金秋十月，喜事好事一起來，2018中國廈門國際茶產(chǎn)業(yè)（秋季）博覽會將于2018年10月18日-22日（五天），在蔚藍(lán)海濱之畔的廈門國際會展中心隆重舉辦！新會騰雨陳皮茶業(yè)（展位號A3T017-2）攜小青柑新品【中國改革開放40周年特制小青柑】閃亮登場！
壯闊東方潮，奮進(jìn)新時(shí)代，選擇在經(jīng)濟(jì)特區(qū)——廈門，發(fā)布2018青柑新品【中國改革開放40周年特制小青柑】，是騰雨人向偉大決策致敬的精心之選。
【中國改革開放40周年特制小青柑】產(chǎn)品開發(fā)背景：
改革開放，是1978年12月十一屆三中全會中國開始實(shí)行的對內(nèi)改革、對外開放的政策。
今年是中國改革開放40周年。40年改革開放取得了舉世矚目的偉大成就，使中國發(fā)生了翻天覆地的變化。對比國家統(tǒng)計(jì)局1978年和2017年的兩份統(tǒng)計(jì)公報(bào)，見證改革開放的力量。
·我國GDP從1978年的0.3645萬億元增長到2017年的82.7萬億元；
·人均國內(nèi)生產(chǎn)總值從1978年的385元增長到2017年的59660元，年均增長約9.5%，已經(jīng)達(dá)到中等偏上收入國家水平；
·城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均可支配收入分別從343.4元、133.6元提高到2017年的36396元、13432元；
·農(nóng)村貧困發(fā)生率從1978年的97.5%大幅下降到2017年的3.1%，遠(yuǎn)低于世界平均水平；
·居民受教育程度不斷提高，九年義務(wù)教育全國全面普及，高等教育毛入學(xué)率2017年達(dá)到45.7%，高出世界平均水平近10個(gè)百分點(diǎn)；
·城鄉(xiāng)居民健康狀況顯著改善，居民平均預(yù)期壽命2017年達(dá)到76.7歲，高于世界平均水平；
·建成了世界上最大的高速公路網(wǎng)、高鐵運(yùn)營網(wǎng)和移動寬帶網(wǎng)，形成世界上人口最多的中等收入群體，織就了世界上最大的社會保障網(wǎng)，占世界經(jīng)濟(jì)比重15%左右，對世界經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率超過30%，成為世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的重要引擎。
籍2018年改革開放40周年之際，新會騰雨陳皮茶業(yè)借盛世東風(fēng)，尊選云南南糯山頭春熟茶、廣東新會天馬老樹青柑兩大地標(biāo)產(chǎn)品，以匠心工藝限量制作【中國改革開放40周年特制小青柑】，限量999罐（200克/罐），名字極具歷史紀(jì)念意義，茶品同樣驚艷，來自天馬的青柑柑味馥郁，南糯山頭春熟茶醇滑回甘，經(jīng)過陽光曬制后柑與茶高度融合協(xié)調(diào)，是一款入口即醒神品后回味無窮的佳品。國人愛喝茶，更愛喝好茶，以特制好茶紀(jì)念偉大時(shí)刻--2018中國改革開放40周年最為適合！
盛世中國，暢飲好茶，新會騰雨陳皮茶業(yè)與您相約2018中國廈門國際茶產(chǎn)業(yè)（秋季）博覽會，我們在展位號A3T017-2恭候光臨，不見不散。
產(chǎn)品信息：
品名：騰雨古茶【中國改革開放40周年特制】小青柑 普洱熟茶
原料：三年陳·云南南糯山頭春普洱熟茶；七年樹·新會天馬青柑鮮果
年份：2018年9月
工藝：曬香型；陽光生曬+低溫烘培干燥
規(guī)格：200克獨(dú)立小泡袋裝/罐/24罐/件
價(jià)格：236元/罐
今年春節(jié)，廣東廣播電視臺民生新聞欄目《今日一線》推出《新春走基層——探廣東藥膳，看鄉(xiāng)村變化》系列報(bào)道，聚焦廣東鄉(xiāng)村發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，助力精準(zhǔn)脫貧的新成果。記者去到的第一站是江門市新會區(qū)，那里的陳皮，是廣東三寶之一，作為中國傳統(tǒng)道地藥材，陳皮具有藥食同源、食養(yǎng)俱佳的特點(diǎn)。近年來，新會陳皮成了當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品，一塊小小的陳皮，助力了村民脫貧，成就了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，這背后都有些什么鮮為人知的故事呢？
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航拍大紅柑皮曬“日光浴” 豐收喜悅醉人心
每年10月到冬至前后，是新會人最忙碌的時(shí)節(jié)，只見一片片大紅柑皮暴露在陽光下，享受著“日光浴”。
微風(fēng)吹過，陣陣柑香撲鼻而來。在大街小巷里，家家戶戶“曬陳皮”，成了新會一道獨(dú)特的風(fēng)景。
劉群助是新會本地人，他與陳皮打了將近20年交道，從一個(gè)小農(nóng)戶到現(xiàn)在擁有一個(gè)成熟的柑果種植基地，他對新會陳皮有著不一般的感情。
種植戶 劉群助
有檢驗(yàn)報(bào)告說
新會陳皮所含的酮類物質(zhì)很高
其他地方的（陳皮）也有
但很少
“兩江匯聚、三水融通、咸淡交融”，獨(dú)特的地理環(huán)境，賦予了“新會柑”不可復(fù)制的先天優(yōu)勢，這才有了品相俱佳的“新會皮”。劉叔說，在行內(nèi)有一個(gè)說法，唯獨(dú)用新會茶枝柑制作的，才是正宗的陳皮。這些年，越來越多當(dāng)?shù)厝思尤氲疥惼ぎa(chǎn)業(yè)中，劉群助的兒子也接過了父親的衣缽。
劉均澤
我讀小學(xué)的時(shí)候
我爸就開始種植新會柑了
那時(shí)候就開始接觸到陳皮
從那時(shí)候開始到現(xiàn)在
就培養(yǎng)了一定感情
那時(shí)候家里也比較忙
我會回來幫一下忙
所以慢慢就開始從事這個(gè)行業(yè)了
25歲的均澤大學(xué)畢業(yè)后就回到了家鄉(xiāng)，雖然年紀(jì)輕輕，但從小跟著父親在果園里奔走，現(xiàn)在已經(jīng)是個(gè)陳皮小行家。
藥食同源 小小陳皮“上廳堂下廚房”
陳皮是中國傳統(tǒng)的道地藥材，早在《本草綱目》中就有記載，具有去濕化痰等功效。
但與一般藥材不同，陳皮還是餐桌上的“?？汀?。在新會，有廚師不斷鉆研，把陳皮的味道發(fā)揮到了極致。
陳皮水鴨湯、七彩陳皮絲、特色陳皮骨，12道美味佳肴，都是阮主廚的拿手好菜。
餐廳主廚 阮兆佳
我們當(dāng)時(shí)用陳皮做菜是
為了去除肉的腥味或騷味
后來發(fā)現(xiàn)陳皮有一些藥用價(jià)值
逐漸我們就推出了
每年一道的陳皮菜
年加工陳皮5000噸 小農(nóng)戶享大收益
陳皮除了能入膳，近年與茶葉的“跨界合作”，更是火遍了大江南北。每年七、八月份采摘的茶枝柑還未成熟，表面青綠，因此被稱為小青柑。采摘下來后，工人會小心地去除柑果的內(nèi)囊，以保證果皮完整，再往里放入云南熟普，就可以進(jìn)行烘培了。
柑普茶企業(yè)負(fù)責(zé)人 梁艷顏
陳皮在我們新會流傳很久的了
有幾百年歷史
但是我們很難突破它的量
所以我們新會人就想
陳皮通過與茶的結(jié)合
來讓全中國的人
先了解我們的新會柑果
從而了解我們的陳皮
總產(chǎn)值60億！綠色農(nóng)業(yè)照亮金字招牌
近年來，當(dāng)?shù)卣ν苿雨惼ぎa(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，積極探索出一二三產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。據(jù)了解，2018年，新會柑鮮果產(chǎn)量約10萬噸，小小的陳皮造就了大產(chǎn)業(yè)，辛勤的農(nóng)戶也共享了大收益。
江門市新會區(qū)農(nóng)林局 潘華金
種柑的農(nóng)民
能夠獲得實(shí)實(shí)在在的收益
他種一畝柑
按照2010年到2017年這個(gè)階段
平均每一畝
他的收益起碼有
一萬元以上的純利潤
越陳越香，越陳價(jià)值越高。得益于綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，如今，新會陳皮產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破60億大關(guān)，不僅成為了地方的金字招牌，還是實(shí)實(shí)在在的“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”。
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吳裕泰固本培元，實(shí)施“花茶戰(zhàn)略”，既傳承老祖宗留下來的百年技藝，又將茶文化與時(shí)尚理念深度融合，為品牌注入新活力。
打卡茶冰淇淋、茶月餅、茶爽清口糖、抹茶年輪蛋糕、茶餅干、茶點(diǎn)心、茶粽子，等等，吳裕泰創(chuàng)新產(chǎn)品已成為不少年輕人的“打卡”利器。攝影/寧穎
吳裕泰始創(chuàng)于1887年(清光緒十三年)，至今已有130余年的歷史，1995年，中國貿(mào)易部授予其“中華老字號”稱號。在一個(gè)多世紀(jì)的漫長歲月里，吳裕泰見證了中國茶文化的發(fā)展，也展現(xiàn)著中國近現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史進(jìn)程。2011年，其“自采、自窨、自拼”的茉莉花茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
2022年11月29日晚，在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，吳裕泰的茉莉花茶制作技藝也名列其中。
吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺的工作，自2020年起就展開了，此次成功入選，實(shí)屬不易。
穿越時(shí)空：煥新“裕泰香”與歷史對話
“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮”，一縷“裕泰香”香飄百年的背后，是吳裕泰匯聚幾代茶人的智慧與心血的茉莉花茶窨制技藝。遵循“采之唯恐不盡，制之唯恐不精，送之唯恐不準(zhǔn)”的理念，形成九道自有的花茶制作工藝，從茶坯制作、花源選擇、鮮花養(yǎng)護(hù)、窨制拼和、通花散熱、起花、烘培、勻堆裝箱、裕泰秘配，工序中的每一道都有十分精細(xì)的要求。
吳裕泰為了配出口味獨(dú)到的茉莉花茶，在我國優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)地，選育有品類繁多的優(yōu)良茶樹品種，同時(shí)在中國茶葉主產(chǎn)區(qū)都建有基地，從源頭嚴(yán)格保證了茶坯的優(yōu)質(zhì)。吳裕泰選用的茉莉花均產(chǎn)自廣西橫縣，它被譽(yù)為“中國茉莉之鄉(xiāng)”，至今種植茉莉花已有400余年的歷史。茉莉花喜光忌陰，喜溫畏寒，雨水會沖淡茉莉花的香氣，低溫會影響花朵的綻放。故而吳裕泰選用的茉莉花，采摘均在氣溫高、日照充足的夏至到處暑之間，此間生長的茉莉鮮花，香氣濃度最盛。為保證最優(yōu)品質(zhì)，采摘時(shí)間上定有“上午不采、陰天不采、雨后三天不采”的嚴(yán)格要求。
人皆知茉莉花茶，只聞其香，不見其花，其奧秘便是花茶制作中最關(guān)鍵、也最為神秘的“窨制”技藝。吳裕泰的茉莉花茶無論等級高低，均要反復(fù)窨制六次以上，高檔花茶窨次更多，可達(dá)十余次，而每個(gè)窨次均需近24小時(shí)，每次窨制間隔約兩三天，制作一批成品茉莉花茶，需要近一個(gè)月之久。為確保茉莉鮮花香氣最高，很多重要環(huán)節(jié)都是搶在采摘后當(dāng)夜完成。
歷經(jīng)八道制作工序，最后各種花茶原料會送到吳裕泰的拼配車間，根據(jù)吳裕泰自拼茉莉花茶的品質(zhì)特征，擬制拼配配方，形成自拼花茶獨(dú)特的風(fēng)格，這便是茉莉花茶制作技藝的最后一步，也是最為重要的“裕泰秘配”。為確保茶葉達(dá)到色、香、味、形、氣俱佳，嚴(yán)格保障制茶工藝精益求精，把質(zhì)量管控貫穿于每道工序、每個(gè)環(huán)節(jié)的同時(shí)，確保每一批茶葉都需經(jīng)過專業(yè)質(zhì)檢人員的嚴(yán)格審評，通過“雙保險(xiǎn)”為品質(zhì)保駕護(hù)航，產(chǎn)品品質(zhì)始終在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。
吳裕泰一直以匠心傳承茉莉花茶制作技藝這份寶貴的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不斷研創(chuàng)符合時(shí)下消費(fèi)趨勢的新產(chǎn)品，同時(shí)賦予產(chǎn)品更多的文化寓意。無論時(shí)代如何變遷，吳裕泰的市場定位——“賣老百姓喝得起的放心茶”一直沒有改變過。吳裕泰茶獨(dú)特的香氣被愛茶的人親切地稱為“裕泰香”。一百多年來，這份香味給幾代人留下了深刻記憶。
如今，吳裕泰依然保持著對茉莉花茶產(chǎn)品的不懈探索與追求。新近推出的茗天貢毫花茶，選擇每斤茶葉中約有27000個(gè)芽頭的開園頭采單芽茶坯、每100斤鮮嫩茶坯輔以1100斤茉莉鮮花，歷經(jīng)十窨，創(chuàng)新開發(fā)清香型和醇香型的茉莉花茶。
花樣百出：“種草”年輕人
吳裕泰曾陪伴了一代又一代人的成長，一縷花茶香，氤氳了百年時(shí)光?！耙蜓嘏f”曾經(jīng)是外界對許多老字號的刻板印象，但“老吳”有所不同，不斷豐富產(chǎn)品線，推出適合辦公室白領(lǐng)的花草茶系列，屢屢開發(fā)新品，諸如茶冰淇淋、茶月餅、茶爽清口糖、抹茶年輪蛋糕、茶餅干、茶點(diǎn)心、茶粽子等，在各大社交平臺上，吳裕泰創(chuàng)新產(chǎn)品也已成為不少年輕人的“打卡”利器。
2022年9月份吳裕泰上新的“花語茶言”系列產(chǎn)品，將花與茶相結(jié)合，藉由不同的“花語茶言”，表達(dá)不一樣的祝福。標(biāo)志設(shè)計(jì)選用拙樸印章造型,將“鮮花語言”融入內(nèi)盒設(shè)計(jì)之中，讓產(chǎn)品擁有“擬人化個(gè)性”，“花語茶言”搭建情感交流的橋梁。茶配合美器，為此吳裕泰還精心設(shè)計(jì)了六個(gè)顏色的琺瑯彩主人杯，款款秀雅別致。該系列產(chǎn)品還首次引入“盲盒”概念，盒內(nèi)隨機(jī)裝配了兩個(gè)不同顏色的琺瑯彩主人杯，給用戶帶去不一樣的驚喜。
吳裕泰不僅僅嘗試在主體茶葉上翻新，也與其他品牌嘗試跨界融合。其中尤為值得稱道的是，攜手中國國家博物館官屬品牌國博美饌，以館藏《百花圖》為設(shè)計(jì)靈感合作推出了花語茶言國博聯(lián)名禮盒。產(chǎn)品內(nèi)罐以古代畫卷的卷軸為創(chuàng)作靈感，精致典雅。罐身的主畫面元素分別提取《百花圖》中蘭花、茉莉花、玫瑰花、桂花四種鮮花造型，并引用清代乾隆皇帝為《百花圖》所題的詩句，賦予傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，內(nèi)附縮小版《百花圖》畫卷全景卡片，增加了收藏價(jià)值。畫與茶的雅趣碰撞，是老字號與博物館之間傳統(tǒng)文化的結(jié)合。紅金色彩搭配，“茶山”與“鮮花”為核心元素，將“素、凈、清、雅”的內(nèi)涵展現(xiàn)出來。表達(dá)不同茶味，雅趣爆棚，香茗增一份風(fēng)雅，詩畫賦一縷鮮活。
推陳出新：為花茶品類擴(kuò)容
中國是茶樹的起源地,也是最早進(jìn)行茶葉人工栽培和制作的國家,茶文化在我國根植深厚,底蘊(yùn)悠久。中國人飲茶史長達(dá)數(shù)千年，唐代陸羽在《茶經(jīng)》中推測:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公。”雖歷史悠久，時(shí)至當(dāng)下，科技日新月異，生活節(jié)奏亦不同往昔，如何讓這一古老的生活方式傳承下去，需要融合許多與時(shí)代同頻的元素。
吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，為了不斷滿足消費(fèi)者的新需求，研發(fā)“新”花茶，吳裕泰的團(tuán)隊(duì)走遍了大江南北，在上百種茶坯中精心挑選，突破了花茶使用茉莉花和綠茶制作的傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知，在鮮花及茶坯的品種選擇上玩出了“新花樣”，開發(fā)出蘭花花茶、桂花烏龍茶、玫瑰紅茶、茉莉紅茶等新品種，在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)豐富了花茶的品類。
面對正在成為消費(fèi)中堅(jiān)力量的90后年輕消費(fèi)者，吳裕泰千方百計(jì)在品質(zhì)、品種、品位三個(gè)方面下功夫，用心做茶，專業(yè)做茶，與此同時(shí)勇于創(chuàng)新，不斷開發(fā)符合年輕人口味的產(chǎn)品。
值得注意的是，近年來在深耕茶葉品質(zhì)的同時(shí)，吳裕泰還根據(jù)市場的變化和消費(fèi)者的心理習(xí)慣，提出“固本培元”，實(shí)施“花茶戰(zhàn)略”，既傳承老祖宗留下來的寶貴茉莉花茶制作技藝，又將時(shí)尚理念融入傳統(tǒng)文化，深入挖掘產(chǎn)品內(nèi)涵，把茶文化與產(chǎn)品、營銷緊密結(jié)合。
“中華老字號要持續(xù)發(fā)展，不能忘記‘根’和‘魂’,‘根’是老字號的技藝,‘魂’是創(chuàng)新?！眳窃Ｌ┒麻L趙書新表示，吳裕泰將始終秉承著“不忘初心、不斷創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，深入挖掘百年品牌企業(yè)獨(dú)有的文化內(nèi)涵與核心競爭力，以期永葆生機(jī)與活力。
(《小康》·中國小康網(wǎng)獨(dú)家專稿) 孫媛媛
本文刊登于《小康》2023年1月上旬刊
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