茶葉公司為什么不被資本市場(chǎng)看好?
話不多說(shuō)，想先提出一個(gè)問(wèn)題：中國(guó)資本市場(chǎng)能迎來(lái)“茶葉第一股”嗎?
事情源于5月的最后一天，港交所公告了一條消息：普洱茶公司瀾滄古茶遞交了自己的招股說(shuō)明書(shū)，擬主板掛牌上市，中信建投國(guó)際和招商證券國(guó)際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。
這不是瀾滄古茶第一次遞交IPO申請(qǐng)，它也不是第一家想要IPO的茶葉公司。
2020年瀾滄古茶曾向上交所提交上市申請(qǐng)，但一年后公司在上會(huì)前撤銷(xiāo)了申報(bào)材料，A股“茶葉第一股”的稱號(hào)在上市前夕夢(mèng)碎。茶企難上市是老新聞了，除了瀾滄古茶，已經(jīng)有好幾家茶葉公司折戟上市途中。2022年5月份八馬茶業(yè)也沖刺創(chuàng)業(yè)板失利，2020年中國(guó)茶葉披露了招股書(shū)之后至今未有進(jìn)一步消息。
茶企上市難度大，只是中國(guó)農(nóng)業(yè)公司的一條縮影。本文欲借著分析瀾滄古茶招股書(shū)，試著探討兩個(gè)問(wèn)題：
茶葉公司賺不賺錢(qián)?
茶葉公司為什么不被資本市場(chǎng)看好?
年入5.59億元，是中國(guó)第二大普洱茶公司
瀾滄古茶的招股書(shū)很有意思，在全書(shū)的最開(kāi)頭是這樣的一句話：
根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，按2021年普洱茶產(chǎn)品產(chǎn)生的收益計(jì)算，瀾滄古茶是中國(guó)第二大普洱茶公司;公司的產(chǎn)品連續(xù)四年入選云南省十大名茶，于2021年更名列榜首。
這段話很高調(diào)，之前瀾滄古茶主動(dòng)撤銷(xiāo)在A股上市時(shí)曾做過(guò)一番解釋，大致是因?yàn)锳股整體審核過(guò)程和多變的市場(chǎng)環(huán)境具有不確定性，加上瀾滄古茶認(rèn)為在港股上市更國(guó)際范兒，能吸引外資關(guān)注。
我自己翻譯了一下，再考古之前幾家茶企在內(nèi)地IPO進(jìn)程遇阻的情況，瀾滄古茶此次主動(dòng)轉(zhuǎn)到港股，招股書(shū)如此高調(diào)，多多少少有些欲蓋彌彰。
中國(guó)第二大普洱茶公司，乍聽(tīng)上去來(lái)頭著實(shí)不小，一旦上市成功，瀾滄古茶就是“普洱茶第一股”。然而要論體量，瀾滄古茶要比八馬茶業(yè)和中茶股份等茶企小許多。
根據(jù)招股書(shū)，成立于2002年，品牌歷史可追溯到1966年，從2019年-2021年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入分別為3.77億元、4.05億元、5.59億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)21.7%;同期溢利分別為0.81億元、1.23億元、1.29億元。
根據(jù)公開(kāi)的數(shù)據(jù)，以2021年為例，瀾滄古茶年入5.59億元;八馬茶業(yè)年入17.29億元，是前者的3倍多;中國(guó)茶葉在2019年的收入就已經(jīng)高達(dá)16.28億元。
從體量來(lái)看，瀾滄古茶體量并不大。從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，瀾滄古茶非常依賴經(jīng)銷(xiāo)商。
瀾滄古茶是一家以普洱茶生產(chǎn)、研發(fā)和銷(xiāo)售為一體的綜合茶企目前，公司旗下有1966和茶媽媽兩條產(chǎn)品線，滿足不同消費(fèi)群體的需求。
其中，1966是瀾滄古茶的經(jīng)典產(chǎn)品線，也是營(yíng)收主力，提供生熟普洱茶產(chǎn)品，面向普洱茶愛(ài)好者和資深茶友;從2019年-2021年，1966產(chǎn)品線營(yíng)收為2.71億元、2.99億元、4.14億元，占總收益比重為71.8%、73.8%、74.1%。
茶媽媽主打紅茶、白茶和調(diào)味茶等其他類型的茶葉，并采用袋泡茶、杯裝茶等不同的包裝形式，面向大眾消費(fèi)者。營(yíng)收占比20%左右。
這些收入只有7.5%來(lái)自線上網(wǎng)店。
截至2021年12月31日，瀾滄古茶擁有534家線下門(mén)店，其中26家為自營(yíng)門(mén)店，508家為經(jīng)銷(xiāo)商自營(yíng)的門(mén)店。于2019年-2021年，公司經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)中分別有649名、566名及531名經(jīng)銷(xiāo)商，貢獻(xiàn)了總收益的83.5%、79.0%及80.3%。
也就是說(shuō)，興致勃勃21世紀(jì)新世代，瀾滄古茶依舊是一家很傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)公司，依賴的是傳統(tǒng)渠道，線上線下并沒(méi)有打通。
此外瀾滄古茶還在招股書(shū)中提到一條風(fēng)險(xiǎn)，它的存貨日漸高漲。從2019到2021年，存貨分別為4.14億元、4.7、6.36億元。對(duì)此，招股書(shū)里寫(xiě)的是，“若無(wú)法有效管理存貨可能會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、財(cái)務(wù)狀況及現(xiàn)金流量造成重大不利影響?！?/p>
以上這些信息，我大概了解為什么瀾滄古茶在并沒(méi)有受到阻礙的前提下中止A股上市了：它的核心競(jìng)爭(zhēng)力并不足夠耀眼到可以打動(dòng)內(nèi)地的投資人。
高毛利，但難上市
賣(mài)茶葉的確賺錢(qián)，而且是高毛利的生意。
根據(jù)瀾滄古茶的招股書(shū)，從2019至2021年，公司的毛利率分別為58.7%、70.4%和65.9%;凈利潤(rùn)則分別為0.81億元、1.23億元和1.29億元。動(dòng)輒超過(guò)60%的毛利，在茶行業(yè)并不稀奇。根據(jù)中茶股份之前提交的招股書(shū)，從2017到2019年，它的毛利率也都超過(guò)了60%。
但它們很難講大故事。
中茶股份曾在招股書(shū)里總結(jié)了中國(guó)茶企的現(xiàn)狀：行業(yè)集中度太低，企業(yè)多而分散，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，未能建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度。
此前八馬茶業(yè)曾3次申請(qǐng)IPO，深交所還曾對(duì)八馬茶業(yè)的研發(fā)收入、創(chuàng)業(yè)板定位進(jìn)行過(guò)問(wèn)詢，一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為盡管茶企現(xiàn)金流尚可，但行業(yè)通病太深，除了八馬茶業(yè)之外，鐵觀音、華祥苑、謝裕大、四川竹葉青茶業(yè)等多家知名茶企均闖關(guān)失敗。
天圖投資管理合伙人、CEO馮衛(wèi)東曾對(duì)投中網(wǎng)表示，“對(duì)于茶飲行業(yè)，此前大家還都在講小產(chǎn)地與小產(chǎn)區(qū)的故事，碎片化嚴(yán)重，很難成大器，只有走到標(biāo)準(zhǔn)化的路徑上，再加上與服務(wù)相結(jié)合的體驗(yàn)，才能講述大故事。”
一位專投消費(fèi)的投資人則直接對(duì)我說(shuō)，茶企科技含量太低，都是老一派的發(fā)展思路，與其投資它們，不如投投新型茶企“更有搞頭”。他還對(duì)我說(shuō)了一句話，“這些傳統(tǒng)茶企內(nèi)部太復(fù)雜，不適合VC/PE?！?/p>
在這些茶企中，瀾滄古茶倒也完成了幾輪融資。招股書(shū)顯示，深圳景邁新實(shí)業(yè)合伙企業(yè)(有限合伙)最早認(rèn)購(gòu)了瀾滄古茶4.29%的股份，共青城凱易恒正投資管理合伙企業(yè)(有限合伙)、浙江國(guó)信投資管理有限公司董事鄭文平也兩次參與認(rèn)購(gòu)，分別共認(rèn)購(gòu)了瀾滄古茶4.52%的股份。
在2022年5月23日，董事會(huì)主席、時(shí)年72歲的杜春嶧和總經(jīng)理王娟作為一致行動(dòng)人，分別持有18.07%、13.22%股份，疊加杜春嶧的丈夫石躍持有2.66%、杜春嶧的女兒石艾靈持有6.12%股份，以及王娟控制的廣州天速信息科技有限公司持有7.89%股份，共有47.96%的表決權(quán)，為瀾滄古茶的控股股東。
資本不愛(ài)喝茶?
細(xì)看這些茶葉公司的招股書(shū)，可以發(fā)現(xiàn)他們內(nèi)部著實(shí)復(fù)雜。
以號(hào)稱中國(guó)最大的鐵觀音生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商之一的八馬茶業(yè)為例，該公司是一家家族企業(yè)，控股股東和實(shí)際控制人是一家兄弟，分別為王文彬、王文禮、王文超、陳雅靜(王文彬妻子)及吳小寧(王文禮妻子)。
這家茶葉公司幾乎撐起了福建泉州的資本姻親。
王文彬的女兒王佳佳，是高力集團(tuán)控股有限公司的實(shí)控人高力的妻子;王文彬的兒子王焜恒的岳父丁世忠是安踏體育的實(shí)控人，2020年王焜恒與安踏體育老板丁世忠的女兒丁斯晴結(jié)婚;王文彬的女兒王佳琳的丈夫周士淵是七匹狼實(shí)控人周永偉的兒子。
八馬茶業(yè)、七匹狼和安踏體育都發(fā)家于福建省泉州。
關(guān)于“資本不愛(ài)喝茶”的聲音在茶行業(yè)很響。中茶股份依然還在A股排著隊(duì)，但它最后一次招股書(shū)更新是在2021年2月20日。而港股市場(chǎng)，龍潤(rùn)茶于2021年7月退了市，只剩天福集團(tuán)依然堅(jiān)挺。
在一級(jí)市場(chǎng)，根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年至今與傳統(tǒng)中國(guó)茶企相關(guān)的融資僅有14筆，拿到融資的以小罐茶、茶里ChaLi、茶小空等袋泡茶新品牌。其中茶里已經(jīng)完成了8輪融資，GGV、京東等都是其投資方。
上述投資人同樣認(rèn)可資本的這條邏輯，用新品牌新企業(yè)新人來(lái)重新做茶行業(yè)，或許更容易解決茶行業(yè)“有品無(wú)類”的問(wèn)題。
這位投資人還認(rèn)為，作為茶葉大國(guó)的中國(guó)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000多億元，這個(gè)市場(chǎng)值得被資本看好，問(wèn)題太多，只適合重來(lái)一遍，從根兒上創(chuàng)新。
來(lái)源：東四十條資本
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5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)在浙江省杭州國(guó)博中心舉行。大會(huì)以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會(huì)的主題，通過(guò)發(fā)布“中國(guó)茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動(dòng)茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。
本期為您推介茶鄉(xiāng)旅游精品線路：休閑康養(yǎng)綠色生態(tài)游。
申報(bào)單位：遂川縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心
所在地區(qū)：江西省吉安市遂川縣
包含景點(diǎn)：草林紅圩小鎮(zhèn)、湯湖品味小鎮(zhèn)、左安桃源梯田、紅塔生態(tài)騎行園、狗牯腦茶香公園、白水仙景區(qū)
旅游時(shí)段：5-8月
推薦茶葉：狗牯腦茶
遂川縣地處霄山脈井岡南麓有著得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，這里常年氣候溫和，雨量充沛，陽(yáng)光充足，云蒸霧繞，多漫射光，境內(nèi)森林植被覆蓋完好，森林覆蓋率高達(dá)78.9%，空氣負(fù)離子年平均濃度達(dá)到每平方厘米5600個(gè)以上。
遂川縣具有悠久的產(chǎn)茶歷史，深厚的文化底蘊(yùn)，是“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，狗牯腦茶更是馳名中外，100年的時(shí)間里三次榮獲世博會(huì)金獎(jiǎng)(即1915年美國(guó)巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2010年上海世博會(huì)金獎(jiǎng)，2015年意大利米蘭世博會(huì)百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng))。春天，隨著氣候回暖，狗牯腦茶吐出新芽，茶園到處綠意盎然、生機(jī)勃勃。游客可以在湯湖品味小鎮(zhèn)拍照、體驗(yàn)采茶，在狗牯腦茶香園感受茶文化，體驗(yàn)泡茶。
湯湖品味小鎮(zhèn)茶園
2017年春季，央視新聞?lì)l道《春天的中國(guó)》特別節(jié)目攝制組兩次走進(jìn)遂川桃源梯田，以直播的方式為全國(guó)觀眾展示了桃源梯田“銀帶”嵌山間、春耕正忙時(shí)的秀美景致，打響、唱好了“中國(guó)最美梯田之鄉(xiāng)”品牌。2017年春季，央視新聞?lì)l道《春天的中國(guó)》特別節(jié)目攝制組兩次走進(jìn)遂川桃源梯田，以直播的方式為全國(guó)觀眾展示了桃源梯田“銀帶”嵌山間、春耕正忙時(shí)的秀美景致，打響、唱好了“中國(guó)最美梯田之鄉(xiāng)”品牌。
桃源梯田
01草林紅圩小鎮(zhèn)
草林鎮(zhèn)是位于遂川縣中西部地區(qū)一個(gè)商貿(mào)重鎮(zhèn)。草林圩位于井岡山革命根據(jù)地南邊，與贛州南康的唐江、上猶的營(yíng)前和同在遂川的大汾一道，自古以來(lái)就是贛西南地區(qū)四大著名圩場(chǎng)之一。井岡山時(shí)期，工農(nóng)革命軍來(lái)到草林，開(kāi)展細(xì)致的群眾工作，制訂保護(hù)中小商人的工商業(yè)政策，成功把草林圩改造為紅色圩場(chǎng)，使古老的圩場(chǎng)煥發(fā)出新的生命力?！安萘舟咨戏贳椎桔變扇f(wàn)人，為從來(lái)所未有?！备脑旌蟮牟萘舟撞坏奖懔巳罕娚?，更為鞏固和發(fā)展井岡山革命根據(jù)地提供了強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)支持。
湯湖品味小鎮(zhèn)
湯湖鎮(zhèn)是世界金獎(jiǎng)茶——狗牯腦茶的原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)。神茶谷位于湯湖鎮(zhèn)湯湖村石角組，是湯湖鎮(zhèn)8個(gè)示范觀光茶園之一，現(xiàn)有農(nóng)戶26戶，100%從事茶產(chǎn)業(yè)。有神茶谷和神茶館等特色景區(qū)。神茶谷背靠神奇的狗牯腦標(biāo)志山，與縣茶科所相鄰，茶園面積260余畝。湯湖鎮(zhèn)神茶館位于新茗社區(qū)商貿(mào)街，整體風(fēng)格為中式古風(fēng)茶樓建筑，是湯湖鎮(zhèn)重點(diǎn)打造旅游項(xiàng)目之一，是狗牯腦茶發(fā)源地的地標(biāo)性建筑。
神茶館上可坐攬左溪河，遠(yuǎn)眺狗牯腦300余畝茶園，與狗牯腦標(biāo)志山山對(duì)望，館內(nèi)共有三層，總面積977m2，有七大功能體驗(yàn)區(qū)。館內(nèi)一樓設(shè)有傳統(tǒng)手工制茶體驗(yàn)區(qū)、產(chǎn)品展示銷(xiāo)售區(qū)、狗牯腦茶文化體驗(yàn)區(qū);二樓設(shè)有茶藝工作室1間，可容納20人進(jìn)行茶藝、插花培訓(xùn);另有小茶室5間，可供游客品茶休憩;外設(shè)室外品茗區(qū)，可供40名游客品茶休憩;三樓設(shè)有多功能茶餐廳1間，提供輕食、飲品等服務(wù)。館外左側(cè)建設(shè)有1處停車(chē)場(chǎng)，右側(cè)為游步小公園，后側(cè)臨近蘊(yùn)含紅色文化圣地元帥橋。
神茶館為中外茶商、茶人、茶文化專家學(xué)者以及廣大游客參觀、交流和研討茶文化提供了一個(gè)雅致平臺(tái)，這里可體驗(yàn)古代文人“坐飲香茶愛(ài)此山、清溪流水暮潺潺”的雅致，深入感受茶道至性至真情懷，引領(lǐng)人們回歸自然，回味初心，領(lǐng)悟神茶意境。
左安桃源梯田景區(qū)遂川的左安桃源梯田景區(qū)位于左安境內(nèi)最高峰海拔1442米的神女峰(轎子頂)腳下的桃源村和鶴坑村，總面積10平方公里，有梯田5000余畝，其中集中連片的就有2000余畝，2014年經(jīng)騰訊網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)等網(wǎng)友投票，桃源梯田榮獲“全球十大最美梯田”美譽(yù)。
梯田小如碟、大如盆、長(zhǎng)如帶、彎如月、婉如天上瑤池，人間仙境。這里群山環(huán)繞、峰巒起伏、環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)良好，全村森林覆蓋率達(dá)90%以上，是一個(gè)天然的氧吧。
桃源梯田起源于明末、盛于清朝，已有400余年歷史。在遂川縣境內(nèi)居住著很多客家人，他們的祖先從廣東、福建、山東等地遷徙而來(lái)，客家人就在大山里開(kāi)山辟地，造田種糧。左安客籍是桃源梯田這個(gè)人間奇跡的始創(chuàng)者，是客家先民創(chuàng)造的偉大成就和稻作文化遺存，充分展示了客家人與自然和諧共處的稻作文化。
桃源梯田，規(guī)模不算宏大、氣勢(shì)也不算磅礴，但桃源梯田是原汁原味的，這里沒(méi)有喧嘩，有的是自然質(zhì)樸，有的是清新寧?kù)o。漫步在田埂上，看看青山，哼哼山歌，聽(tīng)聽(tīng)蛙鳴，吹吹山風(fēng)。熱情的客家人還會(huì)邀你到屋里坐坐，嘗一下山里人家特有的茶點(diǎn)。
紅塔騎行生態(tài)園
紅塔騎行生態(tài)園是國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)，位于遂川縣東南角，井岡山大道南側(cè)，規(guī)劃面積近2000畝，總投資約8000萬(wàn)元。是以“旅游+體育”模式打造的集紅色騎游、登塔覽勝、爬山健身、徒步休閑等為一體的近郊環(huán)游勝地。
紅塔是整個(gè)紅塔生態(tài)騎行園的核心標(biāo)志景點(diǎn)。塔高7層，新建于原龍泉古三塔之一的鎖江塔(又名紅塔)遺址之上，是遂川的標(biāo)志性建筑。紅塔1至6層內(nèi)側(cè)塔壁上布局著遂川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)圖文展示，周邊的圍欄上刻著著名的古龍泉八景圖。塔前365階主登山步道，寓意為一年365天，步步高升。主登山步道臺(tái)階上，記載著遂川自東漢建縣以來(lái)歷史上的一些主要事件。
總長(zhǎng)3.5公里的自行車(chē)道依山就勢(shì)，似一條彩帶將整個(gè)景區(qū)輕攬環(huán)中，是人們閑睱騎車(chē)、徒步健身的絕佳去處。
狗牯腦茶香園
遂川狗牯腦茶文化展示館始建于2022年，是集展、學(xué)、游、購(gòu)為一體的綜合性茶文化展示館?？偨ㄖ娣e3272平米，一樓為業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)區(qū)，二樓為狗牯腦茶文化展示區(qū)。二樓展廳展覽主要分為 “中國(guó)茶的延綿歷史”“狗牯腦茶的前世今生”““三茶統(tǒng)籌”的遂川實(shí)踐”“榮耀輝煌”四個(gè)單元。在這里可以全面的了解狗牯腦茶的文化歷史。
白水仙景區(qū)
江西省省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)白水仙，位于遂川縣碧洲鎮(zhèn)白水村，是國(guó)家AA級(jí)景區(qū)、省級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、市“十佳”景區(qū)、市文藝家創(chuàng)作采風(fēng)基地、“全國(guó)森林氧吧”。白水仙景區(qū)離遂川縣城24公里、距大廣高速遂川出口處僅8公里，景區(qū)核心區(qū)總面積達(dá)5000畝，有著動(dòng)人的美麗傳說(shuō)。
景區(qū)以山水翠竹為主要特色，分白水風(fēng)情、飛瀑大觀、竹海神韻等游覽單元，有白水仙廟，白水瀑布群、水口峰等眾多景點(diǎn)。白水仙廟位于景區(qū)中心，秀水環(huán)繞，環(huán)境幽靜，附近還有葛仙巖、觀音閣、文昌宮等人文勝景可供游覽。
白水仙瀑布群最為氣勢(shì)雄壯、攝人心魄，由高86米、寬10米的仙女瀑，高約50米、泉流碎如珍珠、玲瓏剔透的珍珠瀑以及高約30米的登山瀑組成，三疊瀑布首尾相銜，恰似一條柔和的玉帶，飛銀瀉玉，氣勢(shì)磅礴，終年不息。
景區(qū)內(nèi)有蛇龜、娃娃魚(yú)等珍稀動(dòng)物，有銀杏、水杉等名貴樹(shù)種以及奇特的風(fēng)土人情，一直以來(lái)深受各界游客的好評(píng)。還有十萬(wàn)畝竹海、百年銀杏、千年古樟巨石陣、杜鵑山等，是觀光、健身的最佳場(chǎng)所。
注：圖文由遂川縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提供，轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處。
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自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來(lái)，我們通過(guò)文字與圖像，在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享廣西與廣東茶葉地理標(biāo)志地圖。廣西共有29個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志9個(gè)、紅茶地理標(biāo)志8個(gè)，黑茶地理標(biāo)志2個(gè)、青茶地理標(biāo)志1個(gè)、其他茶地理標(biāo)志9個(gè)。廣東共有24個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志10個(gè)、紅茶地理標(biāo)志4個(gè)，青茶地理標(biāo)志6個(gè)、其他茶地理標(biāo)志4個(gè)。
在我國(guó)的南方，
有兩個(gè)密不可分的“兄弟省份”，
叫做「兩廣地區(qū)」。
左邊的叫廣東，右邊的則叫廣西。
廣東因廣西而生，廣西也因廣東而名。
兩廣人愛(ài)喝茶是出了名的，
廣東有“茶市”與潮州“工夫茶”，
廣西也不甘示弱，“茶船古道”直通海外。
連去年爆火的meme都有兩廣人一份，
外國(guó)人樣貌和操著正宗粵語(yǔ)口音的大叔，
大聲喊著：“三點(diǎn)幾嚟，飲茶先啦!”
就連中國(guó)通用的無(wú)效社交用語(yǔ)“改天一起吃飯”
到了這里，都變成了“得閑飲茶”。
就連廣東都被戲稱長(zhǎng)得像個(gè)茶壺，
這你敢信?
茶對(duì)于兩廣人來(lái)說(shuō)，
就像四川人離不開(kāi)辣椒，
北京人離不開(kāi)麻醬，
山東人吃餃子不能沒(méi)有蒜。
至于為什么偏偏是茶，
還要追溯兩廣地區(qū)的環(huán)境與歷史。
廣東與廣西地處中國(guó)大陸最南部，潮濕非常
歷史上干脆稱之為瘴氣之地。
有毒之物周?chē)赜薪馑帲?/p>
特殊的氣候?yàn)閮蓮V地區(qū)帶來(lái)了優(yōu)質(zhì)的茶葉。
加上清朝時(shí)期，
廣州成為中國(guó)茶葉唯一出口口岸，
全國(guó)各地的茶葉匯聚至此。
舊時(shí)的廣州十三行
在此種氛圍熏陶之下
一盅好茶，幾盤(pán)茶點(diǎn)，
嶺南茶文化就這樣誕生了。
梧州六堡茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
南方有嘉木，香茗出蒼梧。清朝時(shí)期，茶葉貿(mào)易盛行，大量的茶葉通過(guò)“十三行”加工、包裝，然后再運(yùn)往世界各國(guó)。六堡茶就是其中重要的一項(xiàng)，每一個(gè)產(chǎn)茶季節(jié)，六堡產(chǎn)出的大量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉，從合口街碼頭裝上尖頭船，運(yùn)送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當(dāng)年六堡茶著名的“茶船古道”。當(dāng)時(shí)六堡茶獨(dú)特的功效在海外華僑中廣泛傳播。英國(guó)礦主在招礦工時(shí)，會(huì)特別注明“有六堡茶供應(yīng)”以招攬工人，并且六堡茶也一直是兩廣人下南洋的必備佳品。
廣西蒼梧縣六堡鎮(zhèn)山坪村美麗的六堡茶茶園
廣西日?qǐng)?bào)記者 何學(xué)俏 通訊員 潘紹珊 攝
六堡茶因原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)而得名，屬于我國(guó)六大茶類之一的黑茶。色澤黑褐光潤(rùn)、葉底紅褐、湯色紅濃似琥珀，滋味甘醇，帶有檳榔香味，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，享譽(yù)海內(nèi)外。每年春茶始發(fā)，六堡山區(qū)里的茶農(nóng)采下茶樹(shù)枝頭上的第一批新芽，經(jīng)歷過(guò)殺青、初揉、渥堆發(fā)酵、蒸壓、陳化等工序，方制作出品質(zhì)優(yōu)良、獨(dú)具特色的上等六堡茶。如今，“冷水發(fā)酵、雙蒸雙壓、干倉(cāng)陳化”的現(xiàn)代工藝生產(chǎn)制作，更賦予了六堡茶滋味醇和爽口、略感甜滑，耐于久藏的特點(diǎn)。
竹籮緊壓茶是六堡茶最經(jīng)典且特有的形態(tài)梧州中茶茶業(yè)有限公司資料圖
六堡茶的真面目 圖源：中茶六堡
為促進(jìn)梧州六堡茶品牌發(fā)展，2017年中旬，梧州市政府與我們團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作，開(kāi)展《梧州六堡茶區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》編制工作?；谖嘀萘げ枘壳暗漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提煉地緣、文脈、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品四個(gè)方面的品牌價(jià)值基礎(chǔ)，進(jìn)一步凝練為梧州六堡茶品牌口號(hào)：
梧有好茶，歷久彌香
一方面，“梧有好茶”傳達(dá)出了梧州獨(dú)有產(chǎn)區(qū)價(jià)值。只有在梧州這一六堡茶的道地產(chǎn)區(qū)，才能孕育出品種上佳的六堡茶樹(shù)、制作出品質(zhì)獨(dú)特的六堡茶。另一方面，“梧有好茶”還諧音“吾有好茶”，意在將梧州六堡茶品牌人格化，拉近與消費(fèi)者的距離。而“好茶”一詞平實(shí)簡(jiǎn)單，是普通消費(fèi)者對(duì)于茶的品飲體驗(yàn)最樸素的肯定，也是對(duì)六堡茶上乘工藝、獨(dú)特品質(zhì)的凝練概括。 “歷久彌香”傳達(dá)的則是梧州六堡茶最突出的特質(zhì)：它是一種“活”的茶、一種在時(shí)間中經(jīng)歷陳化，愈久愈香的茶。作為一種后發(fā)酵茶，梧州六堡茶的滋味是隨著時(shí)間不斷變化的。
為重現(xiàn)“茶船古道”的繁華盛景，我們以“茶船”作為基礎(chǔ)創(chuàng)意元素，創(chuàng)意而成別具一格的梧州六堡茶品牌新形象。
“梧州六堡茶”品牌主形象
茶船元素來(lái)自于六堡茶歷史上重要的“茶船古道”時(shí)代。同時(shí)，該主形象將一個(gè)“茶”字融入船帆，“六”字融入船身，使六堡茶的歷史、茶葉、載體生動(dòng)地串聯(lián)一體。主形象下方兩排中英文品牌名稱“梧州六堡茶”、“LIUPAOTEA”與上方船帆圖案結(jié)合，形成一艘行駛中的茶船形象，品牌辨識(shí)度突出。 在色彩上，品牌主形象選擇以濃郁的褐色作為主色應(yīng)用，體現(xiàn)黑茶的茶葉特色與六堡茶的歷史沉淀。
在品牌規(guī)劃的引領(lǐng)下，梧州市通過(guò)出政策、組機(jī)構(gòu)、引人才、搭平臺(tái)、打品牌、定標(biāo)準(zhǔn)、建園區(qū)七大措施，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)崂肀∪醐h(huán)節(jié)并打上“補(bǔ)丁”。在品牌與產(chǎn)業(yè)端雙重發(fā)力下，梧州六堡茶發(fā)展走上“快車(chē)道”的新階段。目前，梧州六堡茶品牌價(jià)值37.64億元，居廣西茶葉第1位，被評(píng)為2021年中國(guó)茶葉最具品牌發(fā)展力品牌，2022年被評(píng)為最具品牌傳播力的三大品牌之一。
六堡茶亮相“二十大”
東盟會(huì)上廣受歡迎的六堡茶 圖源：梧州日?qǐng)?bào)
橫縣茉莉花茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
橫州這座小縣城，當(dāng)真是深藏不漏。靠著茉莉花這一產(chǎn)業(yè)，在2021年成功改立縣級(jí)橫州市。
橫縣俯瞰
世界60%的茉莉花和全國(guó)80%的茉莉原料、茉莉花茶都來(lái)自廣西橫縣。光是種茉莉花的花農(nóng)就有33萬(wàn)，占了全縣人口的1/4，種植面積超過(guò)12萬(wàn)畝，“全球每10朵茉莉花，6朵產(chǎn)自橫縣”是橫縣最響亮的口號(hào)，旺季時(shí)的交易市場(chǎng)，可以稱得上是茉莉花收購(gòu)大戰(zhàn)，每日交易量高達(dá)150噸。
橫縣的茉莉花具有花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃等特點(diǎn)。由于橫縣茉莉花花期早，在市場(chǎng)上早早的就搶得了先機(jī)。而且橫縣出產(chǎn)的茉莉花花的香味濃郁，在在加工同等數(shù)量和質(zhì)量花茶的前提下，用橫縣生產(chǎn)的茉莉花加工，用量?jī)H是其他茉莉花茶之花茶的70%。1989年原國(guó)家商業(yè)部茶畜局在橫縣召開(kāi)了“全國(guó)花茶加工產(chǎn)銷(xiāo)座談會(huì)”，全國(guó)15個(gè)省、市、區(qū)八十多名代表出席了座談會(huì)，大大提高了橫縣茉莉花茶的知名度。此后全國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)重心開(kāi)始逐步轉(zhuǎn)移到橫縣。2000年6月，橫縣被國(guó)家林業(yè)局中國(guó)國(guó)花卉協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)茉莉花之鄉(xiāng)”。
橫縣茶園 圖源：橫縣發(fā)布
橫縣的茉莉花茶條索緊細(xì)、勻整、香氣濃郁，得益于其特殊的制作工藝，一小撮茶葉，泡上一杯，香上一整天。
夏季下午兩三點(diǎn)，太陽(yáng)最毒的時(shí)候，茉莉花所含的精油最為濃郁，工人們要在此時(shí)將花摘下送進(jìn)工廠，茶師們必須立馬進(jìn)行初篩和細(xì)選。篩選完畢，再進(jìn)行茶花拌合，這是茉莉花茶制作中最重要的工序，要將茶葉和鮮花層層疊疊反復(fù)覆蓋，讓茶葉充分吸收花香。首次窨制的靜置時(shí)間大約是12-14個(gè)小時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中每隔一段時(shí)間就要通花散熱一次，可以讓茶葉最大程度的吸收茉莉花的芳香與精華。
制作中的茉莉花茶 圖源：廣西新聞?lì)l道
窨制時(shí)間結(jié)束后立刻進(jìn)行起花，把茶與花分離，此時(shí)的茉莉花已經(jīng)完成了它的使命，剩余的茶葉則進(jìn)入烘焙工序，降低茶葉中的水分，根據(jù)茶葉的品質(zhì)再等待下一次窨制。最后一次窨制為了保證茶葉中茉莉花香的鮮靈純凈，不再?gòu)?fù)火烘焙，這就是所謂的“提花”，因此有著“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的說(shuō)法。
近年來(lái)，橫州市以茉莉花全球集散中心、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國(guó)茉莉小鎮(zhèn)、茉莉極萃園等為載體，加快打造“茉莉花+”花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)“1+9”產(chǎn)業(yè)集群，全力構(gòu)建世界茉莉花產(chǎn)業(yè)中心現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。
鳳凰單樅茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
潮汕人管茶叫“茶米”，意思是“茶”像“米”一樣重要。他們的嗜茶程度到了無(wú)時(shí)不飲、無(wú)地不飲的境界，并且偏愛(ài)香氣濃郁的茶，對(duì)本地產(chǎn)的鳳凰單叢尤其愛(ài)得深沉，而作為“潮汕人身份標(biāo)識(shí)”的潮州工夫茶，也是為凸顯鳳凰單叢高揚(yáng)的香氣而生。
“工夫”在潮汕話里指的是做事方法講究，而工夫茶指的就是潮汕地區(qū)烹茶品茶的方法。先賞干茶再溫壺，裝茶時(shí)由細(xì)到粗，高沖低灑，洗茶溫杯，蓋沫重眉，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵，一招一式，行云流水，這套獨(dú)特的泡茶流程，在今年也被正式選入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
潮汕工夫茶 圖源：廣東省文化和旅游廳
香氣，是鳳凰單叢的主要靈魂，鳳凰單樅因?yàn)槠鋯沃瓴烧?、單株炒制的緣故，香型非常之多，連潮汕本地的茶農(nóng)都沒(méi)辦法厘清。茶的香氣在潮汕老茶客的形容里叫“有一種獨(dú)特的‘山韻’”，鳳凰單樅即使是同一種茶樹(shù)、同樣的生長(zhǎng)環(huán)境，做青搖青的程度不同、工藝不同，體現(xiàn)出的香氣特征也是不同的;焙火次數(shù)的不同、焙火溫度的不同，飲用時(shí)的口感風(fēng)味也不盡相同。
直到1996年，開(kāi)始定義出鳳凰單叢中最典型的十大香型，鳳凰單樅才有了初步的分類，這十大香型除了黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香，還有夜來(lái)香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。在今年的夏席卷奶茶店的各種鴨屎香果茶，也是廣東潮州鳳凰單叢茶的一個(gè)香型，官方名為“銀花香”，香氣近似金銀花。
鴨屎香
今年爆火的鴨屎香檸檬茶 圖源：廣州吃喝玩樂(lè)蒲
葉漢鐘、黃柏梓先生編著的《鳳凰單叢》一書(shū)里對(duì)鳳凰單樅茶進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的分類：
① 按樹(shù)型命名：大叢茶、望天樹(shù)、團(tuán)樹(shù)、娘仔傘等。
② 按樹(shù)葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。
③ 按葉色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。
④ 按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。
⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、絲線茶、大蝴蜞等。
⑥ 按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。
⑦ 按成茶沖泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧ 按所在地命名：烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
⑨ 按事件、時(shí)代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。
⑩ 特殊命名：八仙過(guò)海、老仙翁等。
鳳凰單樅茶分類之多，正如黃柏梓老先生感慨的“品不完的香型，記不完的茶名”。
英德紅茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
在廣東茶界，能和潮汕的鳳凰單樅平分秋色的，恐怕就是英德紅茶了。
清遠(yuǎn)特產(chǎn)紅茶——英德紅茶，馳名中外。曾被英國(guó)女王指定為王室用茶，上過(guò)英國(guó)BBC，進(jìn)過(guò)人民大會(huì)堂，被譽(yù)為“世界第四大高香紅茶”，不僅是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還入選了首批中歐互認(rèn)互保地理標(biāo)志清單。中國(guó)茶葉研究所給出了“滋味濃厚甜潤(rùn)，香氣濃郁純正”的評(píng)價(jià)。
1956年，英德開(kāi)始從云南鳳慶、勐海等地引進(jìn)云南大葉種茶樹(shù)品種進(jìn)行試種。1959年，廣東農(nóng)業(yè)廳把全省第一個(gè)茶葉科研機(jī)構(gòu)建在英德，在技術(shù)加持下，第一批英德紅茶就此誕生，不過(guò)當(dāng)時(shí)的英德紅茶還是紅碎茶，主攻出口，并非我們現(xiàn)在看到的樣子。被廣大茶客熟知的“英紅九號(hào)”則是1961年從云南引進(jìn)大葉種茶樹(shù)培育而出的。
廣東農(nóng)科院茶葉研究所 圖源：英德發(fā)布
現(xiàn)代化的英德茶園 圖源：清遠(yuǎn)頭條
英德紅茶的制作工藝主要包括鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥，每一項(xiàng)工藝都必須精準(zhǔn)快速。在萎凋時(shí)，如果制作不及時(shí)鮮葉紅變，輕的則有熟悶氣，重的則會(huì)產(chǎn)生餿味;揉捻時(shí)也要快速降溫，否則還是會(huì)產(chǎn)生熟悶氣。
工作人員正在檢查生產(chǎn)線上的茶葉 圖源：清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)
傳統(tǒng)英德紅茶的味道濃郁、鮮爽、帶花香。不僅適合清飲，還可以加奶、加水果調(diào)制奶茶果茶，香鮮醇濃郁、花香明顯，色澤潤(rùn)紅明亮，尤其在加上奶后，茶湯棕紅瑰麗，醇香不厚重。
清遠(yuǎn)本土的客家人還有著與眾不同的茶俗，以茶入饌——擂茶粥。將鮮茶葉、炒花生、生姜搗爛，再加入沸騰的白粥調(diào)制成擂茶粥，也可以視個(gè)人口味喜好，加入芝麻、薄荷、陳皮等佐料。在英德的農(nóng)村地區(qū)，到了招待賓朋、婚嫁喜慶之日，擂茶粥仍是必不可少的禮待，俗稱“半餐”。
來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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