當(dāng)下，世界公認(rèn)的3大飲料分別是：茶、咖啡、可可。其中：西方人多喜咖啡，東方人多喜茶。因?yàn)樵嫉奈鞣酱蟮夭⒉划a(chǎn)茶，自接受了來(lái)自非洲的咖啡后，西方人就開(kāi)始喝咖啡了。東方人則因有老天的庇佑，自古產(chǎn)茶，理所當(dāng)然的喝茶了。
① 為什么叫做 “小?？Х取?？
全球咖啡的種類(lèi)有很多，被廣泛種植的咖啡品種主要有四種：
小粒種（學(xué)名：阿拉比卡種）、中粒種（學(xué)名：羅布斯塔種）、大粒種（學(xué)名：利比里卡種）、埃塞爾薩種。
云南小?？Х龋?/span>屬小粒種、茜草科、咖啡屬、阿拉伯原種變異種，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化而成。因其顆粒比其他品種小，故得此名。在國(guó)際上，小?？Х韧ǔＪ莾?yōu)質(zhì)咖啡、高檔咖啡、的代名詞。
從左至右分別為：大粒種、中粒種、小粒種、三種咖啡豆
②保山市 “小?？Х取?之源：
保山市是云南境內(nèi)小?？Х?大產(chǎn)區(qū)之一。這里是我國(guó)小?？Х仍耘?、種植、加工、最早的地區(qū)。從上世紀(jì)50年代中期開(kāi)始，生產(chǎn)小?？Х龋钅觊L(zhǎng)的咖啡樹(shù)已近70歲了。
保山市的咖啡種植范圍，主要集中在隆陽(yáng)區(qū)、芒寬鄉(xiāng)、潞江鎮(zhèn)。其中新寨村還被譽(yù)為 “中國(guó)咖啡第一村”，是全國(guó)唯一擁有近2萬(wàn)畝咖啡園的行政村。
近年來(lái)，咖啡種植加工企業(yè)近100多家、僅高黎貢山旅游度假區(qū)內(nèi)就有咖啡合作社54個(gè)、咖啡加工企業(yè)15個(gè)、其中原料加工企業(yè)9個(gè)、精加工企業(yè)6個(gè)。保山市的小粒咖啡遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、阿拉伯、俄羅斯等國(guó)。
至2020年，保山市優(yōu)質(zhì)咖啡園總面積近30萬(wàn)畝、總產(chǎn)量近5萬(wàn)噸、其中精品咖啡占總產(chǎn)量的40%左右、產(chǎn)值近20億元、全面提升了保山市小粒咖啡的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。
高黎貢山咖啡園
③ “干熱河谷” 氣候，適合種植咖啡：
“干熱河谷” 氣候是指：同時(shí)具備干、熱、高溫、低濕、這幾個(gè)基本屬性的河谷地帶，大多分布于熱帶或亞熱帶地區(qū)。
云南省保山市，是我國(guó)最具 “干熱河谷” 氣候的地區(qū)，非常適宜小粒咖啡的生長(zhǎng)。保山市的咖啡主產(chǎn)區(qū)潞江壩，地處高黎貢山東麓，怒江兩岸：海拔700~3510米、年平均氣溫在21℃左右、年平均日照時(shí)數(shù)在2340小時(shí)左右、年平均降雨量在700~100毫米左右、全年基本無(wú)霜、是世界著名優(yōu)質(zhì)的小粒咖啡主產(chǎn)地之一。
保山小粒咖啡樹(shù)
④?國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍：
保山小?？Х?，地理標(biāo)志范圍是：保山市的隆陽(yáng)區(qū)、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣、共5個(gè)行政區(qū)域。
⑤ 保山小?？Х葮s譽(yù)：
在1958年，英國(guó)倫敦市場(chǎng)上被評(píng)為1等品，榮獲 "潞江1號(hào)" 之美譽(yù)。
在1980年【全國(guó)咖啡會(huì)議】上被評(píng)為 "全國(guó)咖啡之冠"。
在1993年，比利時(shí)布魯塞爾舉辦的【世界咖啡評(píng)比大會(huì)】上榮獲 “尤卡里” 金獎(jiǎng)。
① 保山小?？Х绕焚|(zhì)：
外形顆粒，嬌小圓潤(rùn)飽滿(mǎn)。花果香氣香而不烈、濃郁清鮮。滋味濃強(qiáng)鮮爽、口感濃而不苦、溫柔醇和、略帶果酸味、回甘持久、含油量豐富?？膳c聞名全球的 【藍(lán)山咖啡】相媲美。
保山小?？Х?/p>
普洱茶是我國(guó)特有的一種茶類(lèi)。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)普洱茶是這樣定義的：
“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類(lèi)型。”
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主要強(qiáng)調(diào)了以下4點(diǎn)：
①以云南大葉種曬青茶，為原料；
②在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)；
③采用特定的加工工藝；
④普洱茶分為生、熟、兩種類(lèi)型。
普洱茶
普洱茶的主要品種有：綠茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、等。
普洱茶四大茶區(qū)
①?西雙版納產(chǎn)區(qū)：
云南的西雙版納，是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)之一，以瀾滄江為界，處處皆名山，這里有著豐富的古茶樹(shù)資源，還有古六大茶山、新八大茶山。
普洱茶特點(diǎn)：
勐海：古風(fēng)古韻、香氣高揚(yáng)持久悠長(zhǎng)、茶氣厚重山野韻強(qiáng)、滋味口感刺激濃烈、剛強(qiáng)勁道、澀度高強(qiáng)。
易武：香氣獨(dú)特、蜜香菌香野花香、湯柔水甜、苦澀味淡、柔和甜美。
②臨滄產(chǎn)區(qū)：
臨滄市地處瀾滄江、怒江、兩大水系的中下游之間。是云南省內(nèi)產(chǎn)茶量最大的茶區(qū)，云南滇紅就產(chǎn)于臨滄市的鳳慶縣。
普洱茶特點(diǎn)：
滇紅：屬于紅茶。茶湯紅艷明亮、金圈顯、香氣濃郁、花香蜜香甜香、口感甜醇厚重。
③ 普洱產(chǎn)區(qū)：
普洱茶的原產(chǎn)地。自古就有 “茶出銀生城界諸山”，指今普洱市以北的景東縣。
普洱茶特點(diǎn)：
景邁山：入口平淡溫和、豆花香氣淡雅清長(zhǎng)、口感清甜層次分明。
④ 保山產(chǎn)區(qū)：
在云南普洱茶的主要四大產(chǎn)區(qū)中，保山產(chǎn)區(qū)的緯度最高、海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。
普洱茶特點(diǎn)：
昌寧古樹(shù)茶：茶質(zhì)厚重、入口飽滿(mǎn)、滋味醇厚。
普洱茶
1.云南普洱茶、云南小?？Х?、雙雙入選中歐地理標(biāo)志保護(hù)協(xié)定中。
2.云南普洱茶、云南小?？Х取⑹窃颇细咴蟽深w璀璨的寶石明珠。
進(jìn)入暑期，亞太森林組織普洱基地酒店已住進(jìn)不少來(lái)自全國(guó)各地的游客?！拔?guī)е⒆訁⒓恿司频杲M織的森林徒步活動(dòng)，帶隊(duì)老師很專(zhuān)業(yè)。”來(lái)自山東省的鄭女士表示，住在酒店的小木屋里就像住在森林里一樣。酒店依托思茅萬(wàn)掌山林場(chǎng)南亞熱帶植物園，充分利用森林資源優(yōu)勢(shì)，提供森林體驗(yàn)、森林康養(yǎng)、休閑度假、會(huì)議旅游、科普宣教等多樣康養(yǎng)旅居服務(wù)。
近年來(lái)，云南省普洱市以綠色為發(fā)展底色，生態(tài)為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，深挖自然與文化資源，拓展旅游產(chǎn)業(yè)，打造森林康養(yǎng)旅居新模式，不斷激發(fā)出綠色經(jīng)濟(jì)新活力。
位于茶園間的云縵營(yíng)半山酒店房間。
開(kāi)發(fā)森林資源
拓展康養(yǎng)旅居形式
亞太森林組織普洱基地酒店的森林覆蓋率達(dá)82%?！拔覀兝眠@個(gè)優(yōu)勢(shì)，充分挖掘自然資源來(lái)豐富游客的體驗(yàn)，比如森林徒步、制作標(biāo)本、夜觀昆蟲(chóng)等。當(dāng)下，也會(huì)組織拾菌活動(dòng)和暑期研學(xué)游。所有活動(dòng)都由專(zhuān)業(yè)人士帶隊(duì)，在保證安全的同時(shí)將玩與學(xué)結(jié)合，深受游客歡迎。”亞太森林組織普洱基地酒店副總經(jīng)理李水瀅介紹，游客大多數(shù)來(lái)自北京、上海、廣東、深圳等地，有時(shí)能吸引游客旅居半個(gè)月到1個(gè)月。
亞太森林組織普洱基地酒店是普洱發(fā)展“森林+旅居”模式的成果之一。普洱市森林覆蓋率高達(dá)74.59%，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率達(dá)98.9%。普洱市立足于合理有效開(kāi)發(fā)森林資源，不斷創(chuàng)新和拓展旅居形式，依托太陽(yáng)河國(guó)家森林公園、亞太森林組織普洱基地、墨江國(guó)家森林公園和瀾滄國(guó)家森林公園等，完善康養(yǎng)步道、療養(yǎng)設(shè)施、引導(dǎo)系統(tǒng)和住宿、餐飲等接待設(shè)施，成功打造東亞熱帶植物園、亞太森林組織培訓(xùn)基地等森林康養(yǎng)項(xiàng)目，讓游客住在森林間、玩在森林間、學(xué)在森林間，將森林資源變財(cái)富，成為“綠水青山就是金山銀山”理念的生動(dòng)實(shí)踐。
融入文化體驗(yàn)
提升康養(yǎng)旅居內(nèi)涵
房車(chē)、木屋、茶園、云海……云縵營(yíng)普洱倚象山營(yíng)地暨半山酒店依托國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)云縵營(yíng)倚象山，東臨萬(wàn)畝茶園，西靠茂密雨林，成為半山之間的一片秘境。
以茶山資源為依托，云縵營(yíng)半山酒店為游客提供茶山旅拍和采茶制茶服務(wù)。游客可參與采茶、曬茶、炒茶等制茶全過(guò)程，體驗(yàn)“從茶葉到茶杯”的獨(dú)特茶文化?！昂芏嘤慰妥畛醪涣私獠瑁瑓⑴c采茶制茶體驗(yàn)活動(dòng)以后，開(kāi)始討論茶文化，讓我們感到非常開(kāi)心。普洱賦予了我們發(fā)展的空間，把普洱的文化宣傳推廣出去是我們的責(zé)任?！痹瓶z營(yíng)半山酒店總經(jīng)理王志剛介紹，酒店專(zhuān)門(mén)打造了云境咖啡吧和普洱茶空間，希望讓游客感受到普洱“左手咖啡右手茶”的文化魅力。
此外，通過(guò)茶咖制皂、非遺糖畫(huà)、絕版木刻等多樣的體驗(yàn)活動(dòng)，讓非遺文化和地方特色文化“走出去”，讓游客“留下來(lái)”?！拔覀兿Ｍ麕е腿巳フ彝娣ǎ屗麄儛?ài)上普洱的風(fēng)景和文化，把酒店當(dāng)作目的地而不是中轉(zhuǎn)站?！蓖踔緞傉f(shuō)，云縵營(yíng)半山酒店優(yōu)越的自然條件及服務(wù)供給吸引了來(lái)自全國(guó)乃至全世界的游客旅居普洱，2023年全年接待游客1.91萬(wàn)人次，今年1至4月接待游客0.42萬(wàn)人次。
以文促旅、文旅融合是普洱森林康養(yǎng)旅居產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)之一。普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功后，景區(qū)2023年9月至2024年3月共接待人數(shù)262431人次，同比增長(zhǎng)41.58%，旅居景邁山體驗(yàn)非遺文化之旅和茶文化之旅成為熱潮。以咖啡文化為招牌的普洱各個(gè)咖啡莊園同樣成為游客旅居普洱的熱門(mén)目的地。作為普洱茶文化的發(fā)源地和中國(guó)咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，普洱市濃厚的茶咖文化與民族文化、特色文化交織，融入森林康養(yǎng)旅居之中，讓“文化+旅居”成為普洱森林康養(yǎng)旅居模式的點(diǎn)睛之筆。
厚植專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域
擦亮康養(yǎng)旅居名片
走進(jìn)位于思茅區(qū)的淞茂谷，雨后林間的清新空氣中散溢著淡淡的中藥材清香，令人心曠神怡。淞茂谷是普洱淞茂谷林下中藥材開(kāi)發(fā)有限公司建立的獲國(guó)家批準(zhǔn)的林下利用野生珍稀藥材基地，種植有龍血樹(shù)、余甘子、石斛、滇黃精等種類(lèi)豐富的中藥材。今年，淞茂谷林下中藥材種植面積達(dá)3320畝。
豐富的生物藥材資源為森林康養(yǎng)旅居產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟了特色發(fā)展路徑。普洱市生物藥材種植面積達(dá)64.29萬(wàn)畝，產(chǎn)量8.26萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值106.83億元，思茅區(qū)、寧洱縣、景谷縣、孟連縣4個(gè)縣(區(qū))被認(rèn)定為云南省“云藥之鄉(xiāng)”。依托現(xiàn)有生物藥莊園，普洱市推出了一批集中醫(yī)藥觀光、康復(fù)理療、養(yǎng)生保健、文化體驗(yàn)于一體的中醫(yī)藥康養(yǎng)園、養(yǎng)生谷。
依托中藥材資源，淞茂谷公司將珍稀藥材保護(hù)、開(kāi)發(fā)、科研、加工、銷(xiāo)售、種植技術(shù)推廣、中醫(yī)藥健康旅游集為一體，打造獨(dú)具特色的中藥材康養(yǎng)旅居模式?！坝慰蛠?lái)到淞茂谷，可以見(jiàn)到各種類(lèi)型的中藥材，了解它們的特點(diǎn)和功效，還能品嘗藥膳、藥飲，是真正的康養(yǎng)之旅?！变撩裙鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人張?zhí)斐榻B，以中藥材為特色名片，淞茂谷吸引了眾多游客，既有參與研學(xué)游的學(xué)生和家長(zhǎng)，也有相關(guān)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者，更不乏對(duì)養(yǎng)生頗有興趣的中老年群體?！艾F(xiàn)在，淞茂谷每天都有大巴車(chē)載游客前來(lái)參觀游玩?！?/p>
淞茂谷公司將中藥材與康養(yǎng)旅居相結(jié)合，計(jì)劃打造“一谷、二帶、三區(qū)、四片”，圍繞淞茂谷與經(jīng)營(yíng)區(qū)建成生物藥業(yè)種植生產(chǎn)帶、茶馬古道中醫(yī)藥養(yǎng)生文化旅游帶，并配套建設(shè)中醫(yī)藥生物多樣性文化展示、茶馬古道中醫(yī)藥養(yǎng)生文化等片區(qū)，以康養(yǎng)為中心，提供吃、住、養(yǎng)生服務(wù)齊全的中藥材康養(yǎng)旅游體驗(yàn)。
近年來(lái)，康養(yǎng)旅居備受游客青睞。作為國(guó)家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)，普洱市以此為契機(jī)，探索綠色發(fā)展之路，以森林資源為基礎(chǔ)，文化資源為加成，深挖地方特色，打造“養(yǎng)在普洱”的森林康養(yǎng)旅居名片，成功創(chuàng)建全國(guó)森林康養(yǎng)基地建設(shè)試點(diǎn)縣(區(qū))4個(gè)、全國(guó)森林康養(yǎng)基地試點(diǎn)建設(shè)單位17個(gè);加快高品質(zhì)酒店建設(shè)，以“硬設(shè)施+軟服務(wù)”助推森林康養(yǎng)旅居產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至目前，全市有星級(jí)旅游飯店25家、等級(jí)民宿10家、擬認(rèn)定的云南省首批半山酒店6家。今年1至4月，全市接待游客2020.33萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)7.98%;實(shí)現(xiàn)旅游總花費(fèi)235.3億元，同比增長(zhǎng)7.33%。通過(guò)讓游客“住在森林養(yǎng)在普洱”，普洱市讓流量變“留量”、過(guò)客變?？?，走出了一條生態(tài)與生計(jì)兼顧、增綠與增收協(xié)調(diào)、綠起來(lái)與富起來(lái)相統(tǒng)一的綠色發(fā)展新路。
來(lái)源：云南日?qǐng)?bào)、北京茶世界
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中國(guó)作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉出口有著悠久而坎坷的歷史。
歐洲作為世界上主要的茶葉消費(fèi)區(qū)域之一，近年來(lái)在茶葉市場(chǎng)消費(fèi)、茶葉市場(chǎng)渠道拓展方面的發(fā)展較為規(guī)范和細(xì)化，可為我國(guó)茶葉出口方面起到一定的啟示作用。
茶葉消費(fèi)市場(chǎng)
在過(guò)去的40年中，隨著歐洲消費(fèi)者越來(lái)越多地選擇軟飲料，如瓶裝水、果汁和咖啡，茶葉消費(fèi)受阻。但是隨著人們對(duì)健康的重視，茶通常被認(rèn)為是比蘇打或咖啡更健康的飲料，茶葉消費(fèi)開(kāi)始逐漸增長(zhǎng)。
與此同時(shí)，歐洲茶葉市場(chǎng)也呈現(xiàn)出一些新趨勢(shì)，在茶葉貿(mào)易領(lǐng)域。終端消費(fèi)市場(chǎng)的新變化帶動(dòng)了茶葉貿(mào)易環(huán)節(jié)的改變，主要體現(xiàn)在對(duì)茶葉貿(mào)易可追溯性需求的增長(zhǎng)和對(duì)認(rèn)證茶消費(fèi)的增加。
茶葉貿(mào)易領(lǐng)域
歐洲消費(fèi)者不僅重視品飲體驗(yàn)，也更加希望了解茶葉品種和產(chǎn)地來(lái)源，甚至關(guān)注茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境是否友好等信息，這些消費(fèi)者訴求在貿(mào)易環(huán)節(jié)則表現(xiàn)為對(duì)“茶葉貿(mào)易可追溯”、“茶葉貿(mào)易可持續(xù)”等要求的需求有所增加。
1.茶葉貿(mào)易可追溯性需求增長(zhǎng)
為了提高可追溯性，茶葉包裝商和零售商更多地直接與茶園進(jìn)行貿(mào)易，而不是通過(guò)茶葉拍賣(mài)，這樣能更好地控制茶葉質(zhì)量，同時(shí)還為貿(mào)易雙方提供了更大的價(jià)格控制權(quán)。
對(duì)于一些小規(guī)模貿(mào)易商而言，則可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行交易，使茶園和終端消費(fèi)者直接進(jìn)行對(duì)接，例如通過(guò)網(wǎng)站Tealet，消費(fèi)者可以直接從8個(gè)不同國(guó)家的家庭農(nóng)場(chǎng)和獨(dú)立合作社購(gòu)買(mǎi)茶葉。
2.可持續(xù)和認(rèn)證日益重要
可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)正在成為歐洲食品和飲料行業(yè)的一個(gè)重要話題，歐洲的茶行業(yè)也在以承諾推動(dòng)著可持續(xù)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。如，聯(lián)合利華承諾茶葉種植可持續(xù);2014年Tata全球飲料公司提出到2020年要百分百實(shí)現(xiàn)可持續(xù)采購(gòu)計(jì)劃，等。Finlay還承諾與多個(gè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)共同合作，如雨林認(rèn)證、公平貿(mào)易認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證等。
2009年到2012年間，歐洲認(rèn)證茶銷(xiāo)量年均增長(zhǎng)49%，2012年達(dá)到了17.4t。隨著可持續(xù)茶葉市場(chǎng)需求的增加，歐洲認(rèn)證茶市場(chǎng)銷(xiāo)售也得到了促進(jìn)和發(fā)展。
認(rèn)證茶在零售領(lǐng)域的溢價(jià)較高，但認(rèn)證散裝茶(帶有雨林聯(lián)盟UTZ認(rèn)證標(biāo)簽)的溢價(jià)可能會(huì)被下游買(mǎi)家擠壓，因其專(zhuān)注于廉價(jià)產(chǎn)品和成交效率。
終端消費(fèi)市場(chǎng)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提升，消費(fèi)者更加關(guān)注消費(fèi)自然、健康的產(chǎn)品，同時(shí)也渴望體驗(yàn)更多新產(chǎn)品。
1.飲茶有益健康的意識(shí)增強(qiáng)
歐洲消費(fèi)者認(rèn)為綠茶有減肥、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、幫助消化等功效。
在英國(guó)，大多數(shù)綠茶飲用者是因?yàn)榫G茶有益健康，而喜歡水果和草藥茶的人通常認(rèn)為，飲用上述茶類(lèi)可以在有益健康的同時(shí)改善情緒，而對(duì)茶類(lèi)需求的增加則說(shuō)明了人們健康觀念的增強(qiáng)。
2.高品質(zhì)茶和特種茶消費(fèi)增加
綠茶、花草紅茶(紅茶配香草或者水果)、果茶和草藥茶等在歐洲高端茶葉市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎，消費(fèi)者們通常愿意為購(gòu)買(mǎi)高檔茶支付更高的價(jià)格。
人們對(duì)高品質(zhì)茶的需求帶動(dòng)了特種茶(在歐洲市場(chǎng)，特種茶通常指有機(jī)茶、取得相關(guān)認(rèn)證的茶以及單一產(chǎn)地來(lái)源的全葉傳統(tǒng)茶)的普及。雖然市場(chǎng)份額很小，但通過(guò)產(chǎn)品組合以及茶葉定制，已經(jīng)能夠很好地迎合高端茶消費(fèi)需求，并成功吸引年輕消費(fèi)者。
(3)茶葉沖泡便利化需求增加
消費(fèi)者對(duì)品飲便利化的追求帶動(dòng)了即飲茶和袋泡茶的快速增長(zhǎng)，相應(yīng)的沖泡工具也隨之出現(xiàn)，如對(duì)傳統(tǒng)茶包的改進(jìn)，使其能留出更多空間讓茶葉舒展和釋放香氣。
同時(shí)，速溶茶(即飲茶)作為比碳酸飲料更健康的飲品，更被年輕消費(fèi)者青睞，這就使得改良成用茶包或茶膠囊泡茶的咖啡機(jī)越來(lái)越多。
茶葉市場(chǎng)渠道
歐洲進(jìn)口的茶葉大部分是大包裝，只有少部分是小包裝茶，市場(chǎng)終端消費(fèi)的主要是小包裝茶，相應(yīng)的市場(chǎng)渠道也主要分為貿(mào)易渠道和內(nèi)銷(xiāo)兩部分。
貿(mào)易渠道
全球約70%的茶葉通過(guò)拍賣(mài)銷(xiāo)售，其中大多數(shù)是大包裝茶，而特種茶的拍賣(mài)比較少，主要通過(guò)與拼配商、包裝商和專(zhuān)業(yè)零售商直接交易的方式。
在茶葉出口國(guó)，茶葉生產(chǎn)組織模式主要有兩種，一種是種植園模式，另外一種是農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)模式。茶農(nóng)會(huì)將鮮葉銷(xiāo)售給鮮葉加工廠，各茶廠生產(chǎn)的茶葉送到國(guó)有茶葉加工廠或者出口商在當(dāng)?shù)卦O(shè)立的子公司，然后通過(guò)拍賣(mài)交易實(shí)現(xiàn)出口。
大型零售商仍是歐洲大包裝茶的主要銷(xiāo)售渠道，然而年輕消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶、風(fēng)味茶等更為偏愛(ài)，也更熱衷于茶背后的故事，這也就使專(zhuān)業(yè)零售日益成為特種茶的暢銷(xiāo)渠道。
在貿(mào)易環(huán)節(jié)，線上渠道的比重較小，但卻能節(jié)約茶葉拍賣(mài)費(fèi)用，減少價(jià)格波動(dòng)的不確定性，同時(shí)也能減少運(yùn)輸時(shí)間、保持茶的新鮮度。
內(nèi)銷(xiāo)渠道
歐洲終端茶葉消費(fèi)主要有兩種銷(xiāo)售渠道，一是商超零售渠道，市場(chǎng)份額約為91%，主要是低價(jià)大眾產(chǎn)品，產(chǎn)品創(chuàng)新僅限于新型包裝。
另一種是特種茶和高品質(zhì)茶的銷(xiāo)售渠道，通過(guò)茶經(jīng)銷(xiāo)商、專(zhuān)賣(mài)店、茶館、餐廳等，市場(chǎng)較為小眾。
對(duì)中國(guó)茶葉出口歐洲的啟示
由于歷史原因和消費(fèi)習(xí)慣，紅茶市場(chǎng)一直是歐洲茶葉市場(chǎng)的主流，未來(lái)歐洲茶葉市場(chǎng)的增長(zhǎng)依賴(lài)于供應(yīng)商提供更豐富的產(chǎn)品以滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變、對(duì)新產(chǎn)品的追求以及對(duì)茶葉保健功能的認(rèn)知等，特種茶消費(fèi)仍有增長(zhǎng)空間，為中國(guó)茶開(kāi)拓歐洲市場(chǎng)提供了機(jī)遇。
讓歐洲消費(fèi)者更了解中國(guó)茶
與其他產(chǎn)茶國(guó)相比，中國(guó)茶葉種類(lèi)豐富，隨著歐洲茶葉市場(chǎng)向多元化發(fā)展，中國(guó)茶的資源優(yōu)勢(shì)將得以轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足多樣化的消費(fèi)需求，填補(bǔ)市場(chǎng)空白。
獲取歐洲國(guó)家相關(guān)認(rèn)證，提升產(chǎn)品形象
歐洲市場(chǎng)對(duì)食品質(zhì)量安全一直要求較高，環(huán)保意識(shí)深入人心，歐洲人對(duì)環(huán)保和健康的重視體現(xiàn)在從生產(chǎn)到加工和包裝運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，因此茶葉貿(mào)易的相關(guān)認(rèn)證和市場(chǎng)透明度必不可少。
可持續(xù)發(fā)展標(biāo)簽在歐洲各地區(qū)的受歡迎程度各不相同，大型零售商和消費(fèi)者都有自己的偏好，例如Lipton、Twinings、Tetley和Teekanne致力于雨林聯(lián)盟認(rèn)證，Twinings所有所有品牌均承諾通過(guò)ETP認(rèn)證進(jìn)行采購(gòu);D.E. Master Blenders聲稱(chēng)自己是第一個(gè)獲得UTZ認(rèn)證的茶葉采購(gòu)商，該公司約40%的茶葉來(lái)自UTZ認(rèn)證的生產(chǎn)商;Finlays自稱(chēng)是全國(guó)最大的公平貿(mào)易茶葉貿(mào)易商。
因此，有必要認(rèn)真研究目標(biāo)市場(chǎng)的相關(guān)規(guī)定和客戶(hù)需求。
處理好細(xì)節(jié)，講好中國(guó)茶故事
歐洲消費(fèi)者越來(lái)越渴望了解茶葉的產(chǎn)地、生產(chǎn)環(huán)境以及生產(chǎn)方式、沖飲方法等方面的信息，并且越來(lái)越重視品飲體驗(yàn)。
通過(guò)簡(jiǎn)潔環(huán)保的包裝，配以圖片和文字展示中國(guó)茶園的良好生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)品故事等信息，將獲得歐洲消費(fèi)者青睞。
1.雨林聯(lián)盟認(rèn)證
雨林聯(lián)盟?（Rainforest Alliance?）總部設(shè)在美國(guó)紐約，是非贏利性的國(guó)際非政府環(huán)境保護(hù)組織。雨林聯(lián)盟?的使命是通過(guò)改變土地利用模式、商業(yè)和消費(fèi)者的行為，保護(hù)生物多樣性和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生計(jì)。目前，雨林聯(lián)盟?正與全球近100個(gè)國(guó)家、地區(qū)的企業(yè)、政府和社區(qū)組織共同合作?，幫助他們改變土地利用的方式、制定長(zhǎng)期的資源利用和維持生態(tài)平衡的計(jì)劃。
2.國(guó)際公平貿(mào)易認(rèn)證
國(guó)際公平貿(mào)易認(rèn)證標(biāo)章是一個(gè)獨(dú)立的消費(fèi)者標(biāo)章，目前有23個(gè)國(guó)家使用。帶有這個(gè)標(biāo)章的產(chǎn)品，必定來(lái)自于公平貿(mào)易認(rèn)證組織（FLO-CERT）所認(rèn)證與督察的生產(chǎn)者。該產(chǎn)品的種植與收成都符合國(guó)際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織所規(guī)范的公平貿(mào)易認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)鏈同時(shí)也受到FLO-CERT的督察，以確保產(chǎn)品的完整性。只有被授權(quán)者才可以使用這個(gè)標(biāo)章。
3.ETP認(rèn)證
道德茶葉合作聯(lián)盟（ETP），是一家發(fā)源于英國(guó)，由來(lái)自歐洲、北美和大洋洲的茶葉企業(yè)聯(lián)合組成的非盈利性機(jī)構(gòu)。
該組織以增強(qiáng)茶葉行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展為宗旨，在世界范圍內(nèi)對(duì)茶葉生產(chǎn)商提供支持，幫助其在工人工作生活條件和環(huán)境方面的管理上做出持續(xù)性改善?！暗赖虏枞~生產(chǎn)與貿(mào)易”的概念與要求，給很多茶企帶來(lái)了新的思路與挑戰(zhàn)。
4.UTZ認(rèn)證
UTZ認(rèn)證（UTZ Certified ）為全球性認(rèn)證項(xiàng)目，其為負(fù)責(zé)可靠的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及咖啡、可可和茶葉的采購(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)UTZ批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核，如果UTZ認(rèn)證合格，可以證明貴企業(yè)的供應(yīng)鏈——從生產(chǎn)商到倉(cāng)庫(kù)供應(yīng)商、貿(mào)易商、出口商、進(jìn)口商、制造商/加工商和零售商等都是符合其規(guī)范的。
5.歐盟有機(jī)認(rèn)證
ECOCERT機(jī)構(gòu)嚴(yán)苛的質(zhì)量考核和認(rèn)證程序，使任何貼有ECOCERT認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品都成為一種高品質(zhì)和高信譽(yù)度的保證，為追求環(huán)保有機(jī)的全球人士所認(rèn)可和推崇。
同時(shí)，ECOCERT也是中國(guó)唯一一個(gè)被認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的可以做中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和中國(guó)GAP認(rèn)證的中外合資企業(yè)，是國(guó)外有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)有機(jī)市場(chǎng)的綠色通道。
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