中國龍井茶葉綠茶

你知道你喝的是什么茶嗎？

經常有朋友過來喝茶說我以前喝過一種茶，特別香，現在去哪都喝不到當時那個味道了。當時我不懂，不好意思多問。到現在為止我對茶葉的認識，只有兩種:好喝，不好喝。

其實茶無上品，適口而珍。喝茶只是生活中的一種狀態(tài)，自己覺得好喝就行了。如果我們對茶葉有個概況的認識，就可以根據實際情況，選擇適合我們的茶葉，少交點智商稅。

話不多說，先上圖。

目前為止全國茶葉分為六大類。綠茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。

相對來說比較普及飲用的是綠茶和紅茶。

這里敲黑板了，叫什么茶是根據制作茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來命名的，跟茶葉顏色有點關系，但不是必然關系。

決定茶葉的口感和功效看茶葉發(fā)酵程度，一般發(fā)酵度越高的茶，茶性和口感更溫和。

建議脾胃虛弱的人喝黑茶紅茶就是這個道理。

全國六大茶類，怎么挑適合自己的？

綠茶

我國茶葉產量最大、產量最多的茶葉。

綠茶是不發(fā)酵茶，并且綠茶還有一道“殺青”的工藝流程。而殺青讓酶失去了活性，不讓它氧化，所以綠茶保留了綠色，干茶是綠茶的，茶湯是綠的，葉底也是綠的，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，故名綠茶。

綠茶喝起來清醇爽口，鮮爽生津，回味綿長，味覺體驗鮮明，刺激。

茶性微寒，清涼祛火。不適合腸胃虛弱的人飲用。

大多數綠茶有保質期，且在一年以內。長時間不喝，要密封冷藏。

也有例外的，比如普洱生茶，密封干燥無異味的條件下，越陳越香。

常見綠茶：龍井，碧螺春，普洱生茶

綠茶

• 白茶

白茶外觀上片白，下片黑，輕度發(fā)酵。茶湯青黃明透，甜香為主，入口柔和，滋味清爽。茶性微涼，陳年老白茶可以作為麻疹患兒的退燒藥。

白茶常溫密封保存，長時間不喝，冰箱冷藏。

常見白茶：白毫銀針，白牡丹，壽眉

白茶

黃茶

黃茶是中國特有茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代有產。

其品質特點是“黃葉黃湯”。茶湯有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和比起綠茶，黃茶多了一道“悶黃”工藝。悶黃是黃茶類制造工藝的特點，是形成黃色黃湯的關鍵工序。

黃茶中含有大量的鞣酸，這種物質會與人體內的微量元素鐵相結合，不利于人體對微量元素鐵的吸收，會加重人們貧血的癥狀，除此以外它還具有收斂作用，可以收斂腸道，誘發(fā)便秘，所以那些本身有便秘的人群也不適合喝黃茶。

儲存方法:密封冷藏。

常見黃茶：蒙頂黃芽，霍山黃芽

黃茶

• 烏龍茶

烏龍茶，亦稱青茶，發(fā)酵度中等，創(chuàng)制于明清時期。優(yōu)質烏龍茶外形條索粗壯，色澤青灰有光；內質香氣馥郁芬芳，葉底綠葉紅鑲邊，湯色清沏金黃，滋味濃醇鮮爽，清香醇厚。

烏龍茶有減肥降脂功效，因茶性原因最好“三不飲”。空腹不飲，睡前不飲，冷茶不飲。

儲存方法： 常溫密封保存；長時間不喝，冰箱冷藏。

常見烏龍：鐵觀音，鳳凰單樅，武夷巖茶

烏龍茶

紅茶

紅茶是全發(fā)酵的茶類，鮮葉經萎凋—揉捻--發(fā)酵---烘培---復培等工序加工制出的茶葉，湯色和葉底均為紅色，故稱為紅茶。茶性溫和，口感香甜，濃厚甘醇。

紅茶性溫，有暖胃暖身的效果。有的護膚品更宣稱紅茶具有抗氧化抗衰效果，女性飲用極佳，送紅茶給女性朋友是肯定不出錯的選擇了。

這里請注意，大紅袍屬于烏龍茶，不是紅茶。

儲存方法：常溫密封

常見紅茶：正山小種，英紅九號，滇紅

紅茶

黑茶

黑茶是發(fā)酵茶，色澤偏深，正常的黑茶是烏潤干凈，有越陳越香的特點。有自然茶葉香，湯色紅濃，香氣平和，滋味醇厚。

茶性溫和，男女老少，一年四季都能飲用。睡前喝也不會影響睡眠。

調節(jié)脂肪代謝，利尿降脂，提高胃液分泌量，促消化增進食欲。

體質虛弱的人想喝茶，黑茶是不會出的選擇。

儲存方法：常溫密封，陰涼通風，避免光照。

常見黑茶：熟普，安化黑茶，六堡茶

黑茶

喝茶的初衷是改善生活，享受慢時光。

最終是為了“喝茶”。

“愛茶”和“懂茶”是兩碼事。

如果一定要糾結懂與不懂，大致上是不會快樂的。

有興趣可以多翻資料了解，懂茶重點在于有足夠多實踐經驗。

中國飲茶的歷史有4000多年，加之地域廣闊，經常有冷門小眾茶成為黑馬，一躍成為茶圈里熱捧品種。

沒有人敢說自己懂茶，那些張嘴就來的專業(yè)，是他們花了更多的時間精力和茶葉打交道。

有的理解成“生活用品”，那茶葉就只是用來飲用的；

理解成“文化”，那就象征著“高雅”“精致”;

理解成“商業(yè)”，那就意味著“炒作”“暴利”。

文化和商業(yè)，都是小部分人的梯隊。唯有飲用，才顯得貼近生活接地氣兒

5月20—24日第五屆中國國際茶葉博覽會將在杭州國際博覽中心舉行

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

5月20—24日

第五屆中國國際茶葉博覽會

將在杭州國際博覽中心舉行

浙江各地政府將攜當地品牌企業(yè)組團參展

為廣大茶友帶來浙江好茶~

國際茶博會開展在即

展團風采一睹為快!

杭州市展團

T602

“茶為國飲，杭為茶都”，杭州是茶圣著經之地，日本茶道之源，千百年來茶文化十分興盛，延綿不絕。杭州產茶歷史悠久，杭州的先民早在8000年前就食用“原始茶”，自唐至今1200多年。杭州茶葉久負盛名，尤以西湖龍井茶為譽，享有“天下名茶數龍井”之贊。同時，沿著錢塘江流域一路向西，形成了“湘湖龍井”“徑山茶”“九曲紅梅”“天目青頂”“安頂云霧”“雪山云綠”“建德苞茶”“千島湖茶”等地方公用品牌百花齊放的新格局。2022年11月，“西湖龍井”及“徑山茶宴”作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分，成功入選聯合國人類非物質文化遺產名錄。杭州市茶園總面積57.50萬畝，茶葉總產量2.828萬噸，一產產值43.68億元，茶產業(yè)發(fā)展穩(wěn)步提升。

展會期間，杭州展示館將會有西湖龍井手工炒制技藝展示、徑山茶宴點茶表演、各區(qū)域公共品牌名茶品茗等互動環(huán)節(jié)，歡迎全國茶友來現場參觀品鑒!

寧波市展團

T628

寧波，簡稱“甬”，取“海定則波寧”之意，為我國首批對外開放的沿海港口城市和計劃單列市，現轄6區(qū)2市2縣，產茶歷史悠久，是海上茶路的起航地，也是中國茶文化之鄉(xiāng)。

連續(xù)九屆舉辦寧波國際茶文化節(jié)，“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶質量推選永久落戶寧波，已舉辦十屆評比活動，成為國內著名的名優(yōu)綠茶質量評優(yōu)品牌。望海茶入選首屆浙江十大名茶，品牌價值達13.7億元;余姚瀑布仙茗、奉化曲毫獲得國家農產品地理標志認定，品牌價值超10億元。

本屆茶博會，寧波市組織14家茶葉企業(yè)參展，展位設計時尚簡約，充分體現寧波作為“海上茶路啟航地”的深厚底蘊，展示產品包括曾獲得浙江十大名茶之一的望海茶、瀑布仙茗、它山堰、后起之秀“太白滴翠”等公共區(qū)域品牌和知名企業(yè)名牌，誠邀大家前往寧波展區(qū)品茗論茶。

溫州市展團

T629

溫州位于浙江東南部，古為甌地，因氣候溫暖，“雖隆冬而恒燠”，故名溫州。氣候溫暖和眾多的特早生茶樹良種兩大資源優(yōu)勢，使溫州早茶從古至今享有“早茶”的美譽，成為區(qū)域性早茶產區(qū)，溫州早茶在浙江省、乃至全國都有一定的知名度。溫州早茶具有獨特的品質特征：“嫩、鮮、甘”。

本次展會溫州有泰順、平陽、樂清、永嘉4個縣(市)的28家企業(yè)參展，集中展示溫州早茶的整體形象和發(fā)展成效。展示產品有溫州早茶、樂清雁蕩毛峰、永嘉烏牛早、泰順三杯香、平陽黃湯、蒼南翠龍茶、文成貢茶、瑞安清明早等公共區(qū)域名茶及知名企業(yè)品牌，歡迎全國茶友來現場品鑒!

湖州市展團

T601

“茶經故里，湖州名茶”，湖州是浙江省最北的地級市，是環(huán)太湖地區(qū)唯一因湖而得名的城市，是陸羽《茶經》的誕生地，是皎然“茶道”思想的發(fā)源地，是“綠水青山就是金山銀山”理念的誕生地。這里有文字記載最早的貢茶----溫山御荈，有最早的貢茶院----大唐貢茶院，有“安吉白茶”“長興紫筍”“莫干黃芽”等名茶，見證了“一片葉子富了一方百姓”的奇跡，實現了“一片葉子富裕八方”的期待。

紹興市展團

T651

紹興產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，茶品質久負盛名，是全國最大的龍井茶原產地、重要的綠茶出口地和世界最大的珠茶加工集散中心。擁有全國最大的龍井茶交易市場——“中國茶市”、中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之一—“大佛龍井”。享有“世界綠茶核心產區(qū)”“世界著名茶鄉(xiāng)”“世界珠茶之源”等眾多美譽?！霸杰笔墙B興市級茶葉區(qū)域公用品牌，大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井、綠劍茶為浙江省十大名茶。全市茶園面積60.47萬畝，茶葉產量3.78萬噸、綜合產值148.57億元，形成了完善的產業(yè)體系。

“越茗”是紹興市級茶葉區(qū)域公用品牌，大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井、綠劍茶為浙江省十大名茶。本屆茶博會將以“越江南 茗世界”為主題，集中展示以大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井、平水日鑄、上虞翠茗、西施石筧等區(qū)域公用品牌和綠劍、會稽紅、御茶村等知名企業(yè)名牌為代表的“越茗”品牌集群風采。

金華市展團

T641

金華產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，早在唐代，茶圣陸羽的《茶經》中就有對“東白山茶”和婺州窯茶碗的記載和贊許;“婺州舉巖”成為古代貢茶、磐安的玉山古茶場被譽為茶業(yè)史上的“活化石”。全市形成了武義、磐安、東陽、婺城四個茶葉主產區(qū)，武義縣被授予“中國有機茶之鄉(xiāng)”，磐安縣被授予“中國生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)” 、婺城區(qū)被授予“中國茶文化之鄉(xiāng)”。“武陽春雨”被評為省十大名茶之一，并與“磐安云峰”、“蘭溪毛峰”、“箬陽龍珍”獲批為農產品地 理標志產品，而新興產業(yè)“金華抹茶” 更是成為了茶產業(yè)的新名片，近期我市“婺州舉巖”制作技藝及趕茶場習俗被列入人類非遺，全省6個金華占其二。目前全市茶葉種植面積35萬畝，茶葉總產量3萬噸，總產值21億，位居全省前列。茶產業(yè)帶動就業(yè)人數25萬人，茶產業(yè)不僅是促進農業(yè)增效、農民增收的主渠道，更是實現鄉(xiāng)村振興、共同富裕的重要產業(yè)。

金華市以“金華名茶 品味精華”為主題，組織全市9個縣市區(qū)30多家企業(yè)參與展示展銷，展位設計時尚簡約，展示產品有武陽春雨、磐安云峰、蘭溪毛峰、箬陽龍珍等公共區(qū)域名茶及知名企業(yè)品牌，同時還有金華抹茶(抹茶食品)、金華茉莉花茶等特色產品。金華中心展位還設置活動區(qū)域，將舉辦精彩紛呈的推介活動，誠邀大家來金華展區(qū)品茗拿獎品!

衢州市展團

T615

衢州茶葉起于唐，盛于宋，距今已有1200多年歷史。通過舉辦斗茶大賽、舉行全民飲茶日等活動，傳承、宣傳和普及茶文化，不斷發(fā)展壯大茶產業(yè)，形成了以綠茶為主，紅茶、扁茶、卷曲型茶、白茶、香茶、黃茶、保健茶、速溶茶和茶食品等為補充的多門類、多層次的茶品結構。

截至2022年底，衢州市茶園面積21.61萬畝，總產量9027噸，擁有國家級農業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級農業(yè)龍頭企業(yè)4家，標準化名茶加工企業(yè)31家，茶葉生產經營企業(yè)347家;從事茶葉行業(yè)人員12.2萬人左右。2019年被中國國際茶文化研究會授予“中國茶機之都”稱號。

舟山市展團

T653

舟山群島得天獨厚的海島區(qū)位，獨特的地理氣候特點，孕育了普陀佛茶、定海山茶、蓬萊仙芝等海島茶獨特的氣質神韻。其中，普陀佛茶，又稱普陀山云霧茶，產于佛教圣地“海天佛國”普陀山及周圍海島，是中國綠茶類古茶品種之一，農產品地理標志登記產品，2020年入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。

普陀佛茶外形“似螺非螺、似眉非眉”，色澤翠綠披毫，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，香氣清揚芬芳，歡迎大家前往“浙江-舟山館”品鑒。

臺州市展團

T655

臺州市地處浙江中部沿海，是江南植茶始祖地，享有“江南茶祖，日韓茶源”之美譽，以盛產天臺山云霧茶、羊巖勾青、天臺黃茶、臨海蟠毫、玉環(huán)火山茶而聞名遐邇。天臺黃茶為近年發(fā)現的珍稀品種和高端品牌，該品種春季新梢鵝黃色，顏色鮮亮，夏秋季新梢淡黃色，特色明顯，內質高氨基酸、高葉黃素，所制的茶呈“三綠透三黃”的獨特景象，2013年通過浙江省林木品種認定，產品深受國內專家和消費者認可，是國內茶葉產業(yè)的又一新星。

麗水市展團

T616

世界茶鄉(xiāng)看浙江，浙江綠茶麗水香”。2022年，麗水全市茶園面積62.4萬畝，其中投產茶園56.4萬畝，全年茶葉產量5.02萬噸，茶產業(yè)鏈產值160億元,其中一產產值55.7億元，同比2021年增加7.12%，茶葉種植面積、產量位列全省第一。其中紅茶生產占據全省半壁江山(47.5%)，青茶(烏龍茶)占61%。

“麗水香茶”是麗水市、縣共同打造的區(qū)域公共品牌，其中“景寧金獎惠明”、“松陽銀猴”是全省十大名茶。麗水擁有全國最大的綠茶市場——浙南茶葉市場(中國綠茶第一市)，2022年銷售額達65.4億元。麗水茶葉線上銷售規(guī)模較大，僅松陽2021年在電商平臺茶葉訂單2860多萬件，網絡零售額25.9億元。麗水茶產業(yè)堅持“守正創(chuàng)新，點綠成金，多茶共舞，集群發(fā)展”理念，以中國多茶類生產實踐區(qū)為發(fā)展目標，目前已實現傳統(tǒng)六大茶類全面布局。特別是近年來荒野茶精品開發(fā)，深受部分高端客戶的青睞，“荒野麗歌”、“九山半水”，真正實現了“一片葉子,成就了一個產業(yè),富裕了一方百姓”。

金獎惠明茶、松陽銀猴茶、遂昌龍谷茶、縉云黃茶、蓮都蓮城霧峰茶、龍泉紅、青田御茶、云和仙宮雪毫、慶元龍溪茶等為麗水精品名茶代表。其中金獎惠明茶、松陽銀猴茶為浙江省十大名茶。金獎惠明茶是中華民族之瑰寶，素以“一杯淡，二杯鮮，三杯醇，四杯五杯韻尤存”而著稱于世，在海內外享有極高的聲譽。本次展會，麗水市組團九縣(市區(qū))35家茶企亮相第五屆中國國際茶葉博覽會。

(來源：中國國際茶葉博覽會 原標題為“喝茶咯~先上一杯浙江好茶!”，現標題為本刊所加)

來源：茗邊

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