學(xué)校和社區(qū)；最后，加強茶藝創(chuàng)新，創(chuàng)造出屬于這個時代的茶藝形式和內(nèi)容。
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/趙光輝? 本期編輯/京 京
