中國人原本是嗜茶的代表，但是當茶進入英國之后，英國人也愛上了喝茶，對于英國而言，沒有什么東西能像茶一樣對英國產(chǎn)生如此深遠的影響，因為他對英國過去的一百年人們的生活習慣有重大的意義。
茶成為代替絲綢成為中國最大的出口商品，同也成為中西貿(mào)易當中最重要的商品。而中國的紅茶是如何傳入英國，并成為了他們喜愛的"下午茶"的呢?
一、茶香存英國
我國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶的發(fā)源地，茶作為世界三大無酒精的文明飲料，它的出現(xiàn)受到了全世界各國人民的喜愛，飲茶風尚也隨著茶葉遍布到全世界，茶傳入英國也已經(jīng)有將近500年的歷史，茶文化在英國的發(fā)展已經(jīng)根深蒂固，成為英國人日常生活中必不可少的飲料之一。
1.中國茶葉傳入英國
茶文化是代表我國濃厚的民族特色的產(chǎn)物，也是東西雙方的文化交流媒介，茶傳入英國為兩國之間的交流提供了渠道，在最早的史料記載當中，中國的茶葉最早是由海外的商人帶入英國的。
在英國的史料中，就曾經(jīng)描繪了葡萄牙傳教士到中國的廣州前來傳教，在中國生活的這段時間，他接觸到了中國的茶葉，中國人走親訪友，都會沖上一壺茶葉，將茶葉放在精致的瓷器當中，并且這種飲料，能夠祛除疾病，也能讓人心曠神怡，于是這位傳教士就將在中國對于茶葉的所見所聞，帶到了英國。
后人通過將這位傳教士的記載，進行了解讀，讓更多的英國人認識到了中國的茶葉，并在1615年，經(jīng)營日本東印度公司的商人，讓參與海上貿(mào)易的人在中國給它帶一份茶葉，商人便在福建找到了茶葉，并將茶葉帶回了英國。
中國的茶葉引入英國之后，最早是出現(xiàn)在了英國的咖啡館里，當時的英國對于茶這種飲品還是比較陌生。
當咖啡店老板對顧客解釋這種飲料，是通過一種新型飲料的方式進行解讀的，并解釋說，這時一種受中國醫(yī)生認可的飲品，因為需要通過海上貿(mào)易才能獲得這種茶葉，所以傳入英國時，價格非常昂貴，只有賦予的貴族階層才能享受的起，所以茶傳入英國后并沒有掀起一番風波。
2.紅茶盜竊案
當中國茶葉進入英國時，因為價格昂貴，只影響到了貴族階級，紅茶最開始能夠在英國上層社會進行傳播，主要還是因為葡萄牙的公主凱瑟琳，凱瑟琳嫁給英國國王查理二世時，曾經(jīng)在婚禮上拿出了這份"特殊"的飲料。
當英國人都在飲用美酒時，這位公主卻喝著一種不知名的紅色飲品，因為在英國很多人都沒有接觸過紅茶，當公主向大家敬酒時，卻無人敢喝。
因為大家都沒有見過，就會有很多人對這份飲品產(chǎn)生好奇心，其中法國的王后就對紅茶十分感興趣，就在私底下讓自己的侍衛(wèi)，偷偷的將紅茶拿回來，來供自己嘗一嘗。
因為侍衛(wèi)是通過盜竊的方式進行索取的，因為王宮戒備森嚴，這位侍衛(wèi)當場就被捉住，這場"盜竊案"也瞬間鬧的滿城風雨。
后來知道是法國王后之后，凱瑟琳便送了一些給她，這件盜竊案也讓英國知道了凱瑟琳原來一直都在飲用一種稀有的飲品，加上在婚宴上飲用的"紅色飲料"，這件事也讓英國貴族開始認識到了紅茶，并且對紅茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。
二、一杯早茶香，午時春晝長
因為紅茶能夠讓人心情愉悅，也能修身養(yǎng)性，所以深受凱瑟琳公主的喜歡，當紅茶受到貴族階級關注之后，也都紛紛開始接觸紅茶，飲用紅茶漸漸的成為英國王宮里一種風尚，當傳入民間時，也讓英國人產(chǎn)生了好奇心，都紛紛進行嘗試。
1.民族文化的融合
因為英國的飲食習慣特點，英國人十分注重早餐的質(zhì)量，并且午餐相對輕視，而晚餐則要晚上七點之后才會開始，午飯和晚飯的時間間隔較長，很多人就饑渴難耐，都會想辦法進行填飽肚子，所以就會飲用一些東西。
在某些貴族生活當中，需要尋找一些方式來排解時間的空虛，很多貴族就會讓自己的仆人準備一些點心、面包、牛奶和紅茶，并且還會邀請一些好友來一起享受這段飲茶的時間，一起享受下午的這段時光，后來這種方式讓很多上流人士效仿，"下午茶"的風氣也就此產(chǎn)生。
后來隨著下午茶的發(fā)展，下午茶逐漸成為名門社交的一種時尚，也是一種貴族階層的象征，下午茶成為一種待客之道，逐漸進入到英國人的生活當中。
在英國人的下午茶中，任何事情都不能改變他們喝茶的習慣，根據(jù)每個人的愛好不同，都會向茶中加入不同的飲品，來改變茶本身的苦味。
就算是在戰(zhàn)爭時期，英國人也仍然會喝著下午茶，因為歐洲人都知道英國人愛喝茶，所以在這段時間，也不會采取進攻，這就是一種歐洲人戰(zhàn)爭的一種尊重，并享受下午茶這段時間的安靜和祥和。
2.英國對于茶別樣的追求
當時鮮牛奶是歐洲飲食文化中最重要的組成部分，英國人也已經(jīng)有著悠久的喝牛奶的飲食傳統(tǒng)，為了更能適應英國人的口味，人們開始向紅茶中加入牛奶和糖。所以很多人根據(jù)自己的喜歡進行加糖或者牛奶，就在20世紀時，在英國還引發(fā)了一場，將牛奶先放入茶中還是后放入茶中的辯論。
因為牛奶不同時間倒入茶中，會影響茶本身的味道，如果將牛奶加熱到70攝氏度，就會將牛奶中的乳蛋白給破壞掉，這樣加入茶中的牛奶，就會影響茶的味道，并且可以讓茶的保溫時間更長，也會改變紅茶本身的苦味。
在英國飲茶文化中，泡茶什么時候能加入牛奶，才是飲茶的一種追求方式，只有好的瓷器，才能將牛奶與紅茶完美的結合在一起，進入口中的味道也不同，所以英國人為了追求極致的口感，往往對于茶葉和牛奶都有非常嚴苛的標準。
在英國人看來，糖不僅能夠掩蓋茶的苦澀味道，還能讓這種液體變得更加美味，并且能夠改變?nèi)说纳眢w狀態(tài)，促進腎的健康。
紅茶本身的味道就稍微有點苦，加入糖和牛奶之后，變得更加甘甜，其中還富有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，紅茶也從曾經(jīng)單一的飲料變成了綜合性的飲料，而且受到英國人的喜歡。
三、英茶留四季，茶氣飄全國
紅茶自中國傳入英國之后，茶便在英國逐漸發(fā)展，進而引起了一系列的變革，中國茶葉在海外風靡，促進了海外貿(mào)易的發(fā)展，逐漸成為英國人日常生活當中的一部分，英國也成為紅茶的貿(mào)易中心，茶文化與英國也息息相關，中國的茶葉也逐漸成為英國人的代表。
1.茶在英國廣泛傳播
中國茶葉之所以能夠在英國發(fā)展，是英國群眾都喜歡喝茶，下午茶的形成就是最好的證明，茶在英國擁有非常廣泛的群眾基礎，茶葉最開始只有社會上層的皇室貴族才能享受。
正是因為茶葉是貴族的象征，所以普通英國百姓，自然對這種飲茶風尚十分追求，隨著茶葉進口量逐漸增大，種植的面積也逐漸加大，茶葉的價格下來之后，普通民眾也能享受到茶葉的味道。
茶也成為普通百姓日常能夠享用的飲品，后來茶逐漸代替了日常的酒和咖啡，成為最普遍的日常飲品之一，因為紅茶有充分的民間力量，才能在民間立足，讓優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化走向全世界，在世界當中綻放異彩。
2.茶逐漸改變英國人的生活方式
茶也在改變英國人的生活習慣，英國人嗜茶，飲用紅茶也已經(jīng)成為日常生活中的習慣，它的出現(xiàn)改變了英國人的用餐習慣，貴族階層要一天至少要喝六次茶，從早上到下午，都會飲用茶，可見飲茶已經(jīng)成為一天當中必不可少的一件事情。
每天下午的四點鐘左右，就是英國最著名的下午茶時間，所有人都會在下午四點時，伴隨著面包、蛋糕等日常生活食品，來與紅茶進行搭配。
這種搭配也被英國人認為是最能補充營養(yǎng)，并且滿足人身體需要的食物，下午茶也是英國人一天當中，最具有情趣的時間，可見飲茶習俗已經(jīng)改變了英國人，紅茶也已經(jīng)成為英國日常飲食當中不可缺少的一部分，它在一定程度上改變了英國人的用餐習慣。
結語
縱觀世界，飲茶風尚除了中國之外，就是英國，甚至英國在某些方面比中國人更加嗜茶，紅茶也已經(jīng)成為英國的特色，各種茶的沖泡方式和飲用，都經(jīng)過英國人細心的改良。
英國人喜歡飲茶，并沉浸在飲茶的過程當中，加上下午茶的地位，人們也已經(jīng)將飲茶這種方式，視為自己一天當中必做的一件事情，并且世界上四分之一的茶葉都流入英國，可見英國人對于茶這種飲品的喜愛程度。
來源：百家號---理工博士陳陳陳
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一杯紅茶曾經(jīng)引發(fā)一場戰(zhàn)爭，一杯紅茶的背后就是一段深遠的歷史。
中國是紅茶的故鄉(xiāng)
紅茶誕生于中國，400多年走過的歷程，也是紅茶火種根植中國，向世界傳播的過程。它自1610年走出國門，遠渡英倫，曾在歐美國家掀起一股"紅色旋風",以它的香醇與甜美俘虜了王公貴族的身心。時光流轉，時隔數(shù)百年，它歷經(jīng)滄桑，如今又在它的故鄉(xiāng)中國重新煥發(fā)了勃勃生機，成為人們杯中那一抹紅艷的亮色和一縷雋永的茶香。
現(xiàn)在紅茶已經(jīng)遍布世界，但是紅茶最早的原產(chǎn)地實際上在中國的云南與西藏交界處的山岳地帶。中國從公元4世紀開始種植茶樹，到公元7世紀時茶葉已經(jīng)成為人們的日常飲品，但是那時候茶葉很珍貴，人們把綠茶當作不老藥飲用，并沒有出現(xiàn)紅茶。
后來茶種植業(yè)開始盛行，飲茶的習慣流傳開來。公元10——13世紀的宋朝，出現(xiàn)了紅茶的前身——發(fā)酵茶。
現(xiàn)在已經(jīng)無從探究那時候人們是用什么方法發(fā)酵紅茶。也正是此時亞洲貿(mào)易盛行，茶作為一種特殊的飲品在亞洲各地迅速流傳開來。
? 紅茶傳入歐洲
1610年荷蘭東印度海船自瓜哇首次來到中國澳門轉運中國茶葉。
1662年英國查理二世娶葡萄牙公主凱瑟琳，飲茶之風從此傳入英國宮廷。
1680年約克公爵夫人從荷蘭引入奶茶飲法至英國。
1773年英國議會通過茶葉條例，引起波士頓茶黨案。
1840年代貝德福德女公爵安娜？瑪麗亞帶動英國人形成喝下午茶風氣。
1904年英國人布萊欽發(fā)明冰茶，紐約茶商沙利文首創(chuàng)茶包（Tea Bag）.
1940年代英國人發(fā)明速溶茶。
紅茶的歷史是從17世紀西方的大航海時代開始的。從那時候起歐洲從中國進口紅茶，這樣才真正有了紅茶。據(jù)史書記載，歐洲進口紅茶的確切時間是1610年，荷蘭東印度公司壟斷了以東南亞為中心的整個亞洲貿(mào)易，他們最先把紅茶帶到了歐洲，隨后飲用不發(fā)酵的綠茶的習慣傳到了法國和英國。
說到紅茶人們自然會想到英國。實際上，荷蘭是歐洲最先開始飲茶的國家，他們從17世紀30年代就開始有飲茶的習慣，而英國人則是從17世紀50年代才開始飲茶。雖然那時英國已經(jīng)開始了和亞洲的貿(mào)易往來，但是重點在印度，而當時的印度并沒有飲茶的習慣，直到19世紀人們才發(fā)現(xiàn)了印度的阿薩姆紅茶。
紅茶在英國的發(fā)展
1662年，西班牙公主凱瑟琳嫁入英國王室，公主嫁中有許多當時非常珍貴的紅茶和砂糖，她每天都要在紅茶里加入大量砂糖飲用，受凱瑟琳的影響這種飲茶方式開始在貴族流行，至此紅茶盛行開來。
后來，英國不滿荷蘭東印度公司壟斷所有紅茶貿(mào)易，便悍然發(fā)動了對荷戰(zhàn)爭。在戰(zhàn)爭達到白熱化的1669年，英國制訂了禁止從荷蘭在進口紅茶的法律。最終英國取得該場戰(zhàn)爭的勝利。從此英國奪取了荷蘭在亞洲的紅茶貿(mào)易權，并以中國福建、廈門為根據(jù)地開始紅茶貿(mào)易。1689年中國的紅茶被直接通過海運送到英國。那時紅茶剛從船上卸下，倫敦大街小巷便傳來叫賣聲，往往家里藏有紅茶顯示了主人的身份和地位。為什么許多貴族家里是主婦來烹茶呢？原因有二：一是顯示了主人的熱情好客，其二便是防止某些客人的“順手牽羊”，可見紅茶之重。
當時英國從廈門購入的紅茶近似于現(xiàn)在紅茶中的半發(fā)酵茶—武夷茶。因為紅茶呈黑色，又名烏茶。這樣，人們的喜好漸漸從不發(fā)酵的綠茶轉移到半發(fā)酵茶，紅茶文化也最終在歐洲開花結果。
波士頓傾茶事件
到了18世紀下半葉，紅茶遠渡重洋來到美國，并深受喜愛。當時對美國施行殖民統(tǒng)治的英國，垂涎于美國這個巨大的新興紅茶消費市場，特別制定了征收高額紅茶貿(mào)易稅的法律——《印花稅法》，并于1765年開始執(zhí)行。此法案一經(jīng)頒布就受到了美國人民的抵制，并在美國掀起了抵制英貨的運動。最后，英國雖然迫于壓力取消了法案，但依然保留了很高的茶稅。英國的這種做法更加激化了美國的反高稅收運動。終于，在1773年爆發(fā)了波士頓傾茶事件。一些美國青年襲擊了停泊在波士頓港的英國商船，把商船上堆放的342箱紅茶傾倒進大海里。以波士頓傾茶事件為開端，美國的各個港口也紛紛效仿，發(fā)生了類似的事件，最終導致了美國獨立戰(zhàn)爭的爆發(fā)。
發(fā)現(xiàn)阿薩姆紅茶
1823年，揭開紅茶歷史新的一頁。英國探險家羅伯特•布魯斯在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。這就是現(xiàn)今的阿薩姆紅茶，這是完全不同于中國紅茶的新品種。1839年，全新的阿薩姆紅茶正式誕生。
隨后在1845年，英國人發(fā)現(xiàn)阿薩姆紅茶葉片較大，比現(xiàn)在的中國紅茶更適合批量生產(chǎn)。于是他們把阿薩姆紅茶和中國紅茶進行雜交后在當時英國的殖民地——印度和斯里蘭卡人工種植這一新品種。自此，英國的茶文化廣泛地流傳開來。
中國是茶葉大國，卻不是茶葉強國！2019年，中國年產(chǎn)茶葉279.34萬噸，全球第一。其中，紅茶產(chǎn)量30.72萬噸，內(nèi)銷22.6萬噸，出口3.52萬噸。然而，不為人知的是，我國進口紅茶3.64萬噸。
沒錯，紅茶進口量比出口量還多？難道是國內(nèi)紅茶不夠喝，需要從國外進口？其實不然，我國紅茶2018年庫存3.92萬噸，2019年紅茶的庫存更多，達4.6萬噸。一邊是國內(nèi)庫存紅茶喝不完，一邊是要從國外進口紅茶，中國紅茶，到底輸在哪里？
-01-中國紅茶之痛
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年，我國紅茶產(chǎn)量30.72萬噸（同比增長4.53萬噸），內(nèi)銷22.6萬噸，出口3.52萬噸。也就是說，去年的紅茶，還有4.6萬噸堆在倉庫，沒有賣出去。然而，同期，中國進口的紅茶3.64萬噸，進口額1.26億美金。這些茶葉，主要來自印度、斯里蘭卡、肯尼亞等傳統(tǒng)紅茶大國。
然而，這些進口紅茶的始祖，其實是福建的正山小種。清朝中晚期，國家羸弱，當時，世界霸主英國對中國茶葉的癡狂，遠超今天中國女人對奢侈品包包的狂熱。當時混得不怎么樣的大清，想讓世界霸主掏錢買茶，一分也嫌貴！英國索性派出皇家園藝協(xié)會的羅伯特福瓊，于1843-1851年到武夷山偷走2萬顆中國茶籽和茶苗，并帶走一個成熟的8人組制茶團隊。
這批人，輾轉香港，最后到英國殖民地印度，傳授紅茶種植技能，20年后，印度成功出現(xiàn)了大吉嶺紅茶，并一步推廣到英國殖民地。從此，中國失去茶葉壟斷權，加上工藝固步自封，出口量暴跌，茶葉收入銳減。而當時的印度茶葉，為了滿足英國的需求，在世界第一工業(yè)強國的強撐下，大力推廣機械化制茶。
在19世紀90年代末，印度茶葉就已經(jīng)出現(xiàn)千人大廠，并有地方茶葉局作監(jiān)管，茶葉產(chǎn)出來之后，英國低價收購，給兩塊面包，做一個買的樣子，其實就是明搶，不然怎么叫殖民地。印度紅茶，就在英國的扶持下，一路走到了世界第一，尤其20世紀上半葉，印度茶葉因為產(chǎn)量和機械化，是世界第一茶葉強國。相反，沒有資金與工業(yè)化加持的中國茶葉，繼續(xù)在家庭手工作坊中艱難前行，這一純手工操作的制茶傳統(tǒng)，一直延續(xù)到今天。
如今，百余年的差距，中國茶葉一直在追趕，直到2005年，中國茶葉以93萬噸的產(chǎn)量，重新奪回世界第一。此時，距離羅伯特福瓊偷出正山小種，已經(jīng)154年了。今天，我們倉庫里的紅茶還沒有喝完，每年又要花1.26億美元，大約8.2億元人民幣進口紅茶。某種程度上，是在彌補169年來，中國茶葉止步不前，國外紅茶幾番改革的差距。
紅茶作為中國進口量最多的茶葉，主要有兩類：
首先是高端紅茶，主要來自印度和斯里蘭卡的大吉嶺、錫蘭等知名大品牌紅茶，這類茶以罐裝、禮盒裝為主，主要供追求精致生活的中產(chǎn)階級消費。當然，這類茶也是最多最貴的（相比國內(nèi)茶葉卻很便宜），2019年，紅茶進口量名列冠亞的國家是印度和斯里蘭卡，從印度進口1.34萬噸，3124.5萬美元，大約2億人民幣；從斯里蘭卡進口紅茶1.28萬噸，6323.8萬美元。
其次是大宗紅茶，這類茶主要來自肯尼亞等非洲國家，包裝簡單，大麻袋裝著漂洋過海來到中國，哪怕加上海運的運費，還是很便宜。最后，大宗紅茶以茶調(diào)飲和袋泡茶的形式，流行于年輕消費者之間。
-02-中國紅茶輸在哪里
中國倉庫里的紅茶沒有喝完，卻要花很多錢進口。中國茶葉，到底輸在哪里？
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年，國內(nèi)紅茶內(nèi)銷平均單價為178.98元/公斤。同年，紅茶進口額1.26億美元，進口量3.64萬噸，進口紅茶均價為3.46美元/公斤，大約22.6元/公斤。國內(nèi)紅茶均價是進口紅茶均價的7.9倍！
為什么要花1.26億美元進口3.64萬噸紅茶，是因為國內(nèi)紅茶太貴了。新式茶飲、袋泡茶等企業(yè)，面對更便宜的進口紅茶的時候，自然選擇了進口茶。這才出現(xiàn)了一邊是2019年4.6萬噸紅茶躺在倉庫，另一邊要花大價錢進口紅茶的尷尬局面。
出現(xiàn)這種情況，一個重要的原因，是因為茶葉炒作，導致茶價虛高。茶圈風水輪流轉，被資本寵幸過的茶葉，何止一二種，2005年，紅茶中的金駿眉橫空出世，一度創(chuàng)下十幾萬元一公斤的記錄，一環(huán)帶一環(huán)，把國內(nèi)紅茶價格整體拉高。
最后，哪怕國內(nèi)大宗茶的價格，也比國際市場高很多，2019年，我國出口類大宗紅茶均價為9.91美元/公斤，是進口紅茶的2.9倍。國內(nèi)茶葉價格普遍偏高，這一點，喝茶的人只需自己品味。
除了炒作讓茶葉價格偏高，沒有茶葉大品牌也是重要因素。雖然中國消費的是茶文化，但是，消費主體，城市中產(chǎn)階級更青睞立頓、大吉嶺、錫蘭等品牌茶，雖然懂茶的人對此不屑一顧，但這類茶卻是中產(chǎn)階級的最愛。
茶葉品牌，又是中國茶葉的硬傷。
中國茶葉，有品類沒有品牌，知道滇紅、祁紅好，卻不知道哪個品牌靠譜。市場上，茶葉價格也淪為玄學。一款茶葉沒有固定的價格，不同的人買不同的價，很多人怕被宰，買茶的時候，選擇了國外的品牌茶，或者明碼標價的小罐茶。
前不久，中茶和瀾滄古茶上市，圈內(nèi)沸沸揚揚，如今，也沒多少聲音了。茶葉大品牌，未來一段時間，很難出現(xiàn)。所以，紅茶大量進口，還是要繼續(xù)的！缺少監(jiān)管的茶市，炒作也會繼續(xù)的！茶葉市場，一切照舊！
來源于：吉盛祥茶
