? ? ? ?根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，盡管互聯(lián)網(wǎng)電商等多種渠道興起，普洱茶在連鎖直營(yíng)店和批發(fā)市場(chǎng)的銷(xiāo)售量仍分別占據(jù)百分之四十以上。于普洱茶市場(chǎng)發(fā)展而言普洱茶專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展尤為重要。而在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中，普洱茶專(zhuān)賣(mài)店又該如何更好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展？斗記普洱茶品牌擁有十幾年發(fā)展歷史，近兩年專(zhuān)賣(mài)店拓展動(dòng)作頻頻，線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)店發(fā)展也頻傳好消息，一些新的模式引發(fā)市場(chǎng)熱議，為此，記者日前專(zhuān)訪(fǎng)了斗記普洱茶總經(jīng)理劉偉先生。
圖：斗記普洱茶總經(jīng)理劉偉先生
問(wèn)：斗記將高端拼配普洱茶引領(lǐng)者作為企業(yè)定位，這背后具有怎樣的含義？
劉偉：高端拼配普洱茶的引領(lǐng)者這個(gè)定位，既客觀的總結(jié)了斗記15年的歷史
過(guò)往，也是對(duì)我們企業(yè)未來(lái)的鞭策與鼓勵(lì)。能夠成為引領(lǐng)者，說(shuō)明我們?cè)谄斩杵磁溥@個(gè)賽道上還是取得了很多的成績(jī)，金斗這個(gè)產(chǎn)品就是很好的案例印證。我們并不局限于某一個(gè)山頭、某一口感的茶，我們將云南西雙版納90%的核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)鮮葉作為我們拼配的原料，進(jìn)行一系列技術(shù)拼配與工藝加工，形成斗記獨(dú)有的風(fēng)味與口感，來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高端拼配普洱茶的需求。
圖：榮獲中國(guó)品牌博鰲峰會(huì)“高端拼配普洱茶引領(lǐng)者”稱(chēng)號(hào)
很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我們會(huì)聚焦在拼配普洱茶這個(gè)賽道，采取聚焦戰(zhàn)略。在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中，聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略都是很不錯(cuò)的選擇。聚焦是典型的專(zhuān)而精，講究規(guī)模經(jīng)濟(jì)，目標(biāo)是做強(qiáng)，考驗(yàn)的是企業(yè)能力；多元化是多而全，講究范圍經(jīng)濟(jì)，目標(biāo)是做大，考驗(yàn)的是企業(yè)邊界。企業(yè)本身的成長(zhǎng)就是在邊界與能力之間尋找最佳的排列組合，這個(gè)組合會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而變化，是隨著企業(yè)組織能力與企業(yè)資本實(shí)力相應(yīng)變化的。
聚焦還有一層含義，就是專(zhuān)注專(zhuān)賣(mài)店渠道建設(shè)，為了拿下這條渠道，我們戰(zhàn)略性的放棄了很多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)，如禮品渠道、流通渠道、KA?渠道、團(tuán)購(gòu)渠道、電商渠道，這些渠道短期內(nèi)都不是我們的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
圖：斗記普洱茶（廣州花都）旗艦店
其次，要想成為引領(lǐng)者，我們還有商業(yè)模式的優(yōu)化、終端盈利的迭代、管理水平的提高等諸多問(wèn)題需要改善。在運(yùn)營(yíng)層面我們還有很多的不足，還有很長(zhǎng)的路要走。要真正實(shí)現(xiàn)行業(yè)引領(lǐng)，需要滿(mǎn)足三個(gè)條件，產(chǎn)品引領(lǐng)+運(yùn)營(yíng)引領(lǐng)+團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)，這三者缺一不可，不僅我們要發(fā)力，我們的合作伙伴也要發(fā)力。上下游供應(yīng)鏈及我們加盟商的強(qiáng)大，斗記體系才能做到更強(qiáng)。我們也歡迎有識(shí)之士加入我們團(tuán)隊(duì)，為實(shí)現(xiàn)高端拼配普洱茶引領(lǐng)者這一宏偉目標(biāo)，一起奮斗。
圖：斗記普洱茶旗艦店
問(wèn)：您說(shuō)到，“聚焦還有一層含義，就是專(zhuān)注專(zhuān)賣(mài)店渠道建設(shè)”，這兩年斗記的專(zhuān)賣(mài)店建設(shè)也有許多新的亮點(diǎn)引發(fā)了不少關(guān)注。那么，斗記專(zhuān)賣(mài)店的盈利模式又是怎樣的呢？
劉偉：斗記專(zhuān)賣(mài)店盈利主要需要解決的問(wèn)題是，作為一個(gè)非剛需品類(lèi)，用戶(hù)在哪里？用戶(hù)的畫(huà)像如何？如何觸達(dá)用戶(hù)？如何給客戶(hù)一個(gè)購(gòu)買(mǎi)的理由，如何形成客戶(hù)的復(fù)購(gòu)？如何形成客戶(hù)的口碑宣傳？這才是一個(gè)店需要去想的。在普洱茶專(zhuān)賣(mài)店運(yùn)營(yíng)中，很難說(shuō)，一招鮮吃遍天。未來(lái)斗記專(zhuān)賣(mài)店的盈利，需要我們打造出很多細(xì)分的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)場(chǎng)，按客戶(hù)經(jīng)營(yíng)階段，專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，店面大小，城市消費(fèi)，地區(qū)品類(lèi)認(rèn)知等諸多不同的營(yíng)銷(xiāo)外因去進(jìn)行切割，最后形成這個(gè)店面的終端盈利模式。簡(jiǎn)而言之，通用盈利模式+定制盈利模式雙管齊下，是斗記專(zhuān)賣(mài)店未來(lái)的盈利模式。
問(wèn)：“在普洱茶中，很難說(shuō)，一招鮮吃遍天”，那么您認(rèn)為普洱茶專(zhuān)賣(mài)店本身的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)在哪里？
劉偉：縱觀中國(guó)零售消費(fèi)品類(lèi)，各行各業(yè)都會(huì)存在痛點(diǎn)，?如：快消品的利潤(rùn)薄且部分品類(lèi)保質(zhì)期短、服裝行業(yè)的換季庫(kù)存壓力大、家電行業(yè)的價(jià)格透明度高、餐飲行業(yè)的口感難以復(fù)制、家居建材行業(yè)的復(fù)購(gòu)率極低、裝修行業(yè)的產(chǎn)品交付標(biāo)準(zhǔn)化等諸如此類(lèi)，衣食住行，痛點(diǎn)無(wú)處不在。普洱茶也不例外，作為一個(gè)待教育品類(lèi)，其成熟度還不夠，客戶(hù)認(rèn)知也還欠缺，需要不斷的擴(kuò)大品類(lèi)認(rèn)知，解決缺客戶(hù)的痛點(diǎn)。同時(shí)老茶的價(jià)格管理也是行業(yè)性的痛點(diǎn)，老茶價(jià)格虛高，天價(jià)茶并不利于行業(yè)發(fā)展，風(fēng)來(lái)了，豬都能飛起來(lái)，風(fēng)走了摔死的還是豬；而老茶價(jià)格過(guò)低，影響客戶(hù)投資信心也不利于行業(yè)發(fā)展。合理的價(jià)格是我們從業(yè)者努力的方向。痛點(diǎn)客觀存在，我們作為行業(yè)的從業(yè)者，要去努力克服行業(yè)的痛點(diǎn)去戰(zhàn)勝行業(yè)的痛點(diǎn)，這可能是每一個(gè)行業(yè)從業(yè)者需要的成熟的商業(yè)思維。
圖：斗記旗艦店.多樣化茶空間
問(wèn):：對(duì)于很多對(duì)茶行業(yè)了解不深的人來(lái)說(shuō)，做茶似乎是一個(gè)進(jìn)入門(mén)檻很低的行業(yè)，您認(rèn)為普洱茶專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)有哪些，斗記又有哪些應(yīng)對(duì)的辦法？
劉偉：普洱茶專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)在于我們從業(yè)者本身的思維認(rèn)知不足。人最大的敵人是自己，不是別人，一個(gè)店不是獨(dú)立存在的，經(jīng)營(yíng)結(jié)果的好壞，拼的是兩樣?xùn)|西，品牌與經(jīng)營(yíng)者本身。普洱茶是個(gè)進(jìn)入門(mén)檻低，從業(yè)門(mén)檻高的行業(yè)，真正的一家店能做成百年老店，講究的是專(zhuān)業(yè)化與社交化的成功，將一個(gè)非剛需的產(chǎn)品賣(mài)給用戶(hù)，需要很多扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，要賣(mài)給更多的用戶(hù)，需要很多的社交圈層推廣，具體來(lái)說(shuō)：普洱茶的產(chǎn)地、口感、沖泡方法、故事以及專(zhuān)賣(mài)店的會(huì)員管理、銷(xiāo)售技巧、集客、鎖客方法等諸多方面需要大家去學(xué)習(xí)。
為了將這些專(zhuān)業(yè)知識(shí)傳授給大家，斗記每年組織新商訓(xùn)練營(yíng)、終端盈利系統(tǒng)培訓(xùn)、私董會(huì)等培訓(xùn)活動(dòng)，也有私人定制的一對(duì)一的駐店幫扶。在本月29號(hào)-30號(hào)我們還有破繭成蝶的專(zhuān)賣(mài)店訓(xùn)練營(yíng)，未來(lái)我們還將搭建更多的學(xué)習(xí)與實(shí)踐平臺(tái)，供大家進(jìn)步成長(zhǎng)，如百萬(wàn)門(mén)店俱樂(lè)部，斗記私享會(huì)，王牌店長(zhǎng)訓(xùn)練營(yíng)等。除此之外，我們還將加大直營(yíng)店體系構(gòu)建，加快專(zhuān)賣(mài)店運(yùn)營(yíng)研發(fā)，孵化更多的人才送到各個(gè)專(zhuān)賣(mài)店。在運(yùn)營(yíng)管理上，斗記未來(lái)要推行數(shù)字化門(mén)店，借助數(shù)字能力，以數(shù)據(jù)來(lái)驅(qū)動(dòng)門(mén)店，提升終端服務(wù)能力。
圖：斗記普洱茶部分培訓(xùn)活動(dòng)
問(wèn)：您認(rèn)為未來(lái)的普洱茶專(zhuān)賣(mài)店渠道將出現(xiàn)哪些新的變化？
劉偉：商家的品牌意識(shí)在覺(jué)醒，用戶(hù)的品牌需求越來(lái)越強(qiáng)烈，勢(shì)必催生出越來(lái)越多的品牌專(zhuān)賣(mài)店，競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)可能會(huì)越來(lái)越激烈，越來(lái)越殘酷。現(xiàn)在普洱茶的戰(zhàn)場(chǎng)還處于小米加步槍的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段，但當(dāng)未來(lái)坦克大炮階段到來(lái)時(shí)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的店面將會(huì)瞬間倒下?，F(xiàn)在在我們體系內(nèi)就已經(jīng)出現(xiàn)了這個(gè)苗頭，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者離場(chǎng)！商場(chǎng)不相信眼淚，唯一改變的只能是我們自己，我們只能以更加大無(wú)畏的氣魄與心胸去擁抱新的時(shí)代。
問(wèn)：談?wù)勀鷮?duì)斗記未來(lái)的期待
劉偉：希望我們?nèi)w斗記人解放思想是我當(dāng)下最期待的事情，改革有陣痛，痛則通，不痛則不通；最直接的體現(xiàn)，就是現(xiàn)有的體系內(nèi)客戶(hù)能不能順勢(shì)而為，根據(jù)公司的戰(zhàn)略方向，將原有店面升級(jí)成為專(zhuān)賣(mài)店是我最關(guān)心的事情，也是最期待的事情。我們既要用跨界的思維來(lái)推動(dòng)企業(yè)變革，又要考慮普洱茶的行業(yè)屬性與本身斗記的基因相融合，我們希望通過(guò)全體斗記人的努力，將斗記打造成最具潛力的普洱茶品牌。
云南普洱茶最后的一片凈土：“德宏味”
——2018年10月24日在中國(guó)茶膏博物館的演講
演講人：石一龍
首先非常感謝中國(guó)茶膏博物館崔懷剛館長(zhǎng)，正是他的熱誠(chéng)邀請(qǐng)，給了我這次演講的機(jī)會(huì)，并有幸與在座諸位進(jìn)行交流。
各位在座的朋友！我們正在做一件偉大的事情，重建外界對(duì)德宏州普洱茶的認(rèn)識(shí)，重塑茶作為“德宏味”的新形象，重估一切價(jià)值，回到以茶的生態(tài)為核心的原點(diǎn)。我們將共同開(kāi)啟德宏普洱茶乃至云南普洱茶全新的歷史進(jìn)程。
芒市問(wèn)茶路上，我們遇到許多困難，面臨諸多問(wèn)題和挑戰(zhàn)。但我相信，德宏普洱茶與生俱有的原生態(tài)品質(zhì)，將會(huì)支持我們迎難而上，完成這項(xiàng)偉大而利益民生的事業(yè)。我們應(yīng)該感謝那些一直堅(jiān)持不懈，為德宏茶的發(fā)展和推廣奠定基礎(chǔ)的人，感謝他們?nèi)找岳^夜，愛(ài)茶、敬茶，不因薄利少銷(xiāo)而放棄茶業(yè)；感謝那些披星戴月的茶農(nóng)，為德宏茶的生產(chǎn)提供了可能性，不因山高路遠(yuǎn)而背井離鄉(xiāng)、逃離茶山。他們?cè)谥撇柚飞?，慷慨地將汗水和辛勞獻(xiàn)出，給予我以熱忱的幫助。他們非常淳樸、善良而出色。
各位在座的朋友！百年不可期，我們相聚于此，緣分使然，殊為不易。讓我們共同對(duì)芒市的茶，乃至整個(gè)德宏州的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行一次歷史性的探討。
今天的演講，就像一次哲學(xué)的盛宴，從蘇格拉底到?？拢瑥目鬃拥嚼顫珊?，都有著非凡的意義。因?yàn)?，就在今天，我不僅會(huì)對(duì)云南普洱茶最后的一片凈土——“德宏味”作一次史詩(shī)般的闡釋?zhuān)蚱仆饨鐚?duì)普洱茶的局限視野。而且，將把普洱茶的“生態(tài)話(huà)語(yǔ)權(quán)”交給大自然，交給懂茶的人，交給德宏古茶山的人民，交到你們的手中。而不是單純的市場(chǎng)行為和廣告宣傳。
從有限的歷史看，普洱茶行業(yè)及其消費(fèi)者的視域都主要被局限于普洱（思茅）、西雙版納、臨滄、保山“四大茶區(qū)”，這些茶區(qū)代表了云南普洱茶的一切價(jià)值。普洱茶的產(chǎn)出為產(chǎn)地居民帶來(lái)根源性的發(fā)展，堪稱(chēng)造福一方百姓。但也因此，人們忽略了一些傳統(tǒng)而重要的普洱茶產(chǎn)區(qū)，這些普洱茶產(chǎn)區(qū)因?yàn)榻煌ú粫?，制茶歷史不夠久遠(yuǎn)，工藝欠佳，價(jià)格低廉，名不見(jiàn)經(jīng)傳，造成無(wú)人問(wèn)津的境況。然而，正因如此，這些地帶的普洱茶恰恰是天生麗質(zhì)，生態(tài)第一流，茶品斐然，茶農(nóng)不會(huì)沉溺于利益的驅(qū)使，拋棄人倫，對(duì)那些生于沃土，根于萬(wàn)木的嘉良之樹(shù)無(wú)度施肥噴藥，以次充好；茶商亦絕無(wú)可能在這些地方收購(gòu)到那些魚(yú)目混珠的干毛茶。
德宏就是這些生態(tài)茶產(chǎn)區(qū)的杰出代表。
德宏州的普洱茶早在上世紀(jì)八九十年代就名噪一時(shí)。多番考察下來(lái)，德宏的原生態(tài)古樹(shù)茶，品質(zhì)并不輸其它任何普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶，德宏茶的品質(zhì)毫無(wú)問(wèn)題，生態(tài)自然，是天地造化。要輸就只輸在茶的制作工藝上，這是因?yàn)榈潞甑墓艠?shù)茶，歷史以來(lái)，主要以制作紅茶為主，缺乏普洱茶制作經(jīng)驗(yàn)，工藝不精。但各位朋友，缺少技術(shù)、工藝的東西，我們可以引進(jìn)，只要肯花時(shí)間，肯費(fèi)心思，肯動(dòng)腦筋，就不是什么難事。“德宏味”的誕生勢(shì)必領(lǐng)導(dǎo)這一切的改變與發(fā)生。
各位在座的朋友！
今天的普洱茶業(yè)異常繁榮，絕大多數(shù)人卻沒(méi)能分享到繁華所帶來(lái)的幸福。一些壟斷企業(yè)及投機(jī)倒把者以蚓投魚(yú)獲取暴利，坐莊炒作，好的普洱茶卻越來(lái)越少，無(wú)數(shù)愛(ài)茶者難求一餅好茶，甚至散盡財(cái)帛只換來(lái)一些以名山之名和大名牌產(chǎn)出的拼配的臺(tái)地茶、小樹(shù)茶。
大多數(shù)茶商只會(huì)保護(hù)他們自己的利益，茶的生態(tài)是好是壞，無(wú)關(guān)緊要。他們的財(cái)富和成功不屬于我們，他們只需要我們買(mǎi)單，買(mǎi)他們口中的好茶。當(dāng)他們?cè)跒槲覀兊挠廾梁蜔o(wú)知暗自竊喜時(shí)，普洱茶這片土地上無(wú)數(shù)渴求生態(tài)茶、好茶的人卻沒(méi)有什么值得高興的。但這所有的一切都將改變，現(xiàn)在，在德宏這塊有25萬(wàn)多畝古樹(shù)茶山的地方。
因?yàn)閷儆凇暗潞晡丁钡臅r(shí)刻到來(lái)了，這一刻更屬于“德宏味”。屬于一直關(guān)注德宏普洱茶的茶人，以及為德宏普洱茶竭盡身心的所有茶農(nóng)兄弟。這是屬于德宏人民的一天。這是你們的豐收的起點(diǎn)?！暗潞晡丁彼诘暮裢?，是你們的家園，你們永遠(yuǎn)的靠山。
最重要的問(wèn)題并非由誰(shuí)來(lái)命名“德宏味”，而是“德宏味”如斯存在于大塊之間，卻不為世人知覺(jué)。2018年10月24日，這一天將被云南普洱茶史銘記，未來(lái)會(huì)被德宏人民當(dāng)做節(jié)日來(lái)慶祝，“德宏味”的橫空出世，必將成為普洱茶界一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。
曾經(jīng)被輕視的德宏普洱茶將不會(huì)繼續(xù)被忽視，是金子總要發(fā)光。因此，對(duì)德宏州原生態(tài)古樹(shù)茶的探尋，以別開(kāi)生面的姿態(tài)轉(zhuǎn)向新的路徑顯得更加堅(jiān)定而靠譜?！暗潞晡丁庇纱顺鰣?chǎng)，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人通過(guò)我的文章見(jiàn)證著這個(gè)命名，而在座諸位是其中重要的一員，“德宏味”首先進(jìn)入你們的視野。
各位在座的朋友！
提出“德宏味”，核心在于我對(duì)茶深沉的愛(ài)，也算是茶人的一種信念——我們堅(jiān)信喝茶是以生態(tài)健康為第一位的。普洱茶行業(yè)要為消費(fèi)者提供原生態(tài)的健康茶品，為茶農(nóng)謀求幸福、增加收入，為行業(yè)的良性健康、可持續(xù)發(fā)展盡應(yīng)盡職責(zé)。
這些是茶人，消費(fèi)公眾的基本愿望和合理訴求。但是，當(dāng)下流行于世，占據(jù)市場(chǎng)的茶品，卻與我們的期望背道而馳。
今天，我所做的演講是對(duì)所有愛(ài)茶之人真切真言。同處云南邊陲，同生古樹(shù)茶，“德宏味”原本就該是云南普洱茶的一大杰作。它默不作聲，是因?yàn)樗哂小昂穹e薄發(fā)”、“后來(lái)居上”的品質(zhì)和潛力。讓我們共同見(jiàn)證屬于它的歷史，享受屬于它的獨(dú)特韻味。
我提出的“德宏味”，推崇德宏的原生態(tài)茶古樹(shù)茶、德昂族酸茶等等，是對(duì)德宏州古茶樹(shù)資源客觀事實(shí)的認(rèn)知。
我曾多次實(shí)地探訪(fǎng)云南各大茶產(chǎn)區(qū)的名山名茶，寫(xiě)有不少關(guān)于各地普洱茶及其生長(zhǎng)環(huán)境的批評(píng)文章。最近又三番五次深入德宏芒市古茶樹(shù)群落、梁河古茶樹(shù)群落各大茶山，跋山涉水，親臨茶園，考察調(diào)研。所見(jiàn)之處，無(wú)不生態(tài)自然。
我了解到德宏五大古茶樹(shù)群因歷史、工藝、交通、地域、市場(chǎng)、茶群分布等諸多原因，目前絕大部分古茶樹(shù)處于無(wú)人管理的原生態(tài)生長(zhǎng)狀態(tài)，受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的硝煙影響甚小，是一片尚待開(kāi)發(fā)的處女地和云南原生態(tài)普洱茶的黃金區(qū)域。
朋友們！在這里我與大家分享一下我的考察所得。
德宏茶區(qū)的古樹(shù)茶素有“一座山頭一個(gè)味兒”的美名，各縣市的每山每葉皆有獨(dú)特的芳韻。各地茶園周邊森林覆蓋率高，生態(tài)佳良，綠色有機(jī)。例如芒市坐擁茶園15萬(wàn)畝，呈點(diǎn)帶狀分布于海拔1200米到2100米之間的山區(qū)半山區(qū)，其中以中山鄉(xiāng)的茶園面積最大，超過(guò)兩萬(wàn)畝，古茶樹(shù)比例超過(guò)百分之六十。這個(gè)鄉(xiāng)的官寨茶久負(fù)盛名，歷史上就是勐板土司的私家茶，茶種優(yōu)良，芽頭粗大，葉片厚實(shí)，湯色飽滿(mǎn)，黃濃透亮，口感甜潤(rùn)。但因條索過(guò)于粗壯，較難出湯，新茶低香，澀味稍濃。然而這些口感并非一成不變，存儲(chǔ)半年左右，茶味會(huì)有轉(zhuǎn)變，香氣漸揚(yáng)，蜜香花香交伴，澀味轉(zhuǎn)甜，甘滋余長(zhǎng)。
其它產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)如勐戛古樹(shù)茶、三角巖古樹(shù)茶、江東老樹(shù)茶、五岔路古樹(shù)茶、西山古樹(shù)茶、東山古樹(shù)茶、三臺(tái)山古樹(shù)茶、芒海鎮(zhèn)古樹(shù)茶、風(fēng)平鎮(zhèn)古樹(shù)茶、芒市鎮(zhèn)古樹(shù)茶等各有千秋，和而不同，具有明顯的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擁有無(wú)限開(kāi)發(fā)發(fā)展的潛力，擁有無(wú)限的盼頭。
毫不避諱地說(shuō)，滯后于其它普洱茶區(qū)的制作工藝，這是德宏普洱茶的缺陷所在。因此，對(duì)其制作工藝的改觀將決定“德宏味”的發(fā)展前景。
歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，一種工藝水平的成型，需要漫長(zhǎng)的積淀，日積月累，方可熟能生巧，形成人民共同的智慧。德宏州普洱茶的研制歷史及其經(jīng)驗(yàn)很大程度上影響著制茶工藝的水準(zhǔn)。由于茶區(qū)一直不受商機(jī)重視，好的工藝難以進(jìn)入處于分散狀態(tài)的各大茶山。
目前來(lái)看，普洱茶在德宏需要改進(jìn)的工藝有很多，除了茶葉本身的品質(zhì)，從茶園管理，采摘技術(shù)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，殺青技術(shù)，揉捻技術(shù)，晾曬情況，干毛茶收存，精加工方法，包裝及材料，臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量，加工的衛(wèi)生條件，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)放倉(cāng)庫(kù)的大小、質(zhì)量、地點(diǎn)坐標(biāo)、衛(wèi)生狀況，倉(cāng)庫(kù)座向、氣溫、空氣濕度，儲(chǔ)存管理習(xí)慣，再加工壓制情況等，都對(duì)普洱茶的發(fā)酵和生產(chǎn)具有至關(guān)重要的影響。這一切都是德宏普洱茶在接下來(lái)要竭力思考、摸索和改進(jìn)的，想要快速成長(zhǎng)、成就，就必須引進(jìn)先進(jìn)的制茶工藝和方法，充分利用得天獨(dú)厚的原生態(tài)普洱茶資源，發(fā)揮民智，完善工藝水平。
2004年德宏州中山茶區(qū)古樹(shù)磚茶
各位在座的朋友！
我們?cè)?jīng)致力呼吁各大名茶區(qū)改善茶品生態(tài)，生產(chǎn)生態(tài)好的普洱茶，卻忽略了以德宏茶區(qū)為主要代表的，尚未被市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)侵略透徹的普洱茶產(chǎn)地。
我們?cè)鴮⒑褓Y巨才投入到生態(tài)狀況有待考察的茶品上，卻從未發(fā)現(xiàn)還有生態(tài)更佳、品質(zhì)更優(yōu)，物美價(jià)宜的“德宏味”。
這是莫大的悲哀和不幸，但這種悲哀和不幸也將終結(jié)，就在此時(shí)、此地。
各位在座的朋友！
我們幫助其它普洱茶產(chǎn)區(qū)的人民上了富裕之路，而現(xiàn)在的“德宏味”正處在一個(gè)起點(diǎn)。特別是德宏州的愛(ài)茶的人，我們是否需要思考，需要重新審視故鄉(xiāng)的價(jià)值，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道——“德宏味”的深刻與滋美，它首先需要我們的關(guān)注和熱愛(ài)。
今天，我們聚集在此，就是為了開(kāi)啟并見(jiàn)證“德宏味”的歷史，讓它在中國(guó)的每個(gè)城市，世界的每個(gè)角落，人世間的每張茶桌上散發(fā)屬于德宏的清新韻味。
從今天起，“德宏味”將懷抱新的遠(yuǎn)景。從今天起，每當(dāng)提起普洱茶，我們將只會(huì)優(yōu)先想到“德宏味”。在普洱茶業(yè)發(fā)展的新階段，通過(guò)我們的共同努力，作為云南普洱茶的最后一片凈土，“德宏味”將后來(lái)居上，贏得口碑和市場(chǎng)，取得前所未有的名氣。而且永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)不會(huì)讓我們失望。
各位在座的朋友！
一個(gè)名字的誕生、一種事物的興起，只有在沿途不斷進(jìn)取，才能生生不息。我們不僅要大膽的去想、去做夢(mèng)，也要敢于執(zhí)著、敢于實(shí)踐探索。只說(shuō)不做、抱怨不止，永遠(yuǎn)沒(méi)有善果。
空談只屬于那些不務(wù)正業(yè)的投機(jī)者?！暗潞晡丁睂?duì)應(yīng)的是勤勞勇敢的行動(dòng)。
這個(gè)時(shí)候，我們共享“德宏味”，我們一起向往明天，憧憬未來(lái)。
所有的愛(ài)茶之人，不管你們?cè)诿绹?guó)的紐約，在茶道興盛的日本京都，還是在中國(guó)的香港，我們都將仰望到同一顆明星——“德宏味”。
各位在座的朋友！
夢(mèng)想的聲音，由遠(yuǎn)而近，讓“德宏味”空谷傳響、金聲玉振。而用一生摯愛(ài)著茶的人們，你們也要記?。骸暗潞晡丁睂⒃僖膊粫?huì)被輕視，再也不會(huì)被忽視。
謝謝！
南方茶葉市場(chǎng)所在的芳村茶葉市場(chǎng)片區(qū)是全國(guó)品類(lèi)最全、交易量最大、輻射面最廣的茶葉集散地。南方日?qǐng)?bào)記者 吳偉洪 攝
芳村大道西，一把高懸的“紫砂壺”雕塑成為了這里的地標(biāo)，指引著往來(lái)經(jīng)過(guò)的人來(lái)到飄香四溢的茶葉世界。洞企石路的街頭巷尾，裝卸茶葉的貨車(chē)日日穿梭頻繁。藍(lán)天白云下，南方茶葉市場(chǎng)里呈現(xiàn)出一片“彩色的”存在：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶、黃茶等品類(lèi)次第鋪排。
每一間鋪位都有一段奮斗故事，每一壺苦茶都品得出回甘。依托千年商都的流量?jī)?yōu)勢(shì)，天南地北的茶商們自發(fā)聚集在芳村，形成了以南方茶葉市場(chǎng)為核心的中國(guó)茶業(yè)大本營(yíng)。市場(chǎng)的活水沖泡出香飄四海的茶，茶業(yè)江湖經(jīng)歷了風(fēng)生水起的黃金時(shí)代，也見(jiàn)證了千年商都的城市迭代。
近年來(lái)，傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)屢受現(xiàn)代商業(yè)模式?jīng)_擊，商戶(hù)們對(duì)茶業(yè)品牌化、規(guī)范化的需求前所未有高漲，一股股新力量發(fā)起了對(duì)行業(yè)的新探索：茶葉價(jià)格指數(shù)破繭而出，開(kāi)啟了“線(xiàn)上平臺(tái)+線(xiàn)下交易”的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式；品牌茶飲店勢(shì)如破竹，茶商逐步拉近與終端的距離，一個(gè)多層次的渠道體系正在形成。
2021年，芳村茶葉市場(chǎng)將迎來(lái)新蝶變。一場(chǎng)更新改造即將啟動(dòng)，改造后的市場(chǎng)將復(fù)原水秀花香的嶺南生活場(chǎng)景，形成兼具消費(fèi)、研發(fā)、體驗(yàn)、環(huán)茶產(chǎn)業(yè)等多元功能板塊，促進(jìn)文商旅全面融合的新格局?？梢韵胍?jiàn)，一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)迭代與城市更新相互促進(jìn)的序幕已經(jīng)拉開(kāi)。正如茶商們所期待的，無(wú)論是茶杯里的生意還是人生，終將苦盡甘來(lái)。
“十三行外水西頭，粉壁犀簾鬼子樓。風(fēng)蕩彩旗飄五色，辨他日本與琉球?！币皇字裰υ~道出了一口通商時(shí)期的粵海關(guān)盛景。
沿著海上絲綢之路航線(xiàn)，一艘艘外國(guó)商船從廣州啟航，駛向一片蔚藍(lán)。船艙里，茶葉、彩瓷和絲綢滿(mǎn)載而歸，成為“大航海時(shí)代”中國(guó)出口貿(mào)易三大件。彼時(shí)，以十三行為中心，海外商品貿(mào)易的輻射范圍延伸至全國(guó)各地，經(jīng)廣州出口的貨物種類(lèi)達(dá)80余種，奠定了這座全球流量城市的重要地位。
林慶藝的先祖便是當(dāng)時(shí)活躍在粵閩兩地的茶商，自嘉慶年間，林氏家族已開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶莊。上世紀(jì)80年代，沐浴著改革開(kāi)放的春風(fēng)，林慶藝與一批茶商從五湖四海聚首芳村，自發(fā)地在此經(jīng)營(yíng)起茶葉貿(mào)易。
“茶葉在山區(qū)、丘陵地帶產(chǎn)值高，能拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)收入，對(duì)脫貧攻堅(jiān)作用很大?！彼羌易逯械谝粋€(gè)在廣州扎根的人，沏上一壺武夷巖茶，林慶藝邊喝邊講道。在老家福建，林慶藝眼見(jiàn)的多是茶山與茶廠的忙碌。近年來(lái)，機(jī)械化運(yùn)作在茶葉加工過(guò)程中占據(jù)了很高比重，從前的師傅帶著徒弟做，演變成了師傅帶著機(jī)器做。
采青（鮮茶葉）、做青、搖青、炒青、揉捻、烘焙……這些步驟都不再需要人工，機(jī)器會(huì)跟隨著老師傅的生產(chǎn)節(jié)奏進(jìn)行。當(dāng)師傅做好一個(gè)樣本時(shí)，機(jī)器已批量產(chǎn)出了一批優(yōu)質(zhì)茶葉。
一杯茶里牽系著整條產(chǎn)業(yè)鏈的民生。如今，茶葉生產(chǎn)已開(kāi)始從源頭提質(zhì)增效，大大降低了原料供應(yīng)成本?！暗矡o(wú)需擔(dān)心機(jī)器會(huì)搶了茶農(nóng)的飯碗?！绷謶c藝透露，目前，很多茶產(chǎn)區(qū)正在嘗試做茶莊，將茶山的采茶活動(dòng)與當(dāng)?shù)匚穆没顒?dòng)深度結(jié)合，實(shí)現(xiàn)文商旅一體發(fā)展，帶動(dòng)茶農(nóng)增產(chǎn)增收，相當(dāng)一部分茶農(nóng)年收入可達(dá)15萬(wàn)-20萬(wàn)元。
茶葉從原產(chǎn)地走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)需要經(jīng)過(guò)一個(gè)地方——芳村。眼見(jiàn)著零星商鋪漸漸壯大到成行成市，林慶藝感嘆：此前，他的父輩要在福建漳州港裝卸茶葉。相比之下，廣州的流通樞紐優(yōu)勢(shì)便是他背井離鄉(xiāng)的主要原因?！白鳛椴枭陶l(shuí)不想來(lái)芳村開(kāi)店？””林慶藝說(shuō)，“在千年商都做生意成本要低得多，依托現(xiàn)代商貿(mào)流通體系，和進(jìn)出口流量?jī)?yōu)勢(shì)，廣州茶葉流通成本低，即便是小額貿(mào)易也能享受即發(fā)即走的便利。
同在芳村30余年的韋品忠來(lái)自廣西，在他的店里，紅茶、綠茶、花茶等均有銷(xiāo)售。作為一名白手起家的茶葉批發(fā)商，幾十年間，依托快進(jìn)快出、薄利多銷(xiāo)的模式，他建立起一張覆蓋全國(guó)的渠道批發(fā)網(wǎng)絡(luò)。
“茶葉批發(fā)在芳村約有70%占比，批發(fā)商擁有茶廠資源和龐大的訂購(gòu)量，可以比經(jīng)銷(xiāo)商拿到更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的茶葉?！表f品忠認(rèn)為，對(duì)批發(fā)商而言，貨如輪轉(zhuǎn)的南方茶葉市場(chǎng)即是對(duì)交易的最好詮釋?zhuān)星楹玫臅r(shí)候，他一年可銷(xiāo)售約4萬(wàn)擔(dān)茶葉（1擔(dān)為100斤）。
長(zhǎng)久以來(lái)，荔灣各類(lèi)專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)發(fā)揮著集散樞紐、聚集互補(bǔ)、體驗(yàn)展示等多重功能。人流、物流、信息流在此高速流轉(zhuǎn)，帶來(lái)了財(cái)富的迅速累積。從南方茶葉市場(chǎng)幾十萬(wàn)元的店鋪轉(zhuǎn)手價(jià)來(lái)看，這里依舊是商戶(hù)們夢(mèng)寐以求的根據(jù)地。
中國(guó)茶城看廣東，廣東茶城看芳村。30多年的堅(jiān)守，成就了這片全國(guó)品類(lèi)最齊全、成交量最大、輻射面最廣的茶葉集散地。南方茶葉市場(chǎng)所在的芳村茶葉市場(chǎng)片區(qū)，占據(jù)全國(guó)普洱茶交易量的80%，包括23家茶葉批發(fā)市場(chǎng)及8處茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)集結(jié)地。其中，批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)共有經(jīng)營(yíng)主體2859家。
經(jīng)過(guò)批量交易以規(guī)模聚勢(shì)能，再經(jīng)渠道傳播輻射影響力，芳村茶葉市場(chǎng)形成了銷(xiāo)售、展示、品鑒為主要模式的初級(jí)形態(tài)。隨著行業(yè)的日趨成熟和層出不窮的新業(yè)態(tài)，茶商們也在從各自領(lǐng)域出發(fā)，嘗試著將“量”的優(yōu)勢(shì)升級(jí)為“質(zhì)”的價(jià)值。
承接自十三行的商脈綿延不斷，早在民國(guó)初年，西關(guān)已鋪開(kāi)一張分工明確、輻射力強(qiáng)、專(zhuān)業(yè)化高的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，形成了聚集式經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式，商家與市民都能在一條街中尋到各自所需。
如今，芳村茶葉市場(chǎng)聚集著1.2萬(wàn)商戶(hù)，擁有20多個(gè)茶葉、茶具及茶工藝品批發(fā)市場(chǎng)。商業(yè)的繁榮引發(fā)愈加細(xì)化的產(chǎn)業(yè)分工，從采摘到加工，從包裝到物流，從推廣到銷(xiāo)售……每碗茶都體現(xiàn)著全產(chǎn)業(yè)鏈的智慧。
陳軍日在南方茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)十余年，如今先行一步率先轉(zhuǎn)型為茶葉經(jīng)紀(jì)人?！坝刑欤愤^(guò)一家房地產(chǎn)中介，看到琳瑯滿(mǎn)目的價(jià)格貼在窗口，公開(kāi)又透明，我心想為什么茶業(yè)不能這樣做呢？”陳軍日這樣問(wèn)自己，直到東和指數(shù)平臺(tái)上線(xiàn)的那一天。該平臺(tái)專(zhuān)門(mén)發(fā)布普洱茶的實(shí)時(shí)交易價(jià)格，同時(shí)，為市場(chǎng)提供不同品類(lèi)普洱茶的參考價(jià)，已成為全球普洱茶交易的專(zhuān)業(yè)工具與參考指標(biāo)。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)劉少群表示，市場(chǎng)越成熟對(duì)于規(guī)則的需求就越迫切，規(guī)范的交易標(biāo)準(zhǔn)能夠讓運(yùn)作更加透明?！疤貏e對(duì)于普洱等具有保值屬性的品類(lèi)，因其具有流通功能常被人們用來(lái)投資、珍藏。因此，在茶葉的等級(jí)和價(jià)格方面要建立起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”劉少群認(rèn)為，這樣的標(biāo)準(zhǔn)有助于將芳村茶葉市場(chǎng)推向全球，同時(shí)增強(qiáng)其客戶(hù)黏性。
在很長(zhǎng)時(shí)間里，普洱茶的交易價(jià)格并不透明，僅滿(mǎn)足了小部分茶商的私利。在劉少群看來(lái)，這樣的利益固化需要被打破，才能使整個(gè)市場(chǎng)健康發(fā)展，否則勢(shì)必成為轉(zhuǎn)型的一大阻礙。
市場(chǎng)走向公開(kāi)、透明本是件令集體受益的好事。然而，新生事物一誕生便引來(lái)行業(yè)熱議?！敖|和指數(shù)是希望信息更流通，交易更陽(yáng)光，很多賣(mài)家剛開(kāi)始卻不理解。”陳軍日回憶，隨著公開(kāi)價(jià)格體系的建立，市場(chǎng)成交量成倍攀升，賣(mài)家們才品嘗到公平交易的甜頭。
現(xiàn)在，東和指數(shù)平臺(tái)日訪(fǎng)問(wèn)量達(dá)150萬(wàn)，可顯示1400多種普洱茶交易價(jià)格，已成為全球普洱茶市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)和“晴雨表”。
規(guī)范價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)只是第一步，隨著指數(shù)平臺(tái)的影響力不斷上升，廣東東和茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陳軍日和他的團(tuán)隊(duì)又啟動(dòng)了關(guān)于真假標(biāo)準(zhǔn)、交易標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化管理。
在東和茶葉總部，一層大廳擺滿(mǎn)了等待質(zhì)檢的一箱箱茶葉，這是東和發(fā)貨前的關(guān)鍵步驟?！坝^、拆、驗(yàn)、聞”四個(gè)大字就貼在墻上，質(zhì)檢師們不停拆開(kāi)外包裝查驗(yàn)，每一箱茶葉都要在此“闖關(guān)”成功才能流向市場(chǎng)。此外，這里還提供免費(fèi)的茶葉真?zhèn)舞b定服務(wù)。
如今，中國(guó)普洱走進(jìn)了東亞、東南亞等國(guó)際市場(chǎng)，受到了海外買(mǎi)家的肯定。廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會(huì)工作人員介紹，目前，芳村已有6家規(guī)模較大的指數(shù)平臺(tái)公司，實(shí)時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布茶葉交易信息。
破除舊的市場(chǎng)規(guī)則，樹(shù)立新的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。從零散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，到成行成市的規(guī)?；\(yùn)作，南方茶葉市場(chǎng)走出了一條自我變革的道路，逐步建立起茶葉價(jià)格、交易、質(zhì)量的“廣州標(biāo)準(zhǔn)”。
自此，從芳村輸出的便不僅僅是一包包茶葉，更是一套具有權(quán)威性的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)則。整個(gè)芳村茶業(yè)界實(shí)現(xiàn)了從自發(fā)性向規(guī)范性的轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)完成了線(xiàn)上與線(xiàn)下交易渠道的整合。
不僅茶商們?cè)凇氨F(tuán)取暖”，事實(shí)上，芳村茶葉市場(chǎng)一直都以行業(yè)協(xié)同發(fā)展為目標(biāo)。1997年，廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會(huì)成立，商會(huì)不斷促進(jìn)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)交流，助力茶業(yè)一、二、三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。
為調(diào)動(dòng)行業(yè)自律提升市場(chǎng)規(guī)范化程度，商會(huì)還推動(dòng)成立了南方茶葉市場(chǎng)法律顧問(wèn)工作室，及商標(biāo)品牌培育指導(dǎo)站，有效維護(hù)了商戶(hù)的合法權(quán)益和公平的市場(chǎng)秩序。
光陰流轉(zhuǎn)，當(dāng)一茬茬新芽又出山時(shí)，茶商們也在傳遞著行業(yè)的接力棒，芳村茶葉市場(chǎng)在歲月中迭代煥新。
擇一事，終一生。對(duì)于茶商而言，將茶業(yè)作為祖業(yè)并不鮮見(jiàn)。
90后女孩林麗麗成長(zhǎng)于南方茶葉市場(chǎng)的黃金時(shí)代，見(jiàn)證了父輩們棲風(fēng)宿雨的勞碌。在她的記憶中，童年的南方茶葉市場(chǎng)是車(chē)水馬龍的貨車(chē)和絡(luò)繹不絕的訪(fǎng)客。“當(dāng)時(shí)的大宗茶葉交易都聚在芳村，各種品類(lèi)的茶葉百花齊放?！绷蛀慃惢貞浾f(shuō)。
近年來(lái)，一批90后新生力量步入茶行，作為茶業(yè)的繼承人，他們?cè)诓柘阒谐砷L(zhǎng)，自小便坐擁家庭基業(yè)?！皬母嬖V我好好學(xué)習(xí)不要做茶，到讓我好好學(xué)習(xí)幫家里做好茶。”八方茶園總經(jīng)理、90后女孩林欣告訴記者，父輩們對(duì)子女從事茶葉生意，經(jīng)歷了觀念上的轉(zhuǎn)變。
這樣的轉(zhuǎn)變傳遞著兩代茶人對(duì)行業(yè)的新期待。俗話(huà)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。這一點(diǎn)，茶行的90后們深有感觸?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，90后主流消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)所不是批發(fā)市場(chǎng)，他們寧愿在家門(mén)口就近消費(fèi)，而且一定要買(mǎi)自己熟悉的產(chǎn)品?！绷蛀慃愓J(rèn)為，種種趨勢(shì)背后反映的是品牌的價(jià)值。
2013年，經(jīng)過(guò)一番思想碰撞，林麗麗成功勸說(shuō)父親與臺(tái)灣投資人聯(lián)合開(kāi)辦“廣清茶業(yè)”，將業(yè)務(wù)范圍從原料出口擴(kuò)大至茶飲生產(chǎn)。后來(lái)，廣清成為某知名連鎖茶飲店指定原料供應(yīng)商?！斑@是一個(gè)創(chuàng)造需求的時(shí)代，打價(jià)格戰(zhàn)沒(méi)有意義，消費(fèi)者愿意為更好的東西付更高的價(jià)格?！绷蛀慃愓J(rèn)為，在注重品質(zhì)和體驗(yàn)的時(shí)代，批發(fā)市場(chǎng)必須從功能與品牌兩方面謀求出路。
作為立頓的供應(yīng)商，韋品忠也深知品牌對(duì)市場(chǎng)的影響力。為跟上終端市場(chǎng)的消費(fèi)節(jié)奏，他將茶葉線(xiàn)上銷(xiāo)售部分交給了90后的兒子打理，店里的散裝茶葉穿上了精美的“外衣”。最近，韋品忠還與部分茶廠簽訂協(xié)議，決定從源頭運(yùn)營(yíng)，將資本投入到全產(chǎn)業(yè)鏈條的各環(huán)節(jié)中。
如今，轉(zhuǎn)型先轉(zhuǎn)觀念已成為商戶(hù)們的共識(shí)。林慶藝接過(guò)家族的武夷巖茶生意，卻不想再延續(xù)家族企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式。他思考著公司的轉(zhuǎn)型，開(kāi)始實(shí)踐全員股東的管理方式?！翱偸且蕾?lài)血緣傳承企業(yè)是走不遠(yuǎn)的，只有讓利益最大化，才能讓公司更有活力，讓人才留在茶葉行當(dāng)里?！绷謶c藝說(shuō)，令他感受最深的轉(zhuǎn)型壓力便是茶業(yè)對(duì)人才的吸引力，這將是制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
春江水暖鴨先知，在中國(guó)茶業(yè)大本營(yíng)——芳村，茶商們總能率先感知市場(chǎng)的沉浮。近年來(lái)，商戶(hù)們積極投身轉(zhuǎn)型發(fā)展，從渠道整合到品牌孵化，大家不再局限于批發(fā)市場(chǎng)的中轉(zhuǎn)功能，更多體驗(yàn)式、消費(fèi)性項(xiàng)目紛紛出現(xiàn)，為塑造品牌打下基礎(chǔ)，成為了茶葉市場(chǎng)發(fā)展的新引擎。
隨著荔灣區(qū)啟動(dòng)山村、葵蓬村的更新改造，位于其中的芳村茶葉市場(chǎng)也將迎來(lái)新的機(jī)遇。劉少群認(rèn)為，茶業(yè)的興旺離不開(kāi)茶文化的推廣。
此前，廣州曾提出“一市一會(huì)一館一園”的概念，即茶葉交易市場(chǎng)、廣府茶葉博覽會(huì)、廣府茶葉博物館和茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)。目前，廣州正在打造白云山茶趣園、從化呂田晴耕雨讀茶園、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶園等文商旅融合，產(chǎn)學(xué)研兼?zhèn)涞挠螛?lè)型茶園。
改造后的芳村茶葉市場(chǎng)也將恢復(fù)水秀花香的嶺南生活場(chǎng)景，將茶文化與嶺南特色建筑、粵劇樂(lè)曲文化相結(jié)合，形成體驗(yàn)消費(fèi)、技術(shù)研發(fā)、環(huán)茶產(chǎn)業(yè)三大板塊。除了現(xiàn)有的交易、倉(cāng)儲(chǔ)、集散、品鑒功能之外，還具備茶藝培訓(xùn)、展示、研發(fā)、質(zhì)檢、品級(jí)認(rèn)證、旅游博覽、文化體驗(yàn)等全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力。
一個(gè)全新的茶葉市場(chǎng)正在廣州西悄然蝶變，茶葉市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)正是廣州專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的的縮影。隨著專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的蝶變，千年商都也一次次迭代升級(jí)。2021年，荔灣區(qū)將進(jìn)一步聚合轄區(qū)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施“文化+商貿(mào)”戰(zhàn)略，以國(guó)內(nèi)大循環(huán)賦能傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，以嶺南文化賦予商貿(mào)業(yè)鮮明特色，打造茶業(yè)、中藥材、水產(chǎn)、花卉等產(chǎn)業(yè)品牌中心。通過(guò)持續(xù)推動(dòng)批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型疏解，引領(lǐng)城市產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)，勇當(dāng)廣州國(guó)際時(shí)尚之都、國(guó)際消費(fèi)中心城市核心支撐地。
原標(biāo)題：茶香里的城市迭代
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