中國(guó)紅茶品

茶為國(guó)飲，但面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的茶葉產(chǎn)品，大多消費(fèi)者往往“無(wú)從下手”，并不知道該如何挑選一款“好茶”？9月8日至11日，在國(guó)際茶葉委員會(huì)（ITC）支持下，由中國(guó)茶行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)——中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，及清遠(yuǎn)市人民政府主辦，英德市人民政府、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)名茶專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)品牌發(fā)展工作委員會(huì)承辦，英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行的“2019世界紅茶質(zhì)量推選及中國(guó)茶品聯(lián)盟秋季紅茶單品推薦活動(dòng)”在廣東省英德市舉行，屆時(shí)，將為廣大茶愛(ài)好者精心評(píng)選出性價(jià)比最好的世界紅茶產(chǎn)品。

據(jù)悉，2019世界紅茶質(zhì)量推選是第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨中國(guó)英德紅茶文化節(jié)的系列活動(dòng)之一，旨在促進(jìn)我國(guó)紅茶產(chǎn)品質(zhì)量提升和消費(fèi)增長(zhǎng)，加強(qiáng)國(guó)際紅茶領(lǐng)域的技術(shù)交流與協(xié)作創(chuàng)新，推動(dòng)我國(guó)紅茶國(guó)際品牌的打造。

本次活動(dòng)以“為您甄選一杯最好的世界紅茶（Selecting the best black tea for you）”為主題，吸引了印度、斯里蘭卡、肯尼亞、馬拉維、烏干達(dá)、莫桑比克等世界各紅茶主產(chǎn)區(qū)，及國(guó)內(nèi)福建、廣東、廣西等16個(gè)紅茶主產(chǎn)銷區(qū)的熱情參與，共有849份茶樣參與評(píng)比，比預(yù)期增加了近二倍。國(guó)外茶樣295份，中國(guó)茶樣554份，其中臺(tái)灣地區(qū)18份，廣東省外354份，廣東省內(nèi)182份（英德紅茶169份）。參評(píng)數(shù)量之多、產(chǎn)品種類之全、產(chǎn)區(qū)覆蓋面之廣均屬首次。

評(píng)選活動(dòng)包括以散茶為主的質(zhì)量評(píng)比和產(chǎn)品單品推選兩大部分。據(jù)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，單品評(píng)選是本屆茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的創(chuàng)新做法。首先，參選的產(chǎn)品必須是一個(gè)合格的、市面有出售的商品，然后再評(píng)比其茶葉質(zhì)量和包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格，并根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和銷售情況評(píng)定其性價(jià)比，最終選出質(zhì)量?jī)?yōu)勝、包裝新穎、性價(jià)比最好的世界紅茶產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供年度性的紅茶產(chǎn)品選購(gòu)指南。

據(jù)悉，為確保推選活動(dòng)的“公平、公開、公正”和國(guó)際化，組委會(huì)特別邀請(qǐng)到印度、斯里蘭卡、肯尼亞、澳大利亞等國(guó)的茶葉審評(píng)專家，及來(lái)自我國(guó)紅茶領(lǐng)域科研院所、代表性企業(yè)、行業(yè)組織等單位的技術(shù)專家共16人擔(dān)任評(píng)委。這些評(píng)委分成四組，每組4人審評(píng)。每款茶樣將平均分成四份，由每位專家獨(dú)立對(duì)各款茶樣進(jìn)行打分。

活動(dòng)評(píng)分采用“五項(xiàng)因子審評(píng)法”，即針對(duì)每款茶具體按干茶外形和茶葉沖泡后的湯色、香氣、滋味、葉底等五個(gè)方面進(jìn)行綜合審評(píng)，各因子采用百分制打分，根據(jù)打分結(jié)果和評(píng)分系數(shù)計(jì)算各茶樣總分。組委會(huì)匯總統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)后將去掉一個(gè)最低分和一個(gè)最高分，其余14個(gè)分?jǐn)?shù)的平均分即為該茶樣的最終得分。經(jīng)過(guò)角逐，將選出大金獎(jiǎng)（GG）占比10%、金獎(jiǎng)(G)占比20%、銀獎(jiǎng)(S)占比30%、本著優(yōu)中選優(yōu)，寧缺勿濫的宗旨，最終具體獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)量將依據(jù)評(píng)茶實(shí)際結(jié)果確定。比賽結(jié)果將在10月22日第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨2019中國(guó)英德紅茶文化節(jié)期間舉行的國(guó)際紅茶品牌論壇現(xiàn)場(chǎng)公布。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姚靜波接受記者采訪時(shí)表示，茶是世界三大主要飲品之一，其中紅茶的產(chǎn)量和銷量占世界茶葉飲品80%以上，可以說(shuō)紅茶是我國(guó)與世界交流的一種主要形態(tài)語(yǔ)言。英德又是紅茶主產(chǎn)區(qū)，曾經(jīng)還是中國(guó)茶葉出口的重要基地，本次世界紅茶質(zhì)量推選活動(dòng)的目的是邀請(qǐng)全世界主要的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)到英德，共同交流學(xué)習(xí)，促進(jìn)國(guó)際紅茶加工技能水平的精進(jìn)與提升。

“紅茶不僅有清飲，還有調(diào)飲，國(guó)際紅茶以調(diào)飲為主，如加奶、加威士忌等，希望通過(guò)這次評(píng)選，讓中國(guó)紅茶更能適應(yīng)國(guó)際茶葉消費(fèi)的需求，進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)茶葉出口?！币o波說(shuō)。

英德市委常委常務(wù)副市長(zhǎng)羅振宇在活動(dòng)儀式上表示，今年，祖國(guó)迎來(lái)了70華誕，也恰逢英德紅茶問(wèn)世、出口60周年。在一個(gè)甲子的輪回里，英德茶產(chǎn)業(yè)在曲折迂回中發(fā)展，在探索與實(shí)踐中不斷取得新突破，成為了英德市富農(nóng)興村的特色支柱產(chǎn)業(yè)。為此，英德希望借助本次活動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)基礎(chǔ)，提升英德紅茶品質(zhì)，唱響英德紅茶品牌，促進(jìn)英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為促進(jìn)中國(guó)紅茶、世界紅茶高質(zhì)量發(fā)展作出英德貢獻(xiàn)。

【延伸】

近年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，產(chǎn)品種類日漸豐富，結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化。為滿足國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)需求，我國(guó)紅茶產(chǎn)量逐年增加，紅茶生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)充。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家海關(guān)總署和中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)紅茶產(chǎn)量達(dá)到26.19萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.5%；紅茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售19.1萬(wàn)噸，出口3.3萬(wàn)噸，出口均價(jià)8.5美元/千克，同比增長(zhǎng)8.54%。

目前，英德市茶葉種植面積13.2萬(wàn)畝，其中英紅九號(hào)面積達(dá)到10.5萬(wàn)畝，茶葉類企業(yè)超過(guò)286家，帶動(dòng)從業(yè)人員超過(guò)13萬(wàn)人；2018年干茶產(chǎn)量8300噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值36億元。英德紅茶品牌影響力日益提升，被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”，2019年品牌價(jià)值達(dá)到23.63億元，在紅茶品牌中名列前茅。

文字：英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

編輯：英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)

12月24日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)指導(dǎo)，廣元市茶葉產(chǎn)業(yè)專班、廣元市政府國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)、廣元市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司、廣元市茶業(yè)(集團(tuán))有限公司、廣元市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、劍閣縣茶業(yè)發(fā)展有限公司承辦的“塑造經(jīng)典·品牌賦能”2023年中國(guó)紅茶品牌高質(zhì)量發(fā)展論壇在四川廣元圓滿舉辦。此次活動(dòng)共匯聚廣元市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、企業(yè)代表、媒體嘉賓等六十多人。

01

聚焦品牌建設(shè)，共探時(shí)代趨勢(shì)

中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》指出，培育以技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)等為核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變。

茶產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為助農(nóng)增收致富、鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。紅茶是全球生產(chǎn)消費(fèi)分布最廣的茶類，同時(shí)也是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。為應(yīng)對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境，并貫徹落實(shí)總書記“三茶統(tǒng)籌”思想理念，品牌建設(shè)已成為茶行業(yè)發(fā)展的必要課題之一。

近年來(lái)，正山堂以中國(guó)紅茶馳名商標(biāo)品牌為背書，輸出駿眉創(chuàng)新工藝，甄選全國(guó)十多個(gè)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，為中國(guó)名優(yōu)紅茶提供了現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展的機(jī)會(huì)。四川廣元作為駿眉中國(guó)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一，正山堂結(jié)合品牌優(yōu)勢(shì)與區(qū)域特色，著力打造了廣元紅茶等全國(guó)高端精品茶系品牌。

“塑造經(jīng)典·品牌賦能”2023年中國(guó)紅茶品牌高質(zhì)量發(fā)展論壇旨在共同探討交流紅茶行業(yè)經(jīng)典品牌的塑造之路，分享中國(guó)紅茶品牌建設(shè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，助力提升中國(guó)紅茶品牌影響力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的接續(xù)性和競(jìng)爭(zhēng)力。

論壇上，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省民族與宗教事務(wù)廳原廳長(zhǎng)楊志英明確指出，一個(gè)強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)可以幫助企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)脫穎而出，贏得消費(fèi)者的信賴，從而提高市場(chǎng)份額。

廣元市人民政府副市長(zhǎng)劉素英對(duì)“正山堂·廣元紅”的品牌建設(shè)表示肯定，正山堂的創(chuàng)新駿眉工藝與來(lái)自劍門關(guān)高山云霧茶園的優(yōu)質(zhì)原生態(tài)茶原料有機(jī)結(jié)合，傾力打造廣元紅、劍門1985、熊貓紅茶等系列品牌，使之作為四川高端紅茶代表進(jìn)軍國(guó)內(nèi)高端紅茶市場(chǎng)，為推動(dòng)廣元紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)力支撐。

會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任江用文做了《品牌建設(shè)驅(qū)動(dòng)中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》主旨報(bào)告。他表示，自2005年以來(lái)，我國(guó)生產(chǎn)的紅茶從出口轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)銷，紅茶茶葉市場(chǎng)已進(jìn)入品牌時(shí)代，茶企需要通過(guò)品牌塑造，以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，建立中國(guó)紅茶質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)紅茶科技創(chuàng)新以及地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)，在消費(fèi)者心智中贏得美好印象。

中視金橋國(guó)際傳媒集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官劉旭明帶來(lái)《如何塑造紅茶經(jīng)典品牌——茶行業(yè)品牌傳播分享》專題分享。他詳細(xì)分析了構(gòu)成經(jīng)典品牌的核心要素：優(yōu)異品質(zhì)、核心技術(shù)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、卓越服務(wù)和文化傳承等。正山堂作為中國(guó)紅茶標(biāo)桿品牌，從上游保證產(chǎn)品品質(zhì)，正山堂書畫院作為業(yè)內(nèi)唯一茶主題專業(yè)的文化機(jī)構(gòu)，提供強(qiáng)大的文化配套支持，正山堂經(jīng)過(guò)四百余年傳承不曾斷代，經(jīng)歷過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)、時(shí)間沉淀，始終堅(jiān)守高品質(zhì)與高品位，是正山堂做好經(jīng)典品牌的基石。

02

解碼經(jīng)典品牌塑造，助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和國(guó)際化背景下，品牌戰(zhàn)略已經(jīng)上升至國(guó)家經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略高度，提升中國(guó)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力是中國(guó)品牌走向世界的重要途徑。紅茶行業(yè)“實(shí)現(xiàn)中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變”是時(shí)代所趨與國(guó)家所需，現(xiàn)場(chǎng)各行業(yè)專家與學(xué)者在圓桌交流會(huì)上對(duì)此提出睿智看法。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任江用文指出中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型升級(jí)，數(shù)字化、智能化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

中央財(cái)經(jīng)大學(xué)金融品牌研究所所長(zhǎng)、教授王曉樂(lè)從專業(yè)角度分析與對(duì)比了中國(guó)當(dāng)前茶、酒品牌發(fā)展差異，指出中國(guó)茶企長(zhǎng)期存在強(qiáng)品類、弱品牌的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，過(guò)于依賴自然品賦，茶行業(yè)應(yīng)該放開思路，向外行與異業(yè)去學(xué)習(xí)，能夠很大程度提高品牌的建設(shè)能力。正山堂作為紅茶領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，從正山小種到金駿眉，再到駿眉中國(guó)紅茶體系，品牌基礎(chǔ)已發(fā)展得非常深厚與堅(jiān)實(shí)。他建議，正山堂在品牌建設(shè)上要有雄心，引領(lǐng)同行共同做大紅茶品牌并走向國(guó)際化，推動(dòng)中國(guó)茶葉品牌的高質(zhì)量發(fā)展。

四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)覃中顯表示，廣元紅有正山堂技藝賦能，品質(zhì)已非常優(yōu)異，廣元紅品牌建設(shè)應(yīng)從廣元當(dāng)?shù)赜凭玫臍v史文化中尋根問(wèn)祖。

北京語(yǔ)言大學(xué)中華文化國(guó)際傳播中心前主任、漢語(yǔ)速成學(xué)院原院長(zhǎng)、黨委書記、現(xiàn)任顧問(wèn)遲蘭英表示正山堂正山小種是北語(yǔ)茶學(xué)堂國(guó)際品茶交流必不可少的茶品，茶文化是外事交流、對(duì)外交往的重要媒介，并建議中國(guó)紅茶以文化、品牌的形態(tài)走向國(guó)際。

廈門大學(xué)新聞傳播學(xué)院院長(zhǎng)、人民網(wǎng)原總編輯余清楚從傳播學(xué)的角度闡述紅茶品牌傳播方式在新時(shí)代如何創(chuàng)新。他指出，在用戶為王的時(shí)代，國(guó)民對(duì)健康生活方式越來(lái)越關(guān)注，在購(gòu)茶選擇上更追求高品質(zhì)與知名品牌，同時(shí)隨著飲茶群體逐漸年輕化，紅茶品牌的傳播策略不能固守傳統(tǒng)，而是要以創(chuàng)新形式來(lái)推廣品牌形象，講好茶故事，以達(dá)到出圈。

03

解析市場(chǎng)，探討經(jīng)典品牌的落地做法

從國(guó)際市場(chǎng)看，當(dāng)前世界茶葉消費(fèi)，紅茶是主流，占據(jù)茶葉國(guó)際貿(mào)易總量70%以上。但國(guó)際市場(chǎng)更多是消費(fèi)印度、斯里蘭卡紅茶，少有影響力的中國(guó)紅茶品牌。

然而，中國(guó)紅茶依然在世界紅茶產(chǎn)業(yè)中占據(jù)相當(dāng)優(yōu)勢(shì)：名優(yōu)紅茶的產(chǎn)品品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)、底蘊(yùn)深厚的國(guó)茶文化等。那么，與國(guó)外紅茶市場(chǎng)對(duì)比，中國(guó)市場(chǎng)更需要什么樣的紅茶品牌?

圓桌交流會(huì)上，中國(guó)外文局文化傳播中心特聘研究員、中國(guó)國(guó)際茶文化交流中心首席專家劉峰指出中國(guó)茶品牌要走向世界，重續(xù)“茶馬古道”輝煌，必須以品牌作為安身立命之本。正山堂作為中國(guó)紅茶第一品牌，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)作出重要貢獻(xiàn)，并在海外茶市場(chǎng)擁有巨大的發(fā)展空間。

四川省茶文化協(xié)會(huì)終身名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)張京表示，正山堂·廣元紅等創(chuàng)新工藝紅茶，在四川紅茶消費(fèi)市場(chǎng)具有相當(dāng)潛力，可根據(jù)四川地域消費(fèi)習(xí)慣做個(gè)性化的產(chǎn)品研發(fā)和推廣。

福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理張賽林在交流會(huì)上也總結(jié)性分析未來(lái)國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)發(fā)展方向。

此外，四川省品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理兼品牌價(jià)值評(píng)價(jià)委員會(huì)主任舒志宏表示質(zhì)量是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，品牌應(yīng)傾聽市場(chǎng)需求，并重視服務(wù)建設(shè)。

安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司(天之紅)總經(jīng)理李曉丹指出品質(zhì)與服務(wù)是打造經(jīng)典品牌的基本要素。

品牌知名度在購(gòu)物中占有優(yōu)勢(shì)地位，品牌是門店的靈魂，有高端品牌的影響力，消費(fèi)者才會(huì)對(duì)門店更加信賴。大連市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊華認(rèn)為，品牌能給消費(fèi)者帶來(lái)超越其功能的附加價(jià)值，在產(chǎn)業(yè)的終端市場(chǎng)，品牌是門店最好的背書。正山堂作為正山小種傳承企業(yè)、金駿眉創(chuàng)始企業(yè)，消費(fèi)者選擇知名紅茶品牌正山堂，看重的就是其背后的經(jīng)典品質(zhì)、高品位、文化內(nèi)涵以及服務(wù)保障等。楊會(huì)長(zhǎng)相信正山堂紅茶可以代表中國(guó)紅茶走向世界，成為世界上最好的紅茶。

04

多重策略，助力廣元紅品牌建設(shè)與推廣

四川廣元是中國(guó)茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶葉的發(fā)祥地，產(chǎn)茶歷史已有3000年之久。作為中國(guó)紅茶行業(yè)標(biāo)桿品牌，正山堂將駿眉創(chuàng)新工藝帶到廣元，并傳承廣元茶三千年文化內(nèi)蘊(yùn)，創(chuàng)制廣元紅。

如何結(jié)合并發(fā)揮廣元的資源稟賦優(yōu)勢(shì)，做好廣元紅茶品牌建設(shè)與推廣，成就四川高端紅茶新代表。在圓桌交流會(huì)上，專家學(xué)者們相繼建言獻(xiàn)策。

廣元市投資發(fā)展集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)饒冬果詳細(xì)解析了廣元紅茶的發(fā)展現(xiàn)狀，他表示廣元茶業(yè)與中國(guó)紅茶著名品牌正山堂合作，引進(jìn)創(chuàng)新駿眉工藝提升產(chǎn)品品質(zhì)，傾力打造正山堂·廣元紅、熊貓紅茶等紅茶品牌。近年來(lái)，正山堂通過(guò)品牌打造、工藝提升、渠道建設(shè)等形式，深度挖掘廣元獨(dú)特的茶文化與人文歷史，推動(dòng)廣元茶生態(tài)、茶旅游和茶文化深度融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提升了廣元茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

四川省農(nóng)科院茶葉研究所助理研究員黃藩介紹了廣元獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候和土壤、茶樹種質(zhì)等優(yōu)勢(shì)條件。

四川旅游學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳加林建議廣元紅可借鑒正山堂的品牌影響力與營(yíng)銷模式，并將廣元的特色文化與茶旅結(jié)合，進(jìn)行全面、深度的營(yíng)銷，并期望未來(lái)“正山紅成為世界紅，廣元紅成為西部紅。”

福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師郭玉瓊表示正山堂結(jié)合傳承四百年紅茶文化的風(fēng)格基因與新時(shí)代需求，創(chuàng)新駿眉工藝，正山堂與廣元的融合，成就了廣元紅與眾不同的風(fēng)味基因。她建議廣元紅要健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，必須保護(hù)好生態(tài)，傳承地域文化，并注重人才與科技的引進(jìn)與發(fā)展。

廣元市電視臺(tái)黨委書記、臺(tái)長(zhǎng)王壯建議利用全媒體傳播，全面展示廣元紅“蜀中奇品，川茶新貴”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

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賞廣元風(fēng)格，品歷史古韻

12月24日下午，各嘉賓游覽了翠云廊古蜀道，體會(huì)綿延300余里的古驛道古柏群。隨后嘉賓們參觀了劍門·蜀道生態(tài)茶葉公園，“劍門·蜀道生態(tài)茶葉公園”茶旅融合發(fā)展項(xiàng)目由廣元紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司傾力打造，是集康養(yǎng)、度假、休閑、體驗(yàn)、觀光為一體三產(chǎn)深度融合的茶旅項(xiàng)目。

天府劍閣，千年廣元，當(dāng)晚嘉賓一行領(lǐng)略劍門關(guān)風(fēng)景區(qū)沉浸式光影秀，穿越千年蜀道時(shí)光，體會(huì)一場(chǎng)精彩非凡的燈光秀。

大潮乘勢(shì)，品牌風(fēng)起。正山堂將持續(xù)實(shí)施“立中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，做世界品牌”的規(guī)劃，積極探索實(shí)踐“三茶”融合發(fā)展路徑，傳播中國(guó)好產(chǎn)品、好品牌，通過(guò)強(qiáng)化品牌建設(shè)的途徑走向世界!

中智科學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)研究中心編輯部

China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department

（一）紅碎茶品蓄勢(shì)興起

1、英人在印首創(chuàng)碎茶

自16世紀(jì)中至19世紀(jì)80年代，中國(guó)紅茶和中國(guó)茶曾獨(dú)占世界市場(chǎng)300多年。至1834~1856年，在英東印度公司和印度官方的操弄下，印度從中國(guó)引種茶樹成功，并從中國(guó)引入技工，制成了印度紅茶，1867年-1869年又在斯里蘭卡等國(guó)引種成功。也開始產(chǎn)制紅茶。自此，英國(guó)從印度、斯里蘭卡進(jìn)口紅茶而后轉(zhuǎn)口進(jìn)入歐美及國(guó)際市場(chǎng)，至1886年后英國(guó)等西方減少了從中國(guó)進(jìn)口紅茶。為了適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)，減少人力，為了提高茶湯浸出率，便于沖泡，他們?cè)诠し蚣t茶和小種紅茶制造工藝的基礎(chǔ)上，開始適制紅碎茶。1876年英國(guó)在印度應(yīng)用切絲機(jī)，將半成品切碎成顆粒狀的紅碎茶片，進(jìn)入發(fā)酵烘焙，制成“紅碎茶”，從此正式出現(xiàn)“紅碎茶”新工藝和新機(jī)具。隨后輸往西方茶市的工夫紅茶逐被紅碎茶所主導(dǎo)。1920年后，英人又在肯尼亞開茶園，建茶廠，發(fā)明了CTC新型紅碎茶機(jī)械，在印，斯、肯尼亞推廣生產(chǎn)CTC紅碎茶，尤其是肯尼亞這個(gè)新型產(chǎn)茶國(guó)，從此產(chǎn)制CTC紅碎茶為主。20世紀(jì)50年代后又誕生了洛托凡、LTP、CTC加工機(jī)械，大大促進(jìn)了紅碎茶的發(fā)展。

2、紅碎茶生產(chǎn)的傳播

19世紀(jì)，來(lái)自世界雙遺產(chǎn)產(chǎn)地武夷山和中國(guó)茶區(qū)的一粒一粒茶樹種子，已在異國(guó)的土地上生根發(fā)芽；來(lái)自武夷的一片片樹葉已變成紅碎茶在環(huán)球飄香！世界上產(chǎn)制紅碎茶的主要國(guó)家是印度、斯里蘭卡、肯尼亞、越南、土耳其等國(guó)。紅茶祖國(guó)——中國(guó)也有部分省產(chǎn)制，但發(fā)展上下起伏?，F(xiàn)據(jù)江用文先生、阮逸明先生等發(fā)表有關(guān)資料將介紹的各國(guó)情況綜述于下。20世紀(jì)，世界紅茶生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大，從亞洲擴(kuò)大到非洲、拉丁美洲。全球有50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植茶樹，上述國(guó)家中絕大多數(shù)生產(chǎn)紅茶。這些國(guó)家分布如下：

亞洲21個(gè)國(guó)家，包括中國(guó)、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、日本、土耳其、孟加拉國(guó)、伊朗、緬甸、越南、泰國(guó)、老撾、馬來(lái)西亞、柬埔寨、尼泊爾、菲律賓、朝鮮、韓國(guó)、阿富汗、巴基斯坦和格魯吉亞。

非洲21個(gè)國(guó)家，包括肯尼亞、馬拉維、烏干達(dá)、坦桑尼亞、莫桑比克、尹旺達(dá)、馬里、幾內(nèi)亞、毛里求斯、南非、埃及、剛果、喀麥隆、布隆迪、扎伊爾、羅德西亞、埃塞俄比亞、留尼汪島、摩洛哥、阿爾及利亞和津巴布韋。

美洲12個(gè)國(guó)家，包括阿根廷、巴西、秘魯、哥倫比亞、厄爾多瓜、危地馬拉、巴拉圭、牙買加、墨西哥、玻利維亞、圭亞那和美國(guó)。

大洋洲3個(gè)國(guó)家，包括巴布亞新幾內(nèi)亞、裴濟(jì)和澳大利亞。”

（一）紅碎茶品繁延世界

1、 印度紅碎茶第一國(guó)

印度是世界上最早開始產(chǎn)制分級(jí)紅茶（紅碎茶），19世紀(jì)末至20世紀(jì)上葉曾是世界第一大紅茶生產(chǎn)國(guó)。自1834年始種茶至1850年后大面積發(fā)展，早先是引進(jìn)中國(guó)武夷茶的制法（即小鐘與工夫紅茶制造工藝），于1938年產(chǎn)制第一批紅茶，約160公斤，運(yùn)至英國(guó)倫敦試銷，獲得好評(píng)。至1876年由英國(guó)發(fā)明了分級(jí)紅茶制造機(jī)械，從此開始生產(chǎn)紅碎茶。其后紅碎茶逐漸取代中國(guó)工夫紅茶的霸主地位，其生產(chǎn)量和出口量直線上升，曾位居世界第一。據(jù)阮逸明先生在《紅遍半邊天——漫談紅茶》一文記述：“印度于1930年創(chuàng)CTC（Crush,Tear,Curl；碎，撕、捻）碎茶機(jī)，1958年創(chuàng)Rotorvane揉切機(jī)，建立CTC碎紅茶機(jī)械化生產(chǎn)模式，是紅茶加工上的一大創(chuàng)舉，配合袋泡茶的時(shí)代潮流，使印度紅茶居世界領(lǐng)導(dǎo)地位。2008年印度生產(chǎn)97萬(wàn)噸紅茶（占世界紅茶產(chǎn)量40%），其中CTC碎紅茶占90%，印度紅茶以CTC碎紅茶為主。

印度紅茶以阿薩姆奶茶及大吉嶺紅茶聞名國(guó)際，阿薩姆是指印度東北部阿薩姆地區(qū)沿布拉烏普特拉河兩岸廣闊地區(qū)，是世界最大的紅茶產(chǎn)地。阿薩姆紅茶大多是CTC制法制作的碎紅茶，所制的紅茶呈深紅色，湯色濃厚。阿薩姆紅茶的特色是湯色紅濃稍暗，滋味濃厚，口感強(qiáng)勁，適合加牛奶及糖調(diào)飲，習(xí)慣喝奶茶的人最喜歡阿薩姆紅茶。

大吉嶺紅茶是世界三大高香紅茶之一，產(chǎn)于印度北部臨近尼泊爾的喜馬拉雅山麓地帶沿海拔500-2000米的高地，日夜溫差大且多濃霧，孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的大吉嶺紅茶，大吉嶺的紅茶并非阿薩姆大葉種，而是十九世紀(jì)由中國(guó)引種的小葉種茶樹的后代，以其獨(dú)特的口味自成一派，受到紅茶愛(ài)好者的喜愛(ài)。

大吉嶺的紅茶產(chǎn)制季節(jié)嚴(yán)格的分為春、夏、秋三季，各季所產(chǎn)紅茶的滋味和香氣也大為不同。在3-4月產(chǎn)制的初摘大吉嶺紅茶，湯色金黃，帶有溫和清新的香氣，適合清飲，或佐以口味清淡的蛋糕、餅干、日式點(diǎn)心。5-6月產(chǎn)制者稱為次摘（Second Flush）即夏茶，是產(chǎn)制極品大吉嶺紅茶的最佳季節(jié)。次摘大吉嶺紅茶，湯色呈琥珀桔黃色，滋味濃郁清爽既甘甜又有淡淡的澀，獨(dú)特的麝香葡萄風(fēng)味熟果香更為迷人，適合下午茶時(shí)間的清飲。在7-8月雨季結(jié)束后采秋茶，大吉嶺秋茶湯色銅紅色，滋味濃厚，澀味突出，適合加牛奶及糖調(diào)飲。

大吉嶺紅茶，以淡桔黃色的湯色，高貴典雅的熟果香，淡淡獨(dú)特的爽口澀味，自成一派而被譽(yù)為‘紅茶中的香檳’”。[25]

到2010年，印度茶園面積達(dá)57.8萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)98.85萬(wàn)噸，居中國(guó)之后，為世界第二位。紅碎茶等茶葉出口量為19萬(wàn)噸，居世界第三位，次于肯尼亞和斯里蘭卡。

2、 斯里蘭卡紅茶享譽(yù)

斯里蘭卡原稱錫蘭，18世紀(jì)末以來(lái)曾多次從中國(guó)帶去茶籽種植，均沒(méi)獲成功。1839年引入印度阿薩姆大葉種，延至1841年再次引入中國(guó)武夷小葉種茶苗，同時(shí)請(qǐng)去制茶技工指導(dǎo)。1866-1867年，用武夷種栽培的茶樹鮮葉為原料制造的紅茶，經(jīng)運(yùn)銷到英國(guó)倫敦市場(chǎng)，頗受歡迎，1873年后斯里蘭卡新產(chǎn)的“錫蘭茶”紅茶，以其香氣濃郁、湯色明亮享譽(yù)倫敦！這引起當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者及外國(guó)公司的重視，不斷擴(kuò)大茶園種植面積和增加產(chǎn)量，紅茶成為斯里蘭卡國(guó)三大特產(chǎn)之首。

錫蘭紅茶加工方法，以生產(chǎn)傳統(tǒng)分級(jí)紅茶為主（占95%）適合壺泡，僅生產(chǎn)少量的CTC紅茶適合袋泡茶。

斯里蘭卡的茶葉主產(chǎn)地有：“烏瓦（Uva）、金柏拉（Dimbula）、努瓦拉愛(ài)利亞（Nuwala Eliya）及坎地（Kandy）”,其中烏瓦紅茶聞名國(guó)際是世界三大高香紅茶之一。烏瓦紅茶產(chǎn)區(qū)，早晚霧氣籠罩，孕育了烏瓦紅茶的獨(dú)特香氣與滋味，是錫蘭高地茶的代表，品質(zhì)特佳，香氣獨(dú)特，淡雅的玫瑰香中帶一絲薄荷的清涼，滋味醇厚帶鮮爽的澀味，口感宜人，湯色桔黃色明亮，適宜清飲?！拔挥诤０?00-500公尺米的坎地紅茶屬于低地茶，是斯里蘭卡最早的紅茶產(chǎn)地，早期種植的茶樹是由印度阿薩姆引種。由于氣候土質(zhì)不同，雖然同為阿薩姆大葉種，但坎地紅茶的滋味不像印度阿薩姆紅茶般的濃厚強(qiáng)勁（澀味強(qiáng)），而顯得較柔和，香氣比較淡雅，湯色呈桔色明亮，適合制作冰紅茶?！盵25]

茶葉出口始于1872年。出口絕大部分為紅碎茶中的傳統(tǒng)茶（Orthodox）。1917年出口量為8.9萬(wàn)噸，超過(guò)中國(guó)，1965年出口22.43萬(wàn)噸，取代印度成世界第一出口國(guó)，2005年達(dá)29.88噸，次于肯尼亞為第二位。20世紀(jì)90年代以后，斯里蘭卡生產(chǎn)小包裝茶和袋泡茶，至2004年占出口茶總量41%。2011年茶葉總產(chǎn)32.86萬(wàn)噸，占世界第九位，產(chǎn)紅碎茶占世界第三位，紅碎茶占世界第二位。

3、 新興的肯尼亞紅茶

肯尼亞，位處非洲大陸東部，它是20世紀(jì)新興的以生產(chǎn)紅碎茶為主的產(chǎn)茶國(guó)。1920年英國(guó)Brooke Bond及 James Finlay公司大面積開辟茶園及建立茶廠，開啟肯尼亞規(guī)模性的茶葉生產(chǎn)。1963年獨(dú)立后，在政府鼓勵(lì)及支持下，茶業(yè)快速發(fā)展，是非洲的主要茶葉生產(chǎn)國(guó)（產(chǎn)量占全非洲的三分之二），以產(chǎn)制CTC紅茶為主，現(xiàn)為世界第二大紅茶生產(chǎn)國(guó)（僅次于印度）。

“肯尼亞的茶園位于海拔1500-2700米的高原地帶，屬于草原性氣候，全年氣溫穩(wěn)定，一年四季皆可采制茶葉，品質(zhì)最佳產(chǎn)季為1-2月及7-8月?？夏醽喖t茶湯色紅濃稍暗，香氣柔和，滋味濃厚，澀強(qiáng)爽口，適合加入牛奶及糖調(diào)飲，也可調(diào)以水果、香草制成草果茶，甚至可以加酒（白蘭地或威士忌）調(diào)飲而別有風(fēng)味。清飲時(shí)可以巧克力、甜品、三明治、漢堡搭配?！?/span>

肯尼亞2011年茶葉總產(chǎn)37,79萬(wàn)噸，出口紅茶量卻達(dá)42.13萬(wàn)噸，為世界第一出口國(guó)。

4、 百年復(fù)興越南紅茶

越南從中國(guó)引種茶樹已數(shù)百年，曾一度衰落。1900年，法人在越南大面積開辟茶園，開始引入印度、斯里蘭卡的茶樹栽培和紅碎茶制茶機(jī)械，興建茶廠，使紅碎茶產(chǎn)制水平不斷提高，歷經(jīng)百年的復(fù)興發(fā)展，越南的茶葉取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，產(chǎn)量和出口量不斷增加。2011年茶葉總產(chǎn)量17.80萬(wàn)噸，占世界第五位，出口量為14.30萬(wàn)噸，占世界紅碎茶出口的第四位。

5、 南亞島國(guó)印尼紅茶

印度尼西亞是亞洲南部的島國(guó)，自17世紀(jì)后葉至19世紀(jì)后葉歷經(jīng)近二個(gè)世紀(jì)，先后四次引種茶樹試種未獲成功，最后于1892年試種成功后，1909年由一家英國(guó)公司在蘇門答臘島發(fā)展茶葉，產(chǎn)制紅碎茶。2011年茶葉總產(chǎn)11.97萬(wàn)噸，出口量為7.55萬(wàn)噸，其紅碎茶產(chǎn)量次于印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南、土耳其。紅碎茶出口量次于肯尼亞、斯里蘭卡、印度、越南。

6、 中亞的土耳其紅茶

土耳其地處地中海和黑海之濱的中亞，19世紀(jì)末開始引種茶葉未成。1937年開辟第一個(gè)種植場(chǎng)，1947年，在Rize建立第一個(gè)紅茶廠，開始生產(chǎn)紅碎茶，但發(fā)展緩慢，直至第二次世界大戰(zhàn)后才得以逐步發(fā)展。2011年茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)量達(dá)到14.50萬(wàn)噸，位列于紅茶生產(chǎn)國(guó)印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南之后。土耳其是一個(gè)紅碎茶主要消費(fèi)國(guó)，出口量2011年僅0.37萬(wàn)噸。